Как сделать кекс в хлебопечке

Обновлено: 08.07.2024

Если воспользоваться рецептом кекса из кулинарной книги для хлебопечки Rolsen RBM-1480, получится нечто подгорелое и пересоленое. Пришлось оригинальный рецепт творчески переработать и улучшить, уменьшив количество соли, увеличив количество других ингредиентов, а также разрыхлителя и дрожжей, чтобы яйца не взбивать, как рекомендуется в кулинарной книге.

Рецепт простого кекса

Основной состав кекса, ориентировочно на 650 г:

Ингредиенты	Количество
Масло сливочное	70 г
Молоко	0,8 стакана* (200 мл)
Яйцо куриное	3 штуки
Мука пшеничная в/с	3 стакана (750 мл, 420 г)
Соль	0,5 чайной ложки
Сахар	1 стакан
Разрыхлитель	3 чайные ложки
Сухие дрожжи	2 чайные ложки

* 1 стакан = 250 мл

ванилин
какао-порошок
изюм
орехи
мёд
цедра лимона

Дополнительные ингредиенты, кроме изюма и орехов, добавляются сразу после муки. Изюм и орехи добавляются только после звукового сигнала. Если изюм добавить сразу, то он перемешается с тестом практически в однородную массу с вкраплениями отдельных лохмотьев от кожуры.

Если вы печете кекс с крупнокристаллическим или слежавшимся ванилином, перед добавлением в ведро хлебопечки, растворите его в небольшом количестве водки.

Приготовление кекса

Сегодня будем выпекать кекс с добавлением какао.

Набор ингредиентов для простого кекса с какао

Добавляем в форму основные ингредиенты в той же последовательности, как они расположены в списке. Яйца взбивать не нужно. Потом добавляем три столовые ложки какао.

Ингредиенты для кекса в форме для выпечки

Все ингредиенты после муки я засыпаю в одну сторону (на фотографии — справа), а дрожжи в другую.

После окончания первого замеса проверяем налипание теста на стенки формы, если его на стенках много, счищаем в общую массу деревянной лопаткой. На фотографии видно, что теста налипло мало, поэтому я его не счищал.

Тесто для кекса после первого замеса

Если вы планируете использовать изюм или орехи, или и то и другое, во время второго замеса прозвучит звуковой сигнал, который и сообщит о том, что их пора добавить в форму.

Далее все печка сделает сама. По окончании цикла извлекаем кекс из формы.

Свежеиспеченный кекс с добавлением какао

Кекс с добавлением какао в разрезе

Ломтики кекса с добавлением какао

Ингредиенты	Количество
Масло сливочное	50 г
Молоко	0,5 стакана (125 мл)
Сметана	0,5 стакана (125 мл)
Яйцо куриное	2 штуки
Мука пшеничная в/с	3 стакана (750 мл, 420 г)
Соль	0,25 чайной ложки
Сахар	0,5 стакана (125 мл)
Ванильный сахар (или ванилин)	1 чайная ложка (или 0,5 г)
Сухие дрожжи	2,5 чайные ложки
Изюм	0,5 стакана (125 мл)

Удачный рецепт весеннего кулича из кулинарной книги для хлебопечки Rolsen RBM-1480, состоящий из двух закладок ингредиентов, ориентировочно на 650 г:

Очень простой рецепт кекса с шоколадом, приготовленного в хлебопечке. Тесто готовится ну очень легко и быстро. Такой кекс можно выпекать и в духовке.

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Хлебопечка – замечательная вещь, закинешь в нее все ингредиенты, она сама перемешает, настоИт и выпечет, но это касается только хлеба. Что касается кекса, то тут немного сложнее, так как замешивать тесто нужно самостоятельно. Получается, что никаких преимуществ нет, но ради интереса попробовать можно.

В целях испытания возможностей хлебопечки, я пару раз пекла в ней кекс. И, если честно, в духовке готовить такие постряпушки, на мой взгляд, лучше, но если вдруг любимый духовой шкаф сломался, а кекса хочется так, что просто жизни нет, но хлебопечь вам в помощь.))

Рецепты кекса в хлебопечке

Как я уже писала в статье с рецептами хлеба , к хлебопечке LG идет мерная чашка объемом 230 мл . И именно в чашках указывается дозировка. Если с жидкими ингредиентами все ясно, то с сыпучими – не очень. Поэтому рядом с ними я буду писать количество в обоих измерениях (в чашках и граммах).

Напомню, что в емкости объемом 100 мл помещается:

65 грамм муки,
70 грамм сахара,
90 грамм растопленного сливоч. масла.

В одной ст. ложке – 15 гр.,

В одной ч\. ложке – 5 гр.

Перед тем, как вылить в форму тесто для любого вида кекса, выньте тестоместитель и смажьте дно маслом.

Для выпечки кекса тестоместитель не нужен

Один из моих любимых рецептов. Кекс, приготовленный по нему, действительно имеет красивый золотистый оттенок, да и рецепт, можно сказать, золотой, т. е. классический.

Растопите масло в железной миске, пока оно горячее добавьте сахар и перемешайте. Разбейте яйца и взбейте.

Первый этап

После влейте молоко, добавьте соль, ванилин, разрыхлитель для теста и муку. Кстати, вместо ванильного сахара, я использовал ванилин кристаллический, разумеется, в меньшей пропорции.

Второй этап приготовления теста

Кекс, испеченный в хлебопечке

Вот такой крошка-кекс у меня получился. Да, не высокий, но в хлебопечке у меня никогда кексы не поднимаются, в этом ее главный минус. Если у вас выйдет лучше, поделитесь в комментариях, в чем секрет.

Кекс шоколадный

Второй в моем списке избранных – кекс с какао. Его фото, к сожалению, не сделала, но могу заверить, что получается он вкусным и красивым.))

Кокосовый кекс

Кекс к кофе

Кекс будет еще вкуснее, если сверху смазать его кремом или глазурью. Я чаще всего смешиваю сгущенку со сметаной и этой смесью щедро поливаю разрезанный на кусочки кексик. А ниже приведет рецепт глазури, с которой можно сразу выпекать продукт.

Смешайте муку, соль и разрыхрытель. В отдельной чашке взбейте яйца, сахар и масло. Добавьте молоко, после вновь взбейте. Добавьте сухие продукты, хорошо размешивая, масса получится густой.

Маковый кекс

И еще два замечательных рецепта из моей книги, правда, переписывать, как предыдущие, было некогда, поэтому просто сфотографировала страницы.

Мраморный кекс

* мука 1 чашка + 2 ст. л. = 260 мл = 170 -180 гр,

* сахар 0,7 чашки = 160 мл = 112 гр.

Способ приготовления мраморного кекса

Белый кекс

* мука и сахар в таком же количестве, как и для мраморного кекса,

* раст. масло 70 мл.

Как испечь белый кекс

Приготовить кекс в хлебопечке сможет даже неопытная хозяйка.

Нужно всего-навсего в чашу прибора положить правильное количество ингредиентов, а умная техника сама замесит тесто и выпечет десерт. Он получится неимоверно вкусный, румяный, пышный и не пересушенный.

Кекс на кефире в хлебопечке

Перечень необходимых продуктов:

крупные яйца – 2 шт.;
обычный сахар – 200 г;
кефир (жирность 2,5%) – 1 ст.;
сливочный маргарин – 125 г;
белая мука в/с – 260 г;
разрыхлитель – 15 г;
темный шоколад – 50 г.

Кекс вынимаем из чаши хлебопечки, оборачиваем в плотную ткань до полного остывания.

Готовим с творогом

мелкозернистый творог – 200 г;
масло сливочное – 100 г;
поварская соль – 3 г;
сахар тростниковый – 150 г;
яйца – 3 шт.;
мука в/с (просеянная) – 320 г.

Инструкция как испечь творожный кекс в хлебопечке:

С яблочным вкусом

Список необходимых продуктов:

крупные спелые яблоки – 3 шт.;
тростниковый сахар – 150 г;
яйца – 3 шт.;
маргарин (сливочный) – 50 г;
разрыхлитель – 4 г;
мука в/с (белая) – 160 г.

Пошаговое изготовление кекса:

Румяный ароматный и невероятно вкусный десерт непременно оставляем в уже выключенной хлебопечке на 30 минут.

Диетический кекс без яиц

кефир – 500 мл;
пекарской сахар – 300 г;
растительное масло – 200 г;
сода пищевая – 5 г;
мука в/с (белая) – 500 г;
манная крупа – 30 г.

Поэтапное выпекание изделия:

Немного остужаем подрумяненный кекс и вынимаем из чаши. Удивительно, что без яиц тоже можно изготовить такое красивое и вкусное угощение.

Выпечка с маком

зерна мака – 55 г;
белая мука в/с (просеянная) – 450 г;
масло сливочное – 200 г;
обычный сахар – 200 г;
разрыхлитель – 5 г;
лимон – 1 шт.;
ванилин – 5 г;
яйца – 4 шт.

Инструкция по изготовлению кекса:

По традиционному английскому рецепту

Состав домашней выпечки:

масло сливочное – 100 г;
нежирная сметана – полстакана;
мука в/с (просеянная)– 300 г;
крупные яйца – 4 шт.;
коньяк – 15 мл;
тростниковый сахарный песок – 150 г;
миндаль – 100 г;
изюм – 100 г;
лимон – 1 шт.;
разрыхлитель – 5 г;
пекарская соль – 3 г.

Инструкция как изготовить десерт:

Примерно через два часа сладкая выпечка будет готова. Вынимаем ее из посуды, кладем на деревянную доску, укрываем плотной тканью.

Кекс получится очень ароматным за счет того, что мы в него добавляли цедру лимона и миндаль.

Столичный кекс в хлебопечке

масло сливочное – 200 г;
обычный сахарный песок – 140 г;
нежирная сметана – полстакана;
крупные яйца – 4 шт.;
белая мука в/с (просеянная) – 290 г;
разрыхлитель – 5 г;
коньяк – 20 мл;
засахаренные фрукты – 130 г;
изюм – 50 г.

Инструкция как состряпать кекс:

С цитрусовыми нотками

Перечень необходимых продуктов:

лимон – 1 шт.;
крупные яйца – 3 шт.;
пищевая каменная соль – 3 г;
масло сливочное – 80 г;
сахар-песок – 180 г;
мука в/с (белая) – 290 г.

Поэтапное изготовление цитрусового кекса:

На молочной сыворотке

Чтобы изготовить кекс вам потребуются:

крупные яйца – 3 шт.;
масло сливочное – 40 г;
сыворотка – 160 мл;
хлебопекарная мука в/с (просеянная) – 420 г;
поварская соль – 3 г;
куркума – 4 г;
ванилин – 5 г;
быстродействующие (скорые) дрожжи – 20 г;
сахар-песок – 140 г.

Пошаговое изготовление сладкой выпечки:

Через 2 часа невероятно ароматная выпечка будет готова. Ждем остывания, посыпаем изделие сахарной пудрой.

Вкусный кекс с изюмом

Состав сладкой выпечки:

крупные яйца – 2 шт.;
теплое молоко – 80 мл;
масло сливочное – полпачки;
изюм (темный) – 90 г;
белая мука в/с (просеянная) – 370 г;
сухие дрожжи (быстродействующие) – 10 г;
обычный сахар – 100 г.

Пошаговый алгоритм изготовления кекса с изюмом в хлебопечке:

Кекс вынимаем из чаши прибора.

Аромат такой свежей пышной выпечки никого не оставит равнодушным.

Нарезаем угощение на порции, подаем к столу со стаканом теплого молока или ароматного фруктового чая.

Читайте также: