Как сделать проростки нута дома

Обновлено: 03.07.2024

Шаг 1. Сперва нут готовят к процессу проращивания: отбирается необходимое количество зерен. Оптимальная масса подбирается индивидуально, в зависимости от того, сколько продукта потребляет каждый член семьи. При замачивании сухие зерна увеличатся практически в 2 раза. Перед погружением в тару зерна нута тщательно промываются, пока вода не приобретет прозрачный цвет.

Шаг 3. Через 2–3 промывки можно остановиться. Зерна уже пустили проростки необходимой длины и готовы к употреблению. Следует отметить тот факт, что проростки освобождаются от всех веществ, которые тормозили их работу, и могут переварить сами себя. После приготовления проростки нужно еще раз промыть и подсушить. Сухие семена хорошо хранятся в холодильнике и не теряют при этом незаменимый, естественный вкус.

Проростки нута хранятся в закрытом контейнере от 2 до 4 недель.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Как правильно выращивать цитрусовые в домашних условиях

Как правильно выращивать цитрусовые в домашних условиях Совет № 476 Саженцы лимона, апельсина и других цитрусовых в 1—3-летнем возрасте пересаживают каждый год в свежую почву. Взрослые растения – 1 раз в 2–3 года. Лимоны можно пересаживать в любое время года, но

Выращивание каланхоэ в домашних условиях

Выращивание каланхоэ в домашних условиях О пользе выращивания каланхоэ в доме говорить не приходится. Вопреки растущим ценам вы получаете возможность сэкономить на медицинских препаратах, призвав на помощь силы природы. Нужно заметить, что каланхоэ очень мощное

Выращивание шалфея в домашних условиях

Выращивание шалфея в домашних условиях Шалфей довольно неприхотливое растение, его можно выращивать как в уличном огороде, так и дома на подоконнике. Кроме лечебных свойств шалфей обладает декоративной красотой, что позволяет ему дополнять и украшать домашний интерьер.

Как выращивать проростки пшеницы в домашних условиях

Как выращивать проростки пшеницы в домашних условиях Рациональнее всего приобрести пшеницу для проращивания у дачников, которые не подвергают ее обработке химикатами, или в специальных упаковках (зерно для проращивания).Проращивать пшеницу можно следующим образом.Шаг

Как выращивать проростки ржи в домашних условиях

Как выращивать проростки ржи в домашних условиях Проращивание зерен в целом имеет одинаковую схему, но для каждой культуры стоит рассматривать отдельную инструкцию.Шаг 1. Для начала отбирается доза зерен ржи на сутки (чтобы не передерживать остатки в холодильнике). Для

Как выращивать проростки гречихи в домашних условиях

Как выращивать проростки кунжута в домашних условиях

Как выращивать проростки льна в домашних условиях

Как выращивать проростки льна в домашних условиях Основы проращивания зерна льна схожи с остальными и состоят из идентичных этапов.Шаг 1. Выбирается тара (банка, контейнер), но можно воспользоваться просто марлей, смоченной водой. На толстый слой влажной марли

Как выращивать проростки маша в домашних условиях

Как выращивать проростки маша в домашних условиях Процесс проращивания маша можно описать несколькими детальными шагами.Шаг 1. Важно найти подходящую емкость для маша. Лучшим вариантом будет пластиковый контейнер, может быть использована пустая чистая тара от

6.9. Проростки нута

Как употреблять проростки нута (общие рекомендации и рецепты)

Как употреблять проростки нута (общие рекомендации и рецепты) Из проростков нута можно приготовить довольно вкусные салаты. Самое важное – они очень приятны на вкус и нравятся даже детям.Салат с проростками нута:– проростки нута (100 г);– редька (1–2 шт.);– морковь (1–2

Как выращивать проростки овса в домашних условиях

Как выращивать проростки овса в домашних условиях Для того чтобы получить готовые проростки овса, полные энергии и полезных веществ, необходимо детально изучить инструкцию по проращиванию.Шаг 1. Отобранное количество зерен овса тщательно промывают проточной водой,

Как выращивать проростки подсолнечника в домашних условиях

Как выращивать проростки подсолнечника в домашних условиях Перед началом процедуры следует помнить, что для проращивания подойдут только свежие семена подсолнечника. При этом довольно жесткая кожура должна быть снята таким образом, чтобы не повредить само семя и

Как выращивать проростки расторопши в домашних условиях

Как выращивать проростки тыквы в домашних условиях

Как выращивать проростки тыквы в домашних условиях Зерно, которое и будет использоваться для проращивания, находится внутри тыквы. Это единственный случай, когда можно полакомиться питательной тыквенной кашей, а из семян прорастить завтрак на следующее утро.Важный

Как выращивать проростки амаранта в домашних условиях

Как выращивать проростки амаранта в домашних условиях Для проращивания зерен амаранта приемлем баночный способ.Шаг 1. Подготавливаются к процедуре тара и зерна. Тару вымыть (можно простерилизовать), а зерна тщательно перебрать и помыть. Выложить небольшое количество

Пророщенный нут: польза и состав

Как я уже сказала, при проращивании содержание полезных веществ увеличивается в разы. Так, содержание витаминов группы B в пророщенном нуте повышается почти в 2 раза. Количество витамина С увеличивается с 2,04 до 36,14 мг/100г, только представьте (к слову, при термообработке этот витамин разрушается полностью)!

Из ценных микроэлементов пророщенный нут содержит бор, кремний, марганец, железо, кальций, магний, калий и превосходит другие бобовые культуры по количеству основных незаменимых кислот — метионина и триптофана.

Суммарное содержание антиоксидантов у пророщенного нута увеличивается в 5,9 раза и достигает на пятые сутки 503 мг/100г! Именно поэтому в зимнее время лучшая профилактика простудных заболеваний – это не лимоны, лук и чеснок, а пророщенный нут.

Необходимо отметить, что пророщенный нут отличается от других культур низкой калорийностью – 116 ккал/100 г. При этом содержание белков, жиров и углеводов – 7,36/1,1/21, соответственно (приведено среднее значение). При ожирении и сахарном диабете пророщенный нут обязательно нужно включать в рацион!

Врачи и диетологи рекомендуют употреблять пророщенные зерна (нут в частности) по трем причинам:

Кроме того, пророщенный нут укрепляет иммунитет и идеально подходит для профилактики гриппа и простуды.

Кстати, беременным и кормящим мамам также проростки крайне необходимо включать в рацион, они облегчают токсикоз, насыщают организм белками, антиоксидантами, повышают гемоглобин, уровень которого в период беременности и лактации нужно контролировать.

Пророщенный нут: как приготовить

Чтобы ростки стали больше (в идеале около 0,5-1 см), периодически мочите полотенце снова. Идеальными проростки станут после 24-48 часов.

Да, нут должен прорастать при комнатной температуре. Хранить же пророщенный нут следует в холодильнике, переложив его в контейнер (крышкой закрывайте НЕ плотно).

Пророщенный нут: как употреблять

Пророщенный нут можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и добавляя в салаты. Какие, спросите вы? Абсолютно любые из свежих овощей!

Порежьте овощи, добавьте несколько ложек проростков, заправьте любимым маслом (отлично подойдет оливковое, горчичное, льняное и пр.) и лимонным соком. Для пикантности можно добавить зубчик чеснока, лук порей или зелень черемши.

Также пророщенный нут хорошо сочетается с морской капустой, маслинами, зеленью; послужит отличным дополнением к холодным закускам, к мясу или рыбе.

Термической обработки не требует.

Пророщенный нут: рецепты

Говоря о нуте, конечно, нельзя не уделить внимание хумусу. Пророщенный нут также отлично подойдет для этого блюда.

Хумус из пророщенного нута

пророщенный нут – 250 г;
оливковое или льняное масло – 50-70 мл;
сок лимона – по вкусу;
чеснок – 2-3 зубчика или по вкусу;
кинза – пучок;
специи (зира, кориандр, куркума, черный перец) – по вкусу;
кунжутная паста (тахини) или кунжутные семена – 2-3 ст.л;
соль – по вкусу.

Все ингредиенты отправьте в чашу блендера и измельчите до однородной гладкой консистенции. При необходимости добавьте немного воды.

Хумус из пророщенного нута получается более свежим по вкусу, в нем больше ореховых оттенков. Безусловно, это прекрасный рецепт для сыроедов.

Подают хумус обычно, посыпав паприкой и немного взбрызнув оливковым маслом, к хлебу или пите, также можно его употреблять в качестве закуски к мясу. Отлично сочетается с овощами (болгарским перцем, морковными и сельдереевыми палочками).

Ценность пророщенного нута – это уникальный состав. В каждом зерне, благодаря проращиванию, активизируются полезные элементы, которые понадобятся для жизни и роста растения. Вместе с этим увеличивается и польза нута. Пророщенный продукт пользуется большой популярностью у сыроедов и вегетарианцев. Приверженцы растительного питания полюбили нут за входящее в состав большое количество растительного белка, необходимого организму.

Полезные свойства и противопоказания

Вкус нута значительно отличается от привычного нам гороха и напоминает орехи.

Продукт приносит значительную пользу организму:

нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
придает энергии, избавляет от усталости;
полезен при анемии, так как повышает гемоглобин в крови;
насыщает организм белком;
нормализует уровень сахара;
при регулярном употреблении продлевает молодость женского организма;

нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
очищает организм от холестерина;
укрепляет нервную систему;
помогает привести в норму вес;
помогает в борьбе с вирусными заболеваниями;
предотвращает развитие катаракты.

По сравнению с обычным горохом, белок, содержащийся в нуте, значительно быстрее усваивается организмом.

индивидуальная непереносимость;
противопоказано употребление при язве мочевого пузыря, запорах и подагре;
продукт вызывает избыточное газообразование, поэтому нельзя употреблять в чрезмерном количестве. Совместное потребление с укропом помогает минимизировать вред. Чтобы избежать чрезмерного образования газов, после еды рекомендуется воздерживаться от питья;

не рекомендуется употреблять лицам с проблемами переваривания, увлекающимися тяжелой пищей;
не рекомендуется при обострениях болезней кишечника и желудка;
запрещается лицам с плохим кровообращением и тромбофлебитом;
не стоит включать в свой рацион питания аллергикам, которые склонны к новым аллергическим реакциям.

Состав нута

В составе присутствуют:

Свойства нута

Чем полезны паростки семян

Чтобы улучшить вкусовые качества и увеличить пользу бобов, нут перед употреблением проращивают. Особенности паростков:

легко усваиваются организмом;
обладают высокой питательностью;
улучшают лактацию;
на долгое время насыщают организм и понижают тягу к перекусу, что способствует потере излишнего веса;

нормализуют обмен веществ;
очищают сосуды;
укрепляют костную ткань;
улучшают состояние волос и кожи;
помогают выводить камни из почек;
обладают желчегонным эффектом.

Как проращивать нут

Промыть нут. Пересыпать в глубокую емкость.
Залить водой. Использовать рекомендуется фильтрованную. На два стакана бобов используют три стакана воды.
Отставить на 10-12 часов. Жидкость слить и промыть. За это время все бобы прорастут. Самые полезные паростки – при ростках не более 1,5 сантиметра.

Пророщенный продукт разрешается хранить трое суток в холодильнике, но, для достижения максимального эффекта, лучше употреблять сразу.

Что приготовить – рецепты

Из пророщенных бобов готовят разнообразные блюда, которые получаются не только полезными, но и весьма вкусными.

Нутовый паштет – хумус

пророщенный нут – 250 грамм;
чеснок – 3 зубка;
кинза – 45 грамм;
оливковое масло – 70 миллилитров;

лимонный сок – 2 столовых ложки;
кунжут – 2 столовых ложки семян;
зира – 0,5 чайной ложки;
кориандр – 0,5 чайной ложки;
куркума – 0,5 чайной ложки;
черный перец – 0,5 чайной ложки;
соль.

Порубить чесночные зубчики. Измельчить кинзу.
Все ингредиенты поместить в чашу блендера. Взбить. Консистенция должна получиться пастообразной.

Жареный нут

Проварить паростки 2 часа. Нарезать томаты и колбасу. Нашинковать лук.
Поместить в сковородку масло. Растопить. Высыпать луковые кубики. Прожарить. Добавить томаты. Тушить 7 минут. Посыпать паприкой и подсолить. Перемешать.
Добавить бобы. Жарить 7 минут.

Чана масала

Блюдо индийской кухни придется по вкусу любителям острой пищи.

растительное масло – 2 столовых ложки;
гарем-масал – 2 чайных ложки;
лук – 130 грамм;
вода – 240 миллилитров;
нут – 2 стакана пророщенного;
куркума – щепотка;

соль;
томат – 2 штуки;
перец чили – щепотка;
тмин – 1 чайная ложка;
чеснок – 4 зубка;
кориандр – 1 чайная ложка;
имбирь – 4 чайных ложки порошка.

Котлеты из нута

пророщенный нут – 120 грамм;
черный перец;
морковка – 120 грамм;
соль;
растительное масло;
чеснок – зубчик.

Засыпать бобы в мясорубку. Перекрутить.
Нашинковать лук. Пропустить через чесночницу чесночные зубчики. Натереть морковку.
Смешать все продукты. Слепить котлетки. Обжарить в масле.

Как готовить фалафель из нута

куркума – 1 чайная ложка;
нут – 250 грамм пророщенного;
сода – 0,4 чайной ложки;
морская соль;
чеснок – 1 зубчик;
оливковое масло – 1 чайная ложка;
кориандр – горсть;
лук – 120 грамм мелко порубленного;
лимонный сок – 1 чайная ложка;
петрушка – 15 грамм нашинкованной;
кинза – 15 грамм нашинкованной;
красный перец – 0,5 чайной ложки.

Окончил Херсонский экономико-правовой институт. С 2008 года занимается выращиванием ягод и саженцев малины, клубники и ежевики. Сейчас владелец небольшого питомника "Заречье Плант".

Оставьте свой отзыв Отменить ответ

Задайте вопрос эксперту

На вопросы отвечают опытные садоводы любители и профессионалы

спросил (а) Лалия спросил (а) Наталья Сергеевна спросил (а) Артём Малкин спросил (а) Амаяк спросил (а) Николай

1000+ сортов томатов

Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке

лунный посевной календарь на 2022 год

300+ сортов огруцов

Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке

Купила сорт картофеля "Ирбитский", урожай хороший, в кусту по 6-7 крупных картофелин, в характеристиках заявлено, что картофель не разваривается, но у меня все наоборот разваривается, даже пюре сварить невозможно. Жаль. Почему так?

Красивая и очень вкусная

Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.

Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).

Существуют определенные посадочные дни в марте %%currentyear%% года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.

Что делать, если на листьях огурцов начинают появляться пятна желтого цвета. К чему может привести пожелтение листьев. Какие меры принять, чтобы не потерять урожай.

Проявления вершинной гнили у томатов: основные причины, симптомы и препараты для обработки растений для предотвращения болезней. Профилактика.

Смотрят прямо сейчас

Варенье ароматное из персиков и слив: специфика заготовки. Пошаговый рецепт приготовления. Как подавать и хранить.

Как только нут не называют: турецкий горох, бараний горох, нахат, пузырник и даже шиш. В античные времена нут ассоциировался с Венерой, считалось, что он способствует спермообразованию и лактации, стимулирует менструацию. Современная наука считает, что нут способствует снижению уровня холестерина в крови.

- нут - 150-200 грамм
- вода питьевая - 500-600 мл
- емкость из стекла или керамики
- свежевыжатый лимонный сок или лимонная кислота

Спустя 3-4 часа можно увидеть, как увеличился в размерах нут. В это время можно промыть его под водой и снова залить нут так, чтобы вода полностью закрывала горошины. Оставьте стоять турецкий горох еще на 4-8 часов при комнатной температуре, полностью погруженным в воду.

Когда пройдет 12 часов, снова промойте нут. Если ростки еще не видны, то промойте еще раз нут подкисленной водой, оставьте немного воды на дне, закройте крышкой (или влажной марлей) нут и оставьте еще на 12 часов в тех же условиях. Если ростки плохо проклевываются, то лучше промывать нут водой каждые 3-4 часа, чтобы горох не начал портиться, киснуть.

Если проращивать нут, предназначенный для проращивания, то через 24-30 часов он прорастет. Если же взять более крупные горошины нута, то процесс может занять 2-2,5 суток. В последнем случае, пока ростки не проклюнутся, важно соблюдать процесс промывания подкисленной водой каждые 4-6 часов, чтобы нут не начал портиться. Когда проклюнутся ростки в 3-6 мм, нут готов к употреблению.

Читайте также: