Как сделать картошку фри без масла

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 04.10.2024

После запекания в духовке варёная картошка получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Тщательно подобранные специи отвечают за идеальный вкус и аромат.

Версия для печати

(требуется ваше участие)

Ингредиенты

Приготовление

Неочищенную картошку вымойте и отварите до готовности в слегка подсоленной воде за 20–25 минут. Остудите и нарежьте кусочками.

Одним слоем выложите картошку на застеленный пергаментом большой противень.

Смешайте все специи, посыпьте картошку и аккуратно перемешайте.

Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 220 °С, за это время один раз аккуратно переверните.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Многие дети так и тянутся в кафе-фастфуды, но моего ребенка такие заведения не интересуют. Ровно до тех пор, пока речь не заходит о картофеле фри. Поэтому я решила, что нужно найти полезный вариант этого блюда, чтобы порадовать дочку, и нашла рецепт картофеля фри без масла.

Приготовление:

Сперва я включила духовку, чтобы она хорошенько прогрелась. Для приготовления картофеля фри подойдет температура 200–220 градусов.

Затем помыла картофель и очистила его от кожуры.

После этого нарезала картошку брусками толщиной приблизительно 0,5–0,7 см.

Разбила два яйца и отделила белки от желтков в отдельную миску.

Далее взбила яйца до пены.

Выложила в пену картофельные бруски и тщательно перемешала, чтобы каждый кусочек был со всех сторон покрыт яичным белком.

Потом посыпала картофель солью и паприкой, перемешала тщательно. Затем проделала это еще раз, чтобы на все кусочки попало достаточно приправы.

На противень постелила пекарскую бумагу и аккуратно разложила на ней кусочки картофеля. Это нужно для того, чтобы картошка не прилипала к противню.

У меня на один противень картошка не убралась, поэтому пришлось сделать и вторую партию.

Отправила оба противня в духовку на 7-10 минут. За это время яичный белок запекся, и картофель больше не прилипнет ни к чему. Поэтому я убрала бумагу и оставила картофель просто на противне. Запекала картофель фри до тех пор, пока на нем не появилась золотистая корочка.

Приблизительно через 30 минут после того, как я убрала бумагу, большая часть брусочков уже пропеклись. Я их вынула, чтобы они не пересохли, а твердые соломки оставила допекаться.

Из духовки пахнуло манящим ароматом картофеля фри, и все живые объекты сконцентрировались в области кухни. После дегустации, домашние с удовольствием подтвердили, что это настоящая картошка фри — с традиционным вкусом и внешним видом.

Приятного аппетита и здоровой пищи!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Картофель фри без масла, в духовке. Готовится быстро, просто и получается очень вкусно! Такую картошку фри можно подавать и детям, которые ее очень любят.

Картофель нарежем брусочками, перемешаем с яичным белком, и приправами. Запекаем в духовке при 220 градусах 10 минут.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Золотистые картофельные брусочки с поджаренной корочкой и мягкой серединкой — любимая еда для быстрого перекуса. Фастфуд можно сделать полезным и вкусным своими руками. Многочисленные рецепты картофеля фри в духовке позволяют готовить из натуральных компонентов и пряностей с малыми объемами жира.

В духовке на пергаменте

Картофель фри, зарумяненный в домашних условиях в духовке, обладает отдаленным ароматом молодого чеснока, приятным румяным оттенком корочки и калорийностью около 110 кКал/100г.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 ровных клубня;
2 чесночных дольки;
3 ст. л. масла для заливки;
1 полная ст. л. копченой паприки в порошке;
½ ч. л. соевого соуса.

Поэтапный рецепт картофеля фри на листе пергамента:

Для пряной заливки в глубокой емкости перемешать соевый соус с маслом и порошковой копченой паприкой.
Чесночные зубчики пропустить через пресс и добавить полученное пюре в пряную заливку.
Овощи освободить от шкурки и нашинковать длинными брусочками равной толщины. Нарезку лучше делать вдоль корнеплода, чтобы приготовленная закуска напоминала лакомство из кафе.
Нарезку обязательно промокнуть салфеткой от влаги, полить заправкой с пряностями.
Заготовку тщательно перемешать, чтобы специи равномерно распределились по каждому ломтику.

Подрумяненная в домашних условиях картошка фри получится насыщенной, в меру пряной и яркой. Подавать сразу после приготовления вместе с миксом соусов: кетчупом из томатов, густым сырным или сметанно-сметанным.

Важно! Для ровной нарезки существует специальная шинковка. При помощи держателя-ограничителя овощ ровно натирается брусками выбранного размера.

Картофель фри в духовке без масла

Излюбленные картофельные чипсы без масла перестают быть вредным фастфудом, так как в процессе готовки не образуются вредные вещества. Золотистую соломку с ароматными натуральными травами можно предлагать детям с сырным соусом и свежими овощными салатами.

Компоненты для домашней закуски:

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 больших клубня;
2 ч. л. без верха морской соли;
по усмотрению тертых прованских трав.

Метод приготовления без масла:

С корнеплодов нужно потоньше снять шкурку, вымыть и нарезать длинными брусочками.
Картошку, нарезанную соломкой, второй раз промыть, просушить от жидкости с крахмалом.
Заготовки поместить в емкость, подсолить, посыпать итальянскими травами и перемешать.
Дать специями хорошо впитаться.
Выложить кусочки отдельно один от другого на застеленную тонкой пекарской бумагой жарочную форму.
Печь картошку фри без масла при 200℃ четверть часа.

Зарумяненные картофельные чипсы без масла подходят для приверженцев здорового питания. Золотистая соломка получается ароматной, сытной и похрустывает при каждом укусе.

Картошка фри дома в духовке

Картошка фри в домашних условиях без фритюрницы полезнее и аппетитнее, чем в Макдональдсе. Немного масла придает гарниру сочность при небольшом числе калорий.

Пошаговый способ, как готовить картошку фри:

ИНГРЕДИЕНТЫ

3-4 ровных клубня без дефектов;
неполная ч. л. дробленого микса перцев;
½ ч. л. без горки мелкой чесночной соли;
полная 1 ч. л. паприки.

Как сделать картошку фри по этапам:

Вымытые корнеплоды обчистить от тонкого слоя шкурки. Лучше выбирать сорта с малым содержанием крахмала, которые больше подходят для жарки.
Поделить картошку брусочками, вымыть и пройтись салфетками из бумаги. Лишняя влага не даст зарумяниться на ломтиках корочке.
Очищенное масло перемешать с порошком паприки, перцем, чесночной солью.
Залить овощ пряной массой, чтобы каждый брусочек покрылся специями.
Форму прикрыть пекарской бумагой, разложить соломку отдельно одну от другой.
Готовить 20 минут при 200℃ до золотистой корки. Срок, сколько готовить картошку фри в масле, зависит от того, как тонко она измельчена. Проверить готовность можно, воткнув в середину кусочка шпажку: она должна легко входить в мякоть.

Подавать румяный гарнир с сыром, овощами и любимыми соусами. Классическим считается сочетание гарнира с сочным бургером или нагетсами.

Важно! При подаче предлагать солонку и перечницу, так как вкусовые предпочтения отличаются.

Рецепт в фольге

Картошка фри, приготовленная дома в фольге, получается нежной изнутри и насыщенной от вкуса ярких специй. Фольга сохраняет ароматы приправ и необходимую температуру, поэтому даже крупные ломтики успеют приготовиться.

ИНГРЕДИЕНТЫ

900 г клубней;
2 ст. л. масла второго отжима;
по усмотрению соли;
1 ч. л. (можно по вкусу) промолотого тимьяна и куркумы.

Пожарить картошку фри без фритюрницы можно по шагам:

Изучив, как идеально приготовить картошку фри в кармане из фольги, можно получить аппетитный гарнир с мягкой сочной серединкой и хрустящей корочкой. Предлагать лучше с кисло-сладкими соусом, домашним оливковым майонезом или горчицей.

Как в Макдональдсе

Рецепт картошка фри в духовке с детальным описанием и фото позволит правильно приготовить культовое угощение, которое обожают дети и взрослые. В отличие от предложений Макдональдса, домашняя картошечка фри не содержит канцерогенов, усилителей вкуса и ароматизаторов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Поджарить хрустящие ломтики без фритюрницы нужно по шагам:

Сырые, очищенные от шкурки клубни нашинковать тонкими соломками, чтобы они могли равномерно прожариться, продержать 15 минут в охлажденной воде.
Полностью обсушить заготовки от влаги.
Масло соединить с порошковой паприкой и дробленым перцем, посолить.
Влить масляную заправку на кусочки, перемешать и оставить, чтобы они пропитались.
Соломку разложить на простеленный пекарской бумагой противень, поставить на 20 минут в горячий духовой шкаф при 200℃.

Полезный фастфуд сразу из духовки подать с густым сырным соусом, натуральным кетчупом и посыпкой из свежемолотого перца.

Диетический способ приготовления

Чтобы угостить детей, важно знать, как запечь картошку без большого объема масла с минимальным числом калорий. Яичный белок добавит большего хруста и румяности.

ИНГРЕДИЕНТЫ

7 средних ровных клубней;
крупное яйцо;
1 ст. л. мелких сухарей для панировки;
1 ст. л. ароматного масла;
щепотка мелкопробитой соли;
по усмотрению тмина;
1 ч. л. копченой паприки;
по щепотке промолотого черного и красного перца;
6-7 веток петрушки с укропом.

Следует печь по шагам:

Овощ очистить от грязи, снять шкурку и обсушить салфетками.
Нарезать очищенные плоды кружками и далее поделить тонкими соломками.
Повторно просушить кусочки от воды и остатков крахмала.
Яичный белок вилкой взбить до образования пенки.
Высыпать заготовки в тарелку, залить взбитым белком и промаслить.
В отдельной пиале перемешать сухари с солью и пряностями.
Обмакивать каждый брусочек в микс специй и класть в форму.
Жарить 10 минут, несколько раз переворачивая запеченную соломку.

По окончании готовки подсолить, подавать на плоской тарелке с измельченной зеленью и яркими соусами. Также можно гарнировать запеченные свиные ребрышки или медальоны.

Из готового полуфабриката

Для сохранности замороженного картофеля его покрывают консервантами. Для улучшения вкусовых качеств блюда замороженный продукт следует разморозить и запечь с приправами и перцем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

пакет замороженного картофеля;
полная ч. л. соли;
3 ст. л. масла из оливок первого отжима;
1-2 ч. л. микса приправ;
1 ч. л. сладкой паприки.

Пошаговый метод, как вкусно приготовить замороженную картошку фри:

Полуфабрикат подвергнуть разморозке в микроволновой печи или в теплой воде.
Духовой шкаф с функцией конвекции прогреть до 200℃.
Кусочки полностью просушить и рассыпать по поверхности пергамента, чтобы они не соприкасались.
Заготовку слегка промаслить, засыпать приправами и подсолить.
Выпекать 7 минут при 200℃ в прогретой духовке.
Каждые 2 минуты встряхивать противень, чтобы соломки перемешивались.

Зарумяненные хрустящие бруски с мягкой серединкой лучше предлагать как гарнир к биточкам или отбивной с приятными соусами на томатной или сливочной основе.

Видео-рецепт

На представленном видео детально описан процесс запекания вкусного и низкокалорийного гарнира.

Поджаренный в духовке до хрустящей корочки картофель с пикантными соусами, свежими овощами и мясом — сытное блюдо, которое легко сделать своими руками. Отсутствие консервантов, большого количества жира и синтетических приправ сделает домашний фастфуд полезным лакомством для всей семьи.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также: