Как сделать начинку на пирожки с капустой и рыбой

Обновлено: 05.07.2024

Гости на пороге, а в холодильнике шаром покати? На выручку придет рецепт пирога с капустой и консервированной рыбой. Готовится он из тех продуктов, которые обычно всегда можно найти в холодильнике, если хорошо поискать. Капуста, свежая или квашеная, рыбная консерва, лук – из этого набора получится отличная начинка!

Тесто для пирога с капустой и рыбой я обычно готовлю дрожжевое, оно тоже очень экономичное. В общем, не пирог, а сплошные плюсы в виде отменного вкуса и сохранности семейного бюджета.

Пошаговое приготовление

Кухонная техника и инвентарь: сковородка, противень, сито, скалка, миска – 2 шт., нож, доска разделочная, вилка, стакан, ложка, кисточка кулинарная.

Ингредиенты

Мука	3 стак.
Вода (молоко)	1 стак.
Яйцо	1 шт.
Желток для смазывания пирога	1 шт.
Дрожжи (сухие)	5 г
Сахар	1 ч. л.
Соль (мелкая)	1 ч. л.
Масло подсолнечное или оливковое	100 г
Консерва рыбная	1 шт.
Капуста свежая	500 г
Луковица (средняя)	1 шт.
Морковка (средняя)	1 шт.
Перец	на кончике ножа

Для приготовления пирога с капустой и рыбой, можно использовать как квашеную капусту, так и свежую. Если квашеная капуста слишком кислая, ее необходимо замочить в холодной воде на 30 минут, а затем отжать. Свежую капусту выбираем твердую, округлой формы, без механических повреждений.

Готовим тесто

Мука	3 стак.
Вода (молоко)	1 стак.
Яйцо	1 шт.
Желток для смазывания пирога	1 шт.
Дрожжи (сухие)	5 г
Сахар	1 ч. л.
Соль (мелкая)	1/2 ч. л.
Масло подсолнечное или оливковое	50 г

Сначала приготовим тесто. Его можно замесить с вечера и поставить на ночь в холодильник. Только смотрите, чтоб оно у вас не убежало. Как ни парадоксально, в холодильнике тесто тоже хорошо подходит, правда, не так быстро.
Наливаем в миску воду или молоко, подогретые до температуры 40 градусов. Растворяем дрожжи. Добавляем соль, сахар, яйцо, всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. В конце замешивания добавляем масло. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место для процесса брожения.
Тесто считается готовым, когда оно увеличивается в размерах в 2-3 раза. Поверхность у него гладкая, выпуклая, запах приятный. При нажатии на него пальцем, тесто быстро возвращает свою форму.

Готовим начинку

Консерва рыбная	1 шт.
Капуста свежая	500 г
Луковица (средняя)	1 шт.
Морковка (средняя)	1 шт.
Соль (мелкая)	1/2 ч. л.
Перец	на кончике ножа

Можно использовать рыбную консерву как в масле, как и в собственном соку. Я предпочитаю консервированную сайру, сардину, тунца. Можно комбинировать разные виды рыбы.

Формируем и выпекаем пирог

Видео рецепта

В этом видео вы увидите быстрое и легкое приготовления вкуснейшего пирога с капустой и рыбными консервами. Приглашаю к просмотру!

Варианты украшения пирога

Если у вас осталось немного теста, можно его раскатать и вырезать рыбки или другие фигурки, которые приклеиваются к пирогу с помощью желтка. Украшенный таким способом пирог выглядит более празднично и аппетитно.

Советы и рекомендации по приготовлению

вместо растительного масла в тесто можно добавить такое же количество растопленного сливочного;
обязательно просеивайте муку, это сделает тесто более воздушным;
если хотите ускорить процесс брожения теста, добавьте в него в 1,5 раза больше дрожжей.

Подача пирога

Пирог очень вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Он не нуждается в каких-либо дополнениях. Достаточно нарезать пирог на кусочки и позвать гостей к столу. Сытный и вкусный обед или ужин готов!

Другие варианты приготовления и наполнения

Я надеюсь, что вам понравился мой рецепт пирога с капустой и рыбными консервами. Буду рада, если вы его приготовите и напишете об этом в комментариях. Также задавайте свои вопросы, высказывайте пожелания и замечания. Хорошей вам недели!

Но теперь я живу в Подмосковье, а мои родители – в Астрахани. Для того чтобы я и дальше могла радовать своих друзей этим замечательным блюдом, я попросила маму поделиться со мной рецептом рыбного пирога и теперь делюсь им с вами. В первую очередь хочу передать этот рецепт своим астраханским подружкам Анюте и Юляшке )). Девчонки, берите ручку и записывайте….

Сразу хочу сказать, что приготовление этой выпечки требует много времени и усилий, но конечный результат того стоит. Какой бы большой по объёму рыбный пирог вы не приготовили, к концу праздника ни одного кусочка не останется.

Ну а если печь пироги вам пока сложно, то можно приготовить пиццу в астраханском варианте – с курицей и баклажанами.

Честно признаюсь – я этот пирог буду печь сегодня впервые.

Рыбный пирог с капустой из дрожжевого теста в духовке. Пошаговый рецепт:

Мама обычно для приготовления сочного рыбного пирога с капустой берёт свежую речную рыбу жирных сортов (сом, сазан, толстолобик). Как-то раз она пекла это блюдо из веслоноса. Тоже получилось волшебно. Если же вы решите использовать рыбу нежирных сортов, то в готовую начинку можно добавить немного сливочного масла. Кроме этого для начинки нам понадобится белокочанная капуста и репчатый лук.

Мука пшеничная – 1 кг
Молоко – 1 пакет (900 мл)
Яичный желток – 2 шт.
Масло сливочное – 50 г
Сахар – 1 ст. л.
Дрожжи сухие быстродействующие – 11 г (1 пакетик)
Соль – 1 ч. л.
Масло растительное – 2 ст. л.
Яйцо для смазывания пирога – 1 шт.

Филе рыбы – 800 г
Капуста белокочанная – 1 вилок (1,0-1,2 кг)
Лук репчатый – 1-2 шт.
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Кориандр – 1 ч. л.
Специи (для рыбы) – 1 ч. л.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Зелень
Масло растительное для жарки

Дрожжевое тесто для рыбного пирога на сухих дрожжах

В первую очередь мы с вами займёмся приготовлением теста. Я его готовлю безопарным способом. Для приготовления теста мы будем использовать сухие быстродействующие дрожжи. Насыпаем их сразу в муку и перемешиваем.

Безопарное тесто готовят в один прием, то есть сразу смешивают все продукты.

Затем в металлический ковшик или кастрюльку наливаем молоко и разогреваем до тёплого состояния. Следом добавляем сливочное масло и продолжаем подогревать молоко, пока масло полностью не растопится.

Теперь молочно-масляную смесь выливаем в ёмкость с мукой (мы используем сразу всю муку), добавляем яичные желтки, 2 ст. л. растительного масла и всё тщательно размешиваем до полной ликвидации комочков. Вместо 2 желтков можно положить 1 желток и 1 целое яйцо.

Кроме того, я вместо подсолнечного масла обычно использую горчичное масло. Тесто в этом случае приобретает приятный аромат.

Чтобы тесто лучше подходило, мама обычно накрывает ёмкость широким блюдом и сверху ставит горячий чайник. Я кастрюлю накрываю разогретой сковородой, периодически подогревая её при остывании.

Когда тесто будет готово, оно должно быть мягким, но хорошо отставать от стенок посуды и от рук.

Ну а пока оно будет подниматься, мы займёмся приготовлением начинки.

Рыбный пирог из свежей рыбы и капусты

Я, побродив по Мытищинскому рынку, нашла речного сома. Он был маловат и весил всего 3,5 кг. По астраханским меркам это даже не сом, а всего лишь маленький сомёнок, но по жирности он подойдёт для нашего блюда. У этой рыбы в мясе очень мало костей, а жир, в основном, находится в хвостовой части, а мелкие экземпляры могут вообще быть нежирными. Кстати, пищевая ценность его очень высока, и сом очень полезен и во время различных диет.

У мяса сома, как и у мяса некоторых других пресноводных рыб, присутствует запах тины, который у крупных особей выражен сильнее, чем у мелких.

Для того чтобы избавиться от слизи и запаха тины натираем мясо сома сухой горчицей и оставляем на 1-2 часа. Затем под струёй воды всё смываем губкой.

Поскольку я купила небольшую рыбу, то просто замочила её в тазу с разведённой в воде сухой горчицей на 1 час. Это позволило мне без усилий полностью очистить слизь.

Ну а пока сом отмачивается, мы займёмся луком и капустой. Кочан капусты очищаем от наружных зелёных листьев и от всех видимых повреждений и хорошо моем. Лук моем и удаляем шелуху и нарезаем его тонкими четвертинками колец.

Теперь в разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем порезанный лук. Я рекомендую использовать масло без запаха, чтобы ничего не перебивало аромат жареной начинки. Лук мы поджариваем до золотистого цвета на среднем нагреве.

Потом берём подготовленный вилок капусты, аккуратно вырезаем ножом кочерыжку и шинкуем. При шинковании по возможности должна получаться однородная по размеру соломка.

Как только лук у нас поджарится, мы аккуратно выложим его ложкой в тарелку или просто на сковороде сдвинем к одному краю. Затем на эту же сковороду выкладываем порезанную капусту, добавляем 1/2 ч.л. соли, сахар и жарим, периодически помешивая.

Как только капуста немного подрумянится, перемешиваем её с луком, убавляем нагрев на минимум, накрываем крышкой и жарим, продолжая периодически помешивать, до готовности приблизительно 15-20 минут.

Затем выкладываем готовую капусту в большое блюдо и добавляем порезанную зелень. Я порезала несколько веточек укропа и петрушки. Оставшееся в сковороде масло не выливаем.

Теперь займемся подготовкой рыбы. Для приготовления пирога я взяла часть сома, расположенную ближе к хвосту, поскольку это самая жирная часть. Голову я оставила для приготовления рыбной ухи, а остальную часть отложила для запекания в духове в фольге.

Рыбу нарезаем небольшими кусками, выкладываем на сковороду, посыпаем оставшейся солью, специями и обжариваем на сковороде на среднем нагреве примерно 10 минут с одной стороны. Затем переворачиваем на другую сторону, добавляем лавровый лист, убавляем нагрев до минимума и, накрыв крышкой, продолжаем жарить еще 10 минут. Остужаем прямо в сковороде.

Готовую рыбу вилкой разделываем на небольшие кусочки и выбираем все косточки, которых достаточно много в хвостовом плавнике.

Теперь всю начинку смешиваем в глубокой миске. Если она получается совсем нежирной, то добавляем 50 г растопленного сливочного масла. Пробуем начинку на соль. Она не должна быть пресной. Поскольку у каждого свои вкусовые предпочтения, то в процессе приготовления я рекомендую обязательно снять пробу. Если на ваш вкус соли маловато, то добавляем еще.

В последнюю очередь добавляем кориандр. Мы его поджариваем на сухой сковороде 1-2 минуты (так зёрна приобретут более насыщенный аромат) и потом размалываем. Я обычно высыпаю зёрна на разделочную доску и прокатываю сверху скалкой. Теперь высыпаем их в готовую начинку и перемешиваем.

Теперь мы займёмся процессом приготовления самого рыбного пирога.

Как испечь рыбный пирог в духовке

На разделочный стол насыпаем немного муки и выкладываем готовое тесто. Дополнительно тесто вымешивать не будем. Делим его на две неравные части, одна из которых должна составлять 2/3, и начинаем раскатывать её.

Аккуратно раскатаем тесто толщиной до 1 см. так, чтобы получившийся лист после помещения его в форму на 2-3 сантиметра выходил за её края (можно также использовать противень или сковороду). Форму предварительно смазываем растительным маслом.

Теперь выкладываем начинку и аккуратно подворачиваем края теста внутрь, прикрывая края начинки. Затем раскатываем оставшуюся часть теста и накрываем сверху, защипывая края. В центре оставляем дырочку, через которую будет выходить из начинки лишняя влага.

Накрываем наш пирог кухонным полотенцем и оставляем на 15-20 минут для расстойки. За это время он немного поднимется.

Этого теста и начинки хватает на 1 пирог диаметром 32 см или на 2 – диаметром 20 см.

Дальше в чашке или маленькой миске взбиваем яйцо, добавив 1 ст. л. воды, и получившейся смесью смазываем верх и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

По прошествии 10 минут убавляем нагрев духовки до 180 градусов и продолжаем выпекать 35-40 минут. К этому времени корочка будет иметь подрумяненный цвет и легко отставать от формы.

Не вынимая наше изделие из формы, смазываем его сливочным маслом и накрываем сухим кухонным полотенцем.

Если во время приготовления в духовке корочка пирога станет сухой, то размягчить ее можно, накрыв сверху влажным кухонным полотенцем.

Вот такой замечательный пирог у меня получился с первого раза. Попробуйте испечь и вы.

На этом я с вами прощаюсь, до новых встреч.

Если вам понравилось статья, поделитесь этой информацией со своими друзьями. Нажмите, пожалуйста, на кнопки социальных сетей, которые находятся ниже. Я буду вам очень признательна.

Издавна на Руси любили пироги с капустой и рыбой. Современные хозяйки пользуются проверенными рецептами вкуснейшего блюда и придумывают новые.

С консервами в духовке на дрожжевом тесте

На опару:
Сахар-песок 70 гр
Мука 50 гр
Молоко 300 мл
Дрожжи сухие 11 гр
На тесто:
Яйцо 2 шт
Мука 500 гр
Масло подсолнечное 120 мл
Соль 1 ч/л
На начинку:
Капуста 500 гр
Консервы 1 банка
Лук 1 шт
Для смазывания: 1 желток + 1 ст. ложка молока
Морковь 1

Размешайте в нем сахар, муку и дрожжи, поставьте в теплое место. Можно посуду накрыть пищевой пленкой, так процесс пойдет быстрее.

Накройте полотенцем и поставьте в место, где нет сквозняков. Но и возле горячей батареи держать замес нельзя, иначе он может не подняться. Тесто увеличится в объеме вдвое минут через 40-60 все зависит от качества продуктов.

Добавьте к ним нашинкованную капусту, посолите, поперчите. Тушите примерно 30 минут почти до готовности, периодически помешивая. Дайте слегка остыть.

Разделите на 2 неравные части.
Большую раскатайте, положите в смазанный противень так, чтобы края свисали.

Скалкой пройдитесь по бортикам, срезая излишки теста.
Защипните края, в середине сделайте крестообразные надрезы, чтобы в процессе приготовления внутри не скапливался воздух.

Дайте расстояться 15-20 мин.
Смажьте желтком, смешанным с 1 столовой ложкой молока.
Выпекайте 45-50 мин., выставив температуре 180 гр.
Чтобы выпечка не зачерствела, накройте влажным полотенцем.

Заливной

Заливной рыбный пирог с капустой на кефире не требует много времени, а результат – выше всяких похвал.

сметана– 50 г;
кефир нежирный – 250 мл;
мука– 350 г;
яйцо куриное – 3 штуки;
пищевая сода – 1 ч.л.;

морковь– 1 шт.;
белая рыба – 300 гр;
капуста белокоч. – 0,5 кг;
масло подсолнечное – 45 гр;
лук репчатый – 1 штука;
приправы.

Общее время – 1 ч. 20 мин.

К– 170 ккал;
Б– 8 г;
Ж– 6,4 г;
У– 20 г.

Пошаговое описание приготовления заливного рыбного пирога на кефире.

В миксере взбейте яйца с солью.
Влейте молоко со сметаной.
В миске смешайте просеянную муку, всыпьте соду.
Сухие ингредиенты понемногу добавляйте к взбитым продуктам, тщательно перемешивая.
Консистенция массы – как для оладий: в меру густая, без комочков.
Для начинки натрите морковь, порежьте перьями лук, обжарьте на подсолнечном масле.
Нашинкованную капусту добавьте к овощам. Приправьте специями и солью. Потушите минут 15.
Положите очищенную от костей, порезанную рыбу.
Доведите до готовности, это займет около 25 минут.
В смазанную форму, вылейте половину теста, положите капусту с рыбой, залейте оставшейся массой.
Разогрейте духовку до 190 градусов, выпекайте 40-45 минут.

Пирожки жареные

Запах дрожжевого теста ассоциируется с пирожками, а приготовить их по нашему рецепту просто.

Ингредиенты для теста:

вода– 200 мл;
сахарный песок – 1 ст.л.
соль– 1 ч.л.;
дрожжи сухие – 1 ч.л. без горки;
мука– 300-350 г;
растительное масло – 4 ст.л.

капуста белокоч. – 500 гр.;
масло подсолнечное – 150 г;
лук– 1 штука;
морковь– 1 штука;
приправы.

Подготовка – 1 час 45 минут.

Общее время – 2 ч. 30 мин.

К– 197 ккал;
Б– 6,8 г;
Ж– 11,7 г;
У– 17 г.

Пошаговый рецепт жареных пирожков.

Поставьте опару. В воду, нагретую примерно до 30 градусов, положите дрожжи, сахар, 1 столовую ложку муки. Отставьте на 15 минут: дайте подняться.
Просейте муку, добавьте соль.
После того как на опаре появилась пенная шапка, начинайте добавлять в нее муку, перемешивая. Когда муки не останется, влейте масло и продолжайте вымешивать.
Оставьте в теплом месте на час-полтора, чтобы объем увеличился раза в 2.
Приготовьте начинку из капусты и консервированной горбуши так же, как и в предыдущих рецептах.
Когда тесто подойдет, выложите его на смазанную маслом поверхность, обомните.
Отрывая небольшие кусочки, сформируйте шарики.
Раскатайте, положите начинку, соедините края.
Жарьте в большом количестве масла с двух сторон до золотистой корочки.
Положите на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Воздушные жареные пирожки с вкуснейшей начинкой можно подавать к столу.

Слоеный пирог с рисом

Пирог с капустой, рисом и консервированной рыбой – просто и необычайно вкусно.

тесто слоеное – 0,5 кг;
капуста белокоч. – 350-400 г;
консервы в масле – 1 банка;
масло подсолнечное – 40-45 г;
лук– 1 штука;
морковь– 1 штука;
приправы.

Подготовка – 1 час.

Общее время – 1 час 45 мин.

К– 233 ккал;
Б– 5,9 г;
Ж– 16,2 г;
У– 15 г.

Количество порций – 4

Приготовьте начинку: нашинкованную капусту, морковь и порезанный полукольцами лук обжарьте в небольшом количестве масла. Добавьте специи, тушите до готовности.
Отварите рис.
Слейте жидкость из консервов, удалите кости, разомните.
Соедините все ингредиенты.
Размороженное слоеное дрожжевое тесто раскатайте, разделите на 2 неравные части.
На смазанный противень положите больший лист, сформировав бортики.
Далее– начинка.
Накройте меньшим листом, защипните края.
Смажьте верх смесью желтка и молока, сделайте в нескольких местах проколы.
Выпекайте при 200 в течение 45 минут.

Ароматный, нежный слоеный пирог с капустой, рисом и консервами порадует домочадцев.

Сдобный с красной рыбой и двумя видами капусты

Хотите удивить гостей? Тогда обязательно приготовьте сдобный пирог с лососем, белокочанной капустой и брокколи.

Пирог с капустой и рыбой – аппетитное кушанье, для приготовления которого важно хорошо потрудиться. Если вы хотите испечь подобное блюдо, следует точно придерживаться рецепта, чтобы все получилось как надо. Существует много вариаций рыбного пирога с капустой, и в данной статье представлены несколько из них.

Заливной с консервами

Мука 2 стакана
Сметана 2 стакана
Яйцо куриное 4 шт
Майонез столовый молочный 6 ст.л.
Разрыхлитель 2 ч/л
Капуста ½ вилка
Сайра консервированная 1 банка
Лук 2 шт
Масло растительное – для обжаривания и смазывания формы
Соль и специи по вкусу

Выложите нарезанную капусту в нагретую сковородку и обжарьте до готового состояния заодно с нарезанным репчатым луком. Добавьте соли и перца по вкусу.

Для создания теста смешайте яйца со сметаной, майонезом и разрыхлителем. Перемешайте все венчиком и насыпьте муки.

Поверх массы уложите начинку, не трогая края.
Закройте верхушку пирога оставшимся тестом, снова разровняйте.
Поставьте форму с будущей вкусностью в прогретую до 180-190 градусов духовку. Запекать ее нужно в течение сорока-пятидесяти минут до румяности.

Готовый заливной пирог уложите на блюдо, дайте ему немного остыть, а потом подавайте к столу.

Жареные пирожки

Чтобы приготовить жареные пирожки с рыбкой и капустой, следует взять эти ингредиенты:

Мука – килограмм;
Теплая вода – пол-литра;
Сахар-песок – пара ст/л;
Соль – одна ч/л;
Растительное масло – две ст/л;
Дрожжи сухие – 11 грамм;
Капуста – полкилограмма;
Морковка – одна штука;
Репчатый лук – две головки;
Сайра в консервах – 250 грамм;
Растительное масло – пара ст/л;
Рыбная приправа – по вкусу;
Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Время готовки – 2 часа.

Кол-во порций – 6-8.

Пошаговый процесс приготовления:

Смешайте муку с дрожжами, сахаром и солью в большой тарелке.
Добавьте в смесь воды и растительного масла.
Замесите тесто, прикройте пищевой пленкой и оставьте на час в тепле.
После поднятия теста обомните его и оставьте на такое же время.
Пока дрожжевая масса поднимается, займитесь начинкой.
Почистьте лук, порежьте кубиками и прожарьте на раскаленной сковородке.
Натрите морковку на большой терке, нашинкуйте капусту. Добавьте их к луку тушите в течение получаса.
Смешайте тушеную капусту с консервированной рыбой. Добавьте рыбную приправу, посолите и поперчите. Хорошо размешайте и дайте массе остыть.
Разделите тесто на небольшие кусочки, сделайте из них небольшие лепешки.
В центр каждой лепешки уложите начинку, после чего сформируйте пирожки.
Слепленные заготовки нужно обжаривать в раскаленном растительном масле до румяности с обеих сторон.

Жаренные с капустой и консервами пирожки нужно остудить, после чего можно подавать их к столу.

Совет: вы можете взять не только сайру, но и любую другую консервированную рыбку по вкусу.

Открытый без дрожжей

А вот еще простой рецепт вкуснейшего пирога с капустой и рыбой. Чтобы его сделать, возьмите такие продукты:

Кефир – 250 миллилитров;
Мука – три с половиной стакана;
Яйцо – пара штук;
Соль – треть ч/л;
Сахар-песок – одна ст/л;
Разрыхлитель – одна ч/л;
Желток – для промазывания верхушки пирога.
Капуста – 400 грамм;
Рыба консервированная – 300 грамм;
Растительное масло – пара ст/л;
Сливочное масло – пара ст/л;
Лук – головка;
Перец, соль – по вкусу.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 8.

Пошаговый процесс приготовления:

Мелко нарежьте лук и киньте обжариваться на прогретой сковороде.
Мелко нашинкуйте капусту и отварите до полуготовности.
Откиньте вареную капусту на дуршлаг, после чего хорошо отожмите.
Смешайте лук с капустой, добавьте сливочного масла и обжарьте в течение семи минут.
Вытащите рыбу из консервов и смешайте с тушеной капустой. Теперь начинка готова, поэтому можно приступать к созданию теста.
Залейте кефир в глубокую миску, разбейте туда же яйца. Хорошенько перемешайте.
Добавьте соли, сахарного песка и разрыхлителя, после чего размешайте массу венчиком.
Просейте муку в смесь, размешивая в процессе.
Уложите тесто на стол и хорошенько замесите. Затем уложите его в форму для выпечки.
Поверх теста уложите рыбно-капустную начинку, посыпьте зеленью.
Сверху в виде решетки уложите полоски из теста. Смажьте верхушку взбитым яичным желтком.
Отправьте пирог в нагретую до двухсот градусов духовку на полчаса.

Когда кушанье приготовиться, дайте ему остыть на решетке. Затем доставайте и относите к столу.

На дрожжевом тесте

Для приготовления вкуснейшего дрожжевого пирога с капустой и рыбой возьмите перечисленные ниже продукты.

Мука – полкило;
Дрожжи – полторы ч/л;
Сахар – две ст/л;
Соль – одна ч/л;
Яйцо куриное – штука;
Сметана – 150 грамм;
Вода – 100 миллилитров;
Масло растительное – шесть ст/л.

Репчатый лук – три головки;
Масло растительное – одна ст/л;
Капуста – некрупный вилок;
Филе рыбы – 800 грамм;
Сливки 10-типроцентной жирности – 200 миллилитров;
Соль, перец – по вкусу;
Сухой укроп – одна ч/л.

Время приготовления – 2 часа 20 минут.

Кол-во порций – 8.

Пошаговый процесс приготовления:

Просейте муку в глубокую миску. Добавьте к ней остальные ингредиенты для теста.
Замесите тесто, прикройте полотенцем и дайте ему два раза подняться.
Порежьте лук кубиками, а потом прожарьте в раскаленном масле до золотистости.
Рыбное филе порежьте некрупными кубиками, посолите и поперчите.
К жареному луку выложите нашинкованную капусту, влейте сливки. Тушите все, пока сливки не выпарятся.
Посолите тушеную капусту, добавьте сухого укропа.
Разделите тесто на две половинки.
Смажьте форму для выпечки маслицем и уложите на ее дно одну из частей теста.
Разложите начинку: сначала рыбу, а потом тушеную капусту.
Прикройте все второй половиной теста, защипните края.
Отправьте пирог в прогретую до 190 градусов духовую печь. Запекается он примерно 35 минут.

Готовый наливной пирог вытащите на доску и оставьте остывать. Затем порежьте его на куски и подайте к столу.

Совет: попробуйте немного изменить начинку, добавив новые ингредиенты, такие как рис, яйцо или что-то подобное.

Из теста на кефире

Готовится этот пирог очень просто. Для него потребуются такие ингредиенты:

Кефир – пол-литра;
Маргарин – 250 грамм;
Мука – 20 ст/л;
Капуста – полкило;
Консервы рыбные – одна банка;
Сливочное маслице – 50 грамм (для промазывания формы);
Соль – по вкусу;
Гашеная сода – ч/л.

Время готовки – полтора часа.

Кол-во порций – 8.

Пошаговый процесс приготовления:

Смешайте кефир с маргарином, солью и гашеной содой.
Добавьте немного муки и замесите тесто. Затем накройте его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Пожарьте капусту до мягкого состояния, добавьте соли и перца.
Вытащите рыбку из банки, разомните вилкой.
Достаньте тесто и разделите на два куска. Один должен быть чуть больше второго.
Раскатайте больший кусок и уложите на дно формы, смазанной маслом.
Смешайте жареную капусту с рыбой и уложите в форму.
Раскатайте оставшееся тесто и закройте им начинку. Посередине проделайте небольшую дырочку – она не позволит пирогу вздуться.
Поставьте будущую вкусность в духовку на тридцать-сорок минут. Запекать ее необходимо до румяности.

Готовый пирог остудите, а затем разрезайте на куски и подавайте.

Испечь пирог с капустой и рыбой просто, если следовать рецепту. Когда вы испробуете предложенные здесь варианты, попробуйте поэкспериментировать, добавив новые продукты по типу риса или яйца. Получится очень вкусное кушанье, которое понравится вам и вашим близким.

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Читайте также: