Салат из копченой селедки холодного копчения своими руками

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 18.09.2024

Салат, в котором есть селедка, как правило, становится фаворитом на праздничном столе. В чем секрет? Очевидно, в правильном сочетании ингредиентов. Мы предлагаем вам 5 знаменитых рецептов салатов, основой которых является селедка. Но не смотря на это, вкус у каждого салата оригинальный и неповторимый. Каждый из них достоин своего места на праздничном столе. Успех будет обеспечен

Картофельный салат с сельдь, белой фасолью и солеными огурчиками

Аппетитный и очень вкусный картофельный салат с селедкой, белой фасолью и солеными огурчиками. Его обязательно стоит приготовить, тем более, что для этого потребуются доступные продукты и совсем немного времени, а результат превзойдет все ожидания. Идеально подходит для праздничного стола или вкусного ужина.

Ингредиенты:

Картофель, желательно мелкий- 700 г
Огурцы соленые - 3 шт.
Селедка слабосоленая - 500 г
Фасоль белая, консервированная - 250 г
Лук репчатый - 50 г
Подсолнечное масло ароматное - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Горчица зернистая - 1 ст.л.
Сахар - ½ ч.л.
Укроп - 10 г

Форшмак

Приготовьте вкусный форшмак из филе сельди. Для этого вам понадобятся: куриное яйцо, репчатый лук, зеленое яблоко и совсем немного специй.

Ингредиенты:

Филе слабосоленой сельди - 500 г
Яблоко зеленое - 100 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 1 ч.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Перец черный - ½ ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Репчатый лук - 70 г

Филе сельди нарезать очень мелко.
Натереть на мелкой терке яйцо, зеленое яблоко, очищенное от кожуры и репчатый лук.
Добавить уксус, сахар, растительное масло, сливочное масло и хорошо перемешать до однородного состояния. Если сельдь будет соленая, можно вымочить 1 час в молоке и затем мелко нарезать, также можно добавить 100 г белого хлеба вымоченного в молоке, прежде чем смешивать хлеб с сельдью, его необходимо отжать.

Традиционный эстонский салат Росолье

Салат Росолье в Эстонии готовят к любому празднику. На первый взгляд, этот салат напоминает любимую селедку под шубой, в состав салата входят те же овощи и селедка, но салат Росалье имеет свой, только ему присущий вкус. Попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты:

Картофель - 700 г

Свекла - 600 г
Филе слабосоленой сельди - 400 г
Соленые огурцы - 150 г
Яблоко кислое - 1 шт.
Красный лук - 50 г
Майонез - 120 мл
Сметана - 120 мл
Горчица - 1 ст.л.
Хрен - 1 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Яйца куриные - 3 шт.
Петрушка - 5 г

Свеклу, картофель до готовности, при варке в картофель добавьте 1 ч.л. соли, куриные яйца отварите вкрутую.
Свеклу и картофель остудите и очистите от кожуры.
Нарежьте картофель и свеклу кубиками одинакового размера, яблоко и красный лук нарежьте мелкими кубиками, филе сельди нарежьте небольшими кубиками.
Смешайте в миске майонез, сметану, горчицу, хрен, 0,5 ч.л. соли и перец.
В глубокую миску положите, свеклу, сельдь, заправьте приготовленным соусом и аккуратно перемешайте.
Затем добавьте картофель и аккуратно перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Украсьте салат нарезанными яйцами, петрушкой и подавайте к столу.

Французский картофельный салат с копченой селедкой

Традиционный французский салат с неповторимым вкусом и очень аппетитным видом. Это быстро, дешево и без заморочек. А главное, очень вкусно. Копченая сельдь, которую вы будете использовать, должна быть в меру соленой, но не слишком. Перед тем, как добавить ее в салат, попробуйте небольшой кусочек, если вам покажется, что он слишком соленый, замочите филе на ночь в молоке или воде, в идеале поместив рыбу в контейнере так, чтобы она не касалась дна контейнера, именно там будет собираться избыток соли. Затем слейте воду или молоко, промойте и высушите. Такой салат смело можете приготовить к празднику и для дружеской вечеринки или для ужина. Тарелка останется пустой, будьте уверены.

Ингредиенты:

Картофель небольшого размера - 500 г
Сельдь копченая - 200 г
Лук репчатый - 50 г
Горчица дижонская - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Кинза - 10 г

Картофель хорошо помыть и отварить до готовности в мундире. Воду слить и остудить картофель, разрезать его пополам или на 4 части, в зависимости от размера. кусочки картофеля не должны быть мелкими.
Сельдь очистить от кожуры и костей, нарезать небольшими кусочками.
В глубокой миске смешать мелко нарезанный лук, горчицу, лимонный сок и оливковое масло.
Аккуратно перемешать картофель, сельдь и мелко нарезанную кинзу. Салат готов.

Селедка под шубой

Трудно представить праздничный стол без любимой многими селедки под шубой. Сочетание вкусов и ароматов в этом популярном салате, создает свой, индивидуальный вкус, а при правильном приготовлении салат получается нежным и аппетитным.

Ингредиенты:

Сельдь слабосоленая - 150 г
Лук репчатый - 60 г
Картофель отварной - 360 г
Свекла отварная - 400 г
Морковь отварная - 360 г
Яйцо куриное вареное - 3 шт.
Уксус яблочный - 1 ст.л.
Майонез домашний - 100 г
Лук зеленый - 5 г
Сахар - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Лук мелко нарезать, добавить уксус и сахар, перемешать и оставить на 15 минут мариноваться.
Сельдь нарезать кубиками, свеклу натереть на крупной терке.
Картофель, морковь и куриные яйца натереть на крупной терке.
Слить всю жидкость из лука.
В центр тарелки поставить кулинарное кольцо.
Выложить слой картошки, посолить и поперчить, смазать майонезом.
Выложить слой сельди, затем лук и смазать майонезом.
Выложить слой моркови и смазать майонезом.
Выложить слой яиц и смазать майонезом.
Выложить слой свеклы и смазать майонезом, затем положить еще слой свеклы.
Убрать готовый салат на 2 часа в холодильник.
Украсить салат тертым желтком, красной икрой и зеленым луком.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Салаты с селедкой — простые и вкусные рецепты закуски

Как приготовить простой и вкусный салат с селедкой

Слабосоленая селедка – 1 шт.
Картошка – 2 шт.
Свежий огурец – 2 шт.
Сыр – 100 гр.
Укроп – маленький пучок.
Соль, майонез, перец.

Накануне сварите картофель, остудите. В день приготовления натрите его на терке с большими ячейками.

Снимите с селедки кожицу, отрежьте голову и хвостовую часть. Освободите от внутренностей, удалите хребет. Просмотрите филе, на предмет маленьких косточек, выберите при необходимости.

Нарежьте кубиками (не слишком крохотными).

Покрошите огурцы соломкой, как на фото.

Порубите зеленый лук.

На плоскую тарелку нанесите майонезную сеточку, выложите нарезку рыбы, разровняйте.

Разбросайте по рыбке зеленый лук, оставив часть на украшение. Постарайтесь, чтобы в селедке попало больше белой части лука. Нарисуйте сетку из майонеза.

Уложите на лук картофельный слой, чуть присолите, поперчите. Вновь пролейте соусом. Следующий слой – огуречный, его необходимо немного подсолить.

На огурцы уложите горочкой сыр, тертый крупной стружкой. Нарисуйте сетку.

Посыпьте блюдо зеленым луком и укропом. Блюдо делайте заранее, поскольку ему необходимо постоять хотя бы пару часов, чтобы ингредиенты пропитались соусом.

Салат с копченой селедкой – простой рецепт

Заменив соленую сельдь на копченую, вы получите целую гамму новых вкусов салата. Держите один из лучших рецептов.

Копченая селедка – 2 шт.
Зеленый горошек – баночка.
Картошка – 5 шт. среднего размера.
Маринованные грибы – баночка.
Лук – 2 головки.
Сметана – 100 мл.
Майонез – 150 мл.
Яйцо.
Горчица – маленькая ложка.
Петрушка – пара веточек.
Подсолнечное масло, сахар, соль – по вкусу.

Заранее отварите картофель и яйцо, охладите.
Почистите тушку сельди, поделите филе на тонкие ломтики.
Порежьте картофель мелким кубиком, добавьте к рыбе. Пролейте маслом.
Мелко покрошите луковицу. Слейте из баночек маринад. Грибы мелко нарежьте. На Блюдо годятся маринованные опята, маслята, шампиньоны.
Сложите луковую нарезку в салатник к рыбе, добавьте грибы, зеленый горошек.
В отдельной посудине смешайте сметану с майонезом и горчицей, посыпьте сахаром, подсолите. Старательно перемешайте.
Заправьте салат, вновь перемешайте. Сверху украсьте рубленой петрушкой, четвертинками вареного яйца и целыми грибочками.

Салат из копченой сельди со свеклой и майонезом

Очень необычный вкус привлекает внимание гостей. Допустимо заменить копченую сельдь на соленую. Еще один чудесный рецепт со свеклой найдете на другой страничке, это известный финский салат.

Копченая рыба – 200 гр.
Свекла – 1-2 шт.
Сельдерей корневой – 100 гр.
Кетчуп – 100 мл.

Разделайте рыбу на филе, нарежьте его кусочками.
Отварите свеклу, отдельно сварите корень сельдерея. Нарежьте овощи кубиками.
Смешайте кетчуп с майонезом, залейте ингредиенты. Хорошенько размешайте и пробуйте.

Салат с копченой селедкой и овощами без майонеза

Сельдь, копченая – тушка.
Свежий огурец – парочка.
Помидоры – столько же.
Картошка – 5 клубней.
Зеленый лук – несколько перьев.
Листья зеленого салата, петрушка.

Подсолнечное масло – ½ стакана.
Уксус 3% — ½ стакана.
Сахар – маленькая ложка.
Соль – столько же.
Молотый перец – щепотка.

Разделайте копченую рыбу на филе, нарежьте кубиками.
Огурцы и помидоры покрошите аналогично, кубиками.
Сделайте заправку: налейте в плошку уксус, масло, засыпьте соль с сахаром, перец. Размешайте до растворения кристаллов.
Заправьте закуску, украсьте порезанным зеленым луком, петрушкой, салатными листьями.

Селедочный салат со свеклой — видео-рецепт

Немецкий салат из картошки с селедкой

Картофельные закуски очень популярны в немецкой кухне, рецептов там знают великое множество. Предлагаю вам очень вкусный вариант немецкого блюда с соленой сельдью.

Филе сельди – 200 гр.
Горчица – чайная ложка.
Красный лук.
Маринованные огурчики – 5-6 шт.
Картошка – 4 шт.
Винный уксус – большая ложка.
Укроп – несколько веточек.
Масло – большая ложка.
Соль, перец.

Сварите заранее картофельные клубни. Когда они остынут, покрошите небольшими кубиками. Аналогично нарежьте огурцы и луковицу.
Смешайте винный уксус с горчицей, специями, плесните масло. Заправьте закуску, добавьте крошенный укроп, размешайте.

По составу, салат напоминает всеми любимую селедку под шубой, но в оригинальной интерпретации.

Картофель – 2 клубня.
Морковка.
Свекла
Филе селедки.
Чеснок – долька.
Сыр – 50 гр.
Укроп.

Накануне сварите овощи, остудите. Натрите на крупной терке, поместив в разные тарелочки.
Порежьте рыбное филе, выложите нижним слоем, сделайте майонезную сетку.
Тертую картошку смешайте с капелькой майонеза, накройте рыбный слой.
Добавьте в свеклу чеснок, подсолите, перемешайте с майонезным соусом – это следующий слой.
Последний слой из тертого сыра, смешанного с морковью. Украсьте кушанье укропом, дайте настояться и приглашайте за стол.

Свое название блюдо получило за внешнее сходство с хлопушкой. Как правило, готовят его на Новый год, и ничего, кроме комплиментов, он не вызывает.

Сельдь.
Свекла, морковь, картошка – по 1 шт.
Луковица.
Яйцо.
Зелень.
Майонез.

Заблаговременно отварите перечисленные в рецепте овощи, остудите, натрите на терке с крупными ячейками в разные мисочки.
Разложите на доске пищевую пленку. Выложите тертую картошку в форме прямоугольника, промажьте майонезом.
Наверх уложите морковку, вновь промажьте соусом.
Мелко покрошите луковицу, разбросайте по морковке и нанесите майонез, разровняйте.
Почистите рыбку, порежьте филе, распределите по луковому слою, щедро пролейте майонезом.
Помогая пленкой, заверните овощи с рыбой рулетом. Надежно закрепите, положите на тарелочку швом вниз (без пленки). Промажьте майонезом, со всех сторон посыпьте свеклой.
Потрите раздельно белки и желтки, порубите зелень, украсьте салат, как на фото.

Вкусный салат с селедкой, грибами, свеклой, помидорами

Делать закуску слоями или просто перемешать компоненты, решите сами.

Отварная свекла.
Филе селедки – 150 гр.
Шампиньоны – 150 гр.
Красная луковка – ½ часть.
Помидор.
Яйца – 2 шт.
Соль, сливочное масло, майонез, перец, укроп.

Нарежьте кубиками грибы, быстро обжарьте до готовности. Обязательно подсолите и поперчите.
Сварите вкрутую яйца, порубите кубиком. Отварите свеклу, потрите крупной стружкой.
Разделайте селедку, поделите маленькими кубиками. Покрошите зелень.
На широкое блюдо выложите половину свеклы, сдобрите майонезом. Далее идет половина лука и яиц. Сверху нанесите сетку из майонеза.
Посыпьте поверхность рубленым укропом, разложите кубики рыбы.
Распределите грибы, вновь чуток соуса. Далее сделайте слой из порезанных кружочками помидоров.
Следом разбросайте остатки яиц и лука. Разложите оставшуюся свеклу, всё это смазывая майонезом. Украсьте зеленью и дайте блюду настояться и пропитаться.

Норвежцы обожают селедку не менее пламенно, чем мы. Отсюда изобилие рецептов закусок на эту тему.

Малосоленая сельдь – 180 гр.
Зеленое кислое яблоко – 150 гр.
Редиска – 150 гр.
Зеленый лук – 2-3 перышка.
Пекинская капуста – 2 листа.
Майонез- 100 мл.
Карри – маленькая ложка.

Добавьте в майонез порошок карри, перемешайте – соус готов.
Нарежьте селедку мелкими кусочками. Покрошите редиску, зелень.
У яблок удалите сердцевину, почистите их от кожуры. Нарежьте кубиками.
Сложите подготовленные компоненты на листья салата, сверху сделайте горочку из заправки и подавайте.

Праздничный салат с селедкой с оригинальной медовой заправкой

Норвежский салат с соленой селедкой, яблоком, яйцами

Картошка – 2 клубня.
Яйца – 3 шт.
Филе рыбы – 200 гр.
Кислое яблоко.
Красная луковка.
Майонез.

Как приготовить селедочный салат:

Заранее сварите яйца с картошкой. Когда остынут, покрошите кубиком. Аналогично поступите с луком м яблоком.
Мелко порубите филе рыбы.
Сложите ингредиенты в салатницу, пролейте майонезом, размешайте.

Филе сельди – 300 гр.
Картофель – 3 шт.
Яйца – 4 шт.
Грибы шампиньоны – 300 гр.
Лук – головка.
Морковка.
Подсолнечное масло – большая ложка.
Зеленый лук – пучок.
Майонез, зелень.

Заблаговременно сварите вкрутую яйца и клубни картофеля. Дайте остыть, поделите кубиками.
Разделайте рыбу на филе, поделите маленькими кусочками.
Нашинкуйте лук, обжарьте его в масле на сковороде, добавьте порезанные грибочки. Жарьте вместе до готовности.
Отдельно обжарьте натертую морковь.
Основу блюда сделайте из соленой рыбки, выложив её на плоскую тарелку. Смажьте соусом, накройте картошкой и опять промажьте.
Далее идет яичный слой, следом грибы с луком. Не забывайте делать легкую сетку из майонеза.
Верх – морковка, под стать рыжей шубке лисички. Промажьте соусом, посыпьте порезанным зеленым луком и укропом.

Оригинальный салат из селедки с морской капустой

В состав закуски входят только полезные продукты. Блюдо очень популярно в Японии, жители которой следят за своим здоровьем.

Селедка — тушка.
Морская капуста – 300-400 гр.
Морковка – 150 гр.
Луковица.
Вода – 50 мл.
Уксус 9% – чайная ложка.
Масло – 2 ложки.
Оливки – 10 шт.

Нарежьте очищенную рыбу кубиками. Нашинкуйте луковицу.
Порубите морскую капусту, чтобы соломка была короткой (удобнее кушать). Натрите морковь.
Сложите подготовленные продукты в банку, немного уплотните.
Разведите уксус водой, залейте в банку. Сверху плесните растительное масло.
Поставьте на полку холодильника на 10-12 часов.
Перед подачей закуски на стол нарежьте оливки колечками, добавьте в миску, перемешайте.

Видео-рецепт селедочного салата с корейской морковью

Сочный, обалденно вкусный – так говорит о салате автор ролика. Для меня это новый рецепт, но я взяла на заметку, и вам советую. Приятного аппетита!

Есть несколько вариантов, как приготовить такой салатик и все будет зависеть от того, какие продукты есть под рукой, кроме конченной сельди и вашей фантазии. А прекрасной заливкой в такой салатик будет любое постное масло. Этот вид сельди хорошо своей консистенцией, можно резать кубиками, можно полосками.

Вкусным будет в сочетании со свеклой отварной, картофелем, маринованным огурчиком , луком зеленым и репчатым и отваренным яйцом.

Вариант один- картофель, сельдь, репка лук,зеленый горошек, масло.

Вариант два- отварная резаная свекла, сельдь,лук зеленый, огурец соленый или маринованный.

Вариант три- отварное яйцо, яблоко, картофель,маслины,се льдь, лук.

Вариант четыре- сельдь, огурец свежий, лук зеленый, яблоко, горошек,масло.

Венгерский салат из копченой сельди при минимуме ингредиентов очень сбалансирован и деликатен на вкус. Йогурт смягчает вкус лука и сельди и салат становится более гармоничным.

Для салата из копченой сельди понадобится

На 2 порции

Сельдь холодного копчения. Филе. 1 шт.
Репчатый лук. Красный или белый. ½ средней луковицы.
Картофель. 3-4 шт в зависимости от размера.
Греческий йогурт. 70-100 гр. Густой и без добавок.
Лавровый лист. 2 шт.
Тимьян или смесь французских трав. По вкусу.
Черный молотый перец. По вкусу.
Зеленый лук и листья петрушки. Для подачи.

Готовим венгерский салат из копченой сельди.

Возможно два варианта подачи этого салата. Или он подается с отварным картофелем, тогда картошка должна быть горячей. Или же картофель составляет часть этого салата. В этом случае картофель отвариваем в мундире.

Копченую сельдь нарезаем ломтиками, шириной не менее 1 см.

Красный или белый лук нарезаем тонкими полукольцами.

В салатник выкладываем сельдь, лук, йогурт, травы и черный молотый перец. Лавровый лист разламываем на 2-3 крупных куска.

Аккуратно все перемешиваем и оставляем под пленкой настаиваться минимум на 1 час, а лучше на ночь.

После настаивания убираем лавровый лист и выкидываем его.

Если вы будете подавать салат с горячим картофелем — то отвариваем картошку и подаем с настоявшимся салатом.

Если же вы собираетесь замешать картошку в салат, то нарезаем ее кружками.

После чего выкладываем картошку в салатник и аккуратно перемешиваем картофельный салат .

Все, венгерский салат из копченой сельди полностью готов. Подаем на стол, посыпав нарезанным зеленым луком и листочками петрушки.

Читайте также: