Как сделать лук с томатом

Обновлено: 05.07.2024

Маринованный лук – настоящая находка для хозяек, благодаря этой небольшой детали, блюда полностью преображаются. Замариновать лук очень просто и занимает этот процесс не много времени. Мы подобрали 10 оригинальных рецептов маринования лука для салата, селедки и шашлыка.

Как быстро и вкусно замариновать лук для еды в уксусе?

Быстрый рецепт маринования репчатого лука из минимального набора продуктов. Такой лук можно добавить в любой салат, подать его весте со слабосоленой селедкой или шашлыками.

Лук репчатый 4 шт.
Вода 250 мл.
Уксус столовый 9% 70 мл.
Сахар-песок 3 ст.л.
Соль ½ ст.л.

Когда соль и сахар растворится, добавьте уксус, кипятите маринад 1 минуту и выключайте огонь. Маринадом залейте лук, он должен полностью погрузиться в жидкость.

Маринуйте лук 30-60 минут. Затем лук будет готов к употреблению. Маринованный лук можно хранить в холодильнике до семи дней.

Пошаговый рецепт приготовления маринованного лука в яблочном уксусе

Чаще всего маринованный лук готовят специально для мяса и мясных салатов. Кроме великолепных вкусовых качеств маринованный в яблочном уксусе лук способствует расщеплению жиров и улучшает пищеварение.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

Сахар – 1 ч.л.
Лук – 2 шт.
Вода – 250-300 мл.
Уксус яблочный – 2 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. С лука снимите шелуху, промойте его водой и нарежьте кольцами или полукольцами.

Шаг 2. Лук переложите в глубокую миску, залейте его кипятком и оставьте до остывания воды.

Шаг 3. Затем слейте воду и добавьте к луку сахар и соль.

Шаг 4. Влейте уксус, перемешайте и оставьте лук на полчаса мариноваться.

Шаг 5. Маринованный лук готов к подаче. Перед тем, как добавлять лук в блюда, откиньте его на дуршлаг, чтобы избавиться от остатков уксуса.

Быстрый и простой способ замариновать лук с лимоном

Маринованный лук кладут во многие салаты, в нем нет горечи и неприятного запаха. Мы расскажем об очень вкусном и самом безопасном способе маринования лука без уксуса.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

Лук – 100 гр.
Вода – 70 мл.
Лимон – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 2 ч.л.
Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. С лука снимите шелуху, ополосните его водой. Режьте лук ножом, смоченным в холодной воде.

Шаг 2. С лимона выдавите сок любым удобным способом.

Шаг 3. Воду подогрейте до температуры 60 градусов. Разведите в воде соль и сахар.

Шаг 4. Смешайте воду и лимонный сок, добавьте специи по вкусу. Полученным маринадом залейте лук. Оставьте его мариноваться на 20-30 минут.

Шаг 5. Маринованный лук откиньте на дуршлаг.

Шаг 6. Маринованный лук готов, можно использовать его в приготовлении салатов и добавлять к мясным и рыбным блюдам.

Как замариновать красный лук в домашних условиях?

Маринованный лук может быть как вкусным дополнением к другим блюдам, так и самостоятельной закуской на столе. Очень красиво и интересно смотрится красный лук, он отличается особым ароматом и после маринования остается пикантным и хрустящим.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

Лук красный – 350 гр.
Уксус – 3 ст.л.
Сахар – 1-2 ч.л.
Масло подсолнечное – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Красный лук очистите и нарежьте кольцами по 2-3 миллиметра толщиной. Сложите лук в миску, добавьте к нему сахар и перемешайте его руками.

Шаг 2. Смешайте стакан воды и уксус.

Шаг 3. Залейте лук маринадом и оставьте на 15 минут в холодном месте.

Шаг 4. Затем лук откиньте на дуршлаг.

Шаг 5. Лук выложите на плоское блюдо, сбрызните его лимонный соком и подсолнечным маслом.

Как быстро и вкусно замариновать лук для салата?

Людой салат преобразится, когда в него добавляют маринованный лук. Благодаря этому простому рецепту маринования лука в нем не останется ни следа горького вкуса и неприятного запаха.

Время готовки: 75 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

Лук репчатый – 2 шт.
Вода – 2 ст.
Уксус яблочный – 3 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. С лука снимите шелуху, ополосните его и нарежьте полукольцами.

Шаг 2. Переложите лук в миску и залейте его на полчаса стаканом холодной воды, чтобы ушла горечь.

Шаг 3. Во втором стакане воды разведите уксус, сахар и соль.

Шаг 4. С лука слейте воду и залейте его маринадом. Укроп помойте и мелко порубите ножом. Добавьте укроп к луку и перемешайте.

Шаг 5. Маринуйте лук 30 минут, затем слейте маринад и используйте маринованный лук по назначению.

Как в домашних условиях вкусно замариновать лук для селедки?

Простая, но очень популярная закуска из слабосоленой селедки не обходится без ароматного лука. Можно использовать сырой лук или потратить совсем немного времени и замариновать его.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 5-6.

Ингредиенты:

Лук – 400 гр.
Уксус 9 % – 65 мл.
Сахар – 90 гр.
Соль – 15 гр.
Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 2. В кастрюлю влейте воду, всыпьте необходимое количество сахара и соли. доведите маринад до кипения, влейте уксус, прокипятите 1-2 минуты и снимите кастрюлю с огня.

Шаг 3. Полученным маринадом залейте нарезанный лук.

Шаг 4. Накройте лук крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 20-60 минут.

Шаг 5. С маринованного лука слейте маринад и красиво разложите его поверх соленой селедки.

Пошаговый рецепт приготовления маринованного лука для шашлыка

Маринованный лук – прекрасное дополнение к шашлыку. Причем, не важно, какое мясо вы выберите. В процессе маринования лук приобретает приятный кисло-сладкий вкус, который идеально подходит к мясу.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

Лук – 100-200 гр.
Сахар – 30 гр.
Соль – 7-10 гр.
Уксус – 60-80 мл.
Вода – 50-100 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 2. Приготовьте маринад. В миске смешайте воду, уксус, соль и сахар.

Шаг 3. В маринад опустите нарезанный лук и перемешайте его.

Шаг 4. Миску затяните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса.

Шаг 5. С маринованного лука слейте маринад. По желанию можно смешать маринованный лук с пряными травами.

Как замариновать лук для селедки под шубой?

Отличной добавкой к селедке под шубой будет маринованный лук. Ваш салат получится сочным, с легкой кислинкой, что несомненно придется вам по вкусу и привнесет новизну в повседневный рацион.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

Лук красный – 1 шт.
Лук белый – 1 шт.
Уксус – 50 мл.
Вода – 80 мл.
Сахар – 2 ч.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Кориандр молотый – по вкусу.
Укроп – по желанию.

Процесс приготовления:

Шаг 1. С красного и белого лука снимите шелуху и нарежьте его тонкими полукольцами.

Шаг 2. Сложите нарезанный лук в миску, перемешайте его руками. Добавьте необходимое количество сахара и соли.

Шаг 3. Добавьте молотый перец и кориандр, еще раз перемешайте.

Шаг 4. Влейте в миску уксус.

Шаг 5. Влейте достаточное количество воды, чтобы лук был полностью покрыт. Перемешайте и оставьте лук мариноваться на 20-30 минут.

Шаг 6. При желании добавьте к маринованному луку рубленую зелень.

Лук в маринаде с майонезом для мясных блюд

Еще один способ маринования лука. Такой лук идеально подходит для жаренного или запеченного мяса, также он гармонирует с шашлыком и копченой мясной нарезкой.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

Лук репчатый – 150 гр.
Майонез – 2 ст.л.
Паприка молотая – 1 ч.л.
Укроп – 2 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте его и нарежьте полукольцами.Шаг 1.

Шаг 2. Переложите лук в емкость для маринования, добавьте соль и черный перец по вкусу.

Шаг 3. Добавьте молотую паприку и рубленный укроп.

Шаг 4. Выложите в миску к луку необходимое количество майонеза и перемешайте.

Шаг 5. Накройте миску крышкой и оставьте мариноваться на полчаса в холодильнике. Через 30 минут маринованный лук будет готов к употреблению.

Как быстро замариновать лук в уксусе с горячей водой?

Закуску из маринованного лука можно даже назвать изысканной. Любому салату и другой закуске он придаст легкий аромат и приятную кислинку. Этот рецепт посвящен горячему способу маринования лука, так вы еще лучше избавитесь от горечи.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 5-6.

Ингредиенты:

Лук репчатый – 2 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Вода – 1 ст.
Уксус яблочный – 1 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 2. Переложите лук в миску, добавьте сахар, уксус и соль, перемешайте.

Шаг 3. Затем залейте лук кипятком, еще раз перемешайте и оставьте до полного остывания.

Шаг 4. Откиньте лук на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.

Шаг 5. Маринованный лук готов. Его можно добавлять в различные закуски и салаты.

Друзья, хочу предложить вам приготовить рецепт вкусного и полезного луково-томатного соуса, который будет выручать вас зимой. Ведь его можно добавлять куда угодно: приправлять супы, борщи, рагу, добавлять в мясной фарш, подавать с макаронами к мясу, птице и рыбе, использовать как основу для пиццы…

Очень удобно иметь такую универсальную приправу на зиму — лук в томатном соусе под рукой для любой хозяйки!

Советую вам заготавливать все соусы в небольших баночках по 500-700 мл. С тем условием, что после вскрытия, баночка простоит в холодильнике не дольше недели. Поскольку в открытом виде соусы долго не стоят.

Но думаю, что нашему сегодняшнему луково-томатному соусу это не грозит, даже если он у вас не весь уйдет на приготовление какого-нибудь блюда, с ним очень вкусным будет бутерброд! Кусочек свежего хлебушка намазать ароматным томатным соусом с луком, вкуснота!

Так что даже не сомневайтесь, а обязательно заготовьте лук в томатном соусе на зиму. Будем смотреть, как приготовить это блюдо.

Ингредиенты

Помидоры — 2 кг
Репчатый лук — 600 г
Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
Сахарный песок — 1 ст. л.
Соль обычная поваренная — 1,5 ст. л.
Специи: 5 гвоздик, 4 горошины душистого и 10 — черного перцев
Петрушка — пучок (по желанию)

Как приготовить лук в томатном соусе на зиму

Помидоры помоем, разрежем, чтобы удалить из них жесткую плодоножку, а также для того чтобы можно легко их было перекрутить в мясорубке или при помощи блендера.
Перекрученные томаты положим в кастрюлю и как закипят, будем уваривать 10 минут.
Остудим томатную массу и перетрем ее через сито для однородности (хотя это не обязательно делать, если вас устроит такая консистенция). Вновь густой томатный сок отправим в кастрюлю.
Лук очистим от шелухи и нарежем тонкими полукольцами, добавим его в томатную массу.
Далее положим соль, сахар, порезанную зелень и специи: перец горошком и гвоздику. Снова доводим до кипения и, убавив огонь до среднего, будем варить 20 минут периодически помешивая. В конце вливаем уксус, варим еще 2 минуты и снимаем с огня.
Горячий томатно-луковый соус сразу разливаем по стерилизованным банкам и закатываем машинкой или закручиваем стерилизованными винтовыми крышками. Укутываем баночки теплой плотной тканью и оставляем кверху дном остывать сутки.

Хранить соус следует в прохладном и темном местечке.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт томатного соуса с луком

Друзья, жду комментарии, мне важно знать ваше мнение, это сделает сайт интереснее. Жмите на социальные кнопочки и звезды. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, чтобы быть в курсе новых рецептов. С уважением, Любовь.

Тушеный лук с морковью — в зависимости от густоты, это может быть гарнир, второе блюдо, соус и даже томатный суп.

Поделитесь?

В качестве гарнира тушеный лук с морковью и томатом мы готовили всегда, причем в разных видах. Невероятно простой способ готовки, доступные продукты и менее часа времени. Удивительная особенность такого овощного блюда — в зависимости от густоты, это может быть гарнир, второе блюдо, соус и даже томатный суп.

Простые и доступные овощи: репчатый лук, свежая сочная морковка, немного томатной пасты или натурального томатного сока — тушеный лук с морковью будет бесподобным. По такому принципу мы готовим соус для голубцов с рисом и свиным фаршем, а также любимое семейное рыбное блюдо, напоминающее по вкусу кильки в томате — рыба в томате с картофельным пюре.

Кто не знает, что такое морковка? Мы так привыкли к красивым оранжевым корнеплодам, что даже не задумываемся, что это всего лишь только корень Зонтичного растения с бесподобно-красивой ботвой. Морковь растет по всему миру, говорят, что даже в Антарктиде, в теплицах, разумеется, и в космосе на станции. Культурные сорта моркови, именуемые морковь посевная столовая, используется в кулинарии, в то время как кормовая морковь используется в качестве корма для животных.

Тушеный лук с морковью очень вкусный благодаря томату. В кулинарии применяют свежие помидоры или консервированную мякоть, натуральный томатный сок или томатную пасту. Паста — применяется чаще всего, и представляет собой сгущенную протертую мякоть помидоров. Содержание сухих веществ в томатной пасте может составлять до 40%.

В качестве гарнира, тушеный лук с морковью отлично сочетается с жареным или тушеным крупными кусками мясом. Преимущество такого гарнира — его можно приготовить заранее и разогреть по необходимости. Кроме того, для вегетарианцев — тушеный лук с морковью и картофельным пюре — отличный вариант хорошего обеда.

Простой рецепт вкусной и полезной овощной закуски, а может даже салата - кому как больше нравится. Сочные помидоры, хрустящий лук и ароматная заливка - изумительное сочетание в одной тарелке. Закуску из помидоров можно приготовить заранее и взять с собой на пикник. С жареным на углях мясом и лавашем - отменное трио!

Помидоры для приготовления такой закуски-салата выбирайте зрелые, но плотные. Репчатый лук желательно не очень резкий, идеально - салатный фиолетовый. Количество тех или иных ингредиентов в маринаде можно смело менять по своему вкусу.

Ингредиенты:

Помидор ( 5 штук ) Лук репчатый ( 2 штуки ) Чеснок ( 2 зубка ) Масло растительное ( 4 столовые ложки ) Лимонный сок ( 2 столовые ложки ) Мед натуральный ( 1 столовая ложка ) Поваренная соль ( 0.5 чайной ложки ) Перец черный молотый ( 1 щепотка ) Базилик ( 2 веточки )

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этой простой, вкусной и ароматной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: помидоры, репчатый лук, свежий чеснок, рафинированное растительное масло, лимонный сок, натуральный мед, соль, молотый черный перец и базилик.

Вначале сделаем маринад для овощей. В небольшую мисочку или пиалу наливаем 4 столовые ложки растительного масла (у меня подсолнечное), кладем 1 столовую ложку жидкого меда (засахаренный растопите), добавляем 2 столовые ложки лимонного сока, половинку чайной ложки соли (не переборщите) и щепотку черного молотого перца. Туда же кладем немного рубленного базилика (можно использовать сушеный).

Пару зубчиков свежего чеснока пропускаем через пресс или измельчаем на мелкой терке.

Все тщательно перемешиваем - ароматная заправка для овощей готова.

Помидоры (5 штук) нарезаем не очень тонкими кружочками. Выбирайте плотные плоды среднего размера - идеально подойдут томаты сорта Сливка.

Парочку луковиц среднего размера чистим и режем тонкими колечками. Удобнее всего воспользоваться специальной шинковкой или теркой (с одной стороны есть такое лезвие).

Укладываем помидоры и лук в подходящую глубокую емкость.

Заливаем маринадом и аккуратно перемешиваем, чтобы ароматная добавка равномерно покрыла все овощи.

Закрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой, чтобы другие продукты в холодильнике не впитывали запах закуски. Оставляем в холодильнике буквально на полчаса - за это время овощи охладятся и пропитаются душистой заливкой.

Вкуснейшее блюдо из помидоров и лука готово.

Обязательно воспользуйтесь этим простым рецептом - такие помидоры вам точно понравятся. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!

Содержание:

Для маринада традиционно используется выраженно-кислая среда – уксус (от обычного столового до яблочного и бальзамического), лимонная кислота или сок. Перед маринованием тонко нарезанные головки можно обдать крутым кипятком – так они утратят излишнюю остроту и горечь. В маринад, кроме кислоты, добавляют сахар или мед, чтобы сбалансировать вкус закуски, соль и любимые специи, по желанию — немного масла. Вот и все тонкости приготовления, давайте теперь перейдем к конкретным рецептам.

Как быстро замариновать лук в столовом уксусе с укропом к шашлыку – очень вкусно и просто

Ингредиенты:

репчатый лук (желтый, белый, синий) – 2 шт. (среднего размера);
холодная вода – 6 ст. л.;
уксус столовый (9%) – 4 ст. л.;
сахарный песок – 1 ст. л.;
соль – щепотка (по вкусу);
свежий укроп (можно добавить и другую зелень) – маленький пучок;
хмели-сунели – щепотка (по желанию).
черный свежемолотый перец – по вкусу и желанию.

Как приготовить – разбираемся пошагово:

Лук очистить, помыть. Нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Переложить в глубокую миску, пищевой контейнер или стеклянную банку – емкость, в которой будет удобно мариновать и хранить замаринованный лук.
Смешать уксус с водой, сахаром и солью. Если вы предпочитаете использовать 6-процентный, яблочный или винный уксус, его понадобится в 1,5 раза больше, т.е. 6 ст. л. на то же количество продуктов. Размешивать, пока крупицы полностью не разойдутся по жидкости.
Вылить маринад к луку. Аккуратно перемешать руками. Оставить при комнатной температуре на 10 минут.
В это время мелко нарубить чистый, просушенный укроп. Также можно использовать петрушку, кинзу и другую свежую или сушеную зелень по вкусу.
Попробовать лук на вкус. Если горечь ушла, а луковая нарезка приобрела приятный, чуть кисловатый привкус, слить маринад. Затем добавить зелень и специи, хорошо перемешать.

Такой лук можно подавать к шашлыку, любому запеченному или жареному мясу, ставить на стол в качестве пикантной закуски.

Маринуем белый репчатый лук с водой и 9-процентным уксусом – для салатов и еды на закуску

Потребуется:

свежий лук-репка – 250 г (2-3 луковицы);
уксус 9% (любой) – 7 ст. л.;
сахар – 3 ст. л.;
соль поваренная или морская – 0,5 ст. л.;
холодная питьевая вода – 250 мл.

Как делать:

Через полчаса закуска полностью готова к употреблению. Хранить ее можно в маринаде или слить жидкость.

Быстрый рецепт хрустящего маринованного лука под соленую селедку, скумбрию и другую рыбу

Будет нужно:

лук – 2-3 умеренно мелкие луковицы;
любой уксус 6-процентной концентрации – 2,5-3 ст. л.;
вода – 1 стак.;
сахар-песок – 2 ст. л.;
соль – 1 ч. л. (без верха);
подсолнечное масло (нерафинированное) – 2 ст. л;
свежая зелень – по желанию;
свежемолотый перец (смесь или только черный) – щепотка (по желанию).

Как готовить – пошаговая инструкция:

Можно подавать к селедке, горбуше, скумбрии или другой соленой рыбе.

Как мариновать сладкий красный (фиолетовый) лук без уксуса – вкусный рецепт с лимоном

Требуемые продукты:

крупная луковица – 1 шт. (или пара небольших);
соль, сахар – по 1 ч. л.;
тонкокорый лимон (средний) – 1 шт.;
вода – 50 мл;
молотый белый перец – щепотка;
масло подсолнечное (рафинированное, дезодорированное) – 1 ст. л.

Рассмотрим рецепт по шагам, с фото:

Читайте также: