Как сделать надпись с днем рождения

Обновлено: 08.07.2024

Arial Open Sans AAHaymaker AAHigherup AAMagnum AANeon ABRegular ACampusGravBold ACampus AeroMaticsStencil AlbertusMedium AlbionicTitulInfl AleksandraC AllodsWest aMavickFont AmazDooM Amelia AmericanCaptain AmericanRetro AmericanTextC Amore Amphi AnfisaGrotesk AngryBirds Annabelle AppetiteNew ArcadiaBold ARCH2 Archangelsk ArciformSans Arctikascript ArroTerminal ArtDecorina ArtemisDeco AstakhovDishedGlamour AstakhovDished AstakhovFirst AtibaCyrillic Auction AvdiraR AWithSerifs B52 BadaBoomBB Balloon BalloonXBd BangWhackPow BatmanForever BeachWood BeastVsButtercrumb BedrockC Bedrock Beresta Bicubik BighausTitulBrk BIP BirchCTT Birusa Bistroc BloggerSansBold BMspiral Bough Brandbe Breeze Buccaneer BudmoJigglerCyr CyberpunkSGMLII CyberpunkSGM Calligraph Campanella CaptchaCode Cassandra CaviarDreams CCAdamKubert CellblockNBP CgFiorello ChaLimousines Chibola ChinaCyr Chocogirl Chocolate CitricaCyrillic Citrica ClobberinTime CocaCola ColumnSimple Comfortaa ComicSansMS CompoShadow Conkordia ConnieRegular Corinthia CrashC CricketNormal CTCSplashRounded Cyberfall DarthEmil DeusEx Dict DisneyPark Dited Drina DsBrushes DSCoptic Dsjapancyr DSRabbit DSSupervixenCyr DublonC Durazky ElevatePERSONAL Elzevir EnchantedLand Epsil EskalFont4You Euroference Eurotype Eyelevation6 Fabryka4F Federico Flowerchild Flow FloydianCyr FreakomixbyAvdo Friends Furore FuturaRoundTi Gagalin Gant GlideSketch Goose GOSTtypeA Graffiti2CTT Gramoclericton Grishenko GTAPricedown Hardpixel HarryPotter Hauptbahnhof HelveticaNeueCyr HermannGotisch HondaC Icekingdom Infinity inform Intruder IOCONDIOS IronRussian JuliaScript JuraLight KARDONbold Karmina KBBand KBVectroid KittyKat KomikaAxis KonkordRetro KonstruktoDeco Kramola krestik Kurale Kursivc LarisaScript LCBlowzy LCChalk LCDNOVA LDSlender LegendeC LeokadiaDeco LirussTYGRA Lobster MachinaNovaBrk ManPro MarkerFeltWide MarmeladRegular MarshStencil MartAWX Mason Matreshka Matterhornctt Maya MBDemonic MBThinkTwice MedievalEnglish Merkur Metrolox MetroModern MicraDi Minecraft Molot Monplesir MonsterHigh Montblanc Moonlight MorningGlory MostWazted MovieLetters MovusBrushPen Moyenage MunchkinCyr Neucha Neuropol NewRecord NEXTART-Light NFSJLtv Nickname NiseSega ObelixPro OldComedy OldKingC-Bold OldRosaNormal OLGAC OlympiaDeco OOSTROV Orbitron PaintItDark PanfortePro Paranoia Parizhel Parsek PasadenaDeco PeaceSans Pechenka PFHellenicaSerifPro PH100CondCaps Phenomena PirouCyrillic PixelDigivolve Plainot PlanetN2 Play PoddCyr PoiretOneRegular Pompadur ProbaNav2Regular Proletariat ProtoSans ProunNormal Prounx Pteroque Pudelina RealizeMyPassion RedisTYGRA ReginaKursivItalic ReginaKursiv Repivmanusc Resagokr RibbonHeart Roddenberry RomanaScript RomeoRUS RosaMarena Rotonda RoundScript Runic RupsterScript RUSwolfenstein SangBleu Scriptorama ScriptS SeedsCyrMedium Seminaria SevillaDecor SirClive SKPorsche Sladkoeshka SlotCyrillic Smeshariki SnowstormInline Sochi2014Regular sovietfont SporedomRUS ssdrebeden STALKER Stradivari STRT StudioScriptCTT SumkinTypeface TagirCTTNormal Tamila TangoDi Taurus TECHD Techno28 TeddyBear TexgyreAdventor Tokio Topaz Toscania Underdog UndergradUltrathin UpheavalPro VAGWorldBold VALStencilcyr Variete VogueCyr VoxRegular Warface Watermelon Wenatchee Werfus WidefaceAWX WolgastTwo WoWSlFKG Xiomara Zhizn ZionTrain zopa

Частенько отправляю открытки знакомым, хочется научиться красиво их подписывать.

Вариантов, как написать надпись "С днем рождения" - великое множество

Здесь главное определиться с тематической стилистикой выполнения работы, а также методом исполнения.

К примеру, если это мужчина, то надпись может быть более брутальной - большие объемные буквы, которые затем можно сфотографировать и приложить к основному подарку. Получится креативная открытка, а поздравление можно написать сзади, сильно не надавливая.

Если же это ребенок, то нарисовать "С днем рождения" стоит в ярких тонах той же акварелью. Для этого, сперва:

берем ватман,
несколько простых карандашей,
ластик,
акварель, кисти, воду в стаканчике,
яркие фломастеры,
маркеры с золотистым оттенком или баллончик с блестками.

Сперва нам нужно набросать красиво все слова, например:

Затем убираем лишние линии, затираем кривые, дорисовываем все более аккуратно и красиво и после этого обводим все еще раз. Это лучше всего сделать, чтобы при раскрашивании линии были более четкими.

Что касается оттенков, то выбирать нужно максимально яркие с плавными переходами. К примеру палитра: красный + фиолетовый + оранжевый + розовый + лиловый + белый (получится все в одной цветовой теплой гамме, которая будет постепенно переходить из одного цвета в другой, а местами будет выбелена).

Второй вариант: синий + салатовый + желтый + фиолетовый + зеленый + лаймовый. (Это яркий зеленый микс - который будет бросаться в глаза, главное с темно-зеленым не переборщить, а вот лайма можно и побольше).

Как только закончите эти два этапа, можно приступать к третьему - сушке! Зачем ждать завтрашнего дня, когда все можно сделать сегодня! Аккуратно, на расстоянии 30 сантиметров сушим поверхность бумаги, буквально через 10 минут все будет готово!

Потом берем яркие фломастеры и по принципу радуги начинаем закрашивать буквы. Пусть вас не смущает, что это поверх красок - акварель не столь сильна в этом плане - все легко раскрасится!

Завершающим этапом станет - баллончик с блестками, которые мы распылим от краев к центру!

Я безумно люблю и балую свою доченьку :) Мне так хочется всегда ее удивлять и радовать.

Скоро у нее День Рождения.

В этом году я решила украсить ее праздник и сделать несколько интересных и всеми любимых надписей!

В первой части мастер класса я расскажу, как сделать красивую надпись из картона, т.к. не у всех есть возможность заказать деревянную.

И поверьте, получится не хуже :)

Итак, что нам понадобится:

- картон (не тонкий);

- ножницы и канцелярский нож;

- кисточка, контуры и краски;

- блестки и глиттеры;

- клей ПВА, горячий пистолет, клей момент кристалл;

- ленточки и стразы.

1. Необходимо нарисовать эскиз.

2. Перенести изображение на холст — картон.

3. Вырезаем. Это довольно нелегко :)

Не забывайте, что стыки между буквами разрезать нельзя!

4. Самая тяжелая работа закончилась и теперь начинается творческая часть, к которой можно и даже нужно подключить ребенка! Это будет очень увлекательно!

Начинаем рисовать!

Для того, чтобы основная краска ложилась ровным слоем и была нассыщенной и яркой, надо на картон нанести несколько слоев белой краски. У меня дома была акриловая. Вы можете попробовать другую, но она доложна быть густой.

Быстрее всего наносить кусочком губки :)

5. Далее определяем где и каким цветом будем рисовать.

Буквы мы решили сделать сиреневым!

А бабочку и цифру 4 — выделить и сделать поярче!

6. Пока сохнет бабочка — можно украсить корону! Раскрашиваем ее акриловой краской цвета золото!

Тут уже надо поработать кисточкой.

7. Брюшко у бабочки украшаем черными блесками. Блестки можно насыпать на предварительно нанесенный клей, а можно сначала нанести краску и пока она не высохла, посыпать блестками.

8. Крылышки можно сделать более интересными, украсив их блестками и контурами (красками).

Вот, что у нас пока получилось :)

9. Далее края нужно закрыть: обклеить декоративной тесьмой. А цифру 4 выделить еще больше. Я ее вырезала из ярко-розового картона и наклеила на месте прежней.

10. Корону также украшаем глиттером цвета золото и края короны обклеиваем "золотой тесьмой". Ну а основание короны украшаем стразами :) Она же должна сиять, как наша принцесса!

11) Оборотную сторону я оставила в фиолетовом цвете! По желанию можно украсить. Я не стала..)

Вот такая красивая надпись у нас с доченькой получилась!

Надеюсь, что вам понравилось, а самое главное — пригодится!

Не бойтесь импровизировать! Придумывайте, создавайте, творите! И самое главное — подключайте к творческому процессу своих детей! Не важно, сколько им лет! Им это будет безумно интересно, ведь они это делают вместе с мамой!

Надпись на торте шоколадом даже самой обычной домашней выпечке придаст вид эксклюзивного подарка, приготовленного с душой для виновника торжества. Совладать с трясущимися руками и выразить все свои наилучшие пожелания помогут советы опытных кондитеров и рецепты шоколадной массы для каллиграфии, собранные ниже.

Как красиво сделать надпись шоколадом: советы кондитеров

Прежде, чем сделать надпись на торте в домашних условиях и перейти к собственноручному оформлению выпечки, не лишним будет ознакомиться с рекомендациями, которые опытные кондитеры могут дать начинающим тортоделам.

Чтобы надпись можно было без труда рассмотреть даже на фото десерта, которые так любят делать именинники, она должна быть выполнена контрастным цветом по отношению к общему фону. Так, на торте, покрытым светлым кремом, делают надпись темным шоколадом, а на темной глазури будут хорошо смотреться светлые буквы.

Прежде чем приступить к написанию пожелания на торте, его поверхность нужно идеально выровнять. В противном случае выпуклые буквы на не гладкой поверхности деформируются, что сделает их вид неаккуратным.

Для ровной и симметричной надписи на подготовленном торте делают едва заметную разметку. Для этой цели подойдет тонкая зубочистка. Сначала отмечают центр десерта, а затем от него в стороны отмечают место для каждой буквы, знака препинания и пробела между ними.

Шоколад для надписи не должен быть слишком горячим, его консистенция должна быть текучей и слегка теплой, чтобы не растопить глазурь. Сам торт лучше хорошо охладить, чтобы шоколадные чернила слишком не расплывались, а быстро схватывались и застывали на поверхности десерта.

Если в процессе написания была допущена ошибка, то не нужно стремиться сразу же ее устранить. Правильнее будет охладить торт в холодильнике, а когда буквы хорошо застынут, аккуратно снять неправильно написанное.

Другое важное правило: сначала на торте пишут пожелание, а уже потом занимаются размещением других элементов декора.

Рецепты шоколада для надписи на торте

Рецепт шоколадной помадки

Пропорции необходимых ингредиентов:

100 г шоколада;
200 мл молока;
30 г сахарной пудры;
2 г ванилина.

Наносить помадку на домашний тортик можно, когда ее температура опустится ниже 40 градусов.

Рецепт шоколадной глазури

Пропорции используемых продуктов:

Ты прекрасна! – u-are.beauty – Бьюти-секреты по уходу за собой; мода и стиль; принципы здорового питания; фитнес; семейные отношения; кулинария; уютный дом.

40 г какао в порошке;
60 мл молока;
50 г сливочного масла;
30 г сахарной пудры.

Молоко и масло соединить в одной емкости и нагреть, чтобы масло расплавилось.
Пудру перемешать с какао и ввести в масляно-молочную смесь.
Помешивая прогревать глазурь до густоты.

Важно! Готовя глазурь, нельзя допускать кипение смеси, поэтому огонь должен быть минимальным, а помешивание непрерывным.

Чем сделать надпись на торте

Наблюдая со стороны, как легко и быстро украшают торты профессиональные кондитеры, кажется, что это очень просто, но на практике придется долго тренироваться, чтобы достичь такого же мастерства. Есть много приспособлений для формирования надписей, которые помогут набить руку начинающему кондитеру и облегчат работу профи.

Пищевой фломастер – силиконовый тюбик с отверстием, который напоминает шариковую ручку, заполненный шоколадной помадкой или глазурью. Пожелание выводят, надавливая на тюбик. Для красивой надписи в этом случае важен равномерный нажим.

Кондитерский шприц или кондитерский мешок работают по одному принципу. На приспособление устанавливается круглая насадка небольшого диаметра, а шприц или мешок наполняется шоколадной массой, которую потом выдавливают тонкими линиями.

Силиконовые молды. Тех, кто не силен в шоколадной каллиграфии, выручит объемная форма из мягкого силикона. В нее заливают растопленный шоколад, затем убирают в холодильник, а когда буквы застынут, их осторожно вынимают и выкладывают из них надпись на торте.

Трафареты можно использовать, как для текучей шоколадной смеси, так и для тертого шоколада или какао порошка. Трафарет с выбранной надписью или рисунком прикладывают к торту и поверху тонким слоем нанести шоколадную помадку (глазурь) или просеять какао порошок (мелкую шоколадную крошку). Затем снять трафарет, и надпись готова.

Корнетик из пергамента или плотный полиэтиленовый пакет – это то, чем можно сделать надпись на торте, если под рукой нет никаких других приспособлений. Кулечек наполняют массой для украшения, отрезают небольшой уголок и, надавливая, выводят поздравление на десерте.

Что написать на торте: оригинальные идеи

И самое главное правило: все, что написано на сладком подарке должно быть без ошибок, ведь торт съедят, а неграмотность будут помнить долго. А для вдохновения ниже собраны примеры прикольных и оригинальных поздравлений к различным торжествам.

18 лет – хорошо, а 50 лет – круче!
С юбилейного старта к новым высотам!
20 – навсегда, остальное – стаж!
Пусть и в 50 твои желания совпадают с возможностями!
Как уже 35? Вчера же было 18!

С днем рождения, старая клюшка! – для подруги с чувством юмора.
Паспорт врет, маме 18! – для любимой мамы.
Свете 18 лет и 348 месяцев! – для подруги.

Торт на годовщину свадьбы можно подписать следующим образом:

Год позади, все впереди!
Бегут года, летят года, нам 10 лет уже – ура!
2 года под одним одеялом!
17 мгновений любви!
30 лет счастливы вместе!

Чтобы шоколадная надпись на торте, сделанная своими руками, была аккуратной и красивой, нужно делать ее следующим образом:

Важный момент! Кончик пишущей насадки должен быть на высоте 1-2 мм от поверхности десерта. Если он будет выше, шоколад будет тянуться, а если ниже, то впечатается в крем или размажется.

Как написать шоколадные буквы на мастике

На мастике пожелание можно выложить из шоколадных букв, сделанных с помощью молда, или написать пищевым фломастером, а можно воспользоваться способом, приведенным ниже:

На компьютере выбрать понравившийся шрифт и написать им праздничное пожелание. Затем распечатать его на бумаге.
Лист с поздравлением вставить в офисный файл. Поверхность файла протереть ватным диском, смоченным в пищевом спирте или водке для дезинфекции.
Растопленным шоколадом (белым или темным) обвести буквы с помощью корнетика.
Убрать файл в холодильник, чтобы шоколад застыл, а затем снять шоколадную надпись с полиэтилена и перенести на мастичное покрытие торта.

Надпись на торте шоколадом можно сделать различными техниками, поэтому каждая хозяйка может найти способ себе по душе, чтобы воплотить в реальность все свои даже самые смелые идеи.

Подписаться на наш Telegram-канал

Красивая надпись на торте, сделанная своими руками сразу сделает десерт уникальным. Клиент сразу почувствует, что это индивидуальный подарок, сделанный “для него”. Это приятно. Поэтому давайте разберемся, как сделать подпись правильно, чтобы не испортить общую концепцию подарка.

Основные правила написания фраз на тортах

Прежде чем обсуждать, чем писать на торте в домашних условиях, стоит решить, что именно будет написано. Если клиент просит простую надпись “С Юбилеем!” или “Васе”, то это не сложно. Проблема возникает, когда просят сделать красиво, но не знают как. Поэтому для начала надо взять ручку, блокнот и подумать. Надо следить за:

Объемом текста. Место на торте ограничено, а надпись будет хорошо смотреться, только если каждый символ будет достаточно крупным. Поэтому выбирать надо максимально короткие и емкие фразы. Желательно не больше 3-4 слов. Все числа пишем цифрами.
Содержанием. Подписывать торт, как открытку некрасиво. Человеку гораздо приятнее прочитать поздравления, пожелания счастья или собственное имя. Хорошо будет смотреться емкая цитата, подходящая к событию.
Тавтологией. Не надо несколько раз повторять одни и те же слова в коротком предложении, если это не известная цитата.

И очень прошу следить за орфографией и пунктуацией. Пропущенная запятая, ошибки в словах недопустимы. После прочтения “Паздравляю!” к вам вряд ли снова обратятся за тортом.

Не используйте длинных слов. Они могут не поместиться, а перенос будет смотреться убого.

Где сделать надпись

Как только вы определились, что будет написано, пора искать подходящее место на торте. Это не так просто, как может показаться вначале. Наиболее стандартный и скучный подход рекомендует использовать верх десерта. Места много, оно свободно. Но этот метод уже настолько заезжен, что отдает поделкой из колхоза. Поэтому придется дополнительно задуматься об оформлении:

Включить часть текста в общую концепцию оформления. Проще всего сделать объемными цифры, заглавную букву. Тогда они объединятся с декором и будут смотреться одним целым.
Сделать надпись на декоре. Например, использовать ленту из мастики.
Следить, чтобы декор не перекрывал текст. Если на верхушке торта устанавливаются высокие объемные элементы, не надо писать между ними. Надо, чтобы пожелания можно было прочитать в любой момент.

Я предпочитаю не писать на верхней плоскости торта, а использовать ее исключительно для декора. Текст лучше вынести на отдельную табличку сбоку. Или сделать съедобный топпер. Для этих целей отлично подойдут печенье или пряничные коржи, глазированные плоские вафли.

Как правильно писать на торте

Для начала надо подготовить поверхность. Ребрышки, капельки, полоски, крошка на торте испортят жидкие варианты надписей. Проблему можно решить полностью выровняв участок. Или использовав твердые материалы для оформления текста, которые останутся ровными независимо от рельефа.

Не забываем про очередность. Как только торт собран и готов к оформлению, рисуем цифры. Потом приступаем к надписи. Весь остальной декор располагается вокруг. Если вы планируете писать на украшениях, эти детали устанавливаются в первую очередь.

Перед тем, как начать писать, не поленитесь зубочисткой разметить место для будущих поздравлений. Для этого рисуем три ровные линии:

Нижняя часть текста.
Верх строчных букв.
Верх заглавных букв и восклицательных, знаков вопроса.

Располагая слова между линиями вы сможете сделать ее более аккуратной. Перед тем, как самому сделать симметричную надпись на торте, дополнительно надо отметить ее центр, и края на одинаковом расстоянии, а потом разлиновать поверхность.

10 способов сделать надпись на торте

Прежде чем переходить к материалам, инструментам и методам письма, стоит вспомнить о контрасте. Очень важно, чтобы надпись выделялась на торте. Поэтому всегда надо выбирать контрастные яркие оттенки, сочетающиеся с общим дизайном оформления. Еще акцент можно сделать объемом, при необходимости дополнительно подчеркнув его кандурином. Многое зависит от того, чем будет рисоваться послание.

Шоколадом

Это самый популярный способ украшения тортов. Надпись можно сделать твердой, используя темперированный шоколад, или более мягкой с помощью ганаша. Самый удобный вариант для оформления текста:

Подбираем шрифт и размечаем фразу на экране. Если хотим, чтобы ее поверхность была выпуклой, оставляем все как есть и распечатываем. Если нужны плоские буквы — вначале отзеркаливаем.
Распечатку прячем в файл.
Подготавливаем шоколад, заправляем кондитерский мешок или шприц. Можно даже обычный медицинский для тонких узоров.
Заполняем буквы шоколадом. Ошибки стираем тряпочкой.
Отправляем в холодильник на полчаса, подправляем края горячим ножом.
Устанавливаем на торт.

Если вы уверены в своих каллиграфических навыках, можете писать сразу на торте или топпере. Более подробно о том, как красиво сделать надпись на торте из шоколада можете прочитать в соответствующей статье.

Кремом

Для надписей используются наиболее стабильные смеси, которые хорошо держат форму. В принципе, методика использования не сильно отличается от применения шоколада. Заправляем мешок, шприц и пишем. Разве что заранее надпись не всегда получится нарисовать, Периодически придется сразу работать на торте. Тогда проявится еще несколько важных отличий:

Температура. Крем можно охладить до температуры торта не переживать, что покрытие расплавится.
Форма. На мешке можно установить фигурную насадку и дополнительно украсить надпись.
Удобство. Крем гораздо проще убрать с торта, если совершена ошибка.

Лучше выбирать жирные виды смесей: масляная, чиз. Если аккуратно, тонко и ровно написать на торте водными кремами высок риск, что буквы потекут или повлияют на покрытие, особенно если оно сделано из мастики.

Помадкой

Хорошая альтернатива крему и шоколаду. Помадка обладает плотной структурой. При желании из нее легко сделать табличку или топпер, воспользовавшись молдом и парой красителей.

Мастикой и марципаном

Эти материалы в целом похожи по плотности. Написать ими можно просто раскатав слой, а потом вырезав буквы нужного размера. Для этого удобно использовать алфавитные металлические формочки для печенья. Но можно нарисовать фразу от руки, или воспользовавшись распечаткой с компьютера, как шаблоном.

Есть и другой вариант, как выложить украшение. Можно аккуратно вылепить объемные буквы или раскатать мастику в тонкую полоску, а затем выложить ей надпись по контуру, нарисованному зубочисткой. Главное, следить, чтобы в креме торта не было воды, чтобы надпись не растаяла.

Топпингами

Один из простейших способов. Идем в любой супермаркет, покупаем джем, сгущенку и аналогичные топперы. Если они продаются в специальной упаковке, похожей на тюбик зубной пасты, прекрасно. Если нет, можно использовать кондитерский мешок или шприц.

Печеньем

Бюджетный простой вариант украшения домашнего торта. Можно купить буквы из песочного или галетного печенья и просто выложить их на поверхности. Или можно выпечь тонкий корж пряничного теста и вырезать буквы. Затем их можно дополнительно декорировать.

Использовав белковую глазурь проще оформить обычные печеньки, сделать надпись белого цвета. Для покрытия также можно использовать джем, шоколад. Также можно сверху украсить буквы любыми посыпками.

Маршмеллоу

Надпись необязательно писать стандартными шрифтами. Поклонники компьютерной графики оценят пиксельный вариант. Для этого надо использовать маленькие маршмеллоу для кофе и какао. Они стандартного размера и формы. Потом надпись выкладывается отдельными точками-пикселями.

Если под рукой есть только крупные маршмеллоу, можно раскатать их скалкой и потом работать как с мастикой. Или аккуратно разрезать на равные кусочки и использовать, как в предыдущем варианте.

Фруктами и орехами

Если вы хотите сделать надпись яркой и нестандартной, можете вырезать буквы из фруктов. Проще всего использовать яблоко, благодаря его плотной текстуре. Но только сверху их лучше покрыть глазурью, чтобы сок не взаимодействовал с покрытием торта.

Если вы хорошо владеете техникой карвинга, можете вырезать отдельные буквы на ягодах, вроде клубники, или целое слово на дольке арбуза, к примеру. Но вряд ли это получится с первой попытки.

Другой вариант более простой. Надпись можно выложить с помощью изюма или орехов. Удобно использовать продолговатые плоды, вроде арахиса, или мелкие, как кедровые орешки.

Посыпками

Достаточно засыпать порошок в кондитерский мешок, целофановый пакетик и срезать кончик. Только надпись будет менее аккуратной, чем кремом. Для формирования линий легко использовать любые сыпучие кондитерские ингредиенты:

мак;
семена кунжута;
кокосовую стружку;
бисквитную крошку;
окрашенные сахар и пудру;
какао и тертый шоколад.

Все становится немного проще, если у вас под рукой есть трафареты. Достаточно расположить их над нужным участком и написать на торте сахарной пудрой, какао, корицей, молотыми орехами или сублимированными фруктами.

Красками и фломастерами

Обычно краски используются для создания картин на поверхности десертов. Они готовятся из смеси гелевого красителя со спиртом. Аналогично можно сделать надпись кандурином. Жидкую сметанообразную краску наносят кисточкой, что может потребовать определенной сноровки.

А можно просто купить пищевой фломастер. Это более простой вариант, который хорошо подходит для глазурей, мастики, покрытий из помадки. Только лучше не экономить. Дешевые фломастеры тусклые, могут плохо перекрашивать оригинальные цвета поверхности.

Подбираем способ в зависимости от вида торта

Для начала, надо обратить внимание на форму десерта. Сверху на куполообразных изделиях, конусах и тортах нестандартной формы написать что-либо будет сложно. Надо изначально учитывать сложную геометрию. При этом тот же ганаш или топинг может банально стечь. В этих случаях разумнее выбирать:

твердые объемные буквы из остывшего шоколада, марципана, помадки;
топперы;
варианты сборных надписей из маршмеллоу, орехов.

Еще всегда можно сделать дополнительное украшение сбоку. Например, выложить или нарисовать золотую надпись на шоколадной табличке и приклеить к поверхности кремом, глазурью.

Не менее важен и материал покрытия торта, его внутренняя консистенция. Выбор способа надписи во многом зависит от этих характеристик.

На мастике

Мастичное покрытие плотное, сухое и совершенно не переносит воду. Поэтому водные крема и варенье использовать нельзя. Выложить на поверхности узор посыпками, фруктами тоже достаточно проблематично. Аналогично разрывать покрытие топперами или вертикальными надписями тоже не хочется.

Проблема решается с помощью шоколадной или сахарной глазури, айсинга. Также надпись можно сделать пищевыми фломастерами. Если оформить контуры на мастике с помощью иголки, можно раскрасить буквы кисточкой, используя гелевые красители или спиртовую смесь с кандурином. Или можно просто вылепить буквы из оставшейся мастики и сделать на поверхности надпись.

На чизкейке и муссовых тортах

В данном случае проблема обратная. Муссовая основа торта очень нежная, ее легко повредить неаккуратно вдавливая твердые надписи. Лучше сделать сверху чизкейка покрытие из шоколадной, прозрачной изомальтовой глазури или нанести слой варенья, крема, к которым уже будет крепиться текст надписи. Большие объемные цифры и буквы устанавливаются только на пластиковых шпажках, упирающихся в дно торта. Иначе они просто могут утонуть.

На наполеоне и медовике

Основная проблема этих тортов в неровной поверхности из-за покрытия крошкой. Топпинг или крем лягут неровно. Впечатление от надписи будет смазанное. То же касается и плотных плоских букв. Если положить их горизонтально, появятся просветы.

В этом случае наиболее оптимальное решение — это топперы и таблички сбоку наполеона, медовика. Также торт можно украсить панно из орехов в глазури или кокосовой, маковой посыпки.

Как новичку сделать красивую надпись

Если вы собираетесь впервые писать на тортах, я настоятельно рекомендую воспользоваться ганашем и кондитерским мешком. Тренируйтесь на файликах, пока не получится желаемый результат. Так теплый шоколад точно не расплавит покрытие торта, а любые ошибки останутся исключительно на полиэтилене. При этом достаточно навыков на уровне заполнения заполнения раскрасок.

Если вам надо писать сразу на торте, обязательно сделайте разметку. Старайтесь не торопиться и аккуратно выдавливать крем или ганаш. Но проще использовать топпинг или пищевой фломастер. Ими гораздо проще управлять. Техника мало отличается от обычного письма на бумаге и будет проще воспроизвести каллиграфический почерк.

Может вы очень боитесь совершить ошибку с кремом или топпингом и ищете вариант из чего сделать надпись на торте без шприца. Тогда воспользуйтесь посыпками с трафаретом или выложите надпись сахарными шариками, орешками. Немного терпения и у вас все обязательно получится.

Частые ошибки

В принципе, создание надписей не так сложно с технической точки зрения. Если вы уже умеете оформлять торты, написать поздравление на них будет просто. Но иногда кондитеры все-таки упорно совершают базовые ошибки, из-за чего портится внешний вид десерта:

Неправильно расположен кондитерский мешок. Носик должен находиться на высоте около 2-3 мм от поверхности. Если расстояние меньше, крем или топпинг неаккуратно размажется. Поднимете выше, и смесь начнет тянуться, создавая лишние линии.
Температура. Если вы используете шоколад или крем, охладите их до 15-20 О С. Если температура будет ниже, смесь станет густой и плохо будет выдавливаться. Горячий крем может испортить покрытие торта.
Сильно вдавливаются детали надписи. Если вы выкладываете текст маленькими кусочками, не надо их погружать в крем. Пусть они просто лежат сверху, чуть-чуть притопленные.
Высоко поднимается трафарет. Чем ниже расположен шаблон с прорезями, тем более четкая картинка будет по итогу.
Не используется ситечко. Сахарная пудра, какао, корица могут содержать мусор, комочки. Лучше, если они не попадут на торт.

Читайте также: