Как сделать желе на торт с киви

Добавил пользователь Morpheus
Обновлено: 15.09.2024

А тем более, что в составе есть любимый детьми белый слой. Не долго думая, пошли мы в магазин за недостающими ингредиентами, сметана с молоком уже была в холодильнике. Мы стараемся в воскресенье покупать на деревенском рынке натуральные продукты, и на этих выходных купили *молочку*.

Набор продуктов потянул на 3.8 доллара, на самый бюджетный вариант, но зато без выпечки. Дешевле и проще сделать шарлотку с яблоками, но её уже дети кушать не хотят. Предпочитают яблоки в чистом виде.

Но вернемся к нашему рецепту.

Желейный торт из киви и сметаны

Рецепт приготовления не сложный, но времени занимает много. Но не в плане готовки, а в плане выхода готового продукта, нам надо ждать застывания желе. В общем нам понадобится:

Ингредиенты:

Корж

Печенье(топленое молоко) 400 грамм
Сливочное масло 150 грамм

Желе из киви

2 пачки желе со вкусом киви
1 — 2 плода киви для украшения
25 гр. желатина

Молочное желе

0.5 литра сметаны
250 грамм молока
25 грамм желатина
100 грамм сахара
1 грамм ванили или 10 гр. ванильного сахара

Начнем мы приготовление с растворения одной пачки желе в горячей воде. Мы будем делать по инструкции, указанной на пачке. Но дополнительно добавим еще 10 — 12 грамм желатина. Мы разделили пачку желатина на две части, у нас пачка 25 грамм. Вторую часть нам надо будет добавить для второго слоя.

Это нужно для плотности получаемого желе. Для лучшего растворения желатина можно подогреть на плите мисочку. Мы лично так и делаем. Теперь отправляем застывать разведенную смесь в холодное место. Этим местом может оказаться и холодильник, и балкон.

Приступаем к формированию первого слоя нашего торта без выпечки. А для этого берем печенье со вкусом молока, и перемалываем его. Можно на блендере, а можно и руками. Сегодня мы перемалывали на блендере, а вот когда делали пирожное картошка, то мяли толкушкой.

Перед измельчением печенья, берем сливочное масло, 150 грамм, и ставим его в теплое место, чтобы оно растаяло. Можно даже на слабый огонь поставить.

Мы все печенье, 400 грамм, измельчили. Как раз у нас растаяло масло. Смешиваем их до однородной консистенции.

Из этого мы будем формировать первый слой. Но нам надо еще подготовить разъемную форму. У нас форма 22 см., и мы всю её покрыли пищевой пленкой. Так нам будет легче сохранить целостность нашего десерта.

Высыпаем печенье с маслом в форму и ложкой придавливаем. Стараемся сделать красивый и ровный корж.

После того, как мы сформировали корж, начинаем делать бланманже. Для это лучше взять емкость, которую можно будет потом поставить на плиту. У нас это нержавеющая маленькая кастрюля.

Выливаем туда стакан молока, у нас 250 грамм. Если оно холодное, то разогреваем его до горячего состояния, и высыпаем туда одну пачку желатина. Сегодня у нас пачка 25 граммовая, но мы делали и с 20 граммами. Растворяем желатин, помешивая его. Если плохо растворяется, то можно поставить на слабый огонь. Но кипятить желатин не советую.

После растворения добавляем 0.5 литра сметаны. Можно добавить и 450 грамм. У нас в магазинах часто продается пачки по 450 грамм, её вполне хватит. Сметану берите на свой вкус. Мы делали и с магазинной, не жирной сметаной, и с домашней сметаной. С домашней получается жирнее, но застывает все одинаково.

Добавляем четыре столовых ложки сахара, с горкой. Если добавите меньше, то бланманже будет не сладким. И для вкуса можно добавить ванилин, или ванильный сахар. Много ванилина не кладите, будет горчить.

Теперь все это хорошо перемешиваем. Если плохо получается перемешать, то можете опять поставить на слабый огонь. Оставляем наше бланманже остывать.

А тем временем у нас уже застыло желе со вкусом киви. Можно было в миску застелить пищевую пленку, а можно просто окунуть на 5 — 7 секунд в горячую воду миску. Так наше желе хорошо достанется. Стараемся положить наш зеленый круг на середину.

Если у вас уже остыло молочная смесь, то можно заливать его уже в форму. Горячим не рекомендую заливать, в конце статьи объясню и покажу почему. Отправляем застывать наш сметанный слой.

А тем временем можно подготовить вторую пачку желе со вкусом киви. Так же при растворении используем желатин, высыпая оставшийся в пачке желатин, после первого раза. Для чего мы добавляем здесь желатин.

Мы для украшения используем свежий и сочный киви. Если мы не добавим дополнительно желатина, то сок разбавит и нейтрализует действие желатина в пачке, и слой не застынет. Оставляем остывать.

Подготовим киви для украшения. Очистим его и порежем тонкими ломтиками. А когда застынет бланманже, то можем уже украшать. Сделать это можно так, как вы хотите.

Когда остыло желе, заливаем осторожно. Если у вас получается толстый слой зеленого желатина, то кусочки киви могут всплыть. Мы например заливали в два этапа. Сперва я полил ложкой на сами кусочки. Подождал пока они застынут, а уже потом выливал всё оставшееся желе. В последний раз отправляем застывать наш торт без выпечки.

А вот так выглядит желейный торт из киви и сметаны после застывания, и доставания его из формы. Не знаю как вам, а у меня глаз радуется. Такую красоту и есть приятно.

А теперь раскрою некоторые секреты.

Секреты приготовления желейного торта

Я не открою вам Америку, если скажу, что все ингредиенты должны быть свежими. Например, если желатин будет просроченный, то он может не застыть, как и само желе.

Если решите, что подойдет и кислая сметана, то разочарую вас. Испортите весь десерт. Даже сахар не спасет ситуацию.

Молоко нужно брать кипяченное.

А теперь рассмотрим возможные ошибки на примере этой фотографии. Делали мы не один раз, и причем всегда с фотоаппаратом.

Первое, что бросается в глаза, так это не ровный зеленый внутренний слой.

Здесь две причины:

Использовали содержимое пакета по инструкции, без добавления желатина. Как итог, под тяжестью остальных слоев он при разрезании деформируется, или проще сказать раздавливается.
Бланманже заливалось горячим, как итог, растаявшие края.

Выше мы видим, что желейный слой с киви имеет неоднородную массу. Видно, что снизу он светлее, чем верхний слой. Заливались фрукты горячим желе.

Что еще хочется сказать по поводу этого десерта. Его легким не назовешь. Наличие масла и печенья делает его калорийным. Да и домашняя сметана тоже свои калории добавляет. Так же его приготовление занимает много времени. У нас ушло около 5 часов, до первой пробы.

Если для вас этот торт без выпечки калорийный, то предлагаю рассмотреть вариант другой, а именно «Желейный торт битое стекло«. Мы любим сладости, на основе желатина. Но даже не смотря на то, что делаем их часто, все равно допускаем ошибки. А вам, имея такую подробную инструкцию, не составит труда сделать желейный торт из киви и сметаны с первого раза.

Очень вкусный, нежный и красивый бисквитный торт с кремом из взбитых сливок с кусочками киви. Желе для приготовления я использую специальное для украшения тортов, приобрести его можно в любом кондитерском магазине.

Яйцо куриное 3 шт.
Сахар 150 г.
Мука пшеничная 150 г.
Сливки 33% 300 мл.
Сахарная пудра 3 ст. л.
Киви 4 шт.
Желе 8 г.
Сливочное масло 10 г.
Сироп 50 мл.

Взбить яйца в течение 2 минут.

Не прерывая взбивания добавить сахар за два-три приёма взбивать в течение 8 минут.

Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать снизу вверх.

Застелить форму пергаментной бумагой и смазать хорошо сливочным маслом.

Перелить тесто в форму и хорошо разровнять. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов.

Выпекать 25-30 минут.

Готовый бисквит положить на полотенечко и накрыть до полного остывания.

Разрезать бисквит на 3 коржа.

Ложим первый корж бисквита в раздвижное кольцо. Равномерно полить две столовые ложки сахарного сиропа.

Охлажденные сливки взбить 2-3 минуты.

Не прекращая взбивания добавить сахарную пудру и взбивать до густой пышной массы.

Очищенные киви порезать на небольшие кусочки.

В тарелку насыпать 2-3 столовые ложки для украшения борта торта.

Половину нарезанного киви добавить в крем и хорошо перемешать.

Ложим на корж третью часть крема и хорошо размазываем.

Ложим второй корж и также смазываем кремом.

Верхний слой пропитываем сахарным сиропом равномерно распределив по всему коржу.

Ложим корж зажаристой стороной вверх.

Добавляем оставшийся крем и размазываем аккуратно по всему коржу.

Сверху укладываем оставшиеся кусочки киви.

В миске смешиваем сахар и желе для торта.

Добавить воду и хорошо перемешать.

Ставим на плиту и постоянно помешивая доводим до кипения. После закипания варить на среднем огне 60 секунд.

Горячим желе залить киви и поставить в холодильник на 5 минут. Желе застывает моментально поэтому заливать необходимо сразу как отключили плиту.

Аккуратно снять раздвижное кольцо.

Украсить бок торта оставшимся кремом. Такой торт достаточно пропитать в течение 1 часа.

Необычное по цвету и вкусу желе из киви, несомненно, найдет своих поклонников и почитателей и замечательно украсит любой праздничный стол. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Если вы хотите попробовать что-то необычное и вкусное, то я вам рекомендую попробовать простой рецепт желе из киви, который понравится, и взрослым, и детям. Сейчас киви спокойно продается в любом магазине, и поэтому готовить этот замечательный десерт можно даже зимой, получая все витамины от этого фрукта. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо хотя бы раз, и вы не останетесь равнодушными, и вот для вас рецепт приготовления желе из киви.

Ингредиенты:

Киви — 500 Грамм
Сахар — 200 Грамм
Желатин — По вкусу
Вода — По вкусу

Как приготовить "Желе из киви"

Ставим кастрюлю на огонь, всыпаем сахар и нагреваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Выключаем огонь и вливаем желатин, тщательно перемешиваем.

Желе из киви – это прекрасная идея для оформления одного из слоев летнего свежего торта. Этот фрукт имеет сочный зеленый цвет, поэтому уместно будет смотреться и на детском празднике.

Сейчас можно приготовить огромное количество полезных десертов. Желе из киви – это один из рецептов оригинального использования витаминного наследия тропиков. Для приготовления желе важно не использовать сырой киви, а предварительно обдать его кипятком, так как природная кислота, содержащаяся в плоде, разрушает желирующие свойства желатина.

Киви – тропический фрукт с яркой зеленой мякотью и черными косточками, успешно завоевал любовь местных гурманов, так как обладает чрезвычайно выразительным вкусом и аппетитным видом. Он является очень полезным, в 1 плоде содержится суточная норма витамина С, а также ягода богата антиоксидантами, предотвращающими старение. Рассмотрим рецепт с этим фруктом.

Желе с апельсином и киви

Для застывания желе из киви на 8 штук нам понадобится 50 грамм желатина и 5 столовых ложек без горки. Чтобы растворить желатин, используйте сироп из сахара (один к одному).

Ингредиенты к десерту:

Половинка апельсина.
2 киви.
Полстакана сахара.
2 чайные ложки желатина (с горкой).
Полстакана воды.

Натрите на терке апельсиновую цедру.
В отдельную посуду выдавите апельсиновый сок.
Замочите желатин в горячей воде с добавлением цедры.
Когда желатин набухнет, в него нужно добавить апельсиновый сок.
Киви порежьте на кружочки, залейте кипящей водой на 10 минут.
В прозрачной посуде выложите слой свежих фруктов.
Залейте желатином с соком.
Остудите в холодильнике.
Подавайте на стол, украшая свежими плодами, ягодами или нарезанными дольками апельсина.

Торт с суфле и желе

Очень эффектный рецепт десерта, состоящего из белоснежного суфле и ярко зеленого желе из киви. Он готовится из доступных продуктов, а его сложность оценивается, как средний уровень. Такой пирог можно приготовить для детского праздника, он вызовет неподдельный восторг у ваших самых маленьких гостей.

Для основы понадобится:

Пачка печенья (300 грамм).
100 грамм сливочного масла.
Молочный или черный шоколад – пару квадратиков.

Для желе из киви понадобится:

2 спелых фрукта.
Пакетик ароматного желе.

Для начинки из сметаны нужны:

Полкилограмма сметаны.
Стакан молока.
Полстакана сахара.
1,5 столовые ложки желатина.
Ваниль по вкусу.

Рецепт приготовления торта:

Измельчите печенье в крошку.
Растопите масло и добавьте к крошкам.
Уложите полученную смесь на дно глубокой формы, но предварительно застелите ее пергаментом. Для этих целей подойдет съемная форма.
Приготовьте желейный слой, как рекомендует рецепт на упаковке.
Свежие фрукты порежьте на кружочки, залейте кипятком, чтобы избавится от содержащейся в них кислоты, разрушающей желатиновые свойства.
Понадобится круглая емкость, которая по размеру будет такая же, как и ваш будущий торт. Она должна соответствовать форме, в которой сейчас находится раскрошенное печенье с маслом.
Когда слой застынет, его нужно поместить на будущий пирог.
Приготовьте сметанную заливку. Для этого кипяченым молоком залейте желатин, размешайте, чтоб он растворился.
Взбейте сладкую сметану с ванилином, смешайте с молоком.
Залейте полученной смесью сверху это лакомство.
Поставьте в холодильник на 2 часа.
При подаче украсьте листиками мяты.

Желе из киви – это отличный способ создать витаминные сладости в любое время года. Рецепт тортиков с тропическим фруктом, как правило, отличается простотой, а готовое блюдо – нежным ароматом и оригинальным видом.

Читайте также: