Как сделать рагу из рыбы
Обновлено: 04.07.2024
Если вы решили приготовить блюдо с высоким содержанием белка, то обратите внимание на рецепт простого рагу из рыбы, кальмаров и нута, которое сочетает в себе главные критерии идеального ужина: скорость в приготовлении, пользу и потрясающий вкус.
Ингредиенты
- 400 г филе белой рыбы;
- 200 г очищенной тушки кальмара;
- 90 г репчатого лука;
- 150 г сладкого перца;
- 1 зубчик чеснока;
- 300 г отварного нута;
- 700 мл томатов в собственном соку;
- 40 мл сухого белого вина;
- 1 чайная ложка сушёного розмарина;
- 115 мл воды или рыбного бульона.
Приготовление
О нуте придётся позаботиться заблаговременно. Вымытый турецкий горох лучше замочить ещё утром, а затем отварить до мягкости. Сэкономить время поможет консервированный нут или другие бобовые по вкусу.
Репчатый лук и перец нарежьте полукольцами и пассеруйте на оливковом масле до мягкости. Добавьте к овощам сушёный розмарин, чеснок, а спустя полминуты влейте сухое белое вино.
Когда примерно половина вина испарится, добавьте к овощной основе томаты в собственном соку и дождитесь, пока они превратятся в однородный соус. Можно ускорить процесс, разминая томаты деревянной ложкой. Затем влейте в томатный соус немного воды или рыбного бульона, добавьте соль и нут.
Для рагу подойдёт любое плотное филе белой рыбы. Можно добавить в блюдо целый микс из морепродуктов или остановиться на свежей тушке очищенного кальмара, которую предварительно следует нарезать колечками.
Накройте посуду с рагу крышкой и оставьте на среднем огне на 10–12 минут.
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой
Крем для тортов и капкейков на сливочном сыре
Шоколадный торт с малиновым и лимонным кремом
Начинки для макаронс (macarons)
Батат с цуккини в соусе из кленового сиропа
Принесла вам рецепт быстрого и вкусного рагу. Для любителей рыбы, картошки и шпината
Ингредиенты
| оливковое или растительное масло | 1 ст.л. |
|---|---|
| луковица большая | 1 шт |
| картофель (средний) | 6-7 шт |
| филе трески или любой другой рыбы с плотным мясом, которая сохраняет свою форму в процессе термическ | 600 г |
| куриный бульон (можно заменить водой) | 500 мл |
| свежий листовой шпинат (я брала 300 гр. мороженного) | 300 г |
| томаты консервированные | 400 г |
| соль, перец, зелень по вкусу (можете добавить еще свои любимые травы) |
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Рыбу нарезаем на кусочки толщиной 3-4 см, солим, перчим и немного можно сбрызгиваем лимонным соком. Лук разрезаем пополам и тонко нарезаем. Картофель нарезаем на куски толщиной примерно 1,5-2 см.
Разогреваем на среднем огне масло в глубокой сковороде или кастрюле. Добавляем лук и пол чайной ложки соли и жарим помешивая, пока лук не станет мягким. Добавляем картофель, бульон и на сильном огне доводим до кипения. Затем убавить огонь, накрыть и тушить минут 10-15, пока картофель не будет почти готов.
Шпинат, если свежий листовой, то крупно нарезаем. У меня был уже резаный мороженный. Я разморозила отдельно, как написано было на упаковке.
Добавить к картошке рыбу, шпинат, помидоры, солим, перчим и тушим еще минут 5-10, пока рыба не станет матовой насквозь. За это время и картофель как раз дотушится По желанию можно посыпать зеленью.
Ну вот и всё. Угощайтесь.
Прекрасное блюдо для всей семьи!
Всего 20 минут и у вас будет готов вкусный обед или ужин.
Овощи выбирайте по вкусу.
Вместо хека подойдет любая белая не костлявую рыба - треска, минтай, пикша.
Овощное рагу с рыбой можно подавать как горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты
- Рыба-300г (у меня тушки хека).
- Болгарский перец-1шт (крупный).
- Цукини или кабачок-1шт.
- Лук-1-2шт.
- Морковь-1шт.
- Растительное масло.
- Соль.
- Свежемолотый перец.
1 ЭТАП
Тушки хека помоем, обсушим и с помощью ножниц срезаем плавники.
Разрезаем рыбу вдоль позвоночника.
Срезам с хребта оба филе и удалим реберные кости.
2 ЭТАП
Нарезаем филе на кусочки примерно 2-3 см.
3 ЭТАП
Лук очистим, нарезаем кубиками.
Морковь очистим, нарезаем кружочками.
4 ЭТАП
Перец очистим от семян, нарезаем крупными кусочками.
Цукини нарезаем крупными кусочками.
5 ЭТАП
На растительном масле обжарим лук и морковь 2-3 минуты.
6 ЭТАП
Добавим перец, перемешаем, обжарим 1-2 минуты.
7 ЭТАП
Добавим цукини, перемешаем, обжарим 2-3 минуты.
8 ЭТАП
Добавим кусочки рыбы, перемешаем.
Обжариваем на среднем огне 5 минут периодически перемешивая.
Если есть необходимость, можно добавить немного воды или бульона.
9 ЭТАП
Посолим, поперчим по вкусу, огонь уменьшим, накроем крышкой и потушим под крышкой еще 2-3 минуты.
Рагу из рыбы и овощей — это вкусный и сытный обед или ужин. По-осеннему теплое, пряное и немного остренькое блюдо. Готовить очень просто!
Пищевая ценность порции
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Рыбный бульон пригодится, если вы затеяли ризотто, заливное, или хотите соорудить соус.
Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.
Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.
Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.
Сырокопченый бекон представляет собой особый вид копченой свинины. Для получения этого продукта свиней откармливают особым способом, так, чтобы слои мяса чередовались с жировыми прослойками.
Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.
Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств.
Молотый шафран — специя, обладающая неповторимым вкусом и ароматом и потому находящая широкое применение в кулинарии.
Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.
Томатный кетчуп один из самых популярных соусов, который есть в каждом доме.
Кинза (китайская петрушка, кориандр) — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных.
Какие только приправы не добавляют к рыбе! Состав лучшей приправы для рыбы зависит не только от того, морская это рыба или речная, но и от способа ее приготовления
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт с фото
Шафран замочить в горячей воде. Помидоры (у меня сливовидные) опустить в горячую воду, затем охладить и снять шкурку. Перец болгарский запечь в микроволновке, положить в пакет, охладить, снять шкурку и удалить семена.
В большой сковороде разогреть масло, выложить нарезанный бекон (4 пластины) и очищенный порубленный чеснок, жарить, помешивая, около 2 минут.
Затем выложить в сковороду очищенный и нарезанный полукольцами лук, накрыть крышкой и готовить до прозрачности лука. Посыпать содержимое сковороды паприкой, солью и черным молотым перцем, залить шафрановой водой.
Рагу́ от французского слова ragoûter — возбуждать аппетит. Это блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов в достаточно густом соусе.
Рулет из баранины с травами
Очень интересное на вкус блюдо. Можно приготовить его в субботний ужин, а понравится, то и на званный обед.
Читайте также: