Как сделать кусковой сахар из сахарного песка в домашних условиях
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 04.10.2024
Предлагаю вам простой метод получения сахара, рассчитанный специально для домашних условий. Способ содержит элементы старинных русских рецептов получения сахара, в том числе использованы методики, предложенные еще в 1850-1854 г. инженером Толпыгиным. Сырьем для получения сахара служат растения - сахароносы, содержащие сахарозу. Для получения сахара следует использовать ягоды, фрукты, овощи с наибольшим содержанием сахара, т.е. наиболее сладкие.
Последовательность получения сахара следующая: измельчение продукта, получение сока, сгущение сока до сиропа, извлечение кристаллического сахара. Итак, превращение сахаросодержащего продукта в сахар основано на добывании сока из него. Если вы используете нежные плоды (земляника, клубника и др. ягоды), то достаточно их размять. Если это, например, абрикосы, персики, то их следует разломить, вынуть косточки. Если применяется арбуз или дыня, то содержимое плода извлекается из оболочки и освобождается от семечек. Также рекомендуется свежесорванные ягоды, плоды выдержать предварительно 2-3 часа для повышения выхода сока. Если это сахарная свекла, яблоки или морковь и др., продукт измельчается в стружку. Чем тоньше и длиннее стружка, тем больше факторов, благоприятствующих ее обессахариванию. Хорошая стружка рекомендуется с шириной полоски 2-3 мм, а толщина 1-1,5 мм. Измельченный продукт заливается водой до полного его покрытия и проваривается при температуре 70-72 °С. Если температура будет ниже 70°С, то не убиваются возможные микробы, если выше 72°С, то начинается размягчение стружки.
Время варки 45-60 минут при помешивании деревянной лопаткой. Сахар из стружки переходит в воду, которая становится соком. Стружка после извлечения из нее сахара называется жом. Из жома отжимается сок и жом убирается.
Полученный сок имеет темный цвет и высокое содержание примесей. Темная окраска, если от нее не избавиться, передается потом кристаллам сахара. Если на этой стадии выпарить из сока воду, вы получите сахар, но он будет иметь привкус исходного продукта, его цвет и запах. Сок имеет кислую реакцию, поэтому необходима его нейтрализация. Если этого не сделать, сок будет сильно пениться при выпаривании и тем затруднять этот процесс. Наиболее дешевый способ счистки сока - его обработки обожженой гашенной известью СА (ОН)2. В сок, подогретый до 80-90 °С, добавляем известь (в крайнем случае можно использовать строительную известку). На 10 л сока требуется примерно 0,5 кг извести. Известь следует добавлять постепенно, постоянно помешивая сок. Дать раствору выдержку 10 минут. Затем для того, чтобы осадить известь нужно пропустить через сок углекислый газ СО2. Можно использовать углекислый газ из баллончиков к бытовым сифонам (для получения газированной воды), промышленные баллоны с газом для сатураторов или из огнетушителей серии ОУ и ОВП. Газ из баллончика по трубке подается в нижнюю часть сосуда с горячим соком. На конце трубки следует установить распылитель (рассеиватель) с множеством мелких отверстий для более эффективного использования газа. Еще лучшего результата можно добиться одновременно помешивая раствор. Хорошее распыление газа гарантирует высокий коэффициент его использования и сокращает время процесса (около 10 минут). Раствору надо отстояться, затем профильтровать. Более эффективными являются фильтры с использованием активизированного древесного или костяного угля. Но в крайнем случае можно использовать тканевый фильтр.
Для окончательного осветления сока и удаления запаха сырья предлагаю русский проверенный способ. Через сок следует пропустить сернистый газ SO2. Обработку сернистым газом важно провести именно перед выпариванием, т. к. действие газа сказывается и при выпарке, что способствует меньшему потемнению сиропа. Необходимо иметь серу. Сера при нагревании плавится и в смеси с воздухом образуется сернистый газ. Старыми мастерами применялись два герметичных сосуда, соединенных между собой трубкой. В одном - вода, в другой закладывалась сера. Из сосуда с серой выходила 2-я трубка к рассеивателю на дно емкости с соком. При нагревании обоих сосудов водяной пар, проходя по трубке, вытеснял сернистый газ из 2-го сосуда и поступал к рассеивателю. Рассеиватель можно взять тот же.
Эту схему можно несколько упростить: взять только один сосуд с серой, к входной трубке его подсоединить компрессор для аквариума или другой насос и продувать воздухом газ, скапливающийся в сосуде с серой. Продувку газом надо проводить до полного осветления сока. Для ускорения процесса лучше одновременно подмешивать сок. Сернистый газ бесследно улетучивается из раствора в открытом сосуде, но работать следует в хорошо проветриваемом помещении.
Сернистый газ SO2 является лучшим антисептиком. Он сильно корродирует металлическую посуду, поэтому следует использовать эмалированную. Очень большим достоинством этого газа, в значительной мере перекрывающим его недостатки, является возможность полостью удалить его из продукта. При нагревании продукта, обработанного сернистым газом, последний улетучивается, не оставляя ни запаха, ни привкуса. Газ широко используется на консервных заводах для консервирования различных продуктов.
Серу можно купить в хозяйственном магазине или в магазине для садоводов, она там продается как "Сера садовая" - содержит 99,9 % серы. Если найти серу Вам не удалось, не расстраивайтесь. Ваш сахар будет не такой белый, сохранит оттенок исходного продукта, но по вкусовым качествам будет не хуже белого.
Следующий этап - сгущение очищенного и обесцвеченного сока в сироп. Необходимо удалить из сока большое количество воды. Лучше всего это сделать выпариванием сока на русской печи, на малом огне плиты, ни в коем случае не доводя сироп до кипения (во избежание его потемнения).
В процессе выпаривания сироп все более сгущается. Если в пересыщенный раствор, не имеющий кристаллов сахара, ввести затравку в виде нескольких граммов сахарной пудры, то она вызовет образование новых кристаллов. Определение момента заводки в раствор пудры является очень ответственным и заключается с следующем простейшем способе: капля сиропа, зажатая между пальцами, при их раздвигании образует тонкую нить (волос), тогда наступает момент затравки. На 10 литров сиропа количество затравки составит половину чайной ложки пудры. Если завести мало пудры, то кристаллы образующегося сахара будут крупными, если много - мелкими. Достаточное количество кристаллов образуется примерно через 10-15 минут после внесения затравки. Дальнейшую кристаллизацию следует проводить при непрерывном охлаждении и перемешивании продукта,
Следующая операция отделение кристаллов от патоки. После окончания кристаллизации всю массу нужно выгрузить в ткань с ячейкой 0,3 мм, подвесить ее за углы в один узел над емкостью для слива патоки. При этом постараться отжать массу. Для увеличения процента выхода сахара патоку лучше использовать повторно в качестве добавки к сиропу.
→ Как удалить стандартные приложения на Samsung TV.
Добрый день.Нет пункта deep link test samsung UE43TU7100UXCE не могу удалить вшитые приложения даже в develop mode подскажите как удалить их.
→ Как удалить стандартные приложения на Samsung TV.
Здравствуйте,все сделал как на видео про удаление родных приложений не получилось пробывал несколько раз.Подскажите,что не так.
→ Как удалить стандартные приложения на Samsung TV.
на серии тв. Самсунг 6К данная инструкция не работает
Как сделать домашний сахар?
Малоизвестный факт, что такой привычный для нас в повседневной жизни продукт, как сахар, имеет тысячелетнюю историю. Изобретателями сладкого белого порошка были индусы, которые делали его из сахарного тростника. Наши предки и в своих широтах нашли подходящий для этого продукт – свеклу. Промышленное производство сахара – сложный процесс, и мало кто знает, как сделать домашний сахар. На самом деле это достаточно просто и под силу каждому.
Как сделать сахар в домашних условиях?
Для этого Вам понадобится:
- клубни свеклы;
- плита;
- кастрюля.
Конечно, это есть на кухне у каждой хозяйки.
Вот что необходимо сделать:
1) Очистить свеклу от корешков и тщательно промыть.При этом кожицу снимать не стоит.
2) Отварить свеклу. Чистые клубни кладут в кастрюльку с кипящей водой, постепенно увеличивая огонь. Кипение должно продолжаться на протяжении часа. После этого свекольные клубни достают, остужают и чистят кожицу.
3) Измельчить свеклу. Очищенную свеклу необходимо тщательно измельчить.
4) Получить сок. Нарезанный овощ нужно положить в мешочек и поместить под пресс. Сок отбирают в отдельную емкость.
Как получить концентрированный свекольный сок?
- после пресса свеклу нужно отжать и снова положить в кастрюлю, залить водой и проварить еще полчаса;
- затем снова процедить и слить жидкость в первую емкость и еще раз отжать;
- всю полученную жидкость необходимо прогреть и процедить.
Как получить патоку?
1) Необходимо выпарить сироп на огне до получения консистенции, схожей с патокой. Получается около килограмма сиропа с 5 кг клубней.
2) Заморозьте патоку и поделите ее на кусочки. Эта патока вполне может заменить сахар.
Что можно сделать из сахара?
- домашний сахар Вы можете добавлять в чай;
- использовать для выпечки;
- добавлять в компот.
Если же Вы хотите получить привычный рассыпчатый сахар, то его готовят путем кристаллизации патоки.
Как сделать песок из сиропа?
В сиропе содержится приблизительно 70% сухого составляющего. Сироп лучше всего выкристаллизовать на холоде.
1) Поместите сироп в морозильную камеру.
2) После этого его нужно перемолоть до желаемой консистенции, и Вы получите желаемый сахар.
Конечно, самодельный сахар будет существенно отличаться от того, который Вы привыкли видеть в магазине, однако он ни чуть не уступает ему по вкусовым качествам. Теперь Вы знаете, как сделать сахар в домашних условиях!
Более подробно о том, как делают сахар, Вы можете посмотреть в этом видео:
Нравится наш сайт? Расскажи друзьям!
Последнее видео на нашем канале
Комментарии пользвателей
Популярные инструкции
Новые Видео на Ютубе
- УЗО или ДИФавтомат, что выбрать.
- ТОП-30 Секреты Google.
- ТОП-10 правила электропроводки.
- Как узнать пароль Wifi?
- Утепление дома. ТОП - 10 ошибок.
- Как отрыть домофон Строй Мастер?.
- Как не замерзнуть в руки?
- Как не замерзнуть в ноги?
- Как сделать снежинку из бумаги?
- Новогодняя елка своими руками.
Создавать в доме тепло и уют лучше всего вместе со всеми членами семьи, особенно с детьми. Прежде всего, нужно подготовить все материалы, которые будут использоваться, запастись идеями для красивого украшения окон к Новому году.
- При оформлении следует учитывать степень освещенности помещения.
- Окна и подоконники нужно предварительно вымыть.
- Не стоит одновременно использовать много идей в разных стилях.
- Декорация окна должна совпадать с украшением главного символа новогоднего торжества — елкой.
Зная как оформить окна на Новый год, можно весело и дружно приступать к декорированию.
Краткое содержимое статьи:
Способы украшения
Для начала нужно определиться какой декор будет использоваться: покупной или будет сделано украшение окна к Новому году своими руками. Сегодня много различного материала, который можно применять для творчества: бумага, краски, бусины, шишки, мишура и многое другое.
Необычные новогодние идеи: как своими руками украсить окно к Новому году.
Существует огромный выбор готовых декоративных новогодних украшений на стекло. Оригинальные наклейки с 3D-дизайном помогут создать праздничное настроение.
Как сделать наклейки
Быстрее всего украсить окна можно с помощью наклеек и оригинальных красивых украшений, купленных в магазине к Новому году. Большой выбор сказочных персонажей, снежинок, игрушек, упряжек с Дедом Морозом или картинок с символом года — металлическим Бычком, поднимут настроение и создадут атмосферу праздника. Стоит отметить, что на окнах и интерьере они не оставляют следов, а некоторые можно использовать многократно.
Но, ничуть не хуже будут выглядеть новогодние наклейки на окна, сделанные своими руками.
Крутые идеи по украшению окон новогодними гирляндами
Невозможно представить Новый год без ярких красочных гирлянд. Существует множество оригинальных идей для украшения и оформления окон на Новый год своими руками, которые легко можно реализовать вместе с этим праздничным украшением. Как бы красиво ни была украшена елка, но ее невозможно представить без ярких сияющих лампочек.
Электрические гирлянды
Электрические гирлянды — неизменный атрибут новогоднего праздника. Они бывают одного или разных цветов. Очень эффектно смотрится эта праздничная иллюминация. Ими декорируют не только елку, их размещают по контуру окна. Бывают гирлянды уличные и комнатные, обвешивают окно как снаружи, так и внутри дома. Благодаря им можно создавать световой дождь, водопад с помощью свисающих нитей или занавес, где к основному шнуру присоединяют микро лампочки.
Необычные украшения
Часто используют гирлянды из бумаги, ваты, фетра или других подручных материалов. Сначала вырезают элементы будущей гирлянды, после чего их сшивают и делают объемными. Такие необычные украшения окон на новый год будут выглядеть очень эффектно и можно даже их использовать на других праздниках.
Самостоятельное изготовление украшений на окна
Как умело раскрашивает окна сам Дедушка Мороз! Необычные узоры можно увидеть прямо на окне, и если присмотреться, можно понять, как сделать новогоднее украшение на окно и реализовать в самых замечательных идеях. Вдохновляясь красивыми узорами, многие украшают окна с помощью самодельных елочных игрушек, шишек или веточек. Такое декорирование окна к Новому году смогут сделать не только взрослые, но и дети. Свежие креативные идеи придут в голову в процессе работы, именно они смогут подарить массу положительных эмоций.
Необходимые материалы
Для того чтобы понять как и чем красиво украсить окна на Новый год нужно начать с самых простых бумажных украшений. Можно использовать шаблоны и трафареты, зубную пасту, мыло, клей ПВА и многое другое. Украсив стекло или подвесив за ниточку готовые шедевры, можно понять, как красиво украсить окна к новому году, преобразить свой дом к этому замечательному празднику.
Создавать в доме тепло и уют лучше всего вместе со всеми членами семьи, особенно с детьми. Прежде всего, нужно подготовить все материалы, которые будут использоваться, запастись идеями для красивого украшения окон к Новому году.
- При оформлении следует учитывать степень освещенности помещения.
- Окна и подоконники нужно предварительно вымыть.
- Не стоит одновременно использовать много идей в разных стилях.
- Декорация окна должна совпадать с украшением главного символа новогоднего торжества — елкой.
Зная как оформить окна на Новый год, можно весело и дружно приступать к декорированию.
Способы украшения
Для начала нужно определиться какой декор будет использоваться: покупной или будет сделано украшение окна к Новому году своими руками. Сегодня много различного материала, который можно применять для творчества: бумага, краски, бусины, шишки, мишура и многое другое.
Необычные новогодние идеи: как своими руками украсить окно к Новому году.
Существует огромный выбор готовых декоративных новогодних украшений на стекло. Оригинальные наклейки с 3D-дизайном помогут создать праздничное настроение.
Как сделать наклейки
Быстрее всего украсить окна можно с помощью наклеек и оригинальных красивых украшений, купленных в магазине к Новому году. Большой выбор сказочных персонажей, снежинок, игрушек, упряжек с Дедом Морозом или картинок с символом года — металлическим Бычком, поднимут настроение и создадут атмосферу праздника. Стоит отметить, что на окнах и интерьере они не оставляют следов, а некоторые можно использовать многократно.
Но, ничуть не хуже будут выглядеть новогодние наклейки на окна, сделанные своими руками.
Крутые идеи по украшению окон новогодними гирляндами
Невозможно представить Новый год без ярких красочных гирлянд. Существует множество оригинальных идей для украшения и оформления окон на Новый год своими руками, которые легко можно реализовать вместе с этим праздничным украшением. Как бы красиво ни была украшена елка, но ее невозможно представить без ярких сияющих лампочек.
Электрические гирлянды
Электрические гирлянды — неизменный атрибут новогоднего праздника. Они бывают одного или разных цветов. Очень эффектно смотрится эта праздничная иллюминация. Ими декорируют не только елку, их размещают по контуру окна. Бывают гирлянды уличные и комнатные, обвешивают окно как снаружи, так и внутри дома. Благодаря им можно создавать световой дождь, водопад с помощью свисающих нитей или занавес, где к основному шнуру присоединяют микро лампочки.
Необычные украшения
Часто используют гирлянды из бумаги, ваты, фетра или других подручных материалов. Сначала вырезают элементы будущей гирлянды, после чего их сшивают и делают объемными. Такие необычные украшения окон на новый год будут выглядеть очень эффектно и можно даже их использовать на других праздниках.
Самостоятельное изготовление украшений на окна
Как умело раскрашивает окна сам Дедушка Мороз! Необычные узоры можно увидеть прямо на окне, и если присмотреться, можно понять, как сделать новогоднее украшение на окно и реализовать в самых замечательных идеях.
Вдохновляясь красивыми узорами, многие украшают окна с помощью самодельных елочных игрушек, шишек или веточек. Такое декорирование окна к Новому году смогут сделать не только взрослые, но и дети. Свежие креативные идеи придут в голову в процессе работы, именно они смогут подарить массу положительных эмоций.
Необходимые материалы
Для того чтобы понять как и чем красиво украсить окна на Новый год нужно начать с самых простых бумажных украшений. Можно использовать шаблоны и трафареты, зубную пасту, мыло, клей ПВА и многое другое. Украсив стекло или подвесив за ниточку готовые шедевры, можно понять, как красиво украсить окна к новому году, преобразить свой дом к этому замечательному празднику.
Создавать в доме тепло и уют лучше всего вместе со всеми членами семьи, особенно с детьми. Прежде всего, нужно подготовить все материалы, которые будут использоваться, запастись идеями для красивого украшения окон к Новому году.
- При оформлении следует учитывать степень освещенности помещения.
- Окна и подоконники нужно предварительно вымыть.
- Не стоит одновременно использовать много идей в разных стилях.
- Декорация окна должна совпадать с украшением главного символа новогоднего торжества — елкой.
Зная как оформить окна на Новый год, можно весело и дружно приступать к декорированию.
Способы украшения
Для начала нужно определиться какой декор будет использоваться: покупной или будет сделано украшение окна к Новому году своими руками. Сегодня много различного материала, который можно применять для творчества: бумага, краски, бусины, шишки, мишура и многое другое.
Необычные новогодние идеи: как своими руками украсить окно к Новому году.
Существует огромный выбор готовых декоративных новогодних украшений на стекло. Оригинальные наклейки с 3D-дизайном помогут создать праздничное настроение.
Как сделать наклейки
Быстрее всего украсить окна можно с помощью наклеек и оригинальных красивых украшений, купленных в магазине к Новому году. Большой выбор сказочных персонажей, снежинок, игрушек, упряжек с Дедом Морозом или картинок с символом года — металлическим Бычком, поднимут настроение и создадут атмосферу праздника. Стоит отметить, что на окнах и интерьере они не оставляют следов, а некоторые можно использовать многократно.
Но, ничуть не хуже будут выглядеть новогодние наклейки на окна, сделанные своими руками.
Крутые идеи по украшению окон новогодними гирляндами
Невозможно представить Новый год без ярких красочных гирлянд. Существует множество оригинальных идей для украшения и оформления окон на Новый год своими руками, которые легко можно реализовать вместе с этим праздничным украшением. Как бы красиво ни была украшена елка, но ее невозможно представить без ярких сияющих лампочек.
Электрические гирлянды
Электрические гирлянды — неизменный атрибут новогоднего праздника. Они бывают одного или разных цветов. Очень эффектно смотрится эта праздничная иллюминация. Ими декорируют не только елку, их размещают по контуру окна. Бывают гирлянды уличные и комнатные, обвешивают окно как снаружи, так и внутри дома. Благодаря им можно создавать световой дождь, водопад с помощью свисающих нитей или занавес, где к основному шнуру присоединяют микро лампочки.
Необычные украшения
Часто используют гирлянды из бумаги, ваты, фетра или других подручных материалов. Сначала вырезают элементы будущей гирлянды, после чего их сшивают и делают объемными. Такие необычные украшения окон на новый год будут выглядеть очень эффектно и можно даже их использовать на других праздниках.
Самостоятельное изготовление украшений на окна
Как умело раскрашивает окна сам Дедушка Мороз! Необычные узоры можно увидеть прямо на окне, и если присмотреться, можно понять, как сделать новогоднее украшение на окно и реализовать в самых замечательных идеях. Вдохновляясь красивыми узорами, многие украшают окна с помощью самодельных елочных игрушек, шишек или веточек. Такое декорирование окна к Новому году смогут сделать не только взрослые, но и дети. Свежие креативные идеи придут в голову в процессе работы, именно они смогут подарить массу положительных эмоций.
Необходимые материалы
Для того чтобы понять как и чем красиво украсить окна на Новый год нужно начать с самых простых бумажных украшений. Можно использовать шаблоны и трафареты, зубную пасту, мыло, клей ПВА и многое другое. Украсив стекло или подвесив за ниточку готовые шедевры, можно понять, как красиво украсить окна к новому году, преобразить свой дом к этому замечательному празднику.
Коричневый сахар - фантастический ингредиент для выпечки, который нельзя упускать из виду. Нет ничего проще, чем приготовить свой собственный коричневый сахар, просто смешав сахар и патоку. В результате получается светло-коричневый сахар: слегка карамельный по вкусу и золотистого цвета.
Приготовление коричневого сахара
Коричневый сахар - это липкий ароматный подсластитель, который придает влагу и аромат многим из наших любимых хлебобулочных изделий, от шоколадного печенья до бананового хлеба. Если вы обнаружите, что закончился коричневый сахар, не волнуйтесь - у вас, вероятно, есть все, что вам нужно, чтобы сделать коричневый сахар с нуля.
Хотя мы часто думаем о них как о двух совершенно разных объектах, коричневый сахар - это просто сахарный песок, в который добавлена патока. Итак, нужен ли вам коричневый сахар, светлый или темный, все дело в двух ингредиентах. Вот как это сделать.
В чем разница между светло-коричневым и темно-коричневым сахаром?
Единственная разница между светлым и темным коричневым сахаром - это соотношение патоки к сахару. Темно-коричневый сахар содержит больше патоки, поэтому вам понадобится больше, чтобы приготовить темно-коричневый сахар в домашних условиях. Следующие соотношения (рецепт ниже) дают 1 стакан коричневого сахара, но рецепт можно легко увеличить. Например, вы можете использовать 1/2 стакана патоки на каждый кг сахарного песка.
- Светло-коричневый сахар: используйте 1 столовую ложку патоки на каждый стакан сахара.
- Темно-коричневый сахар: используйте 2 столовые ложки патоки на каждый стакан сахара.
Лучший и самый простой способ приготовить коричневый сахар:
Есть несколько способов смешать сахар и патоку.
-
Вы можете использовать большую миску и вилку, это несложно и быстро.
Как приготовить домашний коричневый сахар:
-
Отмерьте 1 стакан сахарного песка и 1 столовую ложку патоки для светло-коричневого сахара или 2 столовые ложки для темно-коричневого сахара.
Хранение домашнего коричневого сахар
Домашний коричневый сахар можно сразу же использовать для выпечки. Если не использовать сразу, хранить следует в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 месяца.
Читайте также: