Как сделать пельмени с картошкой
Обновлено: 02.07.2024
Вкусные пельмени с сырой картошкой помню еще из детства: их сначала готовила моя бабушка, потом мама.
Раньше я их тоже часто делала, но в последнее время рецепт оказался позабытым: то времени нет, то лень. Многим, наверно, знакома такая ситуация: когда проще купить полуфабрикаты в магазине, чем приготовить самой. Но сегодня вспомнила о варениках – и так захотелось их попробовать снова. Пельмени с сырой картошкой, на мой взгляд, намного вкуснее и сытнее тех, которые сделаны из картофельного пюре. В общем, предлагаю присоединиться: если вы еще такого блюда не готовили – не пожалеете.
Необходимые ингредиенты
- 300 миллилитров воды;
- 750 грамм пшеничной муки;
- два куриных яйца;
- одна столовая ложка соли.
Для начинки
- 650 грамм картошки;
- 300 грамм свежего сала;
- одна головка репчатого лука;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Как приготовить пельмени с сырой картошкой
- Сначала сделаем тесто: в миску наливаем теплую воду, всыпаем соль, размешиваем: до полного растворения соли.
- В миску с водой вбиваем куриные яйца, перемешиваем до однородности.
- Осталось только всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто: оно должно быть гладким. Сразу убираем его в пакет – и начинаем готовить начинку.
- Картофель очищаем от кожуры, промываем и оставляем на некоторое время в воде: чтобы крахмал частично вышел.
- Репчатый лук (его, кстати, можно взять и больше: будет вкуснее) и зубчики чеснока очищаем.
- Все подготовленные продукты (и сало тоже) пропускаем через мясорубку: берем самую мелкую решетку.
- Совет. Это облегченный вариант приготовления. Но если есть время и желание, то картофель, лук и сало лучше нарезать мелкими кубиками: долго, конечно, но будет интереснее.
- Полученный фарш солим, перчим по вкусу, вымешиваем. Так как картофель выделяет много сока, перекладываем массу в сито: и даем стечь жидкости.
- Тесто раскатываем в жгут, нарезаем на порционные кусочки, раскатываем в лепешки. Это мой вариант: вы можете формировать так, как вам удобнее.
- На середину лепешки кладем начинку и делаем пельмени (можно и в форме вареников сделать – на вкус блюда никак не повлияет).
- В кастрюлю наливаем воду, ставим на плиту и доводим до кипения (ставьте сразу, как только начнете лепить пельмени). В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и душистый перец.
- Отправляем в кастрюлю пельмени с сырок картошкой (порциями), варим после всплытия 5-6 минут.
Пельмени с сырой картошкой подаем на стол или с домашней сметаной, или с растительным (сливочным) маслом. Вкуснятина – необыкновенная: сразу возвращаешься в детство, в бабушкин деревенский домик. Нежное тесто, сочная и сытная начинка – и никакого мяса не надо. Насладитесь вкусом – и порадуйте родных сытным блюдом. Другие интересные рецепты вареников и пельменей смотрите на нашем сайте: вам понравится.
У каждого из нас есть особенное блюдо, которое напоминает о детстве в деревне и о душевных семейных обедах. Одним из таких домашних рецептов, переходящих из поколения в поколение, являются пельмени с картошкой. Кто-то считает его произведением русской, украинской или даже татарской кухни. Часто эти пельмени относят вовсе к узбекским картошкали чучвара.
Основное отличие пельменей от вареников не только в форме лепки, но и в том, что в пельмени кладется сырая начинка, а в вареники — предварительно приготовленная. Сырой картофель делает пельмени намного вкуснее и сытнее, чем пюре. Такое блюдо будет отличной альтернативой в постные дни, ведь оно гораздо интереснее мясных пельменей. Если их еще и поджарить, то получится вполне японская закуска к пиву. Советуем не жалеть лук для начинки и перчить от души!
Ингредиенты
Приготовление
- 1 Разведите 1 ч. л. соли в 250 мл теплой воды. Просейте муку и влейте 2 ст. л. оливкового масла. Хорошенько размешайте ложкой, затем вымесите руками тесто. Заверните в пленку и оставьте на 30 минут.
- 2 Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Очищенный картофель натрите на крупной терке и отожмите жидкость. Смешайте с половиной жареного лука, посолите и поперчите по вкусу. Пропустите через пресс чеснок и добавьте к массе.
- 3 Раскатайте тесто в жгут, нарежьте на кусочки и раскатайте из них круглые лепешки. Для того, чтобы пельмени были одинакового размера, раскатайте ком теста в большой пласт толщиной 2 мм и выдавите кружки стаканом.
- 4 На центр каждой лепешки выложите начинку и слепите пельмени. Вскипятите воду в кастрюле, посолите по вкусу, добавьте душистый перец и лавровый лист. Бросьте пельмени и варите после всплытия 5 минут.
- 5 Подавайте с оставшимся жареным луком, постным майонезом или полив соевым соусом.
Автор рецепта
Любить животных, творить оригинальные вещи своими руками и утопать в любви к культуре Японии — всё это об Алине. Она очень яркая и оригинальная личность, с отличным вкусом не только в кинематографе и литературе, но и в кулинарии. Алина мечтает посетить много стран, чтобы узнать разные гастрономические предпочтения. Девушка очень любит экспериментировать на кухне, и больше всего родные обожают, когда она готовит жареный тофу. А друзья только и ждут приглашения, чтобы попробовать каждый ее кулинарный шедевр!
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!
Отменить ответ
Новые рецепты
Посмотреть рецепт
Пышные пирожки без дрожжей
Посмотреть рецепт
Закусочные творожно-сырные палочки
Посмотреть рецепт
Мини-хачапури по-аджарски
Посмотреть рецепт
Легкие и хрустящие: сырные шарики на сковороде
Посмотреть рецепт
Сэндвичи из нори
Посмотреть рецепт
Советский гуляш из говядины: как приготовить по ГОСТу
Посмотреть рецепт
Домашний ореховый торт без выпечки
Посмотреть рецепт
Румяные сочники с творогом
Посмотреть рецепт
Стейк на подушке из капусты
Посмотреть рецепт
Нежное суфле из творога
Посмотреть рецепт
Благодаря статье вы познакомитесь с простым рецептом домашних пельменей с картошкой. Узнаете, как из минимального набора самых обычных ингредиентов получить очень вкусное и сытное блюдо. При помощи нескольких полезных рекомендаций вам станут известны секреты приготовления мягкого и эластичного теста для пельменей. Свой отзыв о предложенном рецепте вы сможете оставить в комментариях под статьей.
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, разделочная доска, рабочая поверхность, огнеупорная кастрюля, сковорода, нож, столовая ложка, чайная ложка, толкушка, скалка, граненый стакан, варочная поверхность.
Многие хозяйки начинают постигать азы кулинарного мастерства именно с пельменей. Для их приготовления можно использовать самые различные начинки: мясные, рыбные, овощные или грибные. Предлагаем вам попробовать сделать вкусные и аппетитные пельмени с картофелем и луком.
Старайтесь не накладывать в заготовки слишком много начинки, иначе тесто разварится при контакте с водой.Готовые пельмени получаются очень вкусными и нежными. Подавать блюдо можно со сливочным маслом, сметаной, кетчупом или майонезом.
- Муку обязательно нужно просеивать для того, чтобы она обогатилась кислородом.
- Для замеса лучше использовать кефир, молоко или кипяченую воду комнатной температуры.
- Добавление 1 ст. л. растительного масла поможет добиться большей эластичности теста.
- Процесс вымешивания должен занимать не менее 15 минут.
- После приготовления теста ему необходимо дать отдохнуть под полотенцем 30 минут.
- Необходимо тщательно склеивать кончики теста для того, чтобы они не расползлись во время варки.
Какая начинка для пельменей является вашей любимой? Понравился ли вам предложенный рецепт приготовления блюда? Не забывайте делиться своим мнением и оставлять полезные советы в комментариях.
Вкусные пельмени с сырой картошкой помню еще из детства: их сначала готовила моя бабушка, потом мама.
Раньше я их тоже часто делала, но в последнее время рецепт оказался позабытым: то времени нет, то лень.
Многим, наверно, знакома такая ситуация: когда проще купить полуфабрикаты в магазине, чем приготовить самой.
Но сегодня вспомнила о варениках – и так захотелось их попробовать снова.
Пельмени с сырой картошкой, на мой взгляд, намного вкуснее и сытнее тех, которые сделаны из картофельного пюре.
В общем, предлагаю присоединиться: если вы еще такого блюда не готовили – не пожалеете.
Необходимые ингредиенты
- 300 миллилитров воды;
- 750 грамм пшеничной муки;
- два куриных яйца;
- одна столовая ложка соли.
Для начинки
- 650 грамм картошки;
- 300 грамм свежего сала;
- одна головка репчатого лука;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Как приготовить пельмени с сырой картошкой
Сначала сделаем тесто: в миску наливаем теплую воду, всыпаем соль, размешиваем: до полного растворения соли.
В миску с водой вбиваем куриные яйца, перемешиваем до однородности.
Осталось только всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто: оно должно быть гладким. Сразу убираем его в пакет – и начинаем готовить начинку.
Картофель очищаем от кожуры, промываем и оставляем на некоторое время в воде: чтобы крахмал частично вышел.
Репчатый лук (его, кстати, можно взять и больше: будет вкуснее) и зубчики чеснока очищаем.
Все подготовленные продукты (и сало тоже) пропускаем через мясорубку: берем самую мелкую решетку.
Совет. Это облегченный вариант приготовления.
Но если есть время и желание, то картофель, лук и сало лучше нарезать мелкими кубиками: долго, конечно, но будет интереснее.
Полученный фарш солим, перчим по вкусу, вымешиваем. Так как картофель выделяет много сока, перекладываем массу в сито: и даем стечь жидкости.
Тесто раскатываем в жгут, нарезаем на порционные кусочки, раскатываем в лепешки. Это мой вариант: вы можете формировать так, как вам удобнее.
На середину лепешки кладем начинку и делаем пельмени (можно и в форме вареников сделать – на вкус блюда никак не повлияет).
В кастрюлю наливаем воду, ставим на плиту и доводим до кипения (ставьте сразу, как только начнете лепить пельмени).
В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и душистый перец.
Отправляем в кастрюлю пельмени с сырок картошкой (порциями), варим после всплытия 5-6 минут.
Пельмени с сырой картошкой подаем на стол или с домашней сметаной, или с растительным (сливочным) маслом.
Вкуснятина – необыкновенная: сразу возвращаешься в детство, в бабушкин деревенский домик.
Нежное тесто, сочная и сытная начинка – и никакого мяса не надо.
Насладитесь вкусом – и порадуйте родных сытным блюдом.
Другие интересные рецепты вареников и пельменей смотрите на нашем сайте: вам понравится.
Читайте также: