Как сделать кексы со сгущенкой

Обновлено: 07.07.2024

Кекс на сгущенном молоке – это очень простая выпечка, с которой без проблем справится любой начинающий кондитер, поскольку ингредиентов в данном случае используется по минимуму, и достаточно всего лишь взбить их с помощью миксера, чтобы кекс получится именно таким, как нужно, и за чаепитием порадовал всю семью от мала до велика. Самой запоминающейся особенностью данной выпечки является совершенно изумительная консистенция теста, способная влюбить в себя в процессе первой же дегустации, поскольку она получается нежнейшей и похожей на губку с мельчайшими порами, которая тает на губах и доставляет такие приятные и необычные ощущения, что их практически невозможно описать словами. Этот кекс, с одной стороны, имеет классический вкус сдобы, благодаря чему он нравится всем поголовно и может служить универсальным десертом к чаю, а с другой стороны, легкий аромат и привкус сгущенки придают ему почти наркотическую притягательность и таким образом выделяют его среди других многочисленных лакомств. Кекс, приготовленный на сгущенке, имеет приличную калорийность — 335 ккал на 100 г, поэтому им ни в коем случае не следует злоупотреблять, однако, практика показывает, что даже небольшого кусочка бывает вполне достаточно, чтобы получить эндорфины и сполна удовлетворить свою потребность в сладком. Попробуйте и убедитесь сами!

Полезная информация

Как приготовить кекс со сгущенкой и изюмом в духовке — простой рецепт кекса на основе сгущенного молока пошагово с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 банка сгущенного молока (380 г)
• 4 небольших яйца
• 50 г сливочного масла
• 120 г муки
• 1 пакетик ванильного сахара (8 – 10 г)
• 1 ч. л. разрыхлителя
• горсть изюма по желанию (50 – 60 г)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Тесто для кекса на сгущенном молоке

2. Яйца и сгущенку интенсивно взбить с помощью миксера до получения однородной жидковатой массы.
3. Сливочное масло растопить на плите или в микроволновке, добавить его в тесто и еще раз все взбить. Если масло горячее, тогда его лучше вливать тонкой струйкой, чтобы яйца не сварились, а если оно уже остыло, то можно не заморачиваться и добавить в тесто одномоментно.
4. На последнем этапе муку смешать с разрыхлителем, после чего просеять и ввести эту смесь в тесто. Для аромата желательно также добавить ванильный сахар, или вместо него можно использовать чайную ложку ванильного экстракта. Взбивать полученную массу миксером в течение пары минут, чтобы все возможные комочки разошлись, и тесто стало полностью однородным. В результате тесто получается не особенно густым и довольно текучим, и это абсолютно нормальная ситуация, так как после выпекания в духовке оно должно превратиться в нежнейшую и буквально тающую во рту мякоть.
5. Изюм в этот кекс добавлять вовсе не обязательно, поскольку изначально рецепт не предполагал присутствия каких-либо наполнителей. Однако, после первой дегустации этой выпечки мне показалось, что сухофрукты могут послужить интересным кисло-сладким вкусовым акцентом, поэтому сегодня я положила горсточку изюма в тесто и спешу поделиться с вами своими впечатлениями. С одной стороны, я оказалась права, и изюм довольно неплохо вписывается во вкусовую композицию данного блюда, разбавляя его ощутимо выраженную сладость, но есть один небольшой недостаток, который состоит в том, что будучи вмешан в жидкое тесто, изюм под действием силы тяжести опускается на самое дно.

Если вы не хотите добавлять изюм в кекс, замешанный на сгущенном молоке, тогда пропустите этот этап и сразу же переходите к следующему, а если решите попробовать вариант с сухофруктами, то промойте изюм проточной водой, обсушите бумажным полотенцем, положите в небольшом количестве в тесто и слегка перемешайте все с помощью ложки.

Кекс на сгущенке

6. Прямоугольную форму для кекса размером приблизительно 10 х 20 см необходимо смазать сливочным маслом и обсыпать снизу и с боков мукой, после чего вылить в нее тесто, не доходя как минимум 1 см до верхнего края формы.
7. Выпекать кекс со сгущенкой в разогретой до 180°С духовке в течение 45 – 50 минут. Готовность выпечки надо обязательно проверить самостоятельно, так как духовки у всех разные: сначала нажимаем на поверхность кекса и убеждаемся в том, что она слегка пружинит, а затем протыкаем кекс до дна деревянной шпажкой в самом высоком месте и смотрим, чтобы палочка вышла сухой без налипшего теста. Кроме того, к концу выпекания кекс может чрезмерно зарумяниться и начать подгорать, поэтому за ним надо присматривать и при необходимости накрыть сверху листом фольги.

Другие рецепты для Вас:

Друзья, если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Это поможет сделать мой сайт еще полезнее и интересней для вас!

Сегодня приготовим очень вкусные кексы со сгущенкой внутри. Рецепт с фото покажет, как испечь кексы в силиконовых формочках. Готовятся они очень быстро, с применением минимального набора ингредиентов. Эти кексики, украшенные шоколадными бабочками обязательно понравятся вам, а особенно вашим деткам.

- молоко — 200 мл,
- растительное масло — 200 мл,
- куриное яйцо — 1 шт.,
- пшеничная мука — 240 гр.,
- сахар — 80 гр.,
- вареное сгущенное молоко — 100 гр.,
- разрыхлитель — 1,5 ч. ложки,
- ванилин — по вкусу,
- соль — 1 щепотка.

1. Подготовим необходимые ингредиенты.

2. В миску разбиваем одно куриное яйцо, добавляем сахар, ванилин и щепотку соли. Взбиваем при помощи венчика до полного растворения крупинок сахара.

3. Вливаем молоко, предварительно немного подогретое.

4. Затем вливаем стакан растительного масла (200 мл) и хорошо взбиваем венчиком до образования на поверхности воздушной пенки.

5. Добавляем в смесь разрыхлитель и просеянную пшеничную муку.

6. Тесто по консистенции напоминает густую сметану.

7. Для выпекания кексов со сгущенкой внутри нам понадобятся специальные силиконовые формочки. Смазывать их нет никакой необходимости, в тесто входит огромное количество масла. В каждую формочку выкладываем по одной столовой ложке подготовленного теста.

8. В середину добавляем по 1/2 чайной ложке вареной сгущенки.

9. Накрываем вареную сгущенку еще одной столовой ложкой теста. Постарайтесь, чтобы тесто не доходило до самых краев, оно очень хорошо поднимается.
Кстати, посмотрите, как сварить сгущенку в банке чтобы не взорвалась.

10. Выпекаем кексы с вареной сгущенкой в духовке при температуре 200 градусов, 30 минут.

11. Перед подачей украшаем кексы по своему усмотрению. Например, можно посыпать сахарной пудрой и украсить шоколадными фигурками, или приготовить какой-нибудь крем для украшения.

Кекс является одним из наиболее востребованных домашних десертов. А все потому, что в приготовлении он очень прост, да и времени занимает мало, но, тем не менее, обладает очень интересным и насыщенным вкусом.

Кекс со сгущенным молоком можно приготовить в самых различных вариантах. Если его дополнить сгущенным молоком, получается еще более насыщенное и ароматное лакомство.

Сладкую сгущенку можно добавлять как в само тесто, так и использовать в качестве прекрасной начинки. Также можно дополнять десерт питательным и полезным творогом. А для быстрого и незатейливого приготовления зачастую используется кухонная помощница – мультиварка.

Рассмотрим несколько пошаговых рецептов приготовления.

Ингредиенты	Количество
яйца -	3 шт.
сахар -	70 грамм
размягченное сливочное масло -	100 грамм
свежее молоко -	150 мл
разрыхлитель для выпечки -	не более одной чайной ложки
мука высшего сорта -	200 грамм
сгущенное молоко -	½ банки
грецкие орехи -	по вкусу
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 329 Ккал

Кексы, приготовленные по данному рецепту, получаются очень вкусными и ароматными, а выпечка в формах из силикона позволяет доставать их без всяких проблем.

Непосредственный рецепт кексов:

Простой рецепт

Этот рецепт приготовления наиболее быстрый и простой из всех предложенных вариантов. Перечень продуктов:

• два стакана муки пшеничной высшего сорта;
• сахар (желательно песок) – ½ стакана;
• сметана 20%-ной жирности объемом в 200 мл;
• два свежих куриных яйца;
• сгущенное молоко с сахаром объемом в 200 мл;
• разрыхлитель для теста – не более одной чайной ложки.

Время приготовления – 30 минут.

Калорийность – 401 ккал.

Рецепт приготовления лакомства:

1. Взбить с помощью миксера яйца вместе с сахаром;
2. Добавить сгущенку, все количество сметаны, снова взбить миксером состав;
3. Просеять муку с подготовленным разрыхлителем и взбивать до получения массы пышного однородного состава;
4. Форму на собственный выбор смазать растительным либо сливочным маслом и вылить туда подготовленное тесто;
5. Поместить в духовой шкаф на полчаса.

Рецепт печенья с предсказаниями для вашего праздника.

Как приготовить невероятно вкусный рецепт супа Том Ям читайте в нашей статье.

На десерт приготовить можно песочное печенье с варенье и крошкой на терке — это вкусно и просто.

Творожные маффины со сгущенкой

Для любителей выпечки с творог данный рецепт подходит идеально. В процессе подготовки потребуется:

• размягченное сливочное масло количеством в 100 грамм;
• сахар, можно сахарный песок – примерно 110 грамм;
• яйца куриные, домашние – 3 шт.;
• мука пшеничная высшего сорта – около 200 грамм;
• творог нежирный – 250 грамм;
• специальный пекарский порошок – одна чайная ложка;
• чайная ложка ванильного экстракта;
• четыре чайных ложки сгущенного вареного молока;
• три чайных ложки концентрированного свежего молока;
• восемь грецких орехов.

Время приготовления – 30 минут.

Калорийность – 386 ккал.

1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром;
2. Добавить к сливочно-сахарной смеси яйца;
3. Добавить необходимое количество молока;
4. Перетереть творог через сито, добавить к смеси, хорошо все вымешать;
5. Муку просеять с разрыхлителем через сито. Тщательно вымешать тесто;
6. Для выпечки можно взять формочки из картона для одноразового использования. Выложить туда немного теста;
7. Затем ½ ложку сгущенного молока и половину грецкого орешка;
8. Снова покрыть тестом;
9. Выпекать при 180˚С в течение 20 минут до появления румяного цвета поверхности кекса.

Кекс, приготовленный по этому рецепту, получается белоснежного цвета и рассыпчатого состава. Для приготовления необходимо:

• целая банка сгущенного молока;
• одно куриное яйцо;
• шесть столовых ложек крахмала;
• 1/2 чайной ложки сахара;
• цедра одного целого лимона.

Время приготовления – 25 минут.

Калорийность – 293,08 ккал.

1. Все подготовленные составляющие смешать в общей емкости и тщательно перемешать;
2. Смазать прямоугольную форму растительным маслом и вылить туда подготовленное тесто;
3. Время выпекания составит от 20 до 30 минут при температуре 190˚С.

Кекс в мультиварке

Для приготовления нежнейшего кекса потребуется:

• ½ стакана пшеничной муки высшего сорта;
• четыре свежих куриных яйца;
• размягченное сливочное масло в количестве 50 грамм;
• целая банка сгущенного молока;
• один порционный пакетик разрыхлителя;
• ванилин в количестве двух грамм.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 400,08 ккал.

Поэтапное приготовление десерта в мультиварке:

Полезные советы

1. При желании получить кекс шикарного и аппетитного желтого цвета потребуется дополнительное добавление в тесто желтка, растертого с небольшим количеством соли. Но важно помнить, что перед этим куриное яйцо должно быть в холодильной камере не менее восьми часов.
2. Для качественного и полноценного выпекания кексов потребуется температура в пределах 180˚С. Помимо этого, первые 15 минут ни в коем случае нельзя открывать дверцу духового шкафа, поскольку только подошедшее тесто сразу же опустится.
3. Для того чтобы качественно нарезать воздушный кекс и не разрушить его, необходимо сразу же после выпекания этим заниматься до охлаждения. Вместо ножа стоит использовать нитку крепкой текстуры.
4. Для исключения подгорания десерта стоит в духовой шкаф вместе с пирогом поместить емкость с водой. Данный метод подходит для различного теста.
5. При желании сделать десерт более аппетитным и праздничным можно предусмотреть дополнительное украшение, для которого используется различная глазурь, присыпка кондитерского предназначения, мастика, различные фрукты, сахарные фигурки, мармелад. Не стоит лениться, а проявить фантазию, результат которых очень порадует родных и близких.

Кекс является прекрасным лакомством, которое любят не только взрослые, но и дети. А если он дополнен еще и сгущенкой, то невозможно оторваться от чаепития. В приготовлении любой кекс очень прост и занимает мало времени. Поэтому для начинающей молодой хозяйки считается самым лучшим стартом.

Ингредиенты:

• 1 стакан пшеничной муки высшего сорта,
• 100 грамм 72% сливочного масла,
• 2 яйца,
• ½ стакана мелкокристаллического сахарного песка,
• 1 чайная ложка готового разрыхлителя,
• вареное сгущенное молоко.

Как приготовить кексы со сгущенкой

Масло достаньте из холодильника заблаговременно. Пусть оно приобретет нужную мягкую консистенцию естественным путем. В глубокой емкости соедините его с сахаром.

Затем по одному введите яйца. Перетрите до получения пастообразного кремового состояния.

Просейте муку и придайте к масляно-яичной смеси. Добавьте разрыхлитель и взболтайте массу миксером или венчиком до однородности. Тестовая заготовка по плотности должна иметь схожесть с хорошей сметаной и быть даже слегка тягучей.

Готовое тесто разлейте в формы, предварительно смазанные растительным маслом без запаха (предпочтение отдайте рафинированному), заполнив на треть.

Для начинки я обычно использую уже отваренную сгущенку. Положите в каждую формочку по половине маленькой ложки густой коричневой массы и залейте тестом примерно на 2/3 объема формы.

Выпекайте при комфортной температуре – не выше 180 градусов в течение получаса. Воздержитесь от открывания духовки хотя бы в течение 20 минут, чтобы кексы не опали. Маффины должны не только зарумяниться, но и иметь плотную хрустящую корочку, чтобы гарантированно пропеклись внутри. Готовность все же проверьте деревянной палочкой. Извлеките румяные изделия и дайте им немного остыть.

Читайте также:

  
• Как сделать подпружиненный шарик
  
• Как сделать мышку из платочка
  
• Как сделать французские булочки с изюмом
  
• Как сделать подпись на яндекс диске
  
• Как сделать слиток двимерита