Как сделать компот из терна на зиму в банке

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 05.10.2024

Ароматный, с легкой кислинкой компот терн — кладезь витаминов. Зимой такой компот напомнит о лете, наполнит организм витаминами и полезными веществами. Дополнить компот можно ягодами, яблоками, грушами или даже кабачками, а приготовить — со стерилизацией или без нее.

Плоды терновника богаты витаминами группы B, С, P, дубильными веществами, пектинами, органическими кислотами (преимущественно яблочной), сахарами (глюкозой, левулёзой и фруктозой). Ягоды тёрна оказывают вяжущее действие, они применяются при расстройствах желудка, дизентерии, пищевых инфекциях.

Терновые плоды используются в качестве антисептика, мочегонного и потогонного средства, при лечении печени и почек, их употребляют для того, чтобы повысить аппетит. Тёрн применяют при нехватке витаминов, для улучшения обмена веществ и для общего укрепления организма.

Необходимо знать, что у плодов терновника, так же как и у любых других продуктов питания, есть свои противопоказания. Это повышенная чувствительность и аллергическая реакция, язвенная болезнь и повышенная кислотность желудка, гастрит. Нужно помнить, что съедобна только мягкая часть плода тёрна.

Семя – ядрышко, находящееся в косточке тёрна, содержит ядовитое вещество: гликозид амигдалина. Поэтому законсервированные в каком-либо виде плоды тёрна с косточками необходимо употребить в пищу в течение 1 года, так как в дальнейшем вредные вещества из косточки перейдут в сам продукт.

Общие правила приготовления

Терновые плоды, на первый взгляд, похожи на сливы, но более мелкие в размерах и имеют вяжущий терпкий вкус. Поэтому приготовление компота из тёрна имеет свои особенности. Собирают ягоды как до заморозков (тогда они будут целыми, упругими, очень вяжущими и кисловатыми), так и после заморозков (в этом случае плод становится сладким, мягким, легко сминается). И в том, и в другом случае плоды тёрна сохраняют весь набор полезных веществ.

После сбора плодов необходимо перебрать их, удалив мусор, листья, плодоножки, подгнившие ягоды и тщательно промыть под проточной водой. Далее следует приготовить банки. Чтобы это сделать, нужно тщательно промыть их в горячей воде с помощью соды. Не следует использовать моющие средства. После мытья банки надо простерилизовать над горячим паром либо в духовке.

В то время как банки стерилизуются, надо промыть металлические крышки с содой и прокипятить их в чистой воде в течение двух минут. Когда простерилизованы и банки, и крышки, можно приступать к варке компота.

Полезные свойства терновника

Терновник используют не только для приготовления заготовок на зиму, но и в лекарственных целях. Для лечения многих заболеваний используют все составляющее растения, листья, плоды, цветки, корни и кору.
Листья срывают сразу после их появления, цветы заготавливают в тот момент, когда они ещё находятся в бутонах, молодые побеги терновника заготавливают с мая по июнь, высушивают в тени и большим доступов свежего воздуха. Для заготовки корней

выбирают осенний период, а кору снимают с терновника весной ещё до того как начинается цветение.

В 100 граммах плодов 43,9 ккал. Ягоды содержат в себе большое количество глюкозы и фруктозы, поэтому из них получаются великолепные компоты

. А также в ягодах содержится клетчатка, различные органические кислоты, углеводы, пектин, витамины В, Е, С, азотсодержащие соединения, дубильные вещества, каротин и многое другое.

Благодаря ягодам тёрна можно снять огромное количество неприятных симптомов, связанных с желудочно-кишечным трактом. Так, к примеру, ягоды терновника обладают вяжущим свойством, и отлично помогут при расстройствах желудка и поносах также ягоды способны снимать тошноту, прекращать рвотные позывы и убивать микробы и бактерии

в кишечном тракте.

Благодаря диуретическому свойству, ягоды терновника являются неплохим мочегонным средством, а также ягоды способны помогать при лихорадках и простуде. Регулярное потребление в зимний период

компота из терновника поможет в сезон простуд и гриппа укрепить иммунную систему. А также хозяйки часто готовят из тёрна не только компоты, но варенья, различные чаи и даже каши по очень простым рецептам.

Вкусный компот из терна с косточками на зиму без стерилизации

Плоды терна очень невкусные для употребления в свежем виде, но компоты из них получаются превосходными. Попробуйте!

Время готовки – 40 мин.

Терн 1 л. ягод
Сахар-песок 1.5 стакана

Ягоды для приготовления компота лучше всего взять немного недозрелые, чем спелые. Их тщательно переберите, удаляя мелкий сор, плодоножки, червивые и помятые плоды.
Проточной теплой водой хорошо помойте каждую ягодку и просушите все плоды на бумажном полотенце.
Возьмите 3-литровую банку, хотя можно готовить и в других емкостях, и помойте ее с пищевой содой или горчицей. Для этого компота банку нужно только просушить после мытья, без стерилизации. Подготовленные ягоды насыпьте в банку. Заполнять емкость более 1/3 не надо, компот получится слишком концентрированным.
Закипятите в чайнике чистую воду и залейте ею ягоды в банке. Банку накройте промытой крышкой и оставьте на 15 минут для настаивания.
Отмерьте необходимое количество сахара для приготовления сиропа. Это полтора стакана или 375 г.
Через 15 минут воду из банки через специальную крышку перелейте в отдельную кастрюлю и насыпьте в нее отмеренное количество сахара.
Кастрюлю поместите на средний огонь и, перемешав сироп до полного растворения сахара, доведите его до кипения.
Закипевший горячий сироп налейте к ягодам через специальную воронку. Компот сразу закатайте. Банку поставьте на крышку и накройте теплым покрывалом на одни сутки. Готовый компот перенесите на хранение в холодное место. Перед употреблением компот можете для мягкости вкуса разбавить холодной водой.

Пейте на здоровье!

Как вывести пятно от мазута с помощью утюга и салфеток: пошаговая инструкция

Дети после катания на качелях чаще всего пачкают одежду мазутом, ведь на его основе производится большинство смазок. Убрать застарелое мазутное пятно можно путем нагревания. Используйте для этого утюг или фен.
Также вам понадобится большое количество салфеток. Одежду расстелите на гладильной доске. Под пятно и сверху него положите бумагу. Утюг нагрейте до средней температуры.
Несколько раз проведите утюгом по салфеткам. По мере их загрязнения заменяйте чистыми. Проводите процедуру до полного исчезновения пятна. Остатки смазки смойте моющим средством и постирайте вещь.
Как убрать пятно мазута нашатырем, белой глиной и крахмалом.
В небольшой емкости приготовьте смесь из белой косметической глины, любого крахмала и нашатыря. По консистенции она должна быть похожа на густую сметану. Используйте продукты в равных долях. Нанесите домашнее средство на пятно. Нашатырь растворит смазку, крахмал впитает ее, а глина своими твердыми частичками бережно очистит материал от остатков смазки.
Оставьте кашицу до полного высыхания. Затем руками снимите ее остатки, потрите поролоновой губкой и постирайте одежду вручную. Если после высыхания следы мазута остались, тогда повторите действия.

Предлагаем ознакомиться Как очистить алюминий от окислов

Для выведения пятна необходимо нагреть утюг и воспользоваться обычными салфетками, промокательной бумагой или бумажными полотенцами.

Как убрать жирное пятно с бумаги: 5 эффективных способов

Удаление проводят в следующем порядке:

Нагревают утюг.
С двух сторон, внутренней и внешней, к пятну прикладывают салфетки, проглаживают утюгом. На бумаге остаются впитавшиеся мазутные пятна.
Процесс продолжают до полного исчезновения пятна.

Метод эффективен в случаях, когда поврежден небольшой участок одежды

Традиционный рецепт компота из терна на зиму со стерилизацией

По данному рецепту возможно приготовить компот без плодов, для этого бланшировать ягоды в сиропе надо дольше – 10-15 минут. Остальная технология готовки будет одинаковой.

Как варить компот из терна и груш

Терн отлично сочетается с другими плодами, потому прекрасно оттенить терпкость терна можно с помощью груш. В ход могут идти любые сорта, что позволяет удачливым садоводам с легкостью избавиться от остатков обильного урожая.

груши – 480 г;
терн – 480 г;
сахар – 180 г;
вода – 3,2 л.

Предварительно очистив груши от сердцевины, нарежьте их дольками. Ягоды терна переберите и промойте.
сахар в глубокую кастрюлю с водой и разместите ее на среднем огне.
Когда вода дойдет до кипения, опустите в нее плоды терна и груши, и проварите их 10-15 минут. Компот готов.

Рецепт компота из терна и яблок на зиму

Процесс приготовления компота из двух компонентов:

Засыпать яблоки, нарезанные крупными дольками, вперемешку с терном, заполнив третью часть банки.
Залить фрукты кипящей водой, настоять в течение 10 минут, затем перелить жидкость в кастрюлю и насыпать сахарный песок из расчета 0,3 кг на литр воды.
Довести воду до кипения, перемешивая ее, чтобы сахарный песок полностью растворился.
Залить получившимся сиропом плоды терна и яблоки.
Поставить банку в кастрюлю, залить водой, как описано выше и стерилизовать 10 минут с момента закипания.
Вынуть банки и герметично закатать крышками. Затем в перевернутом положении укутать одеялом и через сутки можно убирать на хранение.

Компот, приготовленный по данному рецепту считается универсальным, так как яблоки разбавляют терпкость тернослива и напиток нравится практически всем.

Особенности продукта

Компактный кустарник из семейства розовых можно узнать по колючкам, расположенным на ветках. Растет культура вдоль берегов рек, на лесных опушках и рядом с дорогами. Округлые небольшие плоды покрыты сизым налетом и содержат внутри маленькие косточки.

Тернослив является уникальным растением, обладающим массой положительных свойств. Низкокалорийная мякоть (не более 44 ккал) и обилие фруктозы делают продукт отличным вариантом для диетического питания. В составе темной ягодки содержатся:

витамины В, С, Е;
органические кислоты;
каротин;
пектин;
углеводы.

Продукт позитивно влияет на пищеварительную систему. Наличие вяжущих свойств разрешает использовать плоды при поносах. Терновый сироп быстро снимает тошноту и убирает рвотные позывы. Являясь естественным антибиотиком, уничтожает болезнетворные бактерии и улучшает микрофлору.

Сильный мочегонный эффект помогает снимать отеки и понижает давление. Маленькие ягодки увеличивают потоотделение, что показано при простуде и лихорадочных состояниях. Обилие витаминов поддерживает организм в тонусе и улучшает иммунитет.

Средство не является универсальным, поэтому есть противопоказания:

гастрит с повышенной кислотностью;
язвенное поражение желудка и кишечника;
аллергия.

С молодыми кабачками

Необычный, вкусный и полезный напиток готовят из таких компонентов:

700 мл чистой воды;
0,5 стакана сахара;
150 г кабачка;
100 г терна.

Кабачок моют и нарезают небольшими кубиками. Терн тщательно промывают и перебирают. В стеклянную тару насыпают плоды и кусочки кабачка, а также всыпают сахар, заполняя банку на треть. Залить все крутым кипятком и быстро закатать, после чего укутать в одеяло и поставить остывать.

Противопоказания употребления

Не всем людям можно пить компот из плодов терна. Эти плоды имеют повышенную кислотность, с этим и связаны противопоказания.

— страдающим язвой желудка и язвой двенадцатиперстной кишки;

— имеющим аллергическую реакцию на терн.

Кроме перечисленных противопоказаний возможна еще индивидуальная непереносимость.

Рецепты приготовления такого компота просты в исполнении. Напиток вкусен и очень полезен. Приятного аппетита!

Ассорти

терн – 0,5 кг;
ягодная смесь – чашка;
яблоки – 5 штуки;
сахар – 300 г.

Сырье моют, перебирают, где необходимо — удаляют серединку и нарезают дольками. Банки наполняют продуктами на треть объема, заливают кипятком, оставляют на 30 минут, после чего сцеживают в кастрюлю.
В горячую влагу всыпают сладкий песок и мешают до полного растворения. Концентрированный сироп добавляют в стеклянные емкости к ягодам, закатывают крышками и оборачивают покрывалом.
Компот из терна – это вкусный, насыщенный напиток, который легко заготовить на зиму. Если соблюдать правила обработки, то процедура консервации не будет в тягость. Классические и оригинальные рецепты обязаны пополнить копилку гурманов.

Терн или тернослива – колючие витамины

Это растение обладает высокой морозоустойчивостью (до –40 °С), не требует особого ухода, хорошо адаптируется к различным климатическим условиям. Урожай созревает столь обильный, что под тяжестью ягод прогибаются ветки. Вредители обходят стороной это растение, поэтому плоды в большинстве своем чистые и неповрежденные. Многие садоводы тоже не сильно жалуют терновник, ведь из-за обилия колючек на ветках терн образует непроходимые заросли, слишком густые даже для живой изгороди. Зато смельчаки, не побоявшиеся получить царапины, в награду получают ягоды с невероятными целебными и питательными свойствами.

В терне содержится значительное количество глюкозы, сахарозы и фруктозы (до 12 %), пектинов, аскорбиновой кислоты, фосфора и других минеральных веществ. Яблочная кислота, минеральные соли, углеводы и каротин позволяют укрепить и защитить иммунитет. При гастрите, расстройствах ЖКТ, гнойных инфекциях кожных покровов очень полезно употреблять соки и компоты из терна.

Зрелые плоды имеют характерную терпкость и кисловатый вкус. В основном используются в кулинарии для приготовления различных соусов и маринадов. Французские кулинары недоспевшие ягоды терна маринуют в масле, получая похожий по вкусовым качествам на маслины продукт. Кондитеры широко используют терновый джем и мармелад.

Компот из терна с алычой на зиму

алыча – 380 г;
малина – 115 г;
терн – 230 г;
сахар – 145 г.

Промытую алычу, малину и терн распределите по чистым банкам.
Влейте кипяток, заполняя примерно половину банки, туда же всыпьте сахар.
Спустя 15 минут долейте содержимое тары крутым кипятком так, чтобы вода переливалась через край. Сразу же закатайте банки.

Компот с облепихой

Тщательно перебрать и вымыть плоды терновника и ягоды облепихи. Засыпать ими банку на одну треть в любой пропорции. Так как облепиха богата витамином С, она имеет кислый вкус. Поэтому сахарного песка для этого напитка нужно взять побольше.

Насыпать 2-3 стакана сахара в банку. Залить кипящей водой. Дать настояться 15-30 минут. Слить воду. Ещё раз довести её до кипения и опять залить ягоды до края горлышка банки. Закрыть железной крышкой, поставить вверх донышком, укрыть полотенцем и оставить для дальнейшей стерилизации до полнейшего остывания. Затем можно убрать на хранение.

Если напиток будет очень сладким, его можно разбавить перед применением кипячёной водой.

Противопоказания и возможный вред для здоровья человека

Терновые плоды не имеют особых противопоказаний для здоровья человека. Сократить употребление ягод нужно тем, кого беспокоят проблемы с желудком:

гастрит;
язва желудка в стадии обострения;
повышенная кислотность желудка.

Отказаться от употребления терена придется людям с выраженной аллергией, хотя такие случаи довольно редки.

Особый вред плоды доставляют зубной эмали – после употребления тёрна зубы окрашиваются в синеватый оттенок. Это выглядит крайне неэстетично, а смывается синева с зубов полностью только через несколько дней.

Употребление терновых ягод не противопоказано детям и беременным женщинам, причем последним даже полезно при токсикозе и приступах тошноты.

Читать также Стручковая фасоль химический состав

Свежие ягоды могут спровоцировать расстройство желудка, сладкие варенья и джемы – нежелательный набор лишней массы тела, но только в том случае, если эти продукты употребляют сверх меры.

Плоды терна отличны от сливы более кислым, вяжущим вкусом, они насыщены витаминами и полезными веществами. Чтобы сохранить их полезные свойства, можно сделать компот из терна на зиму. Сентябрь является лучшим временем, чтобы заготовить достаточное количество тернового напитка. Его можно делать со стерилизацией и без нее. Если строго соблюсти рецепт и технологию приготовления, то данный напиток может храниться до двух лет при комнатной температуре.

Общие правила приготовления

Особенности продукта

витамины В, С, Е;
органические кислоты;
каротин;
пектин;
углеводы.

Средство не является универсальным, поэтому есть противопоказания:

гастрит с повышенной кислотностью;
язвенное поражение желудка и кишечника;
аллергия.

Вкусный компот из терна с косточками на зиму без стерилизации

Время готовки – 40 мин.

Терн 1 л. ягод
Сахар-песок 1.5 стакана

Ягоды для приготовления компота лучше всего взять немного недозрелые, чем спелые. Их тщательно переберите, удаляя мелкий сор, плодоножки, червивые и помятые плоды.
Проточной теплой водой хорошо помойте каждую ягодку и просушите все плоды на бумажном полотенце.
Возьмите 3-литровую банку, хотя можно готовить и в других емкостях, и помойте ее с пищевой содой или горчицей. Для этого компота банку нужно только просушить после мытья, без стерилизации. Подготовленные ягоды насыпьте в банку. Заполнять емкость более 1/3 не надо, компот получится слишком концентрированным.
Закипятите в чайнике чистую воду и залейте ею ягоды в банке. Банку накройте промытой крышкой и оставьте на 15 минут для настаивания.
Отмерьте необходимое количество сахара для приготовления сиропа. Это полтора стакана или 375 г.
Через 15 минут воду из банки через специальную крышку перелейте в отдельную кастрюлю и насыпьте в нее отмеренное количество сахара.
Кастрюлю поместите на средний огонь и, перемешав сироп до полного растворения сахара, доведите его до кипения.
Закипевший горячий сироп налейте к ягодам через специальную воронку. Компот сразу закатайте. Банку поставьте на крышку и накройте теплым покрывалом на одни сутки. Готовый компот перенесите на хранение в холодное место. Перед употреблением компот можете для мягкости вкуса разбавить холодной водой.

Пейте на здоровье!

Полезные свойства тернослива и противопоказания к его употреблению

Но, как и у любого другого продукта, у терна есть противопоказания к употреблению. Это повышенная кислотность желудка, склонность к аллергии, язва и гастрит в стадии обострения, индивидуальная непереносимость.

Традиционный рецепт компота из терна на зиму со стерилизацией

Несколько рецептов

Многие хозяйки прекрасно знают как варить компот из терна, рецепт которого бережно хранят в кулинарных книгах. Надеемся, что и наши варианты приготовления сего замечательного напитка вам понравятся!

Перед началом готовки следует тщательно перебрать весь урожай терна. Все негодные (гнилые, плесневелые) ягоды следует выбросить, удалить листья и веточки. Оставшиеся плоды промойте под струей холодной воды.

Традиционный

Сначала следует приготовить сахарный сироп. Для этого понадобится 600 мл воды и 600 г сахара. Перемешайте ингредиенты и поставьте на медленный огонь. Когда вода закипит, опустите в нее 1 кг ягод. Подержите плоды в кипящем сиропе 5 минут, затем достаньте и дайте отвару остыть. При подаче на стол, можно добавить несколько кубиков льда. Таким образом, получится прохладительный напиток, который будет весьма популярен во время летнего зноя.

С малиной и ежевикой

— чашка ягод (например, малины или ежевики);

Яблоки нарежьте небольшими дольками, предварительно очистив их от сердцевины. Смешайте все ингредиенты между собой и поместите в кипящую воду на 10-15 минут. Сахар добавьте по вкусу (можно не добавлять вовсе).

Наш совет — пейте компот из яблок и терна охлажденным!

— 1 стакан сахара;

Кабачки очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками (примерно по 1 см). Уложите в удобную посуду, сверху засыпьте терн и стакан сахара. Залейте кипятком и варите 10-15 минут на медленном огне. Не забывайте регулярно помешивать, чтобы растворился сахар!

Как варить компот из терна и груш

груши – 480 г;
терн – 480 г;
сахар – 180 г;
вода – 3,2 л.

Предварительно очистив груши от сердцевины, нарежьте их дольками. Ягоды терна переберите и промойте.
сахар в глубокую кастрюлю с водой и разместите ее на среднем огне.
Когда вода дойдет до кипения, опустите в нее плоды терна и груши, и проварите их 10-15 минут. Компот готов.

В чем польза терна для организма?

Богатый витаминизированный и минеральный состав растения доказывает его полезность. Чем полезен терн?

Рецепт компота из терна и яблок на зиму

Процесс приготовления компота из двух компонентов:

Засыпать яблоки, нарезанные крупными дольками, вперемешку с терном, заполнив третью часть банки.
Залить фрукты кипящей водой, настоять в течение 10 минут, затем перелить жидкость в кастрюлю и насыпать сахарный песок из расчета 0,3 кг на литр воды.
Довести воду до кипения, перемешивая ее, чтобы сахарный песок полностью растворился.
Залить получившимся сиропом плоды терна и яблоки.
Поставить банку в кастрюлю, залить водой, как описано выше и стерилизовать 10 минут с момента закипания.
Вынуть банки и герметично закатать крышками. Затем в перевернутом положении укутать одеялом и через сутки можно убирать на хранение.

С молодыми кабачками

Необычный, вкусный и полезный напиток готовят из таких компонентов:

700 мл чистой воды;
0,5 стакана сахара;
150 г кабачка;
100 г терна.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 990.6 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.6 г	углеводы 245 г
Порции
ккал 141.5 ккал	белки 0.1 г	жиры 0.1 г	углеводы 35 г
100 г блюда
ккал 41.4 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 10.3 г

Ассорти

терн – 0,5 кг;
ягодная смесь – чашка;
яблоки – 5 штуки;
сахар – 300 г.

Сырье моют, перебирают, где необходимо — удаляют серединку и нарезают дольками. Банки наполняют продуктами на треть объема, заливают кипятком, оставляют на 30 минут, после чего сцеживают в кастрюлю.
В горячую влагу всыпают сладкий песок и мешают до полного растворения. Концентрированный сироп добавляют в стеклянные емкости к ягодам, закатывают крышками и оборачивают покрывалом.
Компот из терна – это вкусный, насыщенный напиток, который легко заготовить на зиму. Если соблюдать правила обработки, то процедура консервации не будет в тягость. Классические и оригинальные рецепты обязаны пополнить копилку гурманов.

Компот из терна с алычой на зиму

алыча – 380 г;
малина – 115 г;
терн – 230 г;
сахар – 145 г.

Промытую алычу, малину и терн распределите по чистым банкам.
Влейте кипяток, заполняя примерно половину банки, туда же всыпьте сахар.
Спустя 15 минут долейте содержимое тары крутым кипятком так, чтобы вода переливалась через край. Сразу же закатайте банки.

Компот с облепихой

Если напиток будет очень сладким, его можно разбавить перед применением кипячёной водой.

Особенности выведения пятен от мазута с джинсовых тканей

Джинсовая ткань отличается повышенной плотностью, поэтому для выведения мазутного пятна необходимо применять средства, которые способны разжижать вещество.

Предлагаем ознакомиться Как разобрать стиральную машину Indesit своими руками || Как снять барабан со стиральной машинки индезит

Используют смесь нашатыря, картофельного крахмала, скипидара, в равных пропорциях. Указанный состав наносят на поврежденный участок, держат около двух часов. Затем поврежденное изделие помещают в емкость с уксусным раствором небольшой концентрации.

После полоскания стирают обычной машинной стиркой, увеличив количество стирального порошка вдвое.

Можно использовать для чистки солярку, бензин, предварительно проведя тест на совместимость с тканью, выбрав небольшой невидимый участок. Дегтярное мыло хорошо справляется с мазутным загрязнением на джинсах. Куском намыливают испорченную вещь, выдерживают не менее 30 минут, стирают.

Общие правила приготовления

Особенности приготовления компота из терновника

Плоды терна отличаются от слив не только мелкими размерами, но и насыщенным терпким вкусом. Они висят на кустах до самых морозов и не утрачивают при этом полезных свойств. Технология приготовления компотов из них имеет свои особенности.

Как выбрать и подготовить основной ингредиент

Спелые плоды терна имеют темно-синий окрас с легким белым налетом. Свежие плоды, не поврежденные заморозками, имеют плотную текстуру. Цвет мякоти у ягод зеленый, вкус терпкий и кислый.

Перед приготовлением компота терн моют, перебирают, удаляют плодоножки.

Червивые плоды либо имеющие признаки порчи сразу удаляют, иначе они испортят вкус готового напитка.

Правила подготовки тары

Компот из терна чаще всего заготавливают в литровые банки, хотя не исключены и другие варианты. Стеклянную тару предварительно ополаскивают и стерилизуют любым доступным способом. В основном хозяйки проделывают эту процедуру на водяной бане, но можно использовать и духовку либо микроволновку.

Вкусный компот из терна с косточками на зиму без стерилизации

Время готовки – 40 мин.

Терн 1 л. ягод
Сахар-песок 1.5 стакана

Ягоды для приготовления компота лучше всего взять немного недозрелые, чем спелые. Их тщательно переберите, удаляя мелкий сор, плодоножки, червивые и помятые плоды.
Проточной теплой водой хорошо помойте каждую ягодку и просушите все плоды на бумажном полотенце.
Возьмите 3-литровую банку, хотя можно готовить и в других емкостях, и помойте ее с пищевой содой или горчицей. Для этого компота банку нужно только просушить после мытья, без стерилизации. Подготовленные ягоды насыпьте в банку. Заполнять емкость более 1/3 не надо, компот получится слишком концентрированным.
Закипятите в чайнике чистую воду и залейте ею ягоды в банке. Банку накройте промытой крышкой и оставьте на 15 минут для настаивания.
Отмерьте необходимое количество сахара для приготовления сиропа. Это полтора стакана или 375 г.
Через 15 минут воду из банки через специальную крышку перелейте в отдельную кастрюлю и насыпьте в нее отмеренное количество сахара.
Кастрюлю поместите на средний огонь и, перемешав сироп до полного растворения сахара, доведите его до кипения.
Закипевший горячий сироп налейте к ягодам через специальную воронку. Компот сразу закатайте. Банку поставьте на крышку и накройте теплым покрывалом на одни сутки. Готовый компот перенесите на хранение в холодное место. Перед употреблением компот можете для мягкости вкуса разбавить холодной водой.

Пейте на здоровье!

Традиционный рецепт компота из терна на зиму со стерилизацией

Что, зачем и как надо делать при консервации компотов

В домашних условиях приготовить компот из тернослива на зиму довольно просто. Следует заметить, что при температурной обработке плоды как терна, так и тернослива теряют свои вяжущие свойства.

Прежде, чем приступить к консервации, необходимо подготовить соответствующие емкости. Обычно это банки для консервирования пищевых продуктов объемом один, два или три литра. Их необходимо тщательно вымыть с чистящим средством, желательно натурального происхождения (как вариант, это может быть пищевая сода или молотые зерна горчицы) и ополоснуть.
Затем стерилизуем емкости в духовом шкафу или обрабатываем паром. Высыхать их оставляйте, прикрыв чистым полотенцем.
Чтобы подготовить плоды терна для переработки, следует внимательно их перебрать, отложив в сторону треснувшие или порченые, параллельно удаляя плодоножки с листочками. Тщательно промываем отобранные ягоды и подсушиваем на бумажном или тканевом полотенце.
Одновременно готовим сироп для компота из воды и сахара в соотношении 1:5. Выкладываем плоды в дуршлаг и опускаем в кипящий сироп на несколько секунд.
Бланшированные ягоды пересыпаем в остывшие сухие банки. Заполняем их на одну треть и заливаем горячим сиропом.
Далее емкости прикрываем крышками и ставим стерилизовать. Для литровых емкостей понадобится 10–15 минут, для трехлитровых – около получаса при температуре 75 °С.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Характеристики и свойства белого гриба
Далее следует стандартная процедура закатки металлическими крышками. Как всегда, банки с готовым компотом следует перевернуть вверх дном, накрыть толстым одеялом и подождать, пока компот полностью остынет.

Как варить компот из терна и груш

груши – 480 г;
терн – 480 г;
сахар – 180 г;
вода – 3,2 л.

Предварительно очистив груши от сердцевины, нарежьте их дольками. Ягоды терна переберите и промойте.
сахар в глубокую кастрюлю с водой и разместите ее на среднем огне.
Когда вода дойдет до кипения, опустите в нее плоды терна и груши, и проварите их 10-15 минут. Компот готов.

Компот из замороженного терна

Для тех, кто предпочитает свежие компоты, а не консервированные, отлично подойдет рецепт из замороженного терна. Ягоды прекрасно лежат в морозильной камере и сохраняют все ценные свойства.

замороженные плоды терна – 200 г;
сахар – 1 стакан;
вода – 2 л.

Ягоды достать из морозильной камеры, оставить при комнатной температуре на 1 час.
Довести до кипения воду, добавить в нее сахар и плоды.
Варить на слабом огне 30 минут.

Компот из замороженного терновника получится вкуснее, если в него добавить заготовленную на зиму клубнику или малину

Рецепт компота из терна и яблок на зиму

Процесс приготовления компота из двух компонентов:

Засыпать яблоки, нарезанные крупными дольками, вперемешку с терном, заполнив третью часть банки.
Залить фрукты кипящей водой, настоять в течение 10 минут, затем перелить жидкость в кастрюлю и насыпать сахарный песок из расчета 0,3 кг на литр воды.
Довести воду до кипения, перемешивая ее, чтобы сахарный песок полностью растворился.
Залить получившимся сиропом плоды терна и яблоки.
Поставить банку в кастрюлю, залить водой, как описано выше и стерилизовать 10 минут с момента закипания.
Вынуть банки и герметично закатать крышками. Затем в перевернутом положении укутать одеялом и через сутки можно убирать на хранение.

Как варить на зиму?

Терновый компот можно приготовить без стерилизации и классическим способом.

Классический способ

Для традиционного приготовления напитка из тёрна понадобится:

1 кг терновых плодов;
2,5 литра воды;
0,5 кг сахара.

Потом банку осторожно вынуть из кастрюли, закрыть металлической крышечкой, поставить вниз горлышком, укутать полотенцами или одеялом и оставить так на 24 часа для дополнительной стерилизации. По прошествии суток банку с терновым напитком можно перевернуть и убрать на постоянное место хранения.

Без стерилизации

Это наименее трудоёмкий способ приготовления компота. Простерилизованную банку на одну треть засыпать плодами тёрна. Залить кипящей водой до самого верха и прикрыть крышечкой. Дать компоту настояться в течение 10-15 минут. Через это время с помощью крышки с дырочками жидкость из банки вылить назад в кастрюлю, насыпать 1,5 стакана сахарного песка (его количество можно варьировать по своему вкусу) и, помешивая, прокипятить. Кипящим сиропом залить тёрновые ягоды по край горлышка и закрутить простерилизованной крышечкой. Перевернуть вниз горлышком, укрыть и дождаться, когда напиток полностью остынет.

Хранить такую консервацию можно в течение года.

С молодыми кабачками

Необычный, вкусный и полезный напиток готовят из таких компонентов:

700 мл чистой воды;
0,5 стакана сахара;
150 г кабачка;
100 г терна.

Ассорти

терн – 0,5 кг;
ягодная смесь – чашка;
яблоки – 5 штуки;
сахар – 300 г.

Сырье моют, перебирают, где необходимо — удаляют серединку и нарезают дольками. Банки наполняют продуктами на треть объема, заливают кипятком, оставляют на 30 минут, после чего сцеживают в кастрюлю.
В горячую влагу всыпают сладкий песок и мешают до полного растворения. Концентрированный сироп добавляют в стеклянные емкости к ягодам, закатывают крышками и оборачивают покрывалом.
Компот из терна – это вкусный, насыщенный напиток, который легко заготовить на зиму. Если соблюдать правила обработки, то процедура консервации не будет в тягость. Классические и оригинальные рецепты обязаны пополнить копилку гурманов.

Компот из терна с алычой на зиму

алыча – 380 г;
малина – 115 г;
терн – 230 г;
сахар – 145 г.

Промытую алычу, малину и терн распределите по чистым банкам.
Влейте кипяток, заполняя примерно половину банки, туда же всыпьте сахар.
Спустя 15 минут долейте содержимое тары крутым кипятком так, чтобы вода переливалась через край. Сразу же закатайте банки.

Компот с облепихой

Если напиток будет очень сладким, его можно разбавить перед применением кипячёной водой.

Полезные свойства

Ягоды кустарника насыщены витаминами группы В, С и Е, что благоприятно влияет на иммунитет. Также при употреблении терна, в организм поступают важные органические кислоты (особенно яблочная), стероиды, углеводы, минеральные соли, жиры, каротин и дубильные вещества.

Плоды богаты глюкозой и фруктозой, количество которых увеличивается по мере созревания.

Богатый состав ягод позволяет применять их для лечения и профилактики многих заболеваний. В частности, при расстройствах желудка, авитаминозе, гнойных инфекциях кожи. Для этого сливы перерабатывают в компот или вино, а вот свежий сок применяют при желтухе.

Отвар из цветов и листьев терновника, наоборот, полезен при запорах. Также его можно применять как мочегонный препарат.

Потогонное средство получают из коры и корней растения. Также настойка из этих веществ помогает снизить высокую температуру и избавиться от воспаления кожи.

Общие правила приготовления

Полезные свойства терновника

Листья срывают сразу после их появления, цветы заготавливают в тот момент, когда они ещё находятся в бутонах, молодые побеги терновника заготавливают с мая по июнь, высушивают в тени и большим доступов свежего воздуха. Для заготовки корней

выбирают осенний период, а кору снимают с терновника весной ещё до того как начинается цветение.

в кишечном тракте.

Вкусный компот из терна с косточками на зиму без стерилизации

Время готовки – 40 мин.

Терн 1 л. ягод
Сахар-песок 1.5 стакана

Ягоды для приготовления компота лучше всего взять немного недозрелые, чем спелые. Их тщательно переберите, удаляя мелкий сор, плодоножки, червивые и помятые плоды.
Проточной теплой водой хорошо помойте каждую ягодку и просушите все плоды на бумажном полотенце.
Возьмите 3-литровую банку, хотя можно готовить и в других емкостях, и помойте ее с пищевой содой или горчицей. Для этого компота банку нужно только просушить после мытья, без стерилизации. Подготовленные ягоды насыпьте в банку. Заполнять емкость более 1/3 не надо, компот получится слишком концентрированным.
Закипятите в чайнике чистую воду и залейте ею ягоды в банке. Банку накройте промытой крышкой и оставьте на 15 минут для настаивания.
Отмерьте необходимое количество сахара для приготовления сиропа. Это полтора стакана или 375 г.
Через 15 минут воду из банки через специальную крышку перелейте в отдельную кастрюлю и насыпьте в нее отмеренное количество сахара.
Кастрюлю поместите на средний огонь и, перемешав сироп до полного растворения сахара, доведите его до кипения.
Закипевший горячий сироп налейте к ягодам через специальную воронку. Компот сразу закатайте. Банку поставьте на крышку и накройте теплым покрывалом на одни сутки. Готовый компот перенесите на хранение в холодное место. Перед употреблением компот можете для мягкости вкуса разбавить холодной водой.

Пейте на здоровье!

Традиционный рецепт компота из терна на зиму со стерилизацией

Как варить компот из терна и груш

груши – 480 г;
терн – 480 г;
сахар – 180 г;
вода – 3,2 л.

Предварительно очистив груши от сердцевины, нарежьте их дольками. Ягоды терна переберите и промойте.
сахар в глубокую кастрюлю с водой и разместите ее на среднем огне.
Когда вода дойдет до кипения, опустите в нее плоды терна и груши, и проварите их 10-15 минут. Компот готов.

Польза и вред фрукта

О полезных свойствах свежих яблок знают все, а вот как обстоят дела с высушенными? Имеют ли они такую же пользу или, может, приносят вред для организма? Обо всём по порядку:

Сухофрукты могут быть не очень полезны и даже противопоказаны в таких случаях:

Их не стоит употреблять больным с нарушением пищеварительной системы.
Содержащийся в них фруктовый сахар может вызвать развитие кариеса, поэтому рекомендуется после каждого приёма сухофруктов чистить зубы.
Бесконтрольное их употребление может спровоцировать набор веса.

Рецепт компота из терна и яблок на зиму

Процесс приготовления компота из двух компонентов:

Засыпать яблоки, нарезанные крупными дольками, вперемешку с терном, заполнив третью часть банки.
Залить фрукты кипящей водой, настоять в течение 10 минут, затем перелить жидкость в кастрюлю и насыпать сахарный песок из расчета 0,3 кг на литр воды.
Довести воду до кипения, перемешивая ее, чтобы сахарный песок полностью растворился.
Залить получившимся сиропом плоды терна и яблоки.
Поставить банку в кастрюлю, залить водой, как описано выше и стерилизовать 10 минут с момента закипания.
Вынуть банки и герметично закатать крышками. Затем в перевернутом положении укутать одеялом и через сутки можно убирать на хранение.

С молодыми кабачками

Необычный, вкусный и полезный напиток готовят из таких компонентов:

700 мл чистой воды;
0,5 стакана сахара;
150 г кабачка;
100 г терна.

Противопоказания употребления

— страдающим язвой желудка и язвой двенадцатиперстной кишки;

— имеющим аллергическую реакцию на терн.

Кроме перечисленных противопоказаний возможна еще индивидуальная непереносимость.

Ассорти

терн – 0,5 кг;
ягодная смесь – чашка;
яблоки – 5 штуки;
сахар – 300 г.

Сырье моют, перебирают, где необходимо — удаляют серединку и нарезают дольками. Банки наполняют продуктами на треть объема, заливают кипятком, оставляют на 30 минут, после чего сцеживают в кастрюлю.
В горячую влагу всыпают сладкий песок и мешают до полного растворения. Концентрированный сироп добавляют в стеклянные емкости к ягодам, закатывают крышками и оборачивают покрывалом.
Компот из терна – это вкусный, насыщенный напиток, который легко заготовить на зиму. Если соблюдать правила обработки, то процедура консервации не будет в тягость. Классические и оригинальные рецепты обязаны пополнить копилку гурманов.

Терн или тернослива – колючие витамины

Компот из терна с алычой на зиму

алыча – 380 г;
малина – 115 г;
терн – 230 г;
сахар – 145 г.

Промытую алычу, малину и терн распределите по чистым банкам.
Влейте кипяток, заполняя примерно половину банки, туда же всыпьте сахар.
Спустя 15 минут долейте содержимое тары крутым кипятком так, чтобы вода переливалась через край. Сразу же закатайте банки.

Компот с облепихой

Если напиток будет очень сладким, его можно разбавить перед применением кипячёной водой.

Особенности выведения пятен от мазута с джинсовых тканей

После полоскания стирают обычной машинной стиркой, увеличив количество стирального порошка вдвое.

Читайте также: