Как сделать капустные котлеты

Обновлено: 07.07.2024

Сама по себе капуста почти не имеет калорий. Проследите по таблице пищевую ценность некоторых видов этого овоща на 100 грамм продукта.

Вид капусты	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Цветная	2,5	0,3	5,4	30
Брокколи	3,0	0,4	5,2	28
Кольраби	2,8	0	10,7	42
Пекинская	1,2	0,2	2,0	16
Белокочанная	1,8	0,1	4,7	27

Преимущества подобного блюда не заканчиваются пищевой ценностью. Кушанье почти не отнимает денег из семейного бюджета. Особенно осенью, когда кочаны бесплатные на даче или отдаются задаром с прилавков. Сейчас вы узнаете 10 классных рецептов. В качестве главного ингредиента – разные виды капусты.

Как приготовить капустные котлеты с манкой: рецепт с пошаговыми фото

С манкой котлеты из капусты получаются очень сытными. Блюдо радует и глаз, и желудок. Аппетитно выглядят и очень вкусные. Вас ждет домашний рецепт с пошаговыми фото.

молоко – половина стакана;
капуста белокочанная – 1 кг;
щепотка соли;
манная крупа – половина стакана;
мелкое куриное яйцо – 1 шт.;
2 ст. л. масла (любого растительного);
пол стакана панировочных сухарей.

Этапы приготовления пошагово с фото:

Капусту очистите от верхних листков. Мелко нашинкуйте. С деревянной доски переместите на дно кастрюли.

Влейте туда горячее молоко или воду. Тушите капусту до готовности. В готовый ингредиент для котлет всыпьте манную крупу. Тушите шинкованную капусту с манной крупой 10 минут. Постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки. Снимите с плиты. Добавьте яичный желток, соль. Перемешайте. Охладите.

Приготовленные котлеты окуните сперва в яичном белке. Можно для этого использовать силиконовую ложечку или обычную столовую.

Далее обваляйте в панировочных сухарях.

Как вкусно приготовить котлеты из свежей капусты без яйца

Только что срезанный кочан имеет небольшую горчинку во вкусе. Особенно это касается осенних сортов овоща. Удалить горчинку легко. Немного подварите листья до измельчения.

капуста белокочанная – 1 кг;
лук репчатый – 1 шт.;
мука пшеничная – 4 ст. л.;
зубки чеснока – 3 шт.;
укроп – маленький пучок;
сухарная панировка – 3-4 ст. л.;
соль, молотый перец;
растительное масло для жаренья.

Капустные листья нарежьте небольшими кусками. Отварите в подсоленной воде 15 минут. Как вариант залейте листья кипятком, закройте крышку и держите четверть часа.
Вытащите листья из отвара. Отожмите от влаги. Перекрутите через мясорубку. На этом этапе может выделиться много сока, слейте лишнюю жидкость.
Добавьте мелко нарезанный укроп, чеснок через пресс.
Подсыпьте муки. С 4 ложками муки тесто жидковато? Добавьте еще одну ложку. По вкусу подсолите. Посыпьте перцем. Тщательно перемешайте тесто.
Берите по столовой ложке теста. В ладонях формируйте котлетки. Панируйте в сухарях.
Выложите на горячую сковороду с маслом. Жарьте с двух сторон до румяной корочки.

Котлеты из капусты с картошкой

Красивые и очень сытные котлеты из капусты и картошки. Это и второе блюдо и одновременно гарнир. Готовится быстро и легко.

капустные листья – 800 г;
картофелины – 500 г;
репчатый лук – 2 шт.;
зубок чеснока – 1 шт.;
соль;
растительное масло;
сухарная панировка.

Картофель очистите. В кастрюле залейте кипятком. Сварите до готовности. Отвар слейте. Клубни потолките.
Листья нарежьте кусками. Положите в кастрюлю. Ошпарьте кипятком. На 5 минут закройте крышкой. Затем воду слейте, листья отожмите. Перекрутите в мясорубке.
Лук репчатый нарежьте мелко кубиками. Пассеруйте на растительном масле 3-4 минуты.
В чашке соедините картофель, капустную массу, лук. Добавьте давленый чеснок, соль. Перемешайте.
Поделите на равные части. Сформируйте овальные полуфабрикаты.
Обваляйте в сухарях. Пожарьте на сковороде до готовности.

Котлеты из капусты с фаршем

С фаршем котлеты из капусты приобретают еще более изысканный вкус. Сочные, нежные. Приготовьте их на праздничный стол или просто так, полакомить близких.

капуста – 500 г;
мясной фарш – 500 г (из одного вида мяса или смешанный);
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
манка сухая – 2 ст. л.;
зелень укропа или петрушки – чуть-чуть;
соль.

Нашинкуйте капустные листья тонкой соломкой. Ошпарьте кипятком. Дайте остыть. Отожмите от влаги.
Лук нарежьте мелко кубиком.
Соедините овощную нарезку с мясным фаршем. Добавьте яйцо, манку, зелень. Подсолите. По вкусу добавьте любые специи. Перемешайте массу.
Поделите частями. В ладонях сформуйте котлетки.
Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

В рецепте по желанию замените мясной фарш куриным или индюшачьим. Получается несколько разных блюд по одной рецептуре

Как приготовить котлеты из капусты с молоком или сливками

С молоком или сливками получается очень вкусное второе блюдо. Котлеты настолько нежные, что дети уплетают их за обе щеки.

капуста брюссельская – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
молоко или сливки – 1 ст.;
манная крупа – 2 ст. л.;
овсяная мука – для панировки;
соль.

Брюссельские головки нашинкуйте. Поместите в кастрюлю. Залейте молоком. Доведите до кипения. Варите на слабом огне, пока почти все молоко не выкипит. Для верности отожмите нарезку от влаги.
Смешайте с яйцом, манкой. Посолите. Перемешайте. Дайте постоять 15 минут. Манка в это время хорошо набухнет.
Сделайте котлеты. Панируйте в овсяной муке. Жарьте на сковороде на масле. Готовьте не долго, ведь основной ингредиент уже сварен. Дождитесь поджаристой корочки и снимите котлеты со сковороды.

Пикантные капустные котлеты с морковью и картошкой

Любите добавлять в блюда специи? Для капусты отличный вариант – тмин. Возьмите целые семена. Потолките в ступке. Рецепт интересен и использованием овощей. Для вкуса в фарш добавляется отварная картошка и морковь.

капустные листья – 300 г;
лук репчатый – 1 головка;
мелкие овсяные хлопья – 4 ст. л.;
тмин – половина чайной ложки;
морковь отварная – 1 шт.;
картошка отварная – 1 шт.;
сухарная панировка – 4 ст. л.;
масло, соль, перец.

Листья капусты белокочанной нашинкуйте помельче. Положите в дуршлаг. Ошпарьте кипятком. Дайте остыть. Удалите жидкость, отожмите нарезку.
Отварные картофелину и морковь очистите. Перетрите через терку.
Луковицу мелко нарежьте или перетрите через терку.
Смешайте овощную нарезку.
Добавьте молотый тмин, овсянку. Посолите, поперчите. Перемешайте.
Сделайте небольшие комочки. Панируйте в сухарях.
На сковороде прогрейте растительное масло. Выложите полуфабрикаты на горячую сковороду. Как только снизу появится румяная корочка, переверните. Жарьте еще 3-4 минуты. Для удаления лишнего жира готовые котлетки промокните бумажными салфетками.

Вкусные котлеты с капустой и сыром

кочан – 300 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – 5 ст. л.;
сыр – 50 г.

Кочан немного отварите в подсоленной воде. Остудите. Отожмите. Листья мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
Добавьте тертый сыр, муку. Вбейте яйцо. Если сыр используете солоноватый, дополнительно соль не сыпьте. В противном случае придется подсолить.
Разогрейте масло на сковороде. Тесто выкладывайте столовой ложкой. Как только котлеты с нижней части прижарятся, переверните. По виду выпечка напоминает овощные оладушки.

Как приготовить котлеты из цветной капусты

Небольшие сочные оладушки из цветной капусты – лучший рецепт. Простое приготовление и вкусная выпечка. Котлетки послужат в качестве завтрака, основного блюда на обед или гарнира.

капуста цветная – 500 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
мука – 4-5 ст. л.;
соль.

Разделите капустное соцветие на фрагменты. Листья срежьте. Соцветия отварите в подсоленной воде. Как закипит, отсчитайте 10 минут. Остудите. Слейте отвар. Соцветия продавите погружным блендером. Необходима однородная масса.
Смешайте с яйцом, мукой и солью.
На горячую сковороду с маслом выложите тесто пухлыми оладушками. Жарьте с двух сторон.

Капустные шарики: простой рецепт

Капустные шарики жарьте в сотейнике или во фритюре. Поджаристые сочные шарики из капусты готовятся очень быстро. Сами они маленькие. К столу подайте на блюде со шпажками.

белокочанный кусок – 500 г;
репчатый лук – 1 шт.;
яйцо куриное – 2 шт.;
мука – 5,5-6 ст. л.;
томатная паста – 1 ст. л.;
соль, перец молотый;
панировка.

Нашинкуйте капустные листья соломкой. Лук нарубите мелким кубиком. Соедините в глубокой миске.
Добавьте яйцо, соль. По вкусу молотый перец. Подсыпьте муку. Тщательно вымешайте тесто.
Руками отщипывайте кусочки теста. Лепите шарики. Тут же панируйте в сухарях. По желанию используйте обычные сухари или пикантные. Такие в составе имеют и молотые специи.
В сотейнике прогрейте растительное масло до горячего состояния. Аккуратно опускайте в масло шарики. Жарьте до румяной корочки. Вытаскивать удобно шумовкой. Перед подачей промокните бумажными салфетками.

Котлеты из капусты с грибами. Как приготовить в духовке

Овощи и грибы – лучшие друзья. Продукты хорошо сочетаются. Просто объедение.

Капустные котлеты — это блюдо, которое не отнимает особых денег, а пользу дает ощутимую. Ведь вкусно – не значит дорого, а полезно – не значит невкусно.

При минимуме калорий (а котлеты из сырой капусты именное таковы) можно не просто вкусно перекусить, но и действительно утолить голод. К тому же котлеты из капусты помогут разнообразить привычное меню, ведь это самодостаточное кулинарное изделие, которое порадует и глаз, и желудок.

Котлеты из свежей капусты с гарниром

Капустные котлеты: самый вкусный рецепт с фото пошагово

Это очень простой рецепт, который за долгие годы существования уже стал классикой. Понадобится капуста, специи и кое-какие дополнения (манная крупа и панировочные сухари). Котлеты из белокочанной капусты можно назвать лучшим вариантом диетического блюда:

Калорийность самой капусты (на 100 г) всего 27 ккал.
С учетом всех описанных дополнений в одной порции (100 г) мы получим не более 135 ккал. Это сопоставимо с филе куриной грудки (115 ккал), но гораздо интереснее с точки зрения вкусовых ощущений.
Что касается времени приготовления, блюдо отнимет не более 1 часа. А трудозатрат особых оно не требует.

Теперь более детально о продуктах.

Ингредиенты

1 кочан свежей капусты (примерно 1 кг);
1 яйцо;
4-5 столовых ложек муки или манки;
растительное масло для жарки (2-3 большие ложки);
панировочные сухари – 2-3 ложки;
соль и специи – по вашему усмотрению.

Как сделать котлеты из капусты

Шаг 1. В первую очередь моем капусту и убираем все верхние листы – они жесткие и сухие, и в блюдо точно не войдут. Удаляем кочерыжку, нарезаем кочан на 4-5 частей одинакового размера.

Шаг 2. Отварить части кочана в подсоленной воде до кипения, выключить огонь.

Шаг 3. Теперь нужно слить воду, отбросив листья на дуршлаг. Кстати, эту жидкость необязательно выливать – ее можно использовать для приготовления легкого овощного супа. Наверняка это будет интересно тем, кто соблюдает пост или просто следит за фигурой.

Шаг 5. Добавляем яйцо, муку, специи. Перемешиваем.

Шаг 6. В итоге фарш должен получиться достаточно густой консистенции (как на обычные котлеты или чуть плотнее).

Шаг 7. Ну а далее формуем, панируем и просто обжариваем котлеты из капусты на сильном огне с обеих сторон (по 3-5 минут). Как только будет получен румянец, блюдо готово.

Шаг 8. Подаем капустные котлеты со сметаной. А для тех, кто соблюдает пост, попробуем такой вариант: выдавим немного чеснока через давилку и смешаем с 1 столовой ложкой растительного масла.

Как делать капустные котлеты из свежей капусты: рецепт пошагово с фото

Для приготовления капустных котлет из свежей капусты листья сначала нужно непременно подварить — хотя бы до кипения. Отварные листья для капустных котлет можно держать в холодильнике хоть всю неделю.

Поэтому если времени всегда в обрез, можно просто отварить кочан заранее, а с утра порадовать себя вкуснейшими котлетками. Сама жарка котлет из капусты вместе с формовкой и панировкой отнимут не более 15 минут.

Попробуем улучшить классический рецепт, как делать капустные котлеты из свежей капусты.

Продукты

кочан капусты – примерно 1 кг;
1 луковица;
4-5 столовых ложек муки или манной крупы;
3 зубчика чеснока;
3 веточки укропа (можно взять и зеленый лук, петрушку);
панировочные сухари – 3 большие ложки;
соль, перец – по вашему усмотрению.

Как готовить вкусные капустные котлеты

Шаг 1. Моем капусту, режем на несколько одинаковых кусков и варим 15 минут в подсоленной воде (можно довести до кипения и сразу выключить).

Шаг 2. Пропускаем листы капусты через мясорубку, предварительно слив всю жидкость через дуршлаг.

Шаг 3. Режем зелень, а лук и чеснок можно натереть на мелкой терке – кусочки должны быть очень маленькими, ведь они присутствуют в блюде только для вкуса.

Шаг 4. В готовый фарш вводим муку или манную крупу, солим, добавляем специи и хорошо перемешиваем, получая смесь достаточно плотной консистенции.

Шаг 5. Далее все интуитивно понятно – формуем котлеты и обваливаем их в панировке.

Шаг 6. Обжариваем на сильном огне по 3-5 минут с каждой стороны. Получаются аппетитные домашние котлетки. А вот и вариант сервировки – веточка черри и немного укропа пробуждают аппетит и дарят хорошее настроение. Да и пищеварению точно не помещают.

Капустные котлеты — быстро и вкусно

Капустные котлеты с картошкой: пошаговый рецепт

Котлеты из капусты с картофелем готовятся очень быстро и легко, и само блюдо получается очень красивым.

Ингредиенты

800 г свежей капусты;
5 картофелин (сварить в кожуре);
50 г сухарей для панировки;
2 луковицы;
1 зубок чеснока;
соль и перец по вкусу;
масло для жарки котлет.

Как приготовить котлеты

Шаг 1. Капусту разрезаем на несколько частей, варим в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде, отжимаем и измельчаем в мясорубке.

Шаг 2. Мелко нарезаем лук и чеснок, обжариваем на растительном масле.

Шаг 3. Картофель варим в кожуре, охлаждаем, чистим, пропускаем вместе с луком и чесноком через мясорубку. Затем смешиваем с подготовленной капустой, солью, перцем и тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Из подготовленного фарша лепим и формуем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем до золотистого цвета.

Капустные котлеты с картошкой

Капустные котлеты с фаршем — рецепт пошагово с фото

Капустные котлеты любят не только вегетарианцы — особенно, если они приготовлены из свежей капусты и мяса. Попробуйте этот рецепт котлет из капусты с мясным фаршем — и он будет частым гостем на вашем столе.

Ингредиенты

500 г (пол-кочана) свежей капусты;
700 г мяса (можно взять половину свинины и половину говядины);
2 луковицы;
2 зубчика чеснока;
1 яйцо;
2 столовые ложки манной крупы;
зелень петрушки;
масло для обжарки;
соль и молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1. Мелко нарезаем капусту, заливаем ее кипятком, остужаем и отжимаем.

Шаг 2. Пропускаем через мясорубку лук и слегка обжариваем на масле.

Шаг 3. Мясо рубим на мясорубке, добавляем лук, капусту, и всё пропускаем через мясорубку вместе.

Шаг 4. Добавляем в фарш измельченную зелень петрушки, манную крупу, яйцо, перец, соль, и все вместе тщательно перемешиваем.

Шаг 5. Формуем из фарша котлеты, обваливаем их в сухарях и обжариваем до появления золотистой корочки. Подать к таким котлеткам из капусты с фаршем хорошо сметанно-чесночный соус или кетчуп, а при подаче посыпать свежей зеленью.

Капустные котлеты с фаршем

Как сделать нежные капустные котлеты с молоком

Это блюдо оценят настоящие гурманы, которые любят нежный сливочный вкус. Еще один плюс – такие котлеты можно уверенно назвать ленивыми, ведь при нарезании капусты никаких сложностей не возникнет. Ее можно нашинковать даже крупными кусками, все равно впоследствии мы будем делать из них пюре.

Продукты

0,5 кг капусты;
500-700 мл молока любой жирности;
1 куриное яйцо;
манная крупа 2 столовые ложки (неполные);
сухари для панировки – 2-3 столовые ложки.
соль и специи – по вашему усмотрению.

Рецепт приготовления пошагово с фото

Шаг 1. Сначала нарезаем капусту любыми кусочками и помещаем ее в сотейник или толстостенную кастрюлю.

Шаг 2. Тем временем наливаем молоко в другую кастрюлю и кипятим, после кипения сразу добавляем к капусте.

Шаг 3. Теперь нужно поварить капусту в молоке не более получаса (огонь средний). Воду, соль и специи пока не добавляем. Лучше прикрыть крышкой, иначе молоко может сильно выпариться.

Шаг 4. Перекладываем содержимое в дуршлаг – с листьев должна стечь влага.

Шаг 5. Теперь нужно превратить листья в кашицу, т.е. в пюре. Лучше всего использовать погружной блендер – 2 минуты, и все готово.

Шаг 6. Теперь добавляем яйцо, соль и все специи, все перемешиваем.

Шаг 7. Следующий этап – нужно добавить манную крупу (если ее нет, можно заменить мукой). Добавляют такое количество, чтобы в результате получилось однородное, достаточно плотное тесто (как фарш для обычных котлет).

Дадим постоять тесту для котлет хотя бы 20 минут, а если есть возможность – уберем на ночь в холодильник. С утра можно быстро приготовить такие котлетки на завтрак.

Шаг 8. Ну а теперь самый главный этап в том, как приготовить котлеты из капусты. Формуем готовые изделия и панируем их.

Шаг 9. Обжариваем котлеты на сильном огне с двух сторон (до хорошего румянца). Тушить ничего не нужно, ведь капуста уже сварена.

Шаг 10. Вот как можно готовить капустные котлеты. А вот как их лучше подать – с зеленью и сметаной. По сути, это деревенское блюдо, которое с особенно приятным настроением можно позволить себе на даче. Полезно и всегда приятно.

Капустные котлеты из свежей капусты со сметаной

фарш мясной (свинина) - 500г; капуста свежая - 200г; лук репчатый - 110г; соль - 1 ч.л.; перец черный (молотый) - по вкусу; яйцо - 1 шт.; зелень (сушёная) - по вкусу; для панировки: панировочные сухари - 3-4 ст.л.; масло растительное для жарки.

Овощные фрикадельки как в икеа

нут (вареный) - 350г; перец сладкий - 1/2 шт. (около 100г); капуста белокочанная - около 200г; морковь - 1 шт. (около 150г); лук репчатый - 1 шт.; масло растительное для жарки; кориандр молотый - 1/2 ч.л.; куркума (молотая) - 1/2 ч.л.; перец красный

Котлеты куриные с брокколи

куриное филе - 200г; лук репчатый - 1/2 шт.; яйцо - 1 шт.; соль - 1/2 ч.л.; капуста брокколи - 3 соцветия; сметана - 1 ч.л.; сыр - 70г.

Куриные котлеты с капустой в духовке

фарш куриный - 500г; капуста - 200г; морковь - 1 шт.; яйцо - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; молоко - 50 мл; соль - по вкусу; манка - 2 ст.л.; масло растительное для жарки.

Котлеты с пекинской капустой

фарш (мясной) - 500г; пекинская капуста - 300г; яйцо - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; масло растительное для обжаривания; перец - по вкусу; соль - по вкусу.

Котлеты из брокколи с сыром

капуста брокколи (свежая) - 400г; сухари панировочные - 3 ст. л.; соль - щепотка; чеснок - 1 зубчик; яйцо - 2 шт.; сыр - 100г.

Котлеты из брокколи

брокколи (свежая или замороженная) - 300г; чеснок - 4 зубчика; яйцо - 1 шт.; манная крупа - 2 ст.л.; мука - 200г; соль - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу; масло растительное - для жарки.

Говяжьи котлеты с капустой и сыром, запечённые в духовке

фарш мясной (говяжий) - 500г; капуста свежая - 200г; лук репчатый - 110г; сыр колбасный - 150-180г; соль - по вкусу; зелень (сушёная) - по вкусу; растительное масло - 35-40г.

Капустные котлеты с сосисками

белокочанная капуста - 350-450г; морковь - 210г; манка - 90г; сосиски - 2 шт.; сливочное масло - 40г; соль - по вкусу; тмин - по вкусу; молотые сухари - 0.6-0.7 стакана; яйца - 1 шт.; растительное масло - 45-65г.

Овощные фрикадельки

горох (желтый, сушеный) - 1 стакан; рис - 1/3 стакана; репчатый лук - 1 шт.; морковь - 1 шт.; капуста - по вкусу; для подачи: томатный соус.

Оладьи из цветной капусты со стручковой фасолью

цветная капуста - 450г; стручковая фасоль - 400г; сыр - 100г; яйцо - 1 шт.; зеленый лук - по вкусу; зелень свежая (укроп, петрушка) - по вкусу; мука - 120г; соль - по вкусу; черный перец (молотый) - 1 щепотка.

Капустно-рыбные котлеты

капуста белокочанная (лучше молодая) - около 500г; рыба (лучше белая) - 350г лук репчатый - 1 шт.; сливочное масло - 20г; яйцо - 1 шт.; специи - по вкусу; для панировки: мука; растительное масло для жарки.

Котлеты из горбуши с гречкой

горбуша (неразделанная) - около 800г; репчатый лук - 1 шт.; капуста свежая - 200г; гречка (или ячка) - 100г; соль, перец - по вкусу масло - 2-3 ст.л.; манная крупа - 3-4 ст.л.; для соуса: томатная паста - 100г; вода (или рыбный бульон) - 300г; зелень

Капустные котлеты

капуста белокочанная - 500 г (половина небольшого кочана); репчатый лук - 1 шт.; яйцо - 2 шт.; мука - 5 ст.л.; специи - 1 ч.л.; соль - по вкусу; растительное масло для жарки.

Сегодня ваш ждет необычная тема, я до недавнего времени, не знала о том, что можно приготовить из обычной белокочанной капусты — котлеты. Представляете? А многие хозяюшки даже делают их и из цветной. Оказывается я многое потеряла, кто бы мог подумать и подсказать.

Если вам надоели привычные биточки из куриного или говяжьего фарша, то как раз эти самые вкусные рецепты станут для вас находкой. Вы с легкостью возьмете и разнообразите свое привычное меню. К тому же дети и муж сразу почувствуют что-то новенькое и сбегутся к вам на кухню и будут подсматривать за всем процессом приготовления.

Ага, тут-то вы их и ждали. Наверно уйдут такие капустные котлетки с пылу и с жару. И даже до гарнира не дойдете. Ах-ха). Бывает и такое, у меня так всегда, потому что мои мужички прожорливые, вы бы только знали.

Не забывайте о том, что если у вас овощей еще целая куча, то можно во всю еще делать заготовки к зиме. Или всегда в ходу салаты из свежей капусты, или можно запросто натушить целую сковородку с сосисками или грибами, картошкой.

Котлеты из белокочанной капусты — очень вкусно!

Думаю, что это блюдо можно с легкостью отнести к постным. Хотя жарить биточки мы будем на сковороде, а чтобы получилась хрустящая и красивая корочка мы их обваляем в панировочных сухарях, а можно и в манке.

Кроме всего, в состав входят овсяные хлопья, что делает такие лакомки для вегетарианцев еще более полезнее и вкуснее.

А еще представляете ведь в таком казалось бы простом блюде, будет масса других овощных компонентов (а вот каких, читайте ниже в составе) и даже клетчатка.

Очень классно готовить такие котлеты из капусты в дни поста. А потом к ним подать легкий томатный соус или подливку, и кулинарный шедевр станет еще сочнее и нежнее. Ну, а мужчины скажут, что это еще и сытно.

Нам понадобится:

Белокочанная капуста — 1 кочан около 310 г
Лук репчатый — 1 шт.
Овсяные хлопья — 3-4 ст.л
Крахмал — 1 ст.л
Тмин — 0,5 ч.л
Морковь — 1 шт.
Картофель вареный — 1 шт.
Панировочные сухари — 4 ст.л.
Растительное масло — 50 мл
Петрушка — несколько веточек
Соль и перец

Этапы:

1. Белокочанную красавицу порубите на пелюски, и присыпьте тмином. Если не любите эту специю, не добавляйте. А вообще он классно сочетается с капустой.

Далее вам необходимо взять специальную миску и пометить нарезанные кусочки в микроволновую печь, выбрать мощность 800 Вт и добавить пару столовых ложек воды, на 5 минут. После чего возьмите блендер и перекрутите компоненты в кашицу.

2. Головку репчатого лука порубите кубиком ножом и одну очищенную морковку натрите на крупной терке. Далее овощи пассируйте на сковороде с растительным маслом. Сделайте не что похожее на зажарку. Лук и морковка должны стать мягкими.

3. Теперь поместите обжарку и измельченную капусту в одну миску. Добавьте резанную петрушку, овсяные хлопья и крахмал. А вот одну картофелину в отварном виде натрите на крупной терке и внесите сюда же. Такую овощную композицию хорошенько смешайте руками.

4. Посолите и поперчите на свое усмотрение, дайте массе постоять 10 минут, чтобы выделился сок, и хлопья разбухли слегка, стали влажными. А дальше из теста скатайте шарики или колобки, обваляйте каждую штучку в панировочных сухарях.

5. Пришло время обжаривания. Делайте это на растительном масле, заранее его раскалите, а после убавьте огонь на средний. В конечном итоге должна получиться золотистая корочка с двух сторон.

6. На стол подавайте со сметаной или другим любым соусом, к примеру с кетчупом. Приятных открытий!

Капустные котлеты с фаршем: самый вкусный рецепт

Уже из самого названия понятно, что сейчас будет что-то такое изумительно смачное. Да, ведь мы будем готовить котлеты с супер ингредиентом, который ну просто обожают мужчины. А возьмем мы обычное мясо и перекрутим его на мясорубке. Вы можете брать абсолютно любое, говядину, свинину и даже баранину, но я предлагаю остановиться на курице. И ваш обед будет шикарным.

Кроме всего прочего такое лакомство будет полезно детям, ведь в нем отлично сочетаются и овощи и белки, которых много в фарше. Так, что берите себе на заметку и кормите своих любимых шалунишек.

Нам понадобится:

Белокочанная капуста — 100 г
Морковь — 0,5 шт.
Куриное яйцо — 1 шт.
Куриный фарш — 200 г
Репчатый лук — 0,5 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Кусочек хлеба — 1 шт.
Ржаная или пшеничная мука — 1 ст.л
Соль
Растительное масло — 1 ст.л
Свежий укроп — пучок

Этапы:

1. Возьмите мясорубку и перекрутите через нее куриное мясо, отлично подойдет филе или грудка, добавьте кусочки капусты. Получится два вида фарша.

За одним в электроприборе прокрутите репчатый лук и чеснок. Все смешайте и внесите измельченную зелень, одно куриное яйцо и смоченный в молоке или воде хлеб. Морковку натрите на терке. Перемешайте.

2. Масса получится довольно плотной, с ней вам понравится работать. Посолите.

3. После чего руки смочите в холодной воде и начните ляпать котлетки круглой или овальной формы. Обмакните их в муке. А после поместите на разогретую сковородку и обжаривайте с двух сторон на растительном масле.

Совет! Можно обжаривать с закрытой крышкой, но это не обязательное условие.

4. Корочка должна выйти аппетитная и румяная. Украсьте веточкой петрушки, подавайте хоть в горячем, хоть в холодном виде с любым гарниром, например с гречневой кашей.

Постные котлеты без фарша с капустой

Ну, а этот рецепт еще и будет без манки, вместо нее мы добавим муку. Ингредиенты, самые простые и примитивные, прям бюджетные. Вам легко их будет запомнить, что даже записывать не придется, а вообще берите и добавляйте статью в закладку браузера.

Нам понадобится:

капуста — 1 кочан 300 г
яйцо куриное — 3 шт.
мука — 3-4 ст.л
соль — на кончике ножа
масло растительное

Этапы:

1. На мелкие кубики порубите острым кухонным ножом капусту. Затем отварите ее до полуготовности в кастрюле, варите 10 минут после закипания на среднем огне.

2. Тем временем подготовьте следующие ингредиенты к работе. В миску разбейте куриные яйцо, посолите и смешайте их с мукой. Перемешайте.

3. Отварную капусту процедите через сито и добавьте в тесто. Размешайте и из него при помощи обычной столовой ложки начните жарить котлетки.

4. Берите ложечку и помещайте массу на раскаленную сковородку, на дне должно быть растительное масло. Обжаривайте каждую сторону до румяной корочки.

5. Наслаждайтесь интересным вкусом! Приятных открытий!

Лучший рецепт приготовления котлеток из цветной капусты

Всем остальным, кто ценитель цветных сортов капусты, могу предложить один недорогой вариант. Ваши гости будет в полном шоке, когда попробуют, ведь чисто внешне такие лакомки похожи сильно на оладушки. А вот на вкус, конечно же другие.

Нам понадобится:

Куриное яйцо — 1-2 шт.
Цветная капуста — 1 кочан небольшой
Подсолнечное растительное масло — 50 мл
Соль и молотый перец или смесь перцев
Петрушка
Мука — 1,5 ст.л

Этапы:

1. Начните приготовление с разделывания цветной капусты, разберите ее на соцветия. Затем поместите их в кастрюльку с подсоленной водой и варите 10-15 минут после активного закипания. Далее воду слейте и остудите.

2. Соцветия перекрутите в чаше блендера до однообразной смеси. После внесите в нее соль и перец по вкусу. Размешайте. Для того, чтобы тесто стало эластичным и не распадалось на сковороде, внесите куриное яйцо и конечно же муку. Перемешайте.

3. Вылепите из пышной и сочной массы колобки, потом их сплющите руками. Поместите на хорошо разогретую сковородку и обжаривайте до золотистой корочки с каждой стороны. Дальше поместите заготовки на салфетку, дайте стечь излишкам жира. Ну, а потом кушайте на здоровье!

Вот, это да.Чтобы легче лепить котлетки, руки периодически ополаскивайте в холодной воде.

Как приготовить котлеты из сырой капусты с манкой и яйцом (классический рецепт)

Ну, а теперь хочется продемонстрировать еще один кулинарный шедевр, который тоже получается лакомым и невероятно красивым, а на вкус пикантным. Для пышности и воздушности будем использовать обычную манку.

Нам понадобится:

Свежая капуста — 5050 г
Крупа манная — 5 ст. л.
Петрушка или укроп — 1 пучок
Яйца — 2 шт.
Чеснок — 4 дольки
Масло сливочное — 30 г
Лук-репка — 2 шт.
Масло растительное
Соль и молотый перец

Этапы:

1. Кочан капусты измельчите на терке или нашинкуйте листья соломкой в ручную. Поместите массу в кастрюлю и варите в воде, слегка подсоленной 10 минут до готовности. Главное, чтобы она стала мягкой после отваривания.

2. Затем поместите ее на сито и сцедите всю жидкость.

3. Репчатый лук порежьте мелким кубиком и обжарьте его на сковороде с растительным и сливочным маслом до золотистого состояния.

4. После соедините в одной миске вареную капусту плюс рубленную зелень петрушки, добавьте манку и обжаренный репчатый лук. Для запашистости пропустите чеснок через чеснокодавилку. Яйцо разбейте и все тщательно перемешайте.

Теперь немного подождите, чтобы манная крупа начала разбухать. Ожидайте 15 минут.

5. А затем руками слепите шарики и сдавите их, поместите на чугунную сковородку предварительно разогретую с растительным маслом. Жарьте каждую сторону и переворачивайте аккуратно лопаточкой.

6. Итог вас сразит и приятно удивит. Ммм…. смачно! А вам понравились такие творинки, поделитесь мнением внизу заметки. Удачи!

Котлеты из картошки и капусты: просто и вкусно

И вновь необычный вариант готовки, для него автор взял капусту и смешал еще с картофельным пюре. Мне это блюдо, если честно напомнило зразы, давно их не делала. Они остаются даже на следующий день очень вкусными, хотя скорее всего они не доживут этого момента. С тарелочки исчезнут в два счета, не успеете оглянуться, а их уже и след простыл. Вообщем нямка еще та).

Нам понадобится:

картофель — 0,5 кг
капуста белокочанная — 0,4 кг
мука — 3 ст.л
лук репчатый — 1-2 головки
морковка свежая — 1 шт.
соль и перец
растительное масло

Этапы:

1. Морковку нашинкуйте на крупной терке. Репчатый лук измельчите на кусочки вместе с чесноком.

Капусту порубите ножом на мелкую и тонкую соломку. Затем поместите ее в хорошо разогретую сковородку, в которую налейте растительное масло (1 ст.л). Обжаривайте до такого состояния, чтобы она стала мягкой. А после внесите лук и морковку, перемешайте, тушите капусту с овощами до готовности. Посолите и поперчите.

Начинка должна остыть, для этого ее переместите со сковороды в глубокую емкость.

2. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде, затем толкушкой сделайте пюре. Всыпьте муку и размешайте. Получилось картофельное тесто.

3. Из теста сделайте лепешку или коржик, в серединку положите остывшую начинку, и сформируйте пирожок.

4. Вот такие зразы получатся, все как один, одинаковой формы. Обваляйте их в муке.

5. Отправьте на раскаленную сковородку с маслом. Жарьте с двух сторон до красивой корочки. Доставайте вилочкой на бумажные полотенца, чтобы все масло стекло и они не были жирными. Слегка остудите и кушайте на здоровье.

Рецепт капустных шариков от Ю. Высоцкой

Что, ж не могла пройти мимо еще одного чуда, ведь жареные капустные котлеты в томатном соусе также являются незаменимым помощником, когда вы ломаете голову над тем, чтобы такого необычного приготовить на ужин. Надеюсь, как и мне этот вариант вам придется по душе. Читайте эту пошаговую инструкцию и следуйте всем указаниям.

Нам понадобится:

белокочанная капуста — пол кило
репчатый лук — 1 шт.
яйца куриные — 2 шт.
мука — 5,5 ст.л
томатная паста — 1 ст.л
вода питьевая — 150 мл
соль и перец молотый
зеленушка (укроп, петрушка, кинза)
масло растительное
сметана или майонез

Этапы:

1. Порубите головку репчатого лука на мелкий кубик, капусту нашинкуйте соломкой. Эти овощи соедините в одну глубокую миску, посолите, поперчите. Добавьте куриное яйцо, перемешайте ложкой. Теперь остается внести муку и вновь размешайте.

2. Из полученной массы скатайте прикольные лодочки, или шарики, форма не имеет принципиального значения. Для обвалки используйте панировку или же обычную пшеничную или ржаную муку.

3. Заготовки поместите в сотейник, в котором масло уже должно предварительно быть разогретым. Обжаривайте с каждой стороны до румяности. А после переместите котлеты в кастрюлю и залейте томатным соком (разведите в стакане томатную пасту с водой). Тушите 10 минут после закипания на медленном огне.

4. Вот такие симпатяшки вышли и уже радует ротики и животики. Приятного аппетита! А сметанка подается, как соус).

Котлеты из капусты и грибов в духовке

Всем известно, что кроме овощей капуста добросовестно дружит с грибами, ну прям на отлично. Поэтому хочу, чтобы вы это объедение тоже попробовали. А поможет вам во всем и более детально разобраться одно видео с канала ютуб. Вот вам набор ингредиентов:

И заметьте, в этот раз не будет использоваться сковородка, биточки будет выпекаться в духовом шкафу. Ага, заинтересовались?! Тогда нажимайте на кнопку просмотра.

Ну, что друзья, как ваши успехи? Все ли получилось? Какие впечатления? Как отнеслись к капустным котлеткам ваши домочадцы? Наверно ели с превеликим удовольствием. И я тоже).

Всем отличного солнечного дня. Летной погоды. До новых встреч! До свидания.

Читайте также: