Как сделать луковый рулет
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 05.10.2024
Даже не ожидала, что это блюдо получится настолько вкусным. Нежнейшие рулеты, которые изумительно сочетаются с куриным мясом.
Советую приготовить это блюдо для "нелюбителей лука", думаю, после него они пересмотрят свое отношение к луку.
Кстати, готовить это блюдо совсем не сложно и не долго, несмотря на длинное описание.
- Официант, почему в супе муха?
- А вы хотели за 50 центов жареную курицу?
СОСТАВ
- 1 курица (или 4 окрочка)
- 2~3 луковицы
- 1~2 ст ложки томатного соуса
- 0,5 ч ложки соли
- 1 лавровый лист
РУЛЕТ
- ~1 стакан муки
- 0,5 стакана кипятка
- 0,5 ч ложки соли
- 500г лука
В глубокую сковороду (сотейник) налить растительное масло, поставить на средний огонь и положить нарезанный лук (500г).
Обжаривать до тех пор, пока лук не станет менять цвет, оставаясь при этом мягким и влажным.
Лук вынуть из сковороды, тщательно отцедив масло.
Курицу порезать на порционные кусочки и немного посолить со всех сторон.
В сковороду добавить масло, разогреть на большом огне и выложить туда в один слой кусочки курицы.
Когда кусочки зарумянятся с нижней стороны (примерно через 1 мин), перевернуть их на другую сторону.
2~3 луковицы мелко порезать, всыпать к обжареным кусочкам курицы, огонь убавить, перемешать, влить немного воды.
Сковороду закрыть крышкой и тушить курицу до готовности.
Пока курица тушится, приготовить луковый рулет.
В миску всыпать 0,5 стакана муки и соль. Влить 0,5 стакана кипятка, перемешать. Когда масса немного остынет, всыпать остальную муку и замесить тесто. (При необходимости добавить немного муки.)
Заварное пресное тесто очень нежное и мягкое. Оно очень хорошо раскатывается.
Но для этого рецепта можно сделать обычное пресное тесто.
Тесто прикрыть и дать постоять 5~7 минут.
Тесто раскатать, выложить слой жареного лука и скатать в рулет. Рулет порезать на дольки толщиной 1,5~2 см.
Из сковороды вынуть кусочки курицы. Курицу прикрыть, чтобы она не успела остыть.
При необходимости в сковороду долить горячей воды так, чтобы она была слоем 1,5 см. Добавить томатный соус. Положить лавровый лист.
Выложить дольки лукового рулета.
Закрыть крышкой и тушить до готовности (~10 минут).
Подавать вместе с курицей и образовавшейся подливкой.
Для приготовления в миску выливаем воду, добавляем соль, растительное масло - постепенно высыпаем муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Затем приготовим начинку - берём три средних луковицы, нарезаем полукольцами, добавляем к луку соль, молотый черный перец и сладкую паприку, всё тщательно перемешиваем руками.
Берём тесто, делим его на четыре части - каждую часть теста раскатываем как можно тоньше в пласт (что-бы тесто просвещалось), смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем луком, сворачиваем в рулет и скручиваем в улитку.
Ставим на огонь сковороду, слегка поливаем растительным маслом, выкладываем вертуту и каждую сторону обжариваем на среднем огне до готовности.
Всё, наша вкуснейшая вертута с луком готова, при этом вы не почувствуете остроту лука, а только сладость. © Светлана Железняк
Большая просьба к читателям моей страницы на форуме,а особенно тех кто копирует мои личные рецепты . если вы воспользовались моими рецептами и скопировали будьте так добры,поставьте ссылку на мою страницу .
Заранее благодарю!
Предлагаю вкусный домашний рецепт галушек с луком.
Прошу прощения ,если такой рецепт уже есть на форуме
Искала в поисковой систеие ,и не нашла.
300 гр муки
3 больших яйца
чуть соли
масло сливочное или свинной жир
зелень петрушки мелко порезать
1 большая луковица-мелко покрошить
овощная приправа типа вегеты овощной.
Из муки и яиц замесить однородное мягкое тесто .
Сформировать в шар .
Прикрыть пленкой и оставить тесто отдыхать на 15 минут.
Далее тесто хорошо обмять и поделить на 4 шариков.
Каждый пласт теста расскатать на рабочей поверхности припыленной мукой.
Приблизительно на прямоугольный пласт в длину 20 см.ширину 15 см.
Тесто намазать руками мягким маслом,посыпать луком ,петрушкой и посыпать вегетой.
Отварить рулетики в подливке по вашему вкусу,очень вкусно если соус куринный сметанный или же в мясном соусе.
Рулетики варить уже когда готово мясо.
Варить приблизительно 15 минут,при варке соус должен прикрыть рулетики на 1 см.
Блюдо готово можно подавать.
| Semolinka писал(а): |
| Лика,какая красотища! Обязательно приготовлю и отчитаюсь!Спасибо огромное за интересный рецепт! |
Виктория,спасибо большое за оставленный комментарий.
Буду только рада если рецептик пригодится
| Акилежна писал(а): |
| Прошу прощения ,если такой рецепт уже есть на форуме |
Даже если он и есть - ничего страшного!А я выбираю твой! Очень просто и по силам любой хозяйке! А вкуснятина еще та. Лик, супер.
Акилежна Лика, а я уже готовлю это блюдо! Как открыла страничку, так сразу же и захотелось сделать
Поставила в мультиварке, в мясном соусе (правда дома не оказалось морковочки) ох и ароматно же
| Людо4ка писал(а): |
| Как открыла страничку, так сразу же и захотелось сделать |
И у меня такое же желание возникло сразу как их увидела. Я готовлю нудли, но там тесто с кефиром, захотелось это попробовать. Так как уже приготовила блюдо с телятиной, сделала рулетики без мяса, просто в соусе из овощей. Ооочень вкусно, обязательно приготовлю и с мясом!
Лика , спасибо огромное за рецепт рулетиков!
Акилежна
Лика, это очень вкусненькие рулетики. Я готовила такие, правда в виде первого блюда. Но давно Спасибо, что напомнила Приготовим в виде второго
Ликочка, увидела твой новый рецептик и не удержалась от коммента! ЭТО ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНО. Готовлю нечто подобное.
Спасибо за твои замечательные рецепты. Не всегда, к сожалению, есть время написать отзыв.
Лика , рецепт я забираю - ооочень вкусно выглядит, я лично могу есть и без мяса такое! У меня только вопросы возникли:
| Акилежна писал(а): |
| Скрутить в форме трубочки края хорошенько защипать и нарезать на кусочки по 2 см. |
Они не развариваются в процессе? Или их просто надо плотно уложить в кастрюльке?
| Акилежна писал(а): |
| Отварить рулетики в подливке по вашему вкусу,очень вкусно если соус куринный сметанный или же в мясном соусе. |
Лика , не могла бы ты написать, как ты именно делаешь соус
| Акилежна писал(а): |
| Галушки варить уже когда готово мясо. |
Галушки и рулетики - это же одно и то же, верно? Прости, пожалуйста, я, наверное, не проснулась, поэтому такие глупые вопросы
Ликуся, очень понравились твои рулетики ,очень вкусно и оригинально! Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Лук почистить,и нарезать очень мелко,добавить соль и перец,пожать лук немного,влить масло и перемешать.Тесто раскатать в лист примерно 30 см. х 40 см.Высыпать на лист лук,разровнять оставив свободными края примерно по 4 см.Скатать рулетом,защипнуть,что бы не вытекал сок при приготовлении.Поставить в заранее разогретую духовку при 160-150 градусах на 20 минут.Готовность можно проверить проткнув в разных местах рулет.Выпекать до золотистой корочки.Вынуть готовый рулет из духовки,смазать сверху сливочным маслом,и прикрыть влажным листом бумаги.Оставить на 10-15 минут.Всё,можно нарезать и наслаждаться! Приятного всем аппетита!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Замесить пресное тесто:
муку посеять, высыпать горкой, сделать углубление, добавить туда яйцо, воду и соль, замесить тесто, так, чтобы оно не прилипало к рукам. Скатать в шар, накрыть пленкой и дать полежать ему 20 - 30 мин.
Лук мелко нарезать, посолить и добавить подсолнечного масла не жалея, перемешать тщательно
Раскатать тесто в тонкий прямоугольный пласт и равномерно выложить на него лук
Закатать в рулет, края рулета защипнуть
Положить рулет на смазанный противень, наколоть вилкой и смазать маслом
Выпекать при температуре 200 градусов 40 - 45 мин.
Можно такой же рулет делать из дрожжевого теста. Получается очень вкусно, аромат печеного лука чувствуется уже даже тогда, когда рулет еще печется.
Приятного аппетита!
Читайте также: