Как сделать панкейки из ряженки
Обновлено: 04.07.2024
Мука — 200 гр.
Сахар — 2 ст.л.
Сода — 1,5 ч.л.
Лимонная кислота — 0,25 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 200 мл.
Масло оливковое (у меня было подсолнечное с добавлением оливкового) — 3 ст.л.
В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты, возьмите венчик и секунд 30 взбалтывайте их — это нужно для правильного и равномерного распределения всех составляющих. Затем добавляете яйцо, перемешиваете миксером, молоко, снова перемешиваем, добавляем 3 столовых ложки оливкового масл и окончательно перемешиваете всё минуты две.
У вас должно получиться довольно густое тесто (если перевернуть ложку, оно скорее будет падать комками, чем стекать с неё). Разогреваете сковороду на среднем огне БЕЗ МАСЛА и ложкой выкладываете будущие блинчики.
Теперь ждёте. Как понять, что пора переворачивать? Нужно дождаться появления пузырьков по всей поверхности блинчика — это верный сигнал, что пора. Обычно на всё уходит по 2-3 минуты с каждой стороны.
И вот ещё пара моментов:
1. Не нужно гасить соду или лимонную кислоту.
2. Чем гуще тесто, тем меньше растекается блинчик, а значит получается пышнее и выше.
3. Если добавить гелевый или порошковый краситель — получатся цветные панкейки, детям понравится.
4. Панкейки получаются совсем не жирные, очень пышные внутри и в закрытом контейнере смело пролежат всю ночь.
Вот, пожалуй, и всё. Приятного аппетита!
Фото не моё, в гостях были брат с женой, племянником и племяшкой, поэтому мы все слопали и не успела сфотографировать Но получаются такие-же, как на фото. Я не люблю жирные оладики, а вот эти самое оно, сухие, пышные и вкусные, нам ооочень понравились, завтра повторю Я делала на 2 нормы и вышло штучек 15 (размером с блюдце). И еще, они не сильно сладкие, но с чаем и джемом/медом/сиропом идеально, либо класть побольше сахара.
Хотите быстро приготовить что-то вкусное к чаю? Вам обязательно понравятся панкейки на ряженке. Рецепт с добавлением орехов, мака или сухофруктов просто великолепен. Он готовится быстро и легко. Это понравится тем, кто любит дольше поспать на выходных, но не желает отказываться от вкусного завтрака. В отличие от кефира, ряженка имеет прекрасный карамельный вкус, слегка напоминающий сгущенное молоко. Сметанные культуры придают ему более сливочную консистенцию, похожую на йогурт. Эти особенности делают нежными, воздушными и очень вкусными панкейки на ряженке. Рецепт предлагаем приготовить прямо сейчас.
Панкейки с орехами на ряженке
Подготовьте:
- 200 мл ряженки;
- 1 яйцо;
- 1,5-2 ст. л. сахара;
- 40 г масла сливочного;
- Щепотка соли;
- ½ ч. л. ванилина;
- 2/3 ч. л. соды;
- 6-7 ст. л. муки;
- ½ ст. ядер грецких орехов;
- Масло подсолнечное для жарки.
Приготовление:
- Разбейте яйцо с миску глубокую, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком массу до объединения.
- Добавьте растопленное масло сливочное, перемешайте.
- Влейте ряженку, перемешайте хорошенько венчиком.
- Добавьте муку, соду и ванилин. С помощью венчика замесите тесто, консистенция которого будет напоминать густую сметану.
- Измельчите ядра орехов ножом до мелкой крошки. Добавьте в тесто, перемешайте.
- Оставьте тесто на 10 минут постоять при комнатной температуре. В течение этого времени его не перемешивайте.
- Смажьте сковороду небольшим количеством подсолнечного масла, разогрейте хорошенько.
- Вылейте на раскаленную поверхность сковороды 2-3 ст. л. теста, разровняйте аккуратно и быстро.
- Жарьте на слабом огне 2-3 минуты или пока низ не станет золотистым. Переверните аккуратно на другую сторону, накройте крышкой сковороду и поджарьте с другой стороны до румянца.
- Выложите панкейк на ряженке на тарелку, приготовьте аналогично все последующие из оставшегося теста.
Панкейки на ряженке с маком
Эти нежные и воздушные панкейки на ряженке по рецепту готовятся с маком. Хруст целых зерен и их вкус делают обычные панкейки изумительным блюдом. Приготовьте их на завтрак семье, родные будут признательны.
Панкейки на ряженки получаються самыми вкусными с привкусом топлёного молока. Самый главный секрет - ряженка должна быть комнатной температуры. Попробуйте обязательно!
- Ряженка 200 гр.
- Мука 120 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар 2 ст. л.
- Сахар ванильный 10 гр.
В теплую ряженку добавляем яйцо, обычный и ванильный сахар.
Хорошенько все перемешиваем.
Всыпаём просеянную муку и соду.
Взбиваем миксером до однородной консистенции.
Готовим панкейки на сухой разогретой сковороде с двух сторон по несколько минут до готовности.
Всё кинуть в блендер. Потом получившуюся массу жарить на антипригарной сковороде без/с маслом.
Похожие рецепты
Остальные категории
Классный, с другими фруктами тоже можно их печь
Вот такой вариант банановых вкусняшек -->>
Смотрела, смотрела я на этот привлекательный рецепт и решилась попробовать. Овсяные хлопья, правда, измельчила предварительно в миксере, чтобы не чувствовались. Банана положила два, но маленьких) Получились очень нежные, ароматные, таящие во рту банановые панкейки. Думаю, что вместо ряженки можно использовать и кефир, должно получиться никак не хуже. Рецепт опробован, все получается, так что – хозяйки, берите на заметку для завтрака!)
У меня тоже все получилось, рецепт легкий, пекутся быстро. Но на мой вкус - слишком много яиц, их вкус очень сильно чувствуется.
Не вышло, буду добавлять муку и в духовку ))
Буду стараться ещё и ещё , должно ж получится ))
Чтобы приготовить Ванильные панкейки на ряженке необходимо.
Ряженку перелить в небольшой ковш и слегка нагреть.
В отдельно миске растереть яйца с сахаром, солью и ванильным экстрактом. Вылить яичную смесь к ряженке и взбить венчиком до однородности.
Муку просеять с разрыхлителем. По частям добавлять муку к смеси ряженки с яйцами, хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.
Сковороду хорошо разогреть. Смазать растительным маслом. Налить на горячую сковороду немного теста и выпекать панкейк на умеренном огне с двух сторон до готовности. Ванильные панкейки на ряженке готовы.
Читайте также: