Как сделать сливочный соус для макарон

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 18.09.2024

Разнообразить наскучившие блюда из макарон поможет вкусный сливочный соус для спагетти, его можно готовить разными способами, наполнять интересными сытными и пряными ингредиентами и каждый раз получать новое оригинальное угощение. Для реализации идеи приготовления итальянского лакомства понадобятся только простые и доступные продукты.

Как приготовить сливочный соус для спагетти?

Соус для спагетти из сливок готовится просто, применяют базовый продукт средней жирности, уваривают до сгущения, дополняя разными компонентами: пряностями, чесноком, зеленью. Даже в таком варианте макароны станут гораздо вкуснее.

Спагетти со сливочным соусом успешно дополняют мясными ингредиентами, в таком варианте первым жарят мясо, затем вводят сливки и томят до готовности и сгущения.
Хороший вариант, и полюбившийся многим, - соус для спагетти из сливок и сыра, почти каждый рецепт блюда сопровождается пармезаном, другим твердым или плавленым сыром.
Хорошо сочетаются со сливками грибы, вкуснее блюдо выйдет с лесными боровиками: белыми, лисичками, опятами, но и покупные шампиньоны или вешенка подойдут.
Морепродукты, в виде коктейля или моллюски по отдельности, прекрасная основа для оригинального блюда.
Заменить сливки в составе соуса можно жирным молоком, сметаной или несладким йогуртом, но нужно в таком случае понимать, что итоговый вкус угощения будет отличаться от классического.

Соус с грибами и сливками для спагетти

Невероятно вкусными получаются спагетти с грибами в сливочном соусе. Идеально для блюда подойдут лисички, в классическом варианте применяют белые грибы, но, если лесных боровиков не нашлось, ни в свежем, ни в сушеном, ни в замороженном виде, применяют покупные шампиньоны или вешенку. Блюдо готовится быстро, одновременно с приготовлением соуса нужно варить спагетти.

спагетти – 300 г;
лисички – 200 г;
сливки – 250 мл;
соль, перец;
лук – ½ шт.;
масло для жарки.

Отварить спагетти.
Тем временем, на сковороде спассеровать лук, обжарить грибы.
Влить сливки, посолить, поперчить.
Жарить, постоянно помешивая до сгущения соуса.
Процедить спагетти, смешать с соусом, перемешать и сразу подавать.

Курица в сливочном соусе со спагетти

Сытное, полноценное блюдо - спагетти с курицей в сливочном соусе, которое не нуждается в дополнениях. Курятину обжаривают первой, затем томят в сливках, потому грудка точно не получится сухой, напротив кусочки выйдут нежными, пропитанными ароматом пряностей и сливками. Зелень в блюдо добавляют по желанию в конце приготовления.

Соус из морепродуктов для спагетти со сливками

спагетти – 300 г;
морской коктейль – 400 г;
сливки – 2 ст.;
чеснок – 2 зубка;
шалот – 3 шт.;
масло для обжаривания;
мускат – ¼ ч. л.;
сухой базилик, соль и черный перец.

Креветки в сливочном соусе со спагетти

Спагетти с креветками в сливочном соусе – рецепт, который реализуется в два счета. Ракообразные готовятся очень быстро, сливочный соус сделает их еще более нежными, а пряности дополнят вкус блюда пикантными нотами. Чтобы не испортить креветки, их обжаривают первыми, выкладывают на блюдо и готовят соус, потом в готовую подливку добавляют моллюсков.

спагетти – 300 г;
креветки – 400 г;
сливки – 30 мл;
чеснок – 2 зубка;
масло для обжаривания;
соль, перец молотый;
розмарин сушеный – 1 щепотка.

Отваривают спагетти al dente.
На масле подрумянивают чеснок, убирают после появления характерного аромата.
Бросают очищенные креветки, жарят 2 минуты, убирают на тарелку.
В эту же сковороду выливают сливки, приправляют солью, специями и розмарином, томят еще минут 5.
Вводят креветки, далее спагетти, перемешивают, прогревают еще пару минут.

Сливочный соус с сыром для спагетти

Альфредо - знаменитый сливочно-сырный соус для спагетти, его состав очень минималистичный, вкус безумно насыщенный, что порой дополнительные компоненты становятся лишними. Многие домашние кулинары применяют данный рецепт, дополняя его курятиной или другим мясом, выходит вкусно и сытно, но в классическом варианте неприемлемо.

сливки 30% - 100 мл;
пармезан – 100 г;
сливочное масло 82% - 50 г.

В сотейнике прогреть масло.
Ввести сливки и тертый пармезан.
Готовить, помешивая, до однородного состояния.
Томить, не увеличивая огонь, до закипания (не кипятить!), сливочный соус для спагетти станет похожим на заварной крем, снять с огня.
Поливают пасту соусом сразу, пока он еще горячий.

Соус из семги со сливками для спагетти

Спагетти с семгой в сливочном соусе – оригинальная идея, которую нужно реализовать каждой хозяйке. Блюдо выйдет аппетитным, сытным, с ярким, насыщенным вкусом. Из трав можно отдать предпочтение тимьяну и розмарину, они хорошо сочетаются с рыбой. Пармезан заменяют более доступным сыром Dziugas, он дешевле, но с необходимыми качествами и похожим вкусом.

филе семги – 250 г;
сливки – 250 мл;
чеснок – 1 зубок;
масло сливочное – 25 г;
растительное масло – 3 ст. л.;
пармезан – 100 г;
соль, перец, тимьян.

В сотейнике разогреть сливочное масло, влить растительное.
Бросить рубленный чеснок, жарить 2 минуты, убавить огонь.
Ввести порезанное филе, жарить до готовности.
Влить сливки, добавить тертый сыр, тимьян, соль и перец.
После закипания готовить сливочный соус с рыбой для спагетти еще 3 минуты.
По готовности соуса, смешать его с макаронами, перемешать и сразу подавать.

Сливочно-чесночный соус для спагетти - рецепт

Сливочно-чесночный соус для спагетти можно уверенно назвать базовым, в его состав добавляют мясные ингредиенты, грибы, рыбу или морепродукты. Испортить его почти невозможно, на готовку уйдет не больше 10 минут. Сыр применяют любой твердый, который хорошо плавится при нагревании, важно, чтобы он был с приятным молочным привкусом.

сливки 30% - 150 мл;
сыр твердый – 200 г;
чеснок – 3 зубка;
соль и молотый перец.

Сливочный соус из молока для спагетти

Приготовить спагетти под сливочным соусом можно и без добавления самих сливок, из молока выйдет неплохая подливка, дополнить которую можно разными сытными ингредиентами: мясом, грибами, овощами или пряностями. Вкус получится немного отличный от традиционного, но блюдо в результате станет менее калорийным.

молоко – 200 мл;
твердый сыр – 100 г;
чеснок – 1 зубок;
соль, черный перец;
пажитник – 1 ч. л.;
масло сливочное – 20 г.

Томатно-сливочный соус для спагетти

Сливочный соус для спагетти, рецепт которого описан далее, очень необычный, но безумно вкусный. Такое блюдо лучше готовить летом, когда помидоры имеют насыщенный вкус, их бланшируют и вводит в подливку в виде неоднородного пюре, можно просто мякоть порезать ножом, чтобы в составе соуса чувствовались кусочки.

сливки – 200 мл;
сливочное масло – 50 г;
помидоры – 3 шт.;
лук – ½ шт.;
чеснок – 2 зубка;
сахар – 1 ч. л.;
соль, перец и постное масло.

Соус с беконом и сливками для спагетти

Соус карбонара со сливками для спагетти – не традиционный рецепт, как правило, в составе классического блюда нет молочных и мясных компонентов, готовится подливка на основе желтков. Но блюдо на основе сливок очень полюбилось гурманам и прижилось во всем Мире, хорошим дополнением к нему станет обжаренный до хруста бекон.

сливки 33% - ½ ст.;
бекон – 200 г;
масло для жарки;
чеснок – 2 зубка;
желтки – 4 шт.;
сыр твердый – 50 г;
соль и перец.

На масле обжарить рубленный чеснок и порезанный бекон.
Отдельно смешать сыр, желтки и сливки. Посолить, поперчить.
В отваренные спагетти бросить бекон, влить соус, перемешать. Желтки начнут схватываться от горячих макарон и загустеют.

Сливочный соус из сметаны для спагетти

Сливочный соус без сливок для спагетти – рецепт, который приглянется занятым хозяйкам. Блюдо готовится очень быстро, без излишеств, а для сытности его можно дополнить обжаренными грибами, ветчиной или курятиной. Важно не перегреть сметану, чтобы она не свернулась, в соус ее добавляют последней.

Известное национальное итальянское блюдо – спагетти нередко подается с разнообразными заправками. К примеру, сливочный соус идеально сочетается с пастой. Существует широкий ассортимент рецептов такой заправки, благодаря которым появляется отличный шанс разнообразить скучный стандартный рацион.

Сливочный соус для пасты на любой вкус

Традиционной аппетитной добавкой к макаронам является соус, сделанный с использованием сливок и других различных ингредиентов. Главный составной продукт заливки должен выбираться правильно: чем больше жирность, тем нежнее и воздушнее заправка. Сливочный соус для спагетти готовят с грибами, сыром, беконом, орехами, любыми овощами, зеленью. Иногда для его приготовления используют молоко и масло, в некоторых случаях наливается немного воды. Для насыщенного и пикантного аромата лучше добавлять чеснок, лимон, специи.

Насчитывается множество рецептов создания сливочного соуса для спагетти. Среди гурманов популярностью пользуются следующие заливки:

Флорентина – подливка со сливками, шпинатом и сыром маскарпоне.
Аматричиана – состоит из свиной грудинки, лука, острого красного перца, масла и молока.
Карбонара – заливка из сливок с сыром, беконом.

Как готовить сливочный соус для макарон

Спагетти со сливочным соусом легко готовится, зато результат получается невероятно вкусным. Заливка такого типа считается универсальной, потому что одинаково хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами, морскими продуктами, макаронными изделиями. Далее представлено несколько самых востребованных методик приготовления сливочной подливы. Эти блюда средне калорийные, поэтому иногда можно себя побаловать.

Грибной

Попробуйте сделать сливочно-грибной соус, который превратит классические макароны в изысканное, аппетитное и вкусное блюдо. Для этого рецепта можно использовать любые сезонные грибы. Ингредиенты:

сливки (20% жирности) – 1 стакан;
лук – 2 штуки;
шампиньоны – полкило;
масло – 60 грамм;
чеснок – 4 зубца;
свежая или сушеная зелень – 3 чайных ложки;
смесь перцев, соль.

Технология приготовления грибной подливы:

Поставить на огонь глубокую сковороду или кастрюлю, растопить масло. К нему высыпать лук и чеснок, порезанные на мелкие кусочки. Перемешать ингредиенты, жарить около 10 минут.
Грибы вымыть, мелко покрошить, добавить к маслу. Тушить 5 минут.
Вылить в сковородку сливки, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Готовить 15 минут на медленном огне.
Отварить спагетти, сдобрить грибной подливой, сверху украсить блюдо зеленью.

Сливочно-чесночный

Еще один неплохой вариант приправы к итальянской пасте – чесночный сливочный соус. Такое пикантное блюдо отлично подойдет для семейного ужина или станет выгодным дополнением праздничного меню. Необходимые продукты:

жирная густая сметана – 250 мл;
чеснок – 5 больших долек;
сливочное масло – 100 г;
сыр пармезан – 100 г;
петрушка.

Чесночный сливочный соус к макаронам делается следующим образом:

Сливочно-сырный

Для получения заправки, которая сможет идеально и выигрышно дополнить итальянское традиционное блюдо, понадобится минимальное количество продуктов и немного вдохновения. Чтобы сделать простую, но безумно вкусную подливу для пасты, нужны такие ингредиенты:

любой сыр твердых сортов – 180 грамм;
сливки средней жирности – 200 мл;
чеснок – 3 маленьких зубца;
молотый мускатный орех – ½ чайной ложки;
соль, перец по вкусу.

Взять небольшую емкость (кастрюлю или сковородку), налить в нее сливки, подогреть их на медленном огне.
Сыр измельчить при помощи крупной терки, добавить к сливкам.
Через 2-3 минуты высыпать к остальным продуктам мускат, перец и мелко нашинкованный чеснок. Посолить, поперчить.
Все ингредиенты тщательно перемешать, готовить на маленьком огне еще 5 минут.

С креветками

Паста с морепродуктами является любимым кушаньем большинства гурманов. Сделать это блюдо очень просто, главное придерживаться рецептуры. В результате получится сочное, аппетитное блюдо. Чтобы приготовить креветочную подливу, надо запастись такими продуктами:

помидоры черри – 7 шт.;
сливки – 150 мл;
очищенные креветки – 120 г;
сыр пармезан – 25 г;
оливковое масло – 3 столовые ложки;
плавленый сырок – 1 шт.;
базилик свежий – пару веточек;
черный перец, соль, травы.

Методика создания заливки для макарон с креветками:

Для пасты карбонара

Итальянцы обожают пасту с классическим сливочным соусом Карбонара. Наши соотечественники тоже по достоинству оценили вкус этого блюда. Для приготовления классической заливки для спагетти потребуются следующие ингредиенты:

сливки – 200 грамм;
ветчина – 350 г;
сыр пармезан – 80 г;
желтки – 4 шт.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
чеснок – 3 дольки;
соль.

Процедура приготовления соуса Карбонара:

Чеснок почистить и измельчить под прессом. Слегка обжарить на растительном масле.
Ветчину нарезать тонкими кусочками, добавить к чесноку. Жарить 5 минут.
Желтки взбить со сливками, поставить на маленький огонь.
Когда эта смесь хорошо подогреется (не доводить до кипения), закладываем в нее поджаренную ветчину с чесноком.
Снять с огня через 5 минут.
Посолить, высыпать в него тертый сыр.
Подавать к столу горячим.

Видео: как приготовить спагетти в сливочном соусе

Чтобы приготовить вкусный, ароматный сливочный соус для спагетти, можно воспользоваться детальными видеорецептами. После просмотра роликов, в которых подробно описана технология создания разной заливки, даже у начинающего кулинара все получится. Попробуйте приготовить пикантную грибную или сырную заправку, изумительную смесь с беконом или креветками.

Самая первая итальянская паста, рецепт которой сохранился, представляла собой отваренные в воде с миндальным молочком макароны, заправленные соусом из сладких кореньев. Это был десерт.

Первые рецепты макарон с традиционными соусами описаны в 1000 году в поваренной книге итальянца Мартина Корно.

В Италии существует множество рецептов соусов для пасты. Самые известные во всём мире: болоньезе, карбонара, песто, с грибами, сливочный.

На основе сливок для макарон готовится одно из самых популярных блюд - паста Альфредо.

История происхождения сливочного соуса

Однажды у небогатого владельца ресторана в Риме родился сын. Радости его не было предела, одно омрачало это событие: жена ресторатора напрочь отказывалась есть, у неё совсем не было аппетита.

Итальянец решил приготовить что-то очень вкусное, чтобы жена не смогла отказаться от блюда. Он приготовил нежнейший соус к макаронам: смесь сливочного масла и натёртого мелко сыра, взятого из сердца головки, из того места, где он самый нежный.

Соус получился настолько вкусным, что жена ресторатора не смогла отказаться от пасты. Этим блюдом угостили посетителей ресторана, которые пришли в восторг от вкусного соуса. С тех пор соус Альфредо распространился по всему миру.

Рецепт со временем получил развитие. Повара стали добавлять в него сливки, грибы, морепродукты, курицу и т. д. Вариантов сливочного соуса для макарон из сливок и сыра множество, некоторые из них несложно приготовить дома. Как сделать соус для макарон, желательно знать каждой хозяйке.

Классический рецепт соуса из сливок

Вкус пасты из макаронных изделий зависит от качественного соуса. Для его приготовления часто используют сливки, специи, томаты.

Рецепт классического соуса достаточно прост, он требует наличия таких ингредиентов:

сливки (натуральные) 20-процентные - 400 миллилитров;
сыр (лучше твёрдый) - 200 грамм;
сырок плавленный - 2 штуки (200 грамм);
масло сливочное - 2 столовые ложки;
перец чёрный молотый - по вкусу;
соль пищевая - по вкусу.

Натереть плавленные сырки и 100 грамм твёрдого сыра.

Сливки вылить в кастрюльку, подогреть (не кипятить!), высыпать натёртый сыр, положить сливочное масло, хорошенько перемешать, добавить по вкусу соль и перец.

Всё хорошенько перемешать и подержать на огне. Сыр расплавится, смесь загустеет до консистенции сметаны. Соус готов. Вылить его в отваренные макароны, сверху посыпать оставшимся сыром.

в соусе используйте только соль и чёрный перец (другие приправы могут испортить вкус блюда);
не переусердствуйте с перцем и солью, всего должно быть в меру;
можно взять сливки 10-процентной жирности;
сливочное масло добавляет жирности и делает вкус более насыщенным, но при желании от него можно отказаться.

Соус: сливки и грибы

Классический сливочный соус является основой для приготовления более сложных подлив. Один из самых распространёненных - соус из шампиньонов со сливками. Существует множетво вариантов этого блюда. Предлагается очень простой и экономичный рецепт.

сливки (не более 20 процетов жирности) - 1 стакан;
грибы шампиньоны (можно замороженные) - 250 грамм;
мука пшеничная - 1 столовая ложка;
сыр - 100 грамм;
лук репчатый - 1 штука;
масло (сливочное) - 1 ложка (столовая);
соль - по вкусу;
перец молотый (желательно чёрный) - по вкусу.

Лук почистить, промыть и мелко нарезать квадратиками. Сыр натереть мелко.

Грибы порезать мелко или измельчить с помощью блендера.

Глубокую сковороду или сотейник поставить на огонь, растопить сливочное масло, насыпать порезанный лук, припустить до мягкости (зажаривать не надо!).

Всыпать в лук измельчённые грибы, жарить на медленном огне до выпаривания жидкости, добавить соль и перец по вкусу.

В грибы добавить муку, всё перемешать и прожарить 2 минуты.

Добавить сливки, продолжать варить на медленном огне до загустения соуса. Сливки должны нагреться, но не закипеть. Добавить натёртый сыр, соус подержать на огне до полного растворения сыра. Всё хорошо перемешать, снять с огня. Соус готов.

Советы по приготовлению соуса из шампиньонов со сливками

Для остроты в соус добавляется чеснок, его прожаривают вместе с луком.
Количество муки можно изменить: для получения густого соуса добавляют 3 столовые ложки муки.
Вместо сливок можно использовать сметану, в этом случае муку не добавляют или добавляют в минимальном количестве.
Можно использовать любые грибы.
Горячий соус используют для пасты, риса, картофеля.
Холодный соус хорошо сочетается с пельменями и варениками.

Паста Альфредо

Итальянский соус для макарон из сливок и сыра пармезан славится по всему миру, с ним готовится многими любимая паста Альфредо. А приготовить это блюдо посильно даже неопытной хозяйке, достаточно аккуратно следовать рецепту.

Для классической пасты Альфредо требуется:

сливки 33% жирности - 0,5 литра;
масло сливочное - 3 ложки (столовые);
сыр пармезан - 150 грамм;
бекон - три или четыре полоски;
соль пищевая - по вкусу;
перец молотый (лучше свежемолотый) чёрный - по вкусу;
растительное (лучше оливковое масло) - две ложки (столовые);
спагетти - 250 грамм.

Сыр натереть мелко. Бекон нарезать на квадратики и поджарить до золотистой корочки.

Спагетти отварить в подсоленной воде с добавлением растительного масла до полуготовности (до состояния аль денте), промыть под струёй холодной кипячёной воды.

В сотейник (глубокую сковороду) влить сливки, нагреть (но не кипятить!) на среднем огне.

Добавить сливочное масло, растопить его в сливках, добавить 100 грамм натёртого пармезана и подождать пока он полностью растает.

Огонь убавить, варить соус на медленном огне до загустения. Всыпать в соус чёрный перец и соль по вкусу, ещё немного прогреть. Соус готовится примерно 10 минут.

Сваренные спагетти выложить на сковороду и хорошенько прогреть, посыпать макароны сверху зажаренным беконом, залить соусом, сверху посыпать остатками натёртого пармезана. Блюдо снять с огня. Перед подачей паста должна несколько минут настояться.

Советы по приготовлению пасты с соусом

Для пасты Альфредо всегда берут только жирные сливки (33 процента), качественное сливочное масло и сыр пармезан, остальные ингредиенты можно менять по вкусу.
Для получения более нежного вкуса чёрный молотый перец и соль не добавляют.
Для придания острого пикантного вкуса добавляется измельчённый чеснок.
Для пасты Альфредо итальянцы из всех макаронных изделий предпочитают феттучини, хотя рецепты позволяют использовать любые макароны, изготовленные из пшеницы твёрдых сортов.
Если соус получился очень густым, его можно разбавить водой, в которой варились макароны.
Соус всегда вливают в очень горячие макароны, перед подачей допустимо добавлять по вкусу молотый мускатный орех, перец, измельчённый чеснок, укроп.

Сливочно- томатный соус

Томатно-сливочный соус для макарон - простое блюдо, готовится быстро, удовлетворит любителей томатных соусов и подлив на основе сливок. Его можно изменять по своему вкусу: добавить обжаренные кусочки курицы, мясной фарш, сосиски или кусочки колбасы и т. п. Как сделать соус для макарон, решает повар.

Предлагаем приготовить пасту с курицей и соусом из сливок для макарон, рецепт приготовления которой требует наличия таких ингредиентов:

сливки (20-процентные) - 1 стакан;
сливочное масло - 3 ложки (столовые);
лук репчатый - 1 штука;
томаты (свежие) - 800 грамм;
чеснок - 3-4 зубчика;
сыр (лучше пармезан) - 150 грамм;
чёрный молотый перец - по вкусу,
соль пищевая - по вкусу,
орегано, сушёная петрушка, базилик - по 1/2 ложки (чайные);
уксус бальзамический - 1 ложка (чайная);
спагетти - 0,5 килограмма.

Спагетти отварить до состояния аль денте.

Лук и чеснок очистить и мелко порезать.

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, измельчить.

В глубокой сковороде растопить сливочное масло, поджарить в нём до золотистого цвета лук и чеснок, добавить измельчённые помидоры, посолить, всыпать сухие травки, перец.

После того как помидоры пустят сок, убавить огонь и продолжать готовить минут 2, соус должен загустеть. Влить в смесь уксус.

Добавить в помидоры сливки, всё перемешать, прогреть соус 5 или 7 минут.

Сваренные спагетти выложить в сковороду, перемешать с соусом. Всё хорошенько прогреть, посыпать натёртым сыром. Блюдо готово к подаче.

Сливочный соус с курицей

Классический соус из сливок для макарон можно дополнить курицей. Рецепт его приготовления прост и доступен любой хозяйке, а вкус не оставит равнодушными любителей вкусной пасты.

сливки (20-процентные) - 1 стакан;
масло сливочное - 3 столовые ложки;
курица (филе) - 300 грамм;
сыр (твёрдых сортов) - 100 грамм;,
макароны - 250 грамм;
чёрный молотый перец - по вкусу;
соль пищевая - по вкусу;
чеснок - 2 или 3 зубчика; - по вкусу.

Сыр натереть мелко. Чеснок очистить и измельчить.

Куриное филе промыть, порезать на кусочки, обсушить.

Макароны отварить до полуготовности (аль денте).

Масло растопить в глубокой сковороде, поджарить измельчённый чеснок, влить стакан сливок, подогреть (не кипятить!), всыпать натёртый сыр, размешать и варить до расплавления сыра.

Добавить кусочки филе в сливки, посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые травки. Продолжать жарить на медленном огне до готовности курицы примерно 20 минут.

Отваренные макароны добавить в соус, всё хорошо перемешать и потомить на огне несколько минут.

Курица в сливочном соусе с макаронами готова к подаче.

Заключение

Существует множество вариантов сливочного соуса, приготовить его нетрудно, а результат оправдает ваши ожидания. Экспериментируйте, пользуйтесь предложенными выше рецептами. Помните: домашний соус безусловно полезнее готового магазинного кетчупа и майонеза, он содержит только проверенные натуральные продукты и приправы. Вы всегда сможете скорректировать рецепт и добавить в блюдо только полезные вашей семье ингредиенты.

Паста или спагетти – это, как всем нам известно, самое знаменитое и популярное итальянское блюдо.

Оно подается к столу с различными приправами.

Самым рекомендуемым соусом для спагетти стал сливочный.

Его просто и легко приготовить.

Впервые он был сготовлен во Франции.

Приправа-заливка универсальна и подходит к рыбе, мясу, морепродуктам, овощам, пицце, ну и конечно же, к вышеупомянутым спагетти.

Ниже мы приводим вам различные рецепты сливочных соусов для спагетти.

Основой их являются полужирные сливки.

Лучше всего брать 20-ти процентные средней жирности, они оптимально подходят.

Блюда, приготовленные с таким соусом, отличаются нежностью и воздушностью.

Ингредиенты	Количество
сливок (лучше пожирнее) -	250 мл
сливочного масла -	50 граммов
чеснока -	один зубец
соль -	по вкусу
петрушки нарубленной -	три столовых ложки
черный перец -	по вкусу
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 142 Ккал

Этапы кулинарной обработки:

На плите (медленный огонь) растапливаем масло.
Добавляем сливки и пять минут варим.
Измельчаем петрушку.
Режем чеснок.
Добавляем чеснок и петрушку в сливки, при этом перемешивая их.
Подливку солим, доводим до кипения и сразу же снимаем.

Видеозапись продемонстрирует весь процесс приготовления этого простого рецепта:

Давайте еще раз убедимся в этом, только теперь в видео-сюжете:

Сливочно-майонезный вариант

сливок – пакет (200мл);
горчицы — столовую ложку;
лимонного сока – столовую ложку;
соль;
пакетик майонеза (100г).

Этапы приготовления просты до предела:

Все продукты перемешиваем и все – ваша подливка готова!
Украшаем зеленью, можно побрызгать лимоном.

Рецепт сливочно-грибного соуса для спагетти

Для этой заправки берем:

грибов – 1 кг;
сливок нежирных – пакетик (200мл);
муки – две ст. ложки;
лука репчатого – крупную головку;
сливочного масла – 50 г;
растительного масла – 2 ст. ложки;
соли — щепотку.

Этапы приготовления пошагово:

Предлагаем посмотреть видео, в котором такая сливочно-грибная подлива описывается поэтапно:

Сливочный соус с томатами для спагетти

Описание этапов готовки сливочно-томатного соуса для спагетти:

Лук жарим вместе с чесноком в оливковом масле.
Помидоры мелко нарезаем и добавляем в сковородку.
Готовую загустевшую смесь блендером мешаем до состояния пюре.
Все кладем в кастрюлю и подогреваем до начала кипения.
Солим и перчим.
Добавляем базилик.

Рецепт соуса с остринкой — сливочно-чесночный

Требуемые продукты:

сливки пожирнее – 100 мл;
масло сливочное – две столовые ложки;
белый чеснок – 2 зубца;
репчатый лук — 1 головка;
высокосортная пшеничная мука – две ложки столовых;
орех мускатный – одна щепотка;
черный перец — щепотка;
соль.

Сливочно-чесночный соус для спагетти готовится следующим образом:

Лук и чеснок мелко нарезаем.
Масло разогреваем на сковородке и выкладываем их туда.
Высыпаем муку и все это продолжаем нагревать.
Выливаем половину сливок.
Заливаем другую оставшуюся половину и все варим 3-5 минут на небольшом огне.
Добавляем мускатный орех.
Все солим и перчим.
Снимаем сковородку с плиты и накрываем крышкой. Предварительно для того чтобы не образовалась корочка, добавляем масло.
Затем украшаем зеленью и подаем к столу.

Совет: для обжарки можно использовать оливковое или другое растительное масло.

Соус пикантный со сливками и сыром

Сливочно-сырный соус для спагетти готовится так:

Макароны отвариваем в подсоленной воде до их готовности.
Сливки выливаем в кастрюлю и нагреваем.
Сыр натираем на терке.
Все приправляем размятым чесноком, мускатным орехом и перцем.
Грецкие орехи обжариваем на сковородке и измельчаем.
Половину грецких орехов добавляем в нашу подливку.
Все варим на тихом огне 3 минуты.
Спагетти заливаем приготовленной подливкой и подаем к столу.

Рецепты приготовления бешбармака для почетных гостей вашего дома. Это блюдо будет одобрено непременно, ведь и на вкус, и на вид оно великолепно!

Все никак не решаетесь приготовить Пилюску, так как боитесь, что не получится? Отбросьте сомнения! Здесь наши кулинары научат вас всем хитростям и пошагово опишут каждый рецепт данной закуски.

Если вы ходите в спортзал и при этом хотите скорей скинуть лишний вес, то вашими верными спутниками станут протеиновые коктейли. В этой статье мы расскажем все подробно.

Советы кулинарам-любителям

Прочитав эти рецепты, многие подумают, что готовить сливочный соус просто.

Частично они будут правы.

Но есть и небольшие хитрости при приготовлении.

Кулинары дают совет, связанный с перепадом температур при приготовлении: в смесь, которая кипит необходимо добавлять охлажденное, а не подогретое молоко.

Готовую подливку украшают с помощью нарезанной зелени: петрушка, базилик, орегано, укроп, лук зеленый.

Для того чтобы желтки не сворачивались, ее надо готовить на водяной бане.

После остывания наша подливка может загустеть, поэтому при подаче на стол ее нужно подогревать.

Также полученную смесь можно прокрутить в блендере.

Приготовленные спагетти со сливочным соусом в любом варианте рекомендуется посыпать сыром, натертым на терке.

Если хочется чего-то уж совсем особенного, то рекомендуем приготовить следующий видео-рецепт, который по достоинству оценят любители креветок:

Читайте также: