Как сделать фарш с грибами

Обновлено: 08.07.2024

Здравствуйте, дорогие друзья! Как приготовить котлеты с начинкой внутри или, как их еще называют, мясные зразы? Да очень просто. Об этом я вам сегодня и расскажу.

Готовят их чаще из картофеля, но в моей семье больше уважают именно изделия из фарша. А что можно положить во внутрь в качестве начинки, вы узнаете, прочитав все рецепты. И это будет не предел. Было бы желание, фантазия и наличие продуктов.

Можно даже просто завернуть во внутрь кусочек сливочного масла, но для нас это будет слишком легко. Я вам приготовила рецепты более заковыристые.

В основном, для приготовления зраз используют говяжий фарш. Но я обычно смешиваю его со свиным, либо использую куриный. Вы можете сделать его сами, пропустив через мясорубку или блендер, либо купить уже готовый в магазине. Это уже на ваш выбор.

Мясные зразы с грибами и луком на сковороде

Я очень люблю этот рецепт. Он достаточно простой. Летом и осенью я предпочитаю использовать свежие грибы, у нас чаще всего встречаются подберезовики и подосиновики. Вне грибного сезона я покупаю в магазине шампиньоны. Но можно брать любые — свежие, замороженные, консервированные, сушеные.

Ингредиенты:

• Фарш — 500 гр
• Яйцо — 1 шт.
• Грибы — 150 гр
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Зелень любая
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Сначала нужно обжарить на сковороде грибы. Влейте в нее немного растительного масла и разогрейте. Затем положите в нее ваши грибы и мелко нарезанный лук. Немного посолите и обжаривайте до готовности, примерно 15-20 минут на среднем огне, периодически помешивая.

2. Тем временем займитесь фаршем. Добавьте к нему яйцо, зелень (можно сушеную), соль и перец по вкусу. Тщательно размешайте до однородной массы.

3. Готовые грибы с луком выключите и дайте немного остыть. Затем переложите в блендер. Туда же добавьте чеснок и измельчите. Можно также воспользоваться либо ножом, либо мясорубкой.

4. Далее пора формировать зразы. Смочите руки водой, чтобы к ним не прилипал фарш. Возьмите часть мясной массы и сформируйте лепешку. Положите в центр лепешки порцию грибов и аккуратно заверните и защепите края. Придайте котлетам ровную овальную форму. Таким образом проделайте все то же самое, пока не закончиться масса.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите на нее мясные заготовки и обжаривайте на среднем огне до румяного цвета. Затем переверните на другую сторону и тоже аналогично обжарьте.

6. Далее убавьте огонь и закройте крышкой. Пусть потомится примерно 15-20 минут. Готовые зразы можно подавать с любым гарниром — рисом, овощами, гречкой, макаронами.

Пошаговый рецепт мясных зраз с яйцом в панировке

А как вам такие котлетки с сюрпризом? Вкусное и оригинальное блюдо. Цельное вареное яйцо завернутое мясным фаршем. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• Фарш (свино-говяжий) — 500 гр
• Яйцо вареное — 4 шт.
• Яйцо сырое — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Белый хлеб — 2 ломтика
• Панировочные сухари — 100 гр
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень петрушки
• Растительное масло

Приготовление:

Чтобы его было удобнее отбивать, положите в полиэтиленовый пакет. Приподнимите над блюдом или столом на 20-30 см и с силой бросьте вниз. Проделайте это не менее 10 раз.

2. Разделите фарш на четыре части. Из каждой части сделайте по две лепешки. На одну лепешку положите целое вареное яйцо. Сверху положите вторую и соедините их края, придавая зразе круглую форму.

3. Раскалите сковороду с растительным маслом. Заготовки обваляйте в панировочных сухарях и положите на нее. Обжаривайте со всех сторон до румяной корочки.

4. Смажьте форму для запекания растительным маслом и переложите туда румяные зразы. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и поставь туда форму. Тушите еще 20 минут. После этого можно подавать на стол эти вкусные мясные колобки.

Мясные зразы с картофельной начинкой в духовке

Не могу удержаться и не вставить этот рецепт, хоть он имеет и другую начинку. Но при этом она очень вкусная, что мне все равно хочется с вами этим поделиться. Хотя сюда же вы можете тоже добавить вареное яйцо. Я описала более упрощенный вариант, с водой. Но можно сделать и полноценный соус: смешайте томатную пасту плюс сметану или майонез, а так же добавьте немного специй. Влейте воду и перемешайте.

Ингредиенты:

• Фарш куриный — 1 кг
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидор — 1-3 шт.
• Картофель отварной — 1-3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Зелень петрушки и укропа — пучок
• Соль, перец и приправы (для курицы, хмели-сунели) — по вкусу
• Чеснок — 3 зубчика
• Вода — 1,5 стакана

Приготовление:

1. Нарежьте мелко лук и чеснок, или измельчите в блендере. Зелень мелко порубите. Все это добавьте в фарш. Туда же положите соль, перец и приправы. Как следует перемешайте и отбейте (поднимайте фарш над миской или столом и с силой бросайте обратно) 10-15 раз.

2. Для начинки отварной картофель и помидор нарежьте дольками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками.

3. Теперь возьмите порцию фарша, сформируйте шарик и сделайте посредине углубление. Туда положите кусочек перца, затем кусочек картофеля и дольку помидора. Сверху залепите и выровняйте в овальную форму. Выкладывайте заготовки на противень. Влейте в противень примерно 1,5 стакана воды, чтобы она покрыла 1/3 часть листа.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда противень. Запекайте 30-40 минут. При этом следите, чтобы вода не испарилась до конца. А затем выложите в блюдо и подавайте на стол. Аромат при этом будет стоять просто потрясающий. А на вкус зразы такие, что язык можно проглотить.

Очень вкусные зразы из мяса с грибами, яйцом и сыром

В этом рецепте очень насыщенная и сытная начинка. Аромат, который они издают во время приготовления так и манит. Невозможно дождаться, когда они уже будут готовы.

Для приготовления этих зраз, заранее отварите яйца и морковь. Грибы обжарьте и немного потушите. Хотя грибочки можно взять и консервированные.

Ингредиенты:

• Фарш свино-говяжий — 500 гр
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Морковь вареная — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Грибы — 200 гр
• Яйца вареные — 3 шт.
• Яйца сырые — 5 шт.
• Сыр — 100 гр
• Укроп — 1 пучок
• Белый хлеб — 2 ломтика
• Соль, специи (тимьян, кориандр, молотый перец, специи для мяса) — по вкусу
• Майонез — 1 столовая ложка
• Мука — для панировки

Приготовление:

1. Замочите в молоке хлеб, затем отожмите и положите в фарш. Лук измельчите и тоже отправьте туда. Затем разбейте в эту массу 2 сырых яйца. Выдавите чеснок, посолите и добавьте специи по вашему вкусу. Все очень хорошо перемешайте.

2. Далее займемся супер-начинкой. Вареные яйца мелко порубите ножом. Также мелко нарежьте вареную морковь, сладкий перец и зелень. Сыр натрите на мелкой терке. Все сложите в одну посуду, добавьте немного тимьяна, кориандр, черный молотый перец и посолите. Положите майонез и равномерно все перемешайте.

3. Возьмите часть фарша и сформируйте плоский кружок (лепешку). Начинку положите на середину и защепите концы. Затем руками слепите шарик. И так проделайте с остальной мясной массой и начинкой. Руки каждый раз смачивайте. Все заготовки обваляйте в муке.

4. Взбейте в отдельном блюде три оставшихся сырых яйца. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Заготовки обмакните в яйцах и выложите в сковороду. Обжарьте их до румяности с каждой стороны.

5. Далее переложите зразы на противень, смазанный маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 10-15 минут, чтобы дошли до нужной кондиции. Когда все будет готово, переложите на блюдо и подавайте.

Видео о том, как приготовить мясные зразы с яйцом и сыром на сковороде

Благодаря сыру и сливочному маслу эти котлетки с начинкой внутри будут очень нежными и сочными. А как их приготовить, посмотрите подробный видео-рецепт и все поймете.

Ингредиенты:

• Фарш — 500 гр
• Чеснок — 2 зубчика
• Сырое яйцо — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Белый хлеб — 2 ломтика
• Сыр твердый — 70 гр
• Вареное яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 1 столовая ложка
• Зелень
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Мука — для панировки

Мне очень нравятся такие зразы именно из куриного фарша. Они и готовятся быстрее, и сами по себе менее жирные. Но тут каждый сам себе хозяин и выбирает по своим предпочтениям.

Сытные мясные зразы с начинкой из яиц и лука

Мне очень нравится сочетание вареных яиц и зеленого лука. Такую начинку я часто использую, когда пеку пирожки. Но и завернутые в фарше они тоже будут замечательно дополнять это блюдо.

Ингредиенты:

• Фарш куриный — 500 гр
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук — 1 шт.
• Белый хлеб — 2 ломтика
• Вареное яйцо — 2 шт.
• Зеленый лук — пучок
• Панировочные сухари
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Белый хлеб замочите в воде или молоке на 5 минут. Затем отожмите. Лук почистите. Пропустите хлеб, чеснок и лук через мясорубку, после чего добавьте к фаршу. Посолите, поперчите и все хорошенько перемешайте.

2. Яйца отварите, очистите и мелко нарежьте кубиками. Зеленый лук тоже мелко нарежьте. Соедините их, посолите и перемешайте.

3. Из фарша сформируйте лепешку и положите на середину 1 столовую ложку начинки. Заверните и соедините края. Придайте зразе продолговатую форму.

4. Обваляйте каждую заготовку в панировочных сухарях. Выложите их на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки.

5. Затем убавьте огонь, закройте крышкой и тушите 15 минут. Можно даже немного добавить водички. Готовые зразы с яйцом и зеленым луком подавайте с любым гарниром.

Вот и все на сегодня. Осваивайте новые рецепты, а я пока подготовлю для вас еще. В одной из следующих статей я напишу, как приготовить картофельные зразы. Так что следите за моими анонсами в Контакте и подписывайтесь на группу, чтобы ничего не пропустить.

Блюда из грибов и фарша - это блюдо я готовлю годами. Оно легко адаптируется к разным вкусам. И детям, и взрослым это всегда нравится.

Блюда из грибов и фарша — ароматные и вкусные может приготовить даже тот, кто только начинает осваивать кулинарную науку. Простые и вкусные рецепты с ингредиентами и пошаговыми инструкциями

Грибы с фаршем

Ингредиенты:

• 12 свежих грибов
• Говяжий фарш 250 г
• 1 столовая ложка рубленого лука
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 1 столовая ложка масла
• ¼ чашки крошки хлеба
• ½ чайной ложки соли и перца по вкусу
• ¼ чашка тяжелых сливок
• ¼ сливочное масло, растопленное
• 1 чайная ложка порошка чили

Пошаговый план приготовления рецепта:

Шаг 1 Разогреть духовку до 425 градусов F (220 градусов C). Удалите и нарежьте стебли грибов.

Шаг 2 В кастрюле на среднем огне смешайте говяжий фарш, лук и чеснок. Варите, пока говядина больше не станет розовой. Процедить. Смешайте измельченные стебли грибов, 1 столовую ложку масла, панировочные сухари, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, 5 минут. Снять с огня и добавить сливки.

Шаг 3 Окуните грибные колпачки в 1/4 чашки растопленного сливочного масла и щедро наполните мясной смесью. Разложить фаршированные грибы в форму для выпечки. Посыпать молотым чили.

Шаг 4 Выпекать в течение 20-25 минут в предварительно разогретой духовке.

Фаршированные грибы в беконе

Классический рецепт с фаршированными грибами поднимается на новую высоту, когда их завернут в кусочек бекона. Просто, но тает во рту!

Ингредиенты:

• ½ стакана нарезанного зеленого лука
• 2 (8 унций) упаковки сливочного сыра
• 20 свежих грибов, стебли удалены, только шляпки
• 500 г нарезанного бекона, разрезанного пополам

Пошаговый рецепт:

Шаг 1 Разогреть духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Шаг 2 В средней миске смешайте зеленый лук и сливочный сыр. Фаршированные грибные шапочки заполните сырной смесью. Оберните каждый гриб половиной ломтика бекона и закрепите зубочистками. Положите на противень.

Шаг 3 Выпекайте 20 минут в предварительно разогретой духовке, пока бекон не будет приготовлен.

Фаршированные грибы со шпинатом

Наполните крупные грибы шампиньоны шпинатом, беконом и сыром Пармезан, и у вас получится идеальная закуска и фаршированные грибы со шпинатом!

Ингредиенты

• 2 столовые ложки масла
• 5 ломтиков бекона
• 1 (10 унций) пакет замороженного нарезанного шпината
• 12 больших грибов шампиньонов
• 3 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 4 стакана густых сливок
• ¼ чашка тертого сыра пармезан
• соль и перец для вкуса
• 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного

Пошаговый рецепт:

Шаг 1 Разогреть духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов 2 маслами столовых ложек.

Шаг 2 Положите бекон в большую глубокую сковороду. Готовьте на среднем огне до равномерного коричневого цвета. Слить, раскрошить и отложить в сторону.

Шаг 3 Положите замороженный шпинат в среднюю кастрюлю с 1/4 стакана воды. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите шпинат в течение 10 минут. Раскройте и перемешайте. Снять с огня и слить.

Шаг 4 Удалить стебли из грибов. Разложите колпачки в форму для выпечки. Мелко нарезать стебли.

Шаг 5 Растопить 3 столовые ложки масла в средней кастрюле на среднем огне и смешать с луком и чесноком. Варить 5 минут или до готовности, затем смешать с беконом, шпинатом, рублеными стеблями грибов и густыми сливками. Доведите сливки до кипения. Снять с огня и смешать с сыром пармезан, солью и перцем.

Шаг 6 Шарики с грибами щедро наполните смесью. Полить 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут, пока не подрумянится.

Фаршированные грибы в китайском стиле

Эти фаршированные грибы с фаршем из свинины отлично подходят в качестве закуски или даже в качестве гарнира. Количество грибов, которые у вас под рукой, может определять количество начинки, которая идет с ними.

Ингредиенты :

• 15 больших свежих грибов, удалены стебли
• 250 г измельченной свинины
• ломтик китайской соленой репы (чунг чой), промыть и нарезать
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 3 столовые ложки мелко нарезанных консервированных каштанов
• чайная ложка соли
• 1 чайная ложка белого сахара

Пошаговый рецепт:

Шаг 1 Удалить стебли из грибов и выбросить или сохранить для другого использования. Протрите шляпки сухим полотенцем.

Шаг 2 В миске смешайте свинину, репу, соевый соус, водные каштаны, соль и сахар до тщательного перемешивания. Ложкой плотно набить грибные шляпки фаршем. Выложите в корзину для пароварки. Накрыть крышкой и варить 30 минут. Подавать горячим.

Грибы фаршированные артишоком

Ингредиенты :

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 лук, мелко порезанный
• 24 гриба, стебли удалены и нарезаны
• 1 щепотка соли и молотого черного перца по вкусу
• 1 (12 унций) баночка маринованных артишоков, высушенных и нарезанных
• 240 г сливочного сыра, смягченный
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 чашка измельченной итальянской сырной смеси
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
• ½ чайной ложки чесночной соли или по вкусу

Пошаговый рецепт:

Шаг 1 Разогреть духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Подготовьте противень с кулинарным спреем.

Шаг 3 Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока начинка не начнет пузыриться, около 20 минут.

Грибы фаршированные колбасой

Ингредиенты :

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 лук, мелко порезанный
• 24 гриба, стебли удалены и нарезаны
• 1 щепотка соли и молотого черного перца по вкусу
• 1 (12 унций) баночка маринованных артишоков, высушенных и нарезанных
• 1 (8 унций) пакет сливочного сыра, смягченный
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 чашка измельченной итальянской сырной смеси
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
• ½ чайной ложки чесночной соли или по вкусу

Пошаговый рецепт:

Шаг 1 Разогреть духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Подготовьте противень с кулинарным спреем.

Шаг 3 Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока Грибы фаршированные колбасой не начнут пузыриться, около 20 минут.

Грибы фаршированные с беконом и сыром чеддер

Грибы фаршированные сыром Чеддер и беконом — эта закуска является неотразимым сопровождением любой трапезы.

Ингредиенты :

• 3 ломтика бекона
• 8 грибов кремини
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка нарезанного лука
• ¾ чашка натертого сыра чеддер

Пошаговый рецепт:

Шаг 1 Положите бекон в большую глубокую сковороду. Готовьте на среднем огне до равномерного коричневого цвета. Слить, нарезать кубиками и отложить в сторону.

Шаг 2 Разогреть духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Шаг 3 Удалить стебли грибов. Отложите шапки. Нарезать стебли.

Шаг 4 В большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Медленно готовьте и размешивайте нарезанные стебли и лук, пока лук не станет мягким. Снять с огня.

Шаг 5 В средней миске, смешайте вместе смесь грибного стебля, бекон и 1/2 стакана чеддера. Хорошо перемешайте и выкопайте смесь в грибные колпачки.

Шаг 6 Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут или пока сыр не расплавится.

Шаг 7 Выньте грибы из духовки и посыпьте оставшимся сыром.

Грибы фаршированные лазаньей

Инградиенты:

• 450 постного говяжьего фарша
• ½ стакана обезжиренного творога
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• 1 щепотка соли и черного перца по вкусу
• ¼ чашка приготовленного соуса для пасты, разделенная
• 6 больших свежих грибов или больше по мере необходимости, стебли удалены
• ¼ чашка тертого сыра моцарелла, разделенный

Пошаговый рецепт:

Шаг 1 Разогреть духовку до 375 градусов F (190 градусов C). Распылите форму для выпечки размером 8×8 дюймов.

Шаг 2 Готовьте и размешивайте говяжий фарш в сковороде на среднем огне, разбивая его на куски, пока мясо не станет розовым, около 10 минут. Смешайте творог, яйцо, зеленый лук, петрушку, соль и перец в миске, пока смесь не будет хорошо перемешана. Размешайте приготовленный говяжий фарш.

Шаг 3 Поместите грибы, полыми сторонами вверх, близко друг к другу в готовую форму для выпечки. Ложка приблизительно 1 столовая ложка сыра, заполняющего в полость каждого гриба, и позволяет оставшейся начинке переполниться между грибами.

Шаг 4 Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока не будет установлена ​​сырная начинка, около 15 минут. Выньте блюдо из духовки и равномерно распределите пасту по грибам. Посыпьте ровный слой сыра моцарелла поверх соуса, верните блюдо в духовку и жарьте до тех пор, пока сыр не начнет пузыриться и не станет коричневым, еще около 5 минут. Оставьте грибы на 5 минут перед подачей на стол.

Фаршированные грибы со швейцарским сыром

Швейцарский сыр — это всегда хит и отличная начинка для грибов фаршированных сливочной смесью.

Ингредиенты :

• 12 больших свежих грибов
• 5 столовых ложек сливочного масла, растопленного
• соль и перец для вкуса
• ¼ чашки масла
• ½ стакана нарезанного лука
• 1 столовая ложка универсальной муки
• ½ чашки жирных сливок
• ¼ чашка нарезанной свежей петрушки
• ½ стакана тертого швейцарского сыра

Пошаговый рецепт:

Шаг 1 Разогреть духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Слегка смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов.

Шаг 2 Удалить стебли из грибов. Мелко нарезать стебли и отложить в сторону. Положите колпачки полой стороной вверх в форму для выпечки. Сбрызнуть 5 столовыми ложками растопленного сливочного масла, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 3 Растопить 1/4 чашки масла в средней кастрюле на среднем огне. Вмешать стебли грибов и лук и варить 5 минут или до готовности. Постепенно смешайте с мукой и густыми сливками до однородного состояния. Снять с огня. Смешать с петрушкой.

Шаг 4 Щедро набейте смесью грибными колпачками. Вершина с швейцарским сыром.

Шаг 5 Выпекать 15 — 20 минут в предварительно разогретой духовке или пока она не подрумянится.

Пикантные Грибы с крабовым мясом

Запеченные грибные шляпки, наполненные вкусной сырной смесью из крабового мяса. Подавать горячим с дольками лимона.

Ингредиенты :

• 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного
• 24 свежих гриба
• 2 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки рубленого зеленого лука
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чашка нарезанного кубиками вареного крабового мяса
• ½ чашки мягких хлебных крошек
• 1 яйцо, взбитое
• ½ чайной ложки сушеной травы укропа
• ¾ чашка тертого сыра Монтерей Джек, разделенный
• ¼ чашка сухого белого вина

Пошаговый рецепт:

Шаг 1 Разогреть духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Приготовьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов с 3 столовыми ложками масла.

Шаг 2 Удалить стебли из грибов. Отложите шапки. Мелко нарезать стебли.

Шаг 3 Растопить 2 столовые ложки масла в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте измельченные стебли и зеленый лук и варите до мягкости около 3 минут. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте лимонный сок, крабовое мясо, мягкие хлебные крошки, яйцо, укроп и 1/4 стакана сыра Монтерей Джек. Тщательно смешайте смесь.

Шаг 4 Поместите грибы в кастрюлю с маслом и размешивайте, пока они не будут покрыты маслом. Разложите полость колпачками вверх и щедро наполните полость смесью зеленого лука и крабового мяса. Вершина с остающимся сыром Монтерея Джека. Вылейте вино в кастрюлю вокруг грибов.

Шаг 5 Выпекать в открытой печи в разогретой духовке 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавать теплым.

Фаршированные грибы с тунцом

Сливочный тунец с швейцарским сыром, фаршированный шампиньонами и запеченный до совершенства.

Ингредиенты :

• 2 (3 унции) банки белого тунца в собственном соку, осушенные
• 2 (1 унция) ломтика швейцарского сыра, нарезанные кубиками
• 2 столовые ложки майонеза
• 1 ½ чайной ложки сладкого маринада
• чайная ложка сушеного рубленого лука
• чайная ложка порошка лука
• 1 щепотка соли и молотого черного перца по вкусу
• 1 (8 унций) пакет свежих белых грибов, очищенных и удаленных стеблей

Пошаговый рецепт:

Шаг 1 Разогреть духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Шаг 2 Смешайте тунец, швейцарский сыр, майонез, сладкий вкус, сушеный лук, луковый порошок, соль и перец в большой миске. Заполните шляпки грибов смесью тунца; поместите на противень.

Шаг 3 Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока грибы не станут мягкими, и начнут давать соки, от 20 до 25 минут.

Грибные котлеты с фаршем в домашних условиях. Используем пошаговую инструкцию и качественные фотографии всех этапов приготовления, чтобы не ошибиться в процессе готовки.

Котлеты с грибами и фаршем получаются пышными и очень сочными. Вы собрались готовить это необычное, но простое блюдо и не знаете с чего начать, какие подобрать ингредиенты? Мы предлагаем вашему вниманию универсальный рецепт и несколько вариантов приготовления вкуснейших битков.

Рекомендации по выбору продуктов

Способы приготовления котлет с грибами и фаршем

1. Жарка. Самый простой, но и трудоемкий процесс. Подробно описывается в представленном рецепте.
2. Запекание в духовке проще, но занимает примерно столько же времени. Нужно разогреть шкаф до 180 °С. Завернуть каждую котлетку в конвертик из фольги, поместив внутрь еще и небольшой кусочек сливочного масла. Готовить не менее 30 минут (зависит от размера и количества изделий). В качестве альтернативного варианта можно использовать упрощенный метод: смазать противень подсолнечным маслом, разложить битки, на каждый пристроить по кусочку твердого сыра и готовить полчаса при той же температуре.
3. Варка на пару. Быстро, максимально полезно, но вкус понравится не всем. Для этого понадобится мантышница, пароварка, мультиварка или кастрюля с дуршлагом. Готовить с использованием обычной воды или бульона от 20 до 30 минут.

Вкусные мясные котлеты с грибами: универсальный рецепт с фото

Приготовив однажды это блюдо, вы больше не сможете игнорировать его существование, то и дело возвращаясь к повторению приятного опыта. Гости, хоть раз вкусившие этот шедевр, будут уговаривать вас порадовать их такими котлетками снова и снова. Простой набор продуктов и возможность менять некоторые компоненты, в зависимости от наличия их в холодильнике, еще больше упрощают процесс реализации столь незамысловатого кулинарного творения.

Важно: в этом рецепте будут использованы свиной фарш и шампиньоны, но, как упоминалось выше, их можно заменить на удобные вам аналоги.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4-6

Энергетическая ценность

• калорийность – 271.8 ккал;
• белки – 17.4 г;
• жиры – 19.4 г;
• углеводы – 7 г.

Ингредиенты

• мясной фарш (свинина) – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйца куриные – 1 шт.;
• крупа манная – 1 ст.л.;
• грибы – 200 г;
• черный молотый перец – 2 щепотки;
• соль – 0.5 ч.л.;
• мука – 2 ст.л.;
• масло подсолнечное – 60 мл.

Пошаговое приготовление

Совет: если из битков вытекает мутный сок, они еще не готовы. Жидкость должна быть прозрачной.

Котлеты из фарша и грибов отлично сочетаются с любым гарниром. Но вкуснее всего они с толченым картофелем и салатом из свежих овощей. Соус будет лишним, так как они и без того сочные.

Фарш — универсальный полуфабрикат, при помощи которого за считанные минуты можно приготовить великолепное блюдо, достойное праздничного стола. У каждой хорошей хозяйки в кулинарной книге найдётся несколько быстрых рецептов, позволяющих быстро, сытно и вкусно накормить всю семью или внезапно нагрянувших гостей.

И зачастую это блюда, в состав которых входит куриный или говяжий фарш. Блюда из фарша обладают прекрасными вкусовыми качествами и готовятся гораздо быстрей, чем мясо. А в сочетании с грибами они могут стать настоящим шедевром и изюминкой любого праздничного стола.

Выбор и подготовка ингредиентов

Залог успешного приготовления блюда из фарша — выбор качественного основного ингредиента. Фарш лучше приготовить самостоятельно, тогда вы будете уверены в его качестве.

Важно! Не стоит покупать фарш, который выделяет излишнюю влагу. Это может быть признаком того, что в него добавляли воду с целью увеличить прибыль либо этот продукт подвергался замораживанию.

• консистенцию (она должна быть однородной, но не пастообразной);
• цвет (естественный, без посторонних включений);
• запах.

Купленный фарш можно сразу же использовать для приготовления блюд, лучше использовать свежий, а не замороженный.

• иметь белый или слегка буроватый цвет шляпки и ножек без вкраплений и тёмных пятен;
• иметь упругое и плотное плодовое тело;
• не меть постороннего запаха;
• иметь ненарушенную плёнку между ножкой и шляпкой.

Перед приготовлением шампиньоны необходимо тщательно промыть, чтобы избежать попадания в блюдо песка. Для очистки мелкие грибы достаточно потереть один о другой, а крупные необходимо очистить ножом. Подсохшие места следует обрезать ножом.

Очищенные грибы необходимо ещё раз промыть под струёй воды. До момента нарезания шампиньоны нельзя хранить в воде, чтобы они не впитали в себя излишнюю влагу, что приведёт к потере аромата грибов.

Блюда из фарша и шампиньонов

Опытные хозяйки знают, что имея в холодильнике мясной фарш и шампиньоны, можно приготовить большое количество разнообразных блюд с применением различных кулинарных техник: жарки, припускания, тушения, запекания и т. д.

Знаете ли вы? Шампиньоны благодаря их низкой калорийности и высокой биологической ценности часто рекомендуют включать в рацион для похудения.

Блюда из фарша с шампиньонами, приготовленные в духовке — великолепное решение, позволяющее с минимальными затратами времени и без лишних усилий получить вкусное блюдо, которое займёт достойное место на праздничном столе.

Читайте также:

  
• Как сделать сажетруску из болгарки
  
• Как сделать развертку коробки в программе
  
• Как сделать пасхалку в роблокс
  
• Как сделать сырники из пачки творога
  
• Как сделать ризотто с морепродуктами