Как сделать торт космос
Обновлено: 26.07.2024
Особенности десерта
Ингредиенты: доступные и недорогие
Что касается продуктов, которые потребуются для торта, то их без труда можно приобрести в ближайшем продуктовом магазине. На 3 коржа: яйца куриные – 2-3 штуки, стакан пшеничной муки (250 граммов), банка сгущенного молока (350-400 мл), 130 граммов сливочного масла (не заменять маргарином), половина ч. л. соды, гашенной уксусом. На шоколадный крем: жирная сметана - 350-400 мл, стакан сахарного песка, столовая ложка какао-порошка. На глазурь для заливки: какао-порошок – 2 ст. л., крахмал (лучше кукурузный, но картофельный тоже годится), 50 мл жирного молока, 60 граммов сливочного масла, сахар или сахарная пудра – 3 ст. л. с горкой. По желанию можно добавить щепотку ванилина в крем или глазурь для нежного аромата, а также использовать измельченные орехи или кокосовую стружку для декорирования торта.
Ароматные коржи - 80 % успеха. Рекомендации по приготовлению
Рецепт коржа прост и понятен. Понадобится круглый противень не более 30 см в диаметре. Для замешивания теста нужно взять глубокую удобную миску и венчик. Сначала разбивают яйца и выкладывают сгущенку, после чего тщательно взбивают их до легкой пены. Сливочное масло растопить, не дав ему сильно нагреться, и остудить, затем влить в миску. Далее медленно вводится просеянная мука, которую надо вмешивать в будущее тесто. В завершение всего идет гашеная сода. Смесь нужно тщательно перемешать либо с помощью венчика, либо миксером.
Чтобы при выпекании корж не прилипал к поверхности противня, его стоит застелить специальной бумагой для выпекания (пергаментной). Если таковой не нашлось, рекомендуется смазать противень сливочным маслом, а дно и края обсыпать панировочными сухарями или манной крупой. Тесто для коржей поделить на три порции. Пекутся они по очереди в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут. Легче всего готовый корж вынимается, если дать ему слегка остыть. Таким образом, должны получиться румяные и слегка пористые коржи. Стоит отметить, что рецепт коржа не видоизменялся с самого создания этого торта, что говорит о том, что советским десертам можно и нужно доверять.
Финальный аккорд - нежный крем и насыщенная глазурь для торта
Для глазури нужна маленькая кастрюлька, в которую кладут сахар, какао и крахмал и перемешивают. Следующим шагом вводится молоко, удаляются все комки. Кастрюлю поместить на слабый огонь и сразу закинуть масло. Глазурь будет готова, когда смесь станет в меру густой. Главное - не доводить глазурь до кипения! Также нужно немного охладить шоколадную смесь и только потом красиво полить ею торт.
В данной статье подробно разбирается классический рецепт торта Космос, который адаптирован для реализации в домашних условиях. Изучив представленные инструкции, вы узнаете, как правильно замесить тесто для бисквита и выпечь его в духовке. Кроме этого, вы научитесь готовить сахарный сироп для пропитки коржей, шоколадный ганаш и разноцветную зеркальную глазурь.
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, пекарская бумага, миксер, погружной блендер, крупный венчик, несколько мисок разной глубины и размера, кухонные весы и другие мерные принадлежности, мелкое сито, холодильник, круглая форма для выпечки, сотейник.
Торт Космос, приготовленный по данному рецепту, ничем не уступает покупному варианту, а где-то даже выигрывает. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Последовательность приготовления
В миску для замеса теста всыпаем 130 г пшеничной муки, обязательно высшего качества, и 20 г порошка какао.
Туда же добавляем 2 щепотки соли, после чего хорошенько все перемешиваем венчиком, и пока отставляем в сторону.
Оба ингредиента взбиваем при помощи миксера. начинаем взбивание на низкой скорости устройства, а затем постепенно увеличиваем ее до максимума. В результате яичная масса должна значительно посветлеть и увеличиться в размерах примерно в три раза.
В получившуюся яичную массу просеиваем через мелкое сито смесь муки и какао. Сито необходимо для того, чтобы предотвратить образование комочков в тесте.
Собираем торт
Интенсивно замешиваем тесто венчиком до получения однородной консистенции, схожей с густой и жирной сметаной.
Зеркальная глазурь
Переливаем тесто в круглую форму для выпечки, предварительно застеленную пекарской бумагой. Выпекаем бисквит при температуре 180-190°С на протяжении 35-40 минут.
Заключительный этап
В отдельную миску ломаем на маленькие кусочки 300 г темного шоколада. Поверх сладкого продукта заливаем горячие сливки.
Отправляем посуду с содержимым на плиту, где доводим жидкость до кипения. Варим сироп на среднем огне до полного растворения сахара.
В небольшую миску наливаем 100 мл бутилированной воды и всыпаем в нее 15 г желатина. Размешиваем компоненты и оставляем желатин набухать.
Отправляем ингредиенты на плиту, где доводим жидкость до кипения. Как только крупинки сахара полностью растворятся, снимаем смесь с плиты и оставляем ее слегка остывать.
В отдельную посуду ломаем на маленькие кусочки 200 г белого шоколада. Туда же добавляем 140 г сгущенки, набухший желатин, после чего заливаем все слегка остывшим сиропом.
При помощи погружного блендера измельчаем составляющие до получения однородной массы без каких-либо комочков.
В миску с большим количеством глазури добавляем голубой пищевой краситель и хорошенько все размешиваем.
В оставшиеся три части добавляем синий, фиолетовый и красный красители. В миску с голубой глазурью тонкой струйкой вливаем синюю, фиолетовую и красную глазурь. Ни в коем случае не перемешивайте массу! Ожидаем, пока глазурь остынет до 32°С.
Видеорецепт приготовления
На этом видео представлен весь процесс приготовления торта Космос от начала и до конца.
Вы можете использовать быстрый вход через социальные сети, при условии, что вы уже зарегистрировались через почту и привязали какой-то из сервисов к своей учётной записи.
Екатерина Половнева
Видеоуроки
Описание и видео
Рецепт
Описание курса
"Это просто космос какой-то!" - эти слова я слышу про каждый свой космический торт!
В этом видео я Вам покажу, как легко и просто с помощью нескольких краситетелей создать шедевр на своей кухне.
Я покажу, как работать с изомальтом и как из него сделать полусферы и сеточки.
Я соберу шоколадный тортик с карамелью и жареным фундуком, Вы сможете скачать рецепт бисквита и карамели, которых нет в видеоуроке.
Здесь живут игры, мечты, фантазии, сказки и немного волшебства.
- Получить ссылку
- Электронная почта
- Другие приложения
Торт Космос
Ну, раз уж вы так долго терпели мои бесконечные рассказы про наш Космический День Рождения, то не могу же я вас оставить без сладкого.
Скажу сразу, что фотографий нормальных просто нет. Все в спешке или на телефон. Но не могу же я их не показать. Правда же?
Конечно, в спешке, была идея сделать тортик попроще, типа такого. Или обойтись вообще мини тортиком на одного. Ну или, как в годик, вставить свечки в кексики. Но я не смогла.
Идея торта по сценарию (вот здесь он в 3-х частях - 1, 2, 3 ). Не зря же мы планеты Солнечной Системы изучали. Вот все они тут и присутствуют. Только на вершине Сатурн. Лишь потому, что Том его больше остальных планет любит. Да и в приглашении на День Рождения именно он.
Конечно, я как обычно, думала сделать что-нибудь по быстрому. Сначала налепила из сахарной мастики планет, потом ракету. И все - тут меня понесло.
Решила подкрасить все пищевыми красителями для пущего сходства. А там уже никак не остановиться. Даже Томкина рожица сама собой нарисовалась. Видно?
Сахарная мастика покупная (хотя можно сделать и свою). Красителями я пользуюсь натуральными, вот здесь я о них рассказывала. Планеты на деревянных зубочистках, Луна у Земли на проволоке. Ракета на деревянном шампуре.
Торт из двух ярусов. Каждый изначально обернут мастикой. Точно так же, как я рассказывала в этом Мастер Классе. А потом я его просто раскрасила кисточкой пищевыми красителями. Обсыпала кое где посыпками для торта, белой и серебряной. Вроде как звезды и астероиды. Ну еще добавила конфетки звездочки кое-где. Вот и весь Космос.
Это рабочее фото из холодильника.Сатурн сверху сделан из измельченных остатков коржей и крема. Просто скатала их в шар и обтянула мастикой.
Кольцо из фольги вставила потом на одну зубочистку. Получилась иллюзия, что оно действительно не соприкасается с Сатурном.
Все остальные украшения вставляла только перед подачей и естественно забыла сфотографировать. Там я цифру 3 и звездочки еще налепила. Держатся на проволоке.
Что внутри? Мой самый любимый торт. Коржи разные с маком, клюквой, миндалем, изюмом и шоколадом. С кремом из вареной сгущенки.
Ну вы же не думаете, что у меня только торт? А как же капкейки? Без них никуда. Одни шоколадные, другие пинаколада (кокос с ананасом).
Крем выдавливала из кондитерского шприца. Конечно, я еще далека от совершенства. Но это не так уж сложно оказалось.
И еще, должна обратить ваше внимание на вот эти одноразовые стаканчики с крышками, в которых имеются дырочки для трубочек. В них очень удобно подавать нарезанный арбуз или фрукты. А в дырочки вставить одноразовую вилку. Буду теперь всегда так делать.
Ну вот и все. Дело в том, что кроме обычной еды, от меня все всегда ждут "сладкого стола" - не могу же я разочаровать, особенно в День Рождения.
Читайте также: