Как сделать курицу в коробке из под сока с желатином рецепт

Обновлено: 07.07.2024

Срезать с курицы филе, порезать на кусочки, посолить, поперчить, посыпать сухим желатином, перемешать. Я ещё добавила морковь (морковь сварить до полуготовности) и шампиньоны. Положить всё в чистую коробку из под сока, коробку закрыть и хорошо завязать. Поставить в кастрюлю с водой ( воды должно быть не меньше чем 3/4 от высоты коробки) и варить после закипания воды 1 час. Вынуть коробку из воды, остудить и поставить в холодильник для застывания (лучше на ночь). Затем разрезать коробку и вынуть заливное.

Легко приготовить, доступные продукты. Результат - куриный рулетик! Вкуснее покупного, нежирный, никаких добавок-консервантов, да и дешевле!

Новые блюда в семейном меню появляются по-разному: отведали у знакомых, взяли рецепт; пришлось по вкусу блюдо в кафе-ресторане - повторили дома; было вдохновение – придумала-сымпровизировала. Увидела по телевизору, посоветовала подружка, прочитали в журнале–понравилось-попробовали…

Куриная ветчина в пакете

Мясо куриное – 1 кг. (можно с окорочков, бедер, с целой курицы – как любите);

Чеснок – 2-3 зубчика;

Грецкие орехи - полстакана;

Зелень для оформления.

Грецкие орехи здесь присутствуют в качестве наполнителя – это не обязательный компонент. Я делала с одними орехами, с орехами и черными маслинами без косточки, с орехами и маринованными шампиньонами. На вкус - отлично! Думаю, что будет вкусно с черносливом и орехами, да в принципе много чего можно положить, варьируя тем самым вкус рулета: перчик болгарский кусочками, кукурузные зернышки, курага…

1. Нужен пакет/коробка/тетрапак объемом один литр. Из-под молока, сока, кефира - такая обычная коробка, с фольгой внутри. По верхнему краю её надо аккуратно разрезать, по шву.

2. Куриное мясо освободить от костей (если не филе). Вкусно, когда мясо и с окорочков, и с грудки – одно белое мясо будет суховато. Косточки пойдут на бульон (на суп), в этом рецепте они больше фигурировать не будут .

Кожу можно снять – можно оставить, как любите и как хотите. Я убрала всю, и ветчина получилась практически без жира, это мне очень понравилось! Диетически вполне . Полученное мясо порезать ножом на средние кусочки – примерно 2-3 см. У меня при отрезании от косточек получились кусочки и покрупнее, и помельче – нормально. На то она и ветчина, а не колбаса, чтоб мясо чувствовалось.

В миску кладем порезанное мясо, орехи (или тот наполнитель, который вы выбрали, или без него), выдавливаем чеснок через пресс, солим, перчим.

3. А теперь высыпаем желатин – фокус в том, что он прямо сухой, из пакетика, никакого замачивания не нужно! Курица даст сок, и этого будет достаточно! Хорошенечко перемешиваем.

4. Укладываем в коробку эту мясную смесь, утрамбуем ложкой.

Сверху коробку нужно закрыть – в рецепте было написано – крепко зашить. Мне стало лениво зашивать, и я замотала пленкой пищевой – получилось отлично, быстро и надежно. Можно завернуть донышко пакета в фольгу (для пущей подстраховки, чтобы наш рулетик из пакета через дно не сбежал , в том случае если пакет решит приклеиться к днищу кастрюльки)

5. Все. Варим эту конструкцию в кастрюле с водой – я варила примерно 1,5 часа. Коробку нужно поставить так, чтобы в неё не заливалась вода. Вода должна слегка кипеть, не бурно.

6. Аккуратно достаем коробку – снизу лучше поддерживать большой ложкой-поварешкой, и ставим в маленькую пустую кастрюльку или на тарелку – охлаждаться. Сначала на столе где-нибудь, до комнатной температуры, потом в холодильнике. Я сварила вечером, поэтому пробовала утром, а ночь коробка стояла в холодильнике.

7. Пленку сняли, разрезали коробку, чтоб легче вынималось, и – оп-ля! – готова наша ветчинка (или рулетик? ).

Совсем недавно у меня был праздник, день моего рождения. В этот день всегда хочется чего-то особенного и поэтому на праздничный стол был приготовлен интересный мясной рулет. Этот рулетик готовится из куриного мяса и был очень вкусным и сочным.

Куриный рулет очень необычный, так как готовить его необходимо в тетрапаке или попросту в обычном пакете из под сока. Рецептом этого рулета из курицы с нами поделилась одна знакомая моей мамы, которая очень долго практикует приготовление рулетов такого типа.

Скажу вам честно, мне впервые было страшно, что ничего не получится, и мы на мой праздник останемся с непонятной горой неприготовленного мяса.

К счастью, мои опасения не оправдались и рулет из куриного филе удался на славу. Поэтому этим рецептом закуски теперь я могу поделиться с вами, а вы, если вам понравится со своими знакомыми и друзьями.

Рецепт рулета из курицы в в пакете из под сока

Итак, для того, чтобы приготовить куриный рулет в пакете из под сока мне понадобились следующие ингредиенты:

- перец черный молотый

- перец красный молотый

- чеснок (3-4 зубка)

Как видите, ингредиентов используется не так уж и много единственная задача - это выпить сок из пакета заранее или куда-нибудь его перелить.

На начальном этапе необходимо подготовить все ингредиенты, промыв их тщательно под проточной водой.

С курицы необходимо снять кожицу и отделить филейную часть, хотя можно конечно сразу купить уже нарезанное филе.

Филе нарезается небольшими кусочками 1-2 см.

Очищаю чеснок и нарезаю мелко.

Далее в заранее подготовленную кастрюлю высыпаю мясо и кладу лавровый лист.

Солю мясо по вкусу.

Далее перчу его красным и черным молотым перцем как следует.

Перемешиваю содержимое и высыпаю один пакетик желатина, после чего вновь перемешиваю все.

Далее в аккуратно разрезанный сверху тетрапак укладываю мясо.

Мясо необходимо проталкивать очень хорошо, чтобы оно было как можно компактней.

На следующем этапе зашивается иглой и нитью верх коробки и укладывается в глубокую кастрюлю с водой, так чтобы верх тетрапака был слегка открыт и в него не попадала вода.

Тетрапак с мясом должен стоять вертикально.

Готовить рулет из куриного филе в пакете необходимо 1 час и 20 минут, после чего вынуть из воды и поставить остывать.

Остывший рулет, не вынимая из коробки поставить в холодильник на 7-8 часов.

После рулет готов к употреблению и его можно украсить по желанию зеленью или же нарезанными овощами.

Надеюсь, вам понравится мой рецепт куриного рулета и вы тоже сможете разнообразить свои праздничные блюда и удивить гостей.

куриное мясо — 1 кг;
желатин — 30 – 40 г;
соль;
чёрный молотый перец;
приправа для курицы;
1 пустой прямоугольный пакет из — под молока или кефира ёмкостью 1 л.

Приготовление:

Промываем пакет из-под молока или кефира и обсушиваем, верхнюю часть ровно обрезаем.

Куриное мясо нарезаем крупными кусками, солим, перчим и посыпаем приправой для курицы. Желатин перемешиваем с куриным мясом.

Набиваем туго в упаковку из — под молока или кефира, закрываем верх тщательно, закрепив степлером или просто зашиваем.В большую кастрюлю с водой ставим коробку с рулетом, заливаем водой так, чтобы жидкость при кипении не заливала его полностью, и оставляем после закипания на 1,5 часа.

Вытаскиваем готовый рулет из воды и убираем в холодильник на 10-12 часов. Затем снимаем коробку, разрезав её ножницами и нарезаем на порционные кусочки.

Читайте также: