Как сделать мармелад с орехами

Обновлено: 02.07.2024

Яблоки вымыть и испечь в духовке, протереть через сито или дуршлаг. Пюре подогреть, добавить сахар и варить. Мармелад будет готов, когда небольшое количество мармелада, выложенное на тарелку, не будет сливаться после разделения его ложкой. В самом конце приготовления добавить в мармелад поджаренную и измельченную апельсиновую корочку и измельченные орехи. После этого варить еще несколько минут, после чего выложить мармелад на противень, выстланный пергаментом. Когда масса несколько подсохнет, подсушить мармелад в слегка нагретой духовке. Подсушенный мармелад обсыпать сахарной пудрой и накрыть сверху пергаментом или алюминиевой фольгой. Хранить в сухом прохладном месте. Перед употреблением нарезать фигурными кусочками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Томатно-яблочный мармелад

Томатно-яблочный мармелад КомпонентыПомидоры спелые – 1 кг Яблоки – 1 кг Сахар – 1 кг Лимон – 1 шт. Корица молотая – 0,5 чайной ложкиПомидоры нарезать дольками. Яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Лимон очистить от кожицы, нарезать дольками и удалить

Яблочный мармелад

Яблочный мармелад КомпонентыЯблоки – 1 кг Сахар – 350 гЯблоки испечь в духовке и протереть их через сито. В пюре добавить сахар, перемешать и варить, часто помешивая, до загустения. Горячий мармелад разложить в чистые, сухие банки, накрыть пергаментными прокладками,

Яблочный пудинг с орехами

Яблочный пудинг с орехами Ингредиенты5-6 яблок, 0,5 стакана очищенных орехов, 0,5 стакана манной крупы, 1 стакан молока, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла.Способ приготовленияОрехи истолочь, залить кипящим молоком, перемешать, добавить при помешивании

Яблочный мармелад

Яблочный мармелад Ингредиенты1 кг сладких яблок, 1/2 кг сахара.Способ приготовленияЯблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать дольками, уложить в емкость, засыпать сахаром, аккуратно перемешать и поставить на верхнюю решетку пароварки. Горячий мармелад можно

Апельсиновый мармелад с орехами и цукатами

Апельсиновый мармелад с орехами и цукатами Ингредиенты1 л апельсинового сока, 10 г пектина, 30 г молотого арахиса, 50 г лимонных цукатов, 0,8 кг сахара, 20 г сахарной пудры.Способ приготовления Сок (0,5 л) налейте в кастрюлю, нагрейте, добавьте пектин. Варите, помешивая, на

Мармелад яблочный

Мармелад яблочный Отбирают яблоки (2,5 килограмма), очищают, режут на ломтики, кладут в холодную воду и ставят на довольно сильный огонь. Варят, пока яблоки не станут мягкими, затем выкладывают на сито и разминают ложкой; протертое пюре варят до тех пор, пока не

Яблочный мармелад

Яблочный мармелад Время приготовления 45 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 1 кг сладких яблок, 0,5 кг сахара.Способ приготовления:Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать дольками, уложить в емкость, засыпать сахаром, аккуратно перемешать и поставить на

Мармелад абрикосово-яблочный

Мармелад абрикосово-яблочный 1 кг абрикосов, 300 г яблок, 700 г сахара, 1 стакан воды.Приготовить отдельно яблочное и абрикосовое пюре, смешать, добавить сахар и варить до

Мармелад вишнево-яблочный

Мармелад вишнево-яблочный 1 кг вишни, 1 кг яблок, 600 г сахара.Приготовить пюре из кислых яблок. Вишню без косточек засыпать сахаром и, когда она пустит сок, смешать с яблочным пюре. Варить до

Мармелад рябиново-яблочный

Мармелад рябиново-яблочный 500 г рябины лесной, 500 г антоновки, 800 г сахара, полтора стакана яблочного сока.Промороженные, перебранные и вымытые плоды рябины для снижения горечи опустить на 2–3 минуты в раствор поваренной соли (20–30 г соли на 1 л воды), затем сразу промыть в

Мармелад яблочный

Мармелад яблочный 1 кг яблок, 300–400 г сахара.Яблоки вымыть, вырезать сердцевину и испечь их в духовке. Печеные яблоки протереть через сито, полученное пюре подогреть, добавить сахар и, помешивая, варить на слабом огне до загустения. Горячий мармелад выложить в чистые сухие

Мармелад томатно-яблочный

Мармелад томатно-яблочный 1 кг помидоров, 1 кг яблок, 1 кг сахара, 6–8 бутонов гвоздики, щепотка корицы или корочка лимона.Приготовить пюре из яблок и сок с мякотью из помидоров. Уварить в кастрюле с широким дном до загустения, часто помешивая. Добавить сахар и варить до

Мармелад абрикосово-яблочный

Мармелад абрикосово-яблочный Приготовить отдельно яблочное и абрикосовое пюре, смешать, добавить сахар и варить до готовности.На 1 кг абрикосов – 300 г яблок, 700 г сахара, 1 стакан

Мармелад рябиново-яблочный

Мармелад рябиново-яблочный Промороженные, перебранные и вымытые плоды рябины для снижения горечи опустить на 2—3 минуты в раствор поваренной соли (20—30 г соли на 1 л воды), затем сразу промыть в холодной проточной воде.Антоновку очистить и нарезать кусочками.Ягоды рябины

Мармелад из яблок с орехами

Мармелад из яблок с орехами Яблоки вымыть и испечь в духовке, протереть через сито или дуршлаг. Пюре подогреть, добавить сахар и варить. Мармелад будет готов, когда небольшое количество мармелада, выложенное на тарелочку, не будет сливаться после разделения его ложкой.В

Мармелад рябиново-яблочный

Мармелад рябиново-яблочный Промороженные, перебранные и вымытые плоды рябины для снижения горечи опустить на 2—3 минуты в раствор поваренной соли (20—30 г соли на 1 л воды), затем сразу промыть в холодной проточной воде. Антоновку очистить и нарезать кусочками. Ягоды рябины

Хочется побаловать близких сладостью – приготовь мармелад домашний. Познакомься с превосходными пошаговыми рецептами с фото, узнавай об удивительных свойствах десерта, его потрясающем разнообразии, секретах приготовления, калорийности. Сладкое то же бывает полезным! Читай дальше…

Мармелад домашний – потрясающе аппетитная и удивительно полезная вкусность.

Находи превосходные опробованные рецепты мармелада домашнего на потрясающем сайте для кулинаров-любителей 1000.menu. Попробуй приготовить мармелад из разнообразнейших фруктов, ягод или сока, с мёдом, фруктозой, загустить увариванием или добавлением натуральных желирующих ингредиентов. Приготовь мармелад твёрдый, как конфетки в магазинах, и мягкий, как ждем.

Различают всего три вариации мармелада — ягодный, фруктовый (можно из сока) и желейный, сделанный из ягодно-фруктового желе (ждем или варенье в домашних условиях). Главный принцип приготовления мармелада – уваривание плодово-ягодных заготовок до загустевания. В качестве подсластителя часто добавляют мёд. Для такого способа приготовления годятся плоды с большим природным содержанием пектина: айва, яблоко, груша, дынька, персики, абрикосы и сливы, вишня и черешня, смородина. Во всех остальных случаях желирующими загустителями будут агар-агар, желатин или крахмал.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах мармелада домашнего:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сахар	398	0	0	99.7
Желатин	355	87.2	0.4	0.7
Агар-агар	301	4	0	76
Лимонная кислота	0	0	0	0.2
Лимонный сок	16	0.9	0	3

Интересный рецепт:
1. Смешать половину фруктового сока с порошком агар-агар. В течение получаса дать разбухнуть загустителю.
2. Вторую половинку вылить в сотейник, додать сахар, довести до кипения.
3. Смешать получившийся горячий сироп с разбухшим агар-агаром. Помешивая, повторно довести до закипания, но не желательно кипятить.
4. Дать соку подстыть.
5. Разлить по формочкам (желательно силиконовым).
6. Поместить в холодильник.
7. После застывания извлечь мармелад из формочек, произвольно украсить по желанию и вкусу. Подавать к чаю.

Пять самых быстрых рецептов мармелада домашнего:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Мармелад с желатином в домашних условиях	1 ч	169	+80
Мармелад желейный	1 ч 30 мин	229	+189
Апельсиновый мармелад	1 ч 30 мин	128	+217
Мармелад из плодов кактуса	1 ч 30 мин	80	+1
Яблочный мармелад из яблок с агар-агаром в домашних условиях	2 ч	46	+157

Полезные советы:
• Если хочется создать мармелад с уникально полезными качествами, то необходимо заменить сахар мёдом, фруктозой или стевией.
• Мармелад из свежей или свежезамороженной малинки с мёдом можно применять как вкусненькое лекарство от простуды.
• Агар-агар в употреблении удобен тем, что после вырезания разнообразных мармеладных фигурок, оставшиеся кусочки можно собрать, разогреть, остудить и снова получить конфетку.

Любимым лакомством многих взрослых и детей является мармелад. Приготовить его можно и самостоятельно, зная некоторые секреты и хитрости. Самых разнообразных форм можно сделать мармелад в домашних условиях, простой рецепт пошаговый позволит выполнить процесс без ошибок и получить отличный десерт, который понравится близким и родным людям. Готовится лакомство на основе ягод и фруктов с добавлением желирующего компонента: желатина, пектина или агар-агара. Каждый компонент особенно влияет на организм человек, но их польза не подвергается сомнению.

Домашний мармелад имеет 100% натуральный состав. Поэтому он нормализует работу мозга, помогает быстрее восстановиться после физической и умственной нагрузки. Сделать лакомство можно из любых фруктов, ягод и даже овощей. Умелые хозяйки готовят мармелад даже из лука. При желании свежие компоненты можно заменить вареньем или повидлом.

Натуральный мармелад: рецепт приготовления дома

Вкусный рецепт мармелада в домашних условиях: советы на заметку

Различную консистенцию может иметь домашний мармелад, рецепт приготовления лакомства предусматривает использование разного количества сахара. Чем больше сахара и дольше время варки, тем плотнее получается сладость. Процесс приготовления лакомства заключается в уваривании фруктов и ягод с сахаром, добавлением желирующего вещества. При выборе загустителя следует помнить, что желатин на животной, а пектин и агар-агар на растительной основе. Последние варианты идеальны для вегетарианцев и приверженцев здорового образа жизни.

Советы на заметку:

1. Для варки лакомства используйте посуду с толстым дном. В этом случае придется реже помешивать. Основа будет прогреваться медленно и не подгорать;

Классический рецепт мармелада в домашних условиях

Делается на основе яблок или груш традиционный мармелад в домашних условиях, простой рецепт позволяет использовать любые сорта фруктов. По вкусу лакомство будет напоминать пастилу, но иметь более мягкую консистенцию.

Яблоки содержат высокую концентрацию пектина, который, как губка всасывает все токсины и выводит их из организма. Кроме того, вещество снижает уровень холестерина в крови и риск развития злокачественных образований.

Ингредиенты:

· Крупные плотные яблоки – 4 штуки;
· Вода – 1 стакан. При желании воду можно заменить белым сухим вином;
· Сахар – 1 стакан;
· Пектин – 1 чайная ложка;
· Сок лимона – 3 столовые ложки. Если яблоки кислые, то количество лимонного сока следует уменьшить;
· Специи: корица, ваниль, имбирь по вкусу и желанию. Имбирь добавит жгучих ноток лакомству. Поэтому детям мармелад с имбирем может не понравиться;
· Немного растительного масла для смазки формы.

Классический рецепт мармелада в домашних условиях

Способ приготовления:

1. Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кубиками;
2. Помещаем яблоки в кастрюлю, заливаем водой и доводим смесь до кипения;
   Как только основа закипит, убавляем огонь до минимума и тушим массу около 20 минут до размягчения фруктов;
3. Измельчаем яблонную массу в пюре при помощи блендера, пропускаем через сито или марлю;
4. Вводим в яблочную массу специи, лимонный сок и полстакана сахара, начинаем уваривать массу до загустения. Смесь постоянно помешиваем, чтобы она не подгорела;
5. Полстакана сахара смешиваем с пектином, добавляем сахарную смесь к яблочной массе, снятой с огня!
6. Взбиваем массу венчиком пару минут;
7. Возвращаем мармеладную основу на плиту и продолжаем взбивать ее венчиком до полного растворения сахара;
8. Как только масса закипит, снимаем ее с огня и перекладываем в форму, переложенную пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом;
9. Оставляем мармеладную основу остывать при комнатной температуре, после чего убираем ее в холодильник охлаждаться на несколько часов;
10. Достаем лакомство, разрезаем на кусочки, которые обваливаем в сахарном песке или кокосовой стружке с каждой стороны.

Полезный овощной мармелад для здорового перекуса

Можно приготовить очень полезный овощной мармелад в домашних условиях, рецепт с фото позволит оценить полученный результат и аппетитность лакомства. Сладость делается на основе огурца и зелени. Она подходит для здорового перекуса между основными приемами пищи. Лакомство позволит разнообразить рацион и получить порцию витаминов, минералов и пищевых волокон.

Загуститель можно использовать любой. Важно помнить, что при использовании желатина его количество следует увеличивать, так как у него сгущающая способность ниже, чем у агар-агара или пектина.

Ингредиенты:

· Огурец – 1 штука;
· Кабачок – 1 штука;
· Петрушка – 2 больших пучков;
· Лимонный сок – 2 столовые ложки;
· Зеленое сладкое яблоко – 1 штука;
· Желатин – 3 столовые ложки;
· Имбирь по желанию.

Полезный овощной мармелад для здорового перекуса

Способ приготовления:

1. Кабачок очищаем от кожицы и измельчаем на небольшие кубики;
2. Пропускаем кабачок, яблоко, петрушку и огурец через соковыжималку;
3. В результате процедуры должно получится 2 стакана сока. Овощной жмых можно использовать для запеканки;
4. Желатин замачиваем в кипяченой воде и выдерживаем 7-10 минут до набухания;
5. Ставим желатин на водяную баню и постоянно помешиваем до растворения крупинок. Кипеть смесь не должна!
6. Выливаем овощной сок в сотейник, добавляем лимонный сок и сухой имбирь, доводим до кипения и снимаем с огня;
7. Вводим в овощной сок растворенный желатин и взбиваем венчиком или блендером до однородного состояния;
8. Мармеладную массу заливаем в стеклянную форму, силиконовые формочки или противень, переложенный пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом;
9. Охлаждаем основу при комнатной температуре, а затем отправляем на пару часов в холодильник.

Ягодный домашний мармелад: рецепт с фото

Невероятно вкусным получается мармелад на основе свежих ягод. Конечно, можно использовать и замороженное сырье. Ягодный мармелад на основе агар-агара – это идеальное лакомство для веганов. В рецептуре можно использовать сахар или мед. В последнем случае десерт получится более полезным.

Важно помнить, что домашний мармелад хранить можно в холодильнике не более недели. Поэтому готовить впрок его не стоит. Хотя сладость получается настолько вкусной, что она съедается очень быстро!

Ингредиенты:

· Ежевика – 1 чашка;
· Черника – 1 чашка;
· Вода – 1/3 стакана;
· Мед – 1 чайная ложка;
· Агар-агар – 1 столовая ложка.

Ягодный мармелад: пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления:

1. Ягоды измельчаются блендером и пропускаются через мелкое сито. Можно поместить мякоть в марлю и отжать ее в чашку, чтобы исключить попадание мелких компонентов в сок;
2. Сок наливаем в сотейник и нагреваем на слабом огне, постоянно помешивая;
3. Добавляем ложку меда и хорошо размешиваем;
4. Вводим агар-агар;
5. Массу постоянно помешиваем!
6. Доводим смесь до кипения, выдерживаем 30 секунд и снимаем с огня;
7. Разливаем десерт по формам и отправляем охлаждаться в холодильник.

Как вы уже сумели убедиться: готовится домашний мармелад очень просто. В отличие от покупного продукта, делая десерт самостоятельно, вы можете быть на 100% уверенным в качестве лакомства. В мармеладную основу можно вводить молоко, сливки, цедру цитрусовых. Любой рецепт можно импровизировать по своему! Поэтому удастся приготовить идеальное для себя лакомство!

Для любителей сладостей, для тех, кто ведёт здоровый образ жизни или просто хочет порадовать своё семейство полезными вкусняшками – домашний мармелад, приготовить который можно практически из любого продукта, находящегося у вас под рукой.

1. Яблочно-грушевый

Как правило, яблочно-грушевый мармелад на пектине – классика, которая с первого укуса радует ярко выраженным фруктовым вкусом и невероятно нежным ароматом. А ещё, такие конфетки можно давать даже деткам с раннего возраста, только в том случае, если вы исключите из состава вино, отдав предпочтение воде.

• Масло подсолнечное - 1-2 ч.л;
• Яблоки зелёные среднего размера - 2 шт;
• Груши среднего размера - 2 шт;
• Вода или сухое белое вино - 1 чашка;
• Сахар - 1 чашка;
• Пектин - 1 ч.л;
• Корица молотая - на кончики ножа;
• Орех мускатный молотый - на кончики ножа;
• Ваниль - на кончике ножа;
• Гвоздика молотая - на кончике ножа;
• Сок лимонный - 2 ч.л.

2. Свекольно-ягодный

Ещё один оригинальный рецепт домашнего мармелада – это лакомство, приготовленное из обычной свеклы в сочетании с ягодами. Получается невероятно вкусно, а главное полезно.

• Вода - 0,5 стакана;
• Агар-агар - 1,5 ст.л;
• Ягоды (свежие или замороженные) - 1 стакан;
• Свекла маленькая - 1-2 шт;
• Мёд - 1 ст.л;
• Лимонный сок - 1 ч.л.

3. Шоколадный

Вряд ли есть что-то вкуснее шоколада. Хотя, если так подумать, то шоколадный мармелад нисколько не уступает плиточке любимого шоколада. А приготовить его в домашних условиях не составит никакого труда. Впрочем, по желанию можно добавить начинку из орехов, сухофруктов и даже острого перца.

• Какао порошок - 3 ст.л;
• Сахар - 2 ч.л;
• Агар-агар - 0,5 ч.л;
• Молоко - 0,5 стакана;
• Вода - 0,5 стакана;
• Ассорти ореховое - 1 горсть;
• Курага - 1 горсть.

4. Кока-кола

Несмотря на то, что кока-кола не может похвастаться своей полезностью, но тем не менее, её любят во всём мире. Впрочем, есть за что. Её можно использовать не только в качестве бытового лайфхака, а и в качестве основы для мармелада.

• Кока-кола - 1 банка;
• Желатин - 2 пакетика;
• Вода - для размачивания желатина;
• Сахарная пудра;
• Корица молотая.

5. Из варенья

Домашний мармелад из любимого варенья – прекрасная альтернатива магазинным сладостям. Готовится быстро, выглядит аппетитно, а вкус и вовсе ни с чем не сравнится, да и пользы в нём гораздо больше, чем в разрекламированных магазинных сладостях.

• Варенье любое - 1 чашка;
• Желатин - 4 ч.л;
• Вода - 1,5 стакана;
• Лимон - 0,5 шт.

В продолжение темы о вкусных и полезных лакомствах – 5 рецептов домашней пастилы , перед которой не устоят даже те, кто не особо любит сладкое.

Читайте также:

  
• Как сделать укд в сбис
  
• Как сделать распорядок дня по английски
  
• Как сделать презентацию в канве
  
• Как сделать из резинок фокси
  
• Как сделать резьбу