Как сделать соус с куриной грудкой
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 07.09.2024
Филе курицы – это белое мясо из куриной грудинки, очищенное от косточек и кожи. Именно эта часть считается наиболее диетической, в ней находиться наименьшее количество пищевых волокон и жиров. Куриное филе содержит рекордное количество легкоусвояемых белков, которые нужны организму для строения клеток. Из него готовят много различных блюд, а сегодня мы рассмотрим рецепты приготовления куриного филе с подливой.
Гуляш из куриного филе с подливой
Если необходимо приготовить из филе курицы что-то быстро и вкусно, то гуляш это, то, что нужно.
Необходимые продукты:
-
– 0,50 кг.; – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- сметана – 2 ст. л;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- вода – 1,5 ст.;
- мука – 1 ст. л.;
- лавровые листья – 2 шт.;
- соль, черный перец на ваш вкус.
Приготовление:
Полезно знать! Куриное филе в обязательном порядке включают в рацион при гастритах и язве желудка, ожирении, болезнях сердца и сахарном диабете.
Морковку прополоскать и нарезать кружочками или половинками кружочков. С чеснока и лука снять кожуру. Лук порезать полукольцами, а чеснок раздавить лезвием ножа и мелко нарезать.
После этого в сковородку налить воду, посыпать специями. Дождаться закипания и тушить на медленном огне еще 20 минут. За несколько минут до конца готовки бросить в блюдо лавровые листики.
Гуляш из куриного филе с подливой подается горячим, можно с гарниром или самостоятельно.
Куриное филе в подливе с томатной пастой
На приготовление этого вкусного блюда у вас уйдет не более 30 минут вместе с подготовкой продуктов.
Необходимые продукты:
-
– 0,60 кг.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- морковка – 1 шт.;
- подсолнечное масло – 3 ст. л.; – 0,5 шт.;
- мука – 1 ч. л.;
- молотая паприка – 1 ч. л.;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- приправа хмели-сунели – 1 щепотка;
- соль на ваш вкус.
Приготовление:
Посыпать мясо мукой и обжаривать дальше на огне выше среднего, постоянно размешивая. Лук и чеснок очистить от шелухи, порезать удобным способом. Морковку и сладкий перец помыть и также нарезать.
Полезно знать! Если ваша томатная паста оказалась слишком кислой, то можно добавить в блюдо щепотку сахара, чтоб выровнять вкус.
После того как лук немного зарумяниться в сковородку добавить томатную пасту и воду. Воды должно быть столько, чтоб она слегка покрыла мясо. Подсолить и перемешать.
Тушить блюдо еще 10 минут. В результате вы получите вкусное куриное филе с подливой с томатной пастой и овощами, которые сохранили свою форму.
Гуляш с подливой из сметаны
Блюдо выходит нежным и вкусным. Его можно подать на обед или ужин с картофельным пюре или макаронами.
Необходимые продукты:
-
– 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 8 зубчиков;
- сметана (26 %) – 5 ст. л.;
- томатная паста – 1 ч. л.;
- приправа для курицы – 0,5 ч. л.;
- мука – 1 ч. л.;
- корица – 1 щепотка; (крупная) – 1 шт.;
- соль на ваш вкус;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Мясо обмыть и порезать кубиком небольшого размера. С чеснока снять кожуру и порезать слайсами. В чистой миске соединить мясо и чеснок, посыпать специями и оставить минут на 20-30 мариноваться.
Далее в сковородку переложить и филе. Помешать и обжаривать до зарумянивания курицы.
Интересно знать! Сметана имеет влияние на гормональный фон человека. У мужчин она способна повысить уровень тестостерона в крови, а у женщин уровень эстрогенов.
Готовим соус. В отдельной миске смешать сметану, томат и муку, хорошенько размешать. Теперь нужно вскипятить воду и добавить столько, сколько у нас получилось соуса, соотношение должно быть 1:1. Влить кипяток и быстро перемешивать, чтоб соус не успел расслоиться.
Готовый соус потихоньку влить в мясо и размешать. Довести до вкуса, добавив соль и необходимые специи. Сделать огонь тихим и томить наш гуляш со сметаной подливой еще 10 минут.
Рецепт с шампиньонами в сливочной соусе
Вкусное и легкое блюдо, которое насытит вас на целый день. Количества указанных продуктов хватит на 3-4 порции.
Необходимые продукты:
- Куриное филе – 0,30 кг.; – 8 шт.;
- сливки – 0,20 л.;
- мука – 1 ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- сливочное масло – 0,02 кг.;
- растительное масло для жарки;
- соль, черный перец на ваш вкус.
Приготовление:
Мясо промыть и порезать кубиками. Шампиньоны также прополоскать, снять с них кожицу и порезать пластинами.
С луковицы снять шелуху и порезать кубиками. Раскалить сковородку, налить на не растительное масло и слегка обжарить лук. Затем лук убрать со сковороды, оставив масло.
Полезно знать! Если вы используете сливки жирностью от 33%, то муку добавлять не обязательно.
Тушить все вместе еще минут 5 время от времени помешивая. Затем выключить плиту, добавить в сковородку сливочное масло и накрыв крышкой оставить на 5-7 минут.
Куриное филе в подливе с овощами
Такой вариант приготовления куриного филе прекрасно подойдет к картофелю или отварному рису.
Необходимые продукты:
- Куриное филе – 1,5 кг.;
- стебли сельдерея – 3-4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- лайм – 1 шт.;
- бульон или вода – 0,50 л.;
- белое сухое вино – 0,10 л.;
- сметана – 2 ст. л.;
- мука – 1 ст. л.;
- соль на ваш вкус.
Приготовление:
Мясо вымыть и порезать на кусочки среднего размера. Сотейник поставить на сильный огонь и налить в него растительное масло, пожарить курятину до золотистости. Жарить следует двумя заходами. Затем переложить в чистую емкость.
Интересно знать! Сельдерей содержит довольно много железа, магния и кальция, которые благотворно влияют на иммунную систему.
Огонь уменьшить до минимума, и тушить все до готовности овощей, примерно 20 минут. Затем убрать сотейник с плиты, добавив сметану и выдавив сок с лайма все хорошо помешать.
Готовим в мультиварке
В этом рецепте для приготовления используется замечательный кухонный прибор – мультиварка. С ней готовить легче и приятнее, несмотря на то, что блюдо и без того простое.
Необходимые продукты:
- Куриное филе – 0,30 кг.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- морковь – 0,05 кг.;
- лук – 0,05 кг.;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- крахмал – 1 ст. л.;
- горчица – 1 ст. л.;
- соль, черный перец по вкусу;
- вода – 1 мультистакан.
Приготовление:
Мясо помыть, промокнуть бумажными салфетками и нарезать брусочками. Посолить, добавить перец, а также горчицу и соевый соус. Помешать, и оставит мариноваться на 30 минут.
Интересно знать! Сырое куриное филе содержит 120% суточной нормы фосфора.
Необычный вариант с кукурузой
Кукуруза придаст блюду легкую сладость, чем преобразит привычный вкус куриного филе.
Необходимые продукты:
- Куриное филе – 0,30 кг.;
- вода – 0,50 л.;
- консервированная кукуруза – 0,15 кг.;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- соль, черный перец на ваш вкус;
- растительное масло для обжарки.
Приготовление:
Курицу промыть и разделить на кусочки. С консервированной кукурузы слить жидкость. Это сделать будет проще, откинув ее на дуршлаг.
В конце готовки добавить в сковородку кукурузу, томатную пасту и воду. Тушить на протяжении 3-4 минут. Блюдо готово.
Интересно знать! Кукуруза способна значительно облегчить состояние людей с проблемами печени, так как она обладает выраженным желчегонным действием.
Соус для куриной грудки – аристократ кулинарного общества. Это утверждение верно уже потому, что, грудка считается элитным сортом куриного мяса. Блюда с ним выходят благородными и респектабельными. Они всегда занимают центральное место на любом праздничном столе и создают возвышенную атмосферу.
Многообразие заправок для белого мяса поражает своим колоритом. Причина тому – низкая калорийность и хорошая усвояемость грудки. К тому же с ней одинаково хорошо сочетаются фрукты и ягоды, орехи и грибы, продукты переработки молока и т.д. При соусы этом можно не только подавать к куре в индивидуальной посуде, но и тушить, и запекать в нем.
Несомненно к куриной грудке подойдут как французские компаньоны — Бер Блан, Беарнез и Бешамель, так и азиатские сопровождающие – Терияки, Чим-Чим и Якисоба, но лучше начинать гастрономические подвиги с родных, знакомых с детства приправ.
Сметанный соус
Подлива из сметаны освежает и делает более сочным не только куриное, но и другое мясо. В нее можно произвольно добавить не только указанные в рецептуре компоненты, но и все любимые пряности. Грудка тушится в подливке, а затем пропитывается ею.
- сметана 20-22% — 250 грамм;
- чеснок — 2 зубка;
- орех мускатный – четверть чайной ложки;
- мука пшеничная в/с – 2 ст. ложки;
- соль и перец — по желанию.
Внимание! Дополнительно понадобятся обе половинки от куриной грудки и растительное масло для обжарки.
- В керамической миске сметану развести в 50 мл воды, вымешать этот дуэт до однородности.
- Подмешать сюда пропущенный через давилку чеснок, просеянную муку, тертый мускатный орех и пряности. Посолить и перемешать. Комочков быть не должно.
- Мясо обжарить, не дробя на кусочки. Сверху вылить соус и протушить около 15-ти минут после того, как жидкая часть закипит.
- Сняв с плиты оставляем блюдо под крышкой еще 30 минут.
Сливочный соус
Сливки всегда придают продуктам нежность и некую обволакивающую округлость. Использование приправ вместе с ними добавляет пикантности. Результатом же запекания в этом миксе станет ароматное блюдо под румяной корочкой.
- сливки жидкие 10-15% 200 мл.;
- горчичную пасту 1 ч.л.;
- сыр мягкий (плавленый) 100 гр.;
- пюрированный чеснок 3 зубца;
- соль 1 щепоть;
- тимьян 1 щепоть;
- перец 1 щепоть.
Важно! Пропорции даны на 1 кило филе (его предварительно нужно отбить и подрумянить на сковородке с обеих сторон).
Сырный соус для грудки
Продолжая дискутировать на тему молочных приправ, мы опустим диетический кефирный соус, рецепт которого описан в другой статье, а остановимся на высококалорийном, но безумно вкусном итальянском дипе из пармезана.
- масло сладко-сливочное 82,5% – 30 гр.;
- твердый сыр (Пармезан) – 100 грамм;
- сливки от 20% – 150 мл;
- рубленая петрушка, соль, перец, специи – по желанию.
Нежный грибной соус
Этот вариант будет уместен не только к филешкам, но и к картошке, макаронам, и другим рецептам постного меню. Он низкокалорийный и его можно кушать тем, кто соблюдает диету. Правда, в этом случае количество масла нужно сократить, а сметану использовать нежирную.
- томаты красные или желтые – 200 гр.;
- лесные грибы или шампиньоны – 200 гр.;
- цуккини или кабачки – 300 гр.;
- свежая сметана 20% – 50 мл;
- репчатый белый лук – 100 гр.;
- масло оливковое или подсолнечное для жарки – 100 мл;
- соль – по необходимости.
Готовить будем так:
- Кабачок почистить, удалить семена.
- С томатов снять шкурки, ошпарив их для удобства этого процесса кипятком.
- Кабачки и помидоры нарезать кубиками, лук мелко нарубить.
- Овощи обжарить, плеснуть в массу стакан воды и оставить тушиться на 15 минут.
- Грибы промыть, измельчить, обжарить. Если используются лесные грибочки, то перед измельчением их нужно отварить в течение получаса, и только затем разрезать и обжаривать.
- Объединить овощную и грибную заготовки, добавить сметану, посолить.
- Блендером превратить массу в пюре и потомить на самом малом огне до появления первых признаков закипания.
Пикантная заправка с орехами
Если русские ассоциируют орехи с дарами леса, то грузины – с соусом Сациви. В целом любая хозяйка на юге приготовит пасту из орехов. Но и мы можем не хуже. Тем более, что этот вариант рецепта подходит и тем, кто любит жаренное, и тем, кто жаренного не ест.
- филе куриное — 2 шт.;
- очищенные орехи (грецкие) — 200 грамм;
- сливки 15-20% — 200 мл;
- чеснок — 2 зубочка;
- хмели-сунели — 1 ч.л.(без горки/или даже неполная);
- соль, сушеный базилик и мускатный орех — по щепотке.
- Филешки нарезаем и далее на выбор – отвариваем или обжариваем. Если будете обжаривать, то выделившийся в первые минуты пребывания на сковороде мясной сок соберите в отдельную пиалку.
- Орехи отправляем на сухую сковороду и слегка подсушиваем, после чего перемалываем вместе с чесноком и специями до образования однородной пасты.
- Соединяем полученную массу со сливками, по необходимости подсаливаем.
- Заливаем смесью кусочки птицы и добавляем выделившийся при жарке мясной сок или 50-70 мл бульона, оставшегося после варки.
- Тушим этот микс минут 5 (после того как он закипит).
Рекомендуем. Любители зелени могут дополнить ароматную композицию измельченной в блендере кинзой, укропом и т.д. Они вводятся во время тушения блюда.
Кисло-сладкий соус для филе птицы
Дерзкая ягодная кислинка соуса и смягчающая ее медовая сладость радует душу не только поклонников белого мяса. Продукт обожают все мясоеды, так как хорош он и с уткой и со свининой.
Этот рецепт позволяет создать сразу два топпинга. В одном случае вы готовите его строго по рецепту, в другом – исключаете клюкву и получаете прекрасный апельсиновый соус, который, кстати, замечательно подходит для глазировки мяса.
В рецепт также допустимо вводить по щепоте горчицы, перца и других приправ.
- лимонный, апельсиновый и клюквенный фреш – по 100 мл;
- мед или сахар – 50 грамм;
- цедра апельсина – 1-2 полоски.
- соль – щепоть.
- В трио из соков растворяем сахар (или мед), провариваем 15 минут (после закипания).
- Сироп посолим (можно и без этого) и определим в него цедру. Выдержав на огне еще минуту, снимаем его с плиты и удаляем полоски цедры.
- Заправку осталось только слегка остудить.
Имбирный соус для куриной грудки
Когда речь заходит о блюдах из курочки, сложно не думать о Востоке. Нигде в мире не создано больше заправок к ней, чем в далеких заморских странах. Сложные составляющие делают порой восточные яства недоступными для повседневного использования. Однако есть один рецепт, которым можно пользоваться хоть каждый день — ведь все для него можно купить в обычном продуктовом магазине.
Обжарьте грудки до золотистого цвета. Переложите их в огнеупорную форму.
Сверху положите по столовой ложке итальянского соуса для спагетти.
Спагетти с курицей в сливочном соусе
Окорочок куриный - 2 шт
Перец душистый - по вкусу
Зелень - по вкусу
Спагетти - 250 г
Лук репчатый - 1 шт
Взять спагетти и
предварительно отварить в подсоленной воде.
У вареных окорочков отделить мясо от костей, порезать и обжарить вместе с нарезанным луком на растительном масле.
Добавить воду и.
Спагетти под грибным соусом
Масло сливочное - 80 Грамм
Копченая курица - 300 Грамм (можно заменить отварной )
Сметана - 100 Грамм
Вино белое сухое - 50 Грамм
Шампиньоны - 200 Грамм
Спегетти - 350 Грамм
Специи - По вкусу
1. Спагетти отварим, как указано на упаковке, и откинем на дуршлаг.
2. Дальше добавляем вино, сметану и масло. Сюда же - кусочки курицы. Вместе все тушим, и добавим специи и соль.
Спагетти под соусом
Репчатый лук - 2 Штуки
Сметана - 2 Ст. ложки
Соль, специи - По вкусу
Растительное масло - 1 Ст. ложка
Куриное филе - 400 Грамм
Томатный соус - 3 Ст. ложки
Репчатый лук нарезать полукольцами. Готовое куриное филе нарезать на кусочки. Вместо филе можно взять любой вид готового мяса.
Репчатый лук обжарить на растительном масле.
Добавьте мясо и обжарьте все вместе.
Спагетти с курицей в сметаном соусе
Сметана 20%-ная - 1,5 столовые ложки
Горчица - 1 столовая ложка
Куриное филе - 600 г
Сливочное масло - 50 г
Спагетти - 400 г
Яйцо куриное - 2 штуки
Перец черный молотый - по вкусу
Филе нарежьте на небольшие кусочки, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле, постоянно помешивая, до полной готовности.
Отварите спагетти в подсоленной воде, отбросьте в дуршлаг. В миске растопите сливочное масло, добавьте горчицу, белое вино, сметану, тертые яйца, нарубленную зелень.
Курица с ореховым соусом
Соус барбекю - 2 Ст. ложки
Брокколи - 250 Грамм
Спагетти - 250 Грамм
Соль, перец - По вкусу
Растительное масло - 1/2 Стакана
Кайенский перец - 1/4 Чайных ложки
Чеснок - 3 Зубчика
Куриные грудки - 4 Штуки
1. В глубокой емкости смешайте растительное масло, арахисовое, соевый соус, мед, соус барбекю, лимонный сок по вкусу и чеснок.
2. Залейте грудки маринадом, отставьте их на полчаса в холодильник.
3. Обжарьте крупно нарезанный лук на гриле, до золотистости.
Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе
Приправа "Вкусная соль с чесноком и травами"
Упаковка замороженных шампиньонов
4 куриных бедрышка
Срезать мясо с куриных бедрышек, обжарить на оливковом масле, добавить мелко порезанный лук, чеснок. Разморозить шампиньоны, добавить к курице. Потушить на медленном огне еще минут 10. Поставить вариться спагетти. К курице влить сливки, ппротушить в течении 5-6 минут. ОТкинуть спагетти, добавить к соусу. Потомить пару минут на самом малом огне. ГОТОВО! :-).
Спагетти с курицей и соусом из базилика
300 г куриного филе
30 г зелёного базилика
Очень простой рецет и быстрый в приготовлении.
Куриное филе нарезать кубиками, посолить, поперчить о обжарить на растительном масле до готовности.
Базилик измельчить ножом, затем пропустить через блендер.
Сливки довести до загустения, добавить базиликовое пюре, перемешать и снять с огня.
Паста с курицей в томатном соусе
Томатная паста - 70 Миллилитров
Репчатый лук - 2 Штуки
Спагетти - 500 Грамм
Растительное масло - 3 Ст. ложки
Куриное филе - 400 Грамм
Филе промойте и нарежьте его маленькими кубиками.
Лук почистите и измельчите.
Лук отправьте жариться в масле. Спустя 2-3 минуты добавьте к нему филе. Жарьте ингредиенты до готовности.
Курица в винном соусе
Перец черный - по вкусу
Вино белое сухое - 250 мл
Масло сливочное - 2 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт
Шампиньоны - 200 г
Вот такие у меня были курочки, точнее цыплята. Каждую тушку промыть, обсушить, разрезать на четвертинки. Посолить, поперчить.
Куски курицы обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, отложить в отдельную посуду.
Мелко порезать лук и чеснок и обжарить на той же сковороде, где обжаривалась курица. Добавить бульон и вино, довести до кипения, вернуть курицу .
Спагетти с курицей
Куриное филе - 300 гр;
Спагетти - 300 гр;
Растительное масло, соль, перец.
Перец болгарский - 1-2 шт. (по вкусу)
Сварить спагетти согласно инструкции на упаковке. В то время, пока варится спагетти, делаем соус из курицы и перца.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Болгарский перец помыть, очистить, и порезать соломкой.
Курица в сливочном соусе с карри
Мука пшеничная - 1 ч. л.
Филе куриное - 4 шт
Моем и нарезаем филе куриной грудки на небольшие кусочки.
Обжариваем чеснок целиком в масле до золотистого цвета, но не даем ему пригореть. Вынимаем чеснок и на этом чесночном масле обжариваем куриные грудки, постоянно помешивая.
Солим, перчим, добавляем кумин и карри, затем в стакане со сливками разводим 1 ч. л. муки и заливаем полученной смесью нашу обжаренн.
Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное (для жарки) - 30 мл
Масло сливочное - 20 г
Перец - по вкусу
Грудка куриная - 1 шт.
Сливки 12% - 100 мл
Сыр твёрдый - 80 г
Спагетти - 150 г
Нарезать шампиньоны и куриное филе.
Отварить спагетти до состояния аль денте.
Куриное филе посолить, обвалять в муке.
На сковороде обжарить на сливочном и растительном масле курицу и грибы.
Соус с курицей для спагетти
Томатная паста - 2 Ст. ложки
Зелень петрушки - По вкусу
Сыр тертый - По вкусу
Сливочное масло - 50 Грамм
Соль, специи - По вкусу
Чеснок - 1-2 Зубчиков
Растительное масло - 1 Ст. ложка
Куриное филе - 200 Грамм
Филе промойте и порежьте небольшими полосками.
Лук порежьте полукольцами, чеснок измельчите.
Разогрейте на сковороде немного растительного и кусочек сливочного масла. Добавьте лук и чеснок.
К слегка обжаренным чесноку и луку добавьте курятину.
Спагетти с курицей в молочном соусе
Спагетти - 300 г
Чеснок - 4 зубчика
Куриное филе - 800 г
Плавленый сыр - 250 г
Вскипятить воду в большой кастрюле и сварите спагетти до готовности.
Филе курицы нарезать кубиками и обжарить на сковороде. В это время молоко нужно чуток разогреть (примерно 1 минута в микроволновке).
Курица в рассольном соусе
Заправка - 1 упак.
Зелень - по вкусу
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Голень куриная - 4 шт
Лук репчатый - 2 шт
Масло растительное - 3 ст. л.
Лук чистим и режем крупным кубиком
Берем большую глубокую сковороду, разогреваем масло, выкладываем лук и голени (можете брать любые части курицы)
Вместе с луком обжариваем голени со всех сторон, до легкой корочки
Затем добавляем сметану/сливки и тушим минут 5
Добавляем заправку для рассольника, тушим еще минут 10.
Крем-спагетти с курицей "По-японски"
Бедро куриное - 200 г
Соевый соус - 1 ст. л.
Спагетти - 150 г
Капуста китайская - 400 г
1. Порезать куриные бедра, китайскую капусту, грибы порционными кусочками (бёдра лучше перемешать в миске с 1 ст. л. саке (если есть) и оставить на 15 мин., это уберёт запах и сделает мясо мягче).
2. В большой сковороде обжарить кусочки курицы до золотистой корочки, добавить грибы.
3. Добавить китайскую капусту (сперва на дно - толстые белые части, сверху покр.
Спагетти карбонара с курицей
Базилик - по вкусу
Кунжутные семечки - 15 г
Куриное филе - 200 г
Сыр пармезан - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Яйцо куриное - 3 штуки
Спагетти из твердых сортов пшеницы - 300 г
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Куриное филе мелко режем и обжариваем на оливковом масле до готовности.
Очищаем чеснок, мелко режем и добавляем к курице. Жарим все вместе 1–2 минуты. Затем добавляем сливки, соль по вкусу. Тушим на медленном огне, чтобы сливки не свернулись.
В кипящую воду добавляем ложку оливкового масла, воду солим по вкусу. Готовим спагетти до аль денте.
Спагетти с курицей в сметанном соусе
Горчица - 1 Чайная ложка
Спагетти - 300 Грамм
Луковица - 1 Штука
Соевый соус - 3 Ст. ложки
Специи и соль - По вкусу
Чеснок - 3 Зубчика
Филе курицы - 2 Штуки
Сметана - 3 Ст. ложки
1. Филе курицы мою и вытираю бумажным полотенцем, после нарезаю его кусочками или любой другой формы.
2. Чищу и мою чеснок, луковицу. Нарезаю лук полукольцами или кубиком, а чеснок — тонкими пластинками.
3. Сковороду разогреваю с растительным маслом, выкладываю курицу, обжариваю несколько минут, затем добавляю измельченные лук и чеснок.
Сливочно-шпинатный соус с курицей и специями
Куриное мясо 300 гр
Чеснок 4 дольки
Сливки 20% 250 гр
Кориандр,гвоздика,кумин,зеленый кардамон,черный перец.
Свежий шпинат 500 гр
Смесь специй в порошке 1 ст.л:
Сыр пармезан по потребности
Листья шпината помыть,порезать ,куриное мясо порезать небольшими кусочками,лук и чеснок мелко порубить.
На растительнои масле пожарить лук и чеснок до прозрачности,добавить специи,после добавить куриное мясо,пожарить до готовности,после добавить шпинат,сливки, возможно немного добавить воды,как закипит посолить,варить 5 минут.Готовое блюдо посыпать тертым сыр.
Беспроигрышные варианты подливы из куриной грудки. Подскажем, как разнообразить гарниры нежнейшими подливками из простых продуктов.
Подлива из куриной грудки: 7 рецептов с томатной пастой, сметаной, сливками, на сковороде для макарон и пюре
Ценность куриной грудки не имеет границ
Куриная грудка очень полезна и вкусна, блюда из неё имеют нежный вкус, легко усваиваются и дают заряд энергии. В ней идеально сочетаются низкий уровень жира и высокий уровень содержания белка. Её очень любят дети и взрослые. Подливки с грудкой придадут яркий и насыщенный вкус любым гарнирам.
Сытный обед с макаронами
Эта подливка отлично сочетается с макаронами или пастой, готовится очень легко и быстро. Благодаря отличному сочетанию овощей и куриного мяса блюдо получается очень сытным, а значит зарядит энергией на длительное время. Лучший вкус и польза, если приготовить подливку на оливковом масле. Приступим к приготовлению.
Понадобятся следующие продукты:
- стакан воды;
- одна куриная грудка;
- средняя морковь;
- одна головка репчатого лука;
- яркий болгарский перчик;
- две столовые ложки масла;
- одна столовая ложка томатной пасты;
- одна столовая ложка пшеничной муки;
- чайная ложка соли;
- перец черный и зелень по вкусу.
Процесс приготовления
- Куриную грудку желательно взять без кожи, хорошо вымыть и обсушить. Заранее почистить овощи, из болгарского перца удалить семена и плодоножку.
- Порежьте грудку на средние кусочки, так мясо получится более нежным и вкусным.
- Ставим сотейник на огнь, наливаем масло и хорошо прогреваем.
- Кладем филе и жарим до полуготовности в течение пяти минут. Мяско должно приобрести белый окрас.
- Лук режем на мелкие кубики, морковку натираем на терке, перец шинкуем на тонкие полосочки.
- Закидываем овощи к грудке, все перемешиваем и обжариваем на медленном огне в течение пяти минут.
- Добавляем муку и томатную пасту, аккуратно тонкой струйкой вливаем воду.
- Мешаем до однородной массы, солим и перчим.
- Теперь закроем крышкой и дадим протомиться в течении полу часа.
- Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.
Быстрый вариант подливки на сковороде ![Невероятно вкусные рецепты подливы из курочки]()
На 700 грамм куриного филе нам понадобится:
- одна луковица;
- одна морковка;
- четыре зубчика чеснока;
- два не полных стакана воды;
- прованские травы;
- две столовые ложки муки;
- три столовые ложки томатной пасты;
- ложка масла для жарки.
Приступаем к процессу готовки
- Лук режем полукольцами, морковку трём на крупной терке.
- Если время позволяет, можно порезать тонкими полосочками, как на морковку по-корейски.
- В разогретое масло кидаем лук и обжариваем до прозрачного цвета, после добавляем морковь.
- Все перемешиваем и обжариваем.
- Когда овощи приобретут золотистый цвет, добавим куриное филе порезанное тонкими ломтиками или соломкой.
- Если потребуется, добавьте немного масла и продолжайте обжаривать до готовности.
- Когда курочка слегка подрумянилась, добавляем две ложки муки, томатную пасту, соль, специи и перемешивая, аккуратно вливаем воду.
- Накрываем крышкой и томим на слабом огне около пяти минут.
- Для аромата, в конце варки, добавить мелко рубленый чеснок.
Универсальная подлива со сметаной или сливками
Эта подлива гармонично подчеркнет вкус любого блюда. Она отлично сочетается с гречкой, рисом, картофельным пюре и макаронами.
Подготовим продукты:
- 500 грамм куриного филе;
- одну луковицу;
- банка сметаны или стакан не жирных сливок;
- половину стакана воды;
- столовая ложка пшеничной муки;
- две столовых ложки соевого соуса;
- столовую ложку растительного масла.
Процесс приготовления
- Репчатый лук порезать полукольцами и обжарить до прозрачности на разогретом масле.
- Тонкой соломкой нарезать куриное филе, перемешать с мукой и положить в сковороду к обжаренному луку.
- Жарим до образования золотистой корочки.
- Вводим сметану, либо сливки.
- Прогреваем до закипания и заливаем водой смешанной с соевым соусом.
- Накрываем крышкой и тушим на медленном огне пять – семь минут.
- Пожеланию добавить соль, чеснок и зелень.
Подливка с грибами, по вкусу напоминает жульен
Необходимые продукты:
- 300 г куриного филе;
- 150 г шампиньонов;
- один стакан сливок 10%;
- 40 г сливочного масла;
- соль, перец;
- веточка укропа.
Приготовление
- Режем шампиньоны тонкими пластинками, слегка обжариваем на сливочном масле.
- Выкладываем к грибам курицу, порезанную соломкой, перемешиваем и обжариваем около пяти минут.
- Заливаем все кипячеными сливками, солим и перчим по вкусу.
- Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около пяти минут.
- Готовое блюдо украшаем мелко рубленным укропом.
Простой рецепт грудки в майонезном соусе
Ингредиенты:
- 500 грамм куриного филе;
- три столовых ложки майонеза;
- одна средняя морковь;
- головка луковицы;
- две дольки чеснока;
- пол стакана кипятка;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление
- Мясо курицы порезать мелкими кусочками, обжарить на сковороде до белого цвета.
- Добавить полукольца лука и тертую морковь, слегка обжарить и ввести две дольки чеснока, мелко рубленного или через пресс.
- Ввести майонез и залить кипятком.
- Тщательно перемешать и закрыть крышкой, тушить на медленном огне до готовности около двадцати минут.
Подливка из курочки к картофельному пюре ![Невероятно вкусные рецепты подливы из курочки]()
Если не знаете чем накормить ребенка, советую попробовать именно это блюдо. Детям очень нравится нежный вкус мелко порезанной курочки, да и взрослый думаю не устоит.
Подготовим продукты по списку:
- куриное филе три штучки либо одна куриная грудка;
- пол литра молока;
- две луковицы;
- три столовые ложки, без горки, пшеничной муки;
- соль и специи по вкусу;
- немного растительного масла.
Очень простой процесс приготовления
- Промыть и обсушить куриное филе, если грудка, то очистить от кожи и костей.
- Мяско мелко порезать, на маленькие кусочки.
- Слегка обжарить в разогретом растительном масле.
- Когда филе побелеет и влага выпарится, добавить мелко порезанный лук, слегка полить растительным маслом.
- Все немного подрумянить и всыпать муку.
- Хорошо перемешать, до однородной консистенции.
- Тонкой струйкой влить молоко, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков.
- Если подлива будет густовата, нужно разбавить немного водой.
- Через двадцать минут, нежная молочная подливка для картофельного пюре, будет готова.
Секреты приготовления вкусной подливки из куриной грудки или филе
Главный секрет вкусных блюд — свежие и качественные продукты. Предпочтительнее, в приготовление, использовать охлажденное мясо, а не заморозку. Проверить срок годности и оценить внешние качества мяса. Оно ни в коем случае не должно иметь желтоватый оттенок и издавать неприятный запах. Если готовите из куриной грудки, то желательно её брать без кожи, в ней содержится меньше жира.
Греческий дзадзики, тайский с манго, индонезийский арахисовый, американский "Баффало" и еще 6 оригинальных соусов — сделайте любое блюдо из курицы еще вкуснее и ярче!
Румяные куриные крылышки, хрустящие наггетсы, нежные грудки – из мяса курицы можно приготовить огромное количество блюд. Но согласитесь: сами по себе блюда из курицы не обладают выдающимся вкусом, поэтому подавать их лучше с каким-нибудь харизматичным соусом.
Во всем мире придумано немало достойных вариантов соусов к курице – вы удивитесь, что большинство из них легко приготовить в домашних условиях. Для всех, кто жаждет сделать свой обед, ужин или даже вечеринку с друзьями еще ярче, мы подготовили подборку из 10 фантастических соусов. Каждый из них достоин быть приготовленным хотя бы раз!
Читайте также: