Как сделать мороженое в домашних условиях из банана и киви

Обновлено: 08.07.2024

Бананы являются источником многих витаминов, в том числе A, C, E и K, а также минералов: магния, фосфора и кальция, и, прежде всего, калия - в 100 г бананов содержится около 360 мг этого элемента, поэтому их рекомендуют людям с гипертонией. Благодаря высокому содержанию пектина, бананы способствуют снижению уровня холестерина в крови.

К сожалению, гликемический индекс бананов составляет 60 (очень зрелых даже около 70), и поэтому они не рекомендуются для диабетиков и пациентов с инсулинорезистентностью.

При покупке бананов стоит выбирать те, которые уже яркого желтого цвета, хотя это не всегда возможно. Чтобы ускорить созревание бананов, вы можете оставить их на солнце или поместить в лоток с яблоками. Хранение в холодильнике замедляет процесс созревания фруктов, но также делает его темнее. Спелые бананы с коричневыми пятнами на коже лучше всего подходят для приготовления мороженого. Плоды, которые все еще зеленые, могут оказаться слишком горькими, а перезрелые сделают мороженое водянистым.

Как приготовить банановое мороженое?

Банановое мороженое можно приготовить только из бананов. Плоды должны быть очищены и нарезаны на кусочки толщиной около 1 см, затем заморожены. Метод замораживания важен, чтобы избежать слипания кусочков банана в один замороженный комок. Самый простой способ - поместить их на плоскую поверхность (на маленький поднос, форму для выпечки, тарелку), чтобы ломтики не соприкасались, поместить в морозильник - замороженные можно положить в пакет и хранить в течение длительного времени. Когда вы захотите мороженое, просто выньте замороженные кусочки банана из морозильной камеры и перемешайте в блендере (вам понадобится мощное устройство) до однородной массы (около 3 минут). Аэрация является ключевым моментом в этом процессе - чем дольше вы смешиваете, тем воздушнее мороженое!

Домашнее мороженое из замороженных бананов также может быть основой для любого мороженого, просто добавьте ваши любимые добавки, чтобы получить различные сорта:

банановое мороженое + кокосовое молоко и стружка = кокосовое мороженое,
банановое мороженое + какао = шоколадное мороженое,
банановое мороженое + арахисовое масло = арахисовое мороженое,
банановое мороженое + любимый фрукт = фруктовое мороженое.

5 рецептов вкусного бананового мороженого

1. Клубничное мороженое

Банановая основа (1 банан, нарезанный, замороженный)
½ стакана замороженной клубники
¼ чайной ложки ванильного экстракта (по желанию)

Смешайте банан, клубнику и ванильный экстракт в течение 3 минут. Если во время перемешивания кусочки фруктов оседают на стенках блюда, остановите процесс и используйте лопаточку, чтобы откопать их от стенок, чтобы они ударялись о лезвие блендера.

Веганское мороженое в домашних условиях — подборка из 17 действительно вкусных рецептов.

Наш список начинается с самых простых рецептов из доступных ингредиентов, а к концу они постепенно усложняются по способу приготовления или возможности купить все необходимые ингредиенты.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Веганское мороженое в домашних условиях — 17 вкусных рецептов

Рецепт 1. Шоколадное мороженое с бананом

2 банана, нарезанных ломтиками и замороженных
1 столовая ложка порошка какао или кэроба
1 столовая ложка кокосового сахара или другого подсластителя, который Вы чаще всего используете (можно добавить больше по вкусу)

Как приготовить:

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере, пока текстура не будет напоминать мягкое мороженое. Если комбайн не справляется, добавьте ложку воды. Подавать можно сразу или хранить в герметично закрытом контейнере.

Рецепт 2. Веганское мороженое из банана и клубники

3 банана, нарезанных ломтиками и замороженных
1 чашка свежей или размороженной клубники
2 столовых ложки коричневого сахара или другого подсластителя (можно больше по вкусу)

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер и смешайте до однородности. Подавайте сразу или храните в герметичном контейнере в морозилке.

1 банан, нарезанный ломтиками и замороженный
1/3 чашки консервированных кусочков ананаса
1/3 чашки кокосовых сливок или жирного кокосового молока
2 столовые ложки кокосовой стружки

Как приготовить:

В чашу блендера или кухонного комбайна налейте кокосовое молоко или сливки и добавьте кусочки замороженного банана. Измельчите до однородности, затем положите оставшиеся ингредиенты и смешайте. В этот раз можно не доводить мороженое до идеально однородного состояния, достаточно, чтобы кусочки ананасов и кокосовая стружка равномерно распределились по всей массе. Подавать можно немедленно или заморозить до большего застывания.

3 порезанных и замороженных банана;
¼ чашки растительного молока
1-2 столовых ложки кокосового сахара или другого подсластителя (можно больше, на ваш вкус)
постное печенье или крекеры — 150 грамм

Как приготовить:

Смешайте в блендере или комбайне молоко и замороженные бананы до однородности. Добавьте половину раскрошенных печеньев. Еще раз перемешайте всё в блендере до однородности (при необходимости можно добавить еще немного молока). Оставшееся печенье раскрошите и смешайте с получившейся массой.

По желанию добавьте еще печенье. Можно подавать мороженое сразу или убрать в морозилку для большего застывания.

Еще больше рецептов мороженого из банана смотрите здесь.

Рецепт 5. Арбузно-вишневый сорбет

3 чашки замороженных кусочков арбуза
1 чашка свежей или размороженной вишни без косточки
2-3 столовые ложки кокосового сахара или другого подсластителя (можно больше).

Как приготовить:

В кухонном комбайне или высокоскоростном блендере смешайте все ингредиенты, кроме воды. Воду подливайте по необходимости, пока не добьетесь желаемой консистенции. Подавайте сразу или храните в герметичном контейнере в морозилке. Вытаскивайте из морозилки за 10 минут перед подачей.

⇒ Еще больше рецептов арбузного мороженого здесь.

Рецепт 6. Мороженое из аквафабы

150 мл аквафабы
2-3 столовых ложки сахара
лимонная кислота — щепотка

Аквафабу с щепоткой лимонной кислоты взбейте миксером до образования пены, затем, не переставая взбивать понемногу добавьте сахар. Продолжайте взбивать до плотного состояния (пена должна уплотниться и держать форму).

По желанию можно добавить ваниль, лимонную или апельсиновую цедру, порошок какао или кэроба. Уберите в холодильник на 2-3 часа до застывания в герметичном контейнере.

Рецепт 7. Малиновый сорбет с семенами чиа или льна

300 грамм малины
2-3 столовых ложки кокосового сахара или другого подсластителя (можно больше по вкусу)
3 столовых ложки семян чиа (можно заменить на семена льна).

Как приготовить:

Сложите все ингредиенты в миску и помните мялкой. Уберите в холодильник на 20-30 минут, пока не набухнут семена. Перемешайте массу и уберите в морозилку на 3-4 часа.

Старайтесь перемешивать мороженое каждые 30 минут, чтобы оно получилось более мягким и не заледенело по краям.

Рецепт 8. Лимонное веганское мороженое в домашних условиях

Ингредиенты:

400 мл жирного кокосового молока
сок и цедра 1 лимона
1 чайная ложка экстракта ванили (по желанию)
3-4 столовых ложки любимого подсластителя

Как приготовить:

Рецепт 9. Шоколадное джеллато

1 чашка охлажденных кокосовых сливок
1 чашка фиников без косточки
1 чашка замороженных кусочков банана
3 столовые ложки какао-порошка
¼ ч.л. соли

Все ингредиенты сложите в чашу блендера или кухонного комбайна и перемешайте до однородности. Подавайте сразу или переложите в форму и уберите в морозилку на 2-3 часа. Постарайтесь перемешивать мороженое каждые 20-30 минут, чтобы оно получилось мягче.

Рецепт 10. Черничное мороженое с кокосовым молоком

4 чашки замороженной черники
1 чашка кокосового или другого растительного молока (например, домашнего миндального)
1 столовая ложка кокосового сахара или другого подсластителя

Как приготовить

Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до однородности. Подавайте сразу или храните в герметичном контейнере. При заморозке первые 2 часа старайтесь перемешивать мороженое каждые 30-40 минут для более мягкой текстуры.

Готовый черничный сорбет храните в герметичном контейнере в морозилке.

Рецепт 11. Веганское мороженое из авокадо

2 авокадо
1 чайная ложка лимонного сока
400 мл холодных кокосовых сливок
1/3 чашки сиропа агавы или другого подсластителя, который Вы чаще используете

Как приготовить:

1. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и ложкой вытащите мякоть. Переложите мякоть авокадо в чашу блендера или комбайна, добавьте лимонный сок и перемешайте до однородности.

3. Не переставая взбивать, добавьте понемногу крем авокадо и подсластитель. Когда масса станет однородной, переложите в форму и уберите в морозилку до застывания на несколько часов или на ночь. По возможности каждые 30-40 минут перемешивайте мороженое, чтобы оно не стало ледяным.

Рецепт 12. Мороженое с авокадо и лаймом

мякоть 2х больших авокадо
¾ стакана лаймового сока
¾ стакана кленового сиропа или другого подсластителя
1 чашка жирного кокосового молока
¼ чайной ложки соли
½ стакана кокосового масла

Как приготовить:

Смешайте все ингредиенты в чаше блендера или кухонного комбайна до однородности. Переложите в форму и уберите в морозилку на 3-4 часа. Перемешивайте каждые 30-40 минут, чтобы мороженое не расслоилось и не стало ледяным по краям.

Рецепт 13. Кофейное мороженое на основе кешью со специями

1 и ½ чашки кешью, предварительно замоченных на 4-6 часов
1 стакан любого растительного молока
½ стакана кокосового или тростникового сахара
2 ч.л. экстракта ванили
1 столовая ложка сладкого сиропа (агавы, кленового или др.)
2 столовые ложки растопленного кокосового масла
¾ чайных ложки корицы
½ чайной ложки кардамона
¼ ч.л. соли
1 столовая ложка молотого кофе

Рецепт 14. Фруктовое эскимо с киви

2 банана
2 листочка шпината
1 стакан нарезанных кусочков ананаса
1 чайная ложка хлореллы или спирулины
3 крупных финика без косточки
1+1 киви
2 персика
1 и ½ стакана воды

Как приготовить:

Замораживайте около 12 часов. Чтобы проще было вытащить мороженое из формы, можно поместить их в теплую воду на пару минут.

Рецепт 15. Фисташковое веганское мороженое с авокадо

2 и ½ чашки растительного молока
1 большое авокадо
1 стакан несоленых фисташек + немного для украшения
1 чашка фиников без косточки
¼ чайной ложки спирулины (по желанию — для цвета)

Как приготовить:

Рецепт 16. Персиковое веганское мороженое

4 средних мягких персика
1 и ¼ чашки кокосовых сливок
½ чашки + ¼ чашки коричневого сахара
2 столовые ложки лимонного сока
½ чайной ложки молотой корицы
щепотка соли
½ чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
¼ чашки размолотых овсяных хлопьев
3-4 столовых ложки кокосового масла, расплавленного
1 столовая ложка кленового сиропа или другого подстластителя

Как приготовить:

1. Поместите персики, кокосовое молоко, ½ стакана коричневого сахара, лимонный сок, ¼ чайной ложки корицы и щепотку соли в блендер и взбивайте до однородности.

2. Смешайте вилкой овсяные хлопья, ¼ чашки коричневого сахара, муку, ¼ чайной ложки корицы. Добавьте кокосовое масло и подсластитель и еще раз перемешайте.

3. Теперь соедините обе смеси, переложите в форму и уберите в морозилку для застывания на 3-5 часов. По возможности, перемешивайте каждые 30-40 минут, чтобы ваше веганское мороженое не расслоилось и было мягче.

Вариант 2, более простой:

3 крупных персика, очищенных от кожуры
2 чайных ложки лимонного сока
0,5 чашки кокосового или тростникового сахара
щепотка соли

Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до однородности. Уберите в морозилку на 3-4 часа. Вытащите из морозилки за 10 минут до подачи.

Рецепт 17. Мятное веганское мороженое

400 мл кокосового или другого растительного молока;
400 мл кокосовых сливок;
¼ стакана сладкого сиропа;
¾ стакана тростникового сахара;
1 стакан промытых и нарезанных лисьтев шпината;
2 чайных ложки экстракта ванили
1-2 столовой ложки экстракта мяты или 4 капли эфирного масла мяты.

Как приготовить:

1. В кастрюле смешайте кокосовое молоко, сливки, сироп и сахар и варите на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не закипит.

2. Перелейте смесь в чашу блендера, добавьте листья шпината, экстракты и масла. Измельчайте до полностью однородного состояния.

3. Охлаждайте пару часов в холодильнике, затем несколько часов или ночь в морозилке. Перемешивайте каждые 30 минут, чтобы мороженое было мягким и не заледенело по краям. Вытаскивайте за 10 минут до подачи.

Вот и всё! Выбирайте любой рецепт из нашего списка и наслаждайтесь потрясающим вкусом домашнего веганского мороженого. Приятного аппетита!

Один из вариантов охладиться в летнюю жару — съесть мороженое или фруктовый лед. Для изготовления мороженого в домашних условиях понадобится фруктовый сок либо пюре.

Мороженое из киви в домашних условиях

Особенно вкусным получается мороженое из киви. Пюре из киви идеально сочетается с сахаром, соком лайма или лимона.

Попробуйте сделать, домашних сладкоежек за уши не оттащишь.

Ингредиенты:

два киви;
100 мл воды;
2 ст ложки сахара;
лимон.

Чтобы приготовить фруктовый лед, очистите плоды. Нарежьте их на части, положите в чашу блендера.

Вымойте в горячей воде лимон. Из половины плода отожмите сок, долейте водичку, положите сахарный песок. Размешайте сахар в воде с лимонным соком, налейте в чашу с киви.

Превратите плоды в пюре.

Если вы не любите косточки киви, на этом этапе можно от них избавиться, пропустив пюре сквозь сито.

Разлейте пюре по стаканчикам, не доливая до края полтора сантиметра. Поставьте стаканчики с пюре в морозилку на полтора часа, закрыв формы крышками.

Когда пюре слегка подмерзнет, достаньте формочки, воткните в еще мягкое мороженое палочки, уберите в морозильник еще на 5 часов.

Чтобы достать лед, сделанный в домашних условиях, из формочек, просто оставьте формы на столе на 15 минут. Затем мороженое из киви можно будет легко вынуть.

Это потрясающее угощение для взрослых и детей. Есть простор для импровизации, соединения различных ягодных и фруктовых компонентов.

Мороженое из киви и банана

Замечательный десерт, простой в приготовлении — мороженое из киви и банана с йогуртом.

Лакомство без консервантов и загустителей станет идеальным завершением обеда.

Понадобится:

— 2 киви;
— банан;
— по 2 ст. ложки сгущенки и натурального йогурта.

Очистите, нарежьте кусочками бананы.

Снимите кожуру с плодов. Измельчите блендером фрукты, соедините со сгущенным молоком и йогуртом.

Заполните формы для мороженого сладкой массой. Держите в морозилке 4 часа. Затем можете угощать мороженым из киви и банана домашних.

Мороженое из киви с шоколадом

Освежающий десерт: мороженое дольки киви с шоколадом.

Он обязательно понравится домочадцам.

Возьмите:

— 100 гр шоколада;
— 3 киви;
— 50 гр масла сливочного;
— 2 ст. ложки молока.

С плодов срежьте кожуру, нарежьте фрукты кругами толщиной 2 см.

В каждый ломтик вставьте палочку. Отправьте замораживать в морозилку на 30 минут.

В это время сделайте шоколадную глазурь. Шоколад натрите на крупной терке.

Сливочное масло растопите, влейте молоко, насыпьте шоколадную стружку. Перемешайте.

Подмороженные фруктовые заготовки облейте глазурью из шоколада. Поставьте в морозильную камеру на пару часов.

Мороженое из киви с йогуртом

Нежная мякоть киви при заморозке образует кремовую структуру мороженого.

В сочетании с йогуртом и сгущенкой получается вкусное охлаждающее лакомство.

Берите:

— 2 киви;
— по 200 мл сгущенки и питьевого йогурта.

Киви очистите, нарежьте кусками. Блендером смешайте до однородного пюре.
Влейте к фруктовой массе сгущенку и йогурт. Перемешайте.

Выложите йогуртовую массу в одноразовые стаканчики. Установите в каждый деревянную палочку для мороженого. Уберите заготовки в морозильную камеру на 3 часа.

Чтобы вытащить мороженое из стаканчиков, опустите стаканы на несколько секунд в посудину с горячей водой. Так вы сможете с легкостью извлечь мороженое из стаканов.

Мороженое из киви и апельсина

Для изготовления мороженого из киви и апельсина возьмите силиконовые формочки или обычные рюмки.

Домашнее мороженое из киви – превосходный летний десерт.

Ингредиенты:

– 3 киви;
– апельсин.

Очистите апельсин и киви. Выжмите апельсиновый сок.

Киви порежьте кусочками, блендером измельчите в пюре. Влейте цитрусовый сок.

Ложечкой разложите фруктовую массу по формочкам. Вставьте палочки. В морозильной камере охладите мороженое из киви с апельсином 3-4 часа.

Одним из самых любимых лакомств и взрослых, и детишек является мороженое. Особенно летом, когда очень жарко, и так хочется скушать чего-то прохладного и вкусного. Несмотря на огромнейший выбор мороженого, сложно выбрать качественное, содержащее только натуральные ингредиенты. В 99% производимое фабричное мороженое состоит из консервантов, жиров, красителей и подсластителей. Натуральное мороженое не может храниться 13 месяцев, как это указывается на упаковке. Лучше всего приготовить домашнее мороженое из натуральных компонентов, под своим личным контролем. Вам не понадобится для этого мороженица, а всего лишь блендер и свежие ягоды.

Ингредиенты

К тому же наш рецепт домашнего бананового мороженого будет несколько необычным. В составе этого сладкого десерта абсолютно не будет молока, а только:

• банан 2-4 шт, в зависимости от размера;
• киви – 1 шт;
• клубника или малинка для украшения;
• мед – 1 ч.л.

Количество ингредиентов рассчитано на две порции.

Многим хозяйкам интересно, как только из банана, без добавления молока, можно приготовить мороженое. Всё дело в том, что если банан заморозить в холодильнике, а потом взбить его в блендере, то получится кремообразная консистенция, которая очень напоминает заварной крем. Киви же в свою очередь придаст десерту необычный, оригинальный вкус.

Этапы приготовления

Для начала необходимо очистить от кожуры бананы, киви, и нарезать их небольшими кусочками, поставить в морозильную камеру на 2-3 часа. После этого замороженные фрукты хорошо взбиваем в блендере, чтобы получилась однородная кремообразная консистенция. Хотите, чтобы мороженое было сладким, добавляем одну чайную ложку мёда, и все хорошо перемешиваем ложкой. Ну вот и всё, банановое мороженое готово, и остаётся только красиво его преподнести. Для этого можно использовать креманки, но оригинальней подать мороженое в вафельном рожке, разновидность которых вы можете посмотреть тут: так будет и красивей, и намного аппетитней. Вафельный рожок детки просто обожают, особенно, как он хрустит. Мороженое украшаем малиной или клубникой, или посыпаем шоколадной крошкой, орешками: на ваше усмотрение.

Преимущество такого мороженого в том, что оно получается натуральным, низкокалорийным и очень полезным. Оно идеально подойдёт и на завтрак, и на обед, и для ужина в качестве лёгкого десерта. Для женщин, которые сидят на диете, это хороший вариант побаловать свой организм вкусным десертом.

Данный рецепт также можно разнообразить, вместо киви добавить какао, и тогда мы получим шоколадное мороженое.

Читайте также: