Как сделать пиццу с грибами

Добавил пользователь Дмитрий К.
Обновлено: 05.10.2024

Традиционное итальянское блюдо, которое постепенно стало популярным практически во всех странах мира – пицца. Эта аппетитная лепешка с той или иной начинкой нравится практически всем. Ароматную и вкусную грибную пиццу можно не только заказать в ресторане, но и приготовить дома самостоятельно. Читайте, как это сделать.

Как приготовить пиццу с грибами

Весь процесс можно поделить на три основных этапа. Приготовление пиццы с грибами начинается с замеса теста. Затем делают начинку и распределяют ее по лепешке в форме круга. Последний этап – выпечка изделия в духовке. Иногда ее готовят в микроволновой печи или в мультиварке, но тогда получается лепешка меньшего размера. Подают ее горячей. Стоит подробнее рассказать об основных моментах готовки, на которые нужно обратить внимание.

Начинка

В наполнитель всегда входит несколько продуктов. Грибная начинка для пиццы может быть дополнена колбасными изделиями, мясом, фаршем, оливками, сыром, ананасами, баклажанами, беконом. Подойдут свежие и замороженные грибы. Используют и маринованные, соленые. Можно брать шампиньоны, опята, грузди, лисички, белые грибы. Обязательно нужно сделать соус для пропитки лепешки из теста. Лучше всего готовить его из томатной пасты, сливок или сметаны, с зеленью и специями. Однако, если у вас нет времени, подойдет и смесь майонеза с кетчупом.

Как сделать тесто

Для блюда больше всего подойдет дрожжевая масса. С целью экономии времени можно приготовить тесто для грибной пиццы на основе кефира с добавлением соды или разрыхлителя. Обязательно кладут муку, соль, оливковое или растительное масло. Сделанная по любому рецепту масса должна быть эластичной, упругой, легко раскатываться в очень тоненький, но прочный лист. От его толщины зависит время выпечки.

Рецепт пиццы с грибами

Вариаций так много, что сложно даже описать их все. Можете выбрать рецепт грибной пиццы сытной, вегетарианской, постной. В зависимости от добавляемых компонентов еде придают тот или иной вкус, к примеру, сделать более острой или сладковатой. По разным рецептам домашней пиццы ее делают как тонкой, так и пышной, напоминающей открытый грибной пирог. Познакомьтесь с несколькими вариантами и вам будет легко определиться с тем, какой выбрать.

С колбасой

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 1954 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Рецепт пиццы с грибами и колбасой станет одним из самых ваших любимых. Она получается очень вкусной, станет прекрасным дополнением к чашечке ароматного чая или стакану холодной освежающей колы со льдом. Соленые огурчики, входящие в состав начинки, придают свою изюминку. Благодаря им вкус становится пикантнее. Колбасу можете использовать и вареную, но полу-копченая подойдет больше.

сухие быстрорастворимые дрожжи – 0,5 ч. л.;
соленый огурец – 1 средний;
соль – 0,5 ч. л.;
шампиньоны свежие – 100 г.;
помидор свежий – 1 шт.;
сахар – две щепотки;
сыр твердый – 50 г;
сливочное масло – 10 г;
полу-копченая колбаса – 0,2 кг;
молоко – 105 мл;
оливки – 5 шт.;
мука – 160 г;
лук – 1 маленький;
кетчуп – 1 ст. л.;
масло постное – 1 ч. л.;
майонез – 1,5 ст. л.

В теплое молоко всыпьте дрожжи, сахар, посолите. Добавьте подогретое сливочное масло и четверть муки. Оставьте на полчаса.
С остальной мукой замесите тесто. Оставьте на 25 минут.
Порежьте шампиньоны пластинами, обжарьте с луком.
Измельчите колбасу, огурец. Помидор порежьте кружочками, а оливки пополам вдоль.
Сформируйте из теста лепешку и положите ее в форму, смазанную постным маслом. На всю поверхность нанесите соус из майонеза, смешанного с кетчупом.
Выложите колбасу, грибы, огурцы, помидоры, оливки.
В духовке, разогретой до 180 градусов, нужно выпекать пиццу 25-30 минут.

С курицей

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 2221 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: средняя.

Очень нежной и ароматной выходит домашняя пицца с курицей и грибами. У нее не слишком тонкое основание и аппетитные хрустящие бортики, которые никогда не остаются недоеденными. Тесто готовится особенным методом, секрет кроется в том, что прямо в него добавляются прованские травы. Они придают основе неповторимый аромат, который в процессе готовки разносится по всему дому.

мука – 150 г;
пармезан – 25 г;
теплая вода – 125 мл;
моцарелла – 0,15 кг;
дрожжи сухие – 3 г;
шампиньоны – 3 шт.;
соль – 2 щепотки;
куриная грудка – 250 г;
прованские травы – 1 ч. л.;
оливковое масло;
помидоры – 2 шт.;
базилик – 1 пучок.

Соедините муку с солью и прованскими травами. Дрожжи разведите в теплой воде, добавьте немножко оливкового масла. Влейте жидкость в муку. Замесите тесто и оставьте на 40 минут в тепле. Снова вымесите. Оставьте еще на полчаса.
Бланшируйте томаты. Порежьте тонкими ломтиками. Протушите на сковородке в оливковом масле с зубочком чеснока и прованскими травами, чтобы получился густой соус.
Перед отключением добавьте базилик. Чеснок достаньте.
Шампиньоны нарежьте пластинками.
Филе сварите. Порежьте кубиками.
Тесто руками растяните и поместите в форму. Сформируйте из края бортики.
Смажьте основу оливковым маслом, а затем томатным соусом.
Выложите курицу, грибы, моцареллу, порезанную тонкими ломтиками.
Готовьте в духовом шкафу четверть часа при 190 градусах. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном, украсьте базиликом.

С фаршем

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 3187 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Калорийность пиццы, приготовленной по следующему домашнему рецепту, высокая, но блюдо определенно стоит того, чтобы на один вечер забыть о фигуре. Это очень сытное лакомство, которое понравится не только взрослым, но и маленьким детишкам, которые признают только фаст-фуд. Пицца с грибами и фаршем выходит не только вкусной, но еще и очень красивой, яркой и красочной.

теплое молоко – 50 мл;
постное масло – 3 ст. л.;
теплая вода – 50 мл.;
соус томатный – 100 мл;
яйцо – 1 шт.;
сыр – 150 г;
сахар – 0,5 ч. л.;
шампиньоны – 200 г;
соль – 0,5 ч. л.;
лук – 1 шт.;
быстродействующие дрожжи – 5 г.;
помидоры – 3 маленьких;
мука – 250 г;
болгарский перец – 2 шт.;
свиной фарш – 400 г.

Разведите дрожжи в половине воды, добавьте сахар. Оставьте в теплом месте.
Перемешайте опару с молоком, оставшейся водой, солью, яйцом, постным маслом и мукой. Оставьте массу, чтобы она вдвое увеличилась в объеме.
Фарш обжарьте с измельченным луком. Томаты, перец и грибы порежьте мелко.
Тесто растяните руками, поместите в форму. Смажьте маслом и томатным соусом. Посыпьте третью тертого сыра.
Выложите фарш, овощи, грибы. посыпьте оставшимся сыром.
Пеките в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов, порядка 25-30 минут.

С сыром

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 2312 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: средняя.

Практически в любом рецепте приготовления пиццы вы встречаете такой ингредиент, как сыр. Он покрывает лепешку прекрасной золотистой корочкой, которая плавится и тянется. Пицца с грибами и сыром в духовке, с рецептом которой вы познакомитесь сейчас, готовится с добавлением сразу трех сортов продукта. Их вкусы перемешиваются, играют друг с другом. Читайте, как готовить это шикарное блюдо.

мука – 1,5 стакана;
шампиньоны – 3 шт.;
вода теплая – полстакана;
паста томатная – 50 мл.;
дрожжи сухие – 3 г;
масло оливковое – 1,5 ст. л.;
дор-блю – 6 ломтиков;
сахар – 0,5 ч. л.;
пармезан – 75 г;
соль – 0,5 ч. л.;
моцарелла – 75 г.

Смешайте просеянную муку с солью, дрожжами, сахаром, водой, маслом. Вымесите, оставьте на полчаса.
Моцареллу и пармезан натрите. Грибы порежьте пластинами.
Раскатайте тесто, выложите на противень. Смажьте томатной пастой. Выложите сырную стружку, шампиньоны, кусочки дор-блю.
Пеките в духовом шкафу, доведенном до 220 градусов, 10 минут.

Пицца с грибами – рецепт с фото

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 4623 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: средняя.

Всегда интересно иметь в своем кулинарном арсенале тот рецепт, который был первоначальным. В скором времени вы прочтете о том, как готовится классическая пицца с грибами. В начинку не входит ни мясо, ни фарш, ни колбаса, только шампиньоны, помидоры, зелень. Все эти продукты покрываются аппетитной корочкой из запеченного пармезана. Запоминайте, как приготовить это блюдо.

сухие дрожжи – 10 г;
помидор – 2 шт.;
сахар – 4 ч. л.;
шампиньоны – 0,3 кг;
яйца – 4 шт.;
пармезан – 200 г;
соль – 0,5 ч. л.;
смесь сушеного базилика с орегано – две-три щепотки;
петрушка – полпучка;
паста томатная – 2 ст. л.;
масло оливковое – 100 мл.;
мука – 6 стаканов.

Просеянную муку перемешайте с дрожжами, сахаром, посолите. Добавьте пару стаканов подогретой воды, 6 ст. л. масла. Замесите тесто, оставьте на час в тепле.
Помидоры бланшируйте, измельчите.
Шампиньоны нарежьте пластинками.
Нарубите петрушку, натрите сыр.
Из теста сформируйте руками две тонких лепешки, поместите в формы, смазанные оливковым маслом. Сделайте бортики.
Распределите по основам томатную пасту, помидоры. Притрусите смесью базилика и орегано.
Разложите грибы, сыр.
В духовке, разогретой до 200 градусов, готовьте порядка 25 минут.

С маринованными грибами

Время приготовления: 2,5 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 2678 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Не только свежие, но и маринованные грибочки прекрасно подойдут вам для готовки. С ними блюдо получается даже в чем-то интереснее. Пицца с маринованными грибами очень сытная, в ней много разных овощей: томаты, сладкий болгарский перец, соленые огурчики. В рецепте предлагается приготовить ее с опятами, но если у вас продукт другого сорта, можете смело использовать его.

молоко – 450 мл;
маринованные опята – 115 г;
быстрорастворимые дрожжи – 16 г;
соленые огурцы – 2 шт.;
сахар – 1 ч. л.;
болгарский перец – 1 крупный;
соль – 1 ч. л.;
помидоры – 2 небольших;
постное масло – 25 мл;
сыр – 180 г;
мука – 4 стакана;
колбаса (лучше ассорти) – 0,5 кг;
кетчуп – 50 мл;
майонез – 50 мл.

Замесите тесто из теплого молока, дрожжей, соли, сахара, постного масла, муки. Оставьте на пару часов.
Порежьте колбасу, помидоры, огурцы, перец, опята (если они крупные). Натрите сыр. майонез и кетчуп перемешайте.
Раскатайте тесто, поместите в форму. Смажьте майонезно-томатным соусом.
Выложите колбасу. По одной половинке основы распределите огурцы, а по второй – перец с опятами.
Покройте заготовку помидорами, посыпьте сыром.
В духовке, разогретой до 180 градусов, пеките порядка получаса.

С солеными грибами

Время приготовления: 2часа 15 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 3254 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: средняя.

Пицца с солеными грибами и колбасой – потрясающее блюдо, которое понравится даже самым требовательным гурманам. Для ее приготовления в данном рецепте использованы шампиньоны, но можете заменить их тем сортом, который больше приходится вам по душе. Желательно добавлять в блюдо колбасу сорта сервелат и немного ветчины, хотя вместо последней некоторые кладут копчености.

дрожжи сухие – 5 г;
сливочный сыр – 50 г;
молоко – 100 мл;
масло оливковое;
минеральная вода – 100 мл;
перец;
мука – 0,5 кг;
соль – две-три щепотки;
маслины – 8 шт.;
ветчина – 125 г;
сахар – 1 ч. л.;
паста томатная – 1 ст. л.;
шампиньоны соленые – 100 г;
колбаса копченая - 125 г;
помидор – 1 шт.

Сделайте опару из дрожжей, сахара, небольшого количества муки, теплой минералки. Оставьте на четверть часа.
Замесите тесто из опары, оставшейся муки, соли, молока. Оставьте на полтора часа. Обомните. Оставьте еще на полчаса.
Растяните руками тесто, чтобы покрыло обработанную маслом форму.
Смажьте основу томатной пастой, поперчите.
Все ингредиенты начинки измельчите.
Выложите колбасу с ветчиной, грибы, оливки, помидоры. Посыпьте тертым сыром. Пеките 10 минут при 190 градусах.

С помидорами

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 2432 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: средняя.

Рецепт пиццы с грибами и помидорами не совсем обычный. Результат, который вы получите, если воспользуетесь им, превзойдет все ваши ожидания. У вас получится восхитительный домашний овощной пирог, полезный для организма. Блюдо постное, поэтому людям, которые соблюдают Пост, смело можно есть его в любое время года. Запомните, как делать это замечательное лакомство.

мука – 150 г;
майоран сушеный – 0,5 ст. л.;
дрожжи сухие быстрые – 0,5 ч. л.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
тыквенное пюре – 50 г;
болгарский перец – 100 г;
мед – 0,5 ч. л.;
томаты черри – 100 г;
соль – щепотка;
шампиньоны – 2 крупных;
цуккини – 1 маленький;
сыр – 100 г.

50 мл теплой воды перемешайте с солью, медом, тыквенным пюре, оливковым маслом. добавьте муку с дрожжами, замесите тесто, оставьте на полтора часа.
Все овощи помойте, обсушите и порежьте колечками, шампиньоны – пластинками. Сыр натрите.
Тесто распределите по смазанной маслом форме, сформировав бортики. Посыпьте его половиной тертого сыра.
Выложите цуккини, шампиньоны, черри, болгарский перец. Посыпьте майораном, оставшимся сыром. Посолите.
В духовке, разогретой до 200 градусов, пеките полчаса.

Из слоеного теста

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 3545 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: средняя.

Пицца с грибами из слоеного бездрожжевого теста заслуживает отдельного внимания потому что, в отличие от других, на ее готовку уходит лишь полчаса. Кроме того, возиться с замесами не нужно. Следует лишь купить готовое замороженное тесто и позаботиться о компонентах для начинки. Обязательно запомните, как приготовить это вкусное и очень простое блюдо.

грудинка копченая – 0,3 кг;
сыр – 0,1 кг;
шампиньоны – 0,5 кг;
постное масло – 3 ст. л.;
помидоры – 0,3 кг;
слоеное бездрожжевое тесто – 2 листа;
кетчуп – 75 мл;
майонез – 75 мл.

Разморозьте тесто, поместите в форму. Проткните вилкой в нескольких местах.
Шампиньоны порежьте пластинками, обжарьте в масле.
Измельчите грудинку. Порежьте помидоры кружочками.
Основу смажьте кетчупом. Выложите на нее грудинку, жареные шампиньоны, томаты. Смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром.
Готовьте в духовом шкафу, доведенном до 200 градусов, полчаса.

На сковороде

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 2489 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Рецепт пиццы на сковороде в домашних условиях является одним из самых простых. Чтобы сделать это блюдо, вам понадобится не больше получаса. Прекрасный вариант не только для быстрого ужина или обеда, но и для завтрака. Такая еда придется по душе детишкам, но и взрослые не откажутся от аппетитного кусочка. Читайте, как делается пицца из грибов на обыкновенной сковородке.

В наши дни, пицца является популярной едой всего мира. Её готовят самым разнообразным способом, различной формы и с добавлением многочисленных продуктов в качестве начинки. Но, при всём многообразии основные составляющие, как и рецепт самой пиццы остаются неизменными.

Тесто,
Различная начинка.

Изначальный рецепт классической пиццы простой и готовили её всегда из доступных продуктов, таких как томаты, сыр приготовленный кустарным способом и тесто замешанное на дрожжах с добавлением оливкового масла. Так вот, приступая непосредственно к процессу приготовления, первым делом давайте разберём оптимальный рецепт теста для домашней пиццы.

Рецепт теста для пиццы

Основные продукты: Сухие дрожжи – 1 пакетик (11 г.), Сахар – 0,5 ч. Ложки, Вода – 250 мл. (1/2 ст.), Оливковое масло – 2 ст. Ложки, Мука – 350 г.

Для наилучшего подъема следует дрожжи развести отдельно, следующим способом: в стакане или в небольшой глубокой посуде налить 100 мл тёплой воды, важно вода не должна быть холодной и чересчур горячей. Добавить пакетик сухих дрожжей, пол чайной ложки сахара, 1 чайную ложку муки и всё тщательно перемешать так, чтобы не оставались комочки. Дать подойти 10 минут, пока не образуется шапочка (см. фото 1).

Далее, в отдельной посуде просеять муку и соединить с солью. Влить сверху разведённые дрожжи, добавить 2 столовые ложки оливкового масла, налить оставшуюся часть воды. Смотрите 2, 3, 4, фотографии.

Замесить не сильно жёсткое тесто, тщательно обмять и округлить. Переложить в чашку, укрыть скатертью или полиэтиленом и оставить доходить в тёплом месте в течении 2-х часов.

По прошествии времени, тесто должно заметно увеличиться в объёме почти в два раза и можно смело приступать к процессу приготовлению нашей пиццы с любой начинкой.

Важно! Приступая к приготовлению дрожжевого теста, следует всегда помнить, что соль снижает активность дрожжей и поэтому его следует разбавлять в воде или смешивать с мукой в середине процесса.

Более подробно, обо всех способах разведения дрожжей и о приготовление дрожжевого теста, вы можете узнать тут.

Пицца с грибами и маслинами

Первым делом приготовьте тесто по выше приведённому рецепту. Для крупной и более толстой пиццы поделите тесто на два, а для более тонкой и небольшой выпечки – на три. Нарежьте небольшими тонкими кусочками грибы, можно кубиками или длинными ломтиками. Обжарьте их на масле не долго перемешивая, примерно 2 минуты. Нарежьте тонкими полукольцами лук, соедините с грибами, перемешайте и снимите сковородку с огня. Далее раскатайте тонким слоем подошедшее тесто, примерно 0,5 см. Переложите на противень, предварительно смазав маслом, желательно на круглую форму, наложите кетчупа и распределите по поверхности. Выложите содержимое сковороды ровным слоем, добавьте нарезанный сладкий перец, тонко нарезанных помидоров и посыпьте тёртым сыром. Сверху всего добавьте маслин, предварительно нарезав их. Отправьте в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов, 20 минут.

В ходе проведённого в Интернете опроса, стало известно, что 78% опрошенных назвали пиццу самой любимой едой. Оказывается за год, каждый житель европейских стран съедает около 300 кг пиццы.

Пицца с копчёной колбасой и грибами

Нам понадобятся: Сладкий кетчуп, Твёрдый сыр, Любые некрупные копченые колбаски, Сладкий перец, маслины и шампиньоны

Раскатайте тесто не сильно тонко, примерно 1 см. толщиной. Поверхность намажьте кетчупом, для более мягкого вкуса можно добавить майонез. Щедро посыпьте тёртым сыром. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками, потушите на небольшом количестве масла 5 минут и выложите над сыром. Нарежьте также очень тонко колбаски, сладкий перец разных цветов и маслин. Всё разложите на поверхность пиццы. Добавьте ещё немного сыра и отправьте выпекаться в духовку на 20 минут, пока лепёшка слегка не подрумянится.

Пицца стоимостью 3655 американских долларов была приготовлена в Риме, одним из владельцев итальянского ресторана, на Валентинов день. Для начинки было использовано икра пропитанная дорогим шампанским, лобстеры, копчёная семга, отборные нарезки оленины и съедобное золота.

Пицца с беконом, грибами и рукколой

Необходимые ингредиенты: 2 ломтика бекона, репчатый лук, грибы, соль и чёрный перец, 2 ст. ложки оливкового масла, зелень рукколы, сладкий перец, ну и лучшие сорта твёрдый сыра.

А вы знаете, что на родине пиццы, в Италии насчитывается более 30 тысяч официальных пиццерий, где в год производятся чуть меньше трёх миллиарда этой популярной выпечки.

Чтобы пицца получилась отменной и изумительной во вкусе люди изобрели множество способов. На самом деле нет необходимости строго руководствоваться всеми этими рецептами. Правильнее будет полагаться на свой вкус, ну и не переставать фантазировать и изобретать пиццу по-новому – с самой необыкновенной и не похожей на других начинкой, тем самым совершенствуясь и пополняя меню новыми рецептами легендарной пиццы.

Тесто, Грибы, Специи, Оливковое масло, Сыр, Помидоры, Каперсы, Соус, Специи.

Грибная пицца

Тесто, Грибы, Оливковое масло, Сыр, Сыр, Оливки, Соус, Острый перец, Специи.

Мини-пицца на слоеном тесте

Тесто, Сыр, Сыр, Грибы, Оливки, Специи, Помидоры, Чеснок, Оливковое масло, Руккола, Соль.

Пицца с грибами (вешенки)

Лучшее тесто для пиццы

Начинка из грибов для пиццы придает домашнему блюду оригинальность. Подборка пошаговых рецептов для Вас.

Пицца! Как много в этом слове хороших ассоциаций. Компания, общение, удовольствие! Её не любят лишь там, где никогда не ели.

Преимуществ у этого блюда хватает: очень вкусно, несложно, экономично. Пицца состоит из коржа и начинки, а это большой простор для экспериментов.

Человек начинал с малого: лепёшки с начинкой делались ещё в древности, а сегодня насчитывают около двухсот видов пиццы (это только итальянской), а сколько их всего никто не знает.

Ранее мы уже рассматривали рецепты пиццы с курицей, а сегодня предлагаю вашему вниманию несколько рецептов с грибами для приготовления дома, в духовке. Кто не любит грибы, просто заменит их, за счёт вкусного коржа рецепт не проиграет.

Пицца с грибами и сыром в духовке

Однажды, бегло осмотрев полки в холодильнике, вспомнил: давненько мы пиццу не ели. А почему нет? Шампиньоны, кусочек сыра, майонез — уже хороший состав для начинки.

Продукты:

мука — 500 гр.
молоко или вода — 220 мл.
сухие дрожжи — 6 гр.
яйца — 2 шт.
масло растительное — 3 ст.л.
сахар — 3 ч.л.

грибы свежие — 450 гр.
сыр — 300 гр.
маслины — 150 гр.
лук — 1 шт.
помидоры — 2 шт.

Смазать корж можно будет кетчупом или томатной пастой, майонезом, дополнительно присолить, поперчить по вкусу.

Если какого-либо ингредиента начинки недостаточно, +/- 50 грамм — это не критично.

Готовим тесто на корж:

1. Сначала опара. Нагреваем немного молоко, высыпаем в него дрожжи. Перемешиваем, растворяем их.

2. Добавляем сахар (3 ч.л), три столовые ложки муки, пол чайной ложки соли. Нужно хорошо размешать, накрыть и поставить в теплое место на 20 минут.

3. Яйца взбить, долить к ним 3 столовые ложки растительного масла, посолить и размешать.

В подошедшую опару добавляем взбитые яйца, оставшуюся муку и месим тесто.

4. Во время ручного замеса чувствуем, если тесто уже не прилипает к рукам — всё нормально. Если липкое, то добавить немного муки и домешать.

5. Накрываем (плёнкой, крышкой) и ставим в тепло на 40-50 минут.

Готовим начинку:

1. Нарезаем грибы на 4 части или колечками, а лук — полукольцами, можно и кубиками.

2. Сначала кидаем грибы на сухую сковородку, на средний огонь. Жарим минут 7-10, помешивая пока не испарится вода из них.

3. Как только вода испарилась — наливаем подсолнечное масло, жарим ещё 2 минуты, добавляем лук и дожариваем вместе, чтобы грибы стали мягкими.

Если долить масло не дождавшись испарения воды, — будет шипеть и брызгаться.

4. Маслины нарезаем колечками. Можно купить не целую баночку, а 150-200 грамм на развес — так выгодней.

6. Помидоры помыть, вытереть и порезать нетолстыми кружками.

Теста в этом рецепте хватит и на 2 коржа, диаметром 25 см. У меня получается 2 пиццы.

8. Раскатанный корж смазываем кетчупом (пару столовых ложек хватит).

9. Теперь выкладываем слоями начинку: сперва грибы с луком, затем помидоры, маслины, если есть — немного зелени.

10. Посыпаем тертым сыром и ставим выпекаться в разогретой духовке на умеренном огне, или 180-200 градусов на 20 минут.

Рецепт постной грибной пиццы с помидорами

В разделе постных блюд также не обойтись без пиццы, которую можно приготовить без мяса или колбасы, заменив их обычными шампиньонами. Это полезней и дешевле, что немаловажно в наше время.

Для приготовления постной пиццы с грибами и помидорами нужны такие ингредиенты:

мука — 400 г
дрожжи — 20 г
подсолнечное масло — 40 мл
теплая вода — 200 мл
сахар — 1 чайную ложку
соль — треть чайной ложки

350-400 гр грибов
2 помидора
1 лук
2 зубочка чеснока
петрушка/укроп

Готовим постную грибную пиццу с помидорами:

1. Вначале подготовим тесто. Для этого добавляем в муку дрожжи, мешаем, доливаем растительное масло и постепенно воду.

Тесто должно быть крутоватым и не липнуть сильно к рукам. Его нужно накрыть и убрать в тепло на 30-40 минут.

2. А пока займёмся начинкой. Грибы помыть, отделить шляпки, нарезать ножки толстыми кольцами, а шляпки на кубики.

3. Выпарить из них воду, прожарив на среднем огне на сковороде без масла около 10 минут.

Не забываем периодически помешивать грибы, пока вода из них испаряется.

Когда грибы отдадут воду, они начнут прилипать к сковороде. Поэтому важно сразу долить к ним масло.

4. Обжариваем грибы в растительном масле минут пять.

5. Затем добавляем мелко нарезанные чеснок и лук и прожариваем ещё 2-3 минуты, помешивая.

6. Помидоры бланшируем минуту, чтобы легче снять кожуру и нарежем дольками или кубиками. Кидаем на сковороду и тушим ещё 3-5 минут.

7. Когда тесто подошло, его нужно несколько раз обмять для обогащения кислородом.

Самое время включить духовку на 200°С.

8. Раскатываем не слишком толстый корж, около полсантиметра толщиной.

9. Выкладываем на смазанный противень, сверху ставим начинку со сковороды, посыпаем зеленью.

10. Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут.

Пицца с грибами и курицей в домашних условиях

Этот вариант пиццы стал для многих классическим стандартом и хорошим поводом купить баночку консервированных ананасов.

Ингредиенты:

300 г муки
120 мл теплой воды
100 мл теплого молока
5 г дрожжей сухих (1 полная чайная ложка с горкой)
2 стол.ложки подсолнечного масла
соль и сахар по щепотке

варёное куриное мясо (обычно филе) 250 г
маслины 80-100 г
помидор 1-2
грибы 150 г
консервированный ананас 120-150 г
твёрдый сыр 200 г
зелень по вкусу
кетчуп или томатный соус
2-3 зубочка чеснока

Чтобы побаловать семью вкусной пиццей, достаточно иметь по чуть-чуть разных продуктов в холодильнике и полтора часа времени. А если есть хлебопечка, которая сама приготовит тесто, то половина времени освободится.

Готовим пиццу с грибами и курицей:

Поскольку тесту нужно время чтобы подойти, начинаем обычно с коржа, а пока тесто поднимается — готовим начинку.

1. Смешиваем молоко и воду, немного подогреваем (до 30-35 градусов), насыпаем ч. ложку дрожжей и перемешиваем, растворяем.
Насыпаем муку в большую миску, добавляем масло, сахар, соль.

Чтобы тесто лучше поднималось и выпечка была пышнее, нужно муку просеивать через сито. Это насытит её кислородом и избавит от возможных крупинок/соринок.

2. Вливаем к муке получившийся дрожжевой раствор и замешиваем тесто.

3. Когда замешали — накрываем плёнкой или крышкой, можно и полотенцем.
Убираем в тепло подняться на 40 минут.

4. Для приготовления соуса льём на сковороду немного масла, обжариваем томатный соус с выдавленным чесноком до густоты. Пусть остынет.

5. Теперь займёмся начинкой. Куриное мясо сварить, некрупно порезать.

Или нарезать и протушить до румяности 10-15 минут (помешивая). Добавить порезанные грибы.

Тушить вместе ещё 5-10 минут.

Можно мясо вообще не готовить, а использовать копчёную курицу.

6. Грибы режут колечками или пластинками.

7. Сыр натереть на тёрке.

8. Маслины нарезать кольцами.

9. Помидоры — кружками или дольками, ананасы — на кубики.

10. Включаем духовку на разогрев на 200 градусов.

11. Противень надо смазать подсолнечным или оливковым маслом, выложить на него готовое тесто и распределить.

12. Далее мажем соусом, выстилаем слоями начинку.

Вначале обычно идут кусочки мяса и грибы, затем всё остальное; сыр, как правило, в последнюю очередь.

13. Ставим выпекаться в горячую духовку на 15-20 минут до румяных краёв.

Грибная пицца с колбасой (ветчиной) и сыром

Когда нет времени возиться с мясом, подойдёт и обычная колбаса, ветчина или сосиска.

Как мы любим? Главное, конечно, чтобы вкусно! И хорошо бы ещё недорого и побыстрей. Это как раз нужный рецепт.

Ингредиенты

свежие грибы — 300 г
ветчина (колбаса) — 200 г
сыр — 180 г
помидоры 1-2
лучок — 1 шт.
кетчуп — 2-3 ст. л.
майонез — 2 ст. л.
зелень

мука — 3 стакана
вода кипяченая — 200 мл
растительное масло — 3 ст.л.
дрожжи сухие — 1 пакетик (11 г)
соль — 1/2 ч.л.
сахар — 1 ч.л.

Муку для дрожжевого теста желательно брать высшего сорта. Такое тесто быстрее подходит и вкуснее выпечка.

Приготовление:

1. Процесс приготовления пиццы состоит из замеса теста на корж, подготовки начинки, соединения и выпечки.

Растворяем в тёплой воде сахар и соль, добавляем муку, дрожжи и масло. Замешиваем тесто. Накрываем, даём постоять в тепле пока не увеличится в 2 раза.

2. Грибы порезать и выпарить в сухой сковороде воду, добавить растительное масло и нарезанный кубиками лук, прожарить 5-6 минут, дать остыть.

3. Смазать подсолнечным маслом противень. Раскатываем на нём тесто. Смазываем полученный корж кетчупом/томатным соусом, майонезом и высыпаем грибы с луком.

4. Режем колечками колбасу, помидоры (можно дольками) и выкладываем на грибы.

5. Сыр потереть и посыпать сверху.

6. Выпекаем нашу пиццу в разогретой духовке при 200 градусах около 20 минут до румяной корочки.

Приглашаем всех к столу!

Видео о том, как приготовить пиццу за 10 минут на сковороде

В ускоряющемся мире мы часто спешим, и порой хотим, чтобы желаемое появлялось по щелчку пальцев.
Последнее, конечно, фантастика, но компромисс есть. Это быстрая пицца на сковородке!

Стоит изменить основу — корж на заливной вариант — и всё затраченное время на готовку не составит и получаса.

Предлагаю посмотреть варианты вкусной пиццы по-быстрому:
Это экспресс-рецепты, они готовятся за 15-20 минут.

Читайте также: