Как сделать соус с куриной грудкой

Обновлено: 26.07.2024

Филе курицы – это белое мясо из куриной грудинки, очищенное от косточек и кожи. Именно эта часть считается наиболее диетической, в ней находиться наименьшее количество пищевых волокон и жиров. Куриное филе содержит рекордное количество легкоусвояемых белков, которые нужны организму для строения клеток. Из него готовят много различных блюд, а сегодня мы рассмотрим рецепты приготовления куриного филе с подливой.

Гуляш из куриного филе с подливой

Если необходимо приготовить из филе курицы что-то быстро и вкусно, то гуляш это, то, что нужно.

Необходимые продукты:

лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
сметана – 2 ст. л;
растительное масло – 3 ст. л.;
томатная паста – 1 ст. л.;
вода – 1,5 ст.;
мука – 1 ст. л.;
лавровые листья – 2 шт.;
соль, черный перец на ваш вкус.

Приготовление:

Полезно знать! Куриное филе в обязательном порядке включают в рацион при гастритах и язве желудка, ожирении, болезнях сердца и сахарном диабете.

Морковку прополоскать и нарезать кружочками или половинками кружочков. С чеснока и лука снять кожуру. Лук порезать полукольцами, а чеснок раздавить лезвием ножа и мелко нарезать.

После этого в сковородку налить воду, посыпать специями. Дождаться закипания и тушить на медленном огне еще 20 минут. За несколько минут до конца готовки бросить в блюдо лавровые листики.

Гуляш из куриного филе с подливой подается горячим, можно с гарниром или самостоятельно.

Куриное филе в подливе с томатной пастой

На приготовление этого вкусного блюда у вас уйдет не более 30 минут вместе с подготовкой продуктов.

Необходимые продукты:

лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
морковка – 1 шт.;
подсолнечное масло – 3 ст. л.; – 0,5 шт.;
мука – 1 ч. л.;
молотая паприка – 1 ч. л.;
томатная паста – 1 ст. л.;
приправа хмели-сунели – 1 щепотка;
соль на ваш вкус.

Приготовление:

Посыпать мясо мукой и обжаривать дальше на огне выше среднего, постоянно размешивая. Лук и чеснок очистить от шелухи, порезать удобным способом. Морковку и сладкий перец помыть и также нарезать.

Полезно знать! Если ваша томатная паста оказалась слишком кислой, то можно добавить в блюдо щепотку сахара, чтоб выровнять вкус.

После того как лук немного зарумяниться в сковородку добавить томатную пасту и воду. Воды должно быть столько, чтоб она слегка покрыла мясо. Подсолить и перемешать.

Тушить блюдо еще 10 минут. В результате вы получите вкусное куриное филе с подливой с томатной пастой и овощами, которые сохранили свою форму.

Гуляш с подливой из сметаны

Блюдо выходит нежным и вкусным. Его можно подать на обед или ужин с картофельным пюре или макаронами.

Необходимые продукты:

лук – 1 шт.;
чеснок – 8 зубчиков;
сметана (26 %) – 5 ст. л.;
томатная паста – 1 ч. л.;
приправа для курицы – 0,5 ч. л.;
мука – 1 ч. л.;
корица – 1 щепотка; (крупная) – 1 шт.;
соль на ваш вкус;
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Мясо обмыть и порезать кубиком небольшого размера. С чеснока снять кожуру и порезать слайсами. В чистой миске соединить мясо и чеснок, посыпать специями и оставить минут на 20-30 мариноваться.

Далее в сковородку переложить и филе. Помешать и обжаривать до зарумянивания курицы.

Интересно знать! Сметана имеет влияние на гормональный фон человека. У мужчин она способна повысить уровень тестостерона в крови, а у женщин уровень эстрогенов.

Готовим соус. В отдельной миске смешать сметану, томат и муку, хорошенько размешать. Теперь нужно вскипятить воду и добавить столько, сколько у нас получилось соуса, соотношение должно быть 1:1. Влить кипяток и быстро перемешивать, чтоб соус не успел расслоиться.

Готовый соус потихоньку влить в мясо и размешать. Довести до вкуса, добавив соль и необходимые специи. Сделать огонь тихим и томить наш гуляш со сметаной подливой еще 10 минут.

Рецепт с шампиньонами в сливочной соусе

Вкусное и легкое блюдо, которое насытит вас на целый день. Количества указанных продуктов хватит на 3-4 порции.

Необходимые продукты:

Куриное филе – 0,30 кг.; – 8 шт.;
сливки – 0,20 л.;
мука – 1 ст. л.;
лук – 1 шт.;
сливочное масло – 0,02 кг.;
растительное масло для жарки;
соль, черный перец на ваш вкус.

Приготовление:

Мясо промыть и порезать кубиками. Шампиньоны также прополоскать, снять с них кожицу и порезать пластинами.

С луковицы снять шелуху и порезать кубиками. Раскалить сковородку, налить на не растительное масло и слегка обжарить лук. Затем лук убрать со сковороды, оставив масло.

Полезно знать! Если вы используете сливки жирностью от 33%, то муку добавлять не обязательно.

Тушить все вместе еще минут 5 время от времени помешивая. Затем выключить плиту, добавить в сковородку сливочное масло и накрыв крышкой оставить на 5-7 минут.

Куриное филе в подливе с овощами

Такой вариант приготовления куриного филе прекрасно подойдет к картофелю или отварному рису.

Необходимые продукты:

Куриное филе – 1,5 кг.;
стебли сельдерея – 3-4 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
лайм – 1 шт.;
бульон или вода – 0,50 л.;
белое сухое вино – 0,10 л.;
сметана – 2 ст. л.;
мука – 1 ст. л.;
соль на ваш вкус.

Приготовление:

Мясо вымыть и порезать на кусочки среднего размера. Сотейник поставить на сильный огонь и налить в него растительное масло, пожарить курятину до золотистости. Жарить следует двумя заходами. Затем переложить в чистую емкость.

Интересно знать! Сельдерей содержит довольно много железа, магния и кальция, которые благотворно влияют на иммунную систему.

Огонь уменьшить до минимума, и тушить все до готовности овощей, примерно 20 минут. Затем убрать сотейник с плиты, добавив сметану и выдавив сок с лайма все хорошо помешать.

Готовим в мультиварке

В этом рецепте для приготовления используется замечательный кухонный прибор – мультиварка. С ней готовить легче и приятнее, несмотря на то, что блюдо и без того простое.

Необходимые продукты:

Куриное филе – 0,30 кг.;
растительное масло – 2 ст. л.;
морковь – 0,05 кг.;
лук – 0,05 кг.;
соевый соус – 1 ст. л.;
крахмал – 1 ст. л.;
горчица – 1 ст. л.;
соль, черный перец по вкусу;
вода – 1 мультистакан.

Приготовление:

Мясо помыть, промокнуть бумажными салфетками и нарезать брусочками. Посолить, добавить перец, а также горчицу и соевый соус. Помешать, и оставит мариноваться на 30 минут.

Интересно знать! Сырое куриное филе содержит 120% суточной нормы фосфора.

Необычный вариант с кукурузой

Кукуруза придаст блюду легкую сладость, чем преобразит привычный вкус куриного филе.

Необходимые продукты:

Куриное филе – 0,30 кг.;
вода – 0,50 л.;
консервированная кукуруза – 0,15 кг.;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
томатная паста – 2 ст. л.;
соль, черный перец на ваш вкус;
растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Курицу промыть и разделить на кусочки. С консервированной кукурузы слить жидкость. Это сделать будет проще, откинув ее на дуршлаг.

В конце готовки добавить в сковородку кукурузу, томатную пасту и воду. Тушить на протяжении 3-4 минут. Блюдо готово.

Интересно знать! Кукуруза способна значительно облегчить состояние людей с проблемами печени, так как она обладает выраженным желчегонным действием.

Соус для куриной грудки – аристократ кулинарного общества. Это утверждение верно уже потому, что, грудка считается элитным сортом куриного мяса. Блюда с ним выходят благородными и респектабельными. Они всегда занимают центральное место на любом праздничном столе и создают возвышенную атмосферу.

Многообразие заправок для белого мяса поражает своим колоритом. Причина тому – низкая калорийность и хорошая усвояемость грудки. К тому же с ней одинаково хорошо сочетаются фрукты и ягоды, орехи и грибы, продукты переработки молока и т.д. При соусы этом можно не только подавать к куре в индивидуальной посуде, но и тушить, и запекать в нем.

Несомненно к куриной грудке подойдут как французские компаньоны — Бер Блан, Беарнез и Бешамель, так и азиатские сопровождающие – Терияки, Чим-Чим и Якисоба, но лучше начинать гастрономические подвиги с родных, знакомых с детства приправ.

Сметанный соус

Подлива из сметаны освежает и делает более сочным не только куриное, но и другое мясо. В нее можно произвольно добавить не только указанные в рецептуре компоненты, но и все любимые пряности. Грудка тушится в подливке, а затем пропитывается ею.

сметана 20-22% — 250 грамм;
чеснок — 2 зубка;
орех мускатный – четверть чайной ложки;
мука пшеничная в/с – 2 ст. ложки;
соль и перец — по желанию.

Внимание! Дополнительно понадобятся обе половинки от куриной грудки и растительное масло для обжарки.

В керамической миске сметану развести в 50 мл воды, вымешать этот дуэт до однородности.
Подмешать сюда пропущенный через давилку чеснок, просеянную муку, тертый мускатный орех и пряности. Посолить и перемешать. Комочков быть не должно.
Мясо обжарить, не дробя на кусочки. Сверху вылить соус и протушить около 15-ти минут после того, как жидкая часть закипит.
Сняв с плиты оставляем блюдо под крышкой еще 30 минут.

Сливочный соус

Сливки всегда придают продуктам нежность и некую обволакивающую округлость. Использование приправ вместе с ними добавляет пикантности. Результатом же запекания в этом миксе станет ароматное блюдо под румяной корочкой.

сливки жидкие 10-15% 200 мл.;
горчичную пасту 1 ч.л.;
сыр мягкий (плавленый) 100 гр.;
пюрированный чеснок 3 зубца;
соль 1 щепоть;
тимьян 1 щепоть;
перец 1 щепоть.

Важно! Пропорции даны на 1 кило филе (его предварительно нужно отбить и подрумянить на сковородке с обеих сторон).

Сырный соус для грудки

Продолжая дискутировать на тему молочных приправ, мы опустим диетический кефирный соус, рецепт которого описан в другой статье, а остановимся на высококалорийном, но безумно вкусном итальянском дипе из пармезана.

масло сладко-сливочное 82,5% – 30 гр.;
твердый сыр (Пармезан) – 100 грамм;
сливки от 20% – 150 мл;
рубленая петрушка, соль, перец, специи – по желанию.

Нежный грибной соус

Этот вариант будет уместен не только к филешкам, но и к картошке, макаронам, и другим рецептам постного меню. Он низкокалорийный и его можно кушать тем, кто соблюдает диету. Правда, в этом случае количество масла нужно сократить, а сметану использовать нежирную.

томаты красные или желтые – 200 гр.;
лесные грибы или шампиньоны – 200 гр.;
цуккини или кабачки – 300 гр.;
свежая сметана 20% – 50 мл;
репчатый белый лук – 100 гр.;
масло оливковое или подсолнечное для жарки – 100 мл;
соль – по необходимости.

Готовить будем так:

Кабачок почистить, удалить семена.
С томатов снять шкурки, ошпарив их для удобства этого процесса кипятком.
Кабачки и помидоры нарезать кубиками, лук мелко нарубить.
Овощи обжарить, плеснуть в массу стакан воды и оставить тушиться на 15 минут.
Грибы промыть, измельчить, обжарить. Если используются лесные грибочки, то перед измельчением их нужно отварить в течение получаса, и только затем разрезать и обжаривать.
Объединить овощную и грибную заготовки, добавить сметану, посолить.
Блендером превратить массу в пюре и потомить на самом малом огне до появления первых признаков закипания.

Пикантная заправка с орехами

Если русские ассоциируют орехи с дарами леса, то грузины – с соусом Сациви. В целом любая хозяйка на юге приготовит пасту из орехов. Но и мы можем не хуже. Тем более, что этот вариант рецепта подходит и тем, кто любит жаренное, и тем, кто жаренного не ест.

филе куриное — 2 шт.;
очищенные орехи (грецкие) — 200 грамм;
сливки 15-20% — 200 мл;
чеснок — 2 зубочка;
хмели-сунели — 1 ч.л.(без горки/или даже неполная);
соль, сушеный базилик и мускатный орех — по щепотке.

Филешки нарезаем и далее на выбор – отвариваем или обжариваем. Если будете обжаривать, то выделившийся в первые минуты пребывания на сковороде мясной сок соберите в отдельную пиалку.
Орехи отправляем на сухую сковороду и слегка подсушиваем, после чего перемалываем вместе с чесноком и специями до образования однородной пасты.
Соединяем полученную массу со сливками, по необходимости подсаливаем.
Заливаем смесью кусочки птицы и добавляем выделившийся при жарке мясной сок или 50-70 мл бульона, оставшегося после варки.
Тушим этот микс минут 5 (после того как он закипит).

Рекомендуем. Любители зелени могут дополнить ароматную композицию измельченной в блендере кинзой, укропом и т.д. Они вводятся во время тушения блюда.

Кисло-сладкий соус для филе птицы

Дерзкая ягодная кислинка соуса и смягчающая ее медовая сладость радует душу не только поклонников белого мяса. Продукт обожают все мясоеды, так как хорош он и с уткой и со свининой.

Этот рецепт позволяет создать сразу два топпинга. В одном случае вы готовите его строго по рецепту, в другом – исключаете клюкву и получаете прекрасный апельсиновый соус, который, кстати, замечательно подходит для глазировки мяса.

В рецепт также допустимо вводить по щепоте горчицы, перца и других приправ.

лимонный, апельсиновый и клюквенный фреш – по 100 мл;
мед или сахар – 50 грамм;
цедра апельсина – 1-2 полоски.
соль – щепоть.

В трио из соков растворяем сахар (или мед), провариваем 15 минут (после закипания).
Сироп посолим (можно и без этого) и определим в него цедру. Выдержав на огне еще минуту, снимаем его с плиты и удаляем полоски цедры.
Заправку осталось только слегка остудить.

Имбирный соус для куриной грудки

Когда речь заходит о блюдах из курочки, сложно не думать о Востоке. Нигде в мире не создано больше заправок к ней, чем в далеких заморских странах. Сложные составляющие делают порой восточные яства недоступными для повседневного использования. Однако есть один рецепт, которым можно пользоваться хоть каждый день — ведь все для него можно купить в обычном продуктовом магазине.

Обжарьте грудки до золотистого цвета. Переложите их в огнеупорную форму.

Сверху положите по столовой ложке итальянского соуса для спагетти.

Спагетти с курицей в сливочном соусе

Окорочок куриный - 2 шт

Перец душистый - по вкусу

Зелень - по вкусу

Спагетти - 250 г

Лук репчатый - 1 шт

Взять спагетти и

предварительно отварить в подсоленной воде.

У вареных окорочков отделить мясо от костей, порезать и обжарить вместе с нарезанным луком на растительном масле.

Добавить воду и.

Спагетти под грибным соусом

Масло сливочное - 80 Грамм

Копченая курица - 300 Грамм (можно заменить отварной )

Сметана - 100 Грамм

Вино белое сухое - 50 Грамм

Шампиньоны - 200 Грамм

Спегетти - 350 Грамм

Специи - По вкусу

1. Спагетти отварим, как указано на упаковке, и откинем на дуршлаг.

2. Дальше добавляем вино, сметану и масло. Сюда же - кусочки курицы. Вместе все тушим, и добавим специи и соль.

Спагетти под соусом

Репчатый лук - 2 Штуки

Сметана - 2 Ст. ложки

Соль, специи - По вкусу

Растительное масло - 1 Ст. ложка

Куриное филе - 400 Грамм

Томатный соус - 3 Ст. ложки

Репчатый лук нарезать полукольцами. Готовое куриное филе нарезать на кусочки. Вместо филе можно взять любой вид готового мяса.

Репчатый лук обжарить на растительном масле.

Добавьте мясо и обжарьте все вместе.

Спагетти с курицей в сметаном соусе

Сметана 20%-ная - 1,5 столовые ложки

Горчица - 1 столовая ложка

Куриное филе - 600 г

Сливочное масло - 50 г

Спагетти - 400 г

Яйцо куриное - 2 штуки

Перец черный молотый - по вкусу

Филе нарежьте на небольшие кусочки, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле, постоянно помешивая, до полной готовности.

Отварите спагетти в подсоленной воде, отбросьте в дуршлаг. В миске растопите сливочное масло, добавьте горчицу, белое вино, сметану, тертые яйца, нарубленную зелень.

Курица с ореховым соусом

Соус барбекю - 2 Ст. ложки

Брокколи - 250 Грамм

Спагетти - 250 Грамм

Соль, перец - По вкусу

Растительное масло - 1/2 Стакана

Кайенский перец - 1/4 Чайных ложки

Чеснок - 3 Зубчика

Куриные грудки - 4 Штуки

1. В глубокой емкости смешайте растительное масло, арахисовое, соевый соус, мед, соус барбекю, лимонный сок по вкусу и чеснок.

2. Залейте грудки маринадом, отставьте их на полчаса в холодильник.

3. Обжарьте крупно нарезанный лук на гриле, до золотистости.

Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

Приправа "Вкусная соль с чесноком и травами"

Упаковка замороженных шампиньонов

4 куриных бедрышка

Срезать мясо с куриных бедрышек, обжарить на оливковом масле, добавить мелко порезанный лук, чеснок. Разморозить шампиньоны, добавить к курице. Потушить на медленном огне еще минут 10. Поставить вариться спагетти. К курице влить сливки, ппротушить в течении 5-6 минут. ОТкинуть спагетти, добавить к соусу. Потомить пару минут на самом малом огне. ГОТОВО! :-).

Спагетти с курицей и соусом из базилика

300 г куриного филе

30 г зелёного базилика

Очень простой рецет и быстрый в приготовлении.

Куриное филе нарезать кубиками, посолить, поперчить о обжарить на растительном масле до готовности.

Базилик измельчить ножом, затем пропустить через блендер.

Сливки довести до загустения, добавить базиликовое пюре, перемешать и снять с огня.

Паста с курицей в томатном соусе

Томатная паста - 70 Миллилитров

Репчатый лук - 2 Штуки

Спагетти - 500 Грамм

Растительное масло - 3 Ст. ложки

Куриное филе - 400 Грамм

Филе промойте и нарежьте его маленькими кубиками.

Лук почистите и измельчите.

Лук отправьте жариться в масле. Спустя 2-3 минуты добавьте к нему филе. Жарьте ингредиенты до готовности.

Курица в винном соусе

Перец черный - по вкусу

Вино белое сухое - 250 мл

Масло сливочное - 2 ст. л.

Лук репчатый - 1 шт

Шампиньоны - 200 г

Вот такие у меня были курочки, точнее цыплята. Каждую тушку промыть, обсушить, разрезать на четвертинки. Посолить, поперчить.

Куски курицы обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, отложить в отдельную посуду.

Мелко порезать лук и чеснок и обжарить на той же сковороде, где обжаривалась курица. Добавить бульон и вино, довести до кипения, вернуть курицу .

Спагетти с курицей

Куриное филе - 300 гр;

Спагетти - 300 гр;

Растительное масло, соль, перец.

Перец болгарский - 1-2 шт. (по вкусу)

Сварить спагетти согласно инструкции на упаковке. В то время, пока варится спагетти, делаем соус из курицы и перца.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Болгарский перец помыть, очистить, и порезать соломкой.

Курица в сливочном соусе с карри

Мука пшеничная - 1 ч. л.

Филе куриное - 4 шт

Моем и нарезаем филе куриной грудки на небольшие кусочки.

Обжариваем чеснок целиком в масле до золотистого цвета, но не даем ему пригореть. Вынимаем чеснок и на этом чесночном масле обжариваем куриные грудки, постоянно помешивая.

Солим, перчим, добавляем кумин и карри, затем в стакане со сливками разводим 1 ч. л. муки и заливаем полученной смесью нашу обжаренн.

Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

Чеснок - 2 зубчика

Масло растительное (для жарки) - 30 мл

Масло сливочное - 20 г

Перец - по вкусу

Грудка куриная - 1 шт.

Сливки 12% - 100 мл

Сыр твёрдый - 80 г

Спагетти - 150 г

Нарезать шампиньоны и куриное филе.

Отварить спагетти до состояния аль денте.

Куриное филе посолить, обвалять в муке.

На сковороде обжарить на сливочном и растительном масле курицу и грибы.

Соус с курицей для спагетти

Томатная паста - 2 Ст. ложки

Зелень петрушки - По вкусу

Сыр тертый - По вкусу

Сливочное масло - 50 Грамм

Соль, специи - По вкусу

Чеснок - 1-2 Зубчиков

Растительное масло - 1 Ст. ложка

Куриное филе - 200 Грамм

Филе промойте и порежьте небольшими полосками.

Лук порежьте полукольцами, чеснок измельчите.

Разогрейте на сковороде немного растительного и кусочек сливочного масла. Добавьте лук и чеснок.

К слегка обжаренным чесноку и луку добавьте курятину.

Спагетти с курицей в молочном соусе

Спагетти - 300 г

Чеснок - 4 зубчика

Куриное филе - 800 г

Плавленый сыр - 250 г

Вскипятить воду в большой кастрюле и сварите спагетти до готовности.

Филе курицы нарезать кубиками и обжарить на сковороде. В это время молоко нужно чуток разогреть (примерно 1 минута в микроволновке).

Курица в рассольном соусе

Заправка - 1 упак.

Зелень - по вкусу

Мука пшеничная - 1 ст. л.

Голень куриная - 4 шт

Лук репчатый - 2 шт

Масло растительное - 3 ст. л.

Лук чистим и режем крупным кубиком

Берем большую глубокую сковороду, разогреваем масло, выкладываем лук и голени (можете брать любые части курицы)

Вместе с луком обжариваем голени со всех сторон, до легкой корочки

Затем добавляем сметану/сливки и тушим минут 5

Добавляем заправку для рассольника, тушим еще минут 10.

Крем-спагетти с курицей "По-японски"

Бедро куриное - 200 г

Соевый соус - 1 ст. л.

Спагетти - 150 г

Капуста китайская - 400 г

1. Порезать куриные бедра, китайскую капусту, грибы порционными кусочками (бёдра лучше перемешать в миске с 1 ст. л. саке (если есть) и оставить на 15 мин., это уберёт запах и сделает мясо мягче).

2. В большой сковороде обжарить кусочки курицы до золотистой корочки, добавить грибы.

3. Добавить китайскую капусту (сперва на дно - толстые белые части, сверху покр.

Спагетти карбонара с курицей

Базилик - по вкусу

Кунжутные семечки - 15 г

Куриное филе - 200 г

Сыр пармезан - 50 г

Чеснок - 2 зубчика

Яйцо куриное - 3 штуки

Спагетти из твердых сортов пшеницы - 300 г

Оливковое масло - 3 столовые ложки

Куриное филе мелко режем и обжариваем на оливковом масле до готовности.

Очищаем чеснок, мелко режем и добавляем к курице. Жарим все вместе 1–2 минуты. Затем добавляем сливки, соль по вкусу. Тушим на медленном огне, чтобы сливки не свернулись.

В кипящую воду добавляем ложку оливкового масла, воду солим по вкусу. Готовим спагетти до аль денте.

Спагетти с курицей в сметанном соусе

Горчица - 1 Чайная ложка

Спагетти - 300 Грамм

Луковица - 1 Штука

Соевый соус - 3 Ст. ложки

Специи и соль - По вкусу

Чеснок - 3 Зубчика

Филе курицы - 2 Штуки

Сметана - 3 Ст. ложки

1. Филе курицы мою и вытираю бумажным полотенцем, после нарезаю его кусочками или любой другой формы.

2. Чищу и мою чеснок, луковицу. Нарезаю лук полукольцами или кубиком, а чеснок — тонкими пластинками.

3. Сковороду разогреваю с растительным маслом, выкладываю курицу, обжариваю несколько минут, затем добавляю измельченные лук и чеснок.

Сливочно-шпинатный соус с курицей и специями

Куриное мясо 300 гр

Чеснок 4 дольки

Сливки 20% 250 гр

Кориандр,гвоздика,кумин,зеленый кардамон,черный перец.

Свежий шпинат 500 гр

Смесь специй в порошке 1 ст.л:

Сыр пармезан по потребности

Листья шпината помыть,порезать ,куриное мясо порезать небольшими кусочками,лук и чеснок мелко порубить.

На растительнои масле пожарить лук и чеснок до прозрачности,добавить специи,после добавить куриное мясо,пожарить до готовности,после добавить шпинат,сливки, возможно немного добавить воды,как закипит посолить,варить 5 минут.Готовое блюдо посыпать тертым сыр.

Беспроигрышные варианты подливы из куриной грудки. Подскажем, как разнообразить гарниры нежнейшими подливками из простых продуктов.

Подлива из куриной грудки: 7 рецептов с томатной пастой, сметаной, сливками, на сковороде для макарон и пюре

Ценность куриной грудки не имеет границ

Куриная грудка очень полезна и вкусна, блюда из неё имеют нежный вкус, легко усваиваются и дают заряд энергии. В ней идеально сочетаются низкий уровень жира и высокий уровень содержания белка. Её очень любят дети и взрослые. Подливки с грудкой придадут яркий и насыщенный вкус любым гарнирам.

Сытный обед с макаронами

Эта подливка отлично сочетается с макаронами или пастой, готовится очень легко и быстро. Благодаря отличному сочетанию овощей и куриного мяса блюдо получается очень сытным, а значит зарядит энергией на длительное время. Лучший вкус и польза, если приготовить подливку на оливковом масле. Приступим к приготовлению.

Понадобятся следующие продукты:

стакан воды;
одна куриная грудка;
средняя морковь;
одна головка репчатого лука;
яркий болгарский перчик;

две столовые ложки масла;
одна столовая ложка томатной пасты;
одна столовая ложка пшеничной муки;
чайная ложка соли;
перец черный и зелень по вкусу.

Процесс приготовления

Куриную грудку желательно взять без кожи, хорошо вымыть и обсушить. Заранее почистить овощи, из болгарского перца удалить семена и плодоножку.
Порежьте грудку на средние кусочки, так мясо получится более нежным и вкусным.
Ставим сотейник на огнь, наливаем масло и хорошо прогреваем.
Кладем филе и жарим до полуготовности в течение пяти минут. Мяско должно приобрести белый окрас.
Лук режем на мелкие кубики, морковку натираем на терке, перец шинкуем на тонкие полосочки.
Закидываем овощи к грудке, все перемешиваем и обжариваем на медленном огне в течение пяти минут.
Добавляем муку и томатную пасту, аккуратно тонкой струйкой вливаем воду.
Мешаем до однородной массы, солим и перчим.
Теперь закроем крышкой и дадим протомиться в течении полу часа.
Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Быстрый вариант подливки на сковороде

На 700 грамм куриного филе нам понадобится:

одна луковица;
одна морковка;
четыре зубчика чеснока;
два не полных стакана воды;

прованские травы;
две столовые ложки муки;
три столовые ложки томатной пасты;
ложка масла для жарки.

Приступаем к процессу готовки

Лук режем полукольцами, морковку трём на крупной терке.
Если время позволяет, можно порезать тонкими полосочками, как на морковку по-корейски.
В разогретое масло кидаем лук и обжариваем до прозрачного цвета, после добавляем морковь.
Все перемешиваем и обжариваем.
Когда овощи приобретут золотистый цвет, добавим куриное филе порезанное тонкими ломтиками или соломкой.
Если потребуется, добавьте немного масла и продолжайте обжаривать до готовности.
Когда курочка слегка подрумянилась, добавляем две ложки муки, томатную пасту, соль, специи и перемешивая, аккуратно вливаем воду.
Накрываем крышкой и томим на слабом огне около пяти минут.
Для аромата, в конце варки, добавить мелко рубленый чеснок.

Универсальная подлива со сметаной или сливками

Эта подлива гармонично подчеркнет вкус любого блюда. Она отлично сочетается с гречкой, рисом, картофельным пюре и макаронами.

Подготовим продукты:

500 грамм куриного филе;
одну луковицу;
банка сметаны или стакан не жирных сливок;
половину стакана воды;

столовая ложка пшеничной муки;
две столовых ложки соевого соуса;
столовую ложку растительного масла.

Процесс приготовления

Репчатый лук порезать полукольцами и обжарить до прозрачности на разогретом масле.
Тонкой соломкой нарезать куриное филе, перемешать с мукой и положить в сковороду к обжаренному луку.
Жарим до образования золотистой корочки.
Вводим сметану, либо сливки.
Прогреваем до закипания и заливаем водой смешанной с соевым соусом.
Накрываем крышкой и тушим на медленном огне пять – семь минут.
Пожеланию добавить соль, чеснок и зелень.

Подливка с грибами, по вкусу напоминает жульен

Необходимые продукты:

300 г куриного филе;
150 г шампиньонов;
один стакан сливок 10%;

40 г сливочного масла;
соль, перец;
веточка укропа.

Приготовление

Режем шампиньоны тонкими пластинками, слегка обжариваем на сливочном масле.
Выкладываем к грибам курицу, порезанную соломкой, перемешиваем и обжариваем около пяти минут.
Заливаем все кипячеными сливками, солим и перчим по вкусу.
Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около пяти минут.
Готовое блюдо украшаем мелко рубленным укропом.

Простой рецепт грудки в майонезном соусе

Ингредиенты:

500 грамм куриного филе;
три столовых ложки майонеза;
одна средняя морковь;
головка луковицы;

две дольки чеснока;
пол стакана кипятка;
соль и специи по вкусу.

Приготовление

Мясо курицы порезать мелкими кусочками, обжарить на сковороде до белого цвета.
Добавить полукольца лука и тертую морковь, слегка обжарить и ввести две дольки чеснока, мелко рубленного или через пресс.
Ввести майонез и залить кипятком.
Тщательно перемешать и закрыть крышкой, тушить на медленном огне до готовности около двадцати минут.

Подливка из курочки к картофельному пюре

Если не знаете чем накормить ребенка, советую попробовать именно это блюдо. Детям очень нравится нежный вкус мелко порезанной курочки, да и взрослый думаю не устоит.

Подготовим продукты по списку:

куриное филе три штучки либо одна куриная грудка;
пол литра молока;
две луковицы;

три столовые ложки, без горки, пшеничной муки;
соль и специи по вкусу;
немного растительного масла.

Очень простой процесс приготовления

Промыть и обсушить куриное филе, если грудка, то очистить от кожи и костей.
Мяско мелко порезать, на маленькие кусочки.
Слегка обжарить в разогретом растительном масле.
Когда филе побелеет и влага выпарится, добавить мелко порезанный лук, слегка полить растительным маслом.
Все немного подрумянить и всыпать муку.
Хорошо перемешать, до однородной консистенции.
Тонкой струйкой влить молоко, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков.
Если подлива будет густовата, нужно разбавить немного водой.
Через двадцать минут, нежная молочная подливка для картофельного пюре, будет готова.

Секреты приготовления вкусной подливки из куриной грудки или филе

Главный секрет вкусных блюд — свежие и качественные продукты. Предпочтительнее, в приготовление, использовать охлажденное мясо, а не заморозку. Проверить срок годности и оценить внешние качества мяса. Оно ни в коем случае не должно иметь желтоватый оттенок и издавать неприятный запах. Если готовите из куриной грудки, то желательно её брать без кожи, в ней содержится меньше жира.

Греческий дзадзики, тайский с манго, индонезийский арахисовый, американский "Баффало" и еще 6 оригинальных соусов — сделайте любое блюдо из курицы еще вкуснее и ярче!

Румяные куриные крылышки, хрустящие наггетсы, нежные грудки – из мяса курицы можно приготовить огромное количество блюд. Но согласитесь: сами по себе блюда из курицы не обладают выдающимся вкусом, поэтому подавать их лучше с каким-нибудь харизматичным соусом.

Во всем мире придумано немало достойных вариантов соусов к курице – вы удивитесь, что большинство из них легко приготовить в домашних условиях. Для всех, кто жаждет сделать свой обед, ужин или даже вечеринку с друзьями еще ярче, мы подготовили подборку из 10 фантастических соусов. Каждый из них достоин быть приготовленным хотя бы раз!

Читайте также: