Как сделать торт из чизбургеров
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 18.09.2024
p, blockquote 2,0,1,0,0 -->
Замешиваем очень мягкое дрожжевое тесто на молоке, верхушку пирога по аналогии с круглой булочкой присыпаем кунжутом. Начинку формируем слоями, среди которых обжаренный, промазанный кетчупом фарш, рубленый лук, маринованные огурцы и, конечно, обилие сыра. Получается сочная, ароматная и очень вкусная смесь!
p, blockquote 3,0,0,0,0 -->
Ингредиенты:
p, blockquote 4,1,0,0,0 -->
- молоко — 180 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — 1 ч. ложка без горки;
- сахар — 1 ч. ложка без горки;
- растительное масло — 2,5 ст. ложки;
- сухие быстродействующие дрожжи — 6 г;
- мука — около 300 г.
- мясной фарш (говяжий или другой) — 350 г;
- лук — 1 головка;
- огурцы маринованные — 150 г;
- сыр — 150 г;
- кетчуп — 5-6 ст. ложек;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. ложки.
Для смазки пирога:
- молоко — 1-2 ст. ложки;
- кунжут — 1 ст. ложка.
Булочки для бургеров
Домашний гамбургер
Булочки из цельнозерновой муки
Луковый пирог
Пиде
Хачапури по-аджарски
Хачапури по-имеретински
Хачапури по-мегрельски
Пирог с фаршем и картошкой в духовке
Кулебяка с мясом
Курник с курицей и картошкой
Лоранский пирог с курицей и грибами
Пирог Жульен
Пирог Подсолнух с мясом и сыром
Пирог с колбасой и сыром
Пирог с рыбой и рисом
Пирог-улитка из слоеного теста (с сыром и ветчиной)
Сырный пирог на кефире с сосисками
Пирог с сыром из слоеного теста
Пирог с брынзой и помидорами
Пироги могут быть не только сладкими, которые подают к чаю, но и закусочными, которые отлично заменяют собой порядком надоевшие бутерброды. Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом несладкого пирога, который обязательно понравится и детям и взрослым. Внимательно изучите рецепт и строго следуйте моим рекомендациям. Вы увидите, что приготовить такой пирог совсем не сложно.
Необходимая утварь: большая глубокая миска, маленькая миска, миксер, кухонное полотенце, скалка, круглая форма для запекания со съемным бортиком, лопатка, ложка, разделочная досочка, нож, терка, силиконовая кисточка.
Ингредиенты
Пошаговые рекомендации
Приготовьте тесто
Сделайте начинку
Приготовьте пирог
Рецепт этого пирога не сложный, но будет лучше, если вы до приготовления просмотрите этот видеорецепт.
Кулинарные советы
- В рецепте этого пирога используется говяжий фарш, но вы можете заменить его и на свиной, и на куриный.
Другие рекомендованные рецепты мясных пирогов
- Мне очень нравятся мясные пироги, особенно, если дополнительным ингредиентом выступает капуста. Поэтому берите на заметку пирог с мясом и капустой, ведь это абсолютно беспроигрышный вариант.
- Более сытным и калорийным я считаю пирог с мясом и картошкой, но он отлично может заменить собой один прием пищи, что очень удобно тем, кто работает в офисе.
- Пироги из дрожжевого теста многие не готовят из-за того, что это достаточно долго. В таких случаях я рекомендую обратить внимание на заливные пироги с мясом, которые готовятся намного проще и быстрее.
- Если по каким-то причинам у вас нет духовки, вы можете приготовить мясной пирог в мультиварке.
- Ну и самым простым я считаю мясной пирог из слоеного теста, но его вкусовые качества совсем не уступают пирогам, приготовленным из дрожжевого теста.
Используя бисквитные коржи можно придать торту различную форму. Ранее мы уже пробовали делать торт в виде танка. Огромным недостатком этого торта было использование значительного количества мастики. Поэтому сегодня рассмотрим, как сделать торт в виде бургера, но будем избегать использования мастики.
Сохранить форму и придать вкус
- булочка. Белый бисквитный корж прекрасно подойдёт для имитации булочку. Кунжут мы сможем выполнить любым кремом или даже мармеладом;
- котлета. Для неё будем использовать ещё один слой бисквитного коржа, покрытого глазурью. Для лучшего сочетания с шоколадом использовать будем шоколадный бисквит;
- сыр и зелень. Объединены в общую группу, поскольку будут реализованы из мятного и апельсинового мармелада. Его предстоит раскатать, чтобы получить изделие подходящей формы, поэтому лучше ориентироваться на крупный мармелад.
Примечание: если не отказываться от использования мастики можно весь торт приготовить из коржей одного типа и использовать только мастику, кондитерскую краску, бисквитные коржи одного типа и какую-нибудь пропитку для бисквитов. От этого могут пострадать вкусовые качества десерта.
Ингредиенты
Итак, нам потребуется приготовить коржи двух типов, пропитку и подготовить украшения. Конечно, сочетание бисквита с мармеладом сложно назвать достаточно вкусным, но многим оно приходится по вкусу. Перед тем как сделать торт в виде бургера потребуется подготовить:
- Обычный бисквитный корж:
- яйца – 6шт;
- сахар – 200гр;
- ванилин – 1ч.л.;
- пшеничная мука – 200гр;
- разрыхлитель – 1ч.л.
- Шоколадный бисквитный корж. Потребует тот же список ингредиентов, что и обычный. Его потребуется дополнить 100гр какао-порошка.
- Крем. Использоваться будет простой шоколадный крем, который будет имитировать корж-котлету. Для него потребуется:
- чёрный шоколад (или кондитерская глазурь) – 100гр;
- молоко – 100гр. Можно использовать и сливки. Их потребуется 50гр.
Готовка крема включает в себя соединение шоколада с молочной основой на огне. Проще говоря шоколад нужно будет растопить, а молоко служит для обеспечения текучести и сохранения формы. По желанию можно добавить в крем ванильный сахар.
- Мармелад. Потребуется подобрать апельсиновый и мятный мармелад. Они имеют оранжевый и зелёный цвет и неплохо сочетаются по вкусу.
- Пропитка коржей. Выполняется сиропом из следующих компонентов:
- Вода – 100гр;
- Сахар – 50гр;
- Коньяк – 2ч.л.
Не стоит опасаться, что такая пропитка даст торту содержание алкоголя. Спиртное испаряется в процессе готовки сиропа (включает в себя доведение до кипения с регулярным помешиванием), оставляя лишь аромат.
Процесс готовки
Так как оба коржа готовятся практически одинаково, будет рассмотрен единый алгоритм. Он включает в себя:
- Просеять муку и разрыхлитель (для шоколадных коржей просеиваются они вместе с какао-порошком).
- Яйца вбиваются в высокую посуду и взбиваются с сахаром и ванилином.
- Постепенно (малыми порциями) к смеси яиц и сахара добавляется просеянная ранее сухая составляющая. Взбивание не прекращается до полного растворения комочков.
- Далее бисквит вливается в форму и отправляется в духовку, разогретую до 175˚С (+/- 5˚С) на 30 минут. Первые 20 минут духовку нельзя открывать. Готовность проверяется спустя 20-25минут с помощью сухой зубочистки (должна оставаться сухой после извлечения из выпечки).
- Белые коржи разрезаются пополам. Чёрный также разделяется на 2-е части и одна из них ломается в крошку. Можно обрезать один из белых коржей, чтобы он походил на бургерную булочку.
- Шоколадный корж обрезается, чтобы быть слегка закругленым по краям. Далее он покрывается глазурью и крошкой из второй половины. Потом отправляется в холодильник для затвердения. Для удобства можно воспользоваться конструкцией из тарелки меньшего, чем корж диаметра и стакана.
- Нижний белый корж обрабатывается пропиткой.
Решая задачу как сделать торт в виде бургера переходим к использованию мармелада. Он просто раскатывается. Апельсиновый лучше раскатывать нагретым, чтобы можно было слепить несколько отдельных мармеладок в крупный пласт (имитирует сыр), немного превосходящий размеры коржей. Мятные мармеладки раскатываются отдельно, чтобы сымитировать листья салата (имеют не идеальную геометрическую форму).
Сборка
Далее торт нужно собрать в правильном порядке. На нижний корж укладывается мятный мармелад, имитирующий листья салата. Потом укладывается котлета из шоколадного бисквита. На неё кладётся апельсиновый мармелад (можно добавить ещё один слой салата – по вкусу). При наличии излишнего апельсинового мармелада им можно сымитировать кунжутные зёрна. Получившийся торт не копирует бургер идеально. Для этого уже потребуется использовать мастику и красители.
Рассматривая, как сделать торт в виде бургера, был проигнорирован используемый крем. Поскольку им покрывается только внешний корж — данный вопрос остаётся на усмотрение повара. Можно использовать любой подходящий крем (например, из сметаны и сахара). Главное, чтобы он был светлым. Для украшения подойдёт арахис.
Пошаговый фото-рецепт. Оригинальный торт в виде бургера с сыром наверняка привлечет внимание ваших гостей своим внешним видом. И хотя с его приготовлением придется повозится: листья салата из мармелада, сыр из помадки, котлета из коржа, политого шоколадной глазурью… Однако процесс его сборки доставит вам одно удовольствие. Этот торт чизбургер можно приготовить в качестве именнинного пирога заядлому любителю бургеров или же просто на вечеринку, чтобы удивить своих гостей, поскольку выглядит он очень реалистично.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Читайте также: