Как сделать крупу из пшеницы в домашних условиях
Обновлено: 07.07.2024
Зерна пшеницы обладают массой витаминов и полезных веществ. Такая каша удачно сочетается с жирными домашними сливками, кусочками кураги, сушеной сливой, вяленой клюквой, ложкой натурального меда, жареными опятами и даже кусочки рыбного филе. Из нее можно сделать как сытный и пикантный гарнир, так и сладкий и ароматный десерт. Она сделает любое застолье оригинальным и уникальным. Зерна пшеницы обогатят ваше повседневное меню, насытят организм полезными элементами и сделают вашу диету разнообразной и качественной.
Чтобы быстро сварить зерна пшеницы, их рекомендуется предварительно подготовить: тщательно промыть, уложить в глубокую креманку и залить чистой водой. Через 7-10 часов крупа увеличится в размере и станет боле мягкой. Уже через 30-33 минуты тепловой обработки подготовленная крупа приобретет необходимую нам текстуру и вкус.
Пшеницу для создания каши рекомендуется приобретать в лавках органического питания или у проверенных продавцов на рынке. Это поможет вам избежать покупки просроченной крупы. Также не рекомендуется приобретать кормовые сорта пшеницы.
Ингредиенты:
- - соль (щепотка);
- - масло (20 граммов);
- - пшеница (1 ст.);
- - вода (2-2.5 ст.).
Приготовление:
1. Насыпаем в глубокую креманку зерна пшеницы и заливаем ее холодной водой. Оставляем массу на 7-10 часов.
2. Процеживаем крупу и выкладываем в глубокий сотейник.
3. Наливаем 2 ст. воды.
4. Варим кашу из пшеницы 29-35 минут (при небольшой температуре). Если вода испарилась, а крупа еще не готова, вводим в емкость еще 0.5 ст. жидкости.
5. В последний момент насыпаем в емкость поваренную соль.
6. Вводим масло. Также можем использовать и нейтральный растительный продукт.
Крупа Полтавская представляет собой целое или дробленое зерно, полностью освобожденное от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек, и зашлифованное. Крупа № 1 имеет удлиненную, № 2 — овальную, № 3 и 4 — округлую форму. Крупа Артек — это зашлифованные частицы раздробленного зерна пшеницы, освобожденные полностью от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек.
Подготовка зерна к переработке. Пшеничную крупу вырабатывают из твердой пшеницы II типа. В связи с тем, что стекловидность твердой пшеницы близка к 100%, практически все частицы крупы одинаковы по консистенции и одновременно развариваются. Вырабатывают пшеничную крупу также и из зерна мягкой пшеницы, однако ее качество уступает качеству крупы из твердой пшеницы.
Зерно от примесей очищают в тех же машинах, что и на мукомольных заводах. Можно использовать как традиционные машины — воздушно-ситовые сепараторы, камнеотделительные машины конструкции Григоровича, так и комплект машин шкафного типа.
При использовании традиционного оборудования пшеницу очищают от примесей путем двукратного пропуска через воздушно-ситовые сепараторы, причем при втором пропуске производят раздельную очистку крупной и мелкой фракций, выделенных на сепараторе первой система (рис. ХХVII-24).
Минеральные примеси выделяют в камнеотделительных машинах, короткие и длинные — в триерах.
При использовании комплекта машин шкафного типа зерно предварительно очищают в скальператоре и дуоаспираторе, затем в сепараторах А1-ЗСШ-20 или А1-БМС-12, в камнеотделительных машинах А1-БОК с контролем минеральных примесей в вибропневматических камнеотделительных машинах А1-БКВ или А1-БКР (рис. ХХVII-25). Далее зерно направляют в триеры: фракцию, содержащую длиннее примеси, — в овсюгоотборочные машины, короткие — в куколеотборочные машины. Если фракция содержит и те и другие примеси, ее последовательно направляют сначала в овсюгоотборочные, затем в куколеотборочные машины.
Подборка правильных рецептов пшеничной каши с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как варить пшеничную кашу вкусно и просто!
Пшеничная каша — варианты:
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по .
Как варить пшеничную кашу?
Рецептов в подборке: 21 шт.
Пшеничную кашу можно варить несладкую или сладкую. Можно варить на воде, а можно на молоке. Но даже если брать не .
Ингредиенты
Крупа пшеничная – 1 стакан;
Вода кипяченая – 1 -1,5 стакана;
Молоко пастеризованное – 1 стакан;
Масло сливочное – 20 грамм.
Я не большой любитель круп и всяческих каш, но если уж выбирать, то пшеничная каша для меня самая вкусная, хотя, .
Ингредиенты
Пшеничная крупа - 130 г
Масло растительное - 40 мл
Лук репчатый - 0.5-1 шт.
Специи - по вкусу
Каша из пшеницы - вкусна и полезна. Ведь пшеничная крупа нисколько не уступает овсяной, перловой и даже гречневой. Единственный её "недостаток" - слишком большая популярность пшеничной муки высшего сорта, из-за которой нынче всё пшеничное относят к вредной еде. Но пшеничная каша - совсем из другого "теста". Конечно, в ней есть глютен, но ведь есть и целая гора микронутриентов, и клетчатка. Поэтому если вдруг вы сомневаетесь, сварить пшеничную кашу или нет, то сейчас самое время отбросить все сомнения и приготовить её любым удобным способом. Кстати, пропорции воды и пшеничной крупы для каши - те же, что и для перловки, овсянки или пшенки (зависят от желаемой консистенции зёрен). Приятного аппетита!
Говоря о пшеничной каше, нельзя не упомянуть о пользе крупы, из которой она готовится. Пшеничка ускоряет метаболизм, улучшает пищеварение, благотворно .
Ингредиенты
Пшеничная крупа – 0,25 стакана
Молоко – 1 стакан
Сахар – по вкусу
Сливочное масло - по вкусу
Из всех видов каш, пшеничная каша - моя самая любимая, люблю готовить ее на воде. Вместо воды можно взять молоко. .
Ингредиенты
Пшеничная крупа - 0.5 стакана;
Масло сливочное - 30 граммов;
Нынче пост. Постящимся приходится постараться, чтобы как-то разнообразить свое питание. На помощь приходят разного рода каши. Хочу предложить вам вот .
Ингредиенты
Пшеничная крупа - 80 г (1 пакет)
Грибы консервированные - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Петрушка - 0,5 пучка
Пшеничная каша с тыквой - одна из вариаций целого ряда тыквенных каш, которые многим знакомы с детства. Пшеничная каша сама .
Ингредиенты
Крупа пшеничная - 60 г
Молоко - 1 стакан
Масло сливочное - 40 г
В современном мире, на мой взгляд, пшеничная каша утратила свою популярность. По крайней мере, я узнала об этой чудо-крупе лишь .
Ингредиенты
Пшеничная крупа – 0,5 стакана
Вода – 1,5 стакана
Молоко – 0,5 стакана
Масло сливочное – по вкусу
Корица – по вкусу
Пшеничная каша с мясом – вкусный и сытный обед, от которого вряд ли кто откажется. Если в вашей семье не .
Ингредиенты
Пшеничная крупа - 250 г
Вода - 500-550 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное - 30 г
Перец черный молотый - по вкусу
Пшеница - очень полезный злак, богатый витаминами, минералами и микроэлементами. Клетчатка, белки, углеводы, небольшое количество сахаров делают каши из пшеницы .
Ингредиенты
Пшеничная крупа - 80 г
Масло сливочное - 20 г
Каша на завтрак - не только полезное блюдо, но еще и очень вкусное. И если овсянка с гречкой немного "приелись", .
Ингредиенты
Пшеничная крупа: 0,5 стакана;
Молоко: 1 стакан;
Вода: 0,25 стакана;
Масло сливочное: 1 ч.л.
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного и сытного блюда. Пшеничная каша с тушенкой может стать отличным вариантом обеда или ужина .
Ингредиенты
Пшеничная крупа - 2 стакана
Лук репчатый - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Тушенка говяжья - 1/2 банки
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Вода - 4 стакана
Для приготовления пшеничной каши с бананом потребуются один-два спелых банана. Сперва крупа проваривается в воде, затем добавляется молоко. В данном случае .
Ингредиенты
Пшеничная крупа - 1 стакан
Вода - 2 стакана
Молоко - 1 стакан
Сахар, мед - по желанию
Пшеничная крупа – это доступный, бюджетный, несложный в приготовлении и очень вкусный компонент здорового питания. К сожалению, сейчас пшеничка не .
Ингредиенты
Пшеничная крупа (Полтавская №2) – 0,5 стакана
Вода для варки – 2 стакана
Молоко – 0,5 стакана
Масло сливочное – 10 г
Корица – по вкусу
Нет. Готовить каши мне не надоело и не надоест. Я их люблю. Надеюсь, и вы тоже! Сегодня приготовим вариант дружественной .
Ингредиенты
Пшеничная крупа – 1/2 стакана
Кукурузная крупа – 1/2 стакана
Вода – 3 стакана
Молоко – 1.5-2 стакана
Сливочное масло – 20 г
Кутья обычно готовится на большие церковные праздники и на поминки. Традиционная кутья - сладкая, из риса или пшеницы, с изюмом .
Ингредиенты
Орехи грецкие - 50 г
Чеснок - по вкусу
Итак, кутья - это блюдо, которое готовится из цельных зерен пшеницы и имеет давнюю историю - еще с языческих времен, .
Ингредиенты
Пшеница гарновка - 1 стакан
Орехи грецкие - 40 г
Сухофрукты - 250 г
Соль - для варки крупы
Вариант приготовления быстрого и сытного ужина. Сварите пшеничную кашу на воде, добавьте сливки и подайте к сливочной каше жареный лук.
Ингредиенты
Пшеничная крупа - 1 стакан
Вода - 2,5-3 стакана
Сливки 35% - 150 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Рафинированное подсолнечное масло - 20 мл
На сковороде обжарим овощи и фарш. Добавим пшеничную крупу и специи по вкусу. Зальём водою и будем варить на медленном огне до готовности.
Ингредиенты
Пшеничная крупа - 1 стакан
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Фарш мясной - 300 г
Вода - 2,5 стакана
Растительное масло - 2 ст.л.
Промытую пшеничную крупу выложите в чашу мультиварки, залейте водой и добавьте соль по вкусу. Готовьте 25 минут на режиме "Рис/Крупы".
Ингредиенты
Пшеничная крупа - 1 стакан
Соль - 0,5 ч.л. (или по вкусу)
Вода - 3 стакана
Масло сливочное - для подачи
Куркут лучше варить в толстостенной посуде, мне понравилось для этого использовать мультиварку. Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Для ускорения .
Ингредиенты
Куркут (пшеница) - 1 стакан
Куриные бедра - 2 шт.
Комментарии и отзывы по рецептам подборки
Заинтересовалась этой крупой и нашла Ваш рецепт - хотела именно на пробу что-то без добавок. Из цельной пшеницы, помнится, делала как-то сочиво, а дробленую никогда не использовала, хотя все просто - такой крупы не было там, где я раньше жила. И при этом пару раз, что интересно, делала и булгур, и кускус. А сейчас отыскала в магазине крупу "Полтавскую" (прочитала много разных рецептов и уже знала, что искать) - и сварила мужу гарнир. Ваша мама была совершенно права, давая каше настояться. Так и гречку и рис лучше делать - дать им постоять под крышкой, можно и не укутывая. Я так же поступила и с пшеничкой - варила ее 20 минут (как написано на упаковке) и настаивала на остывающей конфорке еще 10. При этом крупу не мыла - никогда не мою, и не перемешивала - при варке кашу лучше не тревожить. Но сразу удобно внести жиры (либо сливочное масло, либо жир, кто как любит). Каша не пригорела, была рассыпчатой и вкусной. Мужу понравилась! Спасибо за приобщение к новому!
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
Похожие подборки рецептов
Свежие рецепты
АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Всем полезно есть каши – это мы усвоили с детства. Но, чтобы каша действительно укрепляла здоровье, нужно правильно ее приготовить. Например, даже пшеничку, приготовленную с большим количеством сахара, полезной не назовешь. Особенно, для младенца. Ну, а если каша получилась невкусной, то ребенка будет трудно убедить ее съесть.
Поэтому, вводя пшеничку в меню малыша, или планируя полезный завтрак для семьи, надо подумать: как варить пшеничную кашу. Рецепты приготовления пшеничной каши на молоке и воде мы собрали в этой статье.
Выбор крупы и обработка пшенички
Пшеничная крупа бывает разной, поэтому лучше подумать заранее, какая из них подойдет для вашего идеального завтрака. Есть два вида круп – Артек и Полтавская. Полтавская – это очищенные целые или крупно дробление зерна. Артек – это мелкодробленая крупа. От ваших предпочтений зависит выбор крупы и обработка пшенички. Кашу на молоке, вязкую, густую, лучше приготовить из Артека. Если вы предпочитаете рассыпчатый гарнир – вам пригодится Полтавская. Кроме того, Полтавской заправляют супы и бульоны, а Артек добавляют в котлеты, запеканки и другие блюда, как один из ингредиентов.
Свойства мелкой крупы позволяют не мыть ее перед приготовлением пищи. Полтавскую лучше ополоснуть чистой водой. По желанию, впрочем, можно промыть и Артек – особенно, если кашу готовят для маленького ребенка. Когда выбор крупы и обработка пшенички позади, продукт можно залить водой и поставить на огонь. Более важным этапом очистки станет удаление пены при кипении каши. Обычно во время кипения на поверхность кастрюли поднимается шелуха и другой характерный для круп мусор.
Каши и другие блюда из пшеницы
Во время кипения или сразу после приготовления крупы можно добавить другие продукты в соответствии с выбранным рецептом. А можно использовать готовую кашу отдельно или как гарнир. Каши и другие блюда из пшеницы разнообразны. Это и супы с добавлением круп, и сытные, а также сладкие каши с разными ингредиентами (медом, ягодами, фруктами). Если каша постояла какое-то время и выглядит неаппетитно, ее можно использовать на приготовление котлет или биточков. Итак, вот несколько вариантов, как можно приготовить каши и другие блюда из пшеницы:
Рецепт 1: Пшеничная каша на воде
Как варить пшеничную кашу на воде? Самый простой рецепт приготовления пшеничной каши.
Если эта каша покажется вам слишком постной и скучной, можете после приготовления добавить свои любимые фрукты или мед.
Ингредиенты
- стакан пшеничной крупы
- 2 стакана воды
- масло сливочное – 30г;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Пшеничную крупу залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Посолить, затем варить 15-20 минут уже на слабом огне, во время приготовления – помешивать. Если вода выкипела, а крупа еще сырая, нужно долить в кастрюлю кипятка. В готовую кашу добавить масла.
Видео
Вчерашнюю пшеничную кашу на воде, если она не испортилась, можно использовать для приготовления других блюд. Многим нравятся биточки и котлетки из крупы. Для этого вареную пшеницу нужно смешать с манкой и яйцом, а потом вылепить котлетки и пожарить их на сливочном масле. Блюдо получается простое, но необычное и вкусное, его можно предложить и детям.
Рецепт 2: Пшеничка сладкая с молоком
Как варить пшеничную кафу на молоке? Особенное лакомство – это сладкая пшеничная каша с молоком. Приготовить такую кашу тоже нетрудно, а получается очень вкусно. Но хозяйке нужно быть осмотрительной: блюдо с сахаром не очень-то подойдет для тех, кто соблюдает диету и вводит в рацион каши ради здорового питания. Осторожно нужно предлагать такое лакомство и совсем маленьким детям.
Пшеничка сладкая с молоком – это потенциальная причина аллергии, не только из-за сахара, но и из-за молочного белка. Впрочем, и сладкая каша все равно полезна, потому что в ее составе – только натуральные продукты. Почему бы не побаловать себя и детей полезной сладостью?
Ингредиенты
- полстакана крупы;
- литр молока;
- половина чайной ложки соли;
- столовая ложка сахара;
- сливочное масло – по вкусу;
- по желанию можно добавить мед.
Приготовление
Молоко нагреть и довести до кипения, всыпать крупу, сахар и соль. Повторно довести до кипения, затем максимально ослабить огонь. Дать потомиться под крышкой в течение 40 минут. Потом добавить масло, перемешать, оставить под крышкой еще на 10 минут. Для приготовления такой пшенички подойдет посуда с толстыми стенками.
Рецепт 3: Пшеничка с грибами
Как варить пшеничную кафу с грибами? Мы привыкли воспринимать каши и другие блюда из пшенички, как что-то близкое к десертам. Ведь обычно каши варят на молоке, часто добавляют варенье, мед, сахар. Но можно выбрать и другой вариант: сытное, основательное блюдо из крупы.
Такие рецепты есть не только для гречки или риса, но и для той же пшенички. Итак, пшеничка с грибами: как готовить и кому подойдет?
Ингредиенты
- 2 стакана пшеничной крупы;
- 5 стаканов грибного отвара;
- 400 г. грибов (предпочтительно белых);
- 2 головки лука;
- 80 г. сливочного масла;
- растительное масло для жарки;
- соль и зелень – по вкусу.
Приготовление
Сварить грибы, слить отвар в отдельную посуду. Затем грибы следует измельчить. Обжарить лук до золотистого цвета. Отдельно в кастрюле вскипятить грибной бульон. В него всыпать пшеничную крупу, добавить растопленное сливочное масло с небольшим количеством растительного. Все посолить. Когда каша начнет густеть, нужно добавить в кастрюлю резаные грибы и жареный лук. Затем посуду с кашей поместить в духовку, где готовить 40 минут при температуре в 200 градусов. Готовое блюдо можно украсить зеленью и добавить масло по вкусу.
Пшеничка с грибами – очень сытное блюдо, вкус его особенный. Это не просто грибы с пшеничным гарниром, ведь крупа варится в грибном бульоне! Предлагать такую кашу лучше уже подросшим деткам и взрослым. Для самых маленьких она будет слишком тяжелой. Зато для уставшего школьника такое угощение – отличный способ восстановить силы и попробовать новый вкус.
Рецепт 4: Пшенично-мясная каша
Еще один вариант сытного пшеничного кушанья – пшенично-мясная каша. Конечно, можно отдельно отварить пшеничку и подать ее в качестве гарнира к мясному блюду. Но можно приготовить все вместе.
С одной стороны, это будет проще (не нужно заботиться о нескольких блюдах). С другой стороны, всегда приятно попробовать необычное, вкусное и полезно блюдо.
Ингредиенты
- стакан пшенички;
- 300 грамм мяса (лучше – куриного или свиного филе);
- 2 зубчика чеснока;
- 2 луковицы;
- морковь;
- 3 стакана воды;
- специи: черный и душистый перец, соль – по вкусу.
Приготовление
Потереть морковь, мелко нарезать мясо и лук. Если каша готовится для взрослых или подросших детей, то мясо и овощи можно пожарить в казане. Жарку можно закончить, когда из казана испарится сок.
После этого в казан заливают воду и тушат около получаса. В это время по желанию можно добавить чеснок и лавровый лист, а после тушения – выловить их из казана и выбросить. Затем в казан добавляют пшеничную крупу и варят до готовности, периодически помешивая. Когда крупа размякнет, блюду нужно дать потомиться в казане еще минут 15.
Если каша с мясом готовится для маленького ребенка, который только недавно перешел с детского питания на обычные продукты, лучше отказаться от обжаривания мяса и добавления специй. В этом случае можно потушить мясо вместе с уже сваренной крупой.
Пшеничка в рационе малышей
Как и другие каши, пшеничка в рационе малышей появляется довольно рано, еще до первого дня рождения. Обычно крупы вводят в качестве прикорма уже после того, как младенец попробует овощные пюре. Но надо помнить, что в пшеничной крупе содержится глютен. Поэтому пшеничка в рационе малышей не может быть первой кашей. Но если у ребенка нет аллергии, и введение других продуктов проходит без проблем, то меню малыша можно разнообразить и крупами из пшеницы: манкой или пшеничкой.
Для детей около года или чуть старше можно выбрать специальную пшеничную кашу промышленного производства, которую достаточно залить водой или молоком. Такую продают в отделах детского питания и дают на молочных кухнях поликлиник. Если вы хотите приготовить пшеничку самостоятельно, то ее нужно будет размолоть в блендере. А чтобы малыш ел с аппетитом, кашу можно смешать с молоком, детской смесью, или добавить размолотое в блендере яблоко.
Пшеничка – удобный и сытный продукт для питания детей разного возраста. Как и все каши, она достаточно калорийна, благоприятна для желудка и других органов пищеварения. Если речь идет о питании младенцев и детей младшего возраста, нужно помнить, что пшеничная каша может вызвать аллергию. Впрочем, таких случаев не слишком много, а осторожность нужна при введении в прикорм любого нового продукта. Разумное использование пшенной крупы позволит молодой маме разнообразить меню ребенка, сделать его питание полезным, а приготовление пищи – простым и удобным.
Читайте также: