Торт из мармелада своими руками
Добавил пользователь Alex Обновлено: 15.09.2024
Мармелад – это отличное лакомство, которое можно подавать в качестве отдельного десерта или добавлять в кексы, пироги и пирожные. Необыкновенно вкусным и нежным получается торт из мармелада. Его можно приготовить в домашних условиях. Торт понравится вашим детям, близким и друзьям.
Рецепт торта с мармеладом
Для приготовления торта возьмите следующие ингредиенты:
- мука – 4 стакана,
- сахарный песок – 2 стакана,
- сметана – 1 литр,
- какао – 4 столовые ложки,
- ванилин – по вкусу,
- мармелад – 600 грамм.
Способ приготовления:
1. Возьмите яйца, разбейте их, отделив белки от желтков. Хорошенько взбейте белки (в течении 5 – 7 минут), потом добавьте в них стакан сахарного песка. Взбейте смесь и добавьте в неё желтки, тщательно перемешайте.
2. Возьмите муку, просейте её и высыпьте в глубокую миску. Добавьте в муку яичную смесь и перемешайте получившееся тесто. Вылейте тесто в металлическую формочку, смазанную подсолнечным маслом, и поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте корж 20 – 25 минут.
3. Пока печётся корж, можно заняться приготовлением крема. Возьмите сметану, смешайте её с какао, сахаром и ванилином. Хорошо взбейте крем. Порежьте мармелад небольшими пластинками.
4. Испечённый корж разрежьте на две или три части. Промажьте каждый корж кремом, на него уложите пластинки мармелада. Украсьте верхушку торта кремом и мармеладом.
5. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, до тех пор, пока коржи не пропитаются кремом.
Торт с мармеладом – рецепт и секреты приготовления
Предлагаем рецепт бисквитного торта с мармеладным кремом.
Ингредиенты для бисквита:
Ингредиенты для крема:
- разноцветный мармелад — 400 г,
- ванилин — 1 пакетик.
Готовим бисквитный торт
1. Приготовьте бисквит. Для этого взбейте яйца с сахаром до пышной массы, в которую аккуратно введите муку. Все хорошо перемешайте.
2. В форму для выпекания, выстеленную пекарской бумагой и смазанную маслом, вылейте бисквитное тесто.
3. Поставьте выпекать в духовку на 50 минут при температуре 160 0 С.
Готовим мармеладный крем
1. Залейте желатин водой и поставьте на водяную баню, в процессе которой он должен полностью раствориться.
2. Взбейте сметану с ванилином и сахаром.
3. Влейте во взбитую сметану растворенный желатин, всё перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Порежьте мармелад на очень маленькие кубики и соедините их с охлажденным кремом.
Разрежьте бисквитный торт поперек на две половины. Внутренние поверхности каждой половинки хорошо промажьте кремом, также промажьте кремом верх торта. Поставьте готовый торт в холодильник на 4 часа. Десерт готов!
Рецепты из мармелада подготовлены креативной командой сайта "Фру-Фру"
Торт "Малиновый трюфель" - очень нежный и сочный, он просто пропитан малиной.
Как приготовить шоколадный торт с малиновым мармеладом:
Начнем готовку с мармелада, будем делать малиновый мармелад. (Я делала на основе агар-агара, но если вы его не найдете - замените желатином.)
Отправляем малину (300 г) в блендер и измельчаем. (Я использовала свежую малину, но можно взять свежезамороженную.)
Пересыпаем малину в сотейник или в емкость, которую можно ставить на огонь. Добавляем 150 г сахара. (Если малина кислая, используйте больше сахара.)
Ставим малину на огонь и, помешивая, растворяем сахар. Малина закипеть не должна!
Пропускаем через мелкое сито. (Я взяла два сила разных размеров и поставила друг на друга. Я ставлю двойное сито на случай, если вдруг перевернется сито, не охота переделывать дважды.)
Когда вы протрете малину через сито, у вас останется много косточек, которые не идут в торт. Я рекомендую разложить их по формочкам для льда и заморозить, а после добавлять в напитки для охлаждения.
Переливаем джем в жаростойкую посуду. Отбираем 2 ложки и смешиваем с агар-агаром, который затем отправляем в общую массу.
Ставим на огонь и, помешивая венчиком, доводим до кипения (по краям должны появиться пузырьки), но не даем закипеть.
Заливаем джем в форму диаметром 20 см. Ставим в холодильник на 1-2 часа, до застывания.
Приступаем к приготовлению сиропа. Перебиваем малину блендером, перетираем через сито. Половину из приготовленного (примерно 60 г) выливаем в небольшую емкость. Добавляем 100 мл воды, 50 г сахара и 30 мл коньяка. (Если малина кислая, добавьте чуть больше сахара.)
Размешиваем и ставим на огонь. Варим на чуть среднем огне, чтобы смесь не сильно кипела, а просто немного уварилась и стала гуще.
Оставшуюся часть протертой малины смешиваем с черным или молочным шоколадом. Добавляем 30 мл коньяка и 30 г сахара.
Ставим на огонь и растапливаем шоколад (или подогреваем в микроволновке или на водяной бане). Не забываем иногда помешивать сироп (у меня он варился минут 6.)
Взбиваем мягкое сливочное масло добела в течение 2-3 минут.
Смешиваем шоколад с маслом до однородности. Крем получается жидким, но ничего страшного. Ставим его в холодильник на 1 час, он загустеет.
Приступаем к приготовлению бисквита. Понадобится 5 яиц комнатной температуры. Белки отделяем от желтков. Взбиваем желтки, пока они не увеличатся в объеме и не посветлеют. Добавляем 4 ст.ложки с горкой сахара и взбиваем.
Взбиваем белки и отправляем к ним весь оставшийся сахар. Снова взбиваем до устойчивых пиков.
К белкам добавляем желтки и перемешиваем лопатой в одном направлении.
В одну миску просеиваем какао, разрыхлитель, два вида муки.
Всю сухую смесь вводим в яйца и перемешиваем лопаткой в одну сторону.
Печь будем в мультиварке. Смазываем дно и бока чаши маслом. Отправляем туда все тесто.
Включаем режим "Выпечка" на 1 час.
Достаем бисквит из мультиварки и даем ему остыть.
Пока мы выпекали бисквит, мармелад уже застыл.
Опускаем дно формы с мармеладом в большую миску или раковину с кипятком. Пытаемся отделить ножом края мармелада и, если они отходят, проходимся ножом по краям формы.
Вплотную накрываем мармелад пергаментной бумагой.
Сверху ставим тарелку до упора.
Разрезаем корж на 2 части.
Дно формы, диаметром 20 см, застилаем пергаментом. Вырезаем полосочку пергамента и закрываем бока. Ставим корж на дно формы и пропитываем сиропом.
Смазываем половиной крема до краев.
Сверху выкладываем мармелад и оставшийся крем.
Верхний корж тоже пропитываем и переворачиваем на крем.
Сверху ставим тарелку и придавливаем. Отправляем в холодильник на целую ночь.
Извлекаем торт из формы.
Подогреваем сливки и шоколад в микроволновке. Перемешиваем до однородности. Поливаем приготовленным ганашем верх торта.
На днях очень захотелось приготовить медовый торт. Но хотелось чего-то не обычного и не тяжелого. Вот делюсь с Вами очень вкусным рецептом. Нежнейший медово-ореховый бисквит,сметанный сладкий крем с ликером и ванилью и прослойка из малинового мармелада. Торт получился сочным,сладким,но с небольшой кисло-сладкой малиновой кислинкой. Ну и в разрезе даже не чего так)) В общем угощайтесь!
Пищевая ценность блюда
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.
Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Желатин — это бесцветный порошок без запаха и вкуса, который применяют как загуститель в кулинарии для желирования. В состав желатина входит много полезных веществ. Он на 85 % состоит из белков, это аминокислоты — глицин, аланин, глютаминовая и аспарагиновая кислота, протеины и минералы.
Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.
Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.
Мед — это частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.
Измельченный миндаль используется для изготовления выпечки, марципанов и разнообразных десертов. Он придает многим сладостям изысканный аромат.,
Куриные яйца бывают разного вида и категории, среди них есть яйца диетические и столовые, белые и желтые.
Рецепты с подсолнечным маслом настолько разнообразны, что можно написать толстую книгу с их описанием. Существует несколько видов этого продукта: сырое подсолнечное масло, нерафинированное и рафинированное.
фотоотчеты к рецепту 17
Пошаговый рецепт с фото
В чистой посуде взбить белки со щепоткой соли в пену и добавить постепенно,не прекращая взбивать, остальной сахар. Взбивать белки до гладкости,блеска и стойкости.
Перемешать аккуратно лопаткой заворачивающими движениями снизу вверх.Добавить просеянную муку,поэтапно,по чуть-чуть,подсыпать,перемешать.
Выстелить дно разьемной формы пергаментом,выложить в форму готовое бисквитное тесто,утрамбовать лопаточкой и выпекать около 40 минут при температуре 170 гр.
Готовый бисквит остудить в форме,перевернув его на ровную поверхность. Затем аккуратно извлечь его из формы,пройдясь ножом по краям. Дать бисквиту отдохнуть несколько часов.
Готовим малиновый мармелад. Малину взбиваем в пюре,протираем через сито,соединяем с сахаром и лимонным соком (1 ч.л.),подогреваем на плите. Смешиваем 1 ч.л.крахмала с 1 ч.л. холодной водой,подливаем к малине и варим на медленном огне до кипения. Отставить в сторону. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды,дать набухнуть,я делаю это в стеклянном стакане,затем подливаю только что кипяченную воду в емкость,ставлю туда стеклянный стакан и желатин распускается. Добавить распустившийся желатин в малиновое пюре,тщательно перемешать ,остудить,затем поставить в холод не небольшого загустения.
Если вы не умеете украшать торты, я научу вас, как быстро и легко можно делать розочки из мармелада, которыми прекрасно можно украсить торт.
Покупаем мармелад, стараясь, чтобы конфеты были полусферической формы.
Одну конфетку разрезаем на тонкие пластинки и укладываем их внахлёст в один ряд.
Затем скручиваем улиткой от начала ко конца, не туго а свободно.Из зелёного мармелада вырезаем листочки.
Читайте также: