Как сделать маршмеллоу в шоколаде
Обновлено: 06.07.2024
Я обожаю зефир и маршмеллоу! Поэтому мне непременно захотелось их приготовить, ведь здесь - всё, что я люблю! Зефир + шоколад = шикарное сочетание!
Есть несколько нюансов, с которыми я столкнулась, когда готовила их:
1. Для глазури возьмите качественный черный шоколад или шоколадные капли, чтобы получилась гладкая, красивая глазурь.
2. Для окрашивания я использовала белый шоколад и гелевый краситель, порошковый мне не подошел - шоколад свернулся.. И еще, перед тем как добавить краситель в шоколад, поместите его прямо в тюбике в теплую воду на пару минут.
Если не хочется возиться с красителями, то купите карандаши гелевые или разноцветную посыпку и посыпьте ее прямо на только нанесенный шоколад - тоже будет смотреться празднично и красиво.
Сегодня с Вами хочу поделиться американским десертом Смор, который готовится за 2 минуты. Получается нежным, воздушным. Обязательно попробуйте приготовить. Как приготовить вкусный и простой десерт: Зефир маршмеллоу с шоколадом и печеньем в духовке рецепт. .
Печенье песочное - чтобы накрывало дно.
Маршмеллоу - чтобы полностью закрыть форму.
Шоколад - 100-150 гр.
Как приготовить Десерт Смор: маршмеллоу с шоколадом и печеньем в духовке рецепт пошагово
1. С начала, измельчим печенье. Это можно сделать блендером или положить в целлофан и измельчить скалкой. Измельченное печенье кладем в форму диаметром 16 см. Сверху кладем шоколад. У меня шоколад-капелька. Если нет, то можно использовать плиточный шоколад.
2. В конце красиво выкладываем Маршмеллоу. Десерт Смор ставим в разогретую духовку до 180 градусов приблизительно на 10 минут, чтобы растаяло. После того как растает, сверху должно покрыться корочкой.
3. Маршмеллоу расплавится и всем с этим шоколад растает. Подходит кушать с печеньем и очень вкусно. Обязательно попробуйте приготовить. Особенно подходит, когда смотрите фильм или придут друзья.
С удовольствием делюсь рецептом).
Вода (1) - 100 г
Желатин - 25 г
Вода(2) - 80 г
Какао - 40 г
Пошаговые фото не делала, вроде всё и так понятно) но если нужно то позже добавлю
!) Желатин залить холодной водой(1), тщательно перемешать и отставить до набухания.
2) Для сиропа объединить в сотейнике воду с сахаром и инвертным либо глюкозным сиропом, поставить на средний или средневысокий огонь. Помешивать до растворения сахара, далее можно не перемешивать.
3) Когда сироп достигнет температуры 110-112°С, перемешать какао с водой(2) и прогреть массу в микроволновой печи на высокой мощности 1-1,5 минуты.
4) Распустить желатин в микроволновой печи (на малой мощности, импульсами) или на водяной бане. Вылить его в чашу миксера вместе с какао-массой и начать взбивать на средней скорости.
5) Уварить сироп до рабочей температуры 121°С, снять с огня и после исчезновения крупных пузырей начать вливать его в смесь какао и желатина, увеличив скорость миксера до максимальной. Сироп вливать тонкой струйкой, избегая попадания сиропа на венчик миксера. В процессе можно делать паузы, во время которых масса в чаше миксера немного остывает и вбирает больше воздуха - за счет этого маршмеллоу будет еще более пористым и нежным. После введения сиропа взбивать массу до загустения.
6) Готовую массу перелить в подготовленную форму (обязательно предварительно смазать растительным маслом), (я взяла прямоугольную форму из стекла, застелила дно и бортики пищевой плёнкой и хорошо промазала её при помощи силиконовой кисточки растит. маслом без запаха). Оставить маршмеллоу для стабилизации на сутки (я делала в 20.30 и уже утром в 8.00 всё схватилось).
7) После этого времени пласт маршмеллоу припылить смесью кукурузного крахмала и какао (1:1), нарезать на кубики или другие формы, обвалять каждый в смеси крахмала и пудры. Излишки стряхнуть.
Хранить в герметичном контейнере до 2 месяцев.
Девочки, готовьте с удовольствием и пусть у вас всё получится.
Извините за нечёткие фотки, снимал мой юный помощник. на телефон)).
Шоколадные бомбочки с маршмеллоу – новый трендовый рецепт для любителей сладостей! Симпатичные шарики из шоколада скрывают внутри себя секрет – порошок какао и маршмеллоу. С их помощью легко готовится уютный и ароматный напиток, которым так приятно насладиться холодным осенним или зимним днем. Шоколадные бомбочки с какао согреют и успокоят вечером, а с кофе – помогут взбодриться и проснуться утром.
Шоколадными бомбочками можно не только наслаждаться в одиночестве, но и подарить их друзьям и знакомым. Такое лакомство, упакованное в красивую коробку и пакетик, удивит их и подарит удовольствие! Хотите узнать, что такое шоколадные бомбочки с маршмеллоу и как их сделать в домашних условиях? Тогда читайте дальше!
Что такое шоколадные бомбочки с маршмеллоу?
Шокобомба – это шарик с шоколадными стенками. Внутри него спрятано какао или кофе с маленькими зефирками. Он может быть любого цвета, ведь во время изготовления можно использовать пищевые красители. Обычно бомбочки создаются тех же размеров, что и теннисные мячики.
Сладкую скорлупку шарика украшают кандурином, разноцветными присыпками, фруктами, узорами из шоколада или глазури. Внутри бомбочки находятся компоненты для приготовления ароматного какао или кофе.
Все волшебство шарика заключено в процессе растворения. Для приготовления напитка достаточно поместить мячик в чашку и залить горячим молоком или кипятком. Еще при вливании молока тонкая скорлупка начнет плавиться. Содержимое быстро освободится, и какао растворится, а зефир всплывет на поверхность.
Читайте также: