Как сделать мокачино со льдом

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 05.10.2024

Чтобы порадовать себя и друзей кофе мокачино, следует начать с подготовки основного ингредиента, который можно получить многими способами. Ниже два простых варианта.

Для первого рецепта надо взять пятьдесят грамм шоколада, сто миллилитров молока, корицы по вкусу и сливок сорок миллилитров.

• Молоко сдобрить корицей. Смесь вскипятить и процедить.
• В растопленный шоколад влить сливки и аккуратно перемешать.
• В шоколадный коктейль добавить теплое молоко. Основной компонент мокачино готов.

Для второго рецепта подготовить какао-порошок в количестве двух столовых ложек, столько же сахарного песка, триста миллилитров нежирных сливок, чайную ложку крахмала и столовую ложку воды.

• В небольшой ковшик насыпать какао, крахмал и песок. Налить в емкость воды и тщательно смешать ингредиенты.
• В другой кастрюльке подогреть молочный продукт. Следить, чтобы сливки не были вскипяченными.
• Сладкую смесь разбавить горячими сливками, на медленном огне проварить содержимое и убрать с плиты. Настоять шоколадную массу в течение пяти минут и после этого использовать в приготовлении кофе мокачино.

Приготовление мокачино в Америке

Особенность американского мокачино состоит в том, что сначала в чашку помещают эспрессо, заранее смешанный с растопленным шоколадом. Далее заливают молоко, взбитое до пенки. Для американского кофейного напитка отличительной особенностью считается высокая калорийность за счет большого количества сливок и шоколадной крошки. К тому же американский вариант обладает ярким шоколадным вкусом, а также привлекает простотой приготовления. Но, пожалуй, попробовать стоит и тот и другой вариант, чтобы точно выбрать, какой для Вас вкуснее.

• Чтобы удивиться самому и поразить гостей неожиданным вкусом напитка, потребуется приготовить следующие ингредиенты: молотый кофе, щепотку ванилина и мускатного ореха, сахарный песок, взбитые сливки пятьдесят грамм, горький шоколад в количестве тридцати грамм, палочка ароматной корицы и полстакана свежего молока.
• Перелить половину молока в небольшую кастрюльку, нагреть и насыпать ванилин.
• После закипания в душистую смесь опустить кусочки шоколада и на медленном огне дождаться его полного растворения. Мешать массу следует постоянно.
• Далее заняться кофейной составляющей напитка. Сварить эспрессо доступным способом, влить оставшееся молоко и при желании добавить сахарный песок.
• Перемешать все компоненты будущего кофе мокачино и тщательно его взбить.
• Теперь смесь можно переливать в красивый бокал, украшать облаком из взбитых сливок, посыпанным мускатным орехом. Палочка корицы в напитке придаст особый вкус и аромат.

Со льдом

Для жарких летних дней больше подходит рецепт холодного мокачино. Его кремовый вкус подарит ощущение долгожданной прохлады и нежности. Запаситесь ингредиентами:

• свежезаваренный эспрессо;
• 100 мл молока. При желании его можно заменить сгущенным;
• лед;
• 50 мл шоколадного сиропа.

Вначале приготовьте 100 мл крепкого эспрессо. Перемешайте его с сиропом. Молоко взбейте в пенку. В бокал выложите кубики льда, а сверху подготовленную молочную пенку. Затем аккуратно налейте кофейно-шоколадную смесь. Старайтесь наливать ее по стенке.

• Для напитка следует приготовить чайную ложку с горкой мелкомолотого ароматного кофе, плитку качественного белого шоколада, по вкусу сахара и порошка какао и свежего молока не более полстакана.
• В раскрошенные кусочки шоколада влить молоко и на медленном огне довести до кипения при постоянном помешивании. В момент появления пены на молоке емкость снимать с плиты.
• Из кофейного порошка сварить крепкий эспрессо и перелить его в высокий стакан.
• Не спеша влить горячее шоколадное молоко таким образом, чтобы на поверхности коктейля была плотная шапочка из пенки. После оформления напитка сухой сладкой смесью из какао кофе мокачино готов к употреблению.

Мокачино — что это такое?

Кофе мокачино, приготовленный в разных странах и даже разных кофейнях, может существенно различаться и по вкусу, и по виду, и по объему, и даже по набору ингредиентов. Причина — большое разнообразие рецептов в Америке и Европе.

В нашей стране больше тяготеют к европейской кофейной школе, поэтому и мокачино у нас готовят по европейским рецептам.

Кофе мокачино обладает всеми характеристиками десертного напитка.

1. Классические пропорции – ¼ кофе, ¼ горячего шоколада (шоколадного соуса или сиропа), ½ молока, взбитые сливки для украшения.
2. Требования к качеству кофе не слишком строгие. Для приготовления подходит и эспрессо, и крепкий кофе, сваренный в джезве или заваренный во френч-прессе.
3. Определяющим вкусом в мокачино является шоколадно-сливочный. Для усиления шоколадного акцента кофе для мокачино иногда варится вместе с какао.

• Чтобы воспользоваться этим рецептом, следует приготовить столовую ложку с горкой кофе, щепотку ванилина и на кончике ложки ореха мускатного, две-три чайные ложки сахарного песка, быстрорастворимого какао и сливок жирностью 20 процентов, соль на кончике ножа и половину столовой ложки хорошего коньяка.
• Сварить в турке кофе из следующих ингредиентов: смолотый кофейный порошок, соль, вода и пряность.
• После этого насыпать в напиток ванилин и оставить для насыщения ароматом.
• В подготовленную высокую емкость насыпают сахарный песок, порошок какао. Далее вливают кофе, коктейль перемешивают и вносят алкогольный компонент и сливки.

С добавлением какао

Такой рецепт позволит приготовить коктейль с ярким вкусом и нежным ароматом. Вам понадобятся:

• черный кофе;
• молоко;
• какао;
• сахар;
• шоколад.

Сварите привычным способом необходимое количество черного кофе, перелейте в бокал. Шоколад натрите на терке, разведите его в теплом молоке, добавьте в бокал сверху. Останется только перемешать сахар с какао и посыпать таким составом готовый коктейль. Такое сочетание продуктов придаст напитку незабываемый вкус. Возможно, он чем-то напомнит вам вкус шоколадного латте.

• Понадобится взять две столовые ложки кофе, перемолотого в мелкий порошок, треть стакана кипятка, по вкусу ванилина и сахарного песка, стакан свежего теплого молока, не менее трех ложек порошка какао и жирные сливки в количестве двух столовых ложек.
• Насыпать в емкость все ингредиенты за исключением молочных, залить кипятком. После этого поместить содержимое емкости в турку, размешать и поставить на огонь.
• В момент, когда будущий мокачино начинает закипать, необходимо влить молочные ингредиенты, предварительно нагретые, и оставить турку на медленном огне.
• Далее процесс происходит как при варке обычного кофе. После того, как напиток налит в чашки, можно заняться его украшением и посыпать раскрошенным шоколадом.

С добавлением мороженого

Если вы хотите, чтобы напиток обладал более сливочным вкусом, то лучше применить следующий рецепт. Компоненты:

• 100 мл готового эспрессо;
• 50 грамм мороженого с ванильным вкусом;
• 120 мл жирного молока;
• 30 мл растопленного шоколада.

На дно высокого толстостенного бокала выложите мороженое. Сверху залейте его шоколадом, предварительно смешанным с молоком. Последним слоем выступает эспрессо.

На заметку: традиционно мокачино подают в стеклянных бокалах или стаканах. Компоненты напитка добавляются последовательно и при идеальном исполнении в емкости будет видна его слоистость. Если по рецепту ингредиенты требуется перемешать, то напиток можно подавать в обычных чашках.

Рекомендации по подаче кофе мокачино

Кофейный напиток визуально смотрится более эффектно в высоких бокалах. В такой посуде из толстого стекла видны четкие слои коктейля. Реже встречается подача мокачино в кофейных чашках из керамики.

Если при дегустации пить напиток не перемешивая, то вкус его окажется таким же, когда кофе размешивают. Также при подаче могут в некоторых странах предложить трубочку к напитку. Традиционным украшением является присыпка корицей или подача с зефиром.

Вкус кофе мокачино в зависимости от выбранного рецепта может быть от сладкого и питательного до пикантного и освежающего. Напиток схож по своей технологии приготовления с латте, но благодаря более ярким вкусовым качествам мокачино может понравится даже тем, кто вообще не признает коктейли на кофейной основе.

• Кофейный ликер: рецепт
• Как варить кофе в турке на плите
• Кофе Мокко
• Калорийность капучино
• Как приготовить капучино в домашних условиях
• Как правильно пить латте

Отличие от капучино и латте

Простые обыватели порой путаются в сложных кофейных названиях и не понимают, чем различаются между собой мокачино, капучино и латте. На самом деле и по вкусу, и по составу эти напитки отличаются. Мокачино относится, скорее, к десертным коктейлям, тогда как остальные два вида более кофеинонасыщенные.

Капучино готовится на основе эспрессо с добавлением молока и густой молочной пенки. Латте состоит из таких же ингредиентов, только процентное содержание молока и пенки меняется. Иногда в эти напитки добавляют сиропы, шоколадную стружку, но это не обязательно. А мокачино в качестве основного ингредиента имеет шоколадную составляющую.

Айс мокко

Для приготовления айс мокко используют те же ингредиенты, что и в основном рецепте. Отличий в приготовлении только два:

• молоко взбивают не капучинатором, а блендером, чтобы оно не нагрелось;
• после приготовления кофе его слегка охлаждают, затем переливают в шейкер, заполненный кубиками льда и встряхивают 20–40 секунд (лёд не должен интенсивно таять). Кофе отцеживают, затем выливают поверх растопленного шоколада.

Как приготовить

Нам понадобится из расчета на одну большую порцию: — 7-10 г мелко-мелко молотого кофе; — 50-60 мл холодного молока; — 50 мл горячего шоколада (лучше все же черного) или шоколадного соуса; — 50 мл взбитых сливок; — немного тертого шоколада, порядка 10-15 грамм; — ну и, конечно же, красивый бокал, лучше возьмите айриш (см. левую часть фото).

Мокко готовится так же как и латте: из горячего молока и эспрессо. Помимо этих ингредиентов, добавляется шоколад (в виде сиропа для кофе или какао-порошка). Шоколад может быть любым: белым, молочным, чёрным, с орехами, начинкой…

В общем, так: сперва сварим обычную классическую порцию эспрессо, ну или просто крепкого кофе в турке. Далее берем горячий шоколад и выливаем его в бокал. Теперь начинается самое сложное: нужно вылить поверх шоколада молоко, чтобы образовались красивые слои. Барная ложка нам в помощь. Затем также наливаем поверх молока кофе. Поздравляю, ваш мокачино почти готов, осталось лишь взять взбитые сливки и украсить наше творение небольшой “шапочкой”. Если вы используете сливки из баллончика, то делайте рукой круговые движения – так получится красивее, поверьте.

Запомните, так как эспрессо служит основой практически для всех кофейных коктейлей, то умение готовить эспрессо – залог успешного приготовления любых кофейных напитков.

Традиционный американский рецепт мокко

Простой эспрессо, украшенный взбитыми сливками и шоколадными крошками. Приготовление очень простое, однако, вкус получившегося напитка существенно отличается от мокачино, приготовленного нижеописанными способами.

Мокко по-турецки

Смешиваем в турке 2 столовых ложки молотого кофе с 3 ложками какао-порошка, добавляем сахар и ванилин по вкусу. Вливаем 50 мл кипятка и активно перемешиваем. Спустя некоторое время добавляем 50-200 мл горячего молока и сливки (на своё усмотрение, обычно 50 мл). Убавляем огонь. Ваш мокко по-турецки готов к употреблению, когда начинает подниматься.

Классический европейский мокачино

Берём прозрачный высокий бокал (чаще всего используется айриш-бокал), наливаем в него горячий шоколад (около четверти объёма самого бокала), после необходимо добавить тёплое молоко. Вы можете как смешать его с шоколадом, так и сделать коктейль слоистым. Молоко должно занять около половины объёма. В последнюю очередь вливается эспрессо (объём – четверть бокала), после чего готовый мокачино украшается взбитыми сливками и шоколадной крошкой. Или чем-либо ещё в зависимости от индивидуальных предпочтений.

Подаётся тёплым. Кроме перечисленных выше, есть ещё один рецепт мокачино: Мокачино со льдом. Заполнить ёмкость бокала льдом, влить по стенке уже приготовленный любым их описанных способов напиток. Количество шоколадного сиропа при этом рекомендуется уменьшить почти в половину. Такой мокко, как вы уже догадались, пьют в летнюю пору.

История кофе мокко

В XV–XVI веках, когда ещё не были заложены плантации в Новом Свете, Йемен вёл монопольную торговлю кофе. Арабика, которую выращивали в этой стране, обладала шоколадным привкусом. Йеменский кофе везли в Турцию через порт Моха (al-Mocha). Со временем и сорт йеменской арабики стали называть Мокко. Этот сорт до сих пор считается одним из лучших.

Жители США известны своим пристрастием к кофейно-молочным коктейлям. В 80-х годах XX века неизвестный бариста приготовил нечто среднее между латте и капучино, но с большим количеством шоколада. По аналогии с капучино напиток окрестили моккачино (mochaccino, mochachino, устоявшегося написания пока нет). Сладкоежкам всего мира полюбился новый десертный коктейль. Его название иногда сокращают до мокко или мокка (mocha).

Вкус мокачино приводит в восторг, как ценителей кофейного вкуса, так и сладкоежек. Холодной зимой он согревает, а знойным летом дарит прохладу. Этот напиток знают во всем мире. Его популярность обусловлена необыкновенным сливочным вкусом и различными способами приготовления.

Мокачино — что это такое

Состав кофе мокачино

Рецепт объединил в себе такие ингредиенты, как крепкий эспрессо, шоколад и молоко. Последовательность приготовления следующая: сначала наливают растопленный шоколад, или шоколадный сироп, затем сверху наливают теплое молоко, в конце добавляют крепкий кофе. Вместо шоколада можно использовать какао-порошок.

При желании все ингредиенты можно смешать, но в прозрачном фужере слои будут смотреться эффектно, если они разделены. Сверху мокачино украшают взбитыми сливками и тертым шоколадом. Но в Америке его делают немного иначе. Заваривают крепкий эспрессо, затем сверху добавляют сливки и украшают шоколадной крошкой. Шоколадный вкус в этом варианте будет более выраженным. В европейском рецепте получается более нежный шоколадно-сливочный привкус.

Калорийность

Количество калорий приблизительно составляет 289 ккал на 100 мл. Показатель зависит от количества шоколада и взбитых сливок, а также от жирности молока в напитке. Если не использовать сливки для украшения, то питательная ценность снижается до 200 ккал на 100 мл.

Содержание кофеина

Эспрессо, который используется для приготовления, содержит от 40 мг кофеина, но добавление молочных продуктов снижает его действие и количество в готовом мокачино.

Рецепты приготовления кофе мокачино в домашних условиях

За всю историю напитка было разработано много рецептов и способов приготовления мокачино. Рассмотрим самые популярные.

Классический мокачино

Необходимы следующие ингредиенты:

• кофейные зерна — 50 гр;
• вода — 50 мл;
• растопленный шоколад — 50 мл;
• молоко с большим процентом жирности;
• взбитые сливки;
• сахар по вкусу.

Половину плитки шоколада натирают на мелкой терке и растапливают на водяной бане. Получившуюся массу выливают в стеклянный бокал. Затем берут теплое молоко — в два раза больше, чем шоколада, вливают сверху. Зерна перемалывают в кофемолке, или можно взять уже готовый молотый кофе, и сварить эспрессо в турке или кофемашине. В готовый напиток добавляют сахар. Сверху украшают взбитыми сливками. Можно добавить корицу, крошки шоколада.

Чтобы не перемешались слои, каждый ингредиент следует вливать аккуратно и очень тонкой струей. Так подача будет намного эффектнее.

Мокачино с какао

Для приготовления необходимо взять:

• какао — 100 мл;
• крепкий кофе — 50 мл;
• взбитые сливки;
• сахар или сахарная пудра по вкусу.

Для начала надо приготовить какао, используя теплое молоко и порошок какао. По желанию добавляют сахар или пудру. В чашку наливают приготовленный напиток. Затем варят эспрессо и вливают поверх какао. Сверху украшают взбитыми сливками.

Чтобы получить выраженный вкус, нужно брать какао-порошок с жирностью 15%.

Мокачино с белым шоколадом

Для приготовления понадобится:

• пол плитки белого шоколада;
• 1.ч.л молотого кофе;
• 50 мл воды;
• 100 мл молока;
• сахар по вкусу

Натирают шоколад и добавляют его в кастрюлю с молоком. Подогревают до полного растворения. Затем варят крепкий кофе любым удобным способом и переливают его в бокал. Поверх добавляют готовую молочно-шоколадную смесь. По желанию украшают корицей, крошками шоколада, какао.

Мокачино с корицей и мускатным орехом

Приготовьте следующие продукты:

• 1 ч. л. молотого кофе;
• 50 мл. воды;
• 50 гр. шоколада;
• 100 мл цельного молока;
• палочку корицы;
• измельченный мускатный орех по вкусу;
• сахар и ванилин по вкусу.

Подогревают молоко и добавляют в него тертый шоколад. Затем варят эспрессо, процеживают его и смешивают с двумя частями молока. К кофе добавляют шоколадно-молочную смесь. Получившийся коктейль выливают в бокал, кладут палочку корицы, сверху взбитые сливки и тертый мускатный орех.

Мокачино со льдом

Таким напитком можно наслаждаться в знойный день. Для его приготовления понадобится:

• молотый кофе эспрессо — 1-2 ч. ложки с горкой;
• вода — 100 мл;
• цельное молоко — 100 мл;
• растопленный шоколад или сироп — 50 мл;
• лед в кубиках;
• сахар по вкусу.

В первую очередь надо приготовить крепкий кофе. Затем растопить шоколад на водяной бане или же просто взять готовый сироп, и смешать его с кофе. Молоко тщательно взбить до образования пены. В бокал насыпать кубики льда, добавить молочную пену, затем вылить смесь кофе с шоколадом. Можно добавить щепотку корицы и украсить шоколадной стружкой.

В чем подавать мокачино

Кофейный напиток подают в керамических чашках или тонкостенных высоких стеклянных бокалах, объемом от 250 до 300 мл, чтобы эффектно смотрелись слои. Для мокачино со льдом используют специальные айс-бокалы. Декорируют их зефиром. А для украшения посыпают молотой корицей или шоколадной стружкой. При сервировки кладут чайную ложечку. Подается в теплом виде.

Пьют напиток из соломинки или же прямо с чашки. Мокачино сочетается с сухофруктами и орехами. Допускается в качестве десерта несладкое печенье или зефир.

Мокачино — один из самых любимых напитков кофейных гурманов. Для его приготовления используют кофе сильной или же средней степени обжарки. Используя данные рецепты в домашней обстановке, возможно приготовить мокачино не хуже, чем в кофейне. Чтобы напиток получился более вкусным, желательно брать молотый кофе, а не растворимый. А вода должна быть не слишком жесткой. Так получится более нежный вкус. Употребление кофе пробуждает в организме гормоны счастья — эндорфины и дарит хорошее настроение.

Традиционный мокачино представляет собой разновидность молочно-кофейного напитка латте. Коктейль родом из Северной Америки, характеризуется выраженным шоколадным привкусом. Американцы часто называют такой кофе мокко или мокка, встречается также другое имя – шоколадный латте.

Мокачино – что это такое?

Каждая страна может похвастаться собственным рецептом приготовления мокаччино (или – мокачино). Классическая версия из США предполагает украшенную взбитыми сливками порцию итальянского эспрессо. Пышная пена дополняется тертой шоколадной крошкой или струйками шоколадного соуса.

Перед приготовлением коктейля обязательно прогрейте бокал или стакан горячей водой или паром. Это исключит быстрое остывание и потерю нежного аромата.

Для создания волшебного напитка mocaccino профессиональные бариста используют такие ингредиенты:

1. порцию классического кофе эспрессо;
2. 0,5 стакана молока;
3. 40 мл жирных сливок;
4. 50 мл шоколадного соуса или горячего шоколада;
5. шоколадную стружку (достаточно половины плитки).

Главным отличием моккачино от латте служит шоколадный вкус и выверенные пропорции молока со сливками. Подается коктейль в специальных прозрачных бокалах с тонкими стенками. Можно преподносить кофейный шедевр в стаканах с ручкой.

Правильно приготовленный традиционный мокачино полностью заполняет емкость, образует определенную слоистость и употребляется размешанным. Некоторые рецепты предполагают смешивание слоев перед подачей на стол.

Рецепты мокачино

Классический мокачино

Вам понадобится:

– 7 г,
• горячий шоколад – 50 мл,
• жирное молоко – 100 мл,
• вода – 50 мл,
• взбитые сливки – 2 ст. ложки,
• сахар.

в кофемашине.
1. Взбиваем сливки при помощи блендера.
2. Разогреваем молоко.
3. Наливаем в айриш-бокал горячий шоколад.
4. Сверху выливаем молоко. Наливаем эспрессо.
5. Добавляем взбитые сливки для украшения поверхности.

Мокачино с цикорием

В специализированных магазинах потребители найдут растворимый напиток с цикорием вместо кофе. Упаковывается готовая к завариванию смесь в специальные пакеты с удобной застежкой, которая предотвращает попадание влаги и посторонних запахов. Готовится такой коктейль по классическому рецепту (вместо эспрессо используем цикорий) и будет полезен для людей, не употребляющих натуральный кофе.

Мокачино со льдом

Освежающий холодный напиток для лета. Рецепт постоянно приобретает новые творческие дополнения, но основные ингредиенты остаются неизменными.

• черный кофе – 50 мл;
• жирное молоко – 125 мл;
• шоколадный сироп – 25 мл;
• кубики льда – 2 шт.

1. Подогреваем и взбиваем молоко.
2. Варим черный кофе.
3. Размешиваем кофе с шоколадным сиропом.
4. Кладем на дно бокала кубики льда, тонкой струйкой вливаем кофе с сиропом.

Существует прохладительный мокачино с мороженым, которое служит первым слоем на дне бокала. Шоколадный соус наливается поверх мороженого.

Мокачино с белым шоколадом

Ароматный мокачино на основе белого шоколада потребует некоторых усилий: измельченная плитка (80-100 гр) варится в 150 мл молока на медленном огне. Отдельно подготовьте эспрессо, разлейте в чашки. Тонкой струйкой добавьте закипевшую смесь в кофе до образования плотной пенки. Сверху посыпьте какао порошком с сахаром.

Мокачино в домашних условиях

Настоящим ценителям экзотических кофейных коктейлей импонирует необычайно глубокий шоколадный вкус мокачино. Как сделать напиток у себя дома?

Главное условие – правильно подогретое молоко жирностью 3,2% и выше. Оптимальной считается температура 40 градусов. Перегретое или прохладное молоко не даст хорошей пены.

Домашний рецепт не требует большого количества усилий. Вы можете создать напиток из лучших компонентов, имеющихся в доме.

1. сварите 50 мл черного кофе (не обязательно эспрессо);
2. растопите плитку хорошего черного шоколада (с содержанием какао не менее 75%);
3. подготовьте молочную мену и сливки (подогретое в микроволновке молоко прекрасно взбивается венчиком или блендером);
4. последовательно наливайте слои согласно традиционному рецепту.

Для получения порции черного кофе можно использовать френч-пресс, капельные кофеварки.

Нюансы приготовления

Какие вспомогательные средства используют при готовке мокачино? Наличие кофемашины существенно облегчит приготовление быстрым завариванием эспрессо и легким взбиванием пены (с помощью капучинатора). Однако мокачино можно приготовить, используя обычную турку или капельную кофеварку.

Для приготовления мокачино без кофемашины вам понадобятся кухонные принадлежности: блендер, миксер или обычный венчик для взбивания молочной пены, микроволновая печь для достижения оптимальной температуры молока, турка для варки черного кофе.

Требования к качеству кофейного зерна здесь минимальные, вы смело можете применять недорогие сорта или растворимый кофе. Главное - правильно подготовить ингредиенты. Также практикуется отход от традиционного рецепта – добавление в кофе мокачино сладких сиропов, льда, какао, специй, корицы. Каждое составляющее дает особые нотки во вкусе.

Состав мокачино

Разбираясь, из чего он состоит, вам следует запомнить основное правило: молоко для коктейля должно быть жирным (не менее 3,2%), в противном случае добиться пышной пены не удастся.

По составу мокачино подразделяется на:

• традиционный американский с наиболее простым способом приготовления;
• турецкий с более сложной рецептурой (включает какао-порошок вместо шоколада, ваниль, молотую корицу);
• по-европейски. Здесь строго соблюдается очередность слоев – сначала бокал наполняют небольшим количеством шоколада (1/4 общего объема), струйкой вливают молоко, после чего добавляют эспрессо. Украшение аналогично классическому рецепту.

Калорийность мокачино

Питательная ценность данного коктейля высокая: в традиционной порции (по американскому рецепту) содержится 240-290 ккал. Не рекомендуется постоянное употребление людям с лишним весом. Снизить калорийность поможет отсутствие украшения в виде сливок и небольшой процент жирности молока (порция будет содержать 180-190 ккал). Но настоящие кофеманы твердят – подобный коктейль не будет настоящим мокачино с незабываемым вкусом.

Готовим шоколадный сироп

Как делается шоколадный сироп для мокачино? Чтобы сделать настоящий американский кофе, растопите половину шоколадной плитки в 50 мл молока, добавьте 40 мл сливок. Ваш сироп готов для наполнения дна бокала и украшения экзотического коктейля.

Для усиления шоколадного акцента в напитке опытные бариста рекомендуют готовить молотый кофе вперемешку с какао-порошком.

1Комментариев

Как правильно пишется мокачино или мокаччино

Классический рецепт мокачино

В народе мокачино еще называют шоколадным латте. Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• кофе эспрессо;
• теплое молоко;
• шоколад.

Способ приготовления:

1.Первым делом наливаем в фужер растопленный шоколад: черный или молочный– по вашим предпочтениям.

2. Далее добавляем теплое молоко. Соотношение шоколада и молока берем 1:2. Его следует аккуратно вливать в фужер по стеночке – так слои не смешаются друг с другом.

3. Последний шаг – это эспрессо. Сварите вы его в кофемашине или же в турке на огне – значения не имеет.

Добавить изюминки и непосредственности вкусу можно с помощью взбитыхсливок или фруктового маршмэллоу; посыпать корицей или шоколадом. Подают мокачино обычно в прозрачныхвысоких фужерах – айришах.

Мокачино по-турецки

• молотый натуральный кофе;
• молоко;
• какао;
• жидкие сливки;
• сахар.

Этапы приготовления:

1.Смешайте в турке две чайные ложки кофе с тремя чайными ложками какао, добавьте сахар (по желанию) и 50мл горячей воды.

2. Не доводя до кипения, влейте в турку 200 мл молока и 50 мл жидких сливок любой жирности.

2. Томим содержимое на маленьком огне, пока не появится пенка, и напиток не начнет подниматься.

Выключаем и даем кофе настояться несколько минут. Использовать бокал-айриш в данном случае не принципиально - можно разливать в обычные керамические чашки.

Готовить мокачино в домашних условиях легко и просто – за считанные минуты вы получите эстетично красивый и неповторимый по вкусу кофейно-шоколадный напиток. Приятного кофепития!

Кофе мокко рецепт классический

1. молотый кофе натуральный, сахар;
2. 100 мл жирного цельного молока;
3. 50 мл горячего шоколада или шоколадного сиропа;
4. сливки жирные взбитые.

Как приготовить кофе мокко

Сварить эспрессо в объеме 50 мл, подготовить шоколад, взбить в блендере сливки, подогреть молоко. В высокий бокал с толстыми стенками сначала вылить шоколад, потом молоко и завершить слоем эспрессо. Поверхность украсить шапочкой сливок. Если хочется красоты, то сливки можно присыпать шоколадной крошкой или корицей.

Мокачино со льдом

Этим кофе мокко можно наслаждаться в жаркие денечки, потягивая через соломинку кремово-прохладный коктейль.

Ингредиенты для мокачино со льдом:

1. молотый кофе натуральный;
2. 100 мл жирного молока цельного или сгущенного;
3. кубики льда;
4. 50 мл шоколадного сиропа.

Приготовление мокачино со льдом

Сварить 100 мл эспрессо, смешать его с шоколадным сиропом. В питчере взбить в пену молоко или сгущенку, приготовить лед. Высокий кофейный бокал наполнить льдом, вылить молочную пену и, аккуратно вливая по стенке бокала, прибавить смесь из сиропа и кофе.

Уберите из рецепта лед – и получите вкуснейший эндорфиновый напиток-десерт для долгих зимних вечеров.

Мокачино рецепт с шоколадной крошкой

1. 8 г кофе натурального мелкого помола;
2. 50 мл молока;
3. 50 мл горячего шоколада;
4. 50 г взбитых сливок, крошка шоколадная.

Способ приготовления мокачино с шоколадом

Приготовить эспрессо или черный кофе в турке или кофе-машине. В питчере сварить шоколад и вылить его в айриш-бокал. Подогреть молоко и аккуратно, при помощи барной ложки, разлить поверх шоколадного слоя. Наслоение закончить эспрессо, влив его по ложке или по стенке бокала на молочный слой. Последний, самый приятный этап: поверх кофейного слоя уложить сливки и присыпать их шоколадной крошкой.

Мокачино с палочкой корицы и мускатным орехом

Несмотря на некоторую витиеватость рецепта, приготовить этот мокачино в домашних условиях вполне осуществимо. Только запаситесь терпением и усердием.

1. 8 г кофе натурального мелкого помола;
2. 100 мл молока;
3. 0,5 ложки ванилина, сахар;
4. 1 палочка корицы;
5. 50 г сливок взбитых;
6. 20 г черного горького шоколада, мускатный орех молотый.

Инструкция по приготовлению мокачино со специями:

• На плите в маленькой посуде подогреть молоко, развести в нем ванилин и довести до кипения.
• Огонь уменьшить, взять кусочки шоколада, положить их в кипящее молоко и растопить, помешивая жидкость ложкой.
• Сварить кофе как эспрессо в турке, кофеварке или кофе-машине.
• Готовый кофе процедить и смешать в отдельной посуде с 2 частью молока, добавить немного сахара.
• Молочно-шоколадную смесь вылить в посуду с кофе и молоком и тщательно взбить.
• Полученный коктейль налить в стеклянный бокал, положить палочку корицы, верхушку украсить взбитыми сливками и присыпать мускатным орехом.

Мокачино на основе белого шоколада

1. 8 г кофе натурального мелкого помола,
2. 100 мл цельного молока;
3. ложка рафинированного сахара;
4. 0,5 ложки порошка какао;
5. 40 г крошки белого шоколада.

Приготовление мокко с белым шоколадом:

• В маленькую кастрюльку сложить предварительно измельченный шоколад и налить молоко.
• Посуду поставить на огонь, расплавить шоколад и снять с плиты, когда на поверхности образуется облако пены.
• Сварить 1 чашку кофе как эспрессо, по-турецки или просто крепкий черный кофе в турке, кофейнике или кофе-машине.
• Готовый кофе разлить в 2 чашки.
• В чашки с кофе добавить молочно-шоколадную смесь.
• На поверхности напитка получится облако пены, которое нуждается в украшении. Для этого нужно какао-порошок растереть с сахаром и присыпать им пенку.

Мокачино на основе замороженного кофе

1. 10 г кофе молотого;
2. стакан нежирного молока;
3. 20 г натурального меда;
4. 40 г порошка какао;
5. щепотка ванильного порошка;
6. 50 мл шоколадного сиропа.

Кофе мокачино приготовление:

• Приготовить двойной эспрессо, остудить, разлить по формочкам для льда и заморозить на 5-8 ч.
• Готовый кофе-лед засыпать в блендер, налить туда молоко, сироп, положить мед, щепотку ванили и измельчить в однородную массу.
• Полученный шейк разложить на 2 бокала. Из ложки присыпать поверхность порошком какао.

Такой вариант мокко-айс украсит жаркий день или горячую вечеринку в кругу друзей.

Что такое Мокко? Мокачино — это напиток, соединяющий в себе терпкость кофе и бархатную сладость шоколада. Он очень похож на латте и поэтому понравится любителям некрепких нежных напитков.

Родился этот вид кофе в США и быстро стал популярен среди женщин, которые не выносят эспрессо. Свое название напиток изначально получил из-за йеменской арабики, из которой его варили – Moсha. Этот сорт обладает нежным и необычным сочетанием вкусов: древесный, цветочный, и, конечно, шоколадный. Уже позже, жители Европы переименовали напиток на свой лад, назвав его мокачино.

Нет единого рецепта приготовления мокачино, каждый бариста готовит его по-своему, придерживаясь базовых ингредиентов, которые отличают этот вид кофе от других.

Мы хотим предложить вам интересные рецепты и способы приготовления мокачино дома, а также вы сможете узнать, как отличить мокачино от капучино и латте.

Чем отличается кофе мокачино: сервировка, состав, калорийность

Сервировка

Обратите внимание: капучино подается в обычном стакане, имеет густую молочную пену, может быть украшен шоколадом и корицей, но чаще не украшается вовсе. Латте подается в тех же бокалах что и мокачино, и внешне они очень похожи: в зависимости от воображения баристы, может украшаться по-разному.

Состав

Основные ингредиенты кофе мокко – это эспрессо, молоко, шоколадный сироп или шоколадный соус.

Обратите внимание: капучино и латте содержат те же ингредиенты, за исключением шоколада. Однако, капучино — гораздо менее молочный, а латте – всегда заливается слоями, которые не смешиваются между собой.

Кофе мокачино: калорийность

• Мокачино – 500 кКал;
• Латте – 80 кКал;
• Капучино – 75 кКал.

Как видим, мокачино – скорее десерт, чем напиток, ведь с ним, мы получаем ¼ суточной потребности кКал. Объясняется это тем, что он содержит очень калорийный шоколадный продукт, и молоко, которое тоже добавляет калорий. Для сравнения – чашка обычного американо содержит всего 40 кКал.
Соответственно и крепость мокачино будет гораздо ниже, относительно напитков, содержащих больше кофе и меньше добавок.

Обратите внимание: расчет калорийности произведен относительно объема 200 мл

Подводя итог: Мокачино – кофейный десертный напиток, который отличатся от латте лишь наличием шоколадной прослойки и менее строгими требованиями к сервировке. Мокачино и капучино лишь звучат похоже, на деле разница между ними очевидна.

Лучшие рецепты приготовления мокачино

Классический мокачино

Ингредиенты:

— плитка темного шоколада — ¼;
— молоко – 100 мл.;
— молотый кофе (лучше классический эспрессо):
— прозрачный стакан.

Этапы приготовления:

1. На водяной бане или в микроволновой печи топим шоколад.
2. Вливаем жидкий шоколад в стакан. Прослойка шоколада должна быть примерно на 1/5 стакана.
3. Подогреваем молоко.
4. Взбиваем молоко.
5. Аккуратно вливаем молоко в стакан.
6. В турке варим эспрессо.
7. Осторожно, тонкой струйкой выливаем готовый кофе в молочную пену.
8. Оставшуюся часть шоколадки можно натереть на терке и посыпать крошкой напиток.

Следуя этому рецепту, вы получите многослойный кофейно-шоколадный напиток. Конечно, можно сделать мокачино в обычной кружке, однако прозрачный стакан сделает акцент на многослойности, и напиток будет выглядеть эффектно.

Кофе мокко с пеной из белого шоколада

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. В кофемашине готовим эспрессо.
2. Выливаем эспрессо в бокал.
3. В кастрюлю выливаем молоко и ставим на медленный огонь.
4. Шоколад рубим и добавляем в молоко.
5. Молоко постоянно мешаем до полного растворения шоколадных кусочков.
6. Когда начала образовываться молочная пена, снимаем молоко с огня и аккуратно вливаем в кофе.
7. Поверхность можно украсить контрастным тростниковым сахаром или корицей.

Мокачино по-турецки

Ингредиенты:

— турка;
— кофе молотый;
— какао-порошок – 70 гр.;
— ваниль (по вкусу);
— сахар (по вкусу);
— корица (по вкусу);
— кипяток – 50 мл.;
— молоко – 50 мл.;
— сливки – 50 мл.;
— кружка большая.

Этапы приготовления:

1. В турку закладываем все сыпучие ингредиенты и перемешиваем их.
2. Заливаем сухую смесь кипятком и варим до образования кофейной пены.
3. Снимаем кофе с огня и даем немного остыть
4. В это время молоко и сливки смешиваем в кастрюле и подогреваем.
5. Соединяем в кастрюле молоко и кофе и варим до повторного образования пены.
6. Выливаем напиток в кружку.
7. Украшать его лучше корицей, мускатным орехом или горьким шоколадом.

Мокка по-турецки – это пряный, тёплый и нежный напиток, который вряд ли оставит равнодушным.

Как приготовить красивый мокачино

Ингредиенты:

— шоколад без добавок — ¼ плитки;
— молоко – 100 мл.;
— молотый кофе;
— взбитые сливки;
— прозрачный стакан.

Этапы приготовления:

1. Убираем пустой стакан в холодильник.
2. Шоколад рубим и топим на водяной бане.
3. Достаем стакан и с помощью маленькой ложки, покрываем его стенки брызгами или разводами топленого шоколада.
4. Снова убираем стакан в холодильник.
5. Варим эспрессо удобным для себя способом.
6. Достаем стакан и холодное молоко.
7. Вливаем молоко в стакан. Если сделать все правильно, шоколадные разводы не растворятся.
8. Вливаем в середину молока эспрессо.
9. Украшаем напиток взбитыми сливками.
10. Остатки шоколада трем и сыплем на сливочную шапку.

Такой мокко будет не стыдно подать гостям, или удивить друзей.

Солёный мокко

Ингредиенты:

— плитка шоколада — ¼ плитки;
— молотый кофе;
— какао – 1 ст.л.;
— сахар – 1 ст.л.;
— корица;
— ваниль;
— щепотка соли;
— молоко – 200 мл.;
— вода – 100 мл;
— кружка.

Этапы приготовления:

1. Половину молока ставим в кастрюлю на огонь.
2. В молоко добавляем какао и шоколад.
3. Постоянно помешивая добиваемся полного растворения ингредиентов и снимаем с огня.
4. В кастрюлю добавляем сахар, соль и ваниль и вторую половину молока.
5. Варим эспрессо вместе с корицей.
6. В кружку вливаем эспрессо.
7. К эспрессо осторожно вливаем молоко с добавками.
8. Украсить такой кофе можно крошкой крекера и карамельным сиропом.

Этот напиток придется по вкусу любителям гастрономических экспериментов.

Мокачино со льдом

Ингредиенты:

— молотый кофе;
— молоко – 100 мл.;
— лёд (количество по желанию);
— шоколадный сироп;
— взбитые сливки;
— прозрачный бокал.

Этапы приготовления:

1. В кофемашине делаем эспрессо.
2. На дно бокала заливаем шоколадный сироп.
3. Добавляем нужное количество ледяных кубиков.
4. Аккуратно вливаем молоко в стакан.
5. В молоко вливаем эспрессо.
6. Обычно холодный напиток обильно украшается взбитыми сливками. По желанию можно посыпать какао и полить карамелью.

Такой напиток незаменим для кофемана, ведь его можно пить даже знойным летом.

Мокачино с вишневым мороженным

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. Варим эспрессо обычным способом.
2. В блендере смешиваем холодное молоко, эспрессо, шоколад. Хорошо взбиваем.
3. В стакан кладем шарик мороженного.
4. Мороженное поливаем гранатовым сиропом.
5. Вливаем в стакан молочную смесь.
6. Украшаем напиток каплей гранатового сиропа и веточкой мяты.

Это очень сладкий напиток, который подойдёт в качестве десерта, в завершении вкусного ужина.

Читайте также:

  
• Как сделать лягушку из плей до
  
• Как сделать крем с коньяком
  
• Как сделать птичку из пакетов
  
• Как сделать зеленую редьку с медом
  
• Как сделать рисунок в ворде