Как сделать кулич без выпечки

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 04.10.2024

Торт, который выглядит как настоящий пасхальный кулич, при этом готовится за считанные минуты без выпекания коржей и вообще без использования духовки и плиты. В основе торта – пряники, можно взять шоколадные или обычные, вкус будет немного отличаться. Крем – сметанный, а прослойка торта – консервированные ананасы и грецкие орехи. Конечно же, ананасы можно заменить на любые другие фрукты, ягоды, сухофрукты. Главное, дать тортику хорошо пропитаться в холодильнике (как минимум, ставим на ночь). И тогда он будет очень нежным и вкусным.

Ингредиенты (на бумажную или разъемную форму для кулича на 400 г):

• пряники – 500 г
• сметана жирностью 25% – 600 г
• сахарная пудра – 150 г
• ананасы консервированные – 100 г
• панировочные сухари – 3 ст.л.
• грецкие орехи – 2 ст.л.
• кондитерская посыпка – по вкусу

Торт Кулич на Пасху – рецепт с фото:

Пряники разрезаем вдоль пополам.

Подготавливаем крем. Соединяем жирную сметану и сахарную пудру, всё вместе взбиваем.

Часть сметанного крема отложим для украшения торта (примерно 100-150 г). Далее собираем торт сразу в форме. Удобнее всего воспользоваться бумажной формой для кулича. Пряники обмакиваем в крем и выкладываем на дно формы.

Чтобы хорошо заполнить все пустоты, придется некоторые пряники разломать на кусочки поменьше. Слой пряников хорошо промазываем сметанным кремом.

На пряники выкладываем кусочки ананасов.

Сверху присыпаем измельченными грецкими орехами.

Так же далее собираем весь торт. Верхушку выкладываем пряниками выпуклой стороной вверх, хорошо промазываем кремом. В таком виде отправляем в холодильник на 1 час.

За это время слои схватятся, и уже будут держать форму. Аккуратно отрываем с боков бумажную форму.

Отложенным кремом промазываем бока торта и присыпаем их панировочными сухарями. Оставшийся крем выкладываем сверху торта, имитируя глазурь, и присыпаем кондитерской посыпкой. Всё! Красивый и вкусный торт Кулич на Пасху готов! На ночь отправляем в холодильник пропитаться.

Торт Без Выпечки. Обалденный Торт Пломбир

Быстрый Хворост. Турецкая Пахлава

Секрет сочных Чебуреков! Самое Удачное Тесто

Домашнее Печенье моей Свекрови

Изумительный Мандариновый Пирог к Чаю

Я просто в восторге! Пасхальные Куличи без дрожжей и без заморочек! Это САМЫЙ Простой Рецепт Пасхальных Куличей! Куличи мягкие, нежные, пушистые - просто сказка!
А если вы собираетесь приготовить классический кулич на дрожжах и подбираете удачный рецепт кулича на Пасху, я как раз сняла для вас пошаговый очень подробный видео рецепт влажных, вкусных КУЛИЧЕЙ, как пекли наши бабушки!

Ингредиенты

масло сливочное	120 г
сахар	220 г
ванильный сахар	1 ч.л.
соль	щепотка
яйцо	3 шт
творог	200 г
мука	250 г
разрыхлитель	1 ч.л.
изюм, цукаты	150 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Совет

Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ
Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки

ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE канал Готовим дома с ОЛЕСЕЙ

В миску кладу 120 г мягкого сливочного масла.
Всыпаю 220 г сахара.
И для аромата я всегда добавляю в выпечку 1 ч.л. Ванильного экстракта или ванильного сахара.

Совет

Ванильный экстракт я готовлю сама, большую бутылку и его хватает почти на год. С ним выпечка получается особенно ароматной. Многие спрашивают у меня рецепт. Если вас тоже интересует рецепт ванильного экстракта, напишите в комментариях, я постараюсь поделиться.

Добавляю щепотку соли.

И взбиваю при помощи миксера.

По одному, добавляю 3 яйца.
Каждый раз, после добавления яиц хорошо взбиваю - тогда куличи получатся очень пышными и воздушными.

Добавляю 200 г творога.
Чем жирнее творог, тем вкуснее будут куличи и по-возможности, лучше взять пастообразный творог. Если у вас обычный творог, можете протереть его через сито.

Перемешиваю тесто при помощи миксера.

Постепенно просеиваю 250 г муки с 1 ч.л. Разрыхлителя.
Перемешиваю.

В конце добавляю по 75 г изюма и цукатов (всего 150 г).
Аккуратно перемешиваю.

Бумажные формочки для куличей заполняю тестом на 2/3 высоты формы.
И стучу об стол, чтобы тесто заполнило весь объем формы и в готовых куличах не было пустот.
Из этого количества теста получается 3 маленьких куличика или 2 средних.

Духовку разогреваю до температуры 180 градусов и выпекаю куличи 30-40 минут, до золотистого цвета.
Если сверху куличи подгорают - накройте фольгой и пеките до сухой деревянной шпажки, она должна выходить из середины кулича сухой, без следов теста.

Творожные куличи получились просто фантастически вкусные, нежные и мягкие как пух!
Готовьте сразу двойную порцию, просто невозможно остановиться!

Пасхальные Куличики можно украсить глазурью или посыпать сахарной пудрой.
.
Благодарю вас за внимание, дорогие мои, вкусных вам куличей и светлой радостной Пасхи.
А какие куличи вы будете готовить на эту Пасху, поделитесь в комментариях!

Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал
Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Новые видео-рецепты

Торт Без Выпечки. Обалденный Торт Пломбир

Быстрый Хворост. Турецкая Пахлава

Секрет сочных Чебуреков! Самое Удачное Тесто

Домашнее Печенье моей Свекрови

Изумительный Мандариновый Пирог к Чаю

Торт Без Выпечки за 5 Минут

Похожие рецепты

Пасхальный кулич на сметане

Белковая глазурь для куличей

Пасхальный кулич Краффин

Пасхальный Кулич Краффин с Маком

Обалденный Кулич! Рецепт Кулича, как у Бабушки

Лучшие рецепты в разделе "Куличи и пасхальная выпечка"

Легкий и очень нежный пасхальный кулич

Кулич с цукатами и изюмом

Куличи сдобные

Кулич пасхальный

Кулич на желтках и топленом масле

Пасхальный цветок

Пасхальные пирожки

Кулич на сухих дрожжах

Куличи (4 варианта)

Ромовая баба (по ГОСТу и не только. )

Кулич пасхальный "скорый"

Кулич пасхальный

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

8 месяцев назад

Пекла куличи по этому рецепту, брала двойную норму, получилось 4 средних куличики и один большой. Делала точно по рецепту. Пеклось подольше, чем у Олеси, но скорее всего это зависит от духовки. Фольгой, зная особенности своей духовки, накрывала сразу.
Верх получился не такой красивый как на фото в рецепте, но это не страшно) То, что потрескалось я срезала, обманула в глазурь и всё вышло очень даже красиво)) Глазурь делала тоже по новому рецепту Олеси, с желатином - шикарная! Не трескается, не отваливается, не липнет! Однозначно навечная любовь))
Вернусь к куличам)
Надо понимать, что по вкусу тесто без дрожжей будет отличаться от традиционных палочек. Да, похоже на творожный кекс, но это очень вкусный творожный кекс в виде куличика)) Мне понравилось в общем) Рецепт без заморочек в виде опары и замешивается очень легко. Возьму в копилку и буду чередовать)
По хранению. Пекла 1 мая, сегодня 4, три этих дня вообще никак не сказались на вкусовых свойствах) Вполне ещё два дня пережили бы, но не успеют - доедаем))
Олеся, спасибо огромное за рецепт!
Фотоотчет прилагаю)

Есть у меня любимый рецепт куличей, по которому я готовлю куличи много лет. Многие из вас его знают и даже успешно готовили по нему. Получаются они очень вкусные. Но каждый год я ищу и пробую какой-нибудь новый рецепт. Для разнообразия. До этого года никакой из новых, опробованных, даже сравниться не мог с моим любимым рецептом. Но в этом году я, кажется, совершила революционный переворот в рамках одной семьи. Я нашла рецепт, который меня буквально потряс. По всем параметрам потряс. Этот рецепт очень простой и НЕВЕРОЯТНО вкусный. Если бы у меня появилась возможность встретиться с автором рецепта, поклонилась бы 5 раз в пояс.

Кулич пасхальный

Экспериментов с пасхальным тестом я опасаюсь. Поэтому куличи всегда пеку по одному и тому же рецепту, проверенному годами и поколениями.

Молоко Яйцо куриное Масло сливочное Сахар Соль Лимон Апельсин Орех мускатный Ванильный сахар Дрожжи Изюм Сахарная пудра Мука пшеничная

Кулич пасхальный "Мой идеал"

Да, вот такое громкое название. И это при всем при том, что к пасхальной выпечке я всегда относилась, мягко говоря, прохладно, ела редко и очень избирательно. Чтобы сделать приятное своей семье, лет 6 назад, я изучила около 20 вариантов рецептов куличей и остановилась на этом. Что хочу сказать, теперь я каждый год пеку куличи по этому рецепту, другие пробовать даже не хочется. Если Вы еще не определились, какой кулич будете печь, очень советую опробовать этот, прямо сейчас, уменьшив пропорции в 5 (10) раз. Просмотрела все 12 страниц куличей, такого не нашла.

Молоко Дрожжи Мука пшеничная Яйцо куриное Сахар Маргарин Ванильный сахар Изюм Водка Соль Корица Орех мускатный Белок яичный Сахарная пудра Сок лимонный Посыпка кондитерская

Кулич творожный на соде

Хочу с вами поделиться рецептом очень простых и невероятно вкусных куличей. Он для тех, у кого нет времени или возможности возиться с дрожжевым тестом. Этот рецепт переходит из рук в руки с невероятной скоростью. Мне дала его кума, а у меня его попросили все мои и мамины подруги. Я каждый год экспериментирую с новыми рецептами дрожжевых куличей, но и постоянно неизменно пеку еще и эти. Так как в нашей семье они расходятся самыми первыми.

Пасхальный заварной кулич

Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Молоко Сметана Масло сливочное Дрожжи Соль Ванилин Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Изюм Сахарная пудра Посыпка кондитерская

Куличи "Экспресс-метод"

Еще маленькой всегда помогала бабушке печь куличи, потом уже сама. Куличи для меня - это не просто выпечка, не просто еда - это гораздо больше. Всегда пеку по семейному рецепту, но один год так получилось, что совсем не было времени ни сил, пришлось печь по экспресс-методу. Они без замеса, все смешали и по формам, через три часа в духовку. Все очень просто.

Кулич "Краффин"

Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.

Мука пшеничная Молоко Вода Сахар Соль Яйцо куриное Желток яичный Масло сливочное Ванилин Дрожжи Клюква Изюм Миндаль

Пасхальные куличи

Я перепробовала много рецептов куличей, пока не наткнулась на этот. Готовлю по нему уже много лет и, честно говоря, другого даже пробовать не хочу. Куличи получаются очень вкусные, ароматные. Пеку по этому рецепту даже на заказ.

Кардамон Ванилин Орехи Цукаты Изюм Соль Дрожжи Сахар Масло сливочное Яйцо куриное Молоко Мука пшеничная Сахарная пудра Белок яичный

Куличи из александрийского теста

Рецепт нашла в интернете. Это самый простой рецепт из всех, что я знаю, в сочетании с отличным вкусом. Куличи нежные, мягкие, воздушные и, главное, не сухие. Автор писала так: "Сладкие, нежные, мягкие. Вкуснее я не ела в жизни. Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет." Не могу согласиться с ней на 100%. Чай с куличами пили всей семьей, на семейном совете решили, что Коломба гораздо вкуснее. Из заявленной нормы продуктов получается очень много куличей. Можно смело делить на 2, 3 и даже 4. Я готовила из 1/4 части. Получилось 4 кулича.

Молоко Сахар Масло сливочное Яйцо куриное Желток яичный Дрожжи Изюм Соль Ванильный сахар Коньяк Мука пшеничная

Глазурь для кулича

Возможно с этим рецептом я опоздала, но меня спрашивали девочки с сайта рецепт глазури для украшения кулича. Кому-то я ответила в личку, кому-то отвечала в комментариях после рецептов куличей. И вот чтобы "закрыть эту тему" решила выложить рецепты.

По славянским традициям пасхальный кулич выпекали из постного заквашенного кислого теста и приносили в жертву земле, почитали куличом предков, использовали этот хлеб в различных обрядах.

По всему миру существует множество рецептов куличей. Их покрывают глазурью, посыпают маком, корицей, кокосовой стружкой, добавляют изюм, курагу, цукаты и множество других ингредиентов.

Пасхальный кулич украшают замысловатыми узорами и надписями.

Классический кулич готовится из дрожжевого теста, которое состоит из пшеничной муки высшего сорта, дрожжей, большого количества яиц, сахара, сливочного масла или маргарина, изюма, соли.

Тесто замешивается постепенно, у него несколько этапов замеса. Опару (забродившее тесто с дрожжами) оставляют подходить на некоторое время.

Куличи выпекаются в железных, силиконовых или бумажных формах различного размера. После того, как приготовленное тесто постояло и увеличилось в размере, им наполняют формы на треть и дают подойти. Когда тесто увеличилось в размерах уже в формах для выпечки, его ставят в духовку выпекать при температуре 200 градусов. Готовность кулича проверяют деревянной палочкой или зубочисткой.

Готовые куличи достают из духовки и верхушку покрывают глазурью и украшают посыпкой.

Красивый, аккуратный и нежный кулич на твороге и сливках — один из идеальных рецептов. За 3 часа 20 минут можно получить потрясающее угощение, удивив гостей и домочадцев.

• Сливки 10% — 4-5 ст.л.
• Вода — ½ ст.
• Сахар — 110 г
• Сливочное масло — 110 г
• Яйца — 2 шт.
• Творог (18%) — 110 г
• Мука — 3,5 ст.
• Ванилин — по желанию
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сухие дрожжи — 5 г
• Сухофрукты, орехи

• Прогрейте молоко и смешайте в миксере с теплой водой, сахарным песком и яйцами.
• Растопите масло и добавьте его и творог, мешайте миксером до однородности.
• В другую ёмкость просейте муку, смешайте ее с ванилином, солью, дрожжами.
• Объедините смеси и вымешивайте тесто около 20 мин., до тех пор, пока не останется комочков. Оно не должно быть липким.
• К тесту добавьте курагу или цукаты, снова вымесите и поставьте на час в теплое место, накрыв плотной тканью (полотенцем).
• По истечении часа промните тесто руками, подготовьте формы для выпечки.
• Разделите тесто и аккуратно выложите в форму, наполняя на ½ ёмкости.
• Оставьте куличи ещё на час, накрыв их сверху. После в разогретой до 180 С духовке выпекайте в течение 30-60 минут.
• Приготовьте покупную глазурь по инструкции на упаковке и смажьте ею готовые куличи, сверху украсив обсыпкой.

Совет от редакции: проверьте готовность кулича перед тем, как украшать глазурью. Для этого проткните его зубочисткой: если она останется сухой — тесто пропеклось.

Кулич в мультиварке

Всего 3 часа понадобится, чтобы получить пышный кулич с изюмом в мультиварке. И большую часть этого времени займет поднятие теста, что позволит заниматься другими важными делами.

Кулич, приготовленный в мультиварке

• Молоко — 250 мл
• Мука — 600 г
• Сахарный песок — 150 г
• Соль — щепоть
• Яйца — 4 шт.
• Сахарная пудра — 50 г
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 100 г
• Изюм
• Лимон — 1 шт.

• Теплое молоко соедините с 1 ст.л. сахара, дрожжами, 250 г муки, перемешайте, оставьте в теплом месте на ½ часа, накрыв полотенцем.
• Отделите белки от желтков.
• Смешайте желтки с сахаром, белки от 3 яиц — с солью до устойчивой пенки.
• Белок от одного яйца оставьте на приготовление глазури.
• В смесь молока и дрожжей влейте сахар с желтками, взбейте, дополните мягким маслом и помешивайте до полного растворения.
• Влейте белковую смесь и снова перемешайте.
• Всыпьте 250 г муки, тесто должно быть не сильно жидким.
• Оставьте на час, укрыв сверху.
• Размягчите изюм в кипятке в течение 15 мин. и просушите.
• Натрите шкурку лимона и всыпьте ее в тесто вместе с изюмом, помесите тесто и оставьте на 15 минут доходить до кондиции.
• Влейте тесто в мультиварку, держите его сначала на десятиминутном подогреве, после — в режиме выпекания в течение полутора часов.
• Белок взбейте, перемелите сахар в пудру (можно взять покупную или молоть сахар в кофемолке), смешайте и взбивайте до устойчивой пышной консистенции. Этой смесью смажьте сверху готовый кулич, украсьте пасхальной посыпкой и цукатами.

Рекомендация от Allcafe: при использовании мультиварок и хлебопечей возьмите инструкцию по эксплуатации с описанием режимов готовки и следуйте им. Так можно быть уверенным, что вы не испортите ни технику, ни блюдо.

Рецепт со сгущенкой в микроволновке

Простой воздушный кулич со сгущённым молоком — отличный вариант для тех, кто не хочет долго возиться с тестом, опарой и глазурью.

Пасха со сгущенкой

• Хлопья овсяные — 5 ст.л.
• Мука — 1 ст. л.
• Сода — 0,25 г
• Мед — 1 ст. л.
• Молоко — 50 г
• Яйцо
• Сгущённое молоко — 200 г
• Цукаты, сухофрукты, орехи

• Во вместительной ёмкости смешайте муку, соду, хлопья. Влейте молоко и взбейте яйцо. Влейте жидкий мед, перемешайте.
• Промойте, залейте на 5 мин. кипятком сухофрукты, после подсушите и измельчите ножом. Добавьте в тесто, перемешайте.
• В смазанные маслом формы для выпечки распределите тесто.
• Поставьте формы с тестом в микроволновку.
• Выставите в микроволновке мощность 1000 Вт, готовить 4 минуты.
• По готовности распределите сгущёнку поверх куличей, украсьте цукатами.

Секрет приготовления выпечки в микроволновке: чтобы десерт не получился сухим из-за испарения влаги из теста, поставьте внутрь микроволновки маленькую мисочку с водой.

Быстрые маленькие куличи-капкейки для ленивых

Если на праздник придет много людей, то этот рецепт станет палочкой-выручалочкой для каждой хозяйки. Каждому достанется по угощению и не придется ни с кем делиться.

• Мука — 400 г
• Сухие дрожжи — 1 упак.
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 4 ст.л.
• Ванильный сахар — 5 г
• Апельсин — 1 шт.
• Соль — щепоть
• Сливочное масло — 100 г
• Цветной мармелад — 1 упак.
• Сахарная пудра — 2 ст.л.
• Кондитерская посыпка — 1 упак.

• Взбейте 2 яйца с одним яичным желтком и сахарным песком, дополните солью и ванильным сахаром, растопленным маслом.
• Выжмите сок из апельсина в смесь.
• Отдельно смешайте муку с дрожжами и мелко нарезанным мармеладом.
• Объедините сухую и жидкую смеси, смешайте и распределите в формы для капкейков.
• Поставьте в разогретую до 170 С духовку на полчаса.
• По готовности вытащите и смажьте смесью взбитого белка с сахарной пудрой.
• Посыпьте кусочками мармелада и кондитерской посыпкой.

Рекомендация от Allcafe: формы наполняйте на ½ их обьема. При выпекании тесто поднимается, и если добавить больше теста, то кулич может не получиться.

Как приготовить кулич без выпечки

Хочется удивить всех на Пасху, но не хочется месить тесто и долго его расстаивать? Куличи без выпечки станут отличным решением этой дилеммы. Готовить лучше за день до подачи на стол, так вкус будет насыщеннее, а десерт — нежнее.

• Пряники — 500 г
• Сметана — 600 г
• Колотые грецкие орехи — 3 ст.л.
• Конфеты чернослив в шоколаде — 2 горсти.
• Сахарная пудра — 150 г
• Сухари для панировки — 3 ст.л.
• Посыпка — 1 упак.

• Разломайте пряники на маленькие кусочки.
• Орехи чуть-чуть измельчите в кофемолке (не до состояния каши), конфеты с черносливом мелко порубите.
• Отдельно взбейте сметану с сахарной пудрой до полного загустения и устойчивости. Часть крема отложите в холодильник для финального украшения.
• Форму смажьте приготовленным кремом, после распределите панировочные сухари ровным слоем, чтобы не было зазоров.
• Чередуйте слои: пряники в креме, орехи с черносливом в шоколаде. Обязательно утрамбовывайте, но не сильно.
• Финальный слой оформите в виде горочки, по бокам чуть спрессуйте, чтобы ничего не посыпалось.
• Оставьте на 120 мин. в холодильнике, чтобы угощение приняло окончательную нужную форму и хорошо уплотнилось.
• После выньте из формы на тарелку, бока и верхушку обмажьте кремом, поверх используйте посыпку.
• Оставьте кулич на ночь для пропитки.

Секрет приготовления: чтобы десерт получился мягким, возьмите свежие пряники. Если хочется, чтобы вкус получился особенным, можно взять пряники с добавками (шоколадные, к примеру).

Пасха на заварном тесте

Заварное тесто отлично сочетается с изюмом и глазурью и больше придется по вкусу детям и сладкоежкам.

Кулич на заварном тесте

Чтобы испечь идеальный кулич на Пасху, понадобится:

• Молоко — 1,5-2 ст.
• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 230-250 г
• Сухие дрожжи — 2 ч.л.
• Сливочное масло
• Ванилин — ½ ч.л.
• Изюм
• Покупная глазурь — 1 упак.

• 1 ст. молока доведите до кипения, после добавьте 1 ст. муки, размешивайте до эластичности.
• В ½ ст. молока растворите дрожжи, просейте туда 100 г муки, оставьте на ¼ часа.
• Соедините смеси, перемешайте, оставьте тесто на 1,5-2 часа, накрыв сверху полотенцем.
• Взбейте яичные желтки с сахарным песком и солью до появления явного белого цвета. Часть смеси добавьте в тесто вместе с 1 ст. муки, перемешайте и снова уберите на 60 мин.
• Белки взбейте, введите в тесто вместе с остатками желтковой смеси, замоченным и просушенным изюмом, ванильным сахаром, растопленным маслом. Просейте в тесто 3 ст. муки. Тщательно вымесите. В смазанную маслом ёмкость переложите тесто, оставьте в теплом месте на 60 мин. подниматься.
• Разогрейте духовку до 180 С и поставьте выпекаться в течение 40 минут. По готовности смажьте глазурью, приготовленной по инструкции на упаковке.

Около 4-5 часов уходит на приготовление этого кулича, а большую часть этого времени занимает расстойка теста, его подъем.

Рецепт краффин-кулича: быстро и просто

Удивительный и красивый десерт представляет собой помесь воздушного круассана и мягкого маффина, делается из сдобного теста. Придется по душе любителям новых гастрономических впечатлений.

• Мука — 350 г
• Молоко — 110 мл
• Сахар — 90 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 150 г
• Дрожжи сухие — 10 г
• Соль — ½ ч. л.
• Цукаты, миндаль

В качестве украшения можно натереть шоколад на тёрке, который после расстает, сахарную пудру или кокосовую стружку.

Как испечь итальянский панеттоне

Этот десерт обычно подаётся в солнечной Италии к Рождеству. Однако по своему составу и вкусу он представляет собой самый настоящий кулич, только более ажурный внешне и без глазури.

Ингредиенты:

• Мука — 6 ст.
• Молоко — 1,25 ст.
• Сахар — 1,5 ст.
• Свежие дрожжи — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 150 г
• Яйца — 5 шт.
• Мускатный орех молотый — 1 ч.л.
• Цукаты, изюм, курага
• Кардамон — ½ ч. л.
• Апельсин — 1 шт.
• Ванильный сахар — 2 упак.

• В небольшую миску насыпьте дрожжей и 2 ст.л. сахара, перемешайте, влейте 4 ст. подогретого молока. Досыпьте 2-3 ст.л. муки, перемешайте. Оставьте на 20 мин.
• В отдельную большую посудину просейте 2 ст. муки. Залейте ее теплым молоком, перемешайте.
• Дрожжи в молоке добавьте к молочно-мучной смеси. Размешайте до однородной и тягучей консистенции.
• Оставьте на час подниматься в теплом месте.
• Взбейте 3 яйца.
• 2 яйца разделите на белки и желтки.
• Желтки влейте в опару.
• Размешайте, добавив сахар и мелкие кусочки масла.
• Насыпьте 3 ст. просеянной муки, пряности.
• Тщательно вымесите тесто, переложите в глубокую просторную посуду, накройте сверху и оставьте подниматься в теплом месте 1,5 часа.
• Мелко нарежьте цукаты и курагу, натрите цедру апельсина, запарьте и просушите изюм. Добавьте все в тесто и хорошо промните его.
• Вымесите и оставьте подниматься на 60 минут в смазанной форме для выпечки, застеленной промасленным кондитерским пергаментом.
• Разогрейте духовку до 190-200 С, выпекайте 50 мин.

К панеттоне обычно подают кофе или горячий шоколад. Можно воспользоваться этой замечательной итальянской традицией и насладиться праздником Пасхи.

Быстрый и мягкий кулич за 2 часа

Творожная нежность, быстрота выпекания, максимум вкуса и минимум действий при приготовлении.

• Творог — 450 г
• Яйца — 5 шт.
• Мука — 450 г
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Масло сливочное — 150 г
• Ванилин — 1,5 г
• Изюм — 100 г
• Сахар — 400 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Лимонная кислота — 1/4 ч.л.
• Соль — щепоть
• Кондитерская посыпка

• Протрите творог, растопите масло. Смешайте эти ингредиенты с яйцами, сахарным песком, солью и ванилином.
• Просейте муку, добавьте ее в тесто вместе с разрыхлителем, замоченным и подсушенным изюмом.
• Тщательно перемешайте.
• В смазанные маслом формы распределите тесто.
• Выпекайте в течение 40-50 мин. при 180 С.
• Добавьте просеянную муку с разрыхлителем.
• Украсьте приготовленной покупной глазурью и обсыпкой.

Совет от редакции: вместо того чтобы протирать творог, его можно перемолоть в блендере, так он при введении в тесто даст более воздушный и нежный вкус.

Ленивый кулич

Красивые десерты на Пасху не всегда требуют больших усилий. Этот рецепт как раз из тех, где нужно минимум действий, а результат превосходит все ожидания.

• Дрожжи прессованные — 50 г
• Яйца — 4 шт.
• Молоко — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Сахар ванильный — 1 упак.
• Соль — ½ ч. л.
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 120 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мука — 4 ст.
• Сухофрукты — 100-120 г
• Глазурь — 1 упак.

• 20 г сливочного масла промаслите пергамент для выпечки и формы для выпекания. Пергаментом застелите дно.
• Смешайте яйца с сахаром, ванильным сахаром, солью.
• Растворите дрожжи в подогретом молоке.
• Взбейте их в блендере с сахарно-яичным составом и растопленным маслом.
• Всыпьте просеянную муку и снова взбейте.
• Натрите цедру лимона, ей дополните тесто.
• Введите в тесто сухофрукты и тщательно перемешайте ложкой.
• Распределите тесто по формочкам и оставьте на расстойку на 3-4 часа в теплом месте, накрыв.
• Прогрейте духовку до 180 С и ставьте куличи выпекаться на 30-40 мин. Маленькие формы требуют меньше времени.
• Украсьте приготовленной глазурью и остатками сухофруктов.

Лайфхак: чтобы сухофрукты не были жёсткими, перед введением в тесто замочите их в кипятке на 20 минут, а потом просушите бумажным полотенцем.

Как приготовить влажный масляный кулич в хлебопечке

Этот рецепт подойдёт тем, кто любит мягкие и не крошащиеся куличи. Время приготовления занимает около 5 часов, большая часть уходит на выпекание в печи.

Кулич в хлебопечке

• Сухие дрожжи — 15 г
• Мука — 500 г
• Сахар — 90 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Ванилин — 1 г
• Сливочное масло — 70 г
• Молоко — 250 мл
• Яйца (желтки) — 4 шт.
• Изюм
• Глазурь
• Посыпка

• Заранее приготовьте молоко, яйца и сливочное масло перед готовкой, минут за 30, чтобы продукты приобрели комнатную температуру.
• Распределите продукты в ёмкости хлебопечи, согласно инструкции по применению (в некоторые засыпаются сначала сухие продукты, а потом жидкие, в других может быть другой порядок).
• Подготовьте изюм (запарить кипятком, просушить, обвалять в муке). Равномерно распределите его внутри миски хлебопечи с тестом.
• Выпекать в соответствии с инструкцией по эксплуатации хлебопечки (до 4,5 часов).
• Проверить готовность, проткнув кулич кончиком спички. Если спичка останется сухой — значит, внутри все пропеклось.
• Смажьте глазурью, оформите верх посыпкой.

Совет: для придания красивого оттенка (коричневого или золотистого) добавьте щепотку куркумы или 1 ч.л. корицы без горки. На вкус не сильно повлияет, но придаст румяный вид.

Рецепт с шоколадной крошкой в мультиварке

Нестандартный кулич с шоколадной крошкой определенно станет главным блюдом пасхального стола. При приготовлении можно использовать хоть горький шоколад, хоть молочный или вовсе белый. Белый и молочный растают при выпекании, черный же сохранит форму и придаст пикантный вкус.

Кулич с шоколадной крошкой

• Сливки 10% — 160 мл
• Мука — 960 г
• Ванилин — 1 упак.
• Яйца — 2 шт.
• Сахарный песок — 1 ст.
• Дрожжи сухие — 11 г
• Сливочное масло — 80 г
• Шоколад — 90 г
• Сухофрукты (изюм) — 50 г
• Глазурь покупная — 1 упак.
• Посыпка — 1 упак.

Лайфхак: чтобы без проблем распределить глазурь, подготовьте ее за 5 минут до того, как будете вынимать кулич. Обмазывать нужно горячий кулич, так глазурь ляжет более равномерно.

Каждый из собранных рецептов станет отличным пополнением кулинарного арсенала. А быстрота приготовления позволит сконцентрировать внимание на других делах. Выбирайте свой рецепт, готовьте и наслаждайтесь праздником Светлой Пасхи.

Как приготовить пасхальные куличи очень вкусно: лучшие рецепты с фото

Вкуснейшие сладкие куличи на Пасху готовят сотней самых разных способов с использованием всевозможных вариаций из одних и тех же (или похожих) продуктов: пшеничной муки, сахара, масла, яиц, дрожжей, молока, кефира, сметаны, ряженки. В классическом виде они непременно дрожжевые, приготовленные из особого, пасхального теста. И внимание этому тесту хозяйки уделяют особое. Например, вымешивают его не менее трех раз, давая хорошо подняться. А некоторые, особо дотошные хозяйки, еще и поют ему для настроения))

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пасхальных куличей:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сахар	398	0	0	99.7
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Мука	325	12	1	67
Молоко	68	3.2	3.6	4.8
Изюм	280	2.9	0.6	66

Дрожжевые куличи можно приготовить опарным и безопарным способами. Оба будут подробно описаны в выбранном рецепте. Но перед тем как браться за тесто, обязательно проверь качество дрожжей. Для этого сделай опару: в теплой воде разведи сахар и дрожжи. И оставь в теплом месте. Если спустя минут двадцать над массой появится пышная шапочка, с дрожжами все в порядке и их можно использовать. И они могут быть и свежими, и сухими.

Также допускается готовить пасхальные куличи по рецептам без дрожжей. Например, на кефире с содой или разрыхлителем. Выпечка получается такой же пышной и менее калорийной.

Пять самых низкокалорийных рецептов куличей на Пасху:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Меренга для кулича	40 мин	243	+42
Пасхальный кулич без сливочного масла постный	2 ч	250	+56
Пасхальный кекс - кулич творожный	2 ч	268	+61
Творожный кулич в хлебопечке	4 ч 10 мин	270	+41
Пасхальный кулич творожный с творогом	6 ч	270	+373

Сладкий сдобный Пасхальный кулич - это один из главных символов Православной Пасхи. Он олицетворяет собой церковный хлеб, который Иисус разделял за столом со своими двенадцатью апостолами. Центральное место этого стола всегда оставалось пустым. И перед ним ставили хлеб. Позже прижилась традиция приносить хлеб в храм. И хлеб стал символизировать воскрешение Христа, победу над смертью. Впрочем, куличи входили в рацион древних славян задолго до появления на их территории христианства. И тогда они символизировали нечто совсем другое. Само слово “кулич” является производным от “калач”. В Древней Руси слово “кола” означало “солнце”, а “ча” - “дитя”. Традиция преподносить хлеб, угощать им была популярной у славян и тоже символизировала жизнь, победу над смертью.

Читайте также:

  
• Как сделать зелье полета в реальной жизни
  
• Как сделать международную карту
  
• Как сделать первую петлю спицами
  
• Как сделать спецэффекты огня
  
• Как сделать нумерацию в автокаде последовательно