Как сделать корейскую морковку с грибами

Обновлено: 05.07.2024

Простота приготовления морковки по-корейски сделала этот салат настолько распространенным, что удивить он может лишь своим отсутствием на столе. Но стоит только добавить к этой закуске предварительно отваренные шампиньоны, лук и специи, как блюдо заиграет новыми вкусами и наверняка не останется без внимания ваших гостей.

Ингредиенты:
Шампиньоны – 500 гр.
Соль – 1 ст.л + 0,5 ч.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Сахар – 20 гр.
Паприка молотая – 0,5 ч.л.
Черный перец молотый – 0,5 ч.л.
Острый красный перец молотый – на кончике ножа
Кориандр – 1 ч.л.
Петрушка свежая – 1 небольшой пучок
Растительное масло – 50 мл
Уксус 9% – 20 мл

1. Доводим до кипения примерно один литр воды, солим (1 ст.л.), добавляем лавровый лист и грибы. В данном рецепте мы используем шампиньоны, но вы можете выбрать что-то на свой вкус. После закипания до готовности шампиньонов должно пройти от 10 до 15 минут. Сливаем воду и оставляем грибы остыть.

2. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь натираем на терке для морковки по-корейски, после чего солим (0,5 ч.л.) и хорошо перемешиваем, разминая руками. В центре морковно-луковой основы делаем углубление, куда высыпаем все приправы (2 вида перца, кориандр и паприка), выдавливаем через пресс чеснок и вливаем разогретое на сковроде растительное масло. Все тщательно перемешиваем.

3. К основе будущего грибного салата по-корейски добавляем шампиньоны, уксус и нарезанную петрушку. Еще раз все тщательно перемешиваем и в герметичном контейнере убираем в холодильник на 6-12 часов.

В меру острый и очень вкусный грибной салат с морковкой по-корейски готов!

А давайте мы сегодня с Вами приготовим грибочки по-корейски, тем более такие грибные салаты пользуются большой популярностью, особенно во время праздничных застолий. Чаще всего такие закуски состоят из простых и доступных по цене ингредиентов, сочетание которых сможет удивить всех без исключения.

Конечно, сейчас можно купить такое яство в супермаркетах или на рынке, но честно сказать эти закуски мне не внушают доверие. Уж лучше самим приготовить и быть уверенным в блюде, тем более домашняя еда, намного вкуснее покупной. А вы как относитесь к покупке готовой еды в магазинах или на рынке, напишите пожалуйста в комментариях, очень интересно Ваше мнение?

Представляю вашему вниманию мои любимые рецепты идеально подходящих как для семейного ужина, так и для застолья. Выбирайте любой понравившийся рецепт и получайте удовольствие от обалденных грибов, приготовленных в восточном стиле.

Также предполагаю Вам будет интересен рецепт корейской моркови, обязательно загляните — тоже очень вкусно!

Грибы по-корейски в домашних условиях, как с магазина

Безумно вкусная и легкая закуска готовится достаточно просто, выглядит нарядно и съедается на ура. Этот салатик я чаще всего готовлю с грибами шиитаке, так как их сочная мясистая структура и специфический вкус отлично дополняет готовое блюдо.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

большая морковка;
репчатая луковица;
соль по вкусу;
1 ч. л. песка;
3 чесночных зубчика;
чуть меньше половины чайной ложки молотого черного перца и столько же жгучего;
1 ч. л. кориандра;
несколько веточек любимой зелени (кинза, петрушка);
1,5 ст. л. 9% уксуса;
50 мл постного масла.

Процесс приготовления:

1. Грибы следует залить холодной водой буквально на пару минут, после чего промыть их под струей воды из крана.

2. В эмалированной кастрюле доводим до кипения воду, щедро солим ее, затем закладываем в жидкость грибы. Дожидаемся, пока они закипят, убавляем пламя и отвариваем в течение 2-3 минут.

Продолжительность варки зависит от размера и сорта грибов, так, если вы решите использовать шампиньоны, то время увеличится до 10 минут.

3. Отварные грибы извлекаются из жидкости при помощи шумовки и охлаждаются до температуры помещения.

Воду из кастрюльки выливать не советую, так как на ее основе можно приготовить отличный грибной супчик.

Охлажденный продукт пересматриваем, крупные экземпляры нарезаем на широкие полосы, а мелкие оставляем в целости.

4. Морковку натираем красивой длиной тонкой соломкой. Солим и сахарим. Слегка перетираем руками, чтобы корнеплод начал отдавать сок. После этого кладем перец и измельченный чеснок.

5. В сковороде раскаляем масло, всыпаем в него кориандр, прогреваем несколько секунд, чтобы специя отдала весь аромат. Кипящее масло выливаем на чеснок и тщательно перемешиваем.

6. Луковицу разрезаем на четвертинки, тонко шинкуем и отправляем в чашу с морковью. Туда же выкладываем грибы и мелко нарезанную зелень. Закуску перемешиваем.

7. Вливаем уксус, все тщательно перемешиваем еще раз, пробуем на вкус, доводим его до совершенства.

8. На готовое блюдо ставим не тяжелый гнет, убираем его в холодильник на 12 часов для маринования.

Готовьте с удовольствием!

Рецепт грибов по-корейски на зиму без моркови

Бесспорно, острые маринованные шампиньоны на зиму в домашних условиях – это лучшая ароматная закуска, которая придется к столу по любому поводу.

На 600 грамм свежих шампиньонов понадобится:

литр воды;
стручок чили;
лаврушка;
пучок зеленой петрушки;
соль по вкусу;
небольшая чесночная головка;
стопка постного масла;
2 ст. ложки 9% уксуса;
1 ст. ложка соевого соуса;
1 ч. ложка хлопьев паприки;
1 ст. ложка кунжутных семян.

Принцип приготовления:

1. Грибы следует перебрать на предмет порчи, после чего прополоскать в воде.

2. Подготовленные шампиньоны выкладываем в эмалированную кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на варочную поверхность. После того как жидкость дойдет до температуры кипения, убавляем напор пламени и варим грибочки в течение 20 минут.

3. Готовые шампиньоны шумовкой достаем из бульона и даем остыть до температуры помещения.

4. Для приготовления острого восточного маринада измельчаем зелень, как можно мельче. Из стручка чили удаляем семена и нарезаем его небольшими кусочками.

5. Смешиваем петрушку с перцем в чаше, заправляем маслом, кислотой, соевым соусом. Туда же добавляем пропущенные через пресс зубки чеснока, хлопья паприки и разорванный на несколько частей лист лавра. На варочной поверхности нагреваем сухую сковороду, высыпаем в нее кунжутное семя и слегка обжариваем, при постоянном помешивании, чтобы кунжут не подгорел. Обжаренные семена высыпаем в маринад и хорошо размешиваем пряную смесь.

6. Дальше ориентируемся по обстоятельствам. Если грибочки по-корейски нужны для употребления в ближайшие дни, то можно просто сложить их в глубокую чашу, перемешать с маринадом и поставить в холодильник минимум на три часа.

7. Если же решили приготовить шампиньоны на зиму, то сложите их в пропаренную баночку, залейте соусом, герметично укупорьте. После чего энергично встряхните содержимое стеклотары и поставьте в холодильную камеру для хранения.

Вешенки по-корейски с приправой для корейской моркови, рецепт как на рынке

Вкус и текстура вешенок отлична от всех знакомых мне грибов. Именно это делает закуску настолько удивительной и аппетитной, что одной порции вам точно будет мало.

Для приготовления понадобится:

400 грамм свежих вешенок;
крупная морковь;
луковичка средней величины;
зубчик чеснока, можно взять больше;
1 ч. л. готовой приправы для корейских блюд;
по 2 ст. л. 9% уксуса и постного масла;
половина ч. л. мелкой соли.

Технология приготовления:

1. Свежие вешенки тщательно промываются от песка и грязи, прополаскиваются и нарезаются брусочком.

2. Отвариваем грибы в большом количестве подсоленной жидкости в течение 10-15 минут. Затем откидываем их на дуршлаг и оставляем до использования.

3. Чищеную морковь натираем соломкой, луковичку шинкуем полукольцами.

4. Овощи выкладываем в чашу, добавляем пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока, кладем соль, сахар, корейскую приправу. Слегка перетираем смесь руками и оставляем на 5-7 минут.

5. После настаивания, в морковно-луковую смесь вливаем масло, перемешиваем, выкладываем остывшие вешенки и еще раз перемешиваем. Готовый салатик прикрываем и убираем в холодильную камеру минимум на пару часов до подачи.

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Как приготовить древесные грибы из пачки по-корейски

Этот пикантный салатик придется по душе всем любителям восточной кухни. Гарантирую, что попробовав его один раз, древесные грибочки будут частым гостем на вашей кухне.

Для 50 грамм сухих древесных грибов понадобится:

1 морковка;
1 луковичка;
1 огурец;
2 чесночных зубчика;
стручок чили;
веточка кинзы;
2 ст. л. соевого соуса;
по 1 ч. л. сахара, 9% уксуса и соли;
2 ст. л. постного масла или 1 ст. л. кунжутного;
½ ч. л. семян кунжута.

Метод приготовления:

1. Распечатанные грибы выкладываем в чашу и заливаем крутым кипятком, оставляем минимум на 4 часа, в идеале на ночь, чтобы в итоге получить вот такое чудо, как на фото ниже.

2. С утра, значительно увеличившиеся в объеме грибочки, нарезаем широкими полосками.

3. Пропускаем очищенные зубки чеснока через пресс и добавляем к грибочкам.

4. Нарезаем луковичку очень тонкими кольцами или полукольцами, кому как нравится. Морковь и огурец натираем на специальной терке. В сковороде доводим масло до температуры кипения, выкладываем в него измельченный чили и быстро обжариваем при непрерывном помешивании.

Если желаете получить более острое блюдо, то оставьте перец в сковороде, в противном случае нужно процедить масло через ситечко.

5. Овощную нарезку смешиваем с грибами, добавляем оставшиеся ингредиенты, заправляем маслом (с перцем или без него) и уксусом.

6. Салат перемешиваем, выкладываем на блюдо и украшаем зеленью.

Шампиньоны по-корейски – простой рецепт приготовления с морковью

В меру острый вкус грибов с морковкой – одна из самых вкусных и полезных домашних закусок. Если вы готовите праздничное меню, я советую вам отказаться от коммерческих баночек с грибами в пользу этого аппетитного лакомства.

Ингредиенты для 500 г шампиньонов:

1 ст. воды;
по 1 ст. л. мелкой соли, столового уксуса и сахара;
10 горошин душистого перца;
лаврушка.

Ингредиенты на 300 г моркови:

неполная ч. л. мелкой соли;
1 ст. л. сахара;
1,5 ст. л. 9% уксуса;
по половине ч. л. хлопьев паприки и черного молотого перца;
1 ч. л. кориандра;
3 чесночных зубчика;
2 ст. л. постного масла.

Метод приготовления:

1. Поскольку процесс будет проходить поэтапно, мы начнем с грибов. Их нужно быстро и хорошо промыть от песка и пыли. Затем нарезать красивыми слайсами, положить в кастрюльку, залить водой и отварить в течение 20 минут. Не забывая снимать пенку. После основной варки в емкость нужно добавить оставшиеся ингредиенты, аккуратно перемешать их с грибами и протушить еще четверть часа. Завершающий аккорд – отставить маринованные шампиньоны в сторону до полного остывания.

3. После того, как морковная соломка отдаст достаточное количество сока, в нее добавляется кориандр, паприка и перец, все хорошо перемешивается.

4. Пропущенный через чеснокодавку чеснок выкладывается на заготовку горкой. В небольшой железной чашке доводится до кипения необходимое количество масла, после чего сразу же выливается поверх чеснока, таким образом, полностью раскрыв его вкус и аромат. Теперь вымешиваем морковь в последний раз, чтобы по ней равномерно распределись специи.

5. Остывшие грибы выкладываем на морковь при помощи шумовки, закуску перемешиваем, прикрываем и оставляем для настаивания в течение трех часов.

6. Готовое блюдо перекладываем в салатницу, украшаем зеленью.

Видео о том, как сделать грибы по-корейски легко и просто? (хе из грибов)

Еще один очень интересный и вкусный способ приготовления грибочков из корейской Национальной кухни, понравится абсолютно всем, даже привередливым гурманом. Такая аппетитная закуска улетает со стола со скоростью звука и всегда съедается первой. Гости и родные в восторге, а хозяюшки так и просят рецепт))

Подробный рецепт смотрите по традиции, так сказать наглядно в видео из yuotube:

Как Вам подборка рецептов? Я очень надеюсь, что она Вам понравилась и Вы будете готовить такую закуску, тем более она очень актуально во все времена года. Украсит не только повседневный, но и праздничный стол…

Пишите свое мнение в комментариях, а может у Вас есть свой проверенный рецепт, очень буду рада новым знаниям))

Шампиньоны с морковью по-корейски: фото рецепт

Шампиньоны с морковью по-корейски: рецепт в домашних условиях

Шампиньоны с морковью по-корейски – пикантная, слегка острая закуска с насыщенным грибным ароматом.

Продукты для приготовления

Продукты для грибов:

шампиньоны - 500 г;
вода - 250 мл;
соль - 1 ст. л.;
сахар - 1 ст. л.;
уксус 9% - 1-2 ст. л.;
душистый перец - 10 горошин;
лавровый лист - 1 шт.;
лук - 1 шт.

Продукты для моркови:

морковь - 300 г;
сахар - 1 ст. л.;
соль - 2/3 ч. л.;
уксус 6% - 1,5 ст. л.;
паприка - ½ ч. л.;
черный перец - ½ ч. л.;
семена кориандра - 1 ч. л.;
чеснок - 3 зубца;
растительное масло рафинированное - 2 ст. л.

Как приготовить шампиньоны с морковью по-корейски

Начнём с того, что замаринуем шампиньоны. Прежде всего, шампиньоны промываем. Для этого насыпаем грибы в дуршлаг, а затем быстро споласкиваем их холодной водой. Долго держать шампиньоны в воде не стоит. Затем крупные грибы разрезаем большими ломтиками (мелкие грибочки можно оставить целые). Выкладываем шампиньоны в кастрюльку, заливаем их водой. Воды в грибы наливаем немного, так как шампиньоны при варке выделят сок и полностью покроются водою. Когда вода закипит, снимаем с её поверхности пену. Огонь уменьшаем и варим шампиньоны на медленном огне 20 мин.

Затем добавляем в кастрюльку к грибам специи: соль, сахар, горошины душистого перца, уксус и лист лавра. Даём прокипеть шампиньонам со специями еще 15 мин. После снимаем с огня, выносим на холод остужаться. (По этому рецепту можно мариновать шампиньоны или вешенки в качестве самостоятельного блюда.)

Пока грибочки остывают, готовим морковку по-корейски. Морковь натираем традиционно на тёрке для моркови.

Насыпаем в натёртую длинной соломкой морковь соль и сахар. Теперь перемешиваем морковь руками, легонечко перетирая её с сахаром и солью.

Как только морковка станет влажная, оставляем её в покое на 15 мин.

Затем отмеряем по рецепту нужное количество паприки, чёрного перца и семян кориандра.

Семена кориандра измельчаем (можно взять готовый порошок кориандра, но свежемолотое семя кориандра придаст больше аромата блюду). Смешиваем измельчённый кориандр с перцем, высыпаем в морковь.

Теперь измельчаем чеснок, выкладываем его кучкой на морковь.

Наливаем масло в железную мисочку, ставим на огонь. Доведя масло до кипения (не кипятя его), выливаем его на измельчённый чеснок. От горячего масла чеснок полностью раскроет свой аромат. Теперь можно перемешать чеснок с морковью. Корейская морковка готова. (Этим рецептом можно воспользоваться для приготовления моркови по-корейски без грибов. Необходимо будет лишь настоять морковь со специями в течение 2-3 часов).

Поджариваем измельчённый лучок, высыпаем в морковь, перемешиваем.

Высыпаем сюда же остывшие маринованные шампиньоны. Перемешиваем морковь теперь уже с грибами. Оставляем морковь с грибами на 3 часа настояться.

В готовый салатик из шампиньонов с морковью по-корейски добавляем нарезанный лучок и петрушку.

Время приготовления: 60 мин + 3 ч для настаивания.
Выход: 5 порций.

Салат с мясом, солёными огурцами, грибами и морковью по-корейски

Салат с курицей, грибами и морковью по-корейски

Елизавета

Консервированный салат с баклажанами, грибами и морковкой по-корейски

Баклажаны • Помидор • Лук • Перец сладкий крупный • Грибы шампиньоны • Чеснок • Морковь по-корейски • Жгучий перец

Тамара Адуева- Байсариева 🌳 ✈️

Салат из моркови по - корейски, грибами и фасолью

Анастасия Юрьевна я

Салат с морковью по-корейски

отварного куриного филе • маринованных грибов • моркови по-корейски • ломтика белого батона • майонез

Язык свиной • Шампиньоны • Морковь (по-корейски) • Майонез • Соль (по вкусу) • Огурец • Масло растительное • Лук репчатый

Салат с морковкой по-корейски

Шампиньоны • Мясо • Маринованный огурец • Лук репчатый • Зелень небольшой • Морковь по-корейски • Майонез

Салат с из куриной печени с морковкой по-корейски

Анастасия Манасова 🏃‍♂️

Салат с фунчозой и грибами

Салат из вешенок с морковью по-корейски

(коробок, беру китай) вешенок (чёрный древесный гриб) • крупная морковка • небольшая луковица • кунжута • чеснока • красного перца • черного перца • уксуса

Салат с грибами и кукурузой "Рыжик"

Шампиньоны • Кукуруза ((у меня небольшая) сладкая консервированная) • Яйцо куриное • Майонез (для заправки) можно заменить на несладкий йогурт) • Морковь • Лук репчатый • Специи (соль, перец (по желанию) я только солю немного) • Масло растительное (небольшое кол во для жарки)

Веган салат с тофу и фасолью на Новый год

тофу • грибы • фасоль консервированная • лук репчатый • сухарики • постный майонез с чесноком • при желании горчица • при желании морковь по-корейски

Быстрый салат

– шампиньонов • – болгарского перца • – подсолнечного масла • – лука • – моркови • – уксуса 9% • – сахарного песка • – чеснока

Салат "Изабелла"

копчёных окорочка • репчатого лука • соленых огурца • яйца • шампиньонов • моркови по-корейски • укропа • маслин

Салат Рафаэло

Филе куриное(вареное)—300 • Грибы(шампиньоны, обжарить с луком)—300 • Морковь(корейская)—150 • Яйцо куриное(вареное)—3 • Сыр пол-утвердый(на ваш вкус, у меня был Ольттермани)—150 • Лук репчатый(средний)—1 • Майонез

Вкусный салатик

яиц • соленых огурцы • головки репчатого лука • шампиньонов .1 баночка кукурузы конс • морковь по-корейски • майонез

Ольга Никитина, редактор Cookpad✅

корейской моркови • сыра • грибов (можно маринованных, например • опят) • куриной грудки • яйца • головки репчатого лука • майонез

Читайте также: