Как сделать рекламу бутерброда 5 класс технология

Обновлено: 08.07.2024

Автор УМК : Н.В. Синица, В.Д. Симоненко.

Образовательная: познакомить учащихся с историей хлеба, значением в питании человека, с технологией приготовления и видами бутербродов; научить готовить бутерброды.

Развивающая: развивать творческие способности, эстетический вкус при оформлении блюд.

Воспитательная : воспитывать трудолюбие, аккуратность, бережное отношение к продуктам, культуре и безопасность труда,

Тип урока : комбинированный.

Формы работы учащихся: индивидуальная, групповая.

I. Организационный момент.

· Проверка готовности учащихся к уроку.

II. Актуализация знаний учащихся.

· Какие питательные вещества вы знаете?

· Какова роль витаминов в питании человека?

· Какие блюда готовят из яиц?

· Как определить доброкачественность яиц?

III. Изложение нового материала.

Выполняя домашнее задание на урок вы просмотрели много информации о бутербродах.

Ответьте сейчас на вопрос:

2. Как вы думаете, полезен ли хлеб? (Ответы учащихся)

4. Какие пословицы вы знаете? ( Ответы учащихся)

Значение хлеба в питании человека.

Хлеб занимает основное место в питании человека. Хлеб – один из полезных продуктов, он содержит большинство незаменимых питательных веществ.

По мнению археологов, первый хлеб был приготовлен из желудей. Впервые злаки были использованы в пищу около 15000 лет до нашей эры в Средней Азии. Возможно, во время охоты или прогулки были найдены семена пшеницы. Вскоре люди начали строить свои жилища около пшеничных полей, научились смешивать протертые семена с водой, а затем запекать получившуюся смесь на плоских горячих камняхОколо 2600-3000 лет до нашей эры египтяне научились использовать дрожжи для приготовления хлеба. В средние века почти во всех городах Европы были булочные.

Хлеб был и остается одним из важнейших продуктов в мире.

В конце XIX - начале XX в Росси были популярны крендели, бублики, баранки, калачи.

IV. Объяснение нового материала.

Бутербродоведение как наука формируется в XIV веке, когда немецким монахом Бредом Бутером был экспериментально доказан закон, до сих пор носящий его имя. В его эксперименте триста восемьдесят четыре послушника Лейпцигской обители намазывали маслом и подбрасывали вверх бутерброды в течение одиннадцати часов. Самые бутербродные бутерброды делают в Скандинавии — там вообще горячее едят один раз в день. На обед, который бывает очень поздно — как наш ужин. В остальное время скандинавы — шведы, датчане, норвежцы и финны — едят бутерброды. Они считают эту еду вкусной, практичной и красивой.

Бутерброды- это сытные, простые и вкусные блюда, которые легко и быстро готовить.

Бутерброды вносят разнообразие в меню, позволяют красиво и аппетитно сервировать различные продукты. Их подают как самостоятельное блюдо, как закуску перед обедом или ужином, к супу, чаю или кофе, в виде красивой закуски к холодному столу, а также берут с собой на пикники, в походы и т.д.

По способу приготовления бутерброды делятся на:

· холодные и горячие;

· простые и сложные;

· открытые и закрытые (сандвич);

Сандвич (закрытый бутерброд) назван так в честь англичанина сэра Сэндвича.

Канапе - это маленькие бутерброды толщиной 0,5-0,8 см, шириной или диаметром 3-4 см, приготовленные на любом хлебе или печенье. Их подают к кофе, чаю, как закуску к ужину или перед обедом.

Для украшения канапе применяют, свежую зелень петрушки, зеленый лук, маслины, рубленые крутые яйца, лимон, свежие яблоки, маринованный красный перец, ягоды моченой брусники и др.

Бутербродам можно придать разнообразную форму:

По виду продуктов:

o рыбные (копченая или солёная рыба, красная или черная икра)

o мясные (мясо, колбаса, сало, ветчина, паштет)

o сладкие (крема, варенье, мёд)

o молочные ( сыр, масло, творог)

o овощные (огурцы, помидоры, баклажаны ,лук, листья салата, укроп, петрушка)

Ответьте на вопрос: Какие вы знаете бутерброды?

Особенности приготовления бутербродов следующие:

1. Хлеб, батон нарезают тонкими ломтиками (для открытых бутербродов -1 - 1,5 см; 0,5 - 1 см – для закрытых бутербродов).

2. Хлеб можно слегка обжарить с обеих сторон до золотистой корочки;

3. Сверху наносится слой сливочного масла, масляные смеси и другие наполнители, затем кладутся продукты, салаты, фрукты и др.;

4. Сливочное масло предварительно хранят в теплом помещении или взбивают;

5. С жирными продуктами (мясом, рыбой, яйцами, творогом) готовят калорийные бутерброды;

6. Готовят бутерброды непосредственно перед подачей, укладывают на блюдо и красиво украшают;

7. Бутерброды должны быть сочные, обильно покрытые различными продуктами;

8. Чтобы бутерброды не сохли, их накрывают смоченным в холодной воде полотенцем, затем целлофаном и ставят в холодильник.

Для приготовления бутербродов можно использовать хлеб, печенье, кекс и бисквит.

Требования к качеству готовых бутербродов

Даже из самых обычных продуктов вы можете приготовить самые необычные бутерброды, если захотите превратить будни в праздник, а праздник сделать весёлым и незабываемым. Забавные бутерброды украсят ваш праздничный стол и произведут неизгладимое впечатление на ваших гостей. Они, несомненно, понравятся всем взрослым и детям.

Сейчас мы перейдем к выполнению практической работе. Давайте повторим технику безопасности на кухне, а что еще должны вы сделать, прежде чем работать на кухне? Правильно, обязательно надеть спецодежду и вымыть руки.

Практическая работа “Приготовление бутербродов”.

Итак, можно приступать к практической работе. Вооружитесь необходимыми инструментами, терпением, желанием и хорошим настроением!

И конечно же - не забудьте вложить каждая в свой рецепт немножко души, доброты и юмора!

Ребята по подготовленным дома инструкционным картам и эскизам готовят бутерброды.

Учитель, обходя рабочие места, контролирует соблюдение технологической последовательности при работе, соблюдение правил техники безопасности .

№ слайда 1

Презентация урока по технологии Кулинария 5 класc Бутерброды Подготовила: Кабанова С.Н., учитель технологии МБОУ СОШ №2

№ слайда 2

Бутерброд - это хлеб + одна или несколько начинок сверху История же самого слова "бутерброд" пришло из немецкого языка. Произошло это слово от слияния двух других немецких слов ("butter" - "масло", "brod" - "хлеб").

№ слайда 3

Хлеб - один из самых полезных продуктов.Хлеб употребляют в пищу даже когда он зачерствеет.Из хлеба можно приготовить различные бутерброды, из черствого хлеба - гренки и другие вкусные изделия.

№ слайда 4

Для бутербродов используют всевозможные продукты: брынзу, сыр, яйца, отварное мясо, колбасу, ветчину, рыбу, огурцы, сладкий перец, соленья, масло, зелень и т.д.

№ слайда 5

По способу приготовления бутерброды делятся:

№ слайда 6

Открытые бутерброды Открытые бутерброды смазывают тонким слоем масла и укладывают на него продукты. Бутерброд можно украсить зеленью петрушки, кружочком сваренного вкрутую яйца, ломтиками огурца, помидора, лимона или апельсина.

№ слайда 7

Закрытые бутерброды Закрытые бутерброды готовят на мелкоштучных булочках (массой до 40 г) или помещают продукт между двумя кусками хлеба толщиной 0,5 см.

№ слайда 8

Закусочные бутерброды Закусочные бутерброды готовят на кусках обжаренного хлеба толщиной 0,5 см и шириной 6. 5 см. Форма куска хлеба может быть разной - прямоугольной, квадратной, треугольной или фигурной. Закусочные бутерброды украшают, выпуская из кондитерского мешка взбитое сливочное масло или майонез.

№ слайда 9

Горячие бутербродыДля приготовления горячих бутербродов вместо хлеба можно использовать несладкое песочное тесто.

№ слайда 10

Обычно бутерброды готовят непосредственно перед подачей на стол. Продукты входящие в состав бутербродов должны быть свежими.

№ слайда 11

Рецепты приготовления бутербродов

№ слайда 12

Бутерброд с жареной рыбой Необходимые продукты: хлеб - 4 ломтикарыба жареная - 2 филехрен готовый - 3 ч. ложкизелень петрушки - 4 веточкимаслины без косточек - 8 шт.оливки - 4 шт.лимон - 4 ломтика

№ слайда 13

Бутерброд со скумбрией холодного копчения Необходимые продукты: хлеб - 4 ломтикаскумбрия холодного копчнения (филе) - 8 ломтиковогурцы свежие - 4 кружочкапомидоры - 4 долькимасло сливочное - 2 ст. ложкияйцо , сваренное вкрутую - 4 дольки

№ слайда 14

Полосатый бутерброд с овощамиНеобходимые продукты: хлеб ржаной - 1 большой ломотьморковь - 1 шт.свекла вареная - 1 шт.лук зеленый - 30 гсмесь масляная - 2 ст. ложкигорошек зеленый консервированный - 1 ст. ложкасметана или майонез - 1 ст. ложкисолькартофель отварной - 1 шт.

№ слайда 15

Бутерброд с ветчиной Необходимые продукты: батон - 2 ломтикаветчина - 100 гмасло сливочное - 20 гяйцо - 1 шт.огурцы маринованные - 1 шт.спаржа консервированная - 6 стеблейлук репчатый красный - 2 головкигорчица - 2 ч. ложкизелень - 2 веточки

№ слайда 16

Бутерброд с сыром и тыквойНеобходимые продукты:хлеб ржаной - 4 ломтикатыква - 100 гсыр тертый - 3 ст. ложкимасло сливочное - 4 ст. ложкизелень петрушкилистья зеленого салата

№ слайда 17

Спасибо за внимание

№ слайда 18

Последнюю неделю ноября мои пятиклассницы готовили бутерброды, но не простые, а . Вам интересно какие.

Прежде, чем приступить к приготовлению бутербродов, мы изучили, что такое собственно "бутерброд", какие виды бутербродов бывают, как их правильно готовить и подавать к столу.

с каким-нибудь из закусочных продуктов, например, с сыром, колбасой, ветчиной, икрой, мясом, рыбой, консервами, овощами, зеленью и другими.

Хлеб – это главная пища человека. Стоит знать некоторые правила, которые Вам помогут "продлить" жизнь хлебу:

Хлеб для бутербродов нарезают ломтиками толщиной около 1 см, разнообразной формы:
круглой, овальной, ромбической, треугольной, квадратной.

Сэндвичи названы так в честь англичанина сэра Сэндвича. Он был огромным любителем карточных игр. Сэр Сэндвич брал два ломтя хлеба, намазывал их маслом и соединял между собой.

Гренки подают в горячем виде с яйцом, сыром, грибами, овощами, колбасой, ветчиной, шпротами и другими продуктами.

Хлеб для канапе нарезают острым ножом тонкими ломтиками, вырезают всевозможные маленькие фигурки и обжаривают до румяной корочки.

Потом на ломтики укладывают различные закусочные продукты. Готовые канапе протыкают вилочками-шпажками. Их длина или диаметр не должны быть больше 3,5-4,5 см.

Самый большой бутерброд в мире был приготовлен семьюстами жителями ливанской деревни Кфар Катра. Его длина составила 720 метров.
В России самый большой по площади бутерброд был приготовлен на Нижегородской ярмарке. Его площадь составила 14 м2.
Самый длинный в Российской Федерации бутерброд был приготовлен 27 июля 2010 года в Северодвинске. Его длина составила 44 м 77 см.

А вот такие молодцы мои ученицы. Сделали бутерброды не только вкусными, но и очень аккуратными и красивыми. Полюбуйтесь!

30 комментариев:

Здравствуйте, Екатерина Викторовна!
Какая прелестная вкуснятина! Ням-ням! Мне очень понравились все канапешки и бутерброд - поросёнок!
Симпатичные плакаты, объясняющие виды бутербродов.

Здравствуйте, Ольга Николаевна! Спасибо, стараемся))) девочки молодцы, смогли сделать из обычных продуктов красоту!

Здравствуйте, Екатерина Викторовна! Девочка, как всегда, поэкспериментировали с формами. Даже книга-бутерброд был? А какая там начинка?

Здравствуйте, Ирина Валерьевна! Книга для меня была удивлением))) ничего подобного до этого не видела))) А внутри лаваша была морковь по-корейски, ветчина и огурчики. Было вкусно)))🌯🌮🍔

Как в ресторане прям, и даже лучше! Молодцы, девочки!
Сын посмотрел и опять вздохнул, почему у мальчиков такого нет. 👍🏻

Жанна Витальевна, добрый утро, а у вас наверное день! А в каком классе ваш сынок? Можно предложить учителям на один день поменяться группами))) мы как то так делали, и мальчики готовили вкуснейшие блюда. кстати они зачастую аккуратнее девочек)))🖒🖒🖒☺😃

Разница во времени у нас Вами в 8 часов, Екатерина Викторовна.
Сын учится в 7 классе. Надо спросить у классного руководителя, она по совместительству завуч в гимназии. Сейчас спросила у сына: хотел бы он на денек поменяться с девочками, так плечом пожал: ну можно было бы.

Ахахаа, точно, мальчишкам самое то бы пожевать на уроке)))) Но мы после приготовления всегда угощали мальчиков) Поэтому они обожали наш урок труда.

Жанна Витальевна, предложите))) а может даже к какому либо событию приурочить (8 марта) и для девочекприготовить вкусные блюда или десерт🍨🎂🍩🍰🍮

Здравствуйте, Ирина! Угощали и мы))) И учителям всем носили на пробу)) Ждали, чтобы нас похвалили. Сейчас угощают, но все реже. даже иногда и учителю (мне) не дают на пробу, но я не обижаюсь. 🍽

Здравствуйте, Екатерина Викторовна! Ура! Настоящий урок труда! Красотища получилась, так и хочется попробовать. Даже я помню, как мы делали бутерброды на уроке труда. Только у меня получилась ужасная гадость. Да и вообще я до замужества готовить вообще не умела)))

Здравствуйте,Светлана Николаевна! Бывает и такое. а вообще современные дети не приучены к самостоятельности, за каждым шагом нужен контроль))))
А я люблю готовить лет с 10-11. Приучила мама.

Да, это точно (по поводу самостоятельности). Дежурили как-то мои дети в столовой, так заведующая сообщила, что они даже не знали, как вытереть тряпкой со стола (!). Я была в шоке. Гладила с 7 лет, убирала за собой с раннего возраста, а вот готовить научилась только когда замуж вышла. Теперь люблю это дело, когда время есть и желание. Правда, выпечка никак не удается. Редко когда что путное выходит. Может, как-нибудь мастер-класс для таких неумех, как я, проведете?

Вот и у меня, Светлана Николаевна, чуть ли не каждый урок конфликт. Не хотят убирать за собой, не умеют совсем мыть посуду, вытирать со стола))) Ругаюсь, угрожаю, что больше не будет готовить, а потом еще сама два часа вымываю.

Ваш ребенок интересуется приготовлением пищи? А может у вашей юной хозяйки есть кукольный кухонный набор, состоящий из кухонного гарнитура, бытовой техники, посуды и т.д.? В любом случае умение готовить бутерброды никому не помешает! И в этой статье мы подготовили для вас очень классную детскую поделку – бутерброд из бумаги.

Бутерброд из бумаги

Бутерброд поделка для детей

Для приготовления такого аппетитного на вид бумажного бутерброда своими руками вам будут необходимы следующие материалы: лист белой бумаги, лист желтой бумаги, цветные карандаши или фломастеры, ножницы, клей и готовые шаблоны.

Распечатайте на бумаге формата А4 два шаблона. Булочку печатайте на желтой бумаге, а все ингредиенты для бутерброда на белой бумаге.

Теперь вооружитесь фломастерами или карандашами и разукрасьте помидор, сыр, котлетку, салат и т.д.

Вырежьте все ингредиенты и бумажную булочку.

Булочку необходимо сложить в виде гармошки по пунктирным линиям.

Теперь приклеивайте бумажные ингредиенты и вклеивайте их в слои булочки. Последовательность можно делать любую.

Аппетитный, объемный бутерброд из бумаги станет отличным угощением для кукольной компании.

Читайте также: