Как сделать мойву с картошкой на сковороде

Обновлено: 04.07.2024

Этот винегрет лишь немного напоминает хорошо знакомый многим салат. В составе нет солёных огурцов, а вместо растительного масла используется майонез. Самый интересный компонент - копчёная мойва, которая придаёт винегрету яркий и интересный вкусовой оттенок. Винегрет с копчёной рыбой получается вкусным и оригинальным!

сельдь, сардина, мойва, картофель отварной, грибы солёные, грибы маринованные, огурцы свежие, луковицы, лук зелёный, салатная заправка

Вкусный, мягкий и нежный пирог из дрожжевого теста с картофельно-рыбной начинкой.

мука пшеничная, дрожжи сухие, соль, сахар, масло растительное, вода, мойва, картофель, лук репчатый, масло растительное, приправа, перец чёрный молотый, соль

Рыбный суп с мойвой напоминает по вкусу суп из рыбных консервов. Нам он очень понравился. Вкус и аромат мойвы в рисовом супе такой приятный, ненавязчивый. Суп лёгкий, но за счёт риса и картофеля - достаточно сытный.

мойва, рис, картофель, лук репчатый, зелень укропа, лук зелёный, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное, вода

Даже такую непритязательную рыбку как мойва можно приготовить очень вкусно и аппетитно. Этот рецепт жаренной мойвы расскажет, как приготовить мойву в тесте. Рыбка получится золотистой, хрустящей и очень вкусной.

мойва, мука, молоко, яйца, масло растительное, соль, перец, уксус, лимонная кислота, масло сливочное, картофель жареный, лимон, зелень

сардина, мойва, помидоры, картофель, вода, луковицы, морковь, зелень петрушки, зелень укропа, лавровый лист, перец, соль

сардина, мойва, лук репчатый, морковь, картофель, лавровый лист, корень петрушки, перец чёрный горошком, соль

вода, мойва, картофель, капуста квашеная, луковицы, лавровый лист, масло растительное, перец чёрный молотый, соль, сахар, зелень

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Мойва – это рыба некрупного размера, которая относится к семейству Корюшковых. Продукт подойдет к любому гарниру, также его можно подавать к столу в качестве отдельного блюда.

В кулинарии существует множество рецептов из мойвы, самый простой из них – жаренная на сковороде.

Польза и вред блюда

Полезные качества рассматриваемой рыбки:

1. Нормализация обменных процессов.
2. Устранение воспалений в дыхательных путях.
3. Профилактика ишемической болезни сердца, инфаркта. Регулярное употребление продукта способствует стабилизации сердечного ритма.
4. Понижение уровня сахара в крови.
5. Улучшение половых функций человека, помощь в выработке необходимых гормонов.

Несмотря на положительное воздействие на организм, в некоторых случаях может и навредить ему:

• при наличии аллергии на морские продукты;
• при индивидуальной непереносимости данной рыбы.

Не рекомендуется злоупотреблять рыбой в копченом виде, так как в ней появляются канцерогенные соединения, способные вызвать развитие онкологии.

Готовится рассматриваемый продукт довольно быстро и несложно. На его изготовление может уйти от 30 до 60 мин. В том случае, если предварительно рыба маринуется, готовка происходит дольше.

Подготовка продуктов

Перед приобретением рыбки следует придерживаться следующих рекомендаций по ее выбору:

1. На упаковке должна быть указан срок годности и дата замораживания рыбы.
2. Свежая рыба всегда имеет зрачки черного цвета, тогда как у испорченного продукта на них образуется пелена и помутнение.
3. Кожица не должна иметь каких-либо повреждений, пятен.
4. Если рыбий хвостик полностью засохший или отсутствует, это указывает на несвежесть.
5. Наличие слизи на тушке также является признаком ее испорченности.

Как определить свежесть рыбы? Видео:

При подготовке рыбы рекомендуется удалить голову и внутренности. Таким образом можно устранить горечь и неприятный запах при обжаривании. Однако жарка рыбки целиком позволяет ей сохранить сочность. Также перед обжариванием мойву можно отварить до неполной готовности, чтобы продукт получился сочным.

Мойва, жаренная на сковороде

Для того чтобы пожарить мойву в муке (4 порции), потребуются следующие продукты:

• ½ кг рыбы;
• 1/10 кг муки;
• 50 мл растительного масла;
• по половине ч. ложечки соли и пряностей для рыбы.

Рецепт мойвы, жаренной на сковороде, пошагово на фото:

Готовое блюдо рекомендуется подавать к столу с овощами и зеленью в свежем виде.

Пищевая ценность на 100 г блюда:

• белков – 14 г;
• углеводов – 4 г;
• жиров – 15 г.

Калорийность – 206 ккал.

Варианты приготовления блюда

Мойва со сметаной

• половина килограмма свежей рыбы;
• лук – 1 шт.;
• перец, соль (на вкус);
• половина ч. ложечки пряностей для рыбы;
• 3 большие л. сметаны.

1. Подготовить рыбу.
2. Далее очистить луковицу от шелухи, после чего ее следует измельчить.
3. После этого выложить луковую массу в разогретую сковородку для обжаривания с маслом.
4. Пассеровать овощ до появления прозрачности, помешивая.
5. Затем нужно промыть мойву и выложить на дно сковороды с луком.
6. Далее следует сделать соус, для этого необходимо соединить в отдельной посуде сметану, пряности, перец. Перемешать компоненты, присолить.
7. Если соус получился довольно густым, можно развести его небольшим количеством остывшей кипяченой воды.
8. Приготовленной смесью нужно залить рыбу.
9. Готовить блюдо в закрытой посуде при минимальном подогреве около получаса.

По готовности рыбу можно подавать к столу.

Мойва с картошкой

Необходимы следующие продукты:

• 700 г рыбы;
• 3 луковицы;
• лавровые листики (3 – 4 шт.);
• перец, соль (на вкус);
• 0,7 кг картошки.

1. Разморозить рыбку.
2. Далее очистить и вымыть овощи.
3. Картошку порезать на пластины круглой формы.
4. Затем оттаявшую мойву нужно промыть и выложить на дно прогретой емкости для выпекания, промазанное маслом.
5. После этого рыбку следует присыпать перцем и присолить на свой вкус.
6. Далее необходимо нарубить луковицы на пластины минимальной толщины и распределить равномерным слоем на рыбе.
7. Затем снова поперчить и присолить заготовку.
8. Следующий слой состоит из порезанной картошки. После того как все картофельные пластины будут уложены поверх луковой массы, следует посыпать перцем и присолить продукт.
9. Сверху рекомендуется разложить лавровые листики.
10. Далее стоит прикрыть посуду отрезком фольги, после чего поместить ее в прогретую до 180 градусов духовку.
11. Запекать в течение 35 – 40 мин.

По готовности блюдо разложить порционно по тарелкам.

Мойва с майонезом

• 300 г мойвы;
• по 3 большие ложки майонеза и муки;
• перец черный, соль (на вкус);
• укроп свежий, растительное масло.

1. Для начала следует разморозить рыбку, после чего ее нужно хорошо вымыть.
2. Далее переложить ее в отдельную посуду, присолить, присыпать перцем на свой вкус, перемешать.
3. Затем измельчить промытую зелень и добавить к рыбе.
4. После этого добавить майонез, перемешать.
5. Запанировать рыбку в муке, после чего выложить в хорошо прогретую сковороду с маслом.
6. Поджарить до золотистости.

Готовое блюдо можно подавать с любимым гарниром.

Мойва в яйце

• полкило мойвы;
• перец, соль пищевая (на вкус);
• 30 мл растительного масла;
• пара яиц;
• 100 г муки;
• половина лимона.

1. Сначала нужно разморозить мойву, после чего ее следует вымыть, поперчить и присолить.
2. Затем рыбку рекомендуется сбрызнуть соком лимона.
3. Далее запанировать подготовленную рыбку в муке, после чего поместить ее в раскаленную емкость для жарки с маслом.
4. Полностью поджарить рыбку при сильном подогреве до появления золотистости.
5. Далее взбить яйца, присолить, поперчить. Полученной яичной массой залить блюдо.
6. Готовить в закрытой посуде в течение 5 – 7 мин.

В духовке

Если готовить мойву в духовке, то можно обойтись без муки для жарки. Необходимые компоненты:

• ½ кг мойвы;
• луковица;
• перец, соль (на вкус);
• морковка;
• пара больших л. сметаны;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• растительное масло.

Еще один вариант жарки мойвы в духовке на видео:

В кляре

Для того чтобы пожарить свежемороженную мойву в кляре, необходимо подготовить такие продукты:

• половина килограмма мойвы;
• лимон;
• стакан молока;
• растительное масло;
• по половине ч. ложечки перца и имбиря;
• соль (на вкус);
• ч. ложечка пряности к рыбе;
• пара яиц;
• 0,15 кг муки.

1. Разморозить рыбку, затем вымыть, присыпать перцем и специями, присолить.
2. Далее залить рыбку смесью из сока лимона и растительного масла в равном соотношении. Перемешать продукты и оставить на полчаса для маринования.
3. Смешать яйца с молоком и мукой, присолить. Тщательно перемешать ингредиенты.
4. По истечении времени полностью промокнуть каждую рыбку в приготовленном кляре.
5. Затем разложить заготовки в емкость для жарки с раскаленным маслом.
6. Поджарить продукт с обеих сторон до образования румяности.

Мойва в кунжуте с чесноком

• 0,7 кг мойвы;
• половина ч. ложечки перца;
• 4 чесночных зубчика;
• соль (на вкус);
• 50 г муки;
• яйцо;
• 60 мл растительного масла;
• 30 г зерен кунжута.

1. Разморозить мойву, затем ее рекомендуется почистить, вымыть, удалить хвостики и головы.
2. Далее очистить чеснок и мелко нарубить.
3. Поместить рыбный продукт в емкость и смешать с чесночной массой, посыпать пряностями, присолить.
4. В отдельные посуды выложить кунжут и яйцо, которое следует взбить.
5. После этого каждую рыбку промокнуть в яичной массе, а затем в кунжутных зернах.
6. Далее заготовки выложить на дно прогретой емкости для жарки с маслом.
7. Полностью поджарить продукт до появления румяности.

Готовое блюдо рекомендуется подавать к столу с овощным гарниром или с картошкой.

Полезные советы

Часто хозяйки спрашивают – как пожарить мойву, чтобы не было запаха?

Для этого рекомендуется предварительно полить ее соком лимона, который можно заменить другим цитрусом или яблочным уксусом. Если рыбу перед обжаркой замариновать, тогда термическая обработка также будет проходить без запаха.

Не рекомендуется замораживать рыбу несколько раз. Размораживание следует производить при комнатной температуре, для того чтобы рыба сохранила все полезные свойства.

Правильно жарить рыбу на минимальном огне, иначе она станет жестковатой и не совсем вкусной. После готовки ее рекомендуется переложить на широкое блюдо одним слоем, для того чтобы мойва осталась хрустящей.

Рыбу нужно кушать хотя бы раз в неделю. Сегодня решила приготовить мойву просто ее пожарив. Самое долгое и муторное это ее почистить и помыть. На это уходит почти 30 минут. На этом фото я рыбку уже почистила и помыла. Осталось только пожарить.

Не забываем рыбку посолить и хорошо перемешать.

Каждую рыбку перед тем как жарить обвалять в муке. В сковороде растопить масло подсолнечное.

Выкладываем рыбу и обжариваем с двух сторон до хрустящей корочки.

Вот так выглядит готовая рыбка. Чтобы удалить излишки жира выкладываем на салфетку.

Для рыбы я решила приготовить отварной картофель. Для этого картошечку помыть и почистить. Хорошо еще раз промыть под проточной водой и поставить варить на 20 минут до готовности.

С зеленью рыба еще вкусней. Выкладываем на тарелку зелень, рыбку и картошечку. Для любителей лука можно лук порезать кольцами. Зелень мне нравится пучками, но можно и порезать.

Кушать вкусно как в горячем виде, так и холодная рыбка вкусная.
Приятного аппетита.

Быстрое и вкусное блюдо для повседневного меню! Мойва тушеная с луком на сковороде очень вкусна в сочетании со сметаной, которая делает вкус рыбы мягче и нежнее. Блюдо отлично подойдет к любому гарниру, особенно из овощей и круп.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как потушить мойву с луком на сковороде? Подготовьте для этого все необходимое. Если рыба заморожена, то заранее вытащите её из морозильной камеры, чтобы она разморозилась при комнатной температуре. Мойву помойте и обсушите. Чистить её не надо. Рыба достаточно маленькая, чистить её не удобно. И после чистки она просто развалится при готовке. Сметану и молоко можно использовать любой жирности. Чем больше будет жирность сметаны, тем гуще будет соус.

Шаг 2:

Лук очистите, ополосните и мелко нарежьте.

Шаг 3:

На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте нарезанный лук 1-2 минуты до прозрачности.

Шаг 4:

Затем выложите в сковороду мойву и обжаривайте её вместе с луком на небольшом огне 5-7 минут. Рыба готовится очень быстро.

Шаг 5:

В отдельном стакане смешайте молоко и сметану. Добавьте соль и специи для рыбы. Перемешайте, чтобы не оставалось комочков сметаны. Я пользуюсь готовым набором специи для рыбы.

Шаг 6:

Залейте рыбу сметанным соусом, доведите всё до кипения и потушите рыбу под крышкой, на небольшом огне еще 2-3 минуты. Чтобы рыба не разваливалась во время приготовления, не надо еще часто перемешивать.

Шаг 7:

За это время рыба успеет пропитаться сливочным вкусом. Снимите сковороду с огня и подавайте к столу в горячем виде. Очень вкусно!

Шаг 8:

Идеальным гарниром станет картофельное пюре и свежие овощи. Приятного аппетита!

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Читайте также:

  
• Как сделать печенье курабье в домашних условиях
  
• Как сделать пдф нередактируемым
  
• Как сделать куриные ножки в мешочке
  
• Как сделать крылья чародеек
  
• Как сделать тушеную капусту в казане