Как сделать кисель из льняной муки

Обновлено: 05.07.2024

Полезный, вкусный, сытный кисель на основе вишневого сока и льняной муки! У него несколько иная консистенция, в отличие от киселя с крахмалом, и более сытный вкус! Угощайтесь!

Вишня — 500 г
Цедра апельсина (полоски) — 2 шт
Анис — 1 шт
Гвоздика — 1 шт
Корица — 1 шт
Сахар — 4 ст. л.
Мука льняная — 3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 940 ккал	белки 27 г	жиры 7.1 г	углеводы 199.7 г
100 г блюда
ккал 130.6 ккал	белки 3.8 г	жиры 1 г	углеводы 27.7 г

Нам нужна вишня без косточек. Вполне можно взять готовую замороженную и разморозить, а можно свежую и под настроеньице приготовить начинку для пирогов, заготовку для заморозки и для сока.
Получить сок мне помогает соковыжималка Scarlett. Используем первую скорость (для выжимки сока из мягких фруктов). Жмыха получается не очень много, ягоды из-за обилия дождей у нас сочные, сока получилось примерно 300 мл. Жмых я пустила в начинку для слоек)))

Разводим сок примерно 100-150 мл воды, ставим на огонь, добавляем специи, цедру, сахар и муку. Хорошенько все перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне. Выключаем газ и оставляем остывать. Из остывшего киселя достаем цедру и специи.

Кисель разливаем по бокалам и пьем. Кисель получается густой, сытный! Вполне может заменить перекус или ужин! Все просто, вкусно и полезно!
Кстати, льняная мука продается практически в каждом супермаркете в отделе здоровой пищи, так же часто можно ее встретить в аптеках.
Приятного всем аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Кисель вишнево-льняной

Комментарии и отзывы

Если продают муку со скидкой, надо обязательно ее купить, а уж потом думать, куда же ее применить Вот набрела на рецепт напитка с льняной мукой, было интересно приготовить. Только консистенция у меня какая-то странная получилась. А в целом очень ароматный и замечательный кисель! (готовила без аниса)

Приятный, уютный кисель Все специи в тему. Вишню я измельчила блендером и варила кисель из этой массы, т.е. со жмыхом. Сахар не добавляла. Льняную муку сделала сама: измельчила в кофемолке семена льна. Спасибо за полезный рецепт!

Очень интересная идея насчёт льняной муки (не хочется крахмал)-как раз собиралась купить, но льняную кашу, подскажите, это не одно и тоже ?
Купила агар агар, немного попробовала в заливное из кролика-классно и полезно, и без лишних заморочек. Советую
Спасибо за рецепт (вишня няяямммм. )

Спасибо за рецепт! Приготовила сегодня деткам и нам с мужем! Все ели с удовольствием! Только я компот из винограда и калины сварила.цвет не такой яркий, как по вашему репту, но на вкус не повлияло вкуснотень! Спасибо!

Знаю что очень полезео, но заставить себя есть лняную муку не могу.ваш рецепт мое спасение.и вкусно и полезно.спасибо, спасибо, спасибо.

Нууу, бывает иногда. Чего-нить послаще морковки и пожирнее грудки готовишь Но это в качестве исключения! И чтоб скормить родне и друзьям

Спасибо, дорогая. Ой, как ни крути, а из сока и цвет и аромат получается более яркий! Хотя, я иногда для киселя варю компот. скажем так. очень концентрированный - тоже вкусно.

большое спасибо за рецепт, а главное, за идею как можно использовать льняную муку. я ее все время покупаю, т.к. знаю о пользе, а вот как ее упореблять чтоб еще и вкусно было, фантазии не хватает. я ее в основном в смузи кладу и еще использую как заменитель яйца в постной выпечке. А тут ваш кисель - просто супер идея

Большущее спасибо. Кисель можно варить из любых ароматных ягод! Я люблю льняную муку с кефирчиком и вечером вместо запоздалого ужина! И сытно и организм радуется.

вот сейчас сделала ваш кисель, только вместо вишни черника. очень вкусненько, и текстура приятная, так что буду готовить еще. а вам еще раз большое спасибо

Спасибо большое! В принципе, при отсутствии соковыжималки можно либо сделать пюре из ягод или сварить очень наваристый компот. А дальше по рецепту!

Оленька, спасибо. Я люблю густой кисель. У меня и бабуля всегда густой варила, это только потом в школе я узнала, что жидкий компотик с крахмалом киселем тоже называют!

Спасибо большущее! Да, лен - это вообще кладезь витаминов. К сожалению, его не очень часто используют при приготовлении пищи! Я стараюсь и лепешки делать и в хлеб семена и/или муку добавлять и вместо панировки использовать и вот еще кисели теперь!

Я недавно купила льняную кашу быстрого приготовления. Ещё не пробовала, правда. На упаковке написано, сколько там полезности

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

У моей мамы после 50 лет стали иногда неметь пальцы рук и ног. Приятельница, медсестра подсказала, что это связано с сосудами, их чисткой. И научила,как за ними следить.

Курс лечения такой:

Вечером нужно взять 1/3 стакана семян льна, залить 1 л воды, довести до кипения и 2 часа выдержать на водяной бане. За ночь отвар должен настояться, а утром его следует процедить. Должно получиться примерно примерно 850 мл киселеподобной жидкости. Ее нужно выпить за 5 дней: по 1/3 стакана утром натощак и вечером до еды.

Для того, чтобы добиться эффекта, стоит посидеть на таком киселе 15 дней. А через три месяца курс повторить. Моей маме помогло.

Как видите, помочь своим сосудам может каждый, нужно только немного терпения и желания. Результат не заставит себя ждать — вы будете не только лучше себя чувствовать, но и лучше выглядеть.

Posted: 03 Jun 2017 03:00 AM PDT

Семена льна обладают мощным оздоровительным воздействием! Поэтому ещё в древней Руси одним из самых популярных целительных напитков был льняной кисель.

Кисель на основе молотых семян льна или готовой льняной муки совершенно безвреден, и в отличие от цельных семян не раздражает стенки желудка. Его можно обогащать дополнительными ингредиентами, усиливая его воздействие, например, добавляя овес, цикорий, ягоды.

И в том, и в другом случае получается полезный напиток, совершенно не раздражающий слизистую кишечника. Ничего особенного делать не придется. Нужно либо запарить кипятком цельные семена, либо смолоть их в муку.

Крахмал не используется: семя льна само по себе придает слизистую, довольно плотную консистенцию напитку. Отсутствие крахмала усиливает пользу льняного киселя. Кроме того, для повышения полезных свойств напитка используются: овсяное зерно, цикорий, клюква, брусника, яблоки и другие ягоды и фрукты.

Из посуды и оборудования в зависимости от рецепта может понадобиться термос, кастрюля, кофемолка. Если по рецепту требуется прогреть настой на водяной бане, нужно приготовить две кастрюли разных размеров. Меньшая кастрюля устанавливается сверху над большей, в которой должна кипеть вода. На дно кипящей кастрюли желательно положить тканую хлопчатобумажную салфетку, чтобы снизить интенсивность кипения. Верхняя кастрюля должна слегка касаться поверхности кипящей воды своим дном. Таким образом, содержимое верхней, маленькой кастрюли обрабатывается паром из нижней кастрюли.

Этот вариант льняного киселя особенно хорошо при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, связанных с эрозией (повреждением) слизистой. Ничего сложного в приготовлении напитка нет. Используется льняное семя. Количество ингредиентов указано для приготовления двух стаканов напитка.

Дело в том, что на поверхности семени содержатся водорастворимые полисахариды – пентозаны, которые при контакте с водой образуют слизь. Этот механизм предусмотрен природой для защиты семени от обезвоживания. При том получается кисель без крахмала, который обволакивает слизистую пищевода, желудка и начальных отделов кишечника, уменьшая воспаление и защищая от воздействия кислоты.

[1] Государственный реестр лекарственных средств

Состав и свойства льняного киселя

7 – 10% от веса семени льна составляют растворимые пищевые волокна [1] – полисахариды, которые и образуют ту самую слизь, создающую кисель из льняного семени. Помимо защиты слизистой оболочки, он обладает и другими свойствами:

Так что льняной кисель – не только восстанавливает слизистую желудка и кишечника, но и помогает нормализовать вес и предупредить сердечно-сосудистые проблемы.

Показания для приема киселя из льяного семени [2] :

эзофагит (воспаление пищевода);
гастроэнтерит, острый и хронический;
язва желудка;
язва двенадцатиперстной кишки;
запоры.

Иногда встречаются рекомендации применять льняной кисель для желудка при гастроэнтеритах и диарее микробного происхождения [3] , но следовать им лучше с осторожностью. Да, растворимая клетчатка, содержащаяся в льняном семени – природный сорбент, то есть способна впитывать токсины, в том числе и микробные. Но учитывая способность усиливать моторику кишечника, принимая льняной кисель при диарее можно и ухудшить состояние.

Как приготовить льняной кисель для желудка

В фармакологических справочниках рекомендуют: 1,5 ч.л. семян залить 200 мл кипятка, перемешивая, настоять 15 минут, принимать получившийся кисель по четверти стакана 3 раза в день за полчаса до еды. Но практика показывает, что густой и насыщенный кисель таким способом получается не всегда.

Есть и другой вариант приготовления: столовую ложку семян засыпать в термос, залить 2 стаканами кипятка, настоять 8 часов.

Но оба этих способа отправляют в отходы сами семена льна, оболочки которых не перевариваются в желудочно-кишечном тракте человека. А значит, все ценные вещества: витамины, аминокислоты (более 40% которых – незаменимые, то есть не синтезируются человеческим организмом и должны поступать из пищи [1] ), фитоэстрогены и полиненасыщенные жирные кислоты, пропадут зря. Поэтому, если речь не идет об экстренной помощи (как при остром и обострении хронических гастроэнтеритов), а об оздоровлении, для увеличения пользы от льняного киселя лучше использовать размолотое льняное семя. Смолоть его можно в кофемолке или блендере, лучше всего – непосредственно перед приготовлением, потому что из-за высокого содержания полиненасыщенных жирных кислот (около 40% [2] ), молотые семена быстро прогоркают.

Рецепты киселя из молотого льняного семени

Простой льняной кисель

1,5 столовых ложек размолотых семян льна;
0,5 л. воды.

Льняную муку размешать в воде комнатной температуры (сначала в небольшом объеме, потом долить – это поможет избежать комков), поставить на огонь, помешивая, довести до кипения, выключить, остудить.

Льняной кисель с цикорием

3 ст.л семени льна;
1 л. воды;
1 ч.л. цикория.

Льняное семя смолоть в муку, залить водой, помешивая, довести до кипения. Снять с огня и, взбивая, добавить цикорий.

Льняной кисель с кефиром

На 100 г. кефира добавить 1 ч.л. молотого льняного семени, дать настояться в течение часа.

Льняной кисель: польза и вред

Кисель из льняного семени – отличное обволакивающее, адсорбирующее и болеутоляющее средство при некоторых болезнях желудка и кишечника. Но из-за выраженных желчегонных свойств он категорически противопоказан при холецистите, особенно калькулезном (камни в желчном пузыре). Не стоит забывать и о возможной индивидуальной непереносимости.

Семя льна – это уникальный продукт, который широко применяется в народной медицине для лечения самых разных заболеваний. Кисель, приготовленный из семени льна, можно использовать для оздоровления организма, а также, для похудения.

Польза льняного киселя

Льняное семя – продукт уникальный. В его составе есть вещество линумин, содержащие полный состав незаменимых аминокислот. Кроме того, в киселе из семян льня много лигнанов – гормоноподобных веществ. Они являются активными антиоксидантами, предотвращающими рост опухолей.

При регулярном употреблении льняного киселя можно заметить следующие лечебные эффекты:

уходят отеки;
стабилизируется работа сердца;
нормализуется работа кишечника, проходит дисбактериоз;
укрепляется иммунитет;
снижается риск развития сахарного диабета;
нормализуется вес.

Очень полезно принимать льняной кисель для улучшения кровоснабжения головного мозга, это позволяет улучшить память, способность концентрироваться.

Льняной кисель врачи рекомендуют принимать при следующих состояниях:

при высоком уровне холестерина в крови;
при болезнях органов ЖКТ;
при сухом кашле, как мягкое средство для выведения мокроты из бронхов;
при отравлениях льняной кисель можно принимать в качестве сорбента;
при циститах и других воспалительных заболеваниях мочеполовой системы;
при гормональных дисфункциях у женщин.

Возможный вред

Льняной кисель может принести вред, его нельзя употреблять:

при наличии камней в почках или желчном пузыре;
при подозрении на непроходимость кишечника;
после операций на ЖКТ;
при обострениях заболеваний ЖКИТ – панкреатите, колите, холецистите.

Нужно помнить, что при слишком частом употреблении льняного киселя может развиться диарея. Напиток замедляет всасывание йода, поэтому его не рекомендуют при дефиците этого элемента.

Рецепты приготовления киселя из льняных семян

Приготовить кисель можно из цельного семени. Но для получения большей пользы рекомендуется семена предварительно измельчить до состояния муки. Для выполнения этой работы удобно использовать кофемолку. Крахмал в льняной кисель не добавляют, он и без этого получается вязким.

Кисель из цельных льняных семян

Этот вариант киселя готовится из цельных семян. Для улучшения вкуса напитка можно использовать мёд или сахарозаменитель (например, стевию). Так же можно ввести в состав напитка наполнитель – ягоды, финики, чернослив, курагу и пр. Можно приготовить несладкий вариант напитка, добавив мелко нарубленную зелень.

Приготовление:

в кастрюлю всыпать 1 столовую ложку семени;
залить стаканом воды, довести до кипения и варить 3 минуты;
снять с огня и дать остыть до комнатной температуры;
процедить через сито.

В принципе кисель готов. Но его можно дополнить, добавив подсластитель и наполнитель. Можно также взбить кисель миксером, получится пышная масса, напоминающая мусс.

Кисель на простокваше для оздоровления кишечника

Этот вариант напитка готовят на основе молока, которое нужно предварительно заквасить. Такой напиток оказывает мягкое послабляющее действие, хорошо чистит кишечник, не нарушая при этом состав микрофлоры. Данный способ приготовления киселя можно порекомендовать для желающих похудеть.

Семена льна обладают мощным оздоровительным воздействием! Поэтому у наших предков одним из самых популярных целительных напитков был льняной кисель. Мы предлагаем вам простые в приготовлении рецепты с семенем льна.

К тому же, если его правильно приготовить, он принесет не только пользу, но и порадует приятным вкусом! Сперва склизкая консистенция киселя может показаться не очень приятной, но увидев первые результаты — улучшение самочувствия, работы ЖКТ и уменьшение аппетита, этот напиток вам обязательно полюбится!

Льняной кисель – общие принципы приготовления

Для приготовления порции льняного киселя используется два основных способа:

готовится настой на семени льна;

в воде размешивается льняная мука – смолотое семя.

Из посуды и оборудования в зависимости от рецепта может понадобиться термос, кастрюля, кофемолка. Если по рецепту требуется прогреть настой на водяной бане, нужно приготовить две кастрюлю разных размеров. Меньшая кастрюля устанавливается сверху над большей, в которой должна кипеть вода. На дно кипящей кастрюли желательно положить тканую хлопчатобумажную салфетку, чтобы снизить интенсивность кипения. Верхняя кастрюля должна слегка касаться поверхности кипящей воды своим дном.

Таким образом, содержимое верхней, маленькой кастрюли обрабатывается паром из нижней кастрюли.

Ингредиенты:

столовая ложка льняного семени;

два стакана кипятка.

Способ приготовления:

Норму сухих льняных семян засыпать в термос.

Залить в термос два стакана крутого кипятка.

Настаивать в течение восьми часов. Лучше всего заварить семена вечером, к утру напиток будет готов.

Настой процедить и принимать следующим образом: по полстакана четыре раза в день за 30 минут до еды. Один полный курс приема киселя – десять дней.

Напиток на основе отвара льняного семени не только заживляет поражения на слизистой желудка, но и способствует очищению организма. Напиток выводит токсины и шлаки, не только восстанавливая здоровье ЖКТ, но и укрепляя иммунитет. Кроме того, льняной кисель способствует снижению веса. Кишечник начинается естественно и свободно очищаться, прекращаются запоры, уходят отеки.

Ингредиенты:

одна столовая ложка льняного семени;

пол-литра крутого кипятка.

Способ приготовления:

Льняное семя поместить в сотейник или маленькую кастрюлю.

Залить кипящей водой.

Установить сотейник над кипящей водой, закрыть крышкой.

Прогревать отвар на водяной бане не менее двух часов.

Кисель процедить и пить по схеме, описанной выше.

Настой на семенах льна и льняной муке действует интенсивно. Принимать его при хронический заболеваниях желудка с повреждением стенок нельзя. Однако для полностью здоровых людей этот вариант киселя подойдет идеально.

Ингредиенты:

две столовых ложки льняного семени;

столовая ложка льняной муки;

стакан горячей воды.

Способ приготовления:

Льняное семя залить стаканом горячей воды, но не кипятка.

Спустя положенное время процедить настой через сито.

Добавить льняную муку, тщательно размешать.

Пить льняной кисель за 20-30 минут до еды, теплым, по половине стакана.

Напиток, приготовленный из настоя льняного семени, можно превратить в полноценный завтрак или ужин. Для этого его нужно соединить с фруктовой мякотью, ягодным соком, медом и корицей. Получится вкусный, питательный напиток, который можно пить утром вместо завтрака или вечером вместо ужина. Он укрепить здоровье, поможет снизить вес, постепенно нормализует гормональный фон.

Ингредиенты:

пятьдесят граммов льняного семени;

большое яблоко или груша;

горсточка клюквы (2-3 столовых ложки);

чайная ложка меда;

Способ приготовления:

Запарить льняное семя кипятком, оставить на ночь для набухания.

Утром очисть яблоко или грушу от кожуры и семян, нарезать на четвертинки.

В блендере соединить набухший лен, ягоды, фрукт и все взбить.

Выжать в чашу блендера сок из лимона, снова взбить.

Перелить кисель в чашку, добавить корицы и меда по вкусу, размешать и выпить.

Огромной пользой обладает льняной кисель с цикорием. Он не только прекрасно очищает кишечник, но и оздоравливает его. Кроме того, цикорий в составе напитка улучшает обменные процессы и восстанавливает работу печени. Благодаря потивомикробному, мочегонному, желчегонному, противовоспалительному воздействию цикория льняной напиток становится чуть ли не панацеей для организма.

Ингредиенты:

три столовых ложки льняного семени;

чайная ложка цикория;

Способ приготовления:

Семена льна измельчить в ступке или кофемолке.

Залить льняную муку водой в небольшой кастрюле, довести до закипания на среднем огне и сразу же выключить огонь.

Через некоторое время, когда вода немного остынет, перелить кисель в блендер.

Понемногу добавляя цикорий, взбивать смесь в течение 6-7 минут, чтобы добиться слизистой консистенции.

Принимать кисель по стакану в сутки, за полчаса до еды. Курс оздоровительного приема – три недели. Затем нужно сделать перерыв.

Полезная овсянка укрепляет иммунитет, омолаживает организм, восстанавливает работу кишечника и щитовидной железы. И льняной, и овсяный отвар, обволакивая слизистые желудка, заживляют микроповреждения, снимают боль. Поэтому овсяно-льняной кисель – мощное общеукрепляющее средство.

Ингредиенты:

три стакана кипятка;

столовая ложка льняного семени.

Способ приготовления:

Овсяные хлопья залить кипятком, укутать и оставить настояться в течение суток.

Льняное семя смолоть в муку.

Перемешать овсяный отвар и льняную муку, поставить на медленный огонь.

Варить смесь до загустения.

Подсолить (не обязательно) и принимать по стакану в день натощак за полчаса до еды.

Кисель для похудения на льняной муке

Очень простой вариант киселя из льняной муки является универсальным лечебно-оздоровительным средством. Напиток помогает избавиться от лишнего веса, дарит легкость и комфортные ощущения тем, кто имеет проблемы с кишечником.

Ингредиенты:

полторы столовых ложки льняной муки;

Способ приготовления:

Льняную муку размешать в воде комнатной температуры.

Поставить кастрюлю с льняной водой на огонь, довести до закипания.

Как только жидкость закипит, выключить огонь.

Остудить кисель по теплого состояния.

Пить по обычной схеме: по стакану за полчаса до первого приема пищи.

Льняной кисель – хитрости и полезные советы

Смысл напитка, приготовленного из льняного семени или муки, не только целительных. Набухшие семена придают киселю особую консистенцию. Заполняя желудок, он создает ощущение сытости. Это важно, если вес набирается в результате постоянного переедания.

Если добавить в кисель из льняного семени мед, кусочки кураги, изюма, чернослива, получится вкусный напиток. Он вполне может заменить один из приемов пищи.

Кисель на основе льняной муки или семян льна очищает проблемную кожу, излечивает заболевания печени (в том числе показан при циррозе), желудка, щитовидной железы, кишечника, благотворно влияет на пищеварение в целом. Кроме того, курсовой прием напитка позволяет очистить сосуды, стабилизировать давление, снижает риск внезапного инфаркта и инсульта.

При употреблении льняного киселя важно соблюдать правила:

хранить напиток в холодильнике нельзя, его нужно пить только свежеприготовленным. Уже через несколько часов он не только теряет всю пользу, но и может вызвать расстройство кишечника;

во время курсового приема киселя из льна следует пить больше чистой воды;

курс лечения по основной схеме не должен превышать десяти дней. Для достижения выраженного эффекта нужно провести три или четыре курса, перемежая их десятидневными перерывами.

Важно не превышать суточную норму приема льняного семени. Она составляет две столовых ложки. Для похудения норма семян в сутки – 50 граммов.

Читайте также:

Как сделать кисель из льняной муки

Пищевая и энергетическая ценность:

Похожие рецепты

Кисель медовый

Кисель "Злачный"

Ягодный кисель

Тыквенный кисель с курагой и изюмом

Клубничный кисель

Кисель с шоколадом

Тыквенный кисель

Овсяный кисель

Кисель малиновый

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Состав и свойства льняного киселя

Как приготовить льняной кисель для желудка

Рецепты киселя из молотого льняного семени

Льняной кисель: польза и вред

Польза льняного киселя

Возможный вред

Рецепты приготовления киселя из льняных семян

Кисель из цельных льняных семян

Кисель на простокваше для оздоровления кишечника