Как сделать мороженое для диабетиков в домашних условиях

Обновлено: 05.07.2024

Информация носит справочный характер. Не занимайтесь самодиагностикой и самолечением. Обращайтесь ко врачу.

Больные сахарным диабетом вынуждены всю жизнь придерживаться диетического питания, тщательно подсчитывая количество съеденных углеводов, жира и избегая употребления сахара. А уж выбор десертов для диабетиков тем более ограничен.

Такое привычное и всеми любимое лакомство, как мороженое содержит много жира, сахара и быстрых углеводов, что исключает его из рациона.

Но приложив немного усилий, можно научиться готовить пломбир, сливочный и фруктовый десерт в домашних условиях, который вполне подойдет и диабетику.

Продукты для диабетических рецептов

Можно ли мороженое диабетикам? В употреблении знакомого десерта есть свои плюсы и минусы.

Что же плохого в мороженом:

в состав продукта, продаваемого в магазинах, входят искусственные добавки, ароматизаторы и красители;
недостоверная информация на упаковке затрудняет вычисление съеденного сахара и углеводов после одной порции;
часто в промышленные сорта мороженого добавлены химические консерванты, а вместо натуральных молочных продуктов в состав входит растительный белок;
у десерта повышенный гликемический индекс, излишнее количество углеводных соединений, сахара и жиров, что вызывает быстрый набор веса;
даже фруктовое мороженое в промышленном производстве изготавливается из восстановленных фруктовых концентратов с добавлением химических добавок, которые негативно воздействуют на состояние поджелудочной железы, сосудов и печени.

Есть в освежающем десерте и положительные стороны при условии, если это качественный натуральный продукт:

фруктовые десерты богаты аскорбиновой кислотой, способствующей укреплению сосудистых стенок и другими витаминами;
полезные жиры хорошо утоляют голод и улучшают обмен веществ, к тому же холодное мороженое усваивается медленно и надолго оставляет чувство насыщения;
молочные продукты, входящие в состав, насыщают кальцием и ускоряют метаболические процессы;
витамины E и A укрепляют ногти и волосы и стимулируют регенерирующую функцию клеток;
серотонин оказывает влияние на нервную систему, устраняет депрессию и повышает настроение;
йогурт нормализует перистальтику кишечника и устраняет дисбактериоз, благодаря содержанию бифидобактерий.

Содержание в порции десерта всего 1 ХЕ (хлебной единицы) позволяет изредка включать его в меню с учетом контроля за уровнем глюкозы диабетикам 1 типа.

К тому же, входящие в состав жиры, а в некоторых сортах и желатин, замедляют всасывание глюкозы. А вот при 2 типе сахарного диабета жирный и сладкий холодный продукт принесет больше вреда, спровоцировав увеличение массы тела.

Следует учитывать, что гликемический индекс лакомства зависит от сорта продукта и от способа употребления:

гликемический индекс пломбира в глазури из шоколада самый высокий и достигает более 80 ед;
самый низкий у десерта с фруктозой вместо сахара – 40 ед;
65 ГИ у сливочного продукта;
сочетание кофе или чая с мороженым приводит к резкому повышению показателей глюкозы.

Лучшим вариантом будет приготовление мороженого самостоятельно. В этом случае не нужно беспокоиться о натуральности продукта и опасаться искусственных добавок. Процесс изготовления любимого блюда не требует много времени и не вызывает затруднений, а выбор полезных рецептов достаточно обширен.

Следует придерживаться некоторых правил и можно разнообразить свой рацион вкусными и безопасными десертами:

в процессе приготовления использовать молочные продукты (сметана, молоко, сливки) с низким процентом жирности;
йогурт стоит выбирать натуральный и без содержания сахара, в редких случаях допускается фруктовый;
в состав десертов можно включать обезжиренный творог;
добавлять в мороженое сахар запрещено, улучшить вкус продукта поможет использование натуральных подсластителей (фруктоза, сорбит);
разрешается добавление небольшого количества меда, какао, орехов, корицы и ванили;
если в состав входят сладкие ягоды и фрукты, то подсластитель лучше не добавлять или значительно уменьшить его количество;
не злоупотреблять десертами — мороженое лучше есть раза два в неделю небольшими порциями и желательно в первой половине дня;
обязательно контролировать уровень сахара после употребления десерта;
не забывать про прием сахаропонижающих препаратов или инсулинотерапию.

Домашний пломбир

Пломбир, приготовленный в домашних условиях, прекрасно подойдет в качестве освежающего десерта. Домашнее лакомство изготавливается без сахара, с использованием обезжиренных продуктов и не содержит искусственных добавок, которые добавляют в промышленные сорта мороженого.

Для домашнего пломбира потребуется: 4 яйца (понадобятся только белки), полстакана нежирного натурального йогурта, грамм 20 масла сливочного, фруктоза по вкусу примерно 100 г, и горсть ягод.

Для десерта подойдут, как свежие, так и замороженные кусочки фруктов или ягод. В качестве добавок разрешается использовать какао, мед и специи, корицу или ванилин.

Белки взбить в крепкую пену и осторожно перемешать с йогуртом. Нагревая смесь на маленьком огне, добавить в йогурт фруктозу, ягоды, масло и специи.

Масса должна стать полностью однородной. Дать смеси остыть и поместить на нижнюю полку холодильника. Через три часа массу еще раз мешают и распределяют по формам. Десерт должен хорошо застыть в морозилке.

Съев порцию домашнего пломбира, через 6 часов следует провести замер уровня сахара. Этого времени достаточно, чтобы организм успел отреагировать повышением глюкозы. При отсутствии значительных изменений в самочувствии лакомиться таким пломбиром можно пару раз в неделю небольшими порциями.

Творожное лакомство с ванилью

Понадобится: 2 яйца, 200 мл молока, полпачки нежирного творога, ложка меда или подсластитель, ваниль.

Взбить яичные белки в крепкую пену. Творог растереть с медом или подсластителем. Осторожно вмешать в творог взбитые белки, влить молоко и добавить ваниль.

Смешать массу со взбитыми желтками и хорошо взбить. Распределить творожную массу по формам и поставить на нижнюю полку холодильника на час, периодически перемешивая. Убрать формы в морозильную камеру до застывания.

Фруктовый десерт

Мороженое на фруктозе позволит освежиться в жаркие летние дни и не принесет вреда здоровью, так как не содержит сахара и большого количества углеводов.

Для десерта потребуется: 5 столовых ложек нежирной сметаны, четверть чайной ложки корицы, полстакана воды, фруктоза, 10 г желатина и 300-400 г любых ягод.

Сметану взбить, ягоды измельчить до состояния пюре и соединить обе массы. Всыпать фруктозу и перемешать. Воду подогреть и развести в ней желатин. Дать остыть и вмешать в ягодную смесь. Десерт распределить по формочкам и поставить в морозильную камеру до застывания.

Еще одним вариантом фруктового лакомства является замороженная ягодная или фруктовая масса. Измельченные фрукты соединить с предварительно разведенным желатином, добавить фруктозу и, распределив по формам, заморозить. Такой десерт удачно впишется в рацион больных диабетом 2 типа.

Можно приготовить фруктовый лед. Выжать сок из апельсинов, грейпфрута или яблок, добавить сахарозаменитель, разлить по формочкам и заморозить.

Следует иметь в виду, что замороженный сок хоть и является низкокалорийным продуктом, но быстро всасывается в кровь, чем вызывает рост глюкозы.

Поэтому к такому лакомству нужно относиться осторожно. Зато такой десерт подходящее корректирующее средство при низком уровне сахара.

Для фруктового мороженого с бананом потребуется стакан натурального йогурта и несколько бананов.

В этом рецепте банан выполняет роль фруктового наполнителя и сахарозаменителя. Фрукты очистить и порезать на кусочки. Положить в морозилку на пару часов. Используя блендер, соединить йогурт и замороженные фрукты до однородной консистенции. Распределить по формам и подержать в морозилке еще 1,5-2 часа.

Диабетическое сливочное и протеиновое мороженое

Покупное сливочное мороженое содержит много жира, если оно качественное и натуральное, но чаще вместо сливок в него добавляется соевый белок. Оба варианта являются неподходящим десертом для диабетиков.

Используя какао и молоко с низким процентом жирности, в домашних условиях можно приготовить шоколадно-сливочное лакомство с низким гликемическим индексом и не содержащее сахар. Есть его рекомендуется после завтрака или обеда, для вечернего десерта такое мороженое не подходит.

Потребуется: 1 яйцо (белок), полстакана нежирного молока, ложка какао, фрукты или ягоды, фруктоза.

Белок взбить с подсластителем в крепкую пену и осторожно соединить с молоком и какао-порошком. Добавить в молочную смесь фруктовое пюре, перемешать и распределить по стаканам. Охлаждать в морозилке, периодически перемешивая. Готовое мороженое посыпать измельченными орехами или апельсиновой цедрой.

Еще больше снизить гликемический индекс можно с помощью протеина, заменив им молоко. Его можно смешать с измельченными ягодами и творогом и получить низкоуглеводный вкусный и полезный десерт.

Видео-рецепт диетического десерта:

Таким образом, больные сахарным диабетом вполне могут время от времени позволять себе порцию мороженого промышленного или домашнего производства, соблюдая меры предосторожности.

Лето, солнце, море идеально дополняются мороженым! И как бы его не ругали блюстители правильного питания, летом это один из наиболее продаваемых десертов. При диабете есть свои вопросы к тому как правильно выбрать мороженое. Мы расскажем на что обратить внимание и чего ожидать от сахаров.

В бородатом 2016 наша редакция зачитывалась новостью о том, что Баскин Роббинс выпустили мороженое для диабетиков в России. Мороженое без сахара и сейчас можно найти в кафе этого производителя. От самих названий “Карамельный трюфель” и “Королевская вишня” текут слюнки. Но… далеко не везде есть эти королевства мороженого, да и цена в сравнении с магазинным мороженым кусается. Можно приготовить мороженое дома (кстати, можете взять рецептики с нашего сайта - Низкоуглеводное ягодное мороженое и Простое йогуртово-лимонное мороженое), но порой хочется просто купить пачечку и наслаждаться сливочной прохладой, гуляя по парку или по дороге с работы. Вот таким сластенам-лентяям и посвящена эта статья.

В среднестатистической порции мороженого (небольшой шарик 60-65 г) содержится около 1-1,5 ХЕ. Но при добавлении вкусных украшений (сиропы, топинги, шоколадная крошка, карамель, сахарный рожок, печенье, карамелизированные фрукты и т.п.) количество углеводов будет только возрастать. Кроме того, следует помнить, что разные виды мороженого сильно отличаются по содержанию жиров, а это влияет на скорость высвобождения простых углеводов и роста уровня гликемии.

Мороженое относится к продуктам с высоким показателем ГИ. В сливочном мороженом ГИ около 50-60, а вот у тех видов, которые покрыты шоколадной глазурью и имеют добавления сиропов, сгущенного молока или орехов, показатель возрастает к 80-85 единицам. Но это вовсе не значит, что у вас уровень гликемии ежесекундно начнет делать кульбиты. Из-за того, что мороженое холодное, рост гликемии происходит медленнее. Организму требуется время, чтобы нагреть продукт и начать его переваривать. Так что запивать десерт горячими напитками лучше не стоит.

Фруктовый лед делают на соковой основе. Это смесь сока, воды, сахара, красителей стабилизаторов, регулятора кислотности (обычно лимонная кислота) и ароматизатора. Это более дешевый вид мороженого (хотя по ценникам не скажешь, да). Калорийность его, в сравнении с мороженым на молочной основе, ниже, но парадокс в том, что рост гликемии будет происходить быстрее. Организму гораздо легче высвободить простые углеводы из такого десерта. Но уровень сахара также будет держаться меньше по времени. Это как сравнить шоколадный батончик с глюкозой для купирования гипогликемии - тот же эффект.

Сорбет на фруктово-ягодной основе. Классический sorbe не содержит жиров и готовится из фруктово-ягодного пюре и сахарного сиропа. Высвобождение простых углеводов в организме будет происходить чуть медленнее, чем при употреблении фруктового льда, но быстрее, чем от мороженого на молочной основе.

В молочном мороженом содержание сухих веществ выше, чем в тех фруктово-ягодных видах. Сахар будет подниматься медленнее, а потом дольше удерживаться. Чем жирнее сорт, тем эффект заметнее. На некоторые виды (с очень высоким содержанием жира) подколку болюса можно делить.

Производитель делает эту задачу легкой - просто посмотри в состав продукта. Ну, а если покупалось мороженое на развес в симпатичных передвижных кафе-мороженого, то придется постараться сильнее. В одном шарике пример от 50 до 60 гр. Количество углеводов будет зависеть от вида, а БЖУ с легкостью можно найти в таблицах в интернете. Важно не забыть учесть добавки и вафлю (вафельный стаканчик или сахарный рожок). Помните, что мороженое это продукт с повышенным содержанием сухих веществ. При расчете дозы инсулина ориентируйтесь не только на количество углеводов, но и на содержание белка и жира. Как белки и жиры влияют на уровень гликемии мы писали в статье Белки и жиры в питании при диабете: как они влияют на уровень гликемии.

Мороженого боятся не стоит. Побаловать себя летом - святое дело. Обычно десерт продается небольшими порциями (разве что вы не покупаете килограммовый брикет для себя любимого) и итоговое количество углеводов будет не сильно большим. Мороженное можно использовать в виде перекуса (для проформы напишем, что не для самого здорового).

Наслаждайтесь летом, солнцем и мороженым. Главное, не забывайте о самоконтроле.

Студент медицинского факультета УЛГУ. Интересы: современные медицинские технологии, открытия в области медицины, перспективы развития медицины в России и за рубежом.

Запись опубликована: 23.09.2020
Время чтения: 1 mins read

Пища – движущая сила нашего тела, но она дает больше, чем просто энергию. Полезные вещества, содержащиеся в различных продуктах питания, помогают различным органам функционировать гармонично, выполнять функции, возложенные на них природой. Из пищи мы получаем вещества, которые вызывают образование мышечной ткани. Так что пища не только дает нам энергию, в которой мы нуждаемся каждый день, но и помогает прекрасно себя чувствовать, справляться с проблемами, возникающими в организме.

Не секрет, что изменение определенных пищевых привычек просто необходимо при диабете, но знаете ли вы, что полноценная диета может предотвратить все негативные последствия болезни? Прочтите, как это можно сделать.

У людей с сахарным диабетом строгая диета?

Этот миф родился из устаревших советов для диабетиков и устаревших правил питания. В конце концов, каждому нужно определенное количество энергии, которое мы можем использовать для повседневной работы и сохранения здоровья. Как вы представляете себе человека с диабетом и почти без еды? Это просто невозможно.

Что касается диабета, строгость диеты отражается на мониторинге гликемического индекса . Быстро усваиваемые продукты с высоким содержанием углеводов имеют высокий гликемический индекс, что приводит к быстрому и высокому повышению уровня сахара в крови.

Гликемический индекс

Не нужно спешить с диагностикой диабета. Внезапное и резкое изменение привычек питания может вызвать шок для организма, поэтому результат будет недолгим и может привести к недомоганию. Людям, страдающим сахарным диабетом, необходимо понимать, что диета в данном случае – это не краткосрочная диета, а образ жизни.

Однако многие пациенты игнорируют этот аспект и начинают соблюдать довольно строгие диеты, не вникая в отношение к своему телу и еде. Это в конечном итоге приводит не только к неблагоприятным последствиям для здоровья, но и к возникновению психологических проблем.

Чтобы избежать этих последствий, желательно не торопиться и спокойно подумать, как болезнь изменит вашу жизнь и как вам нужно будет питаться в будущем. Вам необходимо оценить не только свои увлечения и уже сложившиеся привычки, но и такие аспекты, как питание всей семьи, покупка еды и многое другое.

Первый шаг к изменению рациона и улучшению самочувствия – это изменение отношения к еде. Это напрямую связано с вашим здоровьем, поэтому, прежде чем вы начнете что-то менять, необходимо принять твердое решение о том, почему вы этого хотите, и оценить, какие преимущества будет получены.

Другими словами, нужно контролировать голод и чувство сытости без постоянного разочарования и научиться получать удовольствие от еды. Конечно, некоторых продуктов диабетикам следует избегать, но им можно найти отличные аналоги: например, выпить чаю вместо горячего шоколада или заменить лимонад на низкокалорийный напиток с меньшим содержанием сахара.

Все изменения могут показаться довольно сложными, но изменение диеты на правильную будет постепенным (это может занять 2-3 года), так что на самом деле это не так сложно.

Творчески подходите к еде

На пути корректировки рациона существуют различные психологические барьеры, поэтому не стоит бояться помощи специалистов (врачей и диетологов). Они могут предоставить вам полезную информацию и помочь переоценить преимущества и свойства знакомых продуктов.

Кроме того, не забывайте, что при диабете вам нужно не только думать о том, что вы едите, но и проверять уровень сахара в крови. Лучше всего это делать несколько раз в день. В Европе рекомендованы следующие уровни сахара в крови:

До завтрака 4,4 – 6,7;
До обеда 3.9 – 6.1;
Через час после еды 8,9 и меньше;
Через два часа после еды 6,7 и выше;
Днем (с 14 до 16) 3,9 и более.

Гликированный гемоглобин менее 7%.

Также важно помнить, что питание играет важную профилактическую роль: правильное питание может не только остановить прогрессирование болезни, но и помочь избежать моментов недомогания.

Узнав, какие продукты подходят именно вам, вы сможете наслаждаться даже тем, что вам нравится. Гликемический индекс может варьироваться в зависимости от метода приготовления пищи и содержания жира в ней. Например, гликемический индекс апельсинового сока выше, чем у свежих апельсинов. Гликемический индекс белого хлеба можно снизить, нанеся тонкий слой масла.

Основные правила питания для людей с сахарным диабетом:

Отдавайте предпочтение продуктам с низким и средним гликемическим индексом;
Оптимизируйте потребление волокон;
Употребляйте меньше насыщенных жиров;
Избегайте невкусной пищи;
Обратите пристальное внимание не только на выбор блюд, но и на выбор напитков;
По возможности заменяйте обычные десерты фруктовыми;
Если вы не можете жить без сладкого, замените сахар подсластителем.

Готовьте дома

Только повар, который готовит сам, знает настоящие ингредиенты и их питательную ценность. При сахарном диабете не рекомендуется есть в кафе или покупать уже готовые продукты в супермаркете, так как при их приготовлении часто используется много соли и сахара, а также лишних ингредиентов, таких как майонез, жирные сливки или сметана.

Приготовление еды в домашних условиях

Научитесь готовить самостоятельно, и вы убедитесь, что здоровая и вкусная пища – это несложно. Не бойтесь экспериментировать и менять ингредиенты в своих рецептах на те, которые подходят вам лучше всего. Иногда даже совершенно неожиданные сочетания могут поразить разнообразием вкусов и приятно удивить.

Употребляйте продукты с высоким содержанием клетчатки

Продукты на основе клетчатки полезны людям с диабетом, гипертонией, высоким уровнем холестерина и избыточным весом. Клетчатка полезна, поскольку замедляет всасывание глюкозы в кровь из тонкого кишечника. Также она улучшает пищеварение и быстрее дает чувство сытости.

Клетчатка присутствует во многих фруктах и овощах, бобовых и цельнозерновых, отрубях. Ваша диетическая цель должна состоять в том, чтобы потреблять около 30 граммов клетчатки в день: именно столько вы получите, если съедите две порции свежих или вареных овощей или фруктов в день.

На завтрак особенно подходят цельнозерновые продукты – они медленно дают энергию. Если чувствуете потребность в углеводах, желательно выбирать бобовые. Однако злоупотреблять волокнистыми продуктами не рекомендуется – очень резкое увеличение потребления может привести к расстройству желудка.

Жиры помогают снизить гликемический индекс продуктов, которые вы потребляете, но это не значит, что ими нужно злоупотреблять. В частности, следует категорически избегать насыщенных жиров, которые вызывают ожирение, накопление жира и затрудняют работу сердца и всего организма. Следует избегать таких продуктов, как жирное мясо, куриные шкурки, жирные молочные продукты.

Нежирное филе курицы

Советы по питанию для диабетиков

Превратите суп в сытное основное блюдо: например, добавьте фасоль, приправьте панировочными сухарями или побалуйте себя несколькими кусочками рыбы, нежирным цыпленком.

Добавьте в рацион овсяные и пшеничные отруби, используйте их при приготовлении всех мучных блюд (запеканки, блины и др.), добавляйте в супы или рагу.

Выбирайте правильно заправленные закуски:

салат с апельсиновым соком, горчично-уксусной (или лимонной) заправкой и нежирным сыром;
рис или пасту с натуральным томатным пюре и чесноком, базиликом и соусом из тертого пармезана;
заправляйте овощи или мясо нежирным йогуртом, петрушкой и лимонным соком.

Ешьте бобовые (у них низкий гликемический индекс, высокое содержание клетчатки), их можно использовать:

Лето, солнце, море, отдых обязательно требуют пятого дополнения – мороженого! Очереди за ним растут с каждым днем. Это приятное лакомство готово наполнить знойный день глотком живительной свежести. Вот только вкусненький десерт многие обходят стороной, потому что сомневаются, можно ли употреблять мороженое диабетикам?

Во все времена хотелось мороженое для диабетика купить, когда начиналось лето, но на продукте этом стояло строжайшее табу. Сегодня мнения диетологов изменились благодаря тому, что расширились знания о сахарном диабете и есть возможность постоянно контролировать состояние своего организма самостоятельно, не прибегая к помощи медиков. Врачи, проведя многочисленные исследования, доказали, что употреблять это лакомство можно тем, у кого сахарный диабет не находится на уровне критической черты, только делать это разумно и со знанием всех сведений о продукте. Всю необходимую информацию об аппетитной сладости производитель помещает на этикетке. Именно здесь таится ответ на самый каверзный вопрос, можно ли употреблять мороженое в шоколаде, с карамелью или печеньем при диабете?

Мороженое является пищей с высокой питательной ценностью, и его лишняя пачка нередко грозит здоровью. Обычная порция лакомства (небольшой шарик до 65 г) имеет в среднем 1 – 1,5 ХЕ. Однако это значение увеличивается, не только по мере роста порции, но и при добавлении вкусного обрамления к десерту. Часто им становится шоколадный сироп, карамель, мармелад. Даже вафельный стаканчик не стоит игнорировать в подсчетах калорий при употреблении мороженого диабетиком.

Одной порции мороженого бояться не стоит. Это продукт считается медленноусвояемым, по причине своей холодности. ГИ мороженого на основе фруктозы не более 35, сливочного с сахаром около 60, а эскимо или пломбир, упакованные в шоколадную глазурь, имеют индекс около 80. Нежелательно сочетать данный охлажденный десерт с горячими напитками (чай или кофе), которые ускоряют усвоение сахара и могут повысить уровень глюкозы. Каждый вид мороженого имеет свои как весомые достоинства, так и грозные риски для диабетика. Попробуем разобраться, что лучше для людей с сахарным диабетом: эскимо, пломбир, фруктовый лед или домашнее мороженое?

Мороженое без сахара для диабетика: есть или отказаться?

Ни для кого не секрет, что мороженое летом – главный продукт на прилавках наших магазинов. Знает это и современный производитель любимого лакомства. Он постоянно расширяет ассортимент своей продукции и зачастую не в интересах потребителя, а исключительно в собственных. Мороженое без сахара для диабетиков – очередное сенсационное открытие, которое не так безвинно, как кажется сразу. Хотя первоначально и может показаться, что это удивительное лакомство, которое не причинит вреда, потому что не содержит сахара, но о его вкусе заботятся другие компоненты, которые не менее коварны. Нередко в порции такого льда или эскимо содержатся сахарозаменители. Некоторые из них далеко не безопасный продукт для людей с инсулинозависимостью. Зато мороженое на фруктозе может стать прекрасным украшением летнего дня. Попробуйте найти такое лакомство на полках супермаркетов и купить его для себя.

Сливочное мороженое для диабетика

Каким соблазнительным кажется в летний день сливочное мороженое при сахарном диабете. Из всей линейки ледяного лакомства это можно поставить уверенно на первое место в список разрешенных продуктов для лета. Не стоит сомневаться, можно ли изредка употребить этот сливочный десерт. Ответ очевиден, потому что в сливочном мороженом содержится больше жиров, чем в других подобных десертах. Жиры способствуют медленному всасыванию сахара в кровь, что не вызывает быстрого повышения глюкозы. Избегайте лакомства в шоколаде. Оно не самый желанный десерт для людей, имеющих зависимость от инсулина.

Фруктовый лед при сахарном диабете

Кто не пробовал фруктовый лед, который представляет собой замерзший сок! Это очень легкое лакомство, практически не содержит калорий, но оно моментально растает, попадая в организм, и так же стремительно впитывается в кровь. Это может вызвать быстрое повышение сахара, поэтому рекомендовать диабетику купить фруктовое мороженое все же не стоит. Любители этого лакомства могут приготовить яблочный или апельсиновый, лимонный или ананасовый фруктовый лед в домашних условиях без добавления сахара. Самые простые домашние рецепты замороженного льда содержат фруктозу или стевию вместо обычного сахара. Такой деликатес будет совершенно безобидным в жаркий день, а приготовить можно сразу несколько порций и хранить в морозильнике. Фруктовое мороженое можно советовать лишь диабетикам при гипогликемии, когда необходимо срочно поднять уровень сахара в крови.

Рецепты мороженого при сахарном диабете: за или против?

Многие диабетики, желая обезопасить себя от лишней порции сахара, с удовольствием готовят мороженое по собственным рецептам. Может этот способ и оправданный, но очень уж он кропотливый и трудоемкий, да и качество продукта не всегда получается исключительным. Как-то больше оно напоминает замерзшую глыбу льда, а не аппетитное эскимо. Чем экспериментировать и переводить продукты, может быть лучше выбрать для себя наиболее безопасный сорт любимого десерта и строго определить норму потребления. Кроме того, необходимо придерживаться сбалансированной диеты и ограничить себя в дни употребления холодного удовольствия от других лакомств. Имея пломбир или обжигающее холодом эскимо, попробуйте приготовить другие сладкие блюда, разрешенные при диабете, рецепты которых просты и интересны. На основе сливочного мороженого для диабетика существуют рецепты удивительных десертов. Не пытайтесь есть пломбир сразу на улице. Принесите его домой и подарите себе десерт с фруктами или ягодами. Прекрасно совмещается замороженное лакомство с кусочками яблока, апельсина, грейпфрута, с ягодами. Можно добавить к пломбиру немного меда или сока и приготовить коктейль.

Контроль глюкозы при употреблении мороженого диабетиком

Любая новая пища должна восприниматься диабетиком с особым вниманием. Она требует длительного контроля над реакцией организма на новые ингредиенты. Главным показанием при употреблении мороженого при сахарном диабете станет величина глюкозы в крови. Такие измерения лучше всего делать через 6 часов после употребления лакомства. За это время сладость уже полностью принялась организмом, и реакция будет очевидной. Не стоит успокаиваться, сделав лишь один замер. Желательно понаблюдать за имениями в организме на протяжении нескольких дней, а только потом делать выводы и определять для себя точную дозировку замороженного десерта.

Прочитав огромное количество хвалебных и гневных речей о мороженом для диабетика, следует уяснить, что этот продукт для людей с сахарным диабетом – праздник, поэтому не устраивайте его каждый день, иначе будни станут печальными. Помните, что не будет лишним обратиться за советом к врачу, перед тем, как купить любимое лакомство, зато наслаждение станет намного приятнее и безопаснее.

Пусть лето для каждого человека будет наполнено прохладой ледяного десерта, который никогда не навредит здоровью.

Читайте также: