Как сделать фраппучино матча

Обновлено: 03.07.2024

Фраппучино – холодный кофейный напиток из Starbucks с бодрящим и освежающим эффектом. Приготовить его можно в домашних условиях. Главное – знать, как это сделать.

Классика из Starbucks
Шоколадно-мятный
Клубничный
С печеньем
Карамельный
С ирисками
Дарк
Вегетарианский
Вопросы и ответы

Фраппучино – кофейный напиток, который подают в холодном виде в кофейнях Starbucks. Однако приготовить его можно и в домашних условиях. Главное – выбрать подходящий рецепт и следовать инструкции. Учитывают, что для каждого варианта коктейля требуется стационарный блендер.

Классика из Starbucks

Освежающий напиток, который восполняет недостаток энергии и быстро утоляет жажду. Чтобы его сделать, требуется не только блендер, но и миксер.

Параметры рецепта
Время приготовления	более 2 часов
Калорийность	98 ккал на 100 г
Сложность	если есть время
Кол-во порций	2

Ингредиенты:

Кофе – 150 мл
Молоко – 150 мл
Шоколадный или карамельный сироп – 1 маленькая ложка
Лед – 1 стакан
Сливки, жирностью 33% – 100 мл

Пошаговая инструкция приготовления:

Варим и охлаждаем кофе. Для его приготовления можно использовать турку, кофемашину и любой другой прибор.
Внимание! Для данного рецепта кофе можно заменить зеленым чаем. Объем тот же – 150 мл.
Все компоненты помещаем в стационарный блендер. Ингредиенты взбиваем до тех пор, пока лед не превратиться в мелкую крошку.
Взбиваем сливки. Их предварительно нужно охладить, подержав 1-2 часа в холодильнике. При этом продукт нельзя замораживать, в противном случае он отслоится, и крем не получится. Сливки взбиваем миксером. Сначала устанавливаем минимальные обороты, постепенно увеличивая их количество. Продукт взбиваем до того момента, пока масса не будет сохранять форму.
Кофе переливаем в бокал. Сверху украшаем сливками. Подаем холодным.

Важное примечание! Чтобы лед был прозрачным, нужно делать его их охлажденной кипяченой или негазированной бутилированной воды. Если замораживать водопроводную, она ухудшит вкус коктейля.

Минимум компонентов;
Высокая калорийность.
Охлаждает;
Бодрит;
Быстро утоляет жажду.

Нужно много времени для приготовления;
Высокая калорийность.

Фраппучино – один из самых популярных кофейных напитков. Это и неудивительно, ведь он обладает приятным вкусом. Заказывают его в основном летом благодаря освежающему эффекту. Для его приготовления я использую в основном арабику. Дело в том, что такие зерна содержат большое количество ароматных масел. Именно благодаря этому напиток приобретает неповторимый вкус и приятный запах. Робусту я рекомендую использовать тем, кто любит крепкий кофе. При этом следует учесть, что фраппучино получается совсем неароматным. Я не советую использовать либерику. Дело в этом, что это сорт низкого качества. Он придает напитку приятный аромат, но его вкус оставляет желать лучшего. Таким образом, арабика – идеальный выбор для фраппучино.

Шоколадно-мятный

Нежный охлаждающий коктейль с мятным ароматом. Помогает охладиться в жару и взбодриться.

Параметры рецепта
Время приготовления	30 минут
Калорийность	400 ккал на 1 порцию
Сложность	простой
Порции	1

Ингредиенты:

Свежесваренный кофе – 50 мл
Козье молоко – 100 мл
Свежесваренный горячий шоколад – 50 мл
Листики мяты – 10 г
Лед – 1 стакан
Готовые взбитые сливки – по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления:

Готовим кофе и горячий шоколад. Оставляем до остывания.
Все компоненты, кроме сливок, отправляем в стационарный блендер и взбиваем в течение нескольких секунд до тех пор, пока лед не измельчиться до мелкой крошки.
Фраппучино переливаем в бокал, украшаем взбитыми сливками.

Что такое фраппучино

Фраппучино – это холодный коктейль. В его основе – кофе, лед, сироп и молоко. Все компоненты взбивают до приобретения пены и украшают взбитыми сливками. Калорийность порции такого напитка – минимум 400 ккал.

Свойства фраппучино

Поклонникам фраппучино, если они привыкли следить за фигурой, нужно помнить о калорийности напитка. В одной порции, подаваемой в кофейне Starbucks, содержится от 400 кКал . Это 1/5 часть дневной нормы обычного человека.

Калорийность порции фраппучино в кофейне Старбакс составляет от 400 кКал, то есть, пятая часть от дневной нормы для взрослого человека, ведущего активный образ жизни. Высокая питательность достигается, в том числе, за счет большой порции, объем которой составляет в Старбаксе 450-470 мл.

Кофеина тоже содержится достаточно: 60-150 мг . Но его воздействие на организм ослабляется присутствием большого количества сахара и молока.

Ванильный вариант напитка содержит 200 кКал, с печеньем – 378, с карамелью – 257, со сливками — 154 кКал. Надо заметить, что фирменная порция напитка довольно большая и составляет 450-470 мл. За счет объёма повышается и питательность.

Уменьшить калорийность можно, сократив порцию до 250 мл. Есть и другие способы. Например, использовать при приготовлении обезжиренное молоко и соевые сливки. Сироп можно оставить, исключив сахар.

Пить фраппучино рекомендуется только раз в день. Лучше всего это делать между приёмами пищи, до 16.00.

Уменьшить калорийность напитка можно, если заменить молоко на обезжиренное, а сливки – на соевые, не добавлять посыпки и украшения, исключить сахар, оставив только сироп. Помогает снижению калорийности и уменьшение порции до классического объема в 250-300 мл.

Содержание кофеина во фраппучино довольно велико, от 60 до 150 мг. Однако, его действие ослабленно большим количеством молока, сливок и сахара.

Фраппучино рекомендуется пить не чаще 1 раза в день из-за высокой калорийности. Лучшее время – до 16 часов, в перерывах между приемами пищи.

Как сделать фраппучино дома

Сделать фраппучино в домашних условиях не так уж и сложно, нужно всего лишь приобрести все необходимые ингредиенты в магазине. Там также понадобится стационарный блендер для измельчения и взбивания всех ингредиентов.

Процесс приготовления фраппучино дома имеет одну важную особенность – перед тем, как остужать и смешивать с молоком приготовленный кофе, его нужно обязательно процедить, чтобы молотые частицы не испортили структуру готового напитка.

Вместо эспрессо можно использовать кофе, приготовленный в джезве, френч-прессе или гейзерной кофеварке. Все остальные ингредиенты будут такими же, как в базовом рецепте.

Ингредиенты и пропорции для фраппучино могут быть различными. Для приготовления базового, классического рецепта фраппучино потребуется:

Двойная порция эспрессо – 100 мл.
Молоко низкой жирности – 1,5-2% – 100 мл.
Сахар – 1 чайная ложка. Его можно не класть, если вы не любите чересчур сладкие вкусы.
Сироп по вкусу и наличию – 1 столовая ложка. Базовым считаются карамельный и шоколадный сироп.
Лед – 2-3 крупных кубика.
Взбитые сливки – 1 столовая ложка.

Как готовить?

Сварить 2 порции эспрессо и сильно остудить. Кофе должен быть холодным. Желательно, чтобы он остывал при комнатной температуре.
В чашу блендера влить кофе, молоко, сахар, сироп.
Смешать все ингредиенты с помощью насадки для взбивания.
Добавить лед и на больших оборотах взбить смесь.
Должна образоваться пенная шапка, а лед превратится в крошку.
Все, вместе с ледяной крошкой, вылить в бокал.
Выложить на поверхность взбитые сливки.
Дополнительно можно украсить напиток посыпкой, молотыми орехами, шоколадом, корицей.

Изменяя ингредиенты, можно экспериментировать с рецептом. Повышая жирность молока, можно еще больше смягчить букет. Соединив несколько сиропов, легко получить новый оттенок вкуса.

Фраппучино как в Старбаксе

К вашему вниманию — 3 рецепта фраппучино как в старбаксе. Каждый из этих трех коктейлей можно готовить как с использованием кофе, так и без него.

В традиционном виде кофе в эти три коктейля не добавляется:

Ванильное мороженое — 2 шарика;
Холодный двойной эспрессо — 100 мл;
Лед — 1/2 стакана;
Молоко — 3/4 стакана;
Коричневый сахар — 1/2 чайной ложки;
Малиновый сироп — 2 столовые ложки;
Взбитые сливки.

Ванильное мороженое, лед, кофе, молоко и сахар взбиваем в блендере. Добавляем малиновый сироп и взбиваем еще раз. Переливаем в стакан и сверху красиво заливаем взбитыми сливками.

Ванильное мороженое — 2 шарика;
Холодный двойной эспрессо — 100 мл;
Лед — 1/2 стакана;
Молоко — 3/4 стакана;
Коричневый сахар — 1/2 чайной ложки;
Шоколадный сироп — 3 столовые ложки;
Шоколадная стружка — 1 столовая ложка;
Взбитые сливки.

Ванильное мороженое, лед, кофе, молоко и сахар взбиваем в блендере. Добавляем шоколадный сироп и шоколадную стружку. Еще раз взбиваем. Переливаем фраппучино в стакан, заливаем взбитыми сливками и посыпаем коктейль сверху шоколадной стружкой.

Ванильное мороженое — 2 шарика;
Холодный двойной эспрессо — 100 мл;
Лед — 1/2 стакана;
Молоко — 3/4 стакана;
Коричневый сахар — 1/2 чайной ложки;
Сахарный сироп с корицей — 2 столовые ложки;
Коричные подушечки (сinnamon toast crunch cereal) — 1/4 стакана;
Взбитые сливки.

Ванильное мороженое, лед, кофе, молоко и сахар взбиваем в блендере. Добавляем сироп и коричные подушечки, после чего взбиваем коктейль в блендере. Выливаем коктейль в стакан, поливаем взбитыми сливками и посыпаем коричными подушечками.

Стоимость 1 порции фраппучино

В сети Страбакс фирменный фраппучино стоит от 200 рублей. Стоимость варьируется в зависимости от рецепта.

Разновидности Фраппучино

Несмотря на своей небольшой возраст, а, может, благодаря ему, рецепт имеет множество вариантов. Некоторые из них обязательно попадутся вам на глаза в меню Старбакса или других кофейнях.

Лайт-фраппучино. Для его изготовления используется обезжиренное молоко и растительные сливки минимальной жирности, поэтому калорийность напитка меньше, чем в классическом рецепте.
Безкофеиновый фраппучино. В его состав входит кофе без кофеина.
Фраппучино-крем. Это, скорее десерт. В его составе нет кофе вообще. Зато есть сладкий крем, похожий на пудинг, и молоко, вспененное капучинатором.
Вегетарианский фраппучино. В нем коровье молоко заменяют соевым или кокосовым, а вместо обычных сливок берут те, которые изготовлены на растительном жире.
Тазобери фраппучино. Этот напиток – еще один патентованный рецепт от Старбакс. В нем кофе заменен фирменным чаем Тазо. Его дополняет смесь соков и фруктовых сиропов.

В названии фраппучино могут встречаться слова: смородиновый, малиновый, карамельный или вишневый. Они обозначают сироп, который включен в состав рецепта. Фраппучино мока – это напиток с шоколадным топпингом.

Ванильный

Чтобы приготовить ванильный фраппучино, использовать нужно те же продукты, что и в классическом варианте. Единственное отличие – добавление чайной ложки ванильного сахара или сиропа. Выполняются такие действия:

В турке заваривают 100 мл кофе.
Процеживают напиток и переливают в чашу блендера.
Добавляют в жидкость все остальные ингредиенты.
Взбивают продукты.
Переливают напиток в бокал.
Сверху присыпают поверхность измельченным шоколадом и поливают ванильным сиропом.

Фраппучино дарк

Фраппучино дарк – отличается тем, что в нем вместо кофе присутствует фирменный чай Тазо. Уникальные вкусовые характеристики объясняются добавлением смеси соков и разнообразных фруктовых сиропов.

Карамельный

При применении этого рецепта используются следующие ингредиенты:

120 мл молока;
60 мл эспрессо;
20 мл сливок;
4 чайные ложки карамельного сиропа;
2 чайные ложки тростникового сахарного песка;
3 кубика льда.

Готовится карамельный фраппучино следующим образом:

Стакан на 10 минут помещается в морозильную камеру.
Эспрессо с сахаром взбивается с помощью блендера.
В состав водится молоко, лед и сироп.
Все продукты тщательно взбиваются.
Напиток переливается в холодный стакан.
Сверху поверхность украшается подготовленными сливками.

Шоколадно — сливочный

Сочетание кофе и шоколада всегда считалось изысканным. Может быть, поэтому шоколадно-сливочный фраппучино имеет такой умопомрачительный вкус? Оценить его по достоинству можно приготовив по такому рецепту:

Нужно приготовить четыре стакана молотого кофе;
Добавить 50 мл молока;
На свой вкус добавить немного взбитых сливок;
Кусочки льда;
Шоколадный сироп по вкусу.

Сливочный

Собираясь приготовить фраппучино, нужно позаботиться о наличии следующих ингредиентов:

250 мл воды;
70 мл сливок;
лед;
2 чайные ложки растворимого кофейного порошка;
2 чайные ложки сахарного песка.

Выполняются следующие действия:

Стакан охлаждается в морозильнике. На его стенках при этом должен образоваться иней.
Кофейный порошок заливается кипятком.
Жидкость перемешивается и охлаждается до комнатной температуры.
В блендер вливаются сливки и всыпается сахар.
Продукты взбиваются до того момента, пока не образуется пенка.
Лед измельчается и выкладывается в стакан.
Туда же перемешается сахарно-сливочная смесь.
По стеночке тонкой струйкой вливается кофе.

Вегетарианский

При желании можно заменить натуральное молоко соевым. В таком случае получится вегетарианский вариант изысканного напитка. Вообще, добавляя те или иные ингредиенты можно получать самые удивительные вкусовые характеристики.

Любая хозяйка имеет все шансы создать свой собственный уникальный рецепт напитка.

Кофейный с печеньем

В ходе приготовления понадобятся такие продукты:

200 мл черного кофе;
200 мл молока;
2 чайные ложки сахарного песка (желательно тростникового);
30 мл сливок;
30 г печенья;
лед.

Для получения коктейля нужно сделать следующее:

Измельчить печенье буквально в крошку.
Раздробить лед и смешать его со всеми ингредиентами, кроме печенья.
Взбить продукты до получения пены.
Влить подготовленную смесь в бокал.
Сверху присыпать печеньем.
Взбить сливки и украсить ими коктейль.

С кубиками льда

Невероятно вкусным получается ледяной фраппучино. Ингредиенты в этом случае используются те же, что и при применении классического рецепта. Отличается сама технология приготовления:

Половину нужного количества эспрессо в блендере смешивают с остальными продуктами и взбивают.
Остальной кофе разливают по формочкам, предназначенным для льда, и замораживают.
Полученные кофейные кубики выкладывают к уже подготовленной смеси и взбивают.

Фраппучино мокко

Мокка фраппучино, по сути, не отличается от классического напитка. Единственное, что нужно учитывать – в состав добавляется 50 г шоколада. Используется же при этом традиционная технология приготовления.

Как подавать фраппучино

Традиционно напиток подают в высоком стеклянном стакане, с соломинкой. В правильно приготовленном напитке присутствует мелко наколотый лед, который остается после приготовления.

Фраппучино является насыщенным и плотным десертным напитком, поэтому его подают, как самостоятельное блюдо. Фраппучино пьют, не размешивая.

Как сохранить вкус напитка

Коктейль с легкостью удастся приготовить в домашних условиях. Для достижения идеального результата учитывают несколько нюансов:

используется исключительно прохладный кофе. Обязательно нужно дождаться, пока он остынет до комнатной температуры;
кофейные зерна стоит обжаривать и измельчать непосредственно перед началом приготовления;
сахарный песок и сироп добавляют осторожно. Лучше потом немного прибавить этих ингредиентов, чем переборщить с ними;
если ледяная крошка всыпается в недостаточно остывший кофе – вкусовые качества существенно ухудшаются;
жирность молока. Чем этот показатель выше, тем более глубоким будет вкус.

Заключение

Фраппучино завоевал любовь не только кофеманов, но и сладкоежек. Это невероятно вкусный коктейль. Приготовить его под силу каждому. Главное, придерживаться указанной в рецепте инструкции. Благодаря этому удастся достичь превосходного результата. Вполне возможно, что этот десерт станет одним из самых любимых.

В последнее время огромную популярность обретает холодный способ заваривания кофе. Это сравнительно новая технология,

Итальянский кофе корретто готовят из традиционного, добавляя в него определенное количество алкоголя. Рецепт напитка

Бодрящий холодный фраппучино .

Общее понятие фраппучино

Рецепт фраппучино разработали не в Starbucks. В 1992 г. владелец сети кофеен The Coffee Connection Джордж Хауэлл искал способы сохранить летом выручку от продаж.

Для этого он полетел в Сиэтл, где познакомился с тенденцией местных кофеен создавать холодные напитки. Вернувшись в Бостон, бизнесмен поручил своему менеджеру по маркетингу Эндрю Франку придумать новый коктейль, который стал бы особенностью The Coffee Connection, и тому это удалось.

Франк взял машину для замороженного йогурта, поместил туда кофе, молоко, сахар и лед и получил кремообразный по консистенции напиток. Менеджер же и дал ему имя на итальянский манер.

Благодаря этому изобретению Джорджу Хауэллу удалось расширить свою сеть до 23 точек и произвести своеобразную кофейную революцию в привычках Бостона.

История появления холодного кофе

Будет ошибкой утверждать, что холодный кофе — современное изобретение. Еще в XVII в. свежеобжаренные ароматные зерна голландцы заливали ледяной водой и таким образом транспортировали по миру.

Свою массовую популярность холодный кофе получил снова в 60-х г. XX в. В Японии он продавался в жестяных банках в автоматах, расположенных на каждом углу.

По одной из версий, в 1957 г. на Международной ярмарке в греческих Салониках сотрудник кампании Nestle смешал растворимый кофе, сахар и ледяную воду в шейкере. Так получился первый в мире фраппе, который с 1979 г. считается национальным напитком Греции и известен во всем мире.

Сегодня frappe — это и самостоятельный напиток, и способ подачи коктейлей независимо от наличия в них кофе.

Свойства и калорийность напитка

Фраппучино оказывает общее тонизирующее воздействие на организм и повышает работоспособность за счет питательности его ингредиентов. В 1 порции этого десерта содержится не менее 400 ккал, поэтому его употребление считается полноценным приемом пищи.

Однако медики не рекомендуют лакомиться им больше 1 раза в день: от 60 до 150 г кофеина в сочетании со сливками, молоком и сахаром оказывают нагрузку на организм.

Современная кофейная индустрия предоставляет замену калорийным составляющим: вместо коровьего молока, например, можно заказать коктейль на кокосовом и соевом или убрать сахар.

Напиток достаточно калориен.

Основные разновидности

Разнообразие вкусов обусловлено использованием топпингов, сиропов и прочих добавок, с которыми готовят десерт. Однако основных видов фраппучино (помимо классического), пользующихся большим спросом у покупателей, 3.

Легкий

Готовится на обезжиренном молоке и заменителе сливок с минимальным процентом жирности, что снижает калорийность напитка на 54%, содержание жиров — на 15%, а углеводов — на 52%.

Легкий кофе с обезжиренным молоком.

Без кофеина

Готовится по традиционному рецепту, единственное отличие — использование декофеинизированной основы.

Фраппучино-крем

Готовится без кофе, на кремовой основе, которая состоит из сахара, уплотнителей, ароматизаторов и других ингредиентов. Это десерт в чистом виде — напоминает пудинг из-за того, что молоко вспенивается специальным капучинатором.

Также можно выделить еще 2 вида холодного коктейля:

Вегетарианский — для его приготовления молочные продукты заменяют растительными аналогами.
Тазобери — вместо эспрессо в качестве основы используют чай Тазо. Также в коктейль добавляют соки и фруктовые топпинги.

Простые рецепты для приготовления в домашних условиях

Чтобы попробовать настоящий фраппучино, не обязательно искать подходящую кофейню — каждый может повторить рецепт приготовления напитка дома.

Классический

Для изготовления 1 порции понадобятся ингредиенты:

Эспрессо — 100 мл. Варят его в кофемашине или турке, затем процеживают и остужают в холодильнике перед смешиванием. — 1 ст. л.
Молоко — 125 мл.
Сахар — 1 ч. л..
Взбитые сливки — 1 ст. л.
Лед — 3-5 кубиков.

Ингредиенты необходимо смешать в блендере до густой пенной консистенции и перелить напиток в бокал. Сверху украсить взбитыми сливками.

Чем жирнее молоко, которое добавляется в десерт, тем мягче становится эспрессо.

Классический фраппучино.

Сливочный

Для изготовления сливочного фраппучино вместо молока используют сливки. В остальном рецепт не отличается от классического.

Карамельный

К основным составляющим следует добавить карамельный сироп и взбить массу миксером или блендером. Этот десерт хорошо сочетается с шоколадной крошкой.

Карамельный фраппучино.

Ванильный

Карамельный сироп следует заменить ванильным и смешать с остальными ингредиентами по аналогии с предыдущими рецептами.

Ингредиенты, в число которых входит и молоко, смешивают до густой однородной консистенции.

Мятный

Мята придаст коктейлю освежающий аромат, который ассоциируется с летом.

Для приготовления мятного фраппучино понадобятся:

Эспрессо — 100 мл.
Банан — 4 шт.
Миндальное молоко (можно взять коровье) — 100 мл.
Какао — 1 ст. л.
Мята — 5 листочков.

Холодный эспрессо перелить в формочки для льда. Дать замерзнуть.
Бананы и молоко смешать в блендере.
Добавить оставшиеся составляющие, включая замороженный кофе, и еще раз взбить.
Перелить в стаканы и подавать с листиком мяты.

Клубничный

Мороженое — 80 г.
Клубника — 60 г.
Эспрессо — 50 мл.
Молоко — 125 мл.
Сироп — 50 мл.
Взбитые сливки — 2 ст. л.
Лед — 3-5 кубиков.

Сварить и остудить эспрессо, смешать с молоком.
Взбить мороженое, клубнику и сироп и добавить кофе.
Измельчить лед отдельно.
Взбить компоненты до однородной массы.
Перелить в стакан, украсить взбитыми сливками и половинкой клубники.

Шоколадно-сливочный

Единственное отличие напитка от классического десерта — добавление шоколадного сиропа. Сверху содержимое бокала поливают взбитыми сливками и посыпают корицей.

Вегетарианский

Этот десерт готовят так же, как и классический фраппучино, только вместо коровьего молока используют соевое или кокосовое, а вместо натуральных сливок — заменитель растительного происхождения.

Вегетарианский с соевым молоком.

Кофейный с печеньем

Охлажденный эспрессо — 240 мл.
Шоколад — 60 г.
Сливки — 50 мл.
Шоколадное печенье — 60 г.
Шоколадный сироп — 1-2 ст. л.
Лед — 200 г.

Смешивают в блендере составляющие, украшают сверху сливками и раскрошенным шоколадным печеньем.

Кофе с печеньками.

С кубиками льда

Рецепт немного отличается от классического:

Сварить эспрессо.
Половину разлить по формочкам для льда и заморозить.
Вторую половину остудить и смешать с другими ингредиентами.
Добавить лед из формочек и еще раз взбить.

Мокко

Для приготовления порции мокко понадобятся:

Лед — 3-4 кубика.
Эспрессо - 50 мл.
Темный шоколад — 50 г.
Молоко — 100 мл.
Сливки — 1 ст. л.

Порядок действий традиционный: сварить эспрессо, дождаться, пока он и остынет, и затем взбить ингредиенты в блендере.

Нюансы подачи холодного кофе

Готовые напитки подают в высоких стаканах из стекла с коктейльными трубочками. Если в рецепте присутствуют взбитые сливки, дополнительно предлагают чайную или кофейную ложку.

Подача в стаканах.

Как пить фраппучино

Коктейль следует употреблять сразу после приготовления. Если лед растает, вкусовая особенность фраппучино пропадет.

Пьют его медленно, маленькими глотками. Используют в качестве самостоятельного приема пищи — например, перекуса, желательно в первой половине дня.

Способы сохранить вкус напитка

Чтобы сохранить вкус десерта, следуйте простым правилам:

Не забывайте остужать эспрессо в холодильнике или в помещении, прежде чем смешивать с другими ингредиентами, иначе лед растает слишком быстро.
Используйте для варки кофе свежеобжаренные зерна, которые еще не потеряли аромат и насыщенный вкус.
Не переборщите с сахаром.
Наливайте коктейль в охлажденный стакан.

Противопоказания и рекомендации

Фраппучино рекомендован людям с гипотонией, плохим аппетитом, мигренями. Содержащийся в десерте кофеин оказывает позитивное воздействие на сосуды, стимулирует работу легких.

Напиток противопоказан при гипертонии, легкой возбудимости, склонности к бессоннице.

Следует пить его осторожно при заболеваниях горла и воздержаться от употребления десерта перед сдачей крови (результаты анализа могут исказиться).

Если у человека аллергия на компоненты, непереносимость лактозы, можно заменить ингредиенты. Современная кофейная индустрия позволяет использовать обезжиренное, безлактозное, соевое или кокосовое молоко.

Известный в России высококвалифицированный бариста с девятилетним стажем в сфере кофеваров. Автор десятков кофейных рецептов. Обладатель множественных наград на зарубежных конкурсах бариста.

Бодрящий чай матча, схожий по свойствам с кофе, но без его минусов. Вот только молоко тут явно лишнее. Похоже, такие напитки не для меня. Да ещё запах такой, что дуриан отдыхает. Эх, "Starbucks", а я ведь так тебе верила.

К напиткам "Starbucks" я отношусь с большой симпатией.

Так получилось, что в кафе сети Starbucks я не была ни разу, этих заведений просто нет в нашем городе, зато многие гипермаркеты частенько завозят в свои холодильники различные стерилизованные напитки данной марки.

Где купить?

Я видела питьевые продукты Starbucks в "Ленте" и "Ашане". В "Ленте" без акции они дороже, но сейчас там самая выгодная цена. В Ашане без скидки выходит рублей 170 с копейками.

Раньше в "Ленте" мне встречалось кофе Starbucks только в пластиковых стаканчиках с фирменной символикой. Несмотря на простецкий дизайн, стоило оно ого-го, примерно 140-160 рублей. Я считаю, что это достаточно высокая цена за обычный латте. У нас столько стоит авторский раф, например, или всё тот же латте с топингами в недешёвых кофейнях (например, арахисовый или кокосовый со взбитыми сливками).

Но там, где я жила некоторое время, кофеен почти не было (небольшие закутки всё в тех же гипермаркетах не считаются, я ими брезгую), а чего-то сладкого хотелось, поэтому приходилось брать обычные и карамельные напитки Starbucks.

Да-да, кофе я пью отнюдь не с целью взбодриться и не от любви к самому напитку (я его вообще не люблю), а лишь потому, что обожаю сладкое во всех его видах. И ради разнообразия я брала сладкий кофе (эспрессо, например, вообще не представляю, как можно пить). Мой идеальный кофе - это минимум самого кофе и максимум сливок/молока/сладких добавок (особенно люблю ореховую пасту).

Но напитки Starbucks отличаются минимализмом, несмотря на длинный состав. Поэтому мне быстро надоело тратить почти 200 рублей на блеклый, по моим меркам вкус.

Однако, вчера я вновь зашла в один из гипермаркетов нашего города и увидела новинку - кофейные (и не только) напитки Starbucks в стеклянных бутылках.

Самое забавное то, что на некоторые из них сейчас акция, поэтому они стоят едва ли не дешевле того кофе, который представлен в пластиковой упаковке, что, конечно, просто абсурдно.

Без скидки фраппучино от Starbucks стоит, конечно, каких-то непомерных денег: 207 рублей 79 копеек. Но по скидке бутылочка с зелёным чаем маття (именно так чай матча обозначен в составе) обошлась мне в 142 рубля 99 копеек. Итого я "сэкономила" почти 65 рублей.

Взяла я целых два напитка: мокко и матчу с молоком. И, если от первого осталась почти в восторге (ну, насколько может понравиться стерилизованный холодный кофе), то вот второй я пожалела, что купила.

Почему именно матча?

Расскажу небольшую предысторию. Дело в том, что я всегда думала, что являюсь поклонницей чая матча. Потому что как-то раз купила фруктовый батончик именно с этим чаем.

С тех пор я ищу, где можно купить сам чай (его вроде в порошке продают).

Ни в одном гипермаркете его не было, нашла в одном магазинчике здоровой еды. Но там продавалась достаточно большая упаковка, соответственно цена была в районе 700 рублей. Такие деньги тратить на что-то, что пить я вряд ли буду, а планирую добавлять в десерты, я не хотела.

И тут я вижу модный напиток на расстоянии вытянутой руки, такой зелёненький, притягивающий, по скидке. Естественно, я его взяла.

И вот открываю я поздно вечером охлаждённую бутылочку с чаем матча (взбалтываю предварительно), с опаской подношу ближе, пробую и.

Ну что попало, честное слово.

Думаю, тут ещё проблема в том, что сюда добавлено молоко. Я вообще не понимаю, как можно пить чай с молоком, для меня это несовместимые вещи. Но, конечно, у всех свой вкус.

Напоминает какой-то коктейль со вкусом чая и чего-то ещё.

Я думаю, что, не обладай напиток таким ярким ароматом, пить его было бы проще.

Но, как только ваш нос оказывается сантиметрах в 5 от горлышка бутылки, в него бросается какой-то фруктово-овощной запах. Чем-то экзотическим пахнет, даже не знаю, на что больше похоже, просто я в своё время перепробовала весь асортимент фруктов азиатских стран.

Поэтому яркий молочный вкус становится ещё более неуместным после аромата своеобразных плодов.

Сам чай тоже чувствуется, конечно, особенно сильным является послевкусие.

Что насчёт сладости?

Вообще, напиток переслащенный, думаю, будь сахара хотя бы в половину меньше, фраппучино оказался бы более "съедобным".

Но, в принципе, вкус у продукта Starbucks достаточно мягкий, противоречий не ощущается. Думаю, и у него найдутся любители, пусть и маленький %.

Однако, я не смогла выпить даже 1/5 бутылочки, а ведь в ней всего 250 мл. Для меня это неожиданно.

Самое интересное, что фраппучино - это, по сути, что-то среднее между кофе и мороженым, как я поняла после чтения некоторых статей, то есть, сверху должна быть шапочка из сливок, например. При чём здесь тогда зелёный чай с молоком? Наверно, подразумевается, что чай матча очень схож по действию с кофе, тоже бодрит (кого-то).

Но по мне, это полнейшая ерунда, которую не стоит выпускать в массовое производство.

Очень странно продавать напиток, в котором 75% молока, за 200 рублей, вам не кажется? Тем более, само по себе молоко гораздо вкуснее.

А в остальном, состав молочного чайного напитка неплох, ничего подозрительного я там не нашла. Интересно, что на упаковке есть предостережение о том, что фраппучино не рекомендовано детям до 18 лет и ещё некоторым чувствительным категориям.

Произведено, кстати, не где-нибудь, а в самой Дании!) Правда, это не мешает чаю быть неоднородным, что также портит впечатление.

В общем, странная вещь с ещё более странным вкусом. Категорически не рекомендую. Но интересно было бы попробовать чистый чай матча без добавок. Возможно, кто-то его пил и поделится в комментариях впечатлениями.

Фраппучино – напиток из кофе, молока, сиропа и колотого льда, взбитый до образования пены и украшенный взбитыми сливками.

Самые популярные разновидности

Фраппучино лайт

Раз есть слово light, значит, напиток должен быть облегченным. Так оно и есть, для его приготовления используется молоко низкой жирности (не более 1,5%), для украшения применяются пена из сливок растительного происхождения. Таким приемом калорийность коктейля значительно снижается. Ледяная крошка и эспрессо не представляют собой угрозы для фигуры.

Мокка фраппучино

За основу берется классический рецепт, но в эспрессо добавляется фирменный шоколад заведения Starbucks mocha.

Карамельный

Для приготовления используется сделанный по классическому рецепту фраппучино. В качестве сиропной добавки применяется только карамельный сироп – примерно одна столовая ложка. Таким же его количеством поливают шапочку из взбитых сливок.

Ванильный

Готовится аналогично карамельному коктейлю, но в роли добавки выступает ванильный сироп.

Фраппучино с печеньем

Для приготовления чудесного десерта на первом этапе в блендере смешиваются молоко, эспрессо, сахар и лед. Смесь выливают в стакан, туда отправляют измельченное печенье, сверху напиток украшают традиционной пенкой из взбитых сливок.

На заметку: чай, используемый в сети Starbucks тоже фирменный, называется Tazo (отсюда и название). В конце ХХ века компания выкупила эту торговую чайную марку.

Не содержит кофеина и еще один чайный коктейль от — фраппучино матча.

Тонизирующий и освежающий коктейль создан по принципу латте матча, в котором кофе заменен на зеленый порошкообразный чай матча. Готовят его, взбивая в блендере молоко с порошком матча, сахаром и льдом. Пенную смесь наливают в высокий стакан.

Один из самых новых рецептов назван в честь сказочного персонажа.

Единорог фраппучино

Отличается изысканной нежностью и приятными оттенками. Розовый отлив придает напитку сорт кофейных зерен розоватого цвета и добавленные в состав сок и мякоть манго. Пенный сливочный купол над стаканом украшается пищевыми блестками розового и голубого цвета.

Рецепт кофе фраппучино

Двойная порция эспрессо – 100 мл.
Молоко низкой жирности – 1,5-2% — 100 мл.
Сахар – 1 чайная ложка. Его можно не класть, если вы не любите чересчур сладкие вкусы.
Сироп по вкусу и наличию – 1 столовая ложка. Базовым считаются карамельный и шоколадный сироп.
Лед – 2-3 крупных кубика.
Взбитые сливки – 1 столовая ложка.

Как готовить?

Сварить 2 порции эспрессо и сильно остудить. Кофе должен быть холодным. Желательно, чтобы он остывал при комнатной температуре.
В чашу блендера влить кофе, молоко, сахар, сироп.
Смешать все ингредиенты с помощью насадки для взбивания.
Добавить лед и на больших оборотах взбить смесь.
Должна образоваться пенная шапка, а лед превратится в крошку.
Все, вместе с ледяной крошкой, вылить в бокал.
Выложить на поверхность взбитые сливки.
Дополнительно можно украсить напиток посыпкой, молотыми орехами, шоколадом, корицей.

Как сохранить вкус напитка

Для приготовления используйте прохладный кофе. Охладите его до комнатной температуры или воспользуйтесь холодильником и снизьте температуру до +5 градусов.
Для полной передачи вкуса используйте только свежеобжаренные кофейные зерна.
Сладость напитка обеспечивается добавлением сахара и сиропа. Используйте их в меру, что лучше потом добавить еще, чем переусердствовать.
Лед добавляется только в охлажденный кофе, если этого не сделать – вкус коктейля будет не таким насыщенным.
Чем жирнее молоко, тем более глубокий вкус получается в итоге.

Как приготовить фраппучино дома?

Напиток вполне пригоден для домашнего приготовления. Вместо эспрессо можно использовать кофе, приготовленный в джезве, френч-прессе или гейзерной кофеварке.

Все остальные ингредиенты будут такими же, как в базовом рецепте.

Как и в чем подается фраппучино

Напиток подается в высоком стакане из стекла с трубочкой. Определить правильно ли он приготовлен легко — в готовом коктейле должен быть мелкие кубики льда.

Так как питательность фраппучино высокая, то он подается как отдельное блюдо. Пить его нужно сразу же после приготовления через трубочку. Если он немного постоит, то станет жидким, так как лед начнет таять, и тогда главной изюминки вы не ощутите.

Лучше всего брать прозрачную посуду, в ней подавать такой напиток гораздо эффектнее и аппетитнее

Фраппучино — охлаждающий, полезный напиток, хорошо утоляющий жажду. Благодаря большому количеству видов он настолько популярен, ведь каждый клиент может выбрать напиток по своему вкусу. Поэтому не бойтесь заказывать его в кофейнях и делать самостоятельно, не отказывайте себе в удовольствии насладиться его ярким вкусом жаркий день.

Фраппучино: разновидности

Лайт-фраппучино. Для его изготовления используется обезжиренное молоко и растительные сливки минимальной жирности, поэтому калорийность напитка меньше, чем в классическом рецепте.
Безкофеиновый фраппучино. В его состав входит кофе без кофеина.
Фраппучино-крем. Это, скорее десерт. В его составе нет кофе вообще. Зато есть сладкий крем, похожий на пудинг, и молоко, вспененное капучинатором.
Вегетарианский фраппучино. В нем коровье молоко заменяют соевым или кокосовым, а вместо обычных сливок берут те, которые изготовлены на растительном жире.
Тазобери фраппучино. Этот напиток – еще один патентованный рецепт от Старбакс. В нем кофе заменен фирменным чаем Тазо. Его дополняет смесь соков и фруктовых сиропов.

Рецепты приготовления фраппучино с фото

Главное – научиться делать классический фраппучино. В остальных рецептах нужно лишь при необходимости менять ингредиенты, используя тот же способ приготовления:

Классический: для классического frappuccino понадобится двойная порция эспрессо (100 мл), 100 мл молока (1,5-2% жирности), 1 ч.л. сахара (можно меньше, если вы не любите сладкое), 1 ст.л. сиропа.

Самыми популярными считаются шоколадный или карамельный сироп. Кроме того, потребуется 1 ст.л. взбитых сливок и 2-3 кубика льда.

Эспрессо сварить и охладить. Горячий кофе должен остывать при комнатной температуре. Вылить в блендер, добавить сироп, молоко и сахар. Смешать, используя насадку для взбивания, всыпать лёд и хорошо взбить.

Лёд при этом должен превратиться в крошку. Во время взбивания образуется высокая пенная шапка.

Получившаяся масса выливается в бокал, сверху выкладываются взбитые сливки. Напиток украшается молотыми орехами, корицей или любой другой посыпкой.

Карамельный: сварить кофе. Для напитка потребуется полчашки готового напитка: процеженного и охлаждённого. Необходимо приготовить также половину чашки молока, 1/6 чашки (40 мл) карамельного сиропа, 7 кубиков льда и сахар (1,5 ст.л.).

Смешать в блендере все ингредиенты и взбивать, пока лёд не превратится в мелкие кусочки. Готовый напиток разливается в бокалы и поливается взбитыми сливками.

Шоколадный Ява: фраппучино Шоколадный Ява готовится с добавлением молока, шоколадной крошки, шоколадного соуса и, конечно, молотого льда. Украшается шоколадным соусом и традиционными для напитка взбитыми сливками.

Пралине фраппучино: это смешанный напиток. Делается на основе шоколадного молока, в которое добавляется ореховый сироп. Ингредиенты взбиваются в блендере со льдом. Готовый напиток украшают взбитыми сливками и узором из шоколада.

Мокка фраппучино: мокка фраппучино – тот же классический напиток, но в него добавлен шоколад Starbucks mocha. В отличие от основного рецепта, в мокка вдвое меньше калорий. Шоколадный топпинг – его отличительная черта. С классическим рецептом приготовления кофе мокко (мокка) можно ознакомиться по ссылке.

Фраппучино-лайт: чтобы приготовить фраппучино-лайт, понадобятся растительные сливки (обязательно минимальной жирности), а также обезжиренное молоко.

Тазобери фраппучино: ещё один запатентованный рецепт от Starbucks. Эспрессо в нём заменён фирменным чаем Tazo. Компания Tazo была куплена в 1997 году брендом Starbucks.

Дополнен смесью малинового и других фруктовых и ягодных соков. В обязательном порядке присутствует лёд.

Вегетарианский: в вегетарианском варианте фраппучино обычное молоко заменяется кокосовым или соевым. Сливки используются, только приготовленные на растительном жире.

Фраппучино-крем: здесь речь идёт не о напитке, а, скорее, о десерте, в составе которого отсутствует кофе. Его заменяет сладкий крем, напоминающий пудинг, а также вспененное молоко. В состав крема входит сахар, ароматизаторы и уплотнители.

Ванильный: чтобы сделать ванильный фраппучино, нужно 2 ч.л. кофе смешать со 150 мл воды, сварить его в турке, процедить и охладить.

4 кубика льда измельчается, высыпается в блендер, добавляется 150 мл молока, 3-5 ложек ванильного сиропа и 1 ч.л. сахара.

Все ингредиенты взбиваются 3-5 минут, пока не образуется плотная пена. Получившаяся смесь выливается в бокал и украшается сверху шоколадной крошкой.

В Starbucks делается и ванильно-сливочный фраппучино. Напиток готовят на сливочной основе. В него добавляют ванильный сироп и молотый лёд. В качестве украшения – взбитые сливки.

Starbucks фраппучино-матча: это популярный освежающий напиток, в состав которого входит зелёный чай матча. В блендер выливается 220 мл молока, добавляется по 1 ч.л. зелёного чая матча и сахара, 7-8 кубиков льда.

Все составляющие взбиваются в течение минуты. Далее смесь нужно оставить на 5 минут, чтобы образовалась пена, после чего готовый напиток можно перелить в бокал.

О пользе и вреде японского чая матча читайте в этой статье.

Шоколадно-сливочный: шоколадно-сливочный фраппучино — напиток на сливочной основе. В его состав добавлен шоколадный соус и молотый лёд. Подаётся, украшенный шоколадным соусом и взбитыми сливками.

Фраппучино единорога: единорожий фраппучино появился в меню Старбакс недавно. Он готовится на основе кофе розового цвета.

Топпингом служат съедобные розовые и голубые блёстки. В состав фраппучино единорога с блёстками также входит сок и пюре манго.

Кофейный с печеньем: 200 мл сваренного и охлаждённого кофе выливается в блендер. Отдельно измельчаются и высыпаются в отдельные миски 20-30 г печенья и примерно 4-6 кубиков льда.

Измельчённый лёд, 2 ч.л. тростникового сахара, 180 мл молока и кофе смешиваются в блендере до появления пены. Напиток разливается в бокалы, в каждый добавляется печенье. В качестве украшения – взбитые сливки.

С бананом: в блендере сбиваются 1 банан, полстакана миндального молока, 1 ст.л. какао, листочки мяты. Приготовленный кофе (0,5 стакана) заливается в формочки и замораживается, затем полученный лёд добавляется в смесь и снова хорошо взбивается. Готово.

Свойства фраппучино

Главная опасность для поклонников фраппучино – большое количество калорий в одной порции.

Фраппучино как в Старбаксе

В традиционном виде кофе в эти три коктейля не добавляется:

Ванильное мороженое — 2 шарика;
Холодный двойной эспрессо — 100 мл;
Лед — 1/2 стакана;
Молоко — 3/4 стакана;
Коричневый сахар — 1/2 чайной ложки;
Малиновый сироп — 2 столовые ложки;
Взбитые сливки.

Ванильное мороженое — 2 шарика;
Холодный двойной эспрессо — 100 мл;
Лед — 1/2 стакана;
Молоко — 3/4 стакана;
Коричневый сахар — 1/2 чайной ложки;
Шоколадный сироп — 3 столовые ложки;
Шоколадная стружка — 1 столовая ложка;
Взбитые сливки.

Ванильное мороженое — 2 шарика;
Холодный двойной эспрессо — 100 мл;
Лед — 1/2 стакана;
Молоко — 3/4 стакана;
Коричневый сахар — 1/2 чайной ложки;
Сахарный сироп с корицей — 2 столовые ложки;
Коричные подушечки (сinnamon toast crunch cereal) — 1/4 стакана;
Взбитые сливки.

Стоимость 1 порции фраппучино

В сети Страбакс фирменный фраппучино стоит от 200 рублей. Стоимость варьируется в зависимости от рецепта.

Как подавать фраппучино?

Мало правильно приготовить фраппучино — нужно уметь еще и красиво его подать.

На заметку! Объем посуды для фраппучино — обычно от 300 до 500 миллиграмм.

Если вы варите напиток дома, больше удовольствия от него вы получите, если нальете коктейль в высокий прозрачный стакан.

Важно! Стакан для фраппучино должен быть холодным — желательно поставить его на несколько минут в морозильную камеру.

Этот напиток отличается от остальных тем, что здесь используется не кофе, а чай Tazo. Именно благодаря этому, а также дополнительным компонентам, он приобретает уникальный вкус.

Читайте также: