Как сделать пирожное елочка
Обновлено: 08.07.2024
Для пирожных понадобится молоко, сахар, мука, какао порошок, орехи (подойдут как грецкие, так и любые другие), песочное печенье, сливочное масло, яйцо и ванилин либо ванильный сахар.
Для измельчения орехов и печенья лучше всего воспользоваться блендером или мясорубкой, так как крошка нужна однородная. Форму пирожных можно сделать разную, как в виде конфет, либо в виде картошки. Но, у нас же Новый год скоро, поэтому актуальнее сделать в виде елочек.
Для украшения можно использовать помадку зеленого цвета и посыпку для кулича. Также сверху интересно будет посыпать сахарной пудрой для имитации снега. Но украсить вы можете и на свое усмотрение.
Ингредиенты:
- песочное печенье (типа топленое молоко) — 300 г;
- сливочное масло — 100 г;
- грецкие орехи — 50 г;
- какао -3 ст.л.;
- молоко – 200 мл.
- сахар — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 1 ст.л.
Печенье и орехи измельчаем в блендере или при помощи скалки.
В кастрюлю разбиваем яйцо, добавляем муку, какао и сахар. Перемешиваем.
Добавляем понемногу молоко, постоянно мешаем.
Отправляем кастрюлю на огонь и варим до кипения. Сразу же добавляем сливочное масло и перемешиваем.
Всыпаем в горячую массу измельченное печенье с орехами.
Масса загустевает буквально на глазах.
Подождем, когда она немного остынет и формируем конусы, типа елочки.
Украшаем на свое усмотрение. Можно просто посыпать сахарной пудрой, имитируя снег. Можно полить зеленой помадкой и посыпать украшениями для кулича. Помадку можно купить уже готовую в кондитерском отделе или самим взбить яичный белок с сахаром и покрасить в зеленый цвет с помощью красителя.
Ах, Новый Год. Новый Год. Пора волшебной выпечки. Еще одна чудесная идея для сладких и вкусных подарков в новогоднюю пору - пирожные "Ёлочки". Очень вкусные бисквитные пирожные, с добавлением орехов и шоколада. Мягкие, воздушные и сочные! А про их внешний вид что и говорить))) Красота да и только. Очень эффектные и очаровательные. Обязательно испеките их в праздники, к тому же это совсем не сложно)))
- 3 яйца
- 75 гр. сахара
- 75 гр. молотого миндаля (можно заменить грецкими орехами)
- 25 гр. мелко натертого шоколада (любого, у меня черный)
- 25 гр. пшеничной муки
- 25 гр. крахмала (пшеничного)
- щепотка соли
- готовая сахарная глазурь (можно взять белковую глазурь или айсинг, либо подкрашенный белый шоколад)
- зеленый пищевой краситель
- посыпки для украшения
- бумага для выпечки
Бумажные кулечки поставить вертикально, в стаканы или чашки с диаметром меньше чем диаметр кулечков. Вместо стаканов можно использовать самодельные "обручи" из бумаги. Просто вырезать полоски шириной примерно с кулечек, свернуть трубочкой, обрезать, чтобы был ровный край и скрепим эти полоски с 2-х сторон степлером. Диаметр "обруча" должен быть меньше диаметра кулечка. (Смотрите на фото ниже).
И так, формочки готовы, теперь займемся тестом.
Белки отделить от желтков, и взбить со щепоткой соли до устойчивой пены. Продолжая взбивать постепенно добавить сахар. Затем добавить желтки, вымешать. Молотый миндаль смешать с шоколадом, мукой и крахмалом. Аккуратно вмешать мучную смесь в яичную массу.
Наполнить тестом бумажные кулечки почти доверху. Тесто поднимается, но не сильно, потом по желанию можно ровно срезать основание.
Печь в предварительно нагретой до 180°C духовке минут 15-20. Готовность проверить деревянной палочкой.
Вынуть из духовки, остудить на решетке, и освободить от бумаги.
Сахарную глазурь (белковую глазурь, айсинг, или растопленный белый шоколад) смешать с зеленым пищевым красителем. Остывшие пирожные равномерно обмазать глазурью и украсить разными посыпками.
При подаче можно посыпать сахарной пудрой, получатся елки как-бы в снегу, либо сделать снег белым айсингом.
Вот и все. Когда глазурь хорошо застынет можно упаковывать, и дарить друзьям и родным))) Или угощать своих гостей дома.
Приятных вам новогодних праздников.
* В оригинальном рецепте пирожные обмазываются растопленным белым шоколадом, или сгущенкой, а затем обсыпаются молотыми несолеными фисташками, и украшаются по вкусу. Получается тоже очень интересно и красиво)))
** Как вариант, в днище пирожных можно аккуратно вырезать небольшое углубление, и залить в него какой-нибудь крем по вкусу. А затем закрыть днище вырезанным тестом. Получится очень креативный вариант, так сказать с сюрпризом)))
Бисквит с кремом из зефира и сливочного масла. Очень вкусные и оригинальные бисквитные пирожные "Елочки" к Новому Году.
Как приготовить пирожные "Елочки" с кремом:
С помощью тарелки из пергаментной бумаги вырезать круг.
Разрезать круг до середины.
Свернуть конусом. Закрепить край скрепкой.
Форму-конус поместить в жаростойкий стакан (для использования в духовке).
Таких формочек нужно сделать столько, сколько елочек у вас будет.
Отделить белки от желтков. Взбить белки в крепкую пену.
Постепенно добавляя сахар, взбить белки с сахаром.
Желтки добавить к белкам, перемешать.
Всыпать просеянную муку и крахмал, аккуратно перемешать.
Добавить разрыхлитель и снова перемешать. Если тесто слишком жидкое, добавить еще столовую ложку муки.
Заполнить тестом формы (не до верха).
Если стаканы стеклянные, их лучше ставить в холодную духовку, а уже потом включать ее. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать 20-25 минут.
Чтобы приготовить крем, нужно зефир на 20-30 секунд поставить в микроволновку. Перемять зефир.
Когда зефир остынет, добавить мягкое масло. Взбить миксером.
Краситель развести в 0,5 ч. ложки воды. Влить краситель в крем. Перемешать миксером.
Вынуть заготовки из бумаги.
Выложить крем в кондитерский мешок с насадкой "звездочка".
Нанести крем на бисквитную заготовку в виде звездочек.
Поставить елочки в холодильник.
Можно для украшения использовать и другие насадки.
Готовые пирожные "Елочки" с кремом можно украсить мастикой, конфетами или кондитерской посыпкой.
Пирожные "Елочки" с кремом можно подавать. Приятного аппетита!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Восхитительное украшение новогоднего стола! Необычно и очень вкусно! Очень новогоднее пирожное Елочки!
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
На кулинарной бумаге начертить 20-см круги, вырезать, прорезать радиус, свернуть в кулечки, опустить в стаканы.
Взбить белки с солью до пиков. Постепенно всыпая сахар, продолжать взбивать. Вбить желтки.
Смешать с крахмалом и мукой размолотый миндаль. Соединить обе смеси.
Разложить тесто по кулечкам.
Погреть духовку до 180-гр. Запечь минут 15-20. Остудить.
Растопить шоколад на водяной бане. Измельчить фисташки.
Вынуть бисквиты из кулечков. Нанести на них кисточкой шоколад, затем обвалять в молотых фисташках.
Нанести на рождественские елочки варенье в виде "шариков".
И лимонного сока и сахарной пудры сделать глазурь и промазать верхушки елочек.
Присыпать елочки сахарной пудрой.
Похожие рецепты
Остальные категории
Очень красивьіе елочки. Как раз в тему Нового года!
Я тоже видела на другом сайте эти елочки! Воровать не хорошо!
Да, идея не нова, такая где-то уже была в инете, но и наполеон не мы с Вами придумали, ведь так!?
К такому пирожному обязательно, мне кажется, нужен коктейль. Отлично сочетается коктейль по пуэрторикански.
По-пуэрторикански? с ёлочками?!
Похоже, я что-то не понимаю.
Вчера сделала 6 штучек,в экспериментальном порядке, остальное тесто вылила в формочку для кекса, т.к. спешила в гости. Старший сын не мог дождаться, когда они спекутся, прыгал от радости, когда я их охладила и украсила.
Скажу сразу, я взяла только идею, крем и тесто брала из своих, опробованных рецептов. Пришлось повозиться: искать во что ставить эти конусы из бумаги с тестом так, чтобы они не наклонились, чтобы тесто не вытекло (нужно брать кружки или чашки необходимого диаметра и т.д. ), но вся эта морока того стоила: получилось красиво, празднично и вкусно.
Спасибо автору за интересную идею!! Когда буду не на вынужденной диете, попробую Ваш рецепт теста!
Думаете над тем, чем накормить своих близких и гостей на грядущих новогодних и рождественских праздниках? Предлагаю вам пирожные Елочки! У них замечательный насыщенный вкус и чудесный зимний вид! Подача такой нарядной вкусняшки уже автоматически сделает даже скромное застолье праздничным 😉
Кстати, раньше на других порталах я размещала схожие рецепты под названием Шишки. Но почему-то именно в этот раз, глядя на них, тем более в представленном на фото антураже, мне показалось, что всё-таки на ёлки они похожи больше! А вам как кажется? 😉 Однако я уверена, что вне зависимости от названия, вам захочется приготовить это вкуснейшее пирожное из песочного теста, и оно вас покорит!
Итак, тесто на новогодние пирожные Елочки замешивается на основе молока и сливочного масла. Перед выпечкой, его необходимо охладить. Это лучше сделать в морозильной камере. Если же это по какой-то причине вам неудобно, положите в холодильник, но не менее, чем на 4 часа. Тесто должно быть хорошо охлаждённым, иначе натереть на тёрке его будет очень проблематично. Следующий этап после охлаждения — сделать из теста. муравейчиков)) Да-да, я их назвала именно так, потому что торт Муравейник готовится по этому же принципу.
Запечённое и остывшее тёртое тесто смешивается с кремом. Каким он будет? По идее, это решать только вам! Я его сделала из варёной сгущёнки, коньяка, жареного арахиса и молока. Сгущённое молоко при желании можно взять и обычное. Но у варёнки присутствует вкус ириски, что мне очень нравится. К арахису именно в жареном виде я тоже не равнодушна. Но замечательным вариантом станут и грецкие орешки. Коньяк нужен для аромата и лучшей пропитки! Но вы можете обойтись без него или заменить его ромом, ликёром, крепкой спиртовой настойкой. Ну, а молоко я использовала для того, чтобы отрегулировать консистенцию.
Ну что ж, не будем тянуть! Идёмте готовить эти праздничные, воистину новогодние елочки из песочного теста! 😉
Ингредиенты
-
— 125 г — 1 штука — 125 мл + 5 ст.л.
- сахар — 2 ст.л. (можно больше, по вкусу)
- пшеничная мука в/с — 375 г
- соль — 0,5 ч.л. — 380 г (1 банка) — 125 г
- коньяк — 3 ст.л.
Пирожные Елочки — новогодняя выпечка с пошаговыми фото
Для замеса теста соединила яйцо, сахар и соль. Взбила.
Я добавила мало сахара, потому что в пирожных будет ещё целая банка варёной сгущёнки. А я не люблю, когда очень сладко. Но если на ваш вкус этого мало, смело пускайте больше! Впрочем, отрегулировать сладость в бОльшую сторону всегда можно с помощью обсыпки готовой выпечки сахарной пудрой.
Теперь влила молоко (125 мл) и растопленное сливочное масло. Снова включила электровенчик.
Просеяла муку. Я начала с двух стаканов, а затем постепенно добавляла. Советую вам сделать так же, потому как клейковина у пшеницы может значительно отличаться, следовательно, у вас может уйти муки либо больше, либо меньше. Ориентируйтесь по ситуации. Тесто на пирожные Елки должно быть эластичным, очень приятным, не липнущим к рукам.
Поместила шар теста в пищевой пакет и убрала в морозильную камеру на 4 часа. В принципе, уже через пару часов при такой температуре оно должно затвердеть, что как раз и нужно на данном этапе.
Противни смазала сливочным маслом. Холодное тесто разрезала на 2 части, так как запекала на двух противнях. На одном это делать не стоит — слой получится слишком толстым.
Натёрла тесто на крупной тёрке. Выложила его на противни, стараясь сделать это как можно более равномерно, чтобы одинаково пропеклось.
Подсушила тесто на новогодние пирожные Елочки в духовке до румянца при 180 градусах. Сколько времени на это уйдёт? От 10 до 20 минут, зависит от плиты. Я запекала 12-15 минут, не больше.
Дала тесту чуть остыть, поломала его руками и выложила в отдельную посуду.
Пробила орехи блендером до состояния крошки. Выложила к поломанной крошке теста. Сюда же отправила банку варёной сгущёнки.
Следом влила коньяк.
В процессе вымешивания отрегулировала консистенцию теста с помощью магазинного пастеризованного молока. Масса должна быть вязкой.
Накрыла крышкой и оставила в таком виде на ночь (8 часов) для пропитки. В холодильник ставить не нужно. Если очень торопитесь, то можно сократить время пропитки до 2-х часов. Но я бы оставила такой вариант на самый крайний случай.
Взяла фужер для белого вина подходящей формы — конусообразной. Смочила внутри холодной водой. Выложила в него тесто, тщательно утрамбовывая. Это важно! Чем плотнее будет выложена масса, тем беспроблемнее её можно будет извлечь из фужера, и тем красивее получатся елочки из песочного теста!
После наполнения перевернула фужер на тарелку для подачи — вышла елка! Ну, или шишка)) Как вам больше нравится 😉
Если вы всё сделали правильно, масса хорошо и быстро выйдет из фужера. Если будут затруднения, можно потрясти фужер. Сильно, но аккуратно! Во-первых, не разбейте. Он вам ещё пригодится для встречи Нового года)) Во-вторых, следите за массой внутри фужера, чтобы она не вылетела куда-нибудь не туда!)
Если вдруг и встряска не поможет, можно пройтись по периметру ножиком, отделяя массу от посуды. Или немного подержать фужер под горячей водой.
Но повторюсь — если вы сделали всё верно, то сложностей с извлечением возникнуть не должно.
Я взяла достаточно большие фужеры, соответственно, у меня вышло 5 штук довольно-таки крупных ёлок-шишек. Но можно взять и более мелкие. Главное — чтобы вам нравилась форма.
Сверху присыпала сахарной пудрой. Пирожные Елочки можно подавать!
Читайте также: