Как сделать компот из ягод
Добавил пользователь Алексей Ф. Обновлено: 04.10.2024
Домашний компот на зиму – самый бюджетный способ заготовить вкусное питье, которое к тому же довольно долго хранится.
Компоты из ягод и фруктов довольно востребованы и любимы в нашей стране. Такой способ консервации помогает сохранить всю свежесть и сладость плодов на зиму. Достаточно взять несколько доступных ингредиентов и потратить пару часов времени, чтобы получить сладкое фруктово-ягодное питье.
Для приготовления компотов на зиму стоит использовать только свежие плоды, любой дефект на кожуре фрукта может повлиять на срок хранения заготовки. Особое внимание стоит уделить стерилизации тары для хранения компота, нужно обработать паром не только банку, но и крышку для закатки.
На каждый день компоты готовятся идентично, только с тем отличием что не нужно стерилизовать и закатывать в банки. Просто дайте компоту настояться в кастрюле, охладите или пейте теплым.
Лето – прекрасная пора, когда мы наслаждаемся солнышком и изобилием фруктов и ягод. И именно в эту пору стоит сделать вкусные запасы полезных напитков на зиму. Я с вами поделюсь очень простыми рецептами приготовления ягодных напитков, которые не займут у вас много времени и сил.
Компот из свежих ягод малины
Ингредиенты
Полезные рекомендации
- Перед приготовлением компота советую тщательно перебрать ягоды. Избавиться от листьев и насекомых, которые могут находиться в малине. Помните, что ягоды малины остаются свежими всего лишь сутки. Если долго хранить малину, то она стечёт и начнёт плесневеть.
- Перед стерилизацией банок внимательно её осмотрите. На ней не должно быть трещин и сколов, если есть повреждения на банке, то использовать её нельзя.
- Я стерилизую банки всем известным способом – на пару. Крышки для закрутки кипячу в воде. Будьте очень осторожны во время стерилизации банок.
Приготовление компота
Малина – очень полезная и вкусная ягода. Она богата витаминами А, С, В6, В2, Е, РР. Также в её состав входят такие минералы: кальций, фосфор, калий, магний. Её рекомендуют употреблять при простуде, так как она обладает жаропонижающим и обезболивающим эффектом. Можно использовать не только ягоды, но и листья. Заварите отвар из листьев малины, и вы получите средство для борьбы с ангиной, ларингитом и стоматитом.
Видеорецепт
В этом видеорецепте вы увидите все этапы приготовления компота.
Компот ассорти из ягод на зиму
Время готовки: 45 минут.
Выход готового напитка: 12 литров.
Кухонная утварь: кастрюля, четыре 3-литровые банки, закаточная машинка, крышки, мерный стакан, крышка с дырочками.
Ингредиенты
| Красная смородина | 2000 г |
| Крыжовник | 200 г |
| Чёрная смородина | 200 г |
| Малина | 200 г |
| Сахар | 1200 г |
| Вода | 12 литров |
Приготовление компота
Видеорецепт
Посмотрите видеорецепт и убедитесь, как легко и быстро сделать ягодный напиток на зиму.
А если вы не знаете, как варить компот из свежих ягод в кастрюле, то я с удовольствием поделюсь с вами своим рецептом.
Ягодный компот
Время готовки: 15-20 минут
Выход готового напитка: 2 литра.
Кухонная утварь: кастрюля, ложка, нож, графин.
Ингредиенты
| Сахар | 125 г |
| Лимонная кислота | 2 г |
| Яблоко | 2 шт. |
| Клубника | 150 г |
| Слива | 320 г |
| Чёрная смородина | 145 г |
| Вода | 2 л |
Приготовление ягодного напитка
Видеорецепт
В этом небольшом видеорецепте вы увидите, как сварить компот из ягод.
Виноградный компот
Время готовки: 20 минут.
Выход готового напитка: 450 мл.
Кухонная утварь: кастрюля, герметичная банка 0,5 л, ложка.
Ингредиенты
| Вода | 450 мл |
| Виноград Изабелла | 500 г |
| Сахар | 205 г |
| Слива | 2 шт. |
| Свежая мята | 2 веточки |
| Можжевельник | 3 шт. |
| Тимьян | 1 веточка |
Приготовление виноградного компота
Видеорецепт
Из этого видеорецепта вы узнаете, как подготовить ингредиенты для компота, сколько варить компот из ягод и условия хранения виноградного напитка.
Другие варианты приготовления
Рекомендую воспользоваться рецептом компота из ирги на зиму. Холодной зимой этот напиток не только напомнит о лете, но и пополнит витаминный запас в вашем организме. Очень полезный и вкусный компот из чернослива, он благоприятно влияет на все органы нашего организма. Законсервируйте кусочек лета и приготовьте компот из арбуза на зиму. А тем, кто хочет попробовать что-то необычное, советую приготовить компот из черемухи на зиму.
А какие компоты нравятся вам? С чем вы комбинируете ягоды, чтобы получить новые и необычные напитки? Обязательно поделитесь своими рецептами приготовления витаминных напитков.
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Подборка рецептов приготовления вкусных компотов для летнего дня в домашних условиях. Из чего и как правильно приготовить летний компот. Кулинарные советы и секреты. Видео-рецепты.
Ничто не утолит так жажду в летний зной, как прохладный фруктово-ягодный компот. Ни один магазинный сок не сравнится с настоящим свежесваренным домашним компотом. Насыщенный аромат, душистый, приятный кисло-сладкий привкус… он покорят всех без исключения. Освежающий напиток не только утолит жажду в жаркий летний период, но и приносит приятное наслаждение и взрослым, и детям. В данном материале предложено ТОП-10 рецептов летнего компота, а также все тонкости, на которые следует обратить внимание при приготовлении напитка.
Советы и тонкости приготовления
Компот из черники и клубники
Ароматный и яркий летний компот из клубники и черники станет вкусным витаминным дополнением к семейному обеду и праздничному ужину. Пить его можно как холодным, так и горячим вместо чая.
- Калорийность на 100 г — 126 ккал.
- Количество порций — 5
- Время приготовления — 30 минут
- Вода — 1 л
- Черника — 350 г
- Клубника — 350 г
- Сахар — 200 г или по вкусу
- Мелиса — 2 веточки
Приготовление компота из черники и клубники:
- Клубнику помойте и удалите зеленые плодоножки.
- Чернику помойте.
- В кастрюлю насыпьте сахар и влейте воду. Доведите сироп до кипения.
- В кипящую сладкую воду положите ягоды и на умеренном огне снова доведите до кипения. Проварите их 2 минуты.
- Добавьте вымытые веточки мелиссы и выключите огонь.
- Оставьте напиток настаиваться на 5 часов.
Вишнево-абрикосовый компот
Полезный и вкусный вишнёво-абрикосовый прохладительный компот с добавлением ароматной мяты. Пахучий и яркий компот всегда будет кстати жарким летним днем.
Ингредиенты:
- Вода — 3 л
- Вишня свежая— 400 г
- Абрикос — 200 г
- Персик — 100 г
- Корочка цитрусовых — 10 г
- Сахар — 400 г или по вкусу
Приготовление вишнево-абрикосового компота:
- Все плоды хорошо промойте.
- Абрикосы и персики разрежьте пополам и уберите косточку. Разрежьте плоды на 4 половинки.
- Если вишни с зелеными хвостиками, то их удалите. Косточки не вынимайте.
- В варочную кастрюлю налейте холодную воду, насыпьте сахар и отправьте кастрюлю на плиту. На малом огне доведите до кипения.
- В кипящий сироп опустите фрукты, снова закипятите и сразу же снимите напиток с огня.
- Добавьте цедру лимона или апельсина.
- Закройте кастрюлю крышкой, оставьте охлаждаться и настаиваться не менее, чем на 5-6 часов.
Компот из черноплодной рябины и вишни
Витаминный летний компот из вишни и рябины с потрясающим ароматом. Черноплодная рябина ценится своим витаминным составом и лечебными свойствами. А в комбинации с вишней, ягода приобретет изысканный вкус и насыщенный рубиновый цвет.
Ингредиенты:
- Вода — 1 л
- Черноплодная рябина — 250 г
- Вишня — 150 г
- Сахар — 200 г или по вкусу
- Цедра лимона — 10 г
Приготовление компота из черноплодной рябины и вишни:
- Свежие ягоды переберите, отсортировав порченные, и помойте проточной водой.
- С вишен оборвите зеленые хвостики-плодоножки.
- В кастрюлю налейте воду, насыпьте сахар и доведите до кипения.
- В кипящий сироп положите ягоды и снова доведите до кипения.
- Сразу же снимите кастрюлю с огня.
- Добавьте в кастрюлю ленточку цедры лимона, закройте ее крышкой и оставьте настаиваться на 10 часов.
Компот из груш и яблок
Летний компот из яблок и груш — это самый обычный и распространенный вариант напитка. Его варят из свежих, мороженных и сушеных плодов. Этот вкусный освежающий компот оценят и взрослые, и дети. А добавленная корица сделает напиток более ароматным и насыщенным по вкусу.
Ингредиенты:
- Вода — 1 л
- Груши свежие — 250 г
- Яблоки свежие — 250 г
- Корица — 1 палочка
- Сахар — 200 г или по вкусу
- Сок лимона — из 0,5 лимона
- Мята — 2 веточки
Приготовление компота из груш и яблок:
- Яблоки и груши помойте, удалите сердцевину с семенами и нарежьте на 4-6 частей в зависимости от размера.
- В кастрюлю насыпьте сахар, добавьте палочку корицы и влейте воду. Все доводите до кипения.
- В кипящую воду опустите фрукты, снова доводите до кипения и варите до готовности, около 10 минут.
- За минуту до окончания варки опустите веточки мяты и выключите огонь.
- Лимон помойте, выдавите из него сок и сразу же влейте его в компот. Следите, чтобы не опались лимонные косточки.
- Перемешайте и оставьте напиток настаиваться на несколько часов.
Компот с клубникой и ревенем
Летний, яркий и аппетитный компот из сочной клубники и свежего ревеня. Домашний напиток получается невероятно ароматным, в меру сладким и с приятной кислинкой, которую ему придает ревень.
Ингредиенты:
- Вода — 3,5 л
- Ревень — 5 стеблей
- Клубника — 500 г
- Сахар — 6 ст.л. или по вкусу
- Мята — маленький пучок
Приготовление компота с клубникой и ревенем:
- Ревень помойте, очистите стебли и нарежьте небольшими кусочками.
- Клубнику помойте, удалите зеленую плодоножку и крупные годы разрежьте пополам, а мелкие оставьте целыми.
- В кастрюле закипятите воду и положите нарезанный ревень.
- Насыпьте сахар и варите на умеренном огне 3-5 минут.
- Затем добавьте клубнику и продолжайте варку еще 2 минуты.
- Выключите огонь, добавьте вымытые листики мяты, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 2-3 часа.
Компот из ранеток, брусники и черники
Летний компот из слегка терпких и кисловатых яблок ранеток обогащен минералами и витаминами. После тепловой обработки и настаивания в нем сохраняется множество благотворных полезных веществ.
Ингредиенты:
- Яблоки ранетки — 150 г
- Брусника — 50 г
- Черника — 50 г
- Вода — 2 л
- Сахар — 50 г
Приготовление компота из ранеток, брусники и черники:
- Ягоды брусники и черники промойте, переберите и удалите порченые. Также оборвите листики.
- Яблоки помойте и удалите хвостики.
- В кастрюлю налейте воду, насыпьте сахар по вкусу и отправьте ее на огонь.
- Доведите до кипения и опустите в кипяток ранетки с лесными ягодами.
- Снова доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
- Выключите огонь, кастрюлю накройте крышкой и оставьте настаиваться на 2 часа.
Летний компот из абрикосов
Вкусный абрикосовый компот из свежих плодов. Напиток легкий и элегантный, ароматный и полезный. В охлажденном виде подавайте его в обед, на полдник или ужин с печеньем и любой выпечкой.
Ингредиенты:
- Абрикос — 200 г
- Терн — 200 г
- Сахар — 100 г
- Вода — 2 л
Приготовление летнего компота из абрикосов:
- Абрикосы помойте и удалите косточки.
- Терн помойте.
- В кастрюлю налейте воду, поставьте на плиту и доведите до кипения.
- Добавьте в кастрюлю абрикосы и терн.
- Доведите о кипения и проварите в течение 20-25 минут.
- Во фруктовый отвар насыпьте сахар по вкусу и перемешайте.
- Готовый компот из абрикосов и терна охладите и принимайтесь за дегустацию.
Компот из персиков и яблок
Летний компот из персиков очень ароматный в дуэте с кисло-сладкими яблочками, свежестью лимона и мяты. В летний период он утолит жажду и заменит вредные газированные напитки.
Ингредиенты:
- Персики — 1 кг
- Яблоки кислых — 3-4 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Сахар — 1,5 ст.
- Корица — 1 палочка
- Вода — 2 л
- Мята — 2 веточки
Приготовление компота из персиков и яблок:
- Вымойте лимон щеткой и снимите цедру лентами при помощи ножа для чистки овощей.
- Из мякоти лимона выжмите сок.
- В кастрюлю положите цедру, засыпьте сахаром и дайте постоять 20 минут.
- Влейте холодную воду и доведите до кипения.
- Персики и яблоки вымойте, разрежьте на 4 части и удалите косточки.
- Положите в кипящий сироп персики с яблоками и снова закипятите.
- Сразу же снимите кастрюлю с огня, влейте лимонный сок и положите вымытые листики мяты.
- Кастрюлю закройте крышкой и полностью остудите напиток.
Компот из смородины и крыжовника
Вкусный и витаминный летний компот из крыжовника и красной смородины. Напиток не приторный, с насыщенным сладковато-кислым вкусом. Он идеален для подачи к столу в охлажденном виде.
Ингредиенты:
- Крыжовник — 1 кг
- Красная смородина — 1/2 кг
- Сахар — 300 г
- Вода — 2,5 л
- Мята — 4 веточки
Приготовление летнего компота из красной смородины и крыжовника:
- Крыжовник и смородину переберите, отсортировав порченые ягоды, и помойте.
- Высыпьте ягоды в кастрюлю, насыпьте сахар и залейте кипятком.
- Содержимое кастрюли снова доведите до кипения и варите 5 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и опустите листики мяты.
- Оставьте компот настаиваться под крышкой на 40 минут и процедите через мелкое сито.
Компот из шелковицы
Компот из шелковицы с приятным кисло-сладким вкусом и нежным ягодным ароматом. Он отлично утоляет жажду. А чтобы придать напитку более интересный вкус, можно добавить несколько листочков мяты или мелиссы.
Ингредиенты:
- Вода — 1,5 л
- Сахар — 200 г
- Шелковица — 500 г
- Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
Приготовление компота из шелковицы:
- В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
- Всыпьте сахар и проварите в течение 3-4 минут.
- Шелковицу переберите, убрав порченые ягоды, и аккуратно промойте.
- Отправьте ягоды в кастрюлю с кипящим сиропом и после повторного закипания варите при слабом кипении 10 минут.
- Выключите огонь, добавьте в кастрюлю лимонную кислоту и перемешайте.
- Накройте кастрюлю крышкой и остудите компот до комнатной температуры.
- Затем процедите напиток через мелкое сито.
Видео-рецепты приготовления летних компотов.
Компоты — один из способов заготовки садовых ягод и фруктов на зиму. Закрыть компот на зиму не так уж и сложно, все что Вам понадобиться: несколько больших банок, чистая вода, сахар и плоды. В этой рубрике наши кулинары делятся рецептами компотов на зиму с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.
Компоты на зиму — варианты:
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по .
Рецепты компотов на зиму с пошаговыми фото
Рецептов в подборке: 177 шт.
Отличный вариант запастись витаминами на зиму - это выжать сок из овощей и фруктов и законсервировать его. Тыквенный сок очень .
Ингредиенты
Компот из клубники с мятой - вкусная заготовка, открывая которую в зимний сезон, вы наполните свой дом летним ароматом. Компоту .
Ингредиенты
Клубника - 400 г
Вода теплая - 500 мл
Мята - 4-5 стеблей (5 г)
Лимонная кислота - по вкусу
Делимся простым и проверенным рецептам компота-концентрата из вишни на зиму. Зимой его можно разводить водой и пить вместо магазинных соков.
Ингредиенты
Вода питьевая - 1 л
Яркий, вкусный, полезный тыквенно-морковный сок на зиму. Мы не станем варить этот сок, пусть он будет не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты
В рецепте показан отличный способ консервации компота из черной смородины на зиму без стерилизации. Используем способ 2-х кратной заливки.
Ингредиенты
Ягоды смородины черной - 4 стакана
Сахар - 2 стакана
Вода кипяток - 2,8 литра
Предлагаю приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях. Этот процесс совсем несложный и не требует много времени. Для коррекции .
Ингредиенты
Приготовление томатного сока в домашних условиях с видео. Готовим универсальную заготовку, которая выручит вас в любой кулинарной ситуации.
Ингредиенты
Дополнительно:
Соль/ сахар – по вкусу
Специи – по вкусу
Ах, как приятно достать зимой баночку ароматно пахнущего персикового компота из кладовой и вовсю насладиться сладковатым привкусом лета из чашки! .
Ингредиенты
Лимонный сок - 0,5 ч.л.
Очень вкусный компот из яблок, который готовится без стерилизации. Яблоки для компота нужно выбирать сочные, лучше - кисло-сладких сортов.
Ингредиенты
Лимонная кислота - 2 щепотки
Вода - сколько войдёт в банку
Сама по себе тыква и свежеотжатый сок из неё обладают специфическим вкусом и ароматом, который нравится далеко не всем, особенно .
Ингредиенты
Решила впервые в этом году попробовать приготовить компот из тыквы на зиму как ананас. На самом деле всё готовится довольно .
Ингредиенты
Корица - 1 палочка
Лимонная кислота - 1 ч.л.
Яблок у нас в этом году очень много, и я решила сделать несколько разных заготовок, чтоб удовлетворить вкусы всех домочадцев. .
Ингредиенты
Вода - сколько войдёт в банку
До чего ж она ароматная. Заготовки из свежей клубники - это, пожалуй, само лето в банке! Компот - не исключение. .
Ингредиенты
Клубника - 200 г
Вода - 0,9 л (примерно)
Приготовленный на зиму компот из вишни в нашей семье - самый любимый. Такой компот зимой радует витаминами, своим вкусом и .
Ингредиенты
Сахар - 2 стакана
Всем, кто любит кисленькие компоты, рекомендую сделать компот из алычи на зиму. Эта слива сама по себе кислая, поэтому для .
Ингредиенты
Вряд ли кто-то со мной не согласится, что облепиховый сок - очень полезный напиток. В этой ягоде собраны практически все .
Ингредиенты
Сахарный песок - 400 г
Лимонная кислота - 2 щепотки
Томатный сок без стерилизации - мой любимый вариант питьевого томатного сока. Я обычно добавляю немного соли и черного молотого перца.
Ингредиенты
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Простой и полезный рецепт витаминной заготовки на зиму. Такой сок из моркови можно открыть в любой день зимы и угостить им деток и взрослых.
Ингредиенты
Каждый год радуюсь хорошему урожаю малины и добавляю эту ягоду во все компоты. Она невероятно ароматная и очень полезная, впрочем, .
Ингредиенты
Смородина - 100 г
Лимонная кислота - щепотка
Несмотря на то, что сок прокипяченный, законсервированный, он имеет много преимуществ перед любим покупным соком. Для приготовления яблочного сока на .
Ингредиенты
В наши дни есть масса рецептов консервирования овощей и фруктов впрок. Но, пожалуй один из самых старых по-прежнему остается актуальным. .
Ингредиенты
Помидоры - 4 килограмма;
Соль - 2 столовые ложки.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом абрикосового компота. Он получается очень вкусным. Да и многие не откажутся от такого .
Ингредиенты
Если на вашей даче хороший урожай груш, предлагаю приготовить компот из груш на зиму. Таким компотиком с удовольствием полакомятся как .
Ингредиенты
Лимонная кислота - 0,25 ч.л.
Когда природа нас радует щедрым урожаем черешни, хочется использовать ее дары по максимуму. Всласть наевшись свежими плодами черешни, так и .
Ингредиенты
Черешня – 500 г (+-по вкусу)
Сахар – по вкусу
Вода - по необходимости
Лимонная кислота – по вкусу
Вариант 2:
Черешня – 250 г (+- по вкусу)
Клубника/вишня – 250 г (+- по вкусу)
Сахар – по вкусу
Вода – по необходимости
Я считаю, что самый ароматный из консервированных компотов - это компот из айвы без стерилизации! Даже при открытии банки аромат .
Ингредиенты
Лимонная кислота - 0,5 ч.л. без верха
Сливовый компот — отличный десерт, который любят и взрослые, и дети. Компоты готовят по-разному, но для длительного хранения заготовки необходимо .
Ингредиенты
Сахар - 2 стакана
Чернослив - 800 г
Когда яркая осень полностью вступает в свои права, облепиха "расцветает" оранжевыми ягодами, которые обязательно нужно заготовить, например в компоте из .
Ингредиенты
Облепиха - 150 г
Сахарный песок - 7-8 ст.л.
Лимонная кислота - 2 щепотки
Мята - по желанию
Горячая вода - 650-700 мл
Предлагаю приготовить вкусный компот из зелёного винограда на зиму. Этот замечательный напиток оценят как детки, так и взрослые. Процесс приготовления .
Ингредиенты
Зелёный виноград – 600 г
Лимонная кислота – 1-2 щепотки
Предлагаю вам приготовить совершенно замечательный компот из разных ягод. Сегодня у меня - красная смородина, чёрная смородина и ирга. Готовить .
Ингредиенты
Смородина чёрная - 200 г
Смородина красная - 200 г
Пока не закончился сезон абрикосов, воспользуйтесь случаем и заготовьте себе баночку теплого лета для длинного зимнего вечера. Ведь сейчас это .
Ингредиенты
Новое в рубрике
Заготовить калиновый компот на зиму можно за 20 минут. Если не любите терпкость ягод, то заморозьте их в морозилке за 30 минут до варки.
Ингредиенты
Яркий и вкусный компот готовится буквально 20 минут. Чтобы калина не горчила, вы можете заранее заморозить ягоды - так они теряют горечь.
Ингредиенты
Чудесный компот с насыщенным деликатным вкусом яблока, слив и винограда напомнит зимой о фруктовом изобилии!
Ингредиенты
Виноград - 140 г
Вода - 500-700 мл
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
Подборки рецептов
Свежие рецепты
АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Читайте также: