Как сделать капучино в кофемашине jura f50

Обновлено: 29.06.2024

Капучино только кажется простой смесью эспрессо и молока. Важен и процесс приготовления, и качество компонентов, и даже посуда. Приготовить капучино в кофемашине под силу каждому любителю итальянского напитка. Но, чтобы сделать его таким же вкусным, как и в кофейнях, нужно знать все нюансы этого процесса и учитывать даже самые незначительные детали.

Условия приготовления

Чтобы сварить в домашних условиях капучино в кофемашине, следует брать во внимание ряд тонкостей. Нужно ответственно подойти к выбору молока и правильно подготовить посуду. Проще всего сделать напиток в кофемашинах с автоматическим капучинатором. Более бюджетные модели оснащены приспособлением для ручного приготовления капучино. Самые популярные некоммерческие аппараты производят фирмы Delonghi, Philips и Bosch.

Молоко для капучино

К этому компоненту предъявляется несколько требований:

Жирность. Молочная шапка не получится, если используется обезжиренный продукт. Желаемого результата удастся достичь при жирности не меньше 3,5%.
Концентрация белка, от которой напрямую зависят плотность и нежность пенки. Необходимая структура достигается при его содержании в пределах 2,8–3,5. Только при использовании высокобелкового молока получатся крупные, сухие пузырьки, создающие эффект воздушности.
Начальная температура. Взбивать начинают холодный молочный продукт (3–5 градусов). До того момента, как он достигнет критической отметки в 75 градусов, будет время на исправление ошибок. Если температура окажется более высокой, появится нехарактерный для напитка привкус кипяченого молока.

Категорически запрещено использовать не содержащее белка, сухое, несвежее молоко.

Посуда

Для получения настоящего капучино нужно правильно подобрать и подготовить посуду. Начиная готовить капучино в кофемашине, берут во внимание следующие моменты:

посуда для приготовления и подачи напитка прогревается до 40 градусов;
недопустимо наличие влаги на емкостях и конденсата в питчере;
для подачи рекомендуется использовать прозрачные стеклянные или керамические чашки.

Как пользоваться капучинатором

Процесс приготовления капучино в капсульной кофеварке зависит от типа капучинатора. Если он автоматический, достаточно поместить емкость с молоком в агрегат и включить соответствующий режим. Пена сама стечет в чашку с эспрессо.

Чтобы приготовить напиток в более простой кофемашине, нужно разобраться, как пользоваться капучинатором ручного типа:

Прибор разогревают на протяжении получаса, выпустив заблаговременно из паровой трубки пар.
В емкость вливают молоко. Его уровень должен быть приблизительно на сантиметр ниже носика. При взбивании оно увеличится в объеме.
Наконечник капучинатора помещают на дно емкости.
Включают пар и медленно приподнимают наконечник вверх.
Продолжают этот процесс до образования пенки.

Эти действия подходят для капучинатора, оснащенного насадкой панарелло.

Как сделать капучино в кофемашине

Чтобы приготовление капучино в кофемашине Делонги или другого бренда оказалось удачным, нужно правильно подобрать пропорции. Кофе занимает около одной трети чашки. Весь остальной объем заполняется взбитыми сливками.

Идеальный напиток удается получить при соблюдении следующих требований:

Отдельно варят эспрессо.
Молоко взбивают таким образом, чтобы получилось большое количество пенки. В капучино самого молока быть не должно. Добавляется только пенка.
В идеале эспрессо нужно готовить одновременно со взбиванием молока. При этом компоненты соединяют, когда они прогреты до одинаковой температуры.

Правильно приготовленный капучино обладает следующими характеристиками:

если пенку отодвинуть кончиком ложки, она вернется в исходное положение, не потеряет целостность;
пена покрывает эспрессо плотным слоем, не ложится горкой;
отсутствие выраженной горчинки и кислинки, которые указывают на использование некачественного кофе или неправильно подобранные пропорции.

Рецепты капучино

Существует всего один рецепт приготовления капучино — классический. Правда, при желании его допускается дополнять другими компонентами. За счет этого удается каждый раз получать новый напиток, отличающийся вкусовыми качествами и ароматом.

Классический рецепт

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

кофейные зерна;
охлажденное молоко;
сахар;
ликер.

Действия выполняют поэтапно:

Зерна засыпают в грайдер, перемалывают.
Молотый кофе пересыпают в холдер.
Чашку, в которой будет находиться кофе, прогревают.
Включают агрегат и дожидаются приготовления кофе.
Оставляют емкость с эспрессо.
Проверяют подачу пара.
В специальную емкость вливают молоко.
Опускают в нее капучинатор под углом около 45 градусов.
Взбивают продукт до того момента, пока объем не увеличиться в два раза.
Аккуратно вливают полученную молочную пенку в чашку с эспрессо.
Добавляют сахар и ликер.

Яично-ванильный капучино

Для получения оригинального напитка понадобятся следующие компоненты:

кофе сорта арабика;
яичный желток;
пара столовых ложек молока;
пара чайных ложек сахарной пудры;
щепотка ванилина;
шоколад.

Рецепт подразумевает выполнение следующих действий:

Зерна измельчают.
Классическим способом готовят эспрессо.
В отдельной емкости смешивают яичный желток с молоком, ванилином и сахарной пудрой.
Полученную массу взбивают капучинатором до получения плотной пены.
Выкладывают полученную пенку поверх приготовленного эспрессо.
Украшают полученный напиток заблаговременно натертым шоколадом. Им очень аккуратно присыпают яично-молочную пену.

Температура и подача напитка

Мало приготовить вкуснейший капучино в кофемашине, нужно правильно его подать. Пить напиток следует не спеша, прямо с пенкой. Для подачи используют прогретые толстостенные чашки объемом 210 мл, изготовленные из керамики или стекла. Классический вариант подачи подразумевает использование специальный емкостей, которые называют тацца. По форме они напоминают миску с ручкой.

Идеальной для этого напитка считается температура в пределах 60–65 градусов, что позволяет ощутить все нотки вкуса.

Недопустимо подавать капучино, температура которого превышает 70 градусов. Лучшим дополнением к нему считается свежая выпечка.

В кофемашине можно приготовить различные напитки. Капучино не является исключением. Для получения нежного вкуса лишь нужно учесть несколько важных моментов. Благодаря соблюдению правил и технике приготовления удастся насладиться изысканным напитком, не уступающим тому, который готовят профессионалы в кофейнях.

Подготовка машины IMPRESSA XF50 к работе. . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2.1 Проверка напряжения электросети . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2.2 Проверка предохранителя цепи питания. . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2.4 Заполнение контейнера для кофе в зернах. . . . . . . . . . . . . . . .

Настройка кофемашины по степени жесткости воды. . . . . . . .

Промывка кофемашины IMPRESSA XF50. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Регулировка количества воды на порцию кофе. . . . . . . . . . . . . . .

13. Подача пара через профессиональное устройство Авто-

каппучино/кофе-латте (поставляется по заказу). . . . . . . . . . . . . .

13.1 Подключение профессионального устройства Авто-

каппучино/кофе-латте к машине IMPRESSA XF50. . . . . . . . . .

13.2 Приготовление каппучино и горячего молока при

помощи профессионального устройство Авто-каппу-

13.3 Чистка профессионального устройства Авто-

14. Приготовление каппучино при помощи сменной насадки

14.1 Чистка насадки Easy-Auto-Cappuccino Frother . . . . . . . . . . . . . 15

15. Выключение кофе-машины IMPRESSA XF50 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
16. Программирование . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

16.1 Программирование фильтра Claris . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

16.2 Программирование жесткости воды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

16.3 Программирование аромата: СИЛЬНЫЙ или

16.4 Программирование температуры . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

16.6 Программирование времени автоматического

16.7 Программирование времени автоматического

16.8 Учет количества приготовлений . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

16.9 Программирование языка диалога . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

16.11 Выбор единицы измерения объема воды ML/OZ . . . . . . . .

Техническое обслуживание . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
17.1 Заполнение бункера для воды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

17.2 Опорожнение контейнера для отходов кофе . . . . . . . . . . . . .

17.4 Заполнение контейнера для кофе в зернах . . . . . . . . . . . . . .

17.6 Чистка кофемашины IMPRESSA XF50 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

17.9 Опустошение гидравлической системы . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Чтобы правильно приготовить вкусный капучино в кофемашине, нужно иметь качественные продукты, прибор с капучинатором и немного сноровки. Сделать вкусный напиток, в котором сочетаются крепкий ароматный эспрессо и нежная молочная пенка, помогут некоторые тонкости.

Ингредиенты и оборудование

Рецепт приготовления капучино в кофемашине прост, ведь в состав классического варианта напитка входит всего три компонента:

Приготовить правильный капучино без специальной техники – кофемашины с капучинатором – довольно сложно. Автоматические и полуавтоматические приборы различаются способом управления, функциями и ценой.

В автоматической кофемашине

Сделать капучино в автоматической кофемашине сможет любой человек, даже если он никогда раньше не готовил кофе. Нужно всего лишь подставить чашку, нажать кнопку и немного подождать. Техника все сделает сама, можно даже отвлечься на другие дела. Залог успеха – хорошие продукты и надежный прибор. Идеальный вариант для того, кто не хочет вникать в секреты приготовления кофе или не готов тратить на это драгоценное время.

В полуавтоматической кофемашине

Знатоки считают, что капучино и другие кофейные напитки вкуснее именно из полуавтоматической кофемашины. В этом случае бариста имеет возможность проявить свое мастерство. Прибор самостоятельно приготовит эспрессо, а вот с молоком придется поработать. Это сложнее, зато на результат можно повлиять. Сварить капучино в полуавтоматической кофемашине не хуже, чем в кофейне, можно всего за 5 минут.

Технология процесса:

Подготовить посуду. Традиционно капучино подают в толстостенных чашках демитассе объемом 180 мл. Предварительно их следует подогреть, чтобы напиток дольше оставался горячим. Некоторые кофемашины оборудованы функцией подогрева чашек. В противном случае можно поставить посуду в горячую воду, а затем насухо протереть.
Подготовить кофемашину. Включить и дождаться, пока она согреется. Это может занять 5-10 минут. Насыпать молотый кофе в холдер и утрамбовать. Поставить холдер на место и подставить кружку.
Налить холодное молоко в холодный питчер (стальной кувшинчик для взбивания молока). Традиционно – 60 мл на порцию. Если нет питчера, можно взять и другую посуду подходящего размера. Следует помнить, что молоко во время взбивания вдвое увеличится в объеме.
Включить капучинатор. Первую порцию пара выпустить (он слишком влажный, и молоко от него станет водянистым). Капучинатор погружают в жидкость не строго вертикально, а под углом 40-45°. Опускать наконечник следует на 1-2 см, так молоко будет нагреваться медленно, и пенка получится плотная. По мере роста пенной шапочки наконечник опускают. Нагревать до 70-75 °C. Стальной питчер будет работать как индикатор нужной температуры: руке стало горячо, значит, нужно отключить нагрев. Чтобы не обжечься паром, нужно соблюдать порядок действий: сначала выключить кофемашину, а затем достать наконечник из питчера.
Пару раз ударить питчер донышком о стол. Так делают, чтобы пенка стала более плотной и однородной.
Нажать на кнопку приготовления эспрессо. Наливать его сразу в чашку, подготовленную для подачи. Двойной эспрессо будет готов через 25-30 секунд.
Вылить взбитое молоко поверх эспрессо. Разница в плотности двух жидкостей не позволит им смешаться. Тем не менее лить нужно аккуратно, опустив носик питчера поближе к поверхности кофе. Остатки пенки, если они не выливаются, можно выложить ложкой.

Правильная молочная пенка достаточно плотная, чтобы удержать ложечку сахара, высыпанного сверху. Подслащивать капучино таким образом не рекомендуется, это просто способ проверки качества готового напитка.

Добавки к капучино

Подсластители и специи способны разнообразить и обогатить вкус любимого капучино из кофемашины. Добавляют их в процессе приготовления, чтобы не размешивать готовый напиток и не разрушать нежную пенку:

Возможные неудачи

Стоит поэкспериментировать с жирностью продукта. Можно взять жирное (6 %) молоко – оно взбивается легче. Калорийность капучино существенно возрастет, зато пенка гарантированно получится плотная.
Попробовать молоко другого производителя. В некоторых магазинах можно встретить продукт с повышенным содержанием белка (3 %) специально для капучино, что указано на упаковке. Правда, цена на него выше.
Следить за температурой молока, не допуская перегревания. Кипяченое не взбивается совсем.
Молоко доставать из холодильника непосредственно перед взбиванием или даже помещать на несколько минут в морозилку. Оптимальная температура для начала взбивания 2-4 °C. Питчер тоже охладить.

Многие пользователи кофемашин не знают, как приготовить капучино в кофемашине. Для вас мы распишем и наглядно покажем, как это сделать самостоятельно. Но есть маленький нюанс, ваша кофемашина должна иметь функцию приготовление пара. Без пара капучино не получится, поскольку именно паром взбивается молоко. Еще небольшой момент, на носик пара должна быть обязательно надета насадка под названием панарелло он же стимер (steam — пар). Если функция пара есть, но пар не идет Вам потребуется помощь специалиста.

Панарелло — это специальная насадка на носик подачи пара в автоматических кофемашинах и кофеварках. Применяется для приготовления молочной пенки для таких напитков как капучино и латте. Не путайте с автоматическим капучинатором.

Капучинатор — это, как правило, пластиковая емкость со встроенным механизмом для вспенивания молока. Приготовление с использованием автокапучинатора дело не затейливое. Вставили стакан с молоком, нажали кнопку.

К сожалению если ваша кофемашина не оснащена специальным носиком для приготовления пара, капучино приготовить вы не сможете. Также, имея носик приготовление пара но, не имея специальной насадки (панарелло) вы получите лишь брызги молока в радиусе одного метра и шоковое ощущение.

Приготовление одной чашки капучино

Если вы намерены приготовить одну чашку капучино, то молоко лучше налить в туже чашку, из которой будете пить кофе. Вам понадобится молоко, жирностью не менее чем 3,5%, поскольку эксперименты с меньшей жирностью дают один результат просто подогретое молоко без пенки. Мы советуем жирность 3,5% от производителя Parmalat, Вкус Вилл (это не реклама) попробуйте и сами поймете разницу. Желательно чтобы молоко было из холодильника. Заполняете чашку на треть молоком можно чуть меньше можно чуть больше.

Прежде чем начать взбивать молоко, необходимо включить функцию приготовление пара. Если вы не знаете, как это сделать, почитайте инструкцию по эксплуатации вашей кофемашины. Далее подставьте под носик пара, какую-нибудь пустую емкость, и откройте кран пара либо нажмите кнопку. Сначала пойдет вода, потом через какое-то время должен пойти сухой пар, не бойтесь, ничего страшного нет, хотя звуки будут устрашающими.

Когда пошел сухой пар, на время прикройте пар и подставьте ваш стакан на треть заполненный молоком. Насадка панарелло должна частично погрузиться в молоко. Теперь снова откройте кран пара, начнется вспенивание молока. Дальше дело вкуса вы наглядно увидите, когда пенка достигнет необходимой кондиции. Путем экспериментов вы найдете свой вариант готовности молока.

Далее выключаете функцию пара, подставляете чашку под носики приготовления кофе и нажимаете заветную кнопку, которую вы обычно нажимаете. Получившаяся пена заполняется коричневым кофейным напитком. Капучино готов.

Приготовление нескольких чашек капучино

Если к вам пришли гости или у вас просто большая семья, то предыдущий метод достаточно проблематичен. Подставлять каждую чашку с молоком под пар потом под кофе, достаточно долгий процесс. Его можно избежать простым методом. Берете большой стакан, желательно металлический из нержавеющей стали, профи называют его питчером.

Питчер для молока — это специальная металлическая емкость с зауженным носиком для вспенивания молока механическим путем с применением панарелло.

Заполняете, питчер на половину молоком, проделываете все тоже, что и в предыдущем методе. Но уже с большим объемом молока. Дальше только успевайте нажимать приготовление кофе и добавляйте молоко по вкусу. Хотите, добавьте молоко в чашку до приготовления кофе хотите во время приготовления кофе, а можно и после. Как вам угодно. Экспериментируйте и вы получите восхитительный капучино, не хуже чем в кафе.

СОВЕРШЕННАЯ КОФЕ-МАШИНА, УМНЕЙ КОТОРОЙ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО,АРОМАТНОГО НАПИТКА, ЯВНО ЕЩЁ НЕ ПРИДУМАЛИ!

Кофе-машина IMPRESSA F-50 (полный автомат) швейцарского производителя JURA появилась в нашем офисе 10 лет назад, благодаря, конечно же, любимому шефу -директору предприятия. И ни разу за это время не давала сбоев!

Он, как и каждый любитель настоящего свежесваренного кофе- этого благословенного напитка, захотел баловать, разумеется, прежде всего, себя и своих гостей самым лучшим кофе, к качеству которого не было бы претензий.

И эта машина оправдала все его чаяния, потраченные средства, а также и наши надежды!

Автомат полностью запрограммирован -от начала и до окончания процесса приготовления напитка, черный кофе и кофе-эспрессо (с добавлением сливок, молока), а также собственной очистки аппарата.

Он предупредит на табло сигнальной бегущей строкой буквально обо всех процессах, правда, только на английском языке. Но, процесс переводим, поэтому уже за столько лет мы изучили, что и какая операция обозначает, даже тот, кто не знает англиЦкого.

К кофе-машине прилагается паспорт на русском языке, где буквально каждое действие показано в рисунках и расписано до мелочей, даже не совсем разбирающийся человек в автоматике, поймет, чему и как нужно следовать.

Кофе загружается как в зернах, так и молотый -в разные емкости подачи. Слева машины - цилиндр для воды,

в который вставляется специальный фильтр защиты от накипи (мы наливаем туда очищенную воду), справа есть емкость подачи зерен,

Машина может приготовить сразу 2 чашечки вкусного напитка, может его сделать от слабого до очень-крепкого, достаточно выбрать функцию (для этого существуют специальные кнопочки и колесики). Также можно регулировать подачу объема напитка, от 20 мл до 240мл.

С краном для приготовления кофе-эспрессо также легко совладать, правда, сотрудники почти все подобрались любители именно черного кофе, поэтому используется он редко.

Автомат вас оповестить задолго о том, что пора сменить фильтр, или о том, что заканчивается вода или зёрна, или, то, что скоро вам понадобиться очистить машину от спитого кофе или накипи.

Она автоматически сама чистится, только для этого процесса необходимо будет приобрести специальные таблетки, заложить их в нужный отсек, и весь процесс проделывается с невероятной быстротой и комфортом, а вы сможете в это время заняться любым другим делом. Она также Вас оповестит об окончания своей очистки и надписью и сигналом.

Ничего в работе этой машины сложного НЕТ! Все в ней логично и продумано до мелочей.

Она красива, она функциональна, она гениальна, как и всё простое!

Ну, если вы приобретете ещё и кофе в зернах IMPRESSA,

то будете каждый день наслаждаться его невероятным ароматом и вкусом! он тоже пр-ва Швейцария -чистая Арабика, существуют с несколькими привкусами, покупается в офисе по продаже автоматов JURA.

И неважно, какую модель этого автомата вы выберете , вы останетесь довольны на долгие годы!

Наша модель стоила в 2005 году 1200 евро, сейчас думаю, меньше, т.к. на смену пришли другие модификации. В Европе за неё просят 600. Конечно, для дома может быть дорога, но для офиса – престижна и ОЧЕНЬ практична!

Швейцарская кофе-машина IMPRESSA долго будет радовать своего хозяина своей работоспособностью, своей необычайной УмносТью и вкусным-превкусным кофейком!

Всем удачных покупок и радости от приобретения!

Читайте также: