Как сделать соус из куриного бульона

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 18.09.2024

Подлива из курицы – прекрасное дополнение к макаронным изделиям, картофелю и несладким кашам из любой крупы. Для ее приготовления используют как филе, так и куски тушки. Причём в первом случае мясо допустимо не только нарезать кубиками или полосками, но и пропустить через мясорубку, чтобы соус получился более однородным.

Подлива из курицы к макаронам

Тушат такое блюдо с добавлением воды, бульона, сливок, сметаны, майонеза и других соусов. Рассмотрим, как приготовить подливу различными способами. И начнем с самого простого.

Понадобятся такие составляющие:

любые части куриной тушки;
2 небольшие луковицы;
морковь;
чесночные зубцы;
бульон;
приправы и соль.

Как приготовить подливу из курицы:

На заметку. Такую подливу с курицей можно дополнять кабачками, баклажанами или болгарским перцем. А также существуют варианты приготовления соуса для макаронных изделий с добавлением к основным ингредиентам сметаны, томатного или горчичного соуса.

Универсальный рецепт с томатной пастой

Подлива из курицы с томатной пастой выходит наиболее вкусной, если готовить ее с большим количеством овощей и зелени. Тогда добавка к макаронам, каше или картофелю получится насыщенной, с ярким вкусом и ароматом.

Для приготовления блюда понадобится:

филе курицы;
болгарские перцы;
несколько морковей;
небольшая луковица;
чеснок;
томатная паста;
очищенная вода или бульон;
немного уксуса;
горчичные семена;
молотая паприка;
свежая зелень.

Как сделать подливку с томатной пастой:

Почистить овощи, измельчить и сложить в глубокую сковороду для обжарки.
Порезать мясо полосками и добавить к овощам, когда они размягчатся.
Посыпать зарумянившуюся курицу специями, влить немного уксуса, ввести томатный соус, разбавленный водой или бульоном, и тушить на слабом огне под крышкой.

Готовим для картофельного пюре

Для такого блюда потребуются:

курятина;
несколько небольших луковиц;
морковь;
зубчики чеснока;
сочные помидоры;
вода или бульон;
сухая аджика;
паприка;
жгучие приправы по вкусу;
немного муки;
соль.

Как готовить подливку:

Порезать курятину, посолить и поджарить в глубокой посуде до выделения сока.
Ввести к мясу порезанные полукольцами луковицы, тертую морковь и раздавленный в прессе чеснок.
Подсушить в сухой сковороде муку до золотистого цвета, затем добавить бульон, мелко порезанную мякоть помидоров, сухую аджику, паприку и приправы. Посолить и держать на огне, пока не закипит.
Добавить подливку к мясу и овощам, протомить под крышкой.

При желании можно добавить в блюдо сушеную или свежую зелень.

Соус на курином бульоне: классический рецепт со сливками

Ингредиенты

Мясной отвар из мяса курицы прозрачный — 200 мл + —
Сливки жирные — 0,5 стк. + —
Мука в/с — 1 ст.л. + —
Масло коровье — 1 ст.л. + —
Чеснок — 2-3 некрупных зубка + —
Перечная смесь (мелкий помол) — щепотка + —
Соль — на вкус + —

Добавить все
в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок

Как готовить соусную заправку из мясного отвара на сливочной основе

Главная заповедь при готовке соусной подливы – простота. Чтобы получить изысканный вкус, не нужно класть в соусницу все специи, которые только удастся найти на кухне. Щепотки перца в молотом виде будет достаточно. Если сливки нежирные, можно положить двойную порцию масла.

На сухой толстодонной сковородке прожариваем муку до легкой золотистости. А чтобы не подгорела, ее нужно постоянно мешать. Советуем вооружиться кухонной лопаткой из дерева.
Сняв с чеснока шелуху, пропускаем зубки через ручной пресс.
В небольшом сотейнике (чем толще дно, тем лучше) смешиваем мясной навар, сливки, масло.
По мере разогрева перемешиваем, добиваясь однородности.
Заправив чесночной кашицей и перцем, даем массе закипеть.
Муку нужно вводить в конце понемногу, все время мешая венчиком, что поможет избежать комковатости.

Последний штрих – добавление соли. Как только соусная заправка чуть остынет, переливаем ее в соусник и отправляем на стол. Отдельно в качестве дополнения можно подать свежую зелень укропа или другую любимую, мелко ее порубив.

Подлива к гречке с курицей

Такой соус к гречневой каше лучше готовить из филе курицы.

Для блюда понадобится:

куриное филе;
любые грибы;
несколько луковиц;
сливки;
молотый перец и соль;
укроп.

Как готовить подливу к гречке с курицей, грибами и сливками:

Пропустить куриное филе через мясорубку, посолить, поперчить и обжаривать в сковороде, пока масса не станет рассыпчатой.
В посуду с толстыми стенками сложить измельченные грибы и лук, посыпать перцем и солью, обжарить.
Соединить фарш с зажаркой, ввести сливки и тушить под крышкой.
Незадолго до того, как завершить готовку, добавить в блюдо мелко порезанный укроп.

Совет. Чтобы в подливке было больше жидкости, сливки перед добавлением в кастрюлю можно разбавить водой или бульоном в нужной пропорции.

Со сметанным соусом

Подливка из курицы со сметаной получится сытной и вкусной, если добавить в нее грецкие орешки и чеснок.

Для блюда потребуются:

курятина;
луковица;
чесночные зубцы;
ядра грецких орехов;
сметана;
бульон;
лавровый лист;
специи для птицы и соль.

Как готовят острую подливу со сметаной и орехами:

Такой соус станет отличным дополнением к макаронам или каше из любой крупы. При подаче можно посыпать блюдо ароматной кинзой.

Подливка из курицы с добавлением сметаны

Сметана всегда делает вкус подливы более нежным.

филе – 2 шт.;
лук – 3 головки;
сметана – 5 ст. л.;
томатная паста – 2 ст. л.;
мука – 2 ст. л.;
масло, соль и вода.

Мелко нашинковать лук и пассеровать его.
Небольшими кусочками нарезать филе и выложить в сковороду. Посолить и перемешать. Хорошо обжарить.
Добавить сметану и томатную пасту. Развести муку в воде и влить в сковороду.
Перемешать и тушить с закрытой крышкой не менее 10 минут.

Густоту подливы можно варьировать по своему вкусу, добавляя большее или меньшее количество воды или муки. Любители острого всегда могут добавить побольше перца и специй.

Как приготовить в мультиварке

Известно, что блюда в мультиварке получаются более сочными и насыщенными. С помощью этого агрегата можно приготовить необычную подливу с курицей и сухофруктами, дополнив ее сливками или сметаной.

Для работы потребуются:

куриное мясо (лучше филе);
горсть чернослива;
7– 8 зубчиков чеснока;
лук-порей;
сушеная кинза;
сливки или сметана;
бульон;
соль и специи.

Как готовить куриную подливу с сухофруктами в мультиварке:

Порезать курятину, посыпать солью и специями и припустить в чаше мультиварки.
Добавить к мясу давленый чеснок и мелко порезанную белую часть лука-порея.
Промыть чернослив, а если ягоды слишком крупные, поделить их ножом на несколько частей.
Когда чесночные зубки поджарятся, и блюдо станет издавать яркий аромат, ввести сливки или сметану, подлить бульон, насыпать чернослив и готовить в режиме тушения не менее 45 минут.

Готовой подливкой поливают гарнир, присыпают блюдо рубленой зеленью и подают к столу.

Вкусная подлива к рису с курицей

К рису можно приготовить подливку с курицей, морковью и приправами, регулируя остроту соуса по собственному вкусу.

Для работы понадобится:

куриное филе;
несколько морковок;
чеснок;
острый перец;
паприка;
куркума;
соевый соус;
бульон или очищенная вода;
мука;
соль и подходящие приправы.

Как готовить подливку с курицей к рису:

Порезать филе, посыпать приправами для курицы, полить соевым соусом и дать немного помариноваться.
Измельчить морковку на терке или порезать соломкой и обжарить с чесноком.
Ввести в блюдо мясо, готовить до выделения сока.
Насыпать острый перец, паприку и куркуму, добавить муку и тщательно перемешать.
Влить бульон, закрыть крышку и томить на среднем огне.

При подаче можно посыпать рис с подливкой из курицы поджаренными на сухой сковороде кунжутными семенами.

Бешамель

Для приготовления этого белого соуса потребуются следующие продукты:

25 г масла сливочного;
2 ст. ложки подсолнечного;
2 ст. ложки муки;
450 мл куриного бульона;
450 мл молока;
соль.

Приготовление соуса из куриного бульона:

Сливочное масло выложить в ковш, добавить подсолнечное, поставить на огонь, растопить и вмешать муку.
Постепенно вливать молоко при постоянном тщательном размешивании.
Влить в смесь бульон.
Когда закипит, посолить и продолжать варить на маленьком огне при помешивании минут десять.
Снять ковш с огня.

Вам будет интересно:Рис с чесноком: рецепты простых и вкусных блюд

Соус подавать к запеченному куриному мясу, пасте, овощам.

Пошаговое приготовление с майонезом

Отечественные хозяйки добавляют майонез не только в салаты, но и готовят с этим соусом множество других блюд.

Чем так хорош соус из мясного бульона, почему готовят его хозяйки по всему миру и так обожают подавать к различным блюдам? Во-первых тем он хорош, что абсолютно универсален. Это прекрасная основа для блюд из мяса, гарниров, овощей, для заправок и подлив. Им можно поливать самые простые и самые сложные блюда, и все будет вкусно.

Еще один плюс – его простота и доступность. Мясной бульон наверняка у вас остался от варки мяса для супа или вторых блюд, и из него можно на скорую руку, пока доготавливается основное блюдо, приготовить соус. Ароматный, густой и нежный, с ним картошка, мясо, котлеты, гречка – любой обед станет еще вкуснее!

Как приготовить соус из мясного бульона

Основой для соуса являются масло и мука.

Чтобы приготовить в домашних условиях вкусный и качественный соус на бульоне, не придется штудировать кулинарные книги и узнавать какие-то особые секреты. Все очень просто! Как правило, бульонный соус готовится на сливочном масле, благодаря этому он такой нежный и ароматный. Почти всегда в него добавляют муку для густой консистенции.

Бульон может быть говяжьим или телячьим, тогда будет особенно ароматным и мясным. Можно брать и свиной, из костей или мясной части, да даже куриный или индюшиный. Чем он жирнее и крепче, тем насыщеннее получится подливка, а на бульоне из курицы можно сделать диетическую, легкую заправку.

Соус из говяжьего бульона: особенности приготовления

Сложностей никаких нет. Главная особенность, как правило, в обжарке муки. некоторые сначала обжаривают муку на сухой сковороде, а затем добавляют сливочное масло. Часто наоборот – масло растапливают, а затем в него распускают муку. Можно снять подливу с огня и процедить, а можно взбить венчиком и оставить приятную густоту.

Очень важно, чтобы в готовой подливке не было комочков. Этого можно добиться просто смешивая компоненты тщательно, и добавляя бульон медленно, вливая тонкой струйкой. Лучше добавлять его в горячем виде, а все остальные компоненты использовать комнатной температуры. Что же касается специй, зелени, приправ – то это уже на ваше усмотрение. Добавляйте на свой вкус и ищите идеальное соотношение компонентов!

Соусы на мясном бульоне: рецепты

Теперь перейдем к практике и приготовим соус на мясном бульоне. Мы расскажем вам несколько способов, все они разные, и каждый наш рецепт обладает своим очарованием. Попробуйте все, и выберите, какой станет вашим коронным блюдом и поможет сделать любой ужин незабываемым!

Красный соус на мясном бульоне

Для приготовления красного соуса понадобятся томаты.

Это основной соус, который применяется и в самостоятельном виде, и также как основа для более сложных мясных соусов. Его должна уметь готовить каждая хозяйка, тем более что это совсем несложно! Бульон используется коричневый – говяжий, из костей.

Калорийность – 87 ккал.

Бульон – 0,5 л.;
Сливочное масло – 50 гр.;
Мука – 50 гр.;
Томатная паста – 100 гр.;
Лук – 1 шт.;
Морковка небольшая – 1 шт.;
Соль, перец.

Возьмите глубокий сотейник и поставьте на средний огонь. В него положите сливочное масло.
Порежьте очень мелко лук и потрите морковку на средней терке.
Пассируйте лук и морковь в сотейнике около пяти минут, после чего добавьте муку и тщательно размешайте.
Добавьте томатную пасту, перец и соль, еще раз хорошо смешайте.
Тонкой струйкой медленно вливайте горячий бульон.
Подлива должна томиться на слабом огне 30-40 минут, периодически помешивайте ее.

Луковый соус на мясном бульоне

Этот ароматный мясной соус подойдет к котлетам, голубцам, овощам, рулету и гуляшу, макаронам и кашам.

Калорийность – 90 ккал.

Лук репчатый – 1 крупная головка;
Масло растительное – 1 ст.л.;
Морковь – 1 шт.;
Мука – 1 ст.л.;
Паста томатная – 2 ст.л.;
Масло сливочное – 50 гр.;
Мясной бульон – 500 мл.;
Яблочный уксус, перец горошком, лавровый лист – понемножку для вкуса;
Соль, специи, зелень – на ваш вкус.

Пошаговый рецепт приготовления:

В сотейник налейте подсолнечное масло.
Лучок мелко нашинкуйте, а морковку потрите помельче.
Лук с морковью припустите на масле на большом огне, пока не появится аромат и золотистый цвет.
Затем сделайте огонь меньше и добавьте муку.
Хорошенько размешайте все, добавив томатную пасту и пару лавровых листиков.
Влейте горячий бульон медленно, постепенно. Помешайте, не должно быть комочков.
Добавьте чайную ложечку уксуса, немного перца, специй и сушеных трав, соль.
Тушите подливу полчаса, иногда мешая. Она не должна сильно кипеть.
В конце вытащите лавровые листики, попробуйте на соль. Добавьте мелко порубленную любимую зелень.

Охотничий мясной соус

Вкуснейшая мясная подлива, которая даже простую гречку превратит в аппетитнейшее блюдо, от которого домочадцы не оставят ни одной крошки!

Калорийность – 90 ккал.

Говяжий бульон – 500 мл.;
Сливочное масло – 50 гр.;
Грибы сушеные – 50 гр.;
Мука – 1 ст.л.;
Лавровый лист – 2 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Томатная паста – 2 ст.л.;
Сметана – 1 ст.л.;
Перец черный горошком, паприка, соль.

Грибы замочите на 10 минут, потом промойте. Залейте водой и поставьте варить на 30 минут.
В сотейнике разогрейте сливочное маслице и на нем немного поджарьте мелко нашинкованный лук.
Добавьте к луку муку, хорошенько смешайте.
Сваренные грибы меленько нарежьте и добавьте к луку с мукой, размешайте. Положите томатную пасту и сметану.
Потушите немножко, добавив лавровый лист, соль и перец, паприку.
Влейте бульон от грибов (около 100 граммов), и мясной бульон.
Тщательно все смешайте, сделайте небольшой огонь и выпаривайте подливу 20-30 минут.

Подавайте горячей и наслаждайтесь, это так вкусно!

Итальянский соус на мясном бульоне

Спагетти с итальянским соусом.

Эта подливка придаст пикантную изюминку вашим блюдам. Подавайте к жареному мясу, гуляшу, курице, блюдам в духовке, овощам, картошке.

Калорийность – 230 ккал.

Лук красный – 1 шт.;
Шампиньоны – 100 гр.;
Ветчина – 150 гр.;
Оливковое масло – 1-2 ст.л.;
Бульон мясной – 300 мл.;
Мука – 2 ч.л.;
Сливочное масло – 80 гр.;
Сок половинки лимона;
Вино сухое белое – 80 мл.;
Итальянские травы, соль, перец по вкусу, зелень.

Мелко нашинкуйте красный лук.
Порежьте мелко ветчину и шампиньоны.
На сковородке поджарьте сразу вместе шампиньоны с луком и ветчиной, на большом огне на оливковом масле.
В сотейнике поджарьте муку на сухой поверхности.
Добавьте к муке сливочное масло комнатной температуры и мешайте, пока оно распустится и смешается с мукой.
Затем в сотейник влейте вино, еще раз помешайте.
Добавьте лук с ветчиной и грибами, смешайте. Посолите, добавьте специи и травы.
Влейте горячий бульон.
Тушите на медленном огне 20 минут.

Посыпьте готовую подливку зеленью и подавайте. Очень вкусно!

Соус с красным вином и чесноком

Кролик с соусом из красного вина и чеснока.

Еще один изысканный мясной соус, который подойдет к мясу, птице и любым гарнирам. В него добавляется красное сладкое вино, и это придаст блюду особенный шарм!

Калорийность – 116 ккал.

Мясной бульон – 500 мл.;
Красное полусладкое вино – 100 мл.;
Мука пшеничная – 1 ст.л.;
Горчица – 2 ч.л.;
Сок лимонный – 1 ст.л.;
Масло сливочное – 50 гр.;
Томатная паста – 2 ст.л.;
Зелень, специи, соль – по вкусу.

В сотейник положите кусочек масла комнатной температуры и дайте ему растопиться.
Добавьте ложку муки и хорошо смешайте, чтобы получилась однородная кашица.
Долейте вина и томатной пасты и еще раз тщательно смешайте все.
Теперь положите горчицу и вливайте бульон в горячем виде – медленно, помешивая смесь.
Добавьте специи, травы, зелень и соль.
Тушите подливку 20-25 минут, периодически мешая.

Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!

Белый соус основной

Белый соус считается основным и подходит к любому блюду.

Необычный густой соус с нежным, богатым вкусом. Подойдет к мясу и курице, к картофелю и тушеным овощам, кашам и макаронам. Вы его точно полюбите!

Калорийность – 120 ккал.

Мука пшеничная – 1 ст.л.;
Сырой желток яичный – 1 шт.;
Сливочное масло – 50 гр.;
Бульон – 500 мл.;
Перец, соль по вкусу;
Свежая зелень – по вкусу;
Лук репчатый – 1 шт.

Порежьте лук мелкими кубиками и припустите на сливочном масле.
Добавьте ложечку муки и хорошенько размешайте.
Влейте горячий бульон, добавьте соль и специи, сушеные травы и перец.
Мешайте смесь периодически, пусть тушится 15 минут.
В конце добавьте куриный желток и хорошо взбейте венчиком.

В готовую подливку добавьте зелень и подавайте.

Заключение

Поливайте любимым соусом самые различные блюда и добавляйте в рецепт свои любимые компоненты: зелень, травы и ароматные пряности, чесночок, чили – все, чего на ваш взгляд не хватает, и что вы так любите. Угощайте близких с удовольствием, и пусть ваш стол будет всегда настоящим праздником для всей семьи!

Рецепт простого куриного соуса

Такой рецепт прекрасно подойдет как для самой курицы, так и для овощей. Последние – особенно круто раскрываются. Сразу отметим, что для рецепта нужен будет куриный бульон. Лучше готовить его из жирных частей курицы (бедер, голени). Но, если Вы любите диетический вариант, то готовьте так, как привыкли.

Ингредиенты

куриный бульон – 450-500 мл ;
сливочное масло – 50 г ;
мука – 1,5 ст. л. ;
кленовый сироп – 1-1,5 ст. л. (по вкусу);
соль, перец – по вкусу .

Как приготовить куриный соус?

Учитывайте то, что вкусный куриный соус получится только при наличии вкусного куриного бульона. Отнеситесь к этому очень ответственно – просто заварить кубик в воде – это не совсем то, что Вам нужно. 🙂

Пошаговый рецепт приготовления выглядит следующим образом:

Как сделать куриный соус sauce velouté (фр.)?

На самом деле, рецепт, приведенный выше, — это всего лишь адаптационная вариация классического французского соуса Velouté. Этот вариант, в отличие от куриного соуса в домашних условиях, совсем не сладкий, но в остальном туда идут те же ингредиенты. Часто velouté используют для запекания куриных ножек, крылышек.

А для приготовления Вам понадобятся те же самые ингредиенты, что и описаны выше, и процесс приготовления будет аналогичен предыдущему. Просто не добавляете в соус ничего сладкого – вот и все. 😉

Простой соус со сливками

Следующий рецепт готовиться на основе предыдущего соуса velouté. То есть изначально Вам нужно приготовить его, остудить, а уже дальше разбирать этот вариант со сливками.

Итак, для начала подготовьте все необходимое:

куриный соус velouté – 500 мл;
жирные жидкие сливки – 100 мл;
сливочное масло – 10 г;
лимонный сок – по вкусу;
соль, перец, специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления выглядит следующим образом:

На слабом огне нагрейте сливки, но не давайте им вскипеть.
К горячим сливкам добавьте соус velouté, хорошо перемешайте и снова нагрейте всю массу. За секунду до закипания, посолите и поперчите, можете по вкусу добавить лимонный сок.

Совет от Сошьера

Учтите то, что сам куриный velouté может быть соленым. Обязательно пробуйте соус, чтоб не пересолить его в итоге.

Как только на поверхности соуса появились первые пузырьки – быстро снимайте его с огня. Все готово!

: вкус

Горячий куриный соус, приготовленный на сковороде, можно подавать прям так, не остужая. Подойдет он не только к птице, но и к мясу, овощам, гарнирам.

Все соусы, которыми мы сегодня с Вами поделились, можно использовать, как в тандеме с курицей, так и для других блюд. Соусы на основе куриного бульона получаются нежными, приятными и ароматными. Не поленитесь, и обязательно попробуйте приготовить каждый сегодняшний рецепт. Поверьте, оно того стоит. А в комментариях, как всегда, делитесь Вашими впечатлениями. 🙂

Далеко не всегда из набора самых свежих и вкусных продуктов получается вкусное угощение, потому что к нему не хватает ароматной подливки. И наоборот, мастерски приготовленный универсальный соус на курином бульоне способен даже самое обычное спагетти превратить в шедевр кулинарного искусства.

Понадобится совсем немного крепкого навара из мяса птицы, жирные сливки, пряности и несколько минут времени – вуаля, невероятно нежная заправка готова!

Не будем слишком углубляться в историю мировой кулинарии, чтобы понять происхождение соуса. Вспомним только, что это – не самостоятельное блюдо, а дополнение к главному угощению. А еще – что соусы готовили даже средневековые повара для своих знатных господ, дабы разнообразить довольно скудное их меню и заслужить господскую милость. Классическая соусная основа – овощной или мясной навар, пюре из овощей, куда добавляют некоторые продукты (грибы, сыр, оливки) в перемолотом виде и сдабривают специями.

Предлагаем подборку из нескольких рецептов универсального соуса на курином бульоне для подачи его к мясу, зразам, итальянской пасте.

Соус на курином бульоне: классический рецепт со сливками

Ингредиенты

Мясной отвар из мяса курицы прозрачный — 200 мл + -
Сливки жирные — 0,5 стк. + -
Мука в/с — 1 ст.л. + -
Масло коровье — 1 ст.л. + -
Чеснок — 2-3 некрупных зубка + -
Перечная смесь (мелкий помол) — щепотка + -
Соль — на вкус + -

Как готовить соусную заправку из мясного отвара на сливочной основе

На сухой толстодонной сковородке прожариваем муку до легкой золотистости. А чтобы не подгорела, ее нужно постоянно мешать. Советуем вооружиться кухонной лопаткой из дерева.
Сняв с чеснока шелуху, пропускаем зубки через ручной пресс.
В небольшом сотейнике (чем толще дно, тем лучше) смешиваем мясной навар, сливки, масло.
По мере разогрева перемешиваем, добиваясь однородности.
Заправив чесночной кашицей и перцем, даем массе закипеть.
Муку нужно вводить в конце понемногу, все время мешая венчиком, что поможет избежать комковатости.

Оригинальный томатный соус на основе куриного бульона с овощами

В классическом исполнении такая подливка делается на воде. Но ведь на мясном наваре из домашней курицы она получится гораздо более ароматным и сытным. Подавать соус уместно как к котлетам из мяса, так и к блинам с соленой начинкой.

Ингредиенты

Томатное пюре (домашнее или из магазина) – ½ ст.
Бульон из курицы – 1 ст.
Мука в/с – ½ ст.л.
Морковка сырая – 0,5 среднего корнеплода
Луковица мелкая – 1 шт.
Петрушка – ½ корня
Масло коровье – 1 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.

Как сделать вкусную томатную подливку на курином отваре

Обчищаем коренья и луковицу, мелко-мелко рубим и томим до мягкости в масле. Нужно следить, чтобы не подгорело! Во время обжарки вводим муку.
Далее в основу добавляем пюре из томатов, смешиваем и разбавляем бульоном.
Тушить почти готовый соус на слабом жару нужно не более 10 минут до мягкости овощей, не забыв про соль.
Перед подачей нужно пропустить подливку через сито или измельчить ее до однородности блендером.

Подавать томатную подливу к мясу и закусочной выпечке нужно в теплом виде, когда она наиболее вкусна.

Горчичный соус с добавлением куриного бульона к мясу

Рецептура предполагает добавление в соусную основу небольшого количества концентрированного отвара мяса курицы. Но содержание бульона можно увеличить, чтобы получить менее густую и более ароматную подливу.

Ингредиенты

Отвар куриного мяса – 2-3 ст.л.;
Сливки высокой жирности – 300 мл;
Горчица в зернах дижонская – 1 ст.л.;
Перечная смесь молотая – ¼ ч.л.;
Молотое семя кориандра – щепотка;
Соль – по вкусу.

Делаем своими руками пикантный соус с горчицей на бульоне из курицы

Подается подлива к мясу в горячем виде, чтобы обогатить его вкус и в полной мере раскрыть свой пряный аромат. Домашний соус на курином бульоне можно хранить в холодильнике, но непременно – в плотно закупоренной посуде. И лучше не делать его много, ведь именно свежий продукт обладает тем вкусовым благородством, за которое его и любят гурманы всего мира.

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Читайте также: