Как сделать итальянскую меренгу в кенвуд кукинг шеф

Обновлено: 29.06.2024

Официальный канал KENWOOD в России! Привет! На нашем канале мы размещаем для Вас обзоры по кухонной технике .

Итальянская меренга. Все тонкости приготовления 250г. сахарного песка 70г. воды 100г. белков (примерно от 3х яиц) 1/5 .

Готовим Итальянскую меренгу на автоматической программе. Знающие люди знают насколько трудно сделать .

Официальный канал KENWOOD в России! Привет! На нашем канале мы размещаем для Вас обзоры по кухонной технике .

Итальянская меренга Меренга - простая, но такая важная база для приготовления множества десертов. Не знаете, что .

Очень подробное видео по приготовлению Итальянской меренги;) Для выравнивания использовался вот этот торт .

➡ Рецепт: Белок - 100 гр. Сахар - 250 гр. Вода - 80 мл. Соль - щепотка Лимонка - 5-7 капель Краситель гелевый Cake Colors .

Швейцарская меренга получается самая глянцевая, так как в отличие от двух предыдущих вариантов, она делается на .

Замечательный белковый заварной крем (итальянская меренга). Давайте приготовим! 3 яичных белка (90 г) 180 г сахара .

В данном видео я предлагаю вашему вниманию рецепт очень стабильного и вкусного БЕЛКОВО-ЗАВАРНОГО КРЕМА .

Итальянская меренга очень широко используется кондитерами. Её можно использовать как самостоятельный крем.

Полный разбор видов меренг от Юлии Доценко. Рецепты ниже! 00:00 О меренгах 02:13 Французская меренга 04:42 .

В этом видео шеф-кондитер Александра Овешкова расскажет вам как пошагово приготовить итальянскую меренгу.

БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ крем РУЧНЫМ миксером! ПОДРОБНОЕ видео! ИТАЛЬЯНСКАЯ меренга / Olya konditer Все свои .

О рецепте: Нежный и воздушный крем из белков и сахара, который очень часто используется как самостоятельный десерт .

Итальянская меренга используется в качестве самостоятельного крема и как составная других заготовок Из нее можно .

Привет друзья, очень многие считают, что макарон это очень красиво, но сложно,. На самом деле все очень просто если .

Многие хозяйки не решаются печь самостоятельно, потому что считают этот процесс слишком сложным или имеют неудачный опыт. Например, однажды потратили несколько часов на замес теста, скрупулезно подбирали ингредиенты, а в результате получили просевший бисквит или непропеченный внутри, но подгоревший снаружи кекс.

Однако на самом деле печь на домашней кухне совсем несложно. Рассказываем о 3 самых частых ошибках в приготовлении выпечки, которых легко избежать с помощью кухонной машины Kenwood Cooking Chef

Ошибка 1 – тесто недостаточно расстоялось

На обычной кухне сложно создать идеальные условия для расстойки теста – высокую влажность и температуру от +27 до +30 °C. Поэтому, чтобы оно наверняка поднялось, домашние пекари идут на хитрости. Кто-то ставит миску с тестом на горячую кастрюлю и накрывает влажным полотенцем, а кто-то добавляет больше дрожжей, рискуя испортить вкус выпечки.

С кухонной машиной Kenwood Cooking Chef XL не нужно часами колдовать над тестом. Достаточно выбрать среди 13 предустановленных программ Simple Touch режим расстойки, и тесто поднимется на 40 минут быстрее. Кухонная машина берет на себя всю рутину, а освободившееся время можно потратить на кулинарное творчество.

Ошибка 2 – напрасная трата времени на рутину

Часто торт или печенье хочется украсить шоколадом. Или приготовить из него праздничные фигурки. Правда, для начала его нужно растопить. Если делать это в микроволновке, шоколад придется постоянно доставать и перемешивать для получения нужной консистенции.

С газовой или электрической плитой еще сложнее: обычно в одной кастрюле греют воду, а шоколад помешивают в другой, пока она стоит на первой. Похожим образом растапливают и масло. С виду все просто, но это снова лишняя суматоха на кухне, грязная посуда и потраченное зря время.

У Kenwood Cooking Chef XL есть технология индукционного подогрева. Широкий температурный диапазон – от 20 до 180 °C – позволяет деликатно растопить шоколад или масло, приготовить швейцарскую меренгу, макаруны, сабайон или соусы.

Также с индукционным подогревом можно приготовить множество других блюд: шарлотку, панна-котту, супы, плов, карбонару и даже маршмеллоу.

А благодаря точным весам в Cooking Chef XL не нужно гадать, правильно ли взвешены ингредиенты. Достаточно положить их в чаши из нержавеющей стали, которыми комплектуется кухонная машина.

Чаша на 6,7 л быстро нагревается, поэтому тесто готовится на треть быстрее в сравнении с обычными способами. О чистоте на кухне тоже можно не беспокоиться – у Kenwood Cooking Chef XL есть контроль плавного старта и защита от разбрызгивания.

Ошибка 3 – избыток кухонной утвари

Со временем на кухне часто скапливается огромное количество утвари: разные миски, чашки, венчики и лопатки. Они создают хаос во время готовки и занимают много места.

В комплекте с Kenwood Cooking Chef XL идет 6 насадок из нержавеющей стали, включая венчик для взбивания и крюк для замешивания теста. Они легко заменяют кухонную утварь и освобождают руки, а вращает их бесшумный мотор мощностью 1500 Вт.

При желании устройство запросто заменяет все кухонные приборы благодаря дополнительным насадкам. С ними можно быстро приготовить пасту, натереть и нарезать любые продукты – от твердых овощей до сыра и шоколада, а еще сделать пюре, приготовить фарш или домашние сосиски.

Почему готовить с кухонной машиной проще простого

Kenwood Cooking Chef XL – это не просто машина для готовки, а полноценный кухонный гаджет, который управляется через мобильное приложение. Оно будет доступно с марта 2021 года.

Все работает очень просто: выбираете один из 100 с лишним рецептов в приложении Kenwood World, и кухонная машина самостоятельно настраивает скорость, температуру и длительность каждого шага. Остается лишь дождаться идеального результата. Никаких липких рук, грязной кухни и потраченного времени.

С Kenwood Cooking Chef XL порадовать себя и близких вкусными блюдами смогут даже те, кому на готовку вечно не хватает времени. А фанаты кулинарии поднимут свое мастерство на новый уровень.

Kenwood COOKING CHEF XL

Если вы подписаны на мой инстаграм, то наверняка вы уже знакомы с моим новым помощником для замеса теста. А те, кто еще не видел мою кухонную машину, то сегодня я расскажу более подробнее о ней. Итак, начинаем знакомство с Kenwood COOKING CHEF XL, который можно смело назвать лучший планетарный миксер в мире!

Впечатление о кухонной машине

Kenwood COOKING CHEF XL у меня уже больше месяца и теперь я готова рассказать о нем всё и даже больше. Начну с того, что это САМЫЙ лучший планетарный миксер на сегодняшний день! Да, это громкое заявление! Но это действительно так!
Cooking Chef XL умеет все, что только можно представить.

Встроенные весы

Видео-обзор кухонной машины Kenwood COOKING CHEF XL смотрите на моем YouTube канале “Вкусные Заметки о Хлебе”:

Индукционный нагрев

А ещё можно в чаше миксера готовить:

заварку для ржаного хлеба;
швейцарскую меренгу;
карамель;
варенье, джемы, повидло (даже перемешивать не нужно! Там есть специальная лопатка, которая будет перемешивать смесь во время готовки;
супы, борщи, и т.д.;
и даже темперировать шоколад.

Сенсорный экран

Все программы можно выставить на сенсорном экране. Там столько программ😳, что я до сих пор ещё все не освоила.

Замес теста в кухонной машине

Теперь про замес теста. Миксер Kenwood COOKING CHEF XL просто идеально замешивает ЛЮБОЕ тесто! Если вы смотрите мои сториз в Инстаграме, то наверняка уже видели мой миксер в работе. Он успешно прошёл испытание пасхальной выпечкой. Какое там только было тесто на Панеттоне! Просто фантастическое!

Кстати, в этом году я готовила такие панеттоне:

Кстати, для разного теста есть разные насадки в комплекте с кухонной машиной. Насадок три (есть и другие, но они не для теста)! И все очень удобные!

Дополнительные насадки к кухонной машине

А ещё для этой кухонной машины есть огромное количество разных насадок. Там есть:

тестораскатка (что идеально для круассанов в домашних условиях, или для раскатки Левито Мадре),
мясорубка,
шнековая соковыжималка,
фуд-процессор;
мороженица;
набор насадок для пасты;
блендер и др.

Промокод СМАРТ

Я очень довольна своим новым кухонным помощником. Скоро сделаю о нем видеообзор.

Книга рецептов для кухонных машин Kenwood Сhef и Major Приготовление сложных блюд становиться пороще с техникой от Kenwood. Автор: Дженни Шептер. Язык: русский. Для кухонными машинами Kenwood серии Titanium, Premier, Classic

Читайте также: