Как сделать кексы единорог

Добавил пользователь Alex
Обновлено: 04.10.2024

Это еще один материал из цикла статей с рецептами в Т⁠—⁠Ж. Сегодня будем готовить рождественские кексы.

Кексы — это традиционная выпечка для многих стран. Во Франции их называют выпечкой в дорогу — gâteau de voyage. В Испании — plum cake: не путайте со сливовым пирогом, потому что этимология этого слова другая. В Британии и вообще чаще всего в мире кекс называют pound cake или фунтовым кексом. Кексы могут быть как украшением праздничного стола, так и блюдом на каждый день.

В статье расскажу, как приготовить дома несколько кексов:

1. Лимонный кекс.
2. Рождественский с сухофруктами.
3. Кекс с шоколадом, фруктами и орехами.
4. Еще один рождественский кекс.
5. Кекс с апельсином.
6. Фисташковый кекс с малиной.

Вес всех кексов в этой статье — около 500 грамм. Этого хватит для чаепития 6—8 человек. Как правило, на приготовление каждого кекса уходит часа два, из которых примерно час работает духовка.

Я выбрала эти десерты, потому что сама часто их пеку. Я не только распишу сам рецепт и процесс, но и посчитаю стоимость ингредиентов и примерное время на приготовление.

Многое в статье будет примерным

Часто в приготовлении еды что-то делают на глаз и добавляют по вкусу. Например, соль, перец, травы, приправы, что-то острое.

А еще, как правило, нельзя рассчитать точное время приготовления. Оно зависит от продуктов, их качества, количества, посуды, способа приготовления, мастерства повара, необходимости быстро подать готовое блюдо и прочего.

Рассчитывая стоимость блюда, можно учитывать еще стоимость работы электроприборов или газовой плиты. Но, как правило, это всего несколько рублей — погрешность, которую и так дадут продукты с разной ценой.

Стоимость блюд в статье мы считали по ценам ноября 2021 года.

Лимонный кекс — 147 Р

Кекс — очень удобная выпечка, потому что его можно хранить без холодильника неделю, а то и все 10—12 дней. Кекс можно взять с собой на пикник или в путешествие: это вкусно и сытно. Его удобно транспортировать, нарезать и есть.

Мы будем готовить лимонный кекс от шеф-кондитера Людмилы Букиной. Это один из моих любимых кексов. Главное его достоинство — простота в приготовлении. Для него даже не нужен миксер. Я особенно оценила его после того, как обратила внимание на состав лимонных кексов, которые продают в магазине.

Ингредиенты для лимонного кекса

Сахар	133 г
Для теста	Яйца	122 г
Пшеничная мука высшего сорта	120 г
Сливки 33—38%	67 г
Сливочное масло, растопленное	50 г
Цедра лимона	1 шт.
Разрыхлитель	2 г
Соль	1 г
Для разрыва	Сливочное масло, размягченное	10 г
Пропитка	Лимонный сок	50 г
Сахар	25 г
Вода	19 г
Лимончелло	5 г

Все ингредиенты для этого кекса нужно просто смешать в определенном порядке. Но тесту необходимо выстояться. Поэтому процесс нужно разбить на два дня. Вечером первого дня замесить тесто, утром второго — печь. На весь процесс уйдет часа полтора, ⅔ из которых работает духовка.

Курс о больших делах

День первый, вечер:

1. Смешайте яйца с сахаром венчиком до однородности. Взбивать миксером ничего не нужно.
2. Добавьте соль, цедру, сливки и все перемешайте тем же венчиком.
3. Отдельно просейте муку с разрыхлителем.
4. Растопите сливочное масло, например, в микроволновке и остудите, чтобы оно осталось жидким.
5. Добавьте в яичную смесь муку с разрыхлителем.
6. Влейте тонкой струйкой масло.
7. Оставьте тесто на 8—12 часов , то есть на ночь, в холодильнике, накрыв пленкой в контакт. Часто тесто, в которое добавляют разрыхлитель, оставляют для такой стабилизации, чтобы разрыхлитель активно заработал. Если в тесте много наполнителей, то обычно пекут сразу.

День второй, утро:

Для кексов всегда нужна так называемая слабая мука — это мука с содержанием белка в среднем 10%. Это самая обычная мука, которая продается в любом магазине. Информация о белках, жирах и углеводах всегда есть на упаковке. В практическом плане это значит, что изделие из такой муки получается более рассыпчатым, тесто для него не надо долго вымешивать. Это и нужно для кексов.

Специальный инвентарь для кексов не нужен. Для пропитки кекса сиропом подойдет кулинарная кисточка за 69 Р .

Сами кексы выпекают в формах. Я уже рассказывала об этом в другой статье Т—Ж . Это могут быть и маленькие порционные бумажные формы. Стоят такие 269 Р за 100 штук. Если используете их, помните, что время выпечки сократится.

стоят 100 порционных бумажных форм для выпечки

Чаще кексы пекут в металлических формах побольше, например 15 × 27 см. Стоят такие от 420 Р . Есть и более интересные варианты форм для кексов с начинкой. Например, с полой трубкой по всей длине формы. Когда кекс выпечен, ее аккуратно удаляют, а оставшуюся пустоту начиняют кремом. Тогда у кекса будет аккуратный и красивый разрез. Стоят такие формы дороже — от 1350 Р .

Однако я давно выпекаю кексы в форме для хлеба. У меня стандартная форма Л-12 , которая рассчитана на хлебную заготовку весом 220—580 г. Обычно я пеку кексы весом 450—550 г , этот объем вполне туда умещается. Я подробно рассказывала о разных формах для выпечки хлеба в другой статье Т—Ж . Стоит такая форма 275 Р .

Я люблю хлебную форму, потому что приготовленный в ней кекс, на мой взгляд, выглядит аккуратнее. А еще в такой форме ничего не пригорает, а это частая проблема кексов.

Форму для кексов необходимо предварительно подготовить. Есть несколько способов сделать это:

Сколько стоят ингредиенты для лимонного кекса

Для теста	Сливки 33—38%, 500 мл	315 Р
Цедра лимона, 1 кг	120 Р
Яйца, 10 шт.	90 Р
Масло сливочное, 100 г	89 Р
Сахар, 1 кг	60 Р
Пшеничная мука высшего сорта, 1 кг	57 Р
Разрыхлитель, 10 г	16 Р
Соль, 1 кг	10 Р
Для разрыва	Масло сливочное, 100 г	89 Р
Пропитка	Лимончелло, 500 мл	737 Р
Лимонный сок, 1 кг	120 Р
Сахар, 1 кг	60 Р

Все ингредиенты для лимонного кекса вы найдете в ближайшем магазине. Форма для кекса универсальна: выпекайте любой из кексов в статье в форме, которая у вас есть. Итого лимонный кекс на 6—8 человек будет стоить 147 Р .

стоят ингредиенты для домашнего лимонного кекса

Рождественский кекс с сухофруктами — 382 Р

Традиционно на Рождество в Англии пекут рождественский кекс с большим количеством сухофруктов. Как правило, их предварительно замачивают в крепком и ароматном алкоголе: роме, коньяке, ликере. Сухофруктов в этом кексе даже больше, чем самого теста. Его особенность в том, что после выпечки кекс смачивают этим же алкоголем в течение 1—3 недель. За счет этого он может храниться до трех месяцев, а не 10 дней, как обычный кекс.

У рождественского кекса традиционный декор: его покрывают марципаном — это смесь миндальной муки и сахарной пудры, объединенная сахарным сиропом или яичным белком.

стоят ингредиенты для рождественского кекса с сухофруктами

Рождественская выпечка всегда ассоциируется с определенными запахами. Это цитрусовые и смесь специй, которые так и называют — зимние: корица, мускатный орех, кориандр, имбирь, фенхель, гвоздика, душистый перец, зеленый анис, звездчатый анис, черный перец, мускатный орех и кардамон. Все это придает выпечке узнаваемый пряный аромат. Эти специи можно смешивать в произвольном порядке, но я использую их уже в готовом виде.

Единорог из живых цветов, подарок на день рождения, unicorn, flowers, торт единорог, unicorn cake,букет единорог

Ваш папа как сладкий? Закажите оригинальный подарок для Дня отца, дня рождения или просто для удовольствия вкусного булочки. Подарок папе всегда трудно понять, но с пирожными Фрутико вы действительно не падаете по соседству. Вкусное и кислое тесто изготовлено из качественного сырья и подает кексы сразу после выпечки и охлаждения. Форма булочки напоминает небольшой пирог, поэтому он также может быть приятным подарком для дня рождения папы или праздника. Вы увидите, что он любит делиться такой добротой.

Сюрприз для папы

В этом видео леплю маленькую единорожку. Фигурка очень простая, возможно в этом её особый шарм. За одно .

Привет, мои хорошие! Приготовила для вас видео с быстрым, но эффективным декором для торта Единорог. Если вам .

Готовим вместе! В новом видео Маша Капуки и ХопХоп ждут в гости Единорога и готовят для него радужный торт.

В этом видео оформляю торт Единорог, показываю как сделать декор для торта (рог и ушки), как изолировать декор из .

Сегодня на канале Готовим вместе в новом видео Маша Капуки Кануки устраивает вечеринку для гостей. Она будет .

Инструменты и материалы: • Фрукты • Нож • Вилка • Маршмеллоу • Готовое тесто для пряников • Деревянная шпажка .

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал и с Вами будет происходить ВОЛШЕБСТВО! Ставьте ЛАЙК! В этом видео вы увидите, .

Инструменты и материалы: • Сахар • Сироп глюкозы • Жирные сливки • Пищевые красители • Попкорн • Крем-сыр • Хлеб .

Инструменты и материалы: • Сдобное тесто • Обычные и жирорастворимые пищевые красители • Белый шоколад .

В данном видео я показываю, как очень быстро и несложно сделать из мастики заготовки рог и ушки к торту "Единорог"

Торт ЕДИНОРОГ Как Сделать / Детский Торт / День Рождения Рецепты NK cooking Вы уже заметили, что пик большой .

Всем привет! Друзья, сегодня хочу предложить варианты, как можно украсить торт в виде единорога! Возможно мой .

Белково-масляный крем (1 порция) 3 белка 120 гр сахара 170 гр сливочного масла комнатной температуры Радужный .

Привет, ребята! Сэмми приготовил для Сью сюрприз, о котором она давно мечтала! Это Блестящий Единорог Пупси! Нам .

Рисовать вместе - легко! Приглашаю всех нарисовать и раскрасить вот такой милый тортик единорожек, шаг за шагом.

Вот как мы приготовили вкусный и забавный шоколадного торта "Единорог. Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!

Радужный торт Бисквит (3 коржа 16 см) 120 гр масла комнатной температуры 130 гр сахара 3 яйца 200 гр муки 1,5 ч л .

Инструменты и материалы: • Маршмеллоу • Сгущенное молоко • Кондитерские украшения • Деревянные шпажки • Пинцет .

В данном видео я украшаю детский торт ЕДИНОРОГ! Торт украшаю белково-заварным кремом (кремом на ИТАЛЬЯНСКОЙ .

Инструменты и материалы: • Сахар • Пищевые красители • Пакеты на зип-локе • Булочка для бургера • Лук • Желтый .

Украшение торта Единорог двумя видами кремов Чтобы получать уведомления о новых видео, не забудьте нажать на .

Мечта многих детей - это торт в виде любимого мультгероя! Единороги из мультфильмов завладели сердцами многих .

Инструменты и материалы: • Фетр • Нитка с иголкой • Искусственный мех • Термоклей • Фоамиран • Фломастеры .

ЧУДЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС Давайте поговорим о чем-то очень важном - о тортах! Это не просто .

Инструменты и материалы: • Бутылочка с распылителем • Акриловые краски • Белый искусственный мех • Ножницы .

Протвень-кекс для выпечки Nonstick - 12 Cup Cupcake Baker: goo.gl/mDXqxtrmmds=category Кухонный силиконовый .

Капкейки, порционные пирожные, украшенные шапочкой из нежного крема. Идеально подходят для вечеринок, Дней .

Единорожки - уже несколько лет это просто тренд в оформлении тортов! Торты и капкейки в форме единорогов, картинки .

Инструменты и материалы: • Футболка • Краска для ткани • Текстильный клей • Глиттер • Обруч • Рог • Ушки из фоамирана .

Цветы из упругого крема шантифлекс chantyflex. Насадки Атеко: 104 - зелень на цветах, основа ранункулюса. 122 или 123 .

Читайте также:

  
• Как сделать платный архив
  
• Как сделать копию из дерева
  
• Как сделать кисть три д
  
• Как сделать настройки ворд по умолчанию
  
• Как сделать пирог на закваске