Как сделать кефир из наринэ
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 28.09.2024
Мамочки, подскажите, пожалуйста, кто делал сам и давал детишкам кефир на закваске " Наринэ". Стоил ли игра свеч? Понравилось? На каком молоке лучше делать - козье, коровье? Со скольки давали? За рецепты без йогуртницы буду очень благодарна! Всем здоровья и весеннего настроения!
Могу только сказать, что подружка докармливала с рождения сына. вместо смеси. Но ей армянская свекровь варила)
Могу только сказать, что подружка докармливала с рождения сына. вместо смеси. Но ей армянская свекровь варила)
Вот в том-то и дело. Вроде, пишут очень положительно об этой штуке, а армян в роду нет и руки-крюки у меня)))) но чешутся )))
Когда был сын маленький я делала в термосе, не помню что бы были йогуртницы тогда. И делали из обычной закваски, потом и творожок из этого кефирчика делали.
Когда был сын маленький я делала в термосе, не помню что бы были йогуртницы тогда. И делали из обычной закваски, потом и творожок из этого кефирчика делали.
Брали молоко у бабушек тогда, сейчас можно или фермерское, или с большей жирностью магазинное. Кипятите молоко, остужаете его до 40 градусов( что бы пальчик терпел), разводите закваску по рецепту и заливаете в термос(у меня был с большим горлышком литровый). Оставляете на ночь, можно немного сахарку добавить, ванильки. Утром открыли, поели. Я хранила сутки в холодильнике. Если не съели, то на водяной бане подержать, творог отделится от сыворотки. Немного отжать под гнетом и есть.
купите термос с широким горлом, я ставила его на батарею когда делала закваску
стоит, улучшения были
купите термос с широким горлом, я ставила его на батарею когда делала закваску
стоит, улучшения были
Мамы, делающие кефир из Наринэ, подскажите пожалуйста. Вот я попыталась закваску первый раз произвести, развела как в инструкции, температура стабильная была (в йогуртнице),получилась как бы густая-густая простокваша. Она такая вообще? В инструкции сказано, что "должен получиться плотный сгусток с характерной вязкостью и тягучестью", не пойму чему характерной. И нет вязкости вроде и тягучести нет, просто кефир, к тому же со специфическим вкусом таким.. Точнее невкусный я бы сказала. Что-то наврено не получилось у меня?
Tat
Elektra
NOVAYA
pishu автор
NOVAYA
Tat
Tat
pishu автор
Tat
Просто_я
саюзка
Tat
саюзка
Господа,перед новым годом были какие-то выплаты,получила деньги вместе с пенсией,мужу пришли на карту,только получили звонит соцзащита,деньги надо вернуть,якобы произошел сбой компьтера,вернули деньги,выдали квитанции,что вернули деньги,такую-то сумму.Может кто обьяснит что за выплаты и может кто-то тоже возвращал,а то соцзащита не соизволила обьяснить,что за деньги и как это произошел сбой,что компюьтер перепутал фамилии,кто-то сказал что какие-то ЕДВ или перерасчет,спсибо.
Делюсь полезным рецептом кисломолочного продукта "Наринэ". Из этой закваски получается особо полезный напиток, который рекомендуют при диетах, после операций и лечения антибиотиками. Советую!
Описание приготовления:
Этот кисломолочный продукт "Наринэ" в домашних условиях получается вкусным, с нежным ароматом. По консистенции он напоминает густой кефир, так что его можно и пить, и кушать ложкой. Кроме того, из этой закваски можно готовить кефир, йогурт и многое другое. Попробуйте, и будьте здоровы!
Ингредиенты:
- Молоко — 500 Миллилитров
- Нарине — 1 Штука (1 баночка сухого порошка)
Как приготовить "Кисломолочный продукт "Наринэ""
2. Дальше ждем, пока молоко остынет до температуры 45-50 градусов. Теперь заливаем немного молока в банку с сухим "Наринэ", перемешиваем и вливаем эту смесь в молоко. Перемешаем стерильной ложкой, а потом перельем в стерильную банку или в термос. Закупориваем крышкой.
3. На 12 часов банку помещаем в теплое место (лучше всего укутать в одеяло и положить на батарею). Затем поместим еще на два часа в холодильник. Закваска готова!
Содружество полезных живых микроорганизмов: ацидофильных и бифидобактерий в активной форме.
Содружество полезных живых микроорганизмов: ацидофильных и бифидобактерий в активной форме.
Объем: 3х30 мл
Состав: молоко восстановленное из сухого цельного молока, закваска ацидофильных лактобактерий жидкая, закваска бифидобактерий жидкая.
Пищевая ценность (в 100г. продукта): углеводы – 3,6 г, жир – 3,2 г, белок – 2,8 г.
Количество ацидофильных бактерий 10 8 КОЕ/мл., бифидобактерий 10 6 КОЕ/мл.
Энергетическая ценность: 230кДж/56 ккал
Условия хранения: хранить при температуре (от +2 до +6 )°C
Срок годности 90 суток. После вскрытия флакона - 12 дней
1. Нельзя нагревать молоко выше 42 градусов, т.к. в этом случае полезные бактерии погибнут и процесс заквашивания не произойдет.
2. Вся посуда, в которую наливается молоко или закваска (кастрюли, йогуртницы, ложки и др.), должна быть тщательно вымыта и ошпарена кипятком. Термометр необходимо протереть спиртом.
3. Готовый продукт не рекомендуется применять повторно в качестве закваски, так как в домашних условиях практически невозможно получить чистые культуры без посторонних микроорганизмов, которые находятся в воздухе, на посуде, руках и т.д.
4. Готовый продукт хранить в холодильнике не более 5 дней.
Принимать полученную закваску по 100 мл 2-3 раза в день с 3-х лет.
Хранить в холодильнике, употребить в течении 24 часов.
Закваска ТМ "Лактомир" является активной, поэтому, при внесении ее вместе с закваской для йогурта, бифидобактериям-пробиотикам не требуется время для активации.
В процессе сквашивания увеличивается титр бифидобактерий, а главное, количество метобалитов, придающих новые великолепные полезные свойства и необычно мягкий вкус йогурту. При этом кислотность в конечном продукте нарастает медленнее чем в традиционном йогурте, а титр бифидобактерий может достигать значений таких же, как и титр болгарской палочки (10 в 7 степени КОЕ).
Примерный расход закваски на тонну продукции – от 3 до 5 литров. Возможно и меньше, что зависит от исходного сырья, конкретной технологии и какой именно продукт, с какими свойствами и вкусом, Вы хотите получить.
Так как закваска богата метаболитами, в мороженном будет присутствовать определенные вкусовые ноты, характерные для продуктов, обогащенных бифидобактериями.
При использовании закваски "НАРИНЕ" высокого титра в мороженом добиться сложно.
Но характерный вкус из-за большого количества метаболитов в закваске, будет обеспечен.
О пользе конечного продукта можно говорить только в том случае, если в производстве используются только натуральные компоненты и умеренное количество сахаров!
Расход специально подготовленной для этих целей закваски бифидобактерий, составляет 3-4 литра на тонну при титре в конечном продукте 10 в 6 степени КОЕ.
Экспериментальная партия колбасы была произведена на одном из крупных мясоперерабатывающих производств Новосибирска.
При добавлении бифидозакваски заметно улучшался вкус продукта.
При добавлении в колбасу закваски "НАРИНЕ", продукт приобрел пикантную кислинку.
Мнение, какую закваску нужно применять для того или иного колбасного изделия, должен составить сам производитель. В любом случае, вкус колбас с добавлением заквасок был лучше, чем без них.
Расход закваски при этом составил 3 литра на тонну.
В отличие от обогащения сухими заквасками бифидобактерий, бифидокефир на активированной закваске будет обладать определенными вкусовыми преимуществами. И что не маловажно, продукт в процессе хранения меньше закисляется.
Расход закваски около 3-5 литров на тонну в зависимости от сырья и технологии. Титр в конечном продукте (целевые показатели) 10 в 7 степени КОЕ.
Это кефир, обогащенный "НАРИНЕ". Авторский продукт.
Для его производства необходимо заключить лицензионный договор с автором, Байбаковым Владимиром Ивановичем. ООО Биокор готова обеспечить содействие для заключения договора. Безусловно полезный продукт с авторской защитой, а значит и определенными преимуществами на Вашем рынке.
Расход закваски – 3 литра на тонну.
Десятки наименований сыров отечественного производства не имеют вкусовых особенностей. Они, в подавляющем большинстве случаев ОДИНАКОВЫ на вкус и цвет. Именно поэтому, для создания брендовых сыров можно ПОПРОБОВАТЬ применить закваски "НАРИНЕ" или "БИФИДОБАКТЕРИЙ". Они придадут продукту ХАРАКТЕРНЫЙ вкус, который и может стать Вашей отличительной особенностью.
Читайте также: