Как сделать поросенка из кальмара

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 05.10.2024

За что люблю кальмары, так это за то, что они до неприличия быстро готовятся! Причем они как куриная печень: не дожаришь - будет сырое, пережаришь - жесткой и крупинчатой. Так и кальмары, если их переготовить, станут резиновыми и невкусными, но вот если поймать ту золотую середину, можно насладится невероятно нежным вкусом.

Сегодня предлагаю приготовить фаршированные кальмары. Фаршировать их можно чем угодно, на ваш вкус. У меня сегодня креветки и яйца.

Кальмары помойте и очистите от пленок. Вскипятите воду. Когда она закипит, посолите, огонь выключите и опустите в нее кальмары буквально на 1 минуту. Они приобретут форму, удобную для фарширования. Достаньте и остудите. Отрежьте плавники - это будут ушки будущих свинок.

Яйца порежьте кубиками. Сыр натрите на крупной терке (можно и на мелкой). Креветки мелко порежьте. Смешайте креветки, яйца и половину сыра.

Все перемешайте и залейте кальмаров. Поставьте в разогретую до 160° духовку буквально на 10 мин, чтобы сыр расплавился. Не ждите, пока появится золотистая хрустящая корочка, можно запросто переготовить кальмаров.

Кальмары достаньте, переложите на тарелку с зеленью. Сверху тушки сделайте надрезы и вставьте, вырезанные из плавников, ушки. Воткните гвоздички-глазки. Из целых креветок сделайте закрученные хвостики.

Фаршированные кальмары были приготовлены в виде поросят в качестве украшения стола на детский праздник.

Ингредиенты:

несколько штук кальмаров,
300 г шампиньонов,
3 яйца, сваренные "вкрутую",
2-3 луковицы,
100 г сыра,
масло растительное,
гвоздика,
листья салата.

Как приготовить:

Кальмары подготовить: отварить, почистить, аккуратно отрезать треугольный "хвостик" (это потом будет мордочка с пятачком).
Грибы обжарить с луком, смешать с измельченными яйцами и натертым на терке сыром.
Аккуратно чайной ложечкой нафаршировать кальмары (неплотно).
Из обрезков кальмаров вырезать небольшие треугольные ушки и с помощью деревянных зубочисток (половинок) прикрепить к "голове".
Противень немного смазать маслом, выложить "поросят" и запечь в духовке 10-15 минут (температура - 180 градусов С). Самих поросят ничем смазывать не нужно!
Глазки из гвоздики следует делать уже готовым поросяткам (т.к. у гвоздики очень сильный запах).
Выложить фаршированные кальмары на листья салата.

Я еще никогда не видела таких крутых фаршированных кальмаров. А вы мастер!
Скажите, а свежемороженые кальмары подойдут? Или нужно только живые? Очень хочу такое блюдо приготовить на праздник! Хочу гостей удивить

30.01.2022 - Коронавирус - обсуждение, профилактика, лечение и пр.
30.01.2022 - Что я сейчас делаю, новая тема , 2021 год, ПРОДОЛЖЕНИЕ 2022..
30.01.2022 - Сериал, сериал, сериал.
30.01.2022 - Вышивка
30.01.2022 - Уходят знаменитости.

Для приготовления понадобится:

тушки кальмаров;
100 грамм риса и столько же твердого сыра;
соль
3 яйца;
специи
1 репчатый лук;
200 грамм грибов;
майонез;
морковь.

Пошаговый рецепт приготовления.

Такое кушанье приготовить тоже очень просто. Особенности данного процесса будут рассмотрены ниже.

Для готовки понадобится:

3 репчатых лука;
200 грамм ветчины и столько же копченой колбасы;
4 томата;
два сырых яйца;
2 зубчика чеснока;
масло;
соль;
стакан вина и столько же молока;
мускатный орех;
перец;
кусок хлеба.

Рецепт приготовления блюда.

Предлагаем вам еще один вариант блюда. Такое кушанье подойдет даже на новогодний стол. Оригинальное оформление яства порадует гостей.

Для готовки понадобится:

несколько тушек кальмаров;
50 мл майонеза;
300 грамм сыра;
200 грамм грибов;
четыре яйца;
100 грамм крабовых палочек.

Порежьте меленько грибы, яйца, крабовые палочки. На терке натрите сыр.
Далее с луком обжарьте грибочки. Все компоненты перемешайте.
Бросьте в горячую воду кальмары. После чего сразу же выньте. Далее обрежьте острые кончики в передней части примерно на 2 см, а также ушки. Нафаршируйте полученной начинкой кальмары. Тщательно ее утрамбуйте, дабы она не вываливалась. Далее соедините концы кальмара зубочисткой.
Ушки поросенку из кальмара делайте. Для этого вырежьте из тушки треугольники. Далее сделайте на поросенке надрезы для ушек. Вставьте их туда. Из грибов или же оливок сделайте носик. В отверстия для него вставляем половинки оливки. Черный перец горошком или же гвоздику используйте для создания глазок животному.
Промажьте спинки майонезом, посыпьте сыром, заранее натертым. Отправьте блюдо в духовку минут на десять-пятнадцать.

Небольшое заключение

Мы рассмотрели несколько вариантов приготовления закуски. Выбирайте для себя подходящий и готовьте таких "Поросят" с удовольствием!

Кальмары – приятный на вкус и полезный морепродукт для человеческого организма. По своим положительным качествам они превосходят любую рыбу. Их рекомендуется употреблять в пищу, поскольку они содержат большое количество полезных компонентов. Данный продукт можно готовить различными способами: варить, жарить, тушить, фаршировать. Кальмары фаршированные, рецепты приготовления с фото, несложные и доходчивые, проверенные и самые удачные варианты, будут предложены сегодня в этой статье.

Еда, приготовленная из кальмаров способна разнообразить любой стол. Ее можно употреблять в пищу, как в праздничные, так и в будние дни. Начинка для подобного горячего блюда может быть самой различной.

Как и сколько варятся кальмары для фарширования

Прежде чем приступать к приготовлению такой еды, необходимо узнать как сварить кальмары правильно? Приобретя даже самую качественную тушку, можно испортить ее мясо в считанные минуты. Это может отражаться в том, что человек обрезал или выбросил нужную часть. Такая ошибка приводит к тому, то морепродукт теряет все свои положительные качества.

Как чистить кальмары и как их варить:

Процесс варки кальмаров должен составлять не более 4 минут, иначе мясо станет жестким и резиновым. Вновь мягким оно станет только при прошествии 26 минут.

Подготовка моллюска к фаршированию

Приятное на вкус блюдо получится только в том случае, если все продукты будут правильно подготовлены. Также следует помнить о том, как правильно варить кальмары. В качестве ключевого ингредиента может выступать замороженная или консервированная особь. На банке с продуктом будет указан в обязательном порядке срок годности и состав морского ингредиента. Если многократно размораживать и замораживать кальмаров, то это может привести к тому, что в конечном итоге они будут немного горчить. Данный вкус никому не удастся замаскировать. Как определить, что продукт не размораживался и замораживался несколько раз? Сделать это можно по внешнему виду моллюсков. Ранее размороженные морские особи будут слипаться между собой, тогда как свежемороженые отлично отделяются друг от друга.

Наружная кожица кальмаров может иметь различный оттенок: светло-серый, фиолетовый. Мясо же особи обладает исключительно белым оттенком. Обрезанные щупальца могут использоваться, как один из ингредиентов фарша.

Сколько по времени варить кальмары, чтобы получилось вкусное мясо? Правильно варить морской продукт рекомендуется 15 секунд, сразу после закипания воды. При таком способе нежное и фаршированное мясо вам будет обеспечено.

Начинки для фарширования: различные варианты

Как приготовить кальмары вкусно и просто знают только настоящие кулинары. Им известны различные рецепты приготовления подобного морского продукта. Фаршировать моллюски можно разными овощами, злаками, молочными ингредиентами. Наиболее популярные варианты продуктов, применяющихся в качестве фаршировки:

Отварной рис считается одной из самых знаменитых начинок, его можно смешать с шампиньонами, предварительно обжаренными на огне. Также его заправляют майонезом и посыпают зеленью.
Нередко продукт фаршируют сыром. Также его можно смело сочетать с огурцом, майонезом и чесноком.
Перловка тоже применяется, как продукт, подходящий для начинки кальмаров. Ее можно объединить с сыром, черносливом и грецкими орехами.
Мясной фарш в сочетании с томатами также является интересной на вкус начинкой.
Приятный на вкус продукт получается с начинкой, созданной из говяжьего фарша и начинкой из куриных яиц.

Перед наполнением филе, следует моллюск немного отварить.

Кальмары фаршированные рецепты приготовления с фото

Перед тем, как выбирать начинку для кальмаров, можно обратить внимание на такой момент, как сколько калорий содержится в данном блюде. Вареный моллюск имеет 122 килокалории. Для диеты подойдет фаршированный продукт с рисом, огурцами, зеленью. Каждый любитель морской пищи может подобрать для себя подходящий рецепт с любимыми компонентами.

Фаршированные кальмары в духовке

Готовятся очень просто, при этом не нужно прилагать огромное количество сил и времени. Компоненты необходимые для приготовления данного блюда:

кальмары – 3-4 штуки;
грибы -200 грамм;
яйца – 3 штуки;
твердый сыр -140 грамм;
лук репчатый – 85 грамм;
чеснок – 3 зубчика;
сметана -320 грамм;
подсолнечное масло – 40 миллилитров;
зелень – 1 пучок;
сливочное масло -35 грамм;
соль, перец – по вкусу.

Последовательность приготовления блюда:

Ошпариваем мясо кальмаров, очищаем и мелко нарезаем.
Яйца натираем на крупной терке.
Лук и грибы обжариваем на подсолнечном и сливочном масле.
Сыр мелко натираем на терке, смешиваем его с обжаренными овощами, добавляем к смеси чеснок и сметану, дополняем начинку солью и перцем.;
Заполняем подготовленные кальмары, приготовленной смесью, скрепляем моллюск зубочистками и отправляем в форму для запекания, а после в духовку.
Готовим блюдо 30 минут при температуре 200 градусов.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Холодная закуска из кальмаров

Чем фаршировать кальмары в случае, если вы хотите приготовить холодную закуску? Начинка в таком случае должна состоять из продуктов, не требующих термической обработки.

отварные креветки – 150 грамм;
кальмары – 4 штуки;
чеснок – 6 штук;
плавленый сыр – 6 штук;
майонез и зелень – по вкусу.

Последовательность готовки блюда:

Очищаем кальмары и погружаем их в кипящую воду, варим около 6 минут, остужаем и снимаем пленку.
Натираем сыр на терке.
Нарезаем чеснок и зелень.
Режем креветки на небольшие части.
Перемешиваем компоненты и заправляем их майонезом, подготовленной начинкой заполняем кальмаров.

Перед подачей закуски нарезаем ее кольцами и выкладываем на блюдо.

Кальмары фаршированные рисом

Как равильно приготовить? Делать это необходимо строго следуя рецепту данного блюда.

Необходимые ингредиенты для блюда:

морковь – 1 штука;
перец — по вкусу;
лук репчатый;
кальмар – 9 штук;
соль – щепотка;
рис – 2/3 стакана;
подсолнечное масло;
сметана -100 грамм;
яйцо -2 штуки;
майонез – 100 грамм;
сыр – 100 грамм.

Отвариваем тушки.
Варим рис и яйца.
Снимаем с кальмаров кожицу.
Нарезаем хвосты моллюсков небольшими полосками.
На терке шинкуем лук и морковь, которые после обжариваем на растительном масле, добавляем в овощи основной продукт и продолжаем обжаривать.
Шинкуем яйца и сыр.
Заправляем начинку майонезом, солью и перцем, укладываем ее в тушки, и запекаем в духовке, предварительно полив сметаной блюдо.

Кальмары фаршированные в мультиварке

Сколько минут варить моллюсков если обрабатывать их в мультиварке? Время приготовления составит не более 40 минут. Компоненты необходимые для блюда:

моллюски – 500 грамм;
яблоки – 2 штуки;
морковь – 2 штуки;
сметана – 300 грамм;
растительное масло – 2 больших ложки;
соль, перец- по вкусу;
чеснок – 2 зубчика;
укроп -1 пучок.

Инструкция по приготовлению:

Моем, очищаем и натираем морковь, обжариваем ее на масле, доливаем в сковороду воды и тушим еще 5 минут.
Очищаем яблоки, нарезаем их кубиками и отправляем в сковороду с морковью.
Очищаем моллюски и заполняем их овощами, выкладываем продукт в мультиварку, сверху поливаем блюдо сметаной, солью, перцем, укропом и чесноком.

Кальмары фаршированные диетические

Для морского диетического рецепта потребуются следующие продукты:

лимон -1 штука;
чеснок – 1 штука;
перец, горчица, соль – по вкусу;
майонез – по вкусу;
зелень – 1 пучок;
рис -1 стакан;
крабовые палочки -200 грамм;
кальмары – 6 тушек.

Отвариваем кальмаров.
2. Варим рис и измельчаем крабовые палочки, добавляем в начинку горчицу, зелень, чеснок, майонез, соль.
Фаршируем основной компонент, перед подачей на стол поливаем лимонным соком и украшаем зеленью.

Кальмары Поросята

Такая закуска является вкусным праздничным блюдом. Для ее приготовления необходимы следующие компоненты:

кальмары -6 штук;
сыр – 100 грамм;
рис -100 грамм;
лук – 1 штука;
яйцо курицы – 3 штуки;
морковь – 1 штука;
грибы – 200 грамм;
соль, майонез, перец – по вкусу.

Отварить главный компонент.
Мелко нарезать лук.
Морковь нашинковать на терке.
Обжарить лук на подсолнечном масле, добавить морковь, мелко нарезать грибы, натереть яйца на крупной терке, перемешать ингредиенты и добавить к ним специи.
Нафаршировать тушки полученной массой.
Из моркови сделать пятачок, уши, хвостик, а глаза – из гвоздики.

Кальмары фаршированные грибами

Готовятся в духовке. Компоненты необходимые для приготовления блюда:

кальмары – 4 штуки;
шампиньоны – 200 грамм;
лук – 1 штука;
сыр – 50 грамм;
масло сливочное – 60 грамм;
подсолнечное масло – для смазки противня;
соль, перец – по вкусу;
укроп.

Очищаем кальмаров от кожицы и отправляем на сковородку жариться в течении 2-х минут.
Отдельно подготавливаем начинку: нарезаем лук кубиками и обжариваем его на сливочном масле, грибы также крошим и добавляем к луку, солим, перчим и остужаем.
Наполняем тушки начинкой, отправляем их на предварительно смазанный маслом противень, сверху присыпаем сыром.
Готовим 20 минут при температуре в 180 градусов, перед подачей на стол посыпаем зеленью.

Вывод

Кальмары – очень полезный и легкий в приготовлении продукт. Его рекомендуется употреблять в пищу даже детям. Исключением являются люди, страдающие индивидуальной непереносимостью продукта. Из данного продукта можно готовить самые разнообразные кальмары фаршированные. Рецепты приготовления оценят даже гурманы, все эти блюда изысканные, со своей неповторимой изюминкой.

Читайте также: