Как сделать свой кулинарный блог
Обновлено: 06.07.2024
Кто бы мог подумать еще 10-15 лет назад, что приготовление обедов и ужинов перестанет восприниматься девушками, как тяжелая трудовая обязанность, а перейдет в разряд модного хобби, которое вызывает не просто уважение, а восхищение окружающих?
Доказательство того – растущее количество food-блогеров. Food-блоггинг становится в России не менее популярным, чем блоги тематики beauty, fashion или фитнес. Объясняется этот феномен очень просто – люди любят читать о простом и понятном, а что может быть более понятным и практичным, чем рецепты приготовления здоровой и полезной еды, ведь при желании это может повторить у себя на кухне кто угодно. Однако в кажущейся простоте задачи – создать популярный food-блог – скрыта и большая проблема. Дело в том, что сегодня обычных сайтов с рецептами в интернете видимо-невидимо, а потому, чтобы выделиться из толпы себе подобных, необходимо учитывать ряд моментов. О них и поговорим!
Дополняй рецепт личной историей
Купи хорошую камеру, штатив и софтбокс
Главное, что отличает профессиональный food-блог от некачественного – наличие хороших фотографий. К сожалению, снимать еду – задача непростая, ведь даже блюдо, оформленной food-стилистом, в случае съемки iPhone и при недостаточном освещении смотрится на фотографии, мягко говоря, неаппетитно. Поэтому озаботься приобретением качественной камеры, штатива и 24-дюймового софтбокса со вспышкой с мощностью 1/4. Посещение курсов фотографии тоже лишним не будет, но надо помнить, что в случае с фотографированием чего бы то ни было, твердо работает следующее правило – количество всегда переходит в качество, так что, если фотокурсы посещать вы не готовы, то смотрите фотоуроки онлайн, чаще готовь и больше снимай. Результат будет заметен уже через пару месяцев.
Пользуйся службами заказа продуктов
Блогер, не желающий выпадать из топа, должен писать каждый день, а в идеале – два раза в день, что, безусловно, весьма нелегко. Если к этому прибавить готовку блюд и покупку необходимых ингредиентов, то придется целиком посвятить себя лишь приготовлению еды, съемкам и написанию постов. Если пока к подобному радикальному повороту событий ты не готова, то имеет смысл на начальном этапе активно пользоваться сервисами по доставке продуктов по рецептам. Один из самых популярных на сегодняшний день – сервис ШЕФМАРКЕТ, который осуществляет доставку продуктов по рецептам в Москве и Московской области, Санкт-Петербурге и Ленинградской области, Владимире и Нижнем Новгороде. В базе ШЕФМАРКЕТА – 400 рецептов, с его помощью ты сможешь с легкостью запланировать, что именно ты будешь готовить и о чем собираешься писать. Кстати, недавно ШЕФМАРКЕТ запустил и приложение для iOS, с помощью которого можно не только быстро оформить заказ через iPhone, но и легко управлять информацией в личном кабинете, например, отслеживать статус заказа, изменять время или адрес доставки, просматривать историю заказов или же подключить к приложению аккаунты социальных сетей. Да, о скидках и специальных акциях ШЕФМАРКЕТ пользователи приложения узнают первыми, а еще при оформлении через приложение еженедельной подписки пользователи получают 10% скидку на наборы смузи и ужины.
Определите, о какой еде пойдет речь
Что вы любите есть, пить или готовить? Что-то сладкое или очень полезное? Вы фанат бабушкиной или молекулярной кухни? А может, вы хотите рассказать о своих патриотических чувствах к драникам и мачанке? Конечно, в аккаунте вы можете смешать откровенно вегетарианские блюда, многослойные торты и сочные свиные ребрышки, но все же нишевые профили собирают больше подписчиков, это аксиома.
Выучите главные правила фуд-съемки и обработки
Instagram, посвященный еде, — это 95% внимания к картинкам. Не так важно, какую информацию вы дадите в тексте, важно создавать триггеры, превращающие фолловеров в собак Павлова. Зацепить человека вытекающим из фондана шоколадом и расплавленным в огромном бургере сыром легче, чем фотографиями из путешествий и полотнами самых секретных мест планеты. Ведь еда – на первой ступени в пирамиде Маслоу. Манипулируйте базовой потребностью человека красиво – для этого выучите главные правила фуд-съемки наизусть.
Снимая, помните про естественное освещение, правила диагоналей, третей и треугольников. А во время обработки выкручивайте яркость и насыщенность на максимум для сочных и вкусных фотографий, чтобы визуально наесться мог каждый подписчик. Только не переборщите с цветом, иначе ваши спелые яблоки станут напоминать радиоактивные.
Не пренебрегайте людьми
Не удивляйтесь, но руки и лица в кадре нужны, точно так же, как ноги. Кстати, отличное сочетание ног и еды вы можете найти в аккаунте @desserted_in_paris. Инкриминируя людей на фотографии целиком или частично, вы добавляете человечности своему жанру foodporn. Но все же помните, что фокус должен оставаться на еде? Если будете выкладывать красивые фото еды, но ни рецепцов, ни советов, где найти самый изысканный ресторан в городе, нет – вы перестаете быть конкурентом другим фуд-блогерам.
Расскажите историю вашей еды
Ваша еда может говорить сама за себя. Например, вы можете создавать картины-истории и комиксы из самых простых продуктов, как это делает @leesamanta для своей дочери и почти 700 тысяч подписчиков. Или делать stop motion анимации с едой, которая будто сама превращается в ароматные шедевры.
Подключите личный бренд
Это задел на будущее, когда вы станете известным фуд-блогером. Для этого вам нужно показывать не только еду, но и себя. Либо придумать свой мерчендайз в виде наклеек, как сделал koko.by – логотип, который вы будете вставлять на каждую фотографию. Или украсить свою посуду так, чтобы она была узнаваемой (кстати, ее потом можно продавать, как Джейми Оливер).
С другой стороны, вы можете оставаться инкогнито, как делает большинство ресторанных критиков, которые напрягают рестораны своим неожиданным появлением. Эффект таинственности принесет свои плюсы в том случае, если ваш пост сможет повлиять на умы потенциальных посетителей, или если вы готовите очень странные блюда. Люди будут подписываться на вас и ждать, когда же вы снимите плащ-невидимку.
Не надо стесняться фуд-порно
- Беременность и роды
- Дети
- Семья
- О мамах
- Развлечения
- Идеи для дома
- Звезды Казахстана
- Мода и стиль
- Рестораны Нур-Султана (Астаны) и Алматы
Прерывание беременности в Алматы. Виды абортов, цены и последствия
Секс во время беременности: 13 лучших поз с картинками
Гений детской психологии: какой матерью была Мария Монтессори
Почему ребенку после 3 лучше спать отдельно от родителей?
Обзор сайтов знакомств, где можно встретить свою любовь
ЖЫНЫСТЫҚ ҚАТЫНАСТАН КЕЙІН НЕЛІКТЕН ІШ АУЫРА БАСТАЙДЫ: БАСТЫ СЕБЕПТЕР
Почему болит низ живота и поясница: основные причины
Собака - друг с внутренним миром, характером и врожденной привязанностью
Пары из турецких сериалов, которые встречаются в реальной жизни
В поисках идеального жилья: безопасность, качество, комфорт
Развод не приговор: казахстанские звезды после расставаний
Где отпраздновать детский день рождения в Нур-Султане (Астане)? ТОП-5 мест от Pandaland
Это понятно более менее всем, но повторим. Если место, где сделана фотография, важно, ставьте геотег. Если у человека на картинке есть аккаунт, ставьте тег на него. Если вы пользуетесь хэштегами, не переусердствуйте с их количеством, иначе будете похожи на спамера или неуравновешенного человека.
Дэвид Чанг — владелец нью-йоркской ресторанной группы Momofuku и издатель журнала Lucky Peach — обнимается с другими поварами-знаменитостями. На всех персонажах стоит тег
good times.
Фото опубликовано GlenUill Atelier (@glenuill) Ноя 13 2015 в 1:59 PST
Делайте хорошие фотографии
Единственный случай, когда идеальное качество фотографий не решающий фактор популярности аккаунта, — ваше значение в профессиональной среде. Если вы можете дать подписчикам действительно важную и интересную информацию, на счет качества фотографий можно расслабиться. Но только чуть-чуть, потому что инстаграм — социальная сеть для визуалов. Если еда на фотографии будет в фокусе, свет — рассеянным и естественным, композиция и перспектива в порядке, то количество читателей гарантировано возрастет.
Предупреждаем! Наш нежнейший медовик может свести вас с ума 😻
Фото опубликовано Zotman Pizza Pie (@zotman_pizza) Янв 30 2016 в 9:27 PST
Пишите внятные подписи
Рассказывать о том, что изображено на фотографии, не стыдно. Загадки — это неплохо, но только в формате отдельной рубрики. Шефов и рестораторов читают не только участники индустрии, и всем подписчикам на самом деле интересно, что вы хотите сказать своей фотографией. Выложить изображение без подписи гораздо легче и быстрее, но пользы будет больше, если кто-то узнает от вас что-то новое.
Маленькая история под фото Джули Марр, которая ведет кулинарные классы Kitchen Culinaire в Ванкувере и крайне миловидный блог
Иван Оркин, шеф и владелец Ivan Ramen и Ivan Ramen Slurp Shop в Нью-Йорке, не стесняется говорить спасибо
Подробные описания состава блюд усиливают аппетит и увеличивают желание зайти в московский ресторан Saxon + Parole и все там перепробовать
Отвечайте на комментарии
Причем не только в собственном аккаунте, но и в чужих переписках, если вас отметили (разумеется, не стоит общаться с сумасшедшими или спамерами). Если вас приглашают к диалогу реальные люди, ответ — это не только вежливо, он также покажет вашу близость к аудитории. Именно в этом и есть смысл социальных сетей.
Профиль ресторана Saxon + Parole ведут активно. Здесь, например, представители места подробно отвечают на вопрос о расписании бранчей
Показывайте внутреннюю жизнь кухни
Все хотят попасть за кулисы чего угодно — в том числе и ресторана. Порой от картинок с ножами и плитами в инстаграме становится так же жарко, как от пребывания на настоящей кухне. Если вы ведете ресторанный аккаунт, то можно и нужно показывать все скрытое — заготовки, процессы приготовления еды и даже стройку.
Chefs aren't rockstars
Фото опубликовано Rene Redzepi (@reneredzepinoma) Окт 7 2014 в 4:05 PDT
Один из поваров команды Рене Редзепи (шеф и владелец Noma, несколько раз признанной лучшим рестораном в мире) играет с ногой
Рассказывайте о своей команде
Увидеть человека, приготовившего вашу яичницу, узнать прозвище кондитера и то, какую музыку любит шеф, рассмотреть устройство вакууматора — все это дико интересно. Люди с их идеалами, привычками, красотой и умом могут сделать любой сервис, продукт и даже корпорацию живой вещью. Без команды ресторан никуда, ведь за фигурой шефа и ресторатора всегда стоит много людей. Можно пойти дальше и выкладывать истории не только о своих поварах и официантах, но даже о поставщиках.
Француженка Доминик Кренн, шеф-повар собственного ресторане Atelier Crenn в Сан-Франциско, говорит о том, как она гордится командой
Снимайте фуд-порно
Можно сказать, что фуд-порно — любимый жанр Дэвида Чанга. Чаще в формате видео, но вот вам эротический портрет сэндвича
Шеф-повар московского ресторана Saxon + Parole Александр Прошенков демонстрирует всего-то приготовление соуса, зато как затягивает
Egg porn on French fries. So delicious.
Видео опубликовано Dave Chang (@davidchang) Май 5 2015 в 10:37 PDT
Шутка, здоровый сарказм — это хорошо всегда и везде. Хорошее чувство юмора топит сердца.
Рекомендации шефа и совладельца Delicatessen Ивана Шишкина по излечению темных кругов под глазами. Кунжут вместо гиалуроновой кислоты
Дал Бог котейку. Ждем лужайку.
Видео опубликовано Delicatessen Moscow (@newdeliru) Май 28 2015 в 7:21 PDT
Ресторатор Новиков ведет инстаграм очень активно — каждый день выкладывает по несколько постов. Ход его мыслей мы не всегда разделяем, но иногда это смешно
Обычная работа кухни под музыку Metallica, а потом бац… сами смотрите. И подпись. Канал Рене Редзепи — главный источник примеров шефских шуток, они у него всегда тонкие и со вкусом
Заведите свою фишку
Как я уже говорила, у основателя нью-йоркской империи Momofuku Чанга есть специализация на фуд-порно, у профиля ресторана Delicatessen — фотографии костеров (картонных подставок под стаканы), на которых совладелец и главный официант заведения Евгений Самолетов рисует сюжеты из барной жизни. Сериал на какую-то близкую вам тему — то, чем может запомниться ваш профиль и заставить читателей возвращаться (помимо вкусной еды, разумеется).
Любите готовить и собираетесь поделиться своей любовью и знаниями с аудиторией YouTube? Отличная идея! Начните свой путь фуд-блогера с этой статьи. Рассказываем, как снимать видео о еде так, чтобы слюнки текли.
Найдите свою нишу
Кулинария – огромный мир. Сузьте тему своего канала так, чтобы он не затерялся среди тонн одинаковых блогов с рецептами, а ваш зритель смог быстрее вас найти. Что вам нравится в кулинарии больше всего? Какие блюда? Может быть, вы интересуетесь исключительно итальянской кухней? Или исследуете разновидности стрит-фуда по всему миру? Или, скажем, больше всего вас интересуют новые рестораны в вашем городе, шеф-повара, которые в них работают, и международные барные рейтинги… В общем, найдите тему, которая вас вдохновляет и о которой вы можете разговаривать часами. Иначе вам надоест ваш блог уже после третьего видео.
При этом никто не исключает момент поиска. Не тяните с загрузкой первого видео, даже если не имеете четкого понимания собственной концепции. В конце концов, главное начать – а дальше все можно скорректировать по ходу действия.
Продумайте подачу
Постарайтесь повторить этот эффект – делайте каждый ролик не просто инструкцией, но небольшим интересным фильмом. Этого можно добиться юмором или, скажем, необычной съемкой и монтажем, любыптными закадровыми историями, стихами … Ну или всем вместе. В общем, дайте волю творчеству!
Делайте видео аппетитными
Расскажите пару слов про блюдо в целом, а потом уже переходите к списку ингредиентов. Не забудьте упомянуть все без исключения составляющие блюда и сказать, чего и сколько понадобится.
Еще до того как приступить к съемке, продумайте, что вы снимете крупным планом. Часто особое внимание уделяют ингредиентам в самом начале и готовому блюду в конце. Но, возможно, стоит снимать вблизи и некоторые подробности процесса приготовления?
Ваша главная цель – сделать ролик максимально понятным для зрителя. Четко разграничивайте этапы приготовления, подробно объясняйте каждый шаг. Если в блюде есть редкие ингредиенты, расскажите о них подробнее и подскажите, где их можно купить.
Выберите оборудование
Проще всего записывать видео сразу на две камеры: одна для среднего плана, где видны вы, ваши руки, все ингредиенты и стол, на котором вы готовите, вторая – для крупного плана, где видно только еду.
Если такой возможности нет – не страшно. С одной камерой тоже получится снять отличные видео. Попробуйте, например, использовать широкоугольный объектив и поставить камеру на стол.
Помимо камеры, вам понадобится петличный микрофон, который позволит записать голос без лишних шумов.
Нужно позаботиться об освещении. Если у вас на кухне большие окна и вы снимаете рецепты днем, дополнительный свет может и не понадобиться. В иных случаях можно использовать домашние лампы и потолочное освещение. Лучше, если у вас установлены лампочки с теплым белым светом – в кадре он смотрится лучше, чем желтый или холодный белый.
Монтируйте видео с заботой
Внимание зрителя удержать не так уж и просто. Если в ролике вы полминуты шинкуете лук, а потом еще две размешиваете закипающий суп, его вряд ли будут досматривать до конца. Во время монтажа ускоряйте или вырезайте процессы, которые не требуют особого внимания. Это необходимый минимум при обработке отснятого видеоматериала. Но лучше им не ограничиваться. Добавляйте переходы между кадрами, подписывайте названия ингредиентов на экране, используйте стикеры и другие эффекты, чтобы сделать ролик наполненным и интересным.
Кстати, для читателей блога у нас действует специальная 10% скидка на Movavi Video Editor Plus по промокоду SUPERBLOG:
Подробнее о процессе съемок и монтажа узнайте из нашего видео:
Загружайте видео с умом
В описании пропишите список ингредиентов. Можно даже дать ссылки на онлайн-магазин, где их можно купить. Еще один хороший прием, который подкупит аудиторию, – навигация по конкретным моментам в видео. Так, например, вы можете кратко описать рецепт по пунктам и проставить ссылки на соответствующие моменты в видео. Вот, как это можно сделать.
Придумывайте новые форматы
Читайте также: