Как сделать мороженое из молока и сгущенки

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 18.09.2024

Мягкое домашнее мороженое с шоколадным вкусом. Вкусное полезное мороженое можно с лёгкостью приготовить дома. Всего три ингредиента, немного времени и у вас прекрасный шоколадный десерт. Такое лакомство без опаски можно предложить детям, а можно приготовить его вместе с ними.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты. Сметану необходимо брать свежую, с жирностью 20%, обязательно обращая внимание на густоту. Для приготовления мороженого его лучше брать из холодильника. Какао-порошок тоже выбирать проверенного производителя, как и сгущённое молоко. Я буду готовить в мороженице, поэтому чашу мороженицы предварительно поместить в морозилку. Подготовить контейнер для использования в морозилке.

Шаг 2:

В глубокой миске смешать сгущённое молоко, холодную сметану и просеянный какао-порошок (чтобы не было в мороженом комочков). Количество какао-порошка можно увеличивать или уменьшать в зависимости от личных предпочтений.

Шаг 3:

Перемешать все ингредиенты до однородного состояния. Можно воспользоваться миксером или просто венчиком.

Шаг 4:

Вылить жидкую смесь в чашу мороженицы и включить мороженицу на 40 минут. По окончании программы мороженое перелить в контейнер и убрать в морозилку. Если нет мороженицы, то жидкую смесь сразу перелить в контейнер и убрать в морозилку. Через час контейнер достать и перемешать содержимое, чтобы в мороженом не образовывались кристаллы льда и мороженое стало нежным и воздушным. Эту процедуру повторить 2 - 3 раза.

Шаг 5:

Замёрзшее мороженое достать из морозилки, оставить на несколько минут при комнатной температуре. С помощью ложки для мороженого выложить необходимое количество мороженого в креманки, посыпать тёртым шоколадом и любым топпингом (подойдёт шоколадный или карамельный). Мороженое лучше не оставлять долго на столе, оно достаточно быстро таит.

Приготовленное по этому рецепту мороженое получается очень вкусное, в меру сладкое, не приторное, с ощутимой кислинкой от сметаны. Конечно, оно не похоже на привычное нам мороженое из магазина, но по вкусу оно ему совсем не уступает. А учитывая, что в составе только натуральные продукты, такое мороженое не страшно предлагать детям. К тому же дети такое мороженое оценят, во всяком случае, моим детям оно понравилось.

Продолжаем прохладную тему о вкусном десерте - мороженое!

Ранее мы уже выкладывали десерты Рецепт домашнего мороженого из молока сахара и яиц и Ванильное мороженое из молока, сахара и яиц — без сливок. Но очень вкусный и неординарный мороженный десерт можно сделать только из двух ингредиентов - обычного и сгущённого молока. Сгущенку вы можете брать домашнюю или купить готовую в магазине. Молоко желательно брать пожирнее - выше 3,6%.

Рецепт приготовления простого мороженого:

Но, если у вас не таких форм, можно просто заморозить его в контейнере или миске.

Вот так просто и быстро, буквально за 5 минут, можно приготовить себе вкусный холодный десерт! Приятного аппетита!

Остужаем до комнатной температуры. Я остужала в холодной воде.

Быстрое домашнее мороженое из сгущенки

Ванильный сахар - 1 чайная ложка

Сливки 30%-ные - 250 мл

Сгущенное молоко - 100 г

Ставим сливки и насадку для блендера (либо венчик если у вас миксер) в морозилку на 30 минут.

По истечению 30 минут достаем сливки, вливаем в чашу блендера и взбиваем до кремообразного состояния.

Добавляем сгущенку, опять взбиваем.

Домашнее мороженое со сгущенкой

Сгущенное молоко - 465 Грамм

Молоко - 1 Стакан

Ваниль - 1 Чайная ложка

1. В мерный стакан или любую другую миску выложите сгущенное молоко, влейте обычное молоко и добавьте ваниль (экстракт). Хорошенько взбейте все, чтобы перемешать смесь.

2. Полученную смесь перелейте в мороженицу и готовьте 20 минут.

Мороженое из сгущенки

Сгущенное молоко - 250 Грамм

Сливки - 250 Миллилитров

Малина - 200 Грамм

1. Готовить мороженое следует с самого основного: взбиваем в блендере ягоды и сливки. Я обычно беру малину, клубнику или ежевику.

2. Постепенно в массу вводим сгущенное молоко. Продолжаем взбивать до образования однородной массы.

3. Отправляем мороженое в камеру на пару часов до полного застывания. Если у вас нет формочек порционных, то можете использовать бо.

Мороженое из сливок и сгущенки

Сыр сливочный - 250 Грамм

Молоко - 1,5 Ст. ложки (для теста)

Сахарная пудра - 3 Ст. ложки

Сахар - 150 Грамм (для теста)

Ванилин - По вкусу

Молоко сгущенное - 180 Грамм

Сливки - 200 Миллилитров

Мука - 100 Грамм (тоже для теста)

Яйцо - 1 Штука (для теста для конусов)

Шоколад черный - 100 Грамм

Готовые испеченные кружки, пока горячие, заворачиваем в форму рожка. Можно при помощи металлической трубки или просто руками. Лучше это быстренько делать, пока тесто не затвердеет.

Как рожки готовы, можно их изнутри украсить: растапливаем шоколад и смазываем изнутри.

Теперь мороженое: смешиваем тщательно сливочный сыр и сгущенку.

Мороженое со сгущенкой

Шоколад горький - 100 Грамм

Сливки - 250 Миллилитров

Вареное сгущенное молоко - 350 Грамм

1. Куриные яйца мою, отделяю желтки от белков, использую только первые, поэтому белки убираю в холодильник, в дальнейшем сделаю из них что-нибудь.

2. Вареное сгущенное молоко перекладываю в кастрюлю с толстым дном и отправляю на слабый огонь, прогреваю несколько минут до того, как масса станет жиже.

3. Не убирая сгущенку с огня, добавляю куриные желтки, переме.

Мороженое-мусс,мороженое-десерт,просто замечательное мороженое.

1 банка концентрированного молока

1 банка сгущенного молока

Любимое варенье (я добавила всего 1 ст л и получилось ну очень сладко,думаю,можно и без)

1 стакан жирных сливок

НЕОБХОДИМОЕ УСЛОВИЕ – ВСЕ продукты должны быть очень и очень холодными.

Хорошо взбить сгущенку

Добавить сливки и взбить

Концентрированное молоко взбить (если оно очень холодное,то взбивается очень быстро в пышную массу)

Все соединить на маленьких оборотах миксера – получится пышная масса.

Cafe com gelado или кофе + мороженное

На высокий стакан емкостью 250мл:

3 шарика мороженого

1 чашечка кофе(70мл.) экспрессо

Взбитые сливки для украшения

Берем стакан на дно наливаем сгущенку, затем добавляем мороженное, сверху поливаем кофе и затем с помощью кондитерского шприца украшаем сливками и посыпаем чуть корицей.Приятного всем аппетита.

Сливочное мороженое с попкорном и вареной сгущенкой

вареное сгущенное молоко - 1 банка (350–370 г)

яичные желтки - 6 шт.

сливочное масло - 50 г

сливки жирностью 35% - 360 мл

готовый попкорн - 60 г

мелкий сахар - 120 г

ваниль - половина стручка

морская соль - 2 ч. л.

молоко жирностью 3,2% - 360 мл

На среднем огне растопить сливочное масло. Добавить попкорн и, периодически встряхивая сковороду, быстро обжарить, 2 мин. В сотейнике смешать сливки и молоко, всыпать попкорн, отложив несколько для декора, и подогревать на среднем огне 5–7 мин., не допуская закипания. Снять с огня и дать настояться, 15 мин. Процедить молоко. Попкорн не выбрасывать! Вз.

Кофейный милкшейк с вареной сгущенкой

Вареное сгущенное молоко - 0,3 стакана

Молоко - 1 стакан

Кофейное мороженое - 3 стакана

Молотая корица - по вкусу

Растворимый эспрессо - 1 чайная ложка

В блендере смешайте мороженое, молоко, сгущенное молоко, растворимый кофе и щепотку соли. Взбейте до однородной массы и разложите по бокалам. Сверху посыпьте корицей.

Ледяной крамбль

Мука пшеничная - 270 г

Хлопья овсяные - 50 г

Молоко сгущенное - 500 мл

Сахар коричневый - 200 г

Масло сливочное - 250 г

Орехи грецкие - 125 г

Разогрейте духовку до 180 гр. Два противня выстелите бумагой для выпечки.

Смешайте сахар, муку, овсяные хлопья, орехи и масло.

Орехи можно использовать любые. У меня миндаль и бразильский орех.

Выложите получившуюся смесь тонким слоем на противни, прижимая пальцами.

Выпекайте 15 минут. Вытащите из духовки и оставьте на 5 минут, чтобы слегка остыло. Затем раскрош.

Блинчики с фруктами и мороженым

Мороженое - 150 Грамм

Сгущенка - 3-6 Ст. ложек (по вкусу)

Ананас консервированный - 100 Грамм

Сметана - 2 Ст. ложки

Творог - 200 Грамм

1. Смешаем в миске творог и сметану, добавим мороженое и сгущенку, перетираем до однородности, причем лучше всего - при помощи миксера.

2. Фрукты и ягоды режем тонкими продольными ломтиками.

Мороженое “Кофе латте”

50 мл свежесваренного кофе (крепкий)

150 мл жирных сливок

Пол банки сгущенного молока

Процедить свежесваренный кофе

Добавить сгущенку и сливки

Крем для медовика со сгущенкой

Арахис - 100 Грамм

Вареная сгущенка - 500 Миллилитров

Шоколад - 100-150 Грамм

Сметана - 400 Миллилитров

Подготовьте ингредиенты для крема. Советую орешки обжарить (так, кстати, шелуха проще счищается) и измельчить (я делаю это в блендере, только не переусердствуйте: ореши не должны быть чересчур мелкими).

Растопите шоколад. И добавьте потом в него кипяченую воду. Если у вас сто граммовая плитка, то добавляйте 5 чайных ложек.

Взбейте сметану со сгущенкой.

Домашнее мороженое c сюрпризом

Ванильный сахар - 1 ч. л.

Молоко сгущенное - 6 ч. л.

Яйцо куриное - 4-6 шт

В небольшую кастрюлю налить молоко и довести до кипения.

Снять с огня и остудить до температуры тела.

К желткам добавить сахар, ванильный сахар (или ванильный экстракт) и хорошо растереть при помощи погружного блендера, миксера или вилки.

Непрерывно помешивая массу венчиком, влить в желтки молоко (вливать тонкой струйкой).

Молочно-яичную смесь поставить на слабы.

Шоколадно-вишневый торт-мороженое

Шоколад темный - 100 г

Молоко сгущенное - 1 бан.

Масло сливочное - 100 г

Сок свежевыжатый - 130 г

Какао-порошок - 4 ст. л.

Готовим шоколадное мороженое. Сливочное масло с вареной сгущенкой взбить до увеличения в объеме.

Добавить 4 ст. л. какао и еще раз все перемешать.

Взбить сливки в пышную устойчивую пену и соединить с шоколадной основой.

Натираем шоколад на терке и смешиваем с шоколадной основой.

Выкладываем шоколадный крем в форму выстланную пищевой пленкой, по кругу выкладываем.

Торт из мороженого с хрустящей крошкой

Мороженое - 500 Грамм

Сгущенка - 100 Грамм

Сливочное масло - 6 Ст. ложек

Корица - 1 Чайная ложка

Сливки - 100 Миллилитров

Сахар - 3 Ст. ложки

Кукурузные хлопья - 2.5 Стакана

Орехи - 1/2 Стакана

1. Первым делом подготовьте кукурузные хлопья, сахар, немного измельченные орехи и сливочное масло. Также по желанию можно добавить кокосовую стружку.

2. Растопите на сковороде сливочное масло.

3. Добавьте хлопья, сахар, орехи и корицу. Обжарьте крошку до румяности несколько минут, помешивая. Снимите с огня и остудите.

Мороженое было доступно только аристократам и людям высшего общества, повара в строгости хранили тайну, как его делать.

С каждым годом мороженое становилось всё лучше и лучше, сейчас в магазинах его немыслимое количество, можно встретить и с кедровыми орешками, и со сгущенкой, с клубникой и со сливками, шоколадное, всех видов не перечесть.

Как сделать клубничное мороженое в домашних условиях

Приготовленное мороженое из клубники в домашних условиях, неимоверно вкусное и нежное, кушать его в летние жаркие денечки, одно удовольствие!

клубника лесная (можно заменить земляникой или викторией) – неполный стакан;
молоко сгущённое – 50 мл.;
шоколад (белый, молочный горький) – 4-5 долек.

Замороженную ягодную массу слегка обдать кипятком.
Взбить до получения однородной массы, постепенно добавляя густое сгущенное молоко, по времени это занимает пару-тройку минут.
Готовый десерт посыпать стружкой шоколадной плитки, перетертой на терке с маленькими сотами.

Такой десерт обязательно понравится сладкоежкам, его следует разложить по креманкам и вкушать десертными ложечками.

Готовим вкусное домашнее мороженое Пломбир

куриные яйца (желтки) – парочка шт.;
сахар-песок – 2 ст. л. с горкой;
молоко 2,5 % жирности – половина ст.;
вода – 1-2 ст. л.;
шоколад – половина плитки;
порошок ванилина – 1 ч. л.

Обалденное мороженое в домашних условиях готово. На выходе его получается 600-700 г.

Мороженое в домашних условиях из молока — рецепт вкусного молочного десерта

Натуральное мороженое в домашних условиях без сливок, не обладает большим количеством калорий. Оно выполнено без добавок, а потому его можно употреблять даже маленьким деткам.

молоко нежирное – 2 ст.;
крахмал – 1 ст. л. с верхом;
сахар-песок – 3 ст. л.;
куриное яйцо – 1 шт.;
ваниль – 1 стручок.

Мороженое, не содержащее в своем составе сливок, считается низкокалорийным и не несет значительного вреда фигуре.

Домашнее мороженое из сливок и сгущенного молока

сгущенное молоко (следует выбирать не густое) – 1 ст.;
сливки от 20% жирности и выше – 1 ст.;
ягоды или шоколад для украшения – по желанию.

Сливки не должны быть комнатной температуры, их нужно заранее охладить.
Взбить миксером на протяжении 2-3 минут не более.
Влить сгущенку, еще раз повторить процесс взбивания.
Украсить верхушку, убрать в холод на 12-15 часов.

Самый простецкий вариант приготовления мороженого, не требует варки и в его составе всего 2 ингредиента.

Сливочное мороженое из банана в домашних условиях

молоко из морозилки – 2 ст.;
сахар-песок – 4 ст. л.;
сливки 30 % — половина ст.;
фруктовый йогурт без добавок – 1 ст.;
банан – 2 небольших по размеру;
измельченная кокосовая стружка – 2-3 ст. л.

Из вышеперечисленного списка продуктов, мороженного из бананов хватит на 16 человек или порций.

Домашнее мороженое Фруктовый лед

Первым такую вариацию мороженого испробовал римский император Нерон, он смешивал горный лед и фрукты. С 37 года мало что изменилось.

фрукты, ягоды (черника, арбуз, дыня, киви, ананас и т.д.) – по 2 ст. л. каждого продукта;
сок опять же любой на ваш вкус – 200 мл.;
пластиковые стаканчики (100 г.), либо формочку для мороженого – 4 шт.

Фрукты и ягоды предварительно заморозить.
Измельчить ингредиенты, взбивая блендером.
В формочки на треть засыпать ягодно-фруктовую массу.
Верх покрыть соком.
Заморозить, вставив деревянные палочки из-под эскимо.

Шоколадное мороженое — простой рецепт приготовления собственными руками

Шоколадное мороженое в домашних условиях – излюбленное лакомство детей и взрослых, рецепт приготовления прост, как и перечень продуктов для него.

нежирная творожная масса – пол килограмма;
какао со сгущенным молоком – 1 б.;
свеже выжатый сок апельсина – половина ст.;
ягоды (вишня, малина, смородина) – полстакана;
белый пористый шоколад – половина плитки.

На выходе получается – 5-8 порций ароматного шоколадно-апельсинового десерта.

Щербет-мороженое сделанное в домашних условиях

киви (крупное) – 7-8 шт.;
лимон – половинка;
апельсин – целый фрукт;
сахар-песок – 5 ст. л.
порошок ванилина.

С киви удалить кожицу, порезать на четвертинки.
Из цитрусов приготовить свеже выжатый сок, можно с цедрой или без нее (кому как нравится).
Соединить ингредиенты, внести сахар, вымешать до однородности.
Разлить по креманкам или в большую пластиковую емкость.
Заморозить.

Щербет из киви не будет приторно-сладким, в этом его ценность.

Мороженое в домашних условиях за 5 минут

Быстрое банановое мороженое в домашних условиях поможет хозяйке удивить и порадовать гостей одновременно.

банан – 2 фрукта;
виктория из морозилки– 1 ст.;
шоколадная стружка – 30 г.

Получается примерно 2 порции. Если увеличить количество вдвое-трое, то вся семья сможет полакомиться охлажденным десертом.

Как приятно в изнуряющую летнюю жару полакомиться стаканчиком, а то и не одним натурального мороженого, приготовленного в домашних условиях. В этом деле открыт полет фантазии, начинка и украшения могут быть абсолютно любыми.

Читайте также: