Как сделать повидло из тыквы и яблока
Обновлено: 01.07.2024
Потрясающее трио ароматов тыквы, яблок и апельсина. Такую заготовку можно просто подать к чаю или использовать для начинки пирогов.
Версия для печати
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Тыкву и яблоки нарежьте кусочками. Срежьте с апельсина цедру, выжмите сок. Пропустите тыкву, яблоки и цедру через мясорубку.
Добавьте цитрусовый сок и 1 кг сахар. Тщательно перемешайте.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Сделайте самый слабый огонь, накройте крышкой и варите 15 минут.
Снимите крышку и готовьте, помешивая, ещё 15 минут. Введите сахар и проварите 10 минут.
Снимите с плиты и измельчите массу погружным блендером. Проварите повидло под крышкой на слабом огне ещё 5 минут.
Разложите повидло по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.
Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.
По содержанию целебных веществ тыква превосходит многие другие овощи. В ней имеются сахара, каротин, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, РР и такой редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме, витамин К, необходимый для свертывания крови, жиры, белки, углеводы, целлюлоза, пектиновые вещества, минералы, в том числе калий, кальций, железо.
Каротина в тыкве в пять раз больше, чем в моркови и в три раза больше, чем в говяжьей печени. По этой причине офтальмологи рекомендуют людям с нарушениями зрения употреблять тыкву и тыквенный сок.
По содержанию железа оранжевая тыква заслуживает звания чемпиона среди всех существующих овощей, по этой причине ее хорошо употреблять тем, кто страдает анемией.
Пектиновые вещества, обнаруженные в тыкве в большом количестве, способствуют выведению из организма токсических веществ и холестерина.
Прежде всего, тыква считается лучшим овощем для диетического питания. Блюда из тыквы рекомендуют включать в рацион для профилактики острых и хронических нефритов и пиелонефритов. Благодаря солям калия, тыква обладает мочегонным действием.
Также этот овощ очень полезен людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы и гипертонией.
Свежий сок тыквы хорошо пить при хронических запорах, воспалениях мочевыделительной системы, почечной недостаточности, геморрое и нервных расстройствах. Тыква прекрасно выводит из организма соли и воды и при этом не раздражает почечную ткань.
Кроме того, знахари считали, что тыквенный сок очень помогает мужчине поддерживать свой сексуальный тонус. При токсикозе беременных тыкву можно использовать в качестве хорошего средства от тошноты.
Тыквенная каша подойдет тем, кто желает похудеть: она нормализует обмен веществ и выводит из организма шлаки. Если Вас беспокоит бессонница, то на ночь полезно выпить тыквенный сок или отвар тыквы с медом.
Отваром мякоти утоляют жажду и снижают жар у больных.
Тыква также прекрасно подходит тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ с повышенной кислотностью.
Полезна не только мякоть тыквы, но и тыквенные семечки. Они просто кладезь высококачественного пищевого масла (от 32 до 52 процентов). Во многих странах Европы, например, в Австрии, Германии и Румынии, масло употребляют в пищу для приготовления различных овощных салатов. Кроме того, в семенах очень много цинка.
Растертые с медом семена тыквы - одно из старинных глистогонных средств. Сушеные тыквенные семечки очень полезны мужчинам, ими лечат простатит, для этого в самом начале заболевания ежедневно натощак и вечером следует съедать по 20-30 семечек.
Благодаря наличию цинка, тыквенные семечки полезно есть горстями при проблемах, связанных с его недостатком, а именно при угрях, жирной перхоти, себорее.
Да еще и вдохновленная отличным результатом грушевого повидла, я решила сегодня сварить тыквенно-яблочное
Итак:
вес дан брутто
500 г тыквы
600 г яблок
800-1 кг сахара
3-4 г лимонной кислоты
400мл воды
Тыкву очистить, нарезать на тонкие ломтики
яблоки нарезать дольками
также припустить с водой до мягкости
затем добасвить оставшийся сахар и лимонную кислоту и варить еще 20 мин.
НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОМЕШИВАТЬ, ЧТОБЫ НЕ ПРИГОРЕЛО.
В итоге мы получаем повидло такого насыщенного цвета
Так как у меня в морозильнике было много замороженной тыквы, то я решила сделать тыквенно-яблочное повидло. Повидло получаеться вкусным и нету интенсивного привкуса тыквы , сама не люблю так есть тыкву .
Итак нужны такие ингридиенты:
800 грамм уже почищенной от семян и кожуры тыквы ( я брала мускатную)
1200 грамм уже почищенных от кожуры и семян яблок , желательно кислых ( у меня были больше сладкие, чем кислые)
сахар около 400-600 грамм ( вообще сахара надо 1 :2, то есть на ту массу , которая останеться после варки и пюрирования, нужно будет половину сахару. Но я опишу подробнее ниже).
2 столовые ложки лимонного сока.
Яблоки очистить от кожуры , семян и плодоножки и нарезать четвертинками - фото 1.
Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать небольшими кубиками - фото 2. ( У меня уже была подготовленная замороженная тыква. Размораживать не надо )
Яблоки смешайте с тыквой - фото 3.
Залейте стаканом воды , накройте крышкой и поставьте на огонь. После закипания варить на медленном огне , иногда помешивая, пока яблоки и тыква не станут мягкими.
Мягкие яблоки с тыквой процедите через сито. Яблоки и тыква при нажатии ножом должны легко образоваваться в мякоть - как на фото 4 .
Образовавшийся сок от яблок и тыквы нам не нужен, его можно выпить просто так , оченъ вкусный и полезный . Он получился как компот, мне даже сахару добавлять не надо было, такой был сладкий от плодов. У меня вышло отавара около 600 мл, фото 1,2.
Мякоть тыквы и яблок протрите, черз мелкое сито . Лучше протирать, через сито, чем блендером или мясорубкой, так как в сите остануться, где то недорезанные плодоножки или волокна от тыквы. Но тут как говориться на любителя , можете всё протереть в блендере. Я протирала в электрической пасировалке, у меня просто есть к моей кухонной машине, поэтому не стала делать фото .
Итак отмерьте протёртое пюре из яблок с тыквой, у меня вышло около 1 кг ( тут зависит от самих плодов и их сочности). В которое я добавила около 400 грамм сахара и 2 столовые ложки лимонного сока- всё перемешав. ( На сладость регулируйте сами, если яблоки кислые то положите больше сахара, если сладкие, то меньше. поэтому сахар засыпайте не сразу весь, а частями , перемешав попробуйте, мало добавьте) - фото 3.
После поставила на плиту вариться до загустения, у меня на это ушло около часа- фото 4.
Варите до нужной вам густоты, не забывая всё время помешивать, чтобы не подгорело дно. Варить желательно в кастрюле с непригорающим дном.
Пока повидло было горячим оно не было слишком густым, получилось вот такой вот консистенции - как на фото 4.
Горячее повидло залила в хорошо вымытые банки и облитые кипятком, так же и крышки -до самого верха, как на фото 1.
И сразу же закрутила закручивающимися крыжками, перевернув банки в верх до полного сотывания- фото 2,3.
Выход из этого количества около 1 литра повидла .
Вот так выглядело после варки , поближе
Это уже через 5 -6 часов
Но повидлу надо настояться минимум сутки, оно может ещё загустеть . У меня также было с яблочным повидлом . Завтра постараюсь принести отчёт .
Сегодня проверила консистенцию ,как и обещала , консистенция осталась такая же как и на фото через 5-6 часов, то есть не такое густое как привыкли к повидлу советских времён тягущее такое , а больше напоминает густой джем
Но сделав бороздку она не закрываеться.
Меня в принципе такая консистенция устраивала. Кому надо погуще добавьте больше сахара ( я правда не люблю приторное, поэтому сахара много не добавляла ), яблоки желательно брать кислые, в них больше пектина и варить до густой консистенции .
Амалия спасибо тебе , буду рада , если приготовишь
Мякоть тыквы нарезать кубиками и поместить в емкость для варки варенья.
Яблоки, очищенные от сердцевины, нарезать на дольки, добавить в емкость с тыквой.
Влить 200 мл воды и при помешивании уварить на медленном огне до мягкости.
Затем, не давая остыть, измельчить фрукты с помощью блендера в пюре.
В полученное пюре добавить сахар.
Все перемешать. После того, как сахар растворится, огонь усилить и массу довести до кипения, помешивая, чтобы не пригорело.
Горячее повидло расфасовать в стерилизованные банки, накрыть марлей и когда повидло остынет, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Похожий видео рецепт
-
(118)
-
(3) (3) (3) (4) (5) (8) (9) (12) (13) (16) (19) (29) (38)
-
(5) (6) (8) (12) (14) (15) (26) (85)
-
(1) (2) (4) (9) (18) (20) (35)
-
(4) (18) (36) (47)
-
(5) (13)
-
(6) (11) (13) (14) (25)
-
(8) (15)
-
(1) (4) (10) (11) (12) (14) (14) (15) (30) (32) (40) (56) (57) (66) (86) (167)
-
(1) (1) (5) (6) (6) (12) (14) (19) (108)
Рыба с болгарским перцем
Сочное и нежное рыбное филе, запеченное в духовке со сладким перцем. Идеальный вариант приготовления маложирной и нежирной рыбы. На праздничный стол.
Ватрушки с повидлом
Песочный пирог с абрикосами
Пирог с яблоками на молоке
Творожное печенье с изюмом
Огурцы по корейски быстрого приготовления с кунжутом
Куриная печень в соевом соусе с луком
Помидоры фаршированные грибами
Ватрушки с творогом из дрожжевого теста
Картофельная запеканка с рыбой
Сайт с домашними кулинарными рецептами. Все блюда были приготовлены и продегустированы на нашей кухне. Приятного аппетита.
Творожное печенье с изюмом
Нежное рассыпчатое лакомство для детей и взрослых. Идеально для повседневного.
Читайте также: