Как сделать макароны по флотски из фарша индейки
Обновлено: 08.07.2024
С фаршем или тушёнкой макароны по-флотски готовятся быстрее. С варёным мясом — подольше, но многие утверждают, что так получается сочнее и нежнее.
Мы расскажем обо всех вариантах блюда.
Что вам понадобится
- 300–400 г любых макарон (чаще всего используют пенне — макароны в виде трубочек-перьев);
- соль — по вкусу;
- 1 луковица;
- растительное или сливочное масло — для жарки;
- 400 г любого фарша или мяса или 1 банка (340 г) тушёнки;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Что ещё можно добавить
Яркий аромат блюду придадут 1–2 зубчика чеснока и различные приправы, например хмели-сунели, молотый кориандр, паприка, смесь любых трав.
Очень часто к мясу добавляют томатную пасту. Для данного количества ингредиентов потребуется 1–2 столовые ложки. Пасту можно заменить крупным свежим помидором. Очистите его от шкурки и измельчите ножом или пюрируйте блендером.
Готовое блюдо можно украсить измельчённым укропом, петрушкой, зелёным луком или другой зеленью. Некоторые любят присыпать макароны по-флотски мелко натёртым сыром.
Как приготовить макароны по-флотски с обжаренным фаршем
Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
Пока они готовятся, нарежьте лук мелкими кубиками. Выложите его на сковороду с разогретым маслом и обжарьте до прозрачности на среднем огне. В конце можно добавить измельчённый чеснок.
Выложите фарш и, помешивая, готовьте, пока мясо не поменяет цвет с красноватого на светло-коричневый. На это обычно уходит минут 10. Можно обжарить подольше, чтобы мясо подрумянилось.
Приправьте фарш солью и перцем или другими приправами. При желании добавьте томатную пасту или помидор и тщательно перемешайте. Влейте 150–200 мл воды из-под макарон и тушите под крышкой 5–10 минут.
Откиньте макароны на дуршлаг и добавьте их к фаршу. Перемешайте и готовьте ещё несколько минут.
Как приготовить макароны по-флотски с варёным мясом
Выложите целый кусок мяса в кастрюлю и залейте горячей водой. Отварите продукт до готовности, подсолив его в конце.
Время термической обработки зависит от вида и возраста мяса. Например, свинина варится около 50 минут, говядина — чуть больше 1 часа, курица — примерно 30 минут. Но чем старше мясо, тем дольше оно готовится.
Для уверенности проткните кусок ножом или вилкой: приборы должны легко входить в мякоть.
Нарежьте лук мелкими кубиками и спассеруйте на сковороде с разогретым маслом. Затем пропустите варёное мясо через мясорубку вместе с луком и — по желанию — чесноком.
Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте с них воду, добавьте мясо с луком, соль, перец или другие приправы.
Поставьте на умеренный огонь, влейте 100–200 мл мясного бульона и перемешайте. Бульон сделает блюдо более сочным. Можно также добавить томатную пасту или помидор. Прогрейте макароны по-флотски в течение нескольких минут.
Как приготовить макароны по-флотски с тушёнкой
Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
Тем временем на сковороде с разогретым маслом обжарьте мелко нарезанный лук на среднем огне до золотистого цвета. В конце можно добавить измельчённый чеснок.
Разомните тушёнку вилкой или ножом и выложите в сковороду. Готовьте, помешивая, пока не выпарится почти вся жидкость.
Приправьте тушёнку солью и перцем. При желании добавьте к мясу томатную пасту или помидор и тщательно перемешайте.
Выложите в сковороду варёные макароны, перемешайте и готовьте ещё несколько минут. Если блюдо кажется вам суховатым, влейте немного воды из-под макарон.
Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.
Ингредиенты:
малое филе грудки индейки - 1 шт. ;
репчатый лук - 1 шт. ;
питьевая вода - 1 стакан ;
спагетти - 100 гр. ;
соль - 1 ч.л. ;
соевый соус - 1 ст.л. ;
морковь - 1 шт. ;
томатная паста - 1 ч.л. ;
помидор черри - по вкусу ;
зелень свежая - по вкусу ;
сыр твердых сортов - по вкусу
С детства привыкла, что "макаронами по-флотски" называют блюдо, которое сделано их сваренного, а затем пропущенного в рез мясорубку и обжаренного с луком мяса и макаронных изделий. Поэтому, предлагаемое мною блюдо не совсем подходит к такому названию, поскольку оно гораздо богаче ингредиентами. С другой стороны, от "спагетти болоньезе" оно тоже достаточно далеко. Поэтому, предлагаю не сильно заморачиваться на названии, ведь как блюдо не назови, оно всё равно останется вкусным, ярким и легким в приготовлении, а условие присутствия в нем мяса, лука и макаронных изделий соблюдено.
Репчатый лук мелко нарезаем и отправляем его в сковородку. Масла в сковородку наливать не будем, потому что лук должен не жариться, а тушиться, поэтому добавляем к нему совсем немного воды.
Малое филе грудки индейки пропускаем через мясорубку и отправляем его в сковородку к луку. Тушим всё, помешивая и следя за тем, чтобы фарш не превращался в комочки.
Добавляем в сковородку чайную ложку соли.
Для усиления вкуса добавляем одну столовую ложку соевого соуса.
Натираем морковь на крупной терке и тоже отправляем её в сковородку.
Тушим всё вместе, а затем добавляем чайная ложку томатной пасты.
Отвариваем спагетти по инструкции, указанной на упаковке, до состояния "аль денте".
Сварившиеся спагетти откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, и тут же отправляем их в сковородку, а затем прогреваем, помешивая, примерно три минуты.
Теперь можно считать наши макароны по-флотски готовыми. Подаем их к столу, посыпав натертым на крупной терке сыром твердых сортов, украсив свежей зеленью петрушки и половинкой помидора черри.
Ингредиенты:
Фарш из индейки: 500 г.
Лук репчатый: 1 шт.
Перец болгарский: 1 шт.
Томатная паста: 2 ст.л.
Соль/перец: по вкусу
Теплая вода: 1/2 ст.
Макароны/паста: 150-200 г.
Растительное масло: 10 мл.
Чеснок: 2 дольки
Рецепт макарон с фаршем из индейки:
Разогреть растительное масло, обжарить в нем дольки чеснока, затем удалить их и выбросить - нам от них нужен только аромат. В этой же сковороде обжарить мелко порезанный репчатый лук, затем добавить фарш и готовить в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить порезанный небольшими кусочками болгарский перец, перемешать и готовить еще в течение 2-3 минут. Затем добавить томатную пасту и половину стакана воды, хорошо перемешать и готовить под крышкой 5-7 минут.
Отварить макароны до состояния "аль денте", выложить на тарелку, сверху положить фарш из индейки и полить получившимся соусом. Сверху можно посыпать нежирным сыром.
Макароны по-флотски — простое и сытное блюдо, история появления которого уходит корнями в 19 век. На флоте для приготовления этого блюда использовали говядину, чаще всего солонину, которая могла долго хранится без холодильников, которые еще не изобрели в те времена. Мы же не будем ограничивать себя выбором мяса и приготовим это блюдо с мясом индейки, точнее фаршем.
- фарш из индейки — 500 г.,
- макароны — 400 г.,
- томатная паста — 2 ст. ложки,
- репчатый лук — 1 шт.,
- растительное масло — по вкусу,
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Отварить макароны до готовности в подсоленной воде.
Мелко нарезать лук или измельчить в блендере.
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить мясной фарш. Когда мясо начнет подрумяниваться, добавить нарезанный лук.
Посолить и поперчить. Добавить томатную пасту, хорошенько перемешать. Тушить до мягкости лука.
Добавить макароны,
хорошо перемешать.
Подавать горячими, при желании можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Читайте также: