Как сделать котлеты без яиц
Добавил пользователь Валентин П. Обновлено: 05.10.2024
Можно ли сделать котлеты без яиц? Оказывается, что не только можно, но это еще и очень легко, главное – знать несколько правил приготовления таких котлет. И сегодня мы вместе с вами приготовим очень вкусные и невероятно нежные котлеты из куриной грудки.
Рецепт приготовления куриных котлет без яиц с гарниром из грибов
Кухонные принадлежности: блендер, противень, разделочная доска, 2 глубокие миски, нож, чайная и столовая ложки, сковорода, лопатка или 2 вилки, тарелка для муки, посуда для подачи.
Ингредиенты
| Батон цельный | ½ шт. |
| Хлеб для тостов | 5 ломтиков |
| Грудка куриная | 3 шт. |
| Жирные сливки | 150 г |
| Молоко | 1 стак. |
| Растительное масло | 70 г |
| Лук | ½ головки |
| Шампиньоны средние | 8 шт. |
| Мука | 15 г |
| Вода | 40-60 г |
| Соль | по вкусу |
Как правильно выбрать ингредиенты
Для готовки нам понадобится куриная грудка, поэтому важно знать принципы правильного выбора этого продукта во время покупки.
- В первую очередь обращайте внимание на размер, она не должна быть большой. Это свидетельствует о том, что курочку выращивали на антибиотиках, а такой продукт не будет полезным для организма человека.
- Мясо должно быть равномерной структуры, упругим, сухим и не расслаиваться. Если вы обнаружили, что при касании поверхность скользкая, не стоит покупать такой продукт: он уже несвежий и в нем начались процессы разложения.
- Цвет у свежей грудки бледно-розовый и равномерный. На поверхности не должно быть никаких пятен и кровоподтеков.
- А запах не должен быть кислым и гнилостным. Также часто несвежее мясо обрабатывают хлорсодержащими растворами, чтобы придать ему нужный вид. Запах такой продукции хоть и не кислый, но неприятный.
Готовим котлеты
Почему именно хлеб для тостов? Все очень просто, этот продукт сам по себе очень воздушный, и если его замочить в воде с молоком, он с легкостью размякнет и подарит будущему фаршу нужную пастообразную консистенцию.
Приготовления гарнира
Как правильно подавать блюдо и с чем
Такие хрустящие, сочные и очень нежные котлетки можно подавать с самым разнообразным гарниром, один из которых представлен в рецепте.
Если вы хотите легкий обед или перекус, приготовьте к ним овощной салат, заправленный растительным маслом или сметаной. А чтобы обед получился питательным и сытным, в качестве гарнира может быть картофельное пюре, тушеные или запеченные овощи, макароны и даже каши. К тому же, они получаются еще и очень симпатичными, поэтому вы можете смело готовить такое блюдо на праздничный стол.
Видеорецепт приготовления хрустящих куриных котлет без яиц
Советую вам ознакомиться с информацией, представленной в этом видео, благодаря которой вы сможете узнать, как сделать котлеты из куриного фарша без яиц, чтобы они получились хрустящими снаружи, нежными внутри и, конечно же, очень вкусными.
Другие возможные варианты приготовления и наполнения
Если вы равнодушны к мясу и любите различные овощи, вам обязательно понравятся капустные котлеты, а если вы неравнодушны к луку, тогда луковые котлеты приятно вас удивят.
Довольно часто у каждой хозяйки бывает ситуация, когда есть какой-то продукт, и ты не знаешь, что из него можно приготовить. И если у вас слишком много моркови, попробуйте морковные котлеты, такое лакомство понравится всей вашей семье. Ну и, конечно же, нельзя не сказать о котлетах из кабачков, которые получаются не только легкими и диетическими, но еще и очень вкусными.
А какие котлетки нравятся вашей семье? Делитесь своими рецептами, пользуйтесь этим вариантом приготовления. Буду очень рада вашим отзывам и комментариям.
Сочные и пышные котлеты можно получить даже без добавления куриных или перепелиных яиц. Блюдо получится вкусным и ароматным, его отлично дополнит любой выбранный гарнир: каша, макароны, запеченные или тушеные овощи. Но самым лучшим вариантом будет картофельное пюре вкупе с соленым огурцом.
Желательно перед жаркой запанировать заготовки из фарша в измельченных сухарях или муке, чтобы на их поверхности появилась румяная хрустящая корочка. Подают блюдо горячим или теплым, при необходимости, разогревая на сковороде или в микроволновке.
Вкус котлет можно варьировать по желанию, добавляя различные специи и пряности. Чтобы они не распадались при обжаривании (ведь яиц в составе не будет), фарш нужно тщательно вымешать до тонких нитей, как для приготовления ляля-кебаба.
Делимся с вами отличными рецептами куриных котлет без яиц. Такое блюдо станет одним из ваших дежурных. Есть одна маленькая хитрость, которая позволит сделать так, чтобы котлеты не разваливались. Куриный фарш следует хорошо отбить о дно миски или любую другую твердую поверхность, масса должна стать более однородной и вязкой.
Котлеты Духовка
Куриные котлеты в панировке в духовке
Куриные котлеты в панировке – распространенное и любимое многими мясное блюдо. Особенность данного рецепта заключается в том, что блюдо готовится не на сковороде, а запекается в духовке. Такие котлеты получаются хрустящими снаружи и сочными внутри. Подобное блюдо отлично подойдет в качестве легкого ужина.
Ингредиенты: куриный фарш, майонез, сухари панировочные, картофель, чеснок, батон, молоко коровье, соль, перец чёрный молотый
Котлеты из куриного и свиного фарша
Котлеты из куриного и свиного фарша получаются очень сочными и аппетитными. Нежные внутри и хрустящие снаружи – именно так можно описать данное блюдо. Благодаря соблюдению правильных пропорций котлеты получаются очень вкусными. Этот пошаговый рецепт поможет каждому приготовить ароматное и сытное мясное блюдо!
Ингредиенты: куриный фарш, свиной фарш, молоко коровье, батон, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Котлеты Духовка
Куриные котлеты без хлеба в духовке
Ингредиенты: куриное филе, лук репчатый, картофель, яйцо, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, сухари панировочные
Рубленные котлеты Сковорода
Котлеты из куриной грудки с грибами
Добавление грибов значительно меняет вкус куриных котлет. Они сразу становятся намного ароматнее, сочнее и интереснее. Можно использовать различные грибы: отлично подойдут лисички, шампиньоны, предварительно отваренные лесные грибы. Как вариант, можно добавить и немного маринованных. В данном рецепте готовим котлеты из куриной грудки с лисичками, которые не требуют предварительной термической обработки.
Ингредиенты: куриная грудка, грибы, майонез, сыр пармезан, чеснок, крахмал картофельный, соль, перец чёрный молотый, петрушка
Котлеты Сковорода
Куриные котлеты с сыром и грибами
Ингредиенты: куриный фарш, шампиньоны свежие, сыр пармезан, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, сухари панировочные, масло растительное
Котлеты Сковорода
Куриные котлеты с грибами на сковороде
Ингредиенты: куриный фарш, грибы, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, прованские травы
Котлеты из фарша Духовка
Куриные котлеты с подливкой в духовке
Фарш для котлет можно использовать как магазинный, так и домашний. Конечно, только в случае собственноручного приготовления фарша можно быть абсолютно уверенным в его качестве и точно знать состав. В качестве сырья лучше использовать не только грудку, но и бедра (в соотношении один к одному) – так котлетная масса получится сочнее. А сами котлеты будем готовить в духовке, с подливкой. Они получаются очень нежными и вкусными.
Ингредиенты: куриный фарш, лук репчатый, морковь, чеснок, молоко коровье, белый хлеб, масло растительное, бульон из овощей, бульон из курицы, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый
Рубленные котлеты Сковорода
Рубленные котлеты из куриных грудок с сыром
С приготовлением таких котлет справятся даже те, у кого нет кулинарного опыта. Все очень просто: сыр и грудки мелко нарезаем, добавляем сопутствующие компоненты, перемешиваем и жарим. Котлеты получаются очень сочными, с золотистой корочкой и тянущимися кусочками сыра внутри. Именно в горячем виде они особенно вкусны. Такие котлеты понравятся всей семье, уместно их подать и на праздничный стол.
Ингредиенты: куриная грудка, сыр пармезан, кефир, крахмал картофельный, чеснок, укроп, перец чёрный молотый, карри, соль, масло растительное
Котлеты из фарша Мультиварка
Куриные котлеты на пару в мультиварке Редмонд
Тема здорового образа жизни и правильно питания является актуальной во все времена. Всеми любимые куриные котлеты также могут стать более полезными, если приготовить их на пару.
Ингредиенты: куриный фарш, лук репчатый, белый хлеб, молоко коровье, масло сливочное, яйцо, сухари панировочные, соль, чеснок, приправа (на выбор)
Котлеты Блендер
Котлеты из куриного фарша без хлеба и молока
По этому рецепту вы сможете приготовить куриные котлеты без хлеба и молока. Такие котлеты можно включать в ежедневный рацион и подбирать к ним любые гарниры.
Ингредиенты: куриное филе, лук репчатый, яйцо, мука пшеничная, соль, перец чёрный молотый, чеснок, масло подсолнечное
Котлеты На пару
Куриные паровые котлеты в мультиварке
Что может быть полезнее еды, приготовленной на пару, продукты сохраняют все витамины и полезные микроэлементы. Паровые куриные котлеты смело можно включать в детское и диетическое меню.
Ингредиенты: курица, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, батон, молоко коровье, масло подсолнечное
Котлеты Сковорода
Куриные котлеты без яиц
Куриные котлеты, приготовленные без яиц по этому рецепту хорошо держат форму и остаются нежными и вкусными. Их можно подавать на обед и ужин, и даже в холодном виде они не теряют своих вкусовых качеств.
Ингредиенты: куриный фарш, лук репчатый, батон, молоко коровье, чеснок, перец чёрный молотый, соль, масло подсолнечное, мука пшеничная
Котлеты Духовка
Куриные котлеты с сыром в духовке
Ингредиенты: куриный фарш, лук репчатый, чеснок, батон, сыр, соль, приправа (на выбор), сухари панировочные
Котлеты из фарша Сковорода
Куриные котлеты для бургеров
Основу бургеров, как известно, составляет пышная котлета. Мясо для котлеты можно взять любое, однако из курицы она получается очень нежная и легкая, как раз то, что нужно для сытного перекуса.
Котлеты из фарша Сковорода
Котлеты из свинины и курицы
Микс из куриного и свиного мяса позволит получить сочные и аппетитные котлеты для вашего семейного обеда. Попробуйте простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое накормит всю семью.
Котлеты Духовка
Куриные котлеты с овощами в духовке
Куриные котлеты с овощами – сытный и аппетитный обеденный вариант. Блюдо можно запечь в духовке, что позволит сохранить множество полезных свойств продуктов.
Ингредиенты: куриный фарш, лук репчатый, морковь, капуста белокочанная, болгарский перец сладкий, манная крупа, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Рубленные котлеты Сковорода
Рубленные куриные котлеты с сыром, крахмалом и майонезом
Котлеты идеальны для сытного семейного обеда или ужина. Блюдо можно подавать с любыми гарнирами, а с приготовлением справятся даже новички кулинарии. Попробуйте оригинальный рецепт рубленых котлет с сыром, крахмалом и майонезом.
Ингредиенты: куриное филе, лук репчатый, яйцо, крахмал кукурузный, укроп, майонез, сыр, соль, приправа (на выбор), масло растительное
Рубленные котлеты Духовка
Рубленные котлеты из куриной грудки со сметаной
Рубленые котлеты – это особенное и невероятно вкусное блюдо, которое можно подавать с любыми гарнирами. Куриная грудка как нельзя лучше подойдет для кулинарного исполнения. То, что нужно для семейного обеда или ужина!
Ингредиенты: куриное филе, сметана, лук репчатый, яйцо, мука пшеничная, сыр пармезан, соль, перец чёрный молотый
Котлеты Духовка
Куриные котлеты с гречкой
Куриные котлеты с гречкой – вариант легкого и сытного обеда или ужина. Куриный фарш богат белком, а крупа полезными питательными углеводами.
Ингредиенты: куриный фарш, гречневая каша, лук репчатый, белый хлеб, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Котлеты Духовка
Куриные котлеты в сливочном соусе
Сливочный соус делает нежным и неповторимым любой кулинарный рецепт. Не станут исключением и котлеты из куриного фарша. А гарниром к блюду идеально подойдет отварной картофель или пюре.
Ингредиенты: куриное филе, белый хлеб, молоко коровье, молоко сухое, соль, перец чёрный молотый, сыр творожный, сливки
Котлеты Сковорода
Котлеты из куриного фарша с картошкой
Даже самое привычное блюдо можно сделать оригинальным, добавив лишь один секретный ингредиент. Куриные котлеты с картошкой приятно удивят ваших домашних. Сытное блюдо идеально для подачи на обед или ужин.
Ингредиенты: куриный фарш, картофель, лук репчатый, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Котлеты Блендер
Куриные котлеты с кабачком на пару
Среди рецептов котлет куриные пользуются наибольшей популярностью. Особенно аппетитными получаются котлеты с кабачком. Он хорошо сочетается с курицей и другими продуктами и удивит отменным вкусом.
Ингредиенты: куриное филе, кабачки, лук репчатый, сыр, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Котлеты из фарша Духовка
Куриные котлеты с сыром и помидорами в духовке
Вкусные, аппетитные, с румяной сырной корочкой и помидором, куриные котлеты очень просто и быстро приготовить в духовке. Они равномерно запекаются и получаются очень ароматными. Подать их можно с любым гарниром! Это очень вкусное блюдо, достойное праздничного стола!
Ингредиенты: куриный фарш, белый хлеб, молоко коровье, лук репчатый, чеснок, помидоры свежие, сметана, сыр, масло растительное
Котлеты из фарша Сковорода
Котлеты из куриных грудок с манкой
Куриные котлеты с манной крупой – настоящая находка для хозяйки. Они получаются особенно нежными и мягкими на вкус, с золотистой аппетитной корочкой. А готовить их очень легко и просто. И сытный ужин для всей семьи готов!
Ингредиенты: куриная грудка, лук репчатый, манная крупа, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Котлеты из фарша Духовка
ПП котлеты из куриного фарша в духовке
Вкусные и аппетитные пп котлеты лучше всего готовить в духовке. Очень нежные на вкус, они станут отличным обедом или ужином для всей семьи. Их можно не беспокоясь давать маленьким детям. И конечно, дополнять свежим салатом или соусом!
Котлеты из фарша Духовка
Куриные котлеты как в детском саду
Все мы помним невероятный вкус куриных котлет из детского сада. Нежные, аппетитные, ароматные котлеты очень просто приготовить дома! Побалуйте родных потрясающим блюдом!
Ингредиенты: куриное филе, лук репчатый, батон, молоко коровье, яйцо, соль, сухари панировочные, масло подсолнечное
Котлеты из фарша Сковорода
Котлеты из куриной грудки с кабачком
Куриная грудка с кабачками – очень вкусное и аппетитное сочетание! Измельченные через мясорубку продукты, делают котлеты невероятно нежными. От такого блюда без ума и взрослые и дети! Настоящее объедение!
Ингредиенты: куриная грудка, лук репчатый, чеснок, белый хлеб, молоко коровье, кабачки, укроп, перец чёрный молотый, соль, масло растительное
Шницель Сковорода
Куриный шницель с грибами
Идеальный вариант для оригинального и сытного обеда – куриный шницель с грибами. Блюдо не требует гарнира и совсем не сложное в приготовлении. Удивите своих родных!
Ингредиенты: куриное филе, грибы, мука пшеничная, петрушка, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное
Рубленный куриный шницель
Если нужно быстро и несложно приготовить сытный ужин, данный рецепт подойдет идеально. Сочный и ароматный куриный шницель отлично насыщает и при этом дарит настоящее пищевое удовольствие. Чтобы не возиться с мясорубкой, фарш делаем с помощью широкого ножа прямо на разделочной доске, одновременно смешивая его с дополнительными ингредиентами. Запекаем сформированные шницели в сильно нагретой духовке – так блюдо останется нежирным и сохранит все свои натуральные соки.
Ингредиенты: куриная грудка, лук репчатый, белый хлеб, сливки 30%, сливки 33%, сливки 26%, сыр пармезан, морковь, кинза, паприка, соевый соус, майонез, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Сегодня хочу предложить очень удачный рецепт куриных котлет, которые готовятся без добавления яиц. Котлетки получаются невероятно сочными и очень вкусным. Фарш в процессе приготовления хорошо отбивается, поэтому, не смотря на отсутствие яиц, куриные котлеты не разваливаются и не теряют форму во время жарки. Настоящая домашняя еда, рекомендую и вам попробовать!
Ингредиенты
Для приготовления куриных котлет без яиц потребуется:
Этапы приготовления
Для приготовления куриных котлет я взяла вот такие продукты.
Вы можете использовать уже готовый куриный фарш. Я предпочитаю готовить фарш самостоятельно, для этого курицу вымойте, обсушите, отделите мясо со шкурой от костей. Из костей можно приготовить отличный бульон для первых блюд. Замочите хлеб в воде или молоке и отожмите его.
Куриное мясо со шкурой, замоченный батон, очищенные лук и чеснок пропустите через мясорубку.
Добавьте в полученный фарш соль и черный молотый перец, тщательно перемешайте. Переложите фарш в более просторную миску и отбейте его. Для того чтобы отбить фарш, поднимите его на высоту около 20 см и резко бросьте в миску. Сделайте таких бросков не менее 10. Затем затяните миску с куриным фаршем пленкой, поставьте в холодильник на 30 минут. Такая процедура сделает домашние котлеты более пышными и сочными.
По истечении времени сформируйте котлеты, слегка отбивая их в ладонях, а затем обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях.
Обжарьте котлеты на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла на медленном огне около 5 минут с каждой стороны (до золотистого цвета).
Для того чтобы куриные котлеты хорошо прожарились, можно накрыть их крышкой.
На фото выход котлет из указанного количества ингредиентов.
Куриные котлеты, приготовленные без добавления яиц, получаются очень нежными, сочными, они хороши и в холодном, и в горячем виде.
Вкусных и приятных моментов!
Читайте также: