Как сделать кунжутные конфеты
Обновлено: 06.07.2024
Замечательные конфетки посвящаются любителям кунжута-как я
Рецепт "нашел" меня совершенно случайно! Я бы по собственной воле никак не посещала блог индийской вегетарианской кухни .
А оригинал рецепта как раз оттуда
Набор ингридиентов приятно скромен, а процесс не заморочлив!
Итак, начнем. Слова привожу авторские, а фото и комментарии-свои
- сливочное масло 200 гр.
- кунжут 100 гр. (я добавила грамм на 20 -30 больше)
- сухое молоко 100 гр.
- сахарная пудра 75 гр. (обязательно берите заводскую.Помолола я сахар в домашних условиях-а он измельчился недостаточно мелко, поэтому в моих конфетках это чуточку чувтвуется.)
Масло растапливаем на сковороде.
и обжариваем его до светло-коричневого цвета. Теперь остужаем до комнатной температуры.Вот тут немного осторожности не помешает. Во время обжаривания не оставляйте кунжутик без присмотра. Он у меня долго не румянился, а потом-раз-и оказался на грани ФОЛА
Пришлось быстренько переливать смесь из сковороды, чтобы процесс не продолжался.И вообще-не делайте слишком большой огонь.
Во-первых, масло начнет подгорать, а во-вторых, вода из него выпарится раньше времени, и масса окажется густоватой.
Как только масса остыла- добавляем сахарную пудру и сухое молоко.
и выкладываем массу в большую прямоугольную форму. (у меня не такая уж большая.слой получился сантиметра полотра толщиной)
Также автор пишет, что можно выкладывать в силиконовые формочки, одноразовые пенопластовые формочки, с помощью которых упаковывают фрукты в супермаркетах, например.
(Хоть руки и чесались-но форму я не смазывала ничем. Бурфи вышло легко.)
Ставим формы в морозилку. Через 0,5-1 ч. кунжутное бурфи готово. Разрезаем и подаем!
Можно в дальнейшем хранить в холодильнике, если, конечно, что-то останется после первого же чаепития В жару лучше долго не возить с собой, оно потихоньку тает.
Приятного аппетита, девочки!
Я тут еще подумала. будет здорово сделать тоже самое, вместо кунжута добавив молотый миндаль. или кокос..или фундук.
Общее время приготовления: 10 minutes
- — кунжутная мука (150 г),
- — какао (1 ст ложка)
- — жидкий мёд или сироп (у меня был гранатовый; 2-3 ст. ложки),
- — кокосовая стружка (2 ст. ложки).
Кунжутную муку легко получить из семечек кунжута, перемолов их в блендере или кофемолке.
Смешиваем кунжутную муку с какао.
Перемешиваем. Лепим шарики и обваливаем их в кокосовой стружке.
Конфетки из кунжута готовы!
Ещё немного вкусных конфеток:
Конфеты из сухофруктов
Трюфели из детской смеми
Козинаки из овсяных хлопьев
Цукаты из имбиря
Рафаэлло
Вчера я писала про полезные свойства кунжута и про то, как я использую его дома на кухне. Теперь хочу поделиться простым вкуснейшим рецептом полезных домашних конфет, которые просто обожает моя 3-х годовалая дочка.
Сегодня мы с дочкой Кристиной впервые приготовили конфеты из кураги и фиников с добавлением кедровой мучки, семян кунжута и льна. Получилось так вкусно, что мы с ней просто влюбились в эти полезные семечки! Семена кунжута и льна делают конфеты необычайно вкусными и полезными!
Раньше, готовя конфеты из сухофруктов, мы обваливали их в кокосовой стружке. Затем вкус фиников в кокосе приелся, и конфеты делать мы перестали. Сегодня же я открыла для себя новый, просто волшебный, вкус домашних конфет!
Курага, финики, кедровая мука, семя льна и кунжута
Рецепт домашних конфет из сухофруктов с кунжутом и семенем льна
Дочь перемалывает курагу и финики в мясорубке
Курагу нужно перемолоть на мясорубке и затем тоже самое сделать с финиками в отдельную миску.
Перемолотые сухофрукты — финики и курага
Вот такие смешные макаронины у нас получились. В процессе перемалывания сухофруктов я добавила пару ложек семени льна туда же, в мясорубку.
Затем я поставила охладить полученную массу в холодильник на полчаса, чтобы она не была слишком липкой и не прилипала сильно к рукам, когда мы будем лепить конфеты.
Далее мы добавили в каждую тарелку кедровую мучку по вкусу и перемешали.
Кристина лепит конфеты
Затем мы приступили к лепке конфет.
Хочется отметить, что конфетная масса — это отличный натуральный пластилин для ребенка, которым можно и лепить, развивая мелкую моторику рук, и есть его.
Так, дочка катала круглые шарики — колобки, после чего обваливала их, то в кунжуте, то в семени льна, то в кокосовой стружке. В семечках катать конфеты очень приятно, они создают дополнительный массаж маленьких ладошек, а для мамы отличный пилинг!
Так, у нас получилось несколько видов конфет: курага с кунжутом, курага с семенем льна, курага в кокосовой стружке и тоже самое с финиками.
Чтобы конфеты не слиплись вместе, я поставила их в морозилку на полчаса, после чего уже спокойно пересыпала в стеклянную банку. Хранить такие конфеты нужно в холодильнике.
Все дети любят сладости и детство не бывает без конфет. Этот несложный рецепт — полезная и вкусная альтернатива магазинным конфетам, домашние натуральные конфеты, сделанные собственными руками не испортят детских зубов. А сколько радости и пользы от совместного творчества по лепке конфет получит Ваш ребенок!
Конфеты делаются очень быстро, они мега полезные и очень вкусные! Живите здорово!
Козинаки – лакомство, которое готовят из разных орехов и семян, смешивая с мёдом или сахаром. В данном рецепте будем использовать кунжут. По сравнению с магазинной продукцией домашние козинаки из кунжута не твёрдые. При укусе они просто рассыпаются во рту, очень нежные, ароматные и хрустящие. Всего лишь три ингредиента, около 1 часа времени – и угощение к домашнему чаепитию готово.
Подготовьте все ингредиенты. Так как приготовление козинаков - очень быстрый процесс, заранее подготовьте кухонную доску, два листа пергамента и скалку.
Для начала я подсушиваю кунжут. Это делать необязательно. Мне больше нравятся поджаренные золотистые семена, так как они более ароматные и похрустывают.
Сухую сковороду отправьте на умеренный огонь. Всыпьте кунжут. Постоянно помешивая, обжарьте до лёгкой золотистости. Понадобится примерно 2-4 минуты. Всё зависит от интенсивности огня. Лучше подсушивать на небольшом огне, чтобы зёрнышки не подгорели. Обжаренные семена сразу пересыпьте в чистую миску, чтобы приостановить термический процесс.
Для плавления сахара я использую чугунную сковороду-жаровню с толстым дном.
Установите сковороду на умеренный огонь. Всыпьте сахар. Разровняйте по всему дну. Ждите, когда сахар начнёт плавиться. Перемешивать не обязательно.
Я не удержалась и аккуратно в центре сковороды помешала деревянной лопаткой. Образовались сахарные комочки. Ничего страшного. Ждём дальше. Эти шаги я делаю на огне чуть ниже среднего.
Сахарные комочки полностью расплавились. На этом этапе сделайте очень маленький огонь, чтобы карамель не сгорела. Если передержать, козинаки будут горчить.
Добавьте сливочное масло.
Быстро, но аккуратно, чтобы не обжечься, перемешайте до его расплавления.
Время плавления сахара от начала до этого момента у меня заняло 9 минут.
Быстро перемешайте, не снимая с огня.
Доску застелите пергаментом. Выложите кунжутную массу на бумагу. Делаем всё быстро, так как смесь быстро застывает.
Сверху накройте вторым листом пергамента и расскатайте массу скалкой в тонкий слой. У меня слой толщиной 4-5 мм.
После раскатывания снимите верхний лист пергамента. Ножом или шпателем сделайте на кунжутной массе насечки в форме квадратов, ромбов или прямоугольников, чтобы потом было удобно разделить на кусочки. Оставьте на 25-30 минут, чтобы кунжутный пласт застыл.
Разломайте пласт на кусочки и подавайте к сладкому столу. Кунжутные козинаки готовы. Скажу сразу, что они улетают как семечки, от них невозможно оторваться.
Читайте также: